Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Manuals de cuina
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El libro del 10º aniversario de Planeta Gastro, con una gran selección de 100 recetas de los libros publicados.Diez años dando forma al presente y al futuro de la gastronomía Este volumen que tienes en tus manos es el gran libro conmemorativo del 10.º aniversario de Planeta Gastro, una obra que reúne 100 recetas emblemáticas, cuidadosamente seleccionadas entre los títulos publicados a lo largo de estos diez primeros años de trayectoria editorial. Y más que un recetario, este libro es una gran celebración del talento, la creatividad y la excelencia, y un homenaje a quienes han definido una manera de entender la gastronomía desde el rigor, la emoción y la cultura, en un recorrido excepcional por la alta cocina contemporánea de la mano de algunos de los nombres más influyentes de la escena gastronómica nacional e internacional: Andoni Luis Aduriz, José Andrés, Aitor Arregi, Juan Mari y Elena Arzak, José Avillez, Oriol Balaguer, Heston Blumenthal, Anthony Bourdain, Jordi Butrón, Diego Cabrera, Mateu Casañas, Jeroni Castell, Oriol Castro, Mauro Colagreco, Quique Dacosta, Eugeni de Diego, Rodrigo de la Calle, Javier de las Muelas, Christian Escribà, Romain Fornell, Jon García, Marc Gascons, Xabier Gutiérrez, Najat Kaanache, Josep M. Kao, Nacho Manzano, Óscar Manresa, Hideki Matsuhisa, Paco Méndez, Josh Niland, Xavier Pellicer, Franco Pepe, Paco Pérez, Jérôme Quilbeuf, Joan Roca, Jordi Roca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Jesús Sánchez, Óscar Velasco o Eduard Xatruch... entre muchos otros autores extraordinarios del catálogo de Planeta Gastro. Un libro para disfrutar, un libro para celebrar
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The Indonesian Vegetarian Table brings together 80 vibrant plant‑based recipes that celebrate the depth and diversity of Indonesian cooking. Chef Petty Pandean‑Elliott guides home cooks through bold sambals, comforting stews, fragrant curries, and fresh salads, all rooted in tradition but designed for modern kitchens. Organised by ingredient, the dishes highlight Indonesia’s extraordinary biodiversity, from leafy greens and tofu to tropical fruits and sweets. It’s an inviting, flavour‑packed journey across the Spice Islands, with favourites like Gado‑Gado, Jackfruit Rendang, and Tempeh Laksa leading the way.
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El clásico de la no ficción sobre el mineral que ha determinado el curso de la humanidad «Una lectura imprescindible para cualquier cocinero o amante de la comida.» —ANTHONY BOURDAIN Desde la Antigüedad, la sal ha sido una de las materias más valiosas para el ser humano. Homero la consideraba una sustancia divina y Platón la describía como especialmente apreciada por los dioses. Hoy, sin embargo, solo se la concibe como un ingrediente esencial en la gastronomía. Su sentido y funciones originales han quedado difuminadas. Pocos elementos han alterado tanto el curso de la historia como esta piedra: funcionó como moneda de cambio para financiar tanto reliquias históricas como imperios que iban desde Europa hasta Asia. Las técnicas de extracción de la sal impulsaron métodos de perforación que más tarde se aplicarían en la industria del petróleo, actuó como el germen de conflictos bélicos y redefinió rutas comerciales que conectaron desiertos remotos y océanos hasta entonces desconocidos. Asimismo, su capacidad para conservar y preservar la vida la convirtió en un símbolo religioso universal. Con un profundo rigor científico, Mark Kurlansky combina en Sal una miríada de datos históricos, sociopolíticos, culturales y gastronómicos que, en conjunto, ponen de relieve el carácter caleidoscópico de la sal y su impacto en el devenir de la civilización.
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Cocina en armonía con las mejores recetas clásicas de Silvia MMB. Tradición y mindfullness a cucharadas.Un libro para tomarse la cocina (y la vida) con calma. 80 recetas clásicas para uno mismo y para compartir con amigos, parejas y familiares. Cada una de las recetas ha sido pensada para disfrutar con el proceso, cocinando en armonía. Porque nuestras comidas se merecen más amor y menos estrés.
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Marcos Serén (@chefmspin.recetas) adapta la cocina de siempre a la mesa de hoy con las mejores recetas tradicionales: platos sencillos y sabrosos para disfrutar en casa. Cocina las recetas de toda la vida, las que nunca fallan. El chef Marcos Serén (@chefmspin.recetas) lleva a la mesa de hoy platos tradicionales, sinceros y llenos de sabor, capaces de conectar con nuestra historia. Una cocina hecha con cariño y pensada para seguir sumando recuerdos. Platos de cuchara, arroces, carnes, pescados, tapas y postres: estas páginas reúnen una selección de recetas irresistibles para crear menús completos que se adaptan a tu día a día. No es un libro para ojear, sino para vivirlo y usarlo. Es un recetario para volver a los sabores que reconfortan, a la cocina que se comparte y a los platos que no pasan de moda.
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Concebido a partir de su experiencia cotidiana y la práctica del batch cooking, este segundolibro de la popular bloguera y foodie Verónica Cervera (lacocinadevero.com) ofrece recetas de diversas regiones del mundo que podrá elaborar en casa usando pautas muy sencillas. Con el propósito de optimizar tiempo y despensa, las recetas aparecen interconectadas según la elaboración de un plato o ingrediente inicial, a partir del cual pueden prepararse con facilidad otros platos para consumir durante la semana. Con ilustraciones a todo color, cada receta impacta la mirada y despierta el apetito. Este libro es un regalo para los amantes de la buena mesa y para hacer más llevadero el día a díaen la cocina. Aquí encontrará tacos y quesadillas, curris y arroces de varios orígenes, salsas para todos los gustos, platos con legumbres para cada estación, postres rápidos y una gran variedad de platillosvegetarianos. La autora ha combinado las propuestasmás actuales del universo gastronómico internacionalcon los métodos para hacer rendir, de modo más apetitoso y práctico, la semana culinaria en casa.
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La séptima edición de MasterChef ya tiene ganador, Aleix, un amante de la cocina, meticuloso, apasionado y detallista que ha sabido aprovechar el talent show culinario para hacer realidad su sueño.En Las recetas de Aleix encontrarás sus mejores creaciones, como los croquetones de carabineros, el guiso de patatas con langostinos, la coca de aguacate y la crema de naranja amarga. Además, descubrirás todas las anécdotas de esta edición, el paso por el programa de Aleix, el menú de Teresa, la finalista, así como nuevas recetas del jurado de MasterChef: Pepe, Samantha y Jordi.
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El gran libro de una de las cocineras de mayor trayectoria y reconocimiento de todo el mundo, cuyo biopic se acaba de estrenar en Netflix. La gran Martha Stewart celebra su libro número 100 con una colección muy personal de sus 100 recetas más esenciales y personales, y los recuerdos que hay tras ellas. ¡Sus favoritas y las más deliciosas! Las fans de Martha Stewart estamos de enhorabuena: por fin en nuestras manos el libro definitivo con las mejores recetas de Martha, aquellas a las que ha recurrido una y otra vez a lo largo de las décadas y que la han convertido con el paso de los años en el mayor referente en la cocina. Recetas cuidadosamente seleccionadas por ella, entre las que se incluyen los famosos pierogis de su madre, su tarta de tomate de verano, el «Marthatini», la deliciosa patata asada cubierta de caviar (¡cómo no!), su famoso pollo asado o la paella perfecta para los afortunados invitados que visitan su finca en Maine cada verano. Y detrás de cada plato, Martha comparte un recuerdo sobre quién o qué lo inspiró o por qué lo considera esencial, y cuenta cómo ha evolucionado su estilo de cocina a lo largo de los años, junto con, como siempre, sus mejores consejos para reunirse con los seres queridos en torno a la comida, la parte más esencial de la vida...
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Una colección de innovadoras recetas indias del aclamado chef detrás de Trèsind Studio, el primer restaurante indio en obtener tres estrellas Michelin.Adéntrate en Trèsind Studio, uno de los destinos gastronómicos más codiciados del mundo. Ubicado en Dubái, este extraordinario establecimiento es el primer restaurante indio en recibir tres estrellas Michelin y se mantiene en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Al frente de Trèsind Studio se encuentra el chef Himanshu Saini.En este libro Saini transporta a los lectores al mundo totalmente original de Trèsind Studio. El libro se centra en recetas que representan cinco regiones diferentes de la India: el desierto de Thar, la meseta del Decán, las llanuras costeras, las llanuras del norte y el Himalaya. Cada capítulo incluye doce recetas —desde entrantes hasta platos principales, postres y bebidas—, todas acompañadas de una impresionante fotografía a página completa. Los extraordinarios platos de Saini, como el Missi Roti con crema de maíz y brotes de palomitas, el Shami Kebab con Korma de ciruelas verdes y hojas de temporada, y las gambas con espárragos y espuma de patata al curry, tienen un toque de originalidad inconfundible, a la vez que se nutren de las tradiciones de la cocina india.The rise of Indian Food comienza con la exquisita introducción de Saini, que profundiza en su filosofía y su historia personal: desde una infancia marcada por la agricultura y su formación culinaria en Delhi, pasando por una lista de sus mentores, hasta la historia de cómo desarrolló el primer restaurante indio del mundo que elevó la cocina india a tres estrellas Michelin. También incluye una sección de despensa, donde Saini revela los secretos de más de 50 de sus magistrales salsas, su uso de especias y otros ingredientes básicos meticulosamente elaborados para realzar sus recetas.Con una llamativa portada roja, fotografías evocadoras y detalles de diseño cuidadosamente pensados, The rise of Indian food es tan impactante como los platos únicos de Saini y un testimonio de la naturaleza cambiante de esta apreciada gastronomía.
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En COMIDA LIGERA VIENTRE SANO se aborda de forma sabrosa y definitiva un problema muy común y discreto, el estreñimiento, que afecta de forma particular a mujeres y personas mayores. Con las recetas de Karlos Arguiñano y los conocimientos de nutrición de la Fundación Grande Covián, este libro explica de forma divulgativa los principios de este síntoma y proporciona a través de la dieta los medios para solucionarlo disfrutando de la comida, que no es poco.
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¿TE ACABAS DE INDEPENDIZAR Y LA COCINA ES TERRITORIO INEXPLORADO PARA TI? ¿LO MÁXIMO QUE ERES CAPAZ DE PREPARARTE ES UN COLACAOPOR LAS MAÑANAS Y AUN ASÍ TE QUEDA REGULAR? No te preocupes: hemos venido a ayudarte. Aunque tu nevera sea la típica de estudiante(medio limón sospechoso y un yogur caducado), este libro puede salvarte la vida. O, al menos, el estómago. Ale Agulló te trae recetas para que triunfes en tu intento de ser una persona emancipada que se alimenta de manera decente. O, al menos, lo aparenta. EN ESTE LIBRO ENCONTRARÁS: * + 50 recetas organizadas de la manera más importante: la pasta que te vas a gastar en prepararlas. * Consejos útiles y prácticos para que seas tú quien domine la cocina, y no ella a ti. * El humor característico de Ale Agulló.
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