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Llibres de Cuina Sana
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¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que losque no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y lasproteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos? Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personasque ya son vegetarianas, para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto, por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulanpor la Red, ardides publicitarios de algunas empresasde alimentación, así como las sugerencias —sin basecientífica— provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso. Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias comohábitos de vida. Ser sano no pasa por pensar sólo en«verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos. AUTOR Lucía Martínez Argüelles es dietista-nutricionista. Graduada en NutriciónHumana y Dietética (UCAM), Técnico Superior en Dietética, Técnico Superior en Restauración y Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento dela obesidad. En la actualidad se dedica a la consulta privada y a la divulgación de contenido desde su blog: www.dimequecomes.com así como en colaboraciones con medios de comunicación.
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Cada vez son más los que siguen una dieta vegetariana, y el entorno, poco a poco, se está volviendo más amable. Pero existen hoy en día nuevos peligros derivados de una industria alimentaria dispuesta a vender sus productos vegetarianos ultraprocesados, y nos hallamos ante situaciones en las que encontrar una opción vegetariana (y saludable) se convierte en un auténtico suplicio. Cenas de empresa, domingos en casa de tus suegros, el cumpleaños de tu mejor amiga... Y ahora ¿qué como? Lucía Martínez, autora del blog dimequecomes.com, con mucha información sobre alimentación saludable y un apartado específico dedicado a la dieta vegetariana, nos presenta Vegetarianos concienciados, un manual de supervivencia imprescindible para seguir una dieta vegetariana saludable sin tener que renunciar a ningún plan y, además, para cargarse de argumentos y luchar contra la desinformación. Porque no es fácil vivir rodeado de dimes y diretes, pero no es tan difícil sobrevivir si sabes cómo. Repleto de consejos para sobrevivir en casa y fuera de ella (sí, con los más pequeños también), este libro se convertirá en el manual de referencia para todo aquel que haya decidido seguir una dieta vegetariana y en la puerta de entrada perfecta para los que todavía dudan sobre su viabilidad.
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Cuina vegetariana de sempre
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¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas? Sin duda, alguien que no conocía este libro. En él, hallarás platos divididos por estaciones, con los mejores productos de temporada para preparar comidas deliciosas, saciante y espectaculares. Descubre un colorido abanico de ensaladas para comer como plato único, acompañamiento e ¡incluso postre!, con opciones veganas y consejos de conservación, además de aliños, encurtidos, toppings y aceites.
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Un paseo por la vida a través de lo culinario.Cuando el padre de Molly Wizenberg murió de cáncer, ella decidió que su vida tenía que dar un cambio y se fue a París, donde había viajado con su padre de niña. Recordaba sus paseos matutinos en las calles del Barrio Latino y el sabor de su primer pain au chocolat, así que se encontró de nuevo mirando escaparates de pastelerías, catando quesos en mercados al aire libre y leyendo libros de cocina. Ahí decidió comenzar a escribir su blog Orangette, que enseguida consiguió decenas de miles de lectores devotos. Uno de ellos, un músico neoyorquino llamado Brandon, se quedó prendado de la autora de Orangette y decidió entrar en contacto con ella. Comenzaron una relación a distancia que acabó en matrimonio y en la apertura del restaurante Delancey en Seattle.Un hogar en la cocina es la primera gastromemoria de Molly Wizenberg, y en ella selecciona los textos y recetas más apetitosos de su blog. La autora entrelaza recetas de cocina con historias personales en las que aparecen su familia, sus amigos y sus amores, ya sean estables o efímeros. Para Wizenberg, las recetas son mucho más que una lista de ingredientes: ella sabe que hay una historia de vida detrás de cada una y que su misión es compartirla con sus lectores.La autora consigue que los lectores la conozcamos y entremos en su día a día únicamente a través de su relación con la comida. Gracias a ella redescubrimos el gran potencial de lo alimenticio para crear vínculos y recuerdos.Desde los picnics de su niñez en Oklahoma hasta la ensalada de patata de su padre, la comida y los recuerdos están íntimamente relacionados. Al leer sus textos, cuesta decidir si sentarse cómodamente a devorar sus historias, o si salir al mercado a llenar la cesta para elaborar el salmón glaseado con sidra o el pan de plátano con chocolate y jengibre confitado.Un libro que ha de estar presente tanto en los estantes de la biblioteca como en la cocina.Las instrucciones de Wizenberg se van entrelazando por medio de una voz encantadora que proporciona un claro equilibrio con los pasajes reflexivos. Su fuerte personalidad destaca entre las voces culinarias de su generación. Publishers WeeklyMollly Wizenberg, una joven apasionada por los dulces y los adverbios, es una aspirante al tono de M. K. Fisher. Su blog Orangette es un informe genial y cuidadosamente escrito sobre comer y vivir. New York TimesNo solo su escritura es una delicia: también lo son sus recetas. New York Journal of BooksLos blogs dicen [El libro de Molly Wizenberg] Es una caja de bombones sofisticados ante los que sonríes y haces gestos al ir descubriendo de qué está relleno cada uno. goodfoodstories.comHistorias ingeniosas, poéticas y frescas que capturan en cada frase las emociones del momento y su significado. vanillagarlic.com
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Siempre ávido de explorar diferentes estilos, Albert Adrià nos ofrece en esta ocasión su interpretaciónde la cocina elaborada con vegetales, que incluye platos de nuestro recetario más cercano y también de las gastronomías de todo el mundo. Para este libro ha seleccionado recetas fáciles, con ingredientes escogidos, que ha adaptado a su personal manera de entenderla cocina. Estos vegetales lograrán que amplíes tu abanico de elaboraciones y le pierdas el miedo a preparar el brócoli, la calabaza o las espinacas, entre otros ingredientes que, generalmente, aterran a la familia.Cocina delicias vegetarianas de la mano delchef más creativo.
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* Una fantástica nueva recopilación de recetas veganas para todas las ocasiones: desayunos, comidas familiares, fiestas y cenas y repostería. Algunas son adaptaciones veganas de platos tradicionales, otras han sido especialmente creadas para mostrar la comida vegana en todo su esplendor. * Una minuciosa introducción a la cocina vegana, que incluye lo que se debe y lo que no se debe hacer y muchos consejos y sugerencias para sustituir alimentos. * Recetas básicas imprescindibles y otras con influencias de múltiples tradiciones culinarias, desde clásicas europeas hasta favoritas de México y Norteamérica e interesantes platos de la India, del sudeste asiático, de China y de Japón. 500 recetas que impresionarán hasta al comensal más escéptico. Todos los platos están basados en el amor por la buena comida y aprovechan el valor nutritivo de las frutas y verduras frescas y de las legumbres. El libro está repleto de fascinantes y sorprendentes formas de utilizar el tofu y otros alimentos menos conocidos como la cebada y la polenta. Entre las recetas se incluyen tortitas de avena y manzana, sopa de maíz y jalapeño, tajín de calabaza y albaricoque, curri verde rápido de verduras, guiso hippie, risotto triple de tomate, lasaña con champiñones cremosos y pastel de plátano con maracuyá.
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Una obra que anima a disfrutar de una vida más vibrante y consciente sin renunciar a sabores y texturas. Reúne deliciosas propuestas pensadas para reemplazar comestibles como el pan y los lácteos por alternativas vivas y sabrosas. Incluye más de set
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O cómo la gastronomía puede contribuir a salvar el planeta, de la mano del referente mundial de la sostenibilidad en el mundo gastronómico.Nos vamos a enfrentar a una superpoblación donde los recursos cada vez son menores y donde nuestro modelo de alimentación no es el idóneo. Todos somos partícipes de algo que tiene que cambiar. A veces no hacemos las cosas porque pensamos que lo que nosotros hagamos no va a cambiar el planeta. Pero el mundo de la alimentación tiene una incidencia altísima sobre los gases de efecto invernadero, muchísimo más que todo el transporte del mundo. Es decir, nuestro modelo de alimentación tiene una repercusión directa -y negativa en este caso- en el planeta. Por eso, tenemos que dar ejemplo, comprando mejor o gestionando de mejor manera nuestros residuos. En este libro los autores ofrecen respuestas e ideas que pueden parecer muy básicas pero que son trascendentales porque nos pueden ayudar, entre todos como sociedad, a cambiar las cosas.
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¡Agárrate los delantales y prepárate para entrar en el emocionante mundo de la cocina vegana sin dramas! En este libro, te espera un festín de recetas que ni te imaginas, todas libres de crueldad animal y sin necesidad de salir a buscar ingredientes raros o utensilios de cocina marcianos. Con un humor picante, te llevaremos de la mano por un viaje culinario lleno de platos creativos y sabrosos que demuestran que la cocina vegetal ¡es más divertida que una fiesta en la casa de tu vecino! Desde desayunos que dejarán boquiabierto hasta cenas que te abrazarán como tu mejor amigo, aquí encontrarás opciones para cada antojo y ocasión, ¡incluso para esos días en los que solo quieres comida para olvidar tus penas y celebrar la vida! ¡Prepárate para quedarte estupefacto con platos tan irresistibles que vas a querer fotografiarlos antes de devorarlos! Es hora de abandonar prejuicios y sumergirse en una cocina vibrante y marranamente deliciosa.¿A qui s'adreça el llibre Recetas veganas marranas?Aquest llibre s'adreça a totes aquelles persones interessades en la cuina vegana, tant principiants com cuiners amb experiència. El seu enfocament accessible i divertit el fa ideal per a qui busca receptes creatives i saboroses sense necessitat de coneixements culinaris avançats. El to desenfadat i l'estil visualment atractiu de l'autor, conegut per la seva presència a les xarxes socials, el fan especialment atractiu per a un públic jove i dinàmic. La varietat de receptes, que abasta des d'esmorzars fins a sopars, el converteix en una opció pràctica per al dia a dia.Temes que tracta el llibre Recetas veganas marranasEl llibre Recetas veganas marranas se centra en la cuina vegana, oferint una àmplia gamma de receptes fàcils de seguir i sense ingredients exòtics. Es caracteritza per:Receptes variades: Presenta una col·lecció diversa de receptes per a diferents moments del dia i ocasions, incloent esmorzars, dinars i sopars. Es busca cobrir una àmplia varietat de gustos i necessitats.Simplicitat i accessibilitat: Les receptes estan dissenyades per ser fàcils de preparar, utilitzant ingredients comuns i evitant tècniques culinàries complexes. Es prioritza la simplicitat i la practicitat.Creativitat i sabor: El llibre es centra en la creació de plats vegans saborosos i atractius, demostrant que la cuina vegetal pot ser emocionant i deliciosa. Es busca trencar amb els estereotips de la menja vegana.Humor i estil: El to del llibre és desenfadat i divertit, utilitzant un llenguatge col·loquial i un estil visualment atractiu, reflectint la personalitat de l'autor a les xarxes socials.Ètica i sostenibilitat: Subjau una preocupació per l'ètica i la sostenibilitat, al promoure una alimentació lliure de crueltat animal i respectuosa amb el medi ambient.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Recetas veganas marranasEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Recetas veganas marranas.
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GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALESEn Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas deagricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que vanvariando a medida que cambian las estaciones. Cada capítulo se iniciacon recetas elaboradas con verduras crudas de la nueva temporada. Yconforme trascurren las semanas, el autor enciende el fuego y recurre algrill, la cocción al vapor, los salteados, los asados, los braseados ylos guisos. Joshua demuestra su ingenio en 225 recetas que celebran elsabor en su máximo esplendor.Seis estaciones cambiará para siempre nuestra idea sobre cómo comerproductos frescos.
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Hanna y Manel son dos inquietos instagramers que inspiran a sus seguidores para que descubran un mundo de posibilidades y exploren su lado más creativo y ahora han recopilado en este libro una sugerente variedad de platos emocionantes, sabrosos y originales, que incluye hummus de todo tipo pero también wraps de ensalada César crujiente, tabulé de coliflor, pizza con queso vegano, empanadas veganas con chimichurri, burritos y tacos, crackers, curry de garbanzos o tofu cocinado de 1000 maneras.Estas y otras muchas recetas las han ido recopilando y adaptando a lo largo de sus viajes para compartir con amigos y familia y también con todo el público que estaba esperando este libro.
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Este libro reúne más de 70 recetas que siguen los principios de la práctica del yoga. El capítulo «Saludos al sol» incluye propuestas para despertar el cuerpo y empezar el día con calma, en «Guerreros» encontramos platos más copiosos y energéticos, ideales para el almuerzo, «Posturas sentadas» presenta recetas sencillas y ligeras, que facilitan la digestión y el sueño, y «Savasana» está compuesto de postres que aúnan tranquilidad y felicidad.
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Cada vez son más los que siguen una dieta vegetariana, y el entorno, poco a poco, se está volviendo másamable. Pero existen hoy en día nuevos peligros derivados de una industria alimentaria dispuesta a vendersus productos vegetarianos ultraprocesados, y nos hallamos ante situaciones en las que encontrar una opción vegetariana (y saludable) se convierte en un auténtico suplicio. Cenas de empresa, domingos en casa detus suegros, el cumpleaños de tu mejor amiga? Y ahora¿qué como? Lucía Martínez, autora del blog dimequecomes.com, con mucha información sobre alimentación saludable y un apartado específico dedicado a ladieta vegetariana, nos presenta Vegetarianos concienciados, un manual de supervivencia imprescindible para seguir una dieta vegetariana saludable sin tener que renunciar a ningún plan y, además, para cargarse de argumentos y luchar contra la desinformación.Porque no es fácil vivir rodeado de dimes y diretes,pero no es tan difícil sobrevivir si sabes cómo.Repleto de consejos para sobrevivir en casa y fuera de ella (sí, con los más pequeños también), este libro se convertirá en el manual de referencia para todo aquel que haya decidido seguir una dieta vegetariana y en la puerta de entrada perfecta para los que todavía dudan sobre su viabilidad.
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¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos? Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas, para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto, por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentación, así como las sugerencias ùsin base científicaù provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso. Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida. Ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos.
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Sea por una cuestión ética, por conciencia ecológica o por solidaridad con el mundo animal, ser vegano es una manera de vivir más saludable y respetuosa. Huir de los alimentos de origen animal no significa renu nciar a comidas sabrosas. Bien al contrario, quienes optan por los veg etales, las frutas y las legumbres como fuente principal de su aliment ación están enriqueciendo su universo con una muy amplia gama de nutri entes saludables. Las páginas de este libro reúnen textos y recetas mu y actuales sobre por qué ser veganos, con explicaciones dietéticas muy claras, sencillas y fáciles de llevar a la práctica. Un manual de supe rvivencia imprescindible que invita a la reflexión en sus primeras pág inas y que luego nos traslada a un variado colorista universo de plato s pensados y probados por tres especialistas nutricionales a partir de una serie de menús para toda ocasión yh cualquier momento del día.
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Con una taza (o con un frasco de cristal con tapa), un microondas y dos o tres euros, puedes hacer todas las recetas de este libro, y además la mayoría se preparan en menos de cinco minutos. Así que si tienes ganas de algo contundente, prueba a hacer la crema de pizza, o si prefieres algo sano, prepárate una ensalada fresca y saludable, por no hablar del brownie de chocolate cuando necesites algo dulce.
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69 recetas infalibles y muy ricas. Con pocos ingredientes, riquísimas propuestas para sus comidas diarias.
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Completamente revisado y actualizado, este clásico fundamental basado en innumerables estudios nutricionales y dietéticos, ofrece nuevas percepciones sobre las implicaciones de pasarse al veganismo para los individuos, para los animales y para nuestro devastado planeta. Una guía comprensible, básica y definitiva que incluye nueva información sobre los beneficios para la salud de las dietas veganas y responde, huyendo de mitos y apriorismos, a las dudas y preguntas frecuentes en torno al veganismo. Tanto si eres vegano o vegana, como si no, aquí encontrarás todos los consejos prácticos, con menús y planes dietéticos, para poder llevar una dieta sana y equilibrada libre de sufrimiento animal. «Ningún otro libro es tan informativo y exhaustivo como este, es un tesoro con hechos y pistas útiles y seguro que te pone en el camino de la salud» (Kathy Freston, del New York Times, autora superventas con The Lean Veganist y The Quantum Wellness Cleanse). Más de 150.000 copias vendidas en todo el mundo Recomendado por la Vegan Society estadounidense «Las nutricionistas Brenda Davis y Vesanto Melina han escrito la obra definitiva sobre nutrición vegana. Les agradezco infinitamente este regalo a la comunidad nutricional vegetariana y a todas las personas que desean una guía clara, autorizada y legible para un tema cada vez más importante. Este libro demostrará ser un trabajo seminal y de referencia. Como nutricionista y doctor en Medicina, estoy encantado de disponer de él, lo utilizaré en mi práctica cotidiana» (Michael Klaper, médico nutricionista) «Cualquier persona que se inicie en el veganismo o que busque mejorar su salud con una dieta vegana se beneficiará de la información, basada en la evidencia, y los consejos prácticos que se incluyen en este volumen. Davis y Melina se han propuesto ayudar a las personas veganas a tener éxito en sus dietas siendo lo más saludables posible, y esta edición simplemente es la herramienta necesaria para ello» (Rebecca Aslam, American Vegan). «A menudo conocida como ‘la Enciclopedia’ o ‘Biblia’ de la nutrición vegana, esta guía brinda todo lo necesario para saber cómo mantenerse saludable llevando una dieta vegana. Responde a muchas preguntas comunes en torno a los nutrientes, motivos, deporte e incluso el embarazo vegano y está basada en múltiples estudios que respaldan la información de una manera clara y concisa» (nutriciously.com)
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Frescas, saludables, completas y atractivas: las ensaladas pueden ser mucho más que unas cuantas hojas de lechuga sobre un plato. Estas sabrosas recetas hechas a base dehortalizas, fruta, cereales, legumbres, queso y frutos secos le servirán de insp
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Josefina Llargués es licenciada en Psicopedagogía, postgraduada en Psicopatología Clínica y máster en Nutrición y Salud. Imparte cursos sobre alimentación y cocina saludable.Maria Casas es estudiante de grado de Comunicación Audiovisual en la UAB. Enamorada de la fotografía, ha presentado algunos de sus trabajos en dos exposiciones. Frescor Vegano es su tercera incursión en el mundo editorial.
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Firme, sedoso, ahumado, natural o aderezado, el tofu es un alimento que presenta numerosos beneficios:es rico en hierro y en proteínas, resulta fácil de digerir y de preparar y se adapta a todos los gustos. Las recetas que recoge este volumen —,vegetarianas, buenas para la salud y aptas para cualquier momento del día—, son una demostración de la enorme versatilidad de este producto que, a partir de ahora, no faltará nunca en tu lista de la compra.
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Edición revisada de este libro de referencia para disfrutar de deliciosos y saludables platos vegetales.¿Te imaginas disfrutar de deliciosos y saludables zumos y batidos mientras cuidas tu cuerpo? Eso es precisamente lo que encontrarás en Verde que te quiero verde. Este libro aborda una temática muy de moda: los zumos, batidos y smoothies verdes. Estas bebidas son una forma sencilla de alimentarte bien, te ayudan a adelgazar y a eliminar los excesos de toxinas de tu organismo, así como a prevenir dolencias y mejorar tu salud, tanto a nivel físico como emocional.
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¿Qué podemos hacer en casa si nuestro hijo adolescente quiere dejar de comer carne, pescado y otros alimentos básicos? Este libro da respuesta a las preguntas que suelen surgir sobre la nueva dieta y estilo de vida, si estas serán saludables, si tendrá suficiente aporte proteico, etc. Así, resuelve la mayoría de dudas habituales, consejos prácticos e información nutricional básica y sobre los nuevos alimentos veganos. Con más de 80 recetas caseras sanas, asequibles y fáciles de preparar, junto a un modelo de menús para toda la semana. La información más completa y actualizada sobre la alimentación vegana y vegetariana para todo el mundo: tanto para los adolescentes veganos como para el resto de la familia (padres, hermanos...), sean o no veganos.
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La primera idea que se le ocurre a un aficionado a la buena mesa cuando se habla de manjares son las verduras. Pueden ser una menestra, unos espárragos, unas alcachofas o unos pimientos del piquillo de Lodosa, lo que sea, pero casi siempre serán las verduras. La definición del diccionario de la Real Academia nos dice que las verduras y las hortalizas son plantas comestibles que se cultivan en las huertas. El consumo de alimentos vegetales es tan antiguo como el hombre y están a nuestra disposición en sus muchas variedades todos los días del año, solo es cuestión de saberlas elegir en función de su temporada. Pepinos, espinacas, acelgas, repollos, coles, lechugas, escarolas, endivias, berros, guisantes, tirabeques, habas, alubias verdes, apio, cebollas, chalotas, cebolletas, patatas, zanahorias, remolachas, nabos, rábanos, salsifíes, pochas, garbanzos, lentejas, habas, hongos, puerros, hinojo... Todo ello es muy rico en todo tipo de vitaminas, unos las tienen de una clase y los otros de otra, a cuál más interesante. Es por eso que esta riqueza huertana no debe faltar jamás en nuestras despensas y en nuestras mesas. Puedo asegurar que en la mía no hay escasez de ellas. Espero así que este libro colme vuestras ilusiones de ser cada día más fuertes, sanos y alegres porque «de la panza viene la danza».
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En este libro se unen dos tendencias culinarias enalza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana.Ellector descubrirá las grandes posibilidades de unabarbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla.La verdura deja de ser la guarnición y acompañamientodelplato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta. Se enseña todo lo que hay que saberpara cocinar vegetales a la brasa de la forma más sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoao parrilla, el encendido perfecto, las técnicas de fuego directo o indirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cada producto, además de la elección de los mejores utensilios y trucos infaliblespara potenciar todo el sabor de los vegetales y salvaguardar todas sus propiedades nutricionales: repollos, berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos, tomantodo elsabor y el aroma de la leña y nos trasladan directamente al campo. Una invitación a disfrutar de recetas sorprendentes, sencillas y llenas de sabor. Unacocina para compartir en reuniones divertidas y muysanas al aire libre, para disfrutar con la familia ylos amigos.
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Tener un recetario es tener un tesoro, y en este encontrarás las mejores elaboraciones veganas y veganizadas que Romi y Sara, también conocidas como Living Like a Panda en YouTube e Instagram, han ido perfeccionando con el paso de los años. Recetas preparadas únicamente con productos 100% de origen vegetal que incluyen jugos naturales, salsas y quesos veganos, entre muchas otras. Descubre el plato perfecto para disfrutar en la naturaleza e impresiona a todos tus amigos con los pandatips que encontrarás en cada preparación. Una honesta declaración de intenciones con la que estas canarias llenas de energía te demostrarán que cocinando vegano también puedes chuparte los dedos después de cada comida.
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Carla Zaplana, nutricionista y mentora de salud, es un referente en alimentación saludable, vitalista, sanadora y nutritiva. Después del arrollador éxito de su long-seller Zumos verdes, Carla nos descubre la otra cara verde de la moneda: los batidos verdes. Los zumos y batidos verdes cuentan cada vez con más seguidores gracias a sus numerosos beneficios. Los batidos, al igual que los zumos, son una gran fuente de micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas activos y otros fitoelementos que encontramos en los vegetales) y sus funciones principales son nutrir e hidratar el cuerpo y limpiar y depurar el organismo. Los batidos, además, nos aportan un extra de cremosidad y contienen fibra, que nos saciará, nos ayudará a regular los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y el tránsito intestinal. En este libro encontrarás 30 recetas de batidos para todos los gustos: los hay depurativos, energéticos, proteicos, para antes y después de practicar deporte, y relax. Este manual también contiene recetas de zumos verdes, te explica cómo elaborar varias recetas de leXes vegetales y cómo aprovechar la pulpa de los zumos para preparar snacks. Un total de 50 recetas deliciosas y súper fáciles de preparar que te harán sentir limpio y sano para disfrutar de bienestar y de felicidad.
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Un libro muy dulce y hecho con mucho cariño dirigido a aquellos que quieren descubrir los secretos de la repostería vegana. Entre sus páginas encontrarás una gran variedad de deliciosas recetas dulces, fáciles de preparar y, ¡lo más importante!, 100% vegetales. Paula Martínez, quien está detrás del exitoso perfil en redes @laluaverde, ofrece en esta obra multitud de sugerentes ideas: desde elaboraciones básicas, como la nata montada, el merengue italiano o el caramelo cremoso, hasta las recetas más clásicas y sofisticadas, como la mousse de chocolate, los donuts o la tarta de limón y merengue. ¡Un libro imprescindible para pasteleros veganos, tanto principiantes como iniciados!
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* Un libro que muestra lo fácil que puede ser convertirse en vegano y cómo la alimentación adecuada puedeayudarle a rendir en todos los aspectos de la vida. *80 recetas estupendas de comidas veganas ricas y saludables para aquellos que acaban de formar parte de la cocina vegana y están buscando ideas simples para cocinar alimentos sabrosos y para los cocineros menosexperimentados que quieren recetas fáciles de seguirsin complicaciones. * Un libro de cocina vegana que se halla lejos de resultar intimidante, que demuestraque preparar una comida deliciosa puede conseguirse siguiendo solo unos sencillos pasos. De la mano de Matt Prichard, cocreador y estrella del programa de culto de MTV Dirty Sanchez, llega el primer (y muy esperado) programa de cocina vegana de la BBC. Producidopor One Tribe TV para BBC Cymru Wales y el iPlayer dela BBC, Dirty Vegan muestra lo fácil que puede ser convertirse en vegano. Desde Dirty Sanchez, Matt ha mantenido su lema ''Duerme cuando estés muerto'', y ahora es un atleta de resistencia que se somete a desafíos extremos por caridad. Rompiendo récords mundialesy afrontando cualquier cosa que se le presente, atribuye gran parte de su éxito a su cambio de dieta y alhecho de convertirse en cien por cien vegano. Aquí noencontrará estrellas Michelin ni cosas por el estilo, este libro de cocina contiene recetas estupendas como el desayuno completo para la resaca, los momos decalabaza y champiñones con salsa yuzu, el salteado detofu crujiente bang bang con cacahuete y chile, el pastel cremoso de champiñones y la baklava de chocolate, naranja y arce.
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La afamada chef vegana y coautora del Veganomicón, Isa Chandra Moskowitz, se supera a sí misma con este tentador libro de recetas sanas y coloridas que nos animan a preparar deliciosos, sencillos y sorprendentesplatos para nuestro ajetreado día a día. En estas páginas, Isa se entrega una vez más a su pasión por la comida casera sabrosa y natural y nos ofrece una granvariedad de recetas que invitan a hincar el diente aesta nueva remesa de exquisitas propuestas culinarias. Tanto si te consideras un avezado chef vegano comosi acabas de descubrir la alimentación vegana, o incluso si solo buscas ideas frescas para tu paladar, lasapetitosas recetas y los ingeniosos comentarios de la autora conseguirán que te diviertas mientras practicas el arte de la buena mesa. En este libro encontrarás: • Indicaciones claras para preparar platos deliciosos y sorprendentes en solo media hora • Recetas muy elaboradas dignas de un gran chef • Referencias aingredientes accesibles, fáciles de encontrar en lastiendas • Secretos y trucos para aprovechar al máximoel tiempo en la cocina • Estrategias de planificación de menús • Alternativas a los alérgenos más habituales Ya no habrá plato vegano que se te resista
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Si has pensado mil veces «me gusta el rollo vegetariano, pero ni idea de por dónde empezar» o si simplemente quieres empezar a introducir platos sin carne ni pescado en tu día a día, en Mis recetas vegetarianas encontrarás todo tipo de platos veganos, con opción a ovolactovegetarianos, y varias opciones de menús para que te organices y comas rico y variado. Además, encontrarás consejos para dar el paso de manera saludable e información muy útil sobre cómo ser una familia vegetariana e historias reales de personas que han pasado por esta experiencia.
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La macrobiótica es mucho más que una dieta para vivir con mejor salud: es una filosofía de vida cuyos acentos orientales(tanto del taoísmo chino como de la cultura tradicional japonesa) se nos ofrecen como un camino excelente para lograrel equilibr
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• Una obra que nos invita a disfrutar comiendo verdura de forma sana, fácil y divertida. • Con sabrosas yvariadas recetas veganas, tanto para la vida diaria como para ocasiones especiales. • Toni Rodríguez estáconsiderado uno de los grandes pioneros de la cocinavegana en Europa. Cada vez más gente se pasa a la cocina vegana, una alternativa saludable, económica, ética y más responsable con el medio ambiente. El veganismo ya no es solamente una moda, es un estilo de vidaque llena nuestras cocinas y hogares de salud, alegría y nuevas experiencias gastronómicas. El chef ToniRodríguez, gran pionero de la cocina y la pasteleríaveganas que lleva años investigando las fantásticas posibilidades de esta opción gastronómica, nos presenta en su nuevo libro dieciséis menús completos, de losmás sencillos a los más creativos, ideales para reuniones y celebraciones: pasta, cremas, patés, estofados, ensaladas, arroces… sin olvidar los irresistiblespostres que son su seña de identidad. El libro incluye también recetas para bufé: deliciosos snacks y bocadillos con su toque especial. Preparar una comida espectacular, libre de productos animales, no requiere muchos ingredientes ni complicadas elaboraciones. ToniRodríguez, en colaboración con la fotógrafa gastronómica Becky Lawton, lo hace posible: pura tentación para la vista y el paladar en un despliegue de preparaciones para las pequeñas y grandes ocasiones.
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Yoga Kitchen le presenta un nuevo estilo de vida: 1 semana de inmersión en el yoga y 4 semanas de menús vegetarianos que le guiarán en un viaje tanto personal como espiritual por los chacras. Los hábitos que diariamente cultivará durante este plan interiorizarán la práctica del yoga y aumentarán su nivel de disciplina. Así mismo, su mente, su cuerpo y su alma se nutrirán cada día con 3 recetas fáciles de preparar que siguen principios de alimentación saludable, encaminada a aumentar la calma, la claridad y la energía. Descubra más de 70 recetas basadas en la alimentación tradicional yóguica, que sigue un modelo sátvico (puro), o lactovegetariano: en la dieta predominan frutas, hortalizas y productos lácteos, y están excluidos los alimentos estimulantes, como huevos, ajo o cebolla, así como los que contienen cafeína, que alteran la mente. Consiga una auténtica conexión consigo mismo, y deje que la práctica del yoga le ayude a encontrar su verdadera paz interior y la libertad.
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Si te apetece comer menos carne y pescado, este es tu libro. Elabora recetas versátiles y sabrosas sin dejar atrás los nutrientes necesarios en cada plato.Este libro está pensado para aquellas personas que centran su alimentación en los vegetales pero sin excluir otros ingredientes, pues sus recetas pueden servirse como platos completamente vegetarianos o adaptarse de forma sencilla y rápida para incorporar un toque de carne o pescado.Vegetariano flexible es una colección de más de 80 recetas sabrosas y nutricionalmente equilibradas para todas las ocasiones, gustos e invitados, que le permitirá cocinar de manera flexible, tanto si está tratando de comer menos carne y pescado o de hacerlo solo de forma ocasional como si es usted vegetariano y sencillamente busca inspiración para ofrecer alternativas a la familia y amigos.
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