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Signature Dishes That Matter
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Descripción
A global celebration of the iconic restaurant dishesthat defined the course of culinary history over thepast 300 years Today's food-lovers often travel the globe to enjoy the food of acclaimed chefs. Yet the tradition of seeking out unforgettable dining experiences goes back centuries, and this gorgeous book reveals the closely held secrets behind the world's most iconic recipes - dishes that put restaurants on the map, from 19thcentury fine dining and popular classics,to today's most innovative kitchens, both high-end and casual. Curated by experts and organized chronologically, it's both a landmark cookbook and a fascinating cultural history of dining out. The narrative textsare by Christine Muhlke, the foreword by Mitchell Davis, and illustrations by Adriano Rampazzo
Ficha técnica - Signature Dishes That Matter
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
448
Año de edición:
2019
Colección:
Food-Cook
Idioma:
Inglés
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9780714879321
Referencia Abacus:
1328691.05
Editorial:
Phaidon
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