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Llibres de psicologia
Coneix-te a tu mateix, descobreix les teves emocions i el teu interior, amb la nostra selecció dels millors llibres de psicologia. Els llibres més recomanats els trobaràs a Abacus. Compra llibres de psicologia online. A Abacus disposem d'una àmplia i variada selecció de llibres de psicologia i disciplines derivades, en diferents formats (tapa dura i tapa tova) i idiomes (castellà, català i anglès). Aquestes són algunes de les temàtiques que podràs trobar: neuro-educació, trastorn de dèficit d'atenció i hiperactivitat, autoconeixement, emocions i sentiments, l'ànima, el cervell humà, el funcionament de la ment i exercicis per entrenar-la, sobre criança, interpretació de somnis i d'altres.
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David Deida, un maestro espiritual muy poco convencional, nos ayuda a abrirnos a lo que parece carecer de amor y a abrazar los acontecimientos de la vida que normalmente evitaríamos. Se trata de un «despertar brusco» a través de una colección de ejercicios atrevidos cuyo objetivo consiste en provocar, desafiar y revelar el omnipresente «amor que impregna todas las cosas» más allá de las apariencias. El secreto para alcanzar la finalidad más profunda de tu vida consiste en abrirte paso hacia lo que más te resistes y envolverlo con tu amor. Cada capítulo, repleto de energía, tiene el propósito de iluminar tus tabúes más ocultos sobre el sexo, el dinero, las relaciones y también las emociones y la espiritualidad. Iluminación instantánea te sorprenderá y quizás te ofenderá, pero, sin duda, te conducirá rápida e instantáneamente a comprender el sentido sagrado de la vida. ¿Conoces el lado oscuro de la iluminación? ¿Se puede alcanzar la visión integral estando rodeados de caos, acontecimientos funestos y desesperación? DESCÚBRELO EN ESTE LIBRO
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Parlar de matemàtiques per aprendre'n cerca camins que facilitin respostes als interrogants que sovint ensfem els mestres de Primària: - Val la pena que els nens i nenes parlin a la classe de matemàtiques? Com pot ajudar la conversa de matemàtiques a
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El educador e investigador, perplejo ante las carencias de la educación en las diferentes etapas de la enseñanza, recurre a nuevos caminos para su práctica docente. Esa perplejidad motivó a los autores de esta obra a participar en la aventura de estudiar e investigar la interdisciplinariedad. Los artículos de este libro presentan algunas prácticas docentes, desde preescolar hasta posgrado, analizadas desde el punto de vista interdisciplinar, otra forma de analizar e investigar el fenómeno educativo y de escribir sobre educación. El libro es el resultado de un año de trabajo en el cual los autores estudiaron las cuestiones teóricas de la interdisciplinariedad, aunque la teoría actúa más como telón de fondo que como escenario en estos textos, los cuales, en realidad, se construyeron como pretexto para el ejercicio de la interdisciplinariedad en la enseñanza. En las clases que dieron origen a los artículos, los alumnos –estudiantes de másteres y doctorados en Educación– pudieron vivir y ejercer la interdisciplinariedad colectivamente, por ello creen que esta puede ser vivida y ejercida también por otros y ser enseñada y aprendida.
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Miquel Soler Roca és un dels grans de la pedagogia catalana. Poc conegut, perquè, semblantment al bisbe Casaldàliga, ha fet de l'Amèrica Llatina la seva altra pàtria. El seu pensament és pedagogia necessària, la que ens cal en aquests moments d'incertesa
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El projecte “Infància a Europa avui” vol ser la continuïtat de la revista “Infància a Europa”, que va ser publicada per primera vegada l’any 2001. La iniciativa com s’explicava en els seus primers editorials, volia promoure l’intercanvi d’idees i experiències per tal de mostrar la realitat de les escoles a Europa, celebrant la diversitat i apropant-la als lectors. “Infància a Europa avui” és un projecte en construcció de vuit països europeus que comparteixen una missió: promoure la diversitat i les bones pràctiques en l’àmbit de la primera infància entre els professionals, els responsables polítics i els grups d’interès de tot Europa.
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La reflexión filosófica se debe situar al comienzo de toda elaboración teórico-educativa. Éste es el objetivo que persigue este libro, situar la educación como problema objeto de clarificación mediante la reflexión filosófica. Facilita a los estudiantes y
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«M'he permès llegir aquesta obra com allò que algú tira a l'aigua a fi que es generin cercles concèntrics. En el cercle més proper, hi trobem la família. Una mica més enllà, els amics. I una mica més lluny del centre se situen els llibres, les lectures que en Jaume considera inevitables.» Del pròleg de Juli Palou És la primera vegada que Jaume Cela parla com a pare. La primera vegada que ho fa com a fill, com a germà, com a espòs... I les seves paraules traslladen al paper la mateixa emoció que els records evoquen: donar el nom als fills, guardar la memòria de la infantesa, ensenyar el valor del silenci, de saber escoltar, de confiar. És un llegat en forma de carta d'amor. És una doble herència: la de l'home que ha viscut sempre amb una perfecta combinació de sentiments i raó i la de l'home que ha llegit. I és tan generós en el que comparteix que, des de les primeres línies, els lectors tindrem la sensació de formar part d'aquest selecte grup de persones que l'autor s'estima.
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¿Qué imágenes acuden a su mente cuando piensa en su infancia?¿Son hermosas o terroríficas?¿Qué sentimientos suscitan en usted?¿Qué oye cuando piensa en su infancia?¿La voz agresiva de su padre o el canto de los pájaros en el jardín?¿Cómo se sintió de niño?¿Estaba solo o se sentía arropado en un hogar cariñoso?¿Se vio abrumado por obligaciones o tristezas? Las experiencias de la infancia conforman nuestras vidas. Casi nadie puede mirar hacia atrás y ver una infancia perfecta. Por el contrario, muchas personas siguen sufriendo por causa de lesiones internas originadas en la niñez. La terapeuta familiar Ulrike Dahm nos invita, a través de numerosos ejercicios prácticos, a enfrentarnos a nuestro pasado y a reconciliarnos con nuestra infancia. La mayoría de las personas entierran su pasado o lo arrojan lo más lejos posible. Compensan viejas heridas con trabajo, alcohol o cualquier otra droga. Pero hay muchas posibilidades constructivas, e incluso divertidas y agradables, de relacionarse con las heridas de la infancia. Embárquese en un viaje interno que le hará libre para vivir una madurez feliz y satisfecha y que se convertirá en una aventura curativa que transformará positivamente su vida. Nacida en 1954, Ulrike Dahm tiene consultorio propio en Múnich, donde desempeña sus actividades profesionales como terapeuta sistémica familiar y de pareja. La autora ha cursado también estudios complementarios en voice dialogue y trabajo corporal y de energías. Su praxis se centra en los siguientes temas: autoestima y amor propio, delimitación, proximidad y distancia, y estructuras familiares según Bert Hellinger. Sobre todos estos temas ha dado conferencias e impartido seminarios en Alemania y el extranjero. También imparte cursos de meditación.
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Esta obra pretende ofrecer un marco teórico que enriquezca el ya existente en la literatura científica, al incorporar una perspectiva sistémica en el campo de la investigación educativa, que hemos denominado como Ecologías del aprendizaje. Desde esta
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Hay una familia de números que siempre ha fascinado alos investigadores matemáticos por sus singulares propiedades: los números primos. Si a ti tambien te intrigan, este librote acercará al apasionante mundo dela investigación matemática y de la encriptación en internet. Si eres docente, en esta obra encontrarás secuencias didácticas para lograr que tu alumnado descubra los números primos, suspropiedades y cómo usarlospara resolver problemas, a traves de la metodologíade aprendizaje por descubrimiento. Ver la emoción quesienten los estudiantescuando hacen sus propios descubrimientos no tiene precio y, por otro lado, cuandodejas que investiguen siguiendo sus propios caminos se aprende mucho. De hecho, este libro está lleno de descubrimientos de alumnos de su autor.
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Descubre las 7 estrategias para el desarrollo de la inteligencia creativa, necesarias en un mundo cada vez más complejo. Mucha gente se considera a sí misma inteligente, pero son muy pocos los que hacen lo mismo con la creatividad. Pocas personas se consideran creativas. ¿Por qué? En este libro se descubren las relaciones entre inteligencia y creatividad y, sobretodo, se propone un conjunto de recursos prácticos para desarrollar nuestra creatividad y poder reinventarnos en tiempos difíciles. Necesitamos tiempo para pensar, ganas de desafiar convencionalismos, capacidad para conectar con los demás, habilidad para trabajar de forma creativa, sensibilidad para comprender las emociones y transformarlas en creaciones, hacer lo que nos gusta y aprender a colaborar con los demás. El libro, además, integra un método de gestión de la creatividad a través del cuerpo, las emociones y el lenguaje. - Es el único libro con más de 70 ejercicios para reinventarse. - Es el resultado de 20 años de experiencia de los autores con alumnos y organizaciones. - Libro muy útil para conseguir reinventarse en tiempos de crisis.
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En los últimos tiempos se habla mucho de la mochila como metáfora de la herencia de nuestros progenitores, que no forma parte del legado material. También se habla de niños que cargan con mochilas por las situaciones familiares complejas con las que tienen que lidiar. ¿Qué llevamos exactamente en la nuestra y cómo podemos aligerar la de nuestros hijos? La mayor parte de esta carga es inconsciente y está llena de historias, vivencias, ilusiones frustradas, miedos y vicisitudes, vividas por nosotros y por nuestros ancestros. Es básico detenerse en estos asuntos para dejar de transmitir los mismos patrones en las relaciones con los más pequeños, pero no es un trabajo sencillo: requiere voluntad y estar dispuestos a mirar sin miedo nuestro pasado y el de nuestros familiares. Esta obra pretende ser una guía para acompañarnos en este viaje, gracias a las herramientas que nos brinda la autora, llegaremos a nuestro destino transformados y más aligerados.
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La sociedad determina qué se espera de una criatura y fuerza que se cumpla: cómo tiene que ser, qué tiene que hacer, cómo se tiene que comportar, qué intereses debe tener, qué sentimientos debe manifestar, a quién debe querer, cómo se tiene que ver a sí misma y cómo tiene que ver a las otras personas, qué relaciones debe establecer, qué proyectos de vida debe tener... No obstante, como personas que educamos, apostamos por una educación que respete a cada criatura y sus diferencias, una educación que tiene que proporcionar a cada una la posibilidad de construir su identidad sexoafectiva, sexual y de género sin supeditarse ciegamente a los condicionantes de su sociedad.
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Augusto Cury, psiquiatra e investigador sobre psicología, nos revela los códigos socioemocionales, un conjunto de actitudes capaces de estimular a jóvenes y adultos para que den rienda suelta a la creatividad, amplíen el arte de pensar y desarrollen la salud psíquica y la excelencia profesional. Con un enfoque innovador, el lector descubrirá cómo tomar el control de su vida, superar miedos, inseguridades y limitaciones.
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Te lo cuentan las matemáticas es una obra dedicada a la divulgación de las matemáticas en la última etapa de Educación Primaria y los primeros años de Educación Secundaria. Con ella se pretende fomentar la utilidad social y económica de las matemáticas desde un punto de vista científico y funcional, promoviendo el gusto e interés por ellas, con el fin último de generar vocaciones matemáticas, en especial entre las niñas. Los logros científicos de tres mujeres matemáticas y las aplicaciones de las matemáticas en la comunicación cifrada, la descripción del movimiento de los astros y las rutas de los aviones son el punto de partida para el desarrollo de contenidos y actividades relacionadas con: criptografía (Te lo cuenta una espía), cónicas (Te lo cuenta una astrónoma) y mapas (Te lo cuenta una piloto). En el libro se incluyen talleres con recursos manipulativos y tecnológicos, con acceso a presentaciones y fichas para realizarlos. Además se presentan breves biografías de Ada Lovelace, Hipatia de Alejandría y Maryam Mirzakhani que se completan con información sobre recursos didácticos para profundizar en el estudio de su figura.
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Ya desde primaria, las tardes en muchos hogares se vuelven gritos, lágrimas e, incluso, algún que otro portazo. Los deberes escolares son, para muchos, una práctica perjudicial que sabotea la vida familiar. Para otros, los deberes son tan necesarios que prescindir de ellos sería poco menos que un sacrilegio, ya que promueven la autonomía y la responsabilidad en el aprendizaje. Es entonces cuando volvemos a preguntarnos, una vez más: ¿deberes sí o deberes no? Este libro deja atrás todas esas opiniones vacías, ese debate estéril y, a través de evidencias científicas, pretende ayudar a las profesoras y profesores a tomar decisiones sensatas si deciden prescribirlos, o no, y a los padres y madres a comprender el motivo de apoyarlos, o no. Por suerte, el fin de los deberes, tal y como los conocemos, ya está aquí. Bibiana Regueiro es Doctora por la Universidad de A Coruña con Premio Extraordinario de Doctorado y Profesora en la Universidad de Santiago de Compostela. Antonio Valle es Catedrático de Psicología de la Educación en la Universidad de A Coruña y coordinador del Grupo de Investigación en Psicología Educativa (GIPED). Patricia A. Ruido es Doctora por la Universidad de Vigo con Mención Internacional y ha sido reconocida con el Premio Extraordinario de Doctorado. En la actualidad es profesora en la Universidad de Santiago de Compostela.
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Este libro plantea, en la primera parte, los cambios que un centro educativo debe promover para mejorar su carácter inclusivo. En la segunda parte, se aborda la gestión del aula como base para un trabajo inclusivo, el apoyo educativo y la codocencia, reflexionando también sobre la educación intercultural. En la tercera parte, se aborda la discapacidad, entendiendo que los componentes educativos y sociales condicionan más el progreso y el aprendizaje que el propio déficit. Es por ello que los capítulos de esta parte se organizan por los componentes educativos y sociales que condicionan la discapacidad.Se habla de acceso y participación, del currículo, del trabajo con niveles de aprendizaje muy diferenciados y se dedica un último capítulo a la atención integrada del alumnado con altas capacidades.
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Cuando el hijo del autor le dijo sin pensar «He descubrido» a la edad de tres años, se quedó tan maravillado por la forma en que instintivamente había conjugado el verbo que pensó, si los niños a esta edad saben tanto, ¿por qué la escuela solo aspira a que llenen páginas y más páginas con letras del alfabeto desde los seis años? Este libro reflexiona acerca de la necesidad de ver a los niños como seres con talento que merecen tener su propio espacio en la sociedad, en vez de construir ciudades que giran la espalda a algo tan esencial como su libertad. «Este no es un libro de pedagogía ni la presentación de un proyecto educativo. Es más bien un testimonio, una historia, tal vez incluso una confesión personal y emocional.» Francesco Tonucci
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En estos tiempos complejos, con un futuro especialmente abierto, organizaciones no gubernamentales, grandes fundaciones, organismos multilaterales y gobiernos de países ubicados alrededor del mundo dirigen su mirada hacia la educación como una pieza clave del progreso social y del desarrollo económico. En este contexto, emerge la calidad de la acción de gobierno como un factor esencial para el logro de esos objetivos, y el porqué, el qué y el cómo de las políticas educativas se convierten en áreas preferentes de reflexión. El presente libro, con una finalidad formativa, pretende no solo profundizar en las claves de una buena gobernanza de los sistemas educativos, sino también contribuir a la introducción de esas ideas en el mundo real. Para ello: Describe y analiza el contexto y los desafíos de los sistemas educativos y aporta algunos instrumentos conceptuales para pensar su complejidad. Reflexiona sobre las políticas, en tanto que pilares de la gobernanza, considera sus condicionantes metapolíticos, analiza las relaciones entre la política y las políticas educativas, y describe la orientación internacional y su proyección hacia el futuro. Desarrolla los aspectos básicos de una aproximación racional a las políticas, así como su integración, y razona sobre la importancia decisiva de la implementación de las políticas y de su enfoque científico. Aborda la noción amplia de gobernanza desde una aproximación conceptual. Profundiza en la descripción de diferentes modelos para una buena gobernanza educativa. Presenta un marco, empíricamente fundado, para orientar una gobernanza de calidad, que integra los modelos anteriores, y establece un conjunto articulado de características para una buena gobernanza de los sistemas educativos. La gobernanza de los sistemas educativos. Fundamentos y orientaciones proporciona, en fin, una perspectiva amplia para pensar las reformas educativas del siglo XXI y facilita indicaciones detalladas para el éxito de las acciones de gobierno, con vistas a la preparación de un futuro mejor a través de la educación.
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Sabem posar-nos en la pell dels adolescents i joves? Sabem entendre'ls? En plena etapa de descobriments, de novetats i, potser, de trasbalsos, han de començar a escollir com volen viure i ens necessitaran al seu costat. Aquest llibre dona les claus per acompanyar-los en aquest procés, remarca la importància que hi té el context més immediat -la família, els companys, l'escola-, i ens fa prendre consciència de problemes que els condicionaran el futur, com el canvi climàtic o el creixement econòmic continuat. Mitjançant l'escolta activa, l'empatia i el diàleg, els orientadors i els professionals de l'educació han de crear un model basat en el compromís amb la comunitat, perquè en la formació personal, escolar i professional dels joves, tots hi tenim un paper.
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El Visual Thinking en educación nos invita a dibujar para aprender y nos abre un universo de posibilidades que todavía tenemos que explorar. Porque el mundo está cambiando y gran parte de nuestro alumnado habla un idioma, el visual, al que deberíamos dar un mayor protagonismo en el sistema educativo. Dirigido a personas interesadas en el pensamiento, más allá de las palabras. A quienes quieren experimentar con el dibujo como herramienta para representar ideas. A quienes'hace mucho creyeron que dibujar no era lo suyo? pero también a quienes'han seguido utilizando el lápiz para organizar sus ideas.
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Tras su tetralogía Pedagogía de la bondad, Pedagogía de la verdad, Pedagogía de la belleza, Pedagogía del Bien Común, José Ángel López Herrerías, una vez más, nos indica el camino de la ética, la belleza y la verdad en el proceso de enseñanza- aprendizaje en la escuela y en la vida. Como afirma el autor, ''las palabras ilustradas de los mejores afanes nos proporcionan las respuestas valiosas que cada día nos debemos descubrir. La meta es hacer real lo que es posible: que los humanos llevemos a cabo nuestro proyecto ineludible de hominización''. Este libro es un valioso aporte que presenta la nueva educación humanista como posibilidad de retomar las competencias más sutiles y personales. Estas nos puedan permitir como punto de partida educativo: aprender a ser, a convivir, a conocer y a hacer con un sentido más social, igualitario, con mayor respeto, con una mirada más ética y desde luego con una autonomía más responsable.
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Este libro tiene la intención de dialogar con algunos de los asuntos fundamentales de la tradición libertaria en educación. Convencidos de que es una fuente poderosa para continuar pensando y actuando en el contexto contemporáneo, los autores aportan preguntas y reflexiones para familiarizarse con autores e ideas. Fruto de un diálogo entre amigos separados por la inmensidad del océano, pero unidos por la firme convicción de que es viable explorar alternativas en la labor de acompañar la formación de las nuevas generaciones, el libro invita al estudio, a la reflexión colectiva y a la autonomía de pensamiento.
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En las últimas décadas, de la crítica a la escuela tradicional han surgido numerosos espacios de educación «alternativa» al margen de la escuela pública —considerada enemiga de la «libertad»—, a la vez que se han introducido en esta nuevas «prácticas innovadoras». Negándose a aceptar la dicotomía entre una educación controlada por el Estado capitalista y sus supuestas vías de escape, Las falsas alternativas desvela qué se esconde bajo el rostro amable de estas propuestas: su carácter segregador, su función privatizadora y las premisas liberales de sus presupuestos pedagógicos.La centralidad de la felicidad personal, la apelación a unas presuntas capacidades innatas o la celebración irreflexiva del deseo y el autodidactismo son algunos de los pilares teóricos de unos planteamientos que se han valido de ideas y conceptos históricamente asociados a la tradición libertaria para ponerlos al servicio de prácticas ultraliberales, donde la ideología capitalista se enmascara tras un ideal de sonriente naturalismo infantil.Eso coloca a las propuestas contemporáneas que se reivindican como parte de la tradición anarquista ante un problema político de primer orden y frente a dilemas que no son nuevos, tal y como muestra Ani Pérez Rueda desde un riguroso conocimiento histórico y teórico. Su relación con las instituciones escolares estatales, el vínculo entre las metodologías y los contenidos, los fines de la educación, la complejidad del ideal de libertad, el rol de las educadoras… son hoy tanto o más importantes como lo fueron para las anarquistas durante el siglo xx, lo cual nos obliga a plantearnos una cuestión crucial: qué es lo que ha permitido a las pedagogías alternativas servirse de los planteamientos libertarios sin aparente contradicción.Las falsas alternativas es (y ha sido, incluso antes de ser el libro que ahora tenéis en vuestras manos) una de las críticas más enriquecedoramente polémicas sobre los conflictos que atraviesa hoy la relación entre educación y emancipación social.
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Reúne una serie de propuestas didácticas con recursos innovadores y actividades originales sobre problemáticas sociocientíficas para promover el razonamiento científico y el pensamiento sistémico en el aula de ciencias. Su objetivo es contribuir a la mejora de la enseñanza y aprendizaje de ciencias en contextos relacionados con la salud planetaria que requieren de medidas colectivas e institucionales urgentes, así como de nuestro compromiso individual y acción crítica.
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La sociedad ha cambiado a una velocidad de vértigo en los últimos veinte años. Y ser niño, adolescente, padre, madre o profesor es hoy más difícil de lo que fue para las generaciones pasadas. Eva Bailén, ingeniera de telecomunicaciones, profesora, madre de tres hijos, articulista y experta divulgadora en temas de educación, nos aporta herramientas para poder hablar con las nuevas generaciones de lo que ocurre detrás de las pantallas. Este libro práctico, directo y empático nos ayuda a comprender los peligros a los que nos enfrentamos al usar los teléfonos inteligentes y otros dispositivos y a entender cómo los menores manejan la tecnología, qué hay más allá de las pantallas de las que no se separan y qué ocurre en sus vidas online.
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En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de las áreas con mayor proyección e importancia dentro del ámbito de los servicios hosteleros. En un entorno en el que la concienciación y la preocupación por unas buenas prácticas higiénico-sanitarias están en continuo auge, presentamos una guía imprescindible para desenvolverse con soltura y eficacia dando cumplimiento efectivo a los requisitos legales y a las diferentes normativas que las administraciones públicas exigen en cuanto a calidad higiénico-sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros. Para lograrlo se presta además especial atención a las buenas prácticas ambientales, objetivo común de hosteleros y clientes que cada vez en mayor medida reclaman calidad a todos los niveles. Asimismo, el contenido del libro presenta la particularidad de responder fielmente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados profesionales en la familia de hostelería y turismo. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería es un contenido de carácter transversal, lo que supone una gran ventaja para todos aquellos que se están formando en este ámbito profesional ya que presentamos una materia que aparece con carácter recurrente en certificados tan diversos como el denominado Cocina que está regulado por RD 1376/2008, Servicio de restaurante, regulado por RD 1256/2009 y 685/2011, Repostería, regulado por RD 685/2011, Servicio de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009 y RD 685/2011 o Gestión de procesos de servicios en restauración, regulado por RD 685/2011, entre otros. Estas particularidades convierten sin duda esta obra en referencia obligada para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo. Segundo Riesco Rodríguez desarrolla su principal trayectoria profesional como profesor de Enseñanza Secundaria de F. P. de Hostelería y Turismo.
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Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0709_2) Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0509 Repostería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica la importancia del diseño de las ofertas de repostería. Asimismo, se presta especial atención al aprovisionamiento interno de las materias primas utilizadas en una pastelería y al control de consumos de estas, pues estos factores son determinantes en la rentabilidad del negocio. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se realiza una introducción al sector de las empresas de restauración, especialmente a los establecimientos de pastelería. En el segundo capítulo se analizan las distintas ofertas de repostería que predominan en el mercado actual. En el tercer capítulo se aborda la cuestión del aprovisionamiento interno de materias primas de uso común en pastelería. En el cuarto capítulo se profundiza en el control de consumos y costes. En el quinto capítulo se expone la nutrición y la dietética aplicada a la repostería, para lo que se explican las propiedades nutricionales de los alimentos más utilizados en pastelería y algunos principios dietéticos básicos. Finalmente, el sexto capítulo está centrado en el control de calidad en restauración. Además, la obra incluye gran número de esquemas, imágenes, tablas y cuadros que favorecen el aprendizaje de los contenidos. Al mismo tiempo, al final de cada capítulo se incluyen útiles actividades finales para el repaso y la autoevaluación de los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y profundiza en los contenidos de forma gradual y con un lenguaje claro y sencillo que facilita la comprensión y el aprendizaje. Todo ello hace de esta obra una herramienta útil y eficaz tanto para profesores como para alumnos. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Cada vez dedicamos más tiempo y más recursos a aprender y a enseñar. Pero los resultados son sin duda desalentadores. Sin necesidad de leer estudios internacionales, profesores y alumnos, padres y madres, viven a diario la frustración de no aprender o de no lograr que otros aprendan, sea en contextos escolares, sociales, personales o laborales. Debemos repensar nuestras creencias y prácticas tradicionales a la luz de las nuevas ciencias del aprendizaje, que ofrecen una perspectiva diferente de cómo aprender y ayudar a otros a hacerlo, tanto en las aulas como en las empresas, la familia u otros contextos informales. Frente a quienes creen en una vuelta a los viejos hábitos, a la autoridad y la «cultura del esfuerzo», este libro propone avanzar hacia nuevas prácticas de aprendizaje basadas en la experiencia y la reflexión personal, que permitan recuperar la emoción de aprender.
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Aquest llibre és una proposta per a la reflexió sobre la sostenibilitat i la diversitat lingüístiques per a tots aquells que treballen en l’educació de nois i noies.Just encetat el segle XXI, el panorama lingüístic mundial presenta símptomes d’haver entrat enun camí sense retorn cap a l’homogeneïtzació lingüística i cultural: són moltes les llengües i les comunitats lingüístiques que no tenen garantida la seva supervivència al llarg d’aquest segle, entre les quals es pot comptar la llengua
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La publicación de esta obra dio a conocer la existencia del Instituto Lóczy de Budapest, una casa de maternidad muy especial donde se quería demostrar que la crianza y la educación de niños muy pequeños privados de familia no solo es posible en colectividad sino que puede lograr resultados satisfactorios en cuanto se refiere al crecimiento personal del ser humano.La pedagogía que inspiraba a la pediatra Emmi Pikler seguía caminos diferentes a los habituales hasta entonces. La autonomía de movimientos del bebé y la relación afectiva privilegiada con los adultos constituyen la clave del éxito de su método de atención personal en el cual destacan tres elementos: el concepto de infancia como realidad única, los conocimientos científicos sobre el desarrollo infantil, y la actitud, por parte de la persona adulta, de confianza y respeto hacia la evolución de cada niño. Tres elementos que se entretejen dentro de un conjunto institucional con una estructura y organización únicas.
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Claves para neutralizar los sentimientos paralizantes de inseguridad que socavan nuestra paz interior y reducen nuestro nivel de satisfacción. En estos tiempos, los sentimientos de aprensión, duda, miedo y fragilidad parecen haberse convertido en ingredientes permanentes de «nuestra nueva vida normal». No pocos nos encontramos andando inconscientemente con los dedos cruzados intentando mantener el delicado balance entre la esperanza que nos alienta y el miedo que nos perturba. El prestigioso psiquiatra Luis Rojas Marcos, en el deslumbrante ejercicio de sencillez y rigor que caracteriza toda su obra, nos presenta las claves para neutralizar los sentimientos paralizantes de inseguridad y desasosiego que socavan nuestra paz interior y reducen nuestro nivel de satisfacción con la vida en general. En estas páginas, nos recuerda, en suma, que la capacidad de superación del ser humano no es un mito, ni un don divino, ni un misterio, sino una habilidad muy real, un atributo congruente con las ganas de vivir y que tenemos la obligación y el derecho de recuperar.
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Un llibre que ens ajudarà a no reprimir la frustració dels nostres infants i ens donarà eines per permetre-la i acompanyar-la. Com ajudar a gestionar la frustració dels nostres fills i filles és una de les grans preocupacions que tenen molts pares i mares, perquè aquest sentiment apareix la majoria de vegades acompanyat de la ràbia, i en alguns casos de la tristesa, emocions que ens són desagradables. I això ens remou, ens neguiteja. I per què ens incomoden tant, aquestes emocions? Perquè, com a pares i mares, no vam ser educats en la gestió emocional i ara ens falten eines per regular les nostres emocions i les dels nostres fills i filles. Que un infant rebi un bon acompanyament emocional és clau per al seu creixement. Si durant els primers anys la criatura gaudeix de tot el nostre suport, presència, contacte, vincle i amor, se sentirà confiada i segura de si mateixa per desenvolupar-se en tots els àmbits de la vida.
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¿Estamos realmente preparando a nuestros hijos para ser personas adultas independientes? ¿Cómo podemos asegurarnos de que no les estamos sobreprotegiendo? Desde la cercanía y la simplicidad, el autor realiza un viaje por la paternidad, analizando las claves que fortalecen la crianza de los niños autónomos y proporcionando alternativas y ejemplos adecuados para cada edad.
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Este libro reúne los trabajos de psicoanalistas, pediatras, neuropediatras, pedagogas, lingüistas, psicomotricistas, psicopedagogas de la Argentina, Brasil y Portugal, preocupados por la creciente medicalización y patologización de la infancia. Está dirigido a profesionales de la salud, la educación y las ciencias sociales.
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Un recorrido ilustrado por las distintas etapas de asombro que atraviesa el papá novato del siglo XXI. «Tengo algo que decirte: vas a ser papá», y tú no sabes si ponerte a llorar de alegría... o de nervios. ¡Que no cunda el pánico! Con Oh my dad!, organizado según los niveles de experiencia que debes ir superando como si de las pantallas de un videojuego se tratara, te darás cuenta de que no estás solo: por increíble que pueda parecerte, este padre ha vivido las mismas situaciones de asombro y torpeza que has vivido o vivirás tú, y las comparte aquí para quitarle hierro al asunto y arrancarte una carcajada. Ilustraciones hilarantes inspiradas en el día a día de los papás primerizos, que parten de anécdotas a menudo surrealistas que, sin embargo, son compartidas por la mayoría: la «lucha» entre padre y madre para que el peque diga antes «papá» o «mamá», los conjuntos imposibles que el padre le pone al bebé cuando la madre no está, etc. «Narra las peripecias de una pareja que de la noche a la mañana se encontraron con la paternidad.» El País «Aunque te parezca que lo que te ocurre con tu bebé solo te pasa a ti, hay todo un ejército de hombres en la misma situación. Por eso, con mucho humor, esta obra va adentrándose a través de ilustraciones por todas esas experiencias que conforman la paternidad de un primerizo.» Hola
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