Cocina madre

Name: Cocina madre
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Roca, Joan

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Descripció

Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres, otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo, y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.

Fitxa tècnica - Cocina madre

Tipus de producte: Llibre

Pàgines/Fulls: 220

Any d'edició: 2019

Col·lecció: Grandes chefs

Idioma: Castellà

Tipus de tapa: Dura

EAN: 9788408202189

Referència Abacus: 1279515.57

Editorial: Planeta Gastro

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