Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Receptaris
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No te cortes. ¡Devora!
El recetario más divertido, goloso y cañero de MasterChef Junior.¿Te apetece darte un capricho? ¡Por fin puedes preparar en casa tus platos favoritos! Una mesa llena de pizzas con mucho queso, hamburguesas y perritos calientes con un toque especial... Y de postre: volcanes de chocolate, brownies, dorayakis... ¿Se te hace la boca agua solo con pensarlo? ¡Entonces este libro es para ti! Aquí encontrarás recetas fáciles y sabrosas para celebrar los días especiales como se merecen: con alegría, en familia, y con platos que nos hacen sonreír desde el primer bocado. Como dicen papá y mamá, estos platos no son para todos los días... ¡pero hacen muuuy feliz a cualquiera! Así que ya sabes: ¡No te cortes... DEVORA!
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La cocina casera de Enrique Sánchez
Enrique Sánchez nos sorprende con un nuevo libro donde la cocina fácil es la auténtica protagonista. No siempre disponemos de tiempo para cocinar, incluso nuestra cocina dependerá en ocasiones de nuestro bolsillo. Es por ello que este libro contiene un auténtico abanico de recetas por si te falta tiempo... o experiencia en la cocina. ¿Llegó el momento de convertirte en un 'cocinitas'? Un libro que supera a sus predecesores títulos con un récord de recetas: Tapas, verduras, legumbres, arroces, pescados, carnes y postres, e incluso recetas rápidas, como la simple cocción de unos maravillosos langostinos. Recetas de toda la vida acompañadas de trucos y consejos con los cuales conseguirás un toque singular. Disfruta de ti mismo y sorprende a los demás. Y como siempre te decimos, adapta las recetas a tus gustos. ¡La cocina es un mundo libre!
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Cocina o barbarie
«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad!» Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo aquello que pasa en los márgenes de una receta: es improvisar, arriesgar, decidir. Cocinar es ser libres. Contra la extinción de este atrevimiento, contra el síndrome del no-tengo-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos urge para recuperar el sentido del acto más primigenio de la vida: alimentarnos. Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, apasionada y, sobre todo, coherente. Una cocina explicada a través de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnología, los episodios colectivos y la vivencia íntima. ¿Por qué la olla es el primer invento de la civilización? ¿Qué hace que los pasteles se agranden en el horno? ¿Por qué solo compramos salmón y merluza, teniendo el Mediterráneo lleno de otras variedades de pescado? En este libro, más allá de las recetas, encontraréis una cocina que responde a la necesidad de subsistir, pero también al placer de compartir y que nos recuerda que nosotros somos los últimos responsables de la manera en que vivimos.
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Chocolate. Ferrandi
Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de unaescuela de excepción: chocolate atemperado, ganache,masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados. * Barras de chocolate, chocolate con nata, flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella, helados de palo... Prepare másde 70 recetas, de las más sencillas a las más sofisticadas o imprescindibles, para degustar, asombrar y regalar. ¿Qué resulta más fascinante que el chocolate,ingrediente y materia prima única que siempre ha hecho soñar a los pasteleros y a los gastrónomos, que disfrutan deleitándose con sus creaciones? Negro, blanco, con leche, praliné, en forma de tabletas, ganaches, bombones rellenos, así como cremas, macarons, pasteles o dulces, el chocolate no tiene límites y sigue siendo una inspiración importante para los profesionales de todo el mundo. En el corazón de la pedagogía dela escuela FERRANDI se encuentran las nociones del aprendizaje de las técnicas tradicionales, pero también la innovación creativa. Este equilibrio se mantienegracias a un vínculo único con el entorno profesional, que ha hecho de la escuela una institución de referencia. Este es el motivo por el que esta obra no contiene únicamente recetas, sino también numerosas técnicas fundamentales y consejos precisos que serán útiles a quienes sientan ganas de explorar este mundo apasionante, ya sea en casa o en un ámbito profesional.
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Cocina de aquí para gente de hoy
Un libro original, rompedor y, ¡cómo no!, divertido sobre la cocina española puesta al día Cocina de aquí para gente de hoy es un recetario de comida española tradicional adaptada a las necesidades y tendencias de la actualidad. Incluye algunos platos muy populares de todas las regiones de España, pero incide sobre todo en especialidades poco conocidas fuera de sus lugares de origen, con el objetivo de descubrir la enorme -y muchas veces ignorada- riqueza de nuestra gastronomía, reivindicarla y devolverla a las cocinas de nuestras casas desde una perspectiva contemporánea. Las recetas son siempre fáciles, con ingredientes asequibles y rápidas de preparar, y la perspectiva saludable será una de las bases del libro: se apuesta por verduras, frutas, legumbres, frutos secos, cereales, semillas... mientras que la carne y los pescados ocupan un lugar secundario.¿A qui s'adreça el llibre Cocina de aquí para gente de hoy?S'adreça a un públic ampli interessat en la cuina espanyola, tant a aquells amb experiència com a principiants. El llibre es presenta com a accessible per a persones que busquen receptes fàcils i ràpides de preparar, amb ingredients assequibles i una perspectiva saludable. El seu enfocament contemporani i divertit el fa atractiu per a qui busca una nova manera d'acostar-se a la gastronomia tradicional espanyola. L'obra es presenta com una eina per introduir la cuina tradicional espanyola a les llars del segle XXI, adaptant-la a les necessitats i tendències actuals.Temes que tracta el llibre Cocina de aquí para gente de hoyEl llibre COCINA DE AQUÍ PARA GENTE DE HOY explora la riquesa de la gastronomia espanyola, centrant-se en receptes tradicionals de totes les regions del país. Es presta especial atenció a plats menys coneguts fora de les seves zones d'origen, amb l'objectiu de donar a conèixer i reivindicar la diversitat culinària espanyola. Les receptes es presenten de forma actualitzada i simplificada, facilitant la seva preparació per al cuiner modern. Es prioritza l'ús d'ingredients vegetals, com ara verdures, fruites, llegums, fruits secs, cereals i llavors, mentre que la carn i el peix ocupen un lloc secundari, reflectint una perspectiva saludable. El llibre es caracteritza pel seu enfocament contemporani i divertit, incloent anècdotes i històries que enriqueixen l'experiència culinària. Es tracta d'un receptari que busca no només ensenyar a cuinar, sinó també a gaudir del procés i de la cultura gastronòmica espanyola. L'autor, a través del seu estil, busca transmetre coneixements i animar la gent a cuinar a casa.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Cocina de aquí para gente de hoyS'han publicat algunes ressenyes positives del llibre. Alguns crítics el descriuen com un llibre original, divertit i fresc que redescobreix i actualitza la cuina espanyola. Es destaca la facilitat de les receptes, la perspectiva saludable i l'enfocament contemporani. Altres el qualifiquen com un manual que reivindica la cuina tradicional, però adaptant-la a l'actualitat amb receptes senzilles i explicacions clares. Es menciona el bon humor de l'autor com un element que enriqueix la lectura. En general, les ressenyes destaquen la capacitat del llibre per acostar la cuina tradicional espanyola a un públic ampli d'una manera accessible i atractiva.
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La cocina de Anna Recetas Fáciles
¡Prepárate para saborear los platos estrella de la mejor influencer gastronómica del país!Anna Terés (@annarecetasfaciles) regresa con un nuevo libro repleto de recetas para el día a día. Platos sencillos y tradicionales, pero no por ello menos espectaculares. Desde las croquetas de jamón perfectas, hasta un buen estofado de ternera o un elegante tartar de salmón, pasando por los postres más deseados como la tarta de manzana o el auténtico tiramisú italiano. Todo hasta completar las más de 350 recetas estrella de la cocina de Anna Recetas Fáciles. Sin olvidar, por supuesto, lo más importante: platos sencillos, con ingredientes fáciles de conseguir y al alcance de todo el mundo.
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La millor recepta perquè els nostres fills mengin bé és obrir-los les portes a la cuina! Per això, Myrto Kalle ens convida a arromangar-nos amb un recull de receptes que inclou molt més que plats senzills i saludables i que convertirà els més petits de casa en minixefs. Il·lustracions per pintar, laberints, diferències, retallables... Aquest llibre interactiu ens apinyarà tots dins la cuina i farà que la canalla s'impliqui en la preparació dels àpats familiars mentre juguen i aprenen. I, per descomptat, després de cuinar ens lleparem els dits amb uns esmorzars, berenars, dinars i sopars que faran les delícies de grans i petits, com ara unes divertides magdalenes de carabassa o uns espaguetis superverds per córrer més de pressa. Myrto Kalle és una apassionada de la cuina, health coach i especialista en màrqueting. Comparteix receptes fàcils i saludables al seu Instagram, on ja la segueixen més de 40.000 persones. El 2023 va publicar el seu primer llibre de receptes, Sopars a la fresca (Rosa dels Vents). @myrtokalle
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Cocina simple
El nuevo e impresionante libro de cocina que todos hemos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil. Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiadonuestra forma de entender, cocinar y comer verduras yhortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y esperada obra, sin duda no es una excepción. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en él, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinación de sabores a los quenos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el máximodisfrute con la mínima dificultad. Originalesy deliciosas, las recetas de Cocina simple son aquí mucho más accesibles gracias a seis preceptosmuy sencillos identificados por sendos pictogramas: S = Sofisticado pero fácil I = Imprescindibles en la despensa M =Menos es más P = Pereza L = Listo con antelación E = ExprésGracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos,elaborar una receta sabrosa con un único recipiente oservir un plato preparado con antelación son tareasmucho más sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emoción y laosadía entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar.
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UN HOMENATGE A LA CUINA TRADICIONAL PER PART D'UN GRAN CREADORDesprés de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinàries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicional de les mares, les receptes de sempre, amb l'objectiu que tothom pugui cuinar a casa. Sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptes sense complicacions, ni tecnicismes. Quines receptes s'inclouen en el llibre? - Receptes de tota la vida, les receptes de les nostres mares. - Receptes de tota la vida adaptades a la cuina actual. Per exemple, receptes baixes en greixos. - Plats de sempre però amb una versió modernitzada. El llibre comptarà amb una distribució clàssica de receptes: entrants, peixos, carns, ous, verdures i postres, així com amb una breu introducció a les tècniques fonamentals de la cuina. Amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.
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El gran llibre per cultivar, cuinar i gaudir dels productes de l'hort Un homenatge a la terra i a tots els qui la treballen. La guia 360 per a totes aquelles persones que tinguin interès a cultivar, cuinar o consumir productes de la terra de manera responsable, amb tota la informació pràctica relacionada amb cada mes de l'any.Mes a mes: els productes de temporada, què sembrar i què plantar, el calendari lunar a tenir en compte en els treballs de camp i d'hort urbà, i totes les fires locals de productes. Receptes per a cada temporada, elaborades per la cuinera i escriptora Maria Nicolau. Frases fetes i dites per a cada mes de l'any, seleccionades per l'autora Maria José Valiente.12 mesos, 12 productes i 12 productors, entrevistes fetes per Anna Roca en què es presenten les fortaleses del sector agrari i ramader del territori.
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Hoy a RoRo le apetecía
El fenómeno del año comparte POR PRIMERA VEZsus virales recetas ¿Te has dado cuenta de que, en esos virales vídeos en los que RoRo arranca con «hoy a Pablo le apetecía... », la influencer siempre cocina pero nunca comparte sus recetas? Por primera vez, vamos a conocer las instrucciones, cantidades, ingredientes, utensilios y tiempos detallados de las recetas de las que todo el mundo habla. Exquisito libro en el que las recetas están organizadas como un viaje emocional: las recetas para su madre, su abuela, sus amigos, ella misma... Y, por supuesto, las recetas para Pablo.
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Les principals tècniques culinàries, explicades gràcies a la ciència. Descobreix amb Cuinologia els conceptes fonamentals de la cuina, juntament amb els millors consells pràctics i tècniques pas a pas, i converteix la teva cuina en un autèntic laboratori gastronòmic. Hi trobaràs resposta a les preguntes que fins ara no tenien solució i capítols dedicats als principals aliments i preparacions: carns, aus, peixos, llegums, cereals, vegetals… Com aconsegueixo que la carn em quedi sempre al punt? Com haig de coure la verdura perquè no perdi nutrients? És millor premsar els alls, o picar-los? Trobareu les respostes a aquestes preguntes i moltes més en aquest llibre que revela la ciència que s'amaga rere la cuina. Escrit pel Dr. Stuart Farrimond, Cuinologia serà un autèntic descobriment per a tots els qui gaudeixin del plaer de menjar i busquin portar la seva afició a un altre nivell. Una guia completíssima que sorprendrà els lectors amb trucs i consells que s’entenen… i que funcionen. Aquest llibre dona resposta i solucions pràctiques a més de 160 enigmes culinaris servint-se dels estudis científics més recents. Amb imatges i diagrames fàcils d’entendre, Cuinologia inclou explicacions sobre processos i tècniques de cocció, consells sobre com treballar els ingredients bàsics i suggeriments sobre l’equipament que cal tenir a la cuina. I tot en un llenguatge planer i sense tecnicismes. Endinsa’t en la ciència dels aliments i capgira la teva manera de cuinar
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La cocina india ilustrada
¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina india!La cocina india ilustrada es mucho más que un simple recetario: es una auténtica inmersión en la rica y fascinante cultura culinaria de la India. Tras el éxito de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título nos transporta directamente al corazón de los sabores, aromas y tradiciones del país, guiados por la mirada de las autoras Pankaj Sharma y Sandra Salmandjee, y la ilustradora Alice Charbin.Cada capítulo nos sumerge en un universo culinario distinto: panes y arroces (chapati, naan, dosa, pongal...), daals y curris emblemáticos (sambhar, pollo korma, pescado tikka masala...), chutneys, productos lácteos, comida callejera, dulces tradicionales (mithai) y bebidas como el lassi de mango, el halwa de zanahoria o el payasam de rosa. Todo ello acompañado de una completa introducción a los utensilios tradicionales, las mezclas de especias más usadas y los gestos esenciales de esta cocina.El libro incluye más de 70 recetas auténticas y accesibles, desde preparaciones básicas hasta platos más elaborados, explicadas paso a paso con ilustraciones, historias culturales y consejos prácticos.¿Cuáles son las verduras y frutas más consumidas en India? ¿Por qué la mayoría de la población es vegetariana? ¿Qué es un thali? ¿Qué puedes encontrar en un puesto callejero de comida? Por fin a tu alcance todas las respuestas para profundizar en la cultura gastronómica india.
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FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES L'aparador de truites és interminable. Truites amb verdures, peixos, formatges, embotits, pasta, arròs... Truites de sempre, de les nostres àvies, de pagès, recuperades del receptari tradicional popular. Truites que s'han fet famoses als països més exòtics dels cinc continents. Truites dolces per acabar els àpats amb unes postres delicioses i originals. Idees fàcils i senzilles per canviar el _look_ de la truita nostra de cada dia, la recepta més sovintejada i entranyable de la cuina familiar. _''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''_
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Les postres, els dolços, els pastissos, la xocolata... totes aquelles coses que ens fan tan feliços però que, a la vegada, no valorem prou si són realment bones o no, si estan ben fetes o són plenes d’additius i conservants resultat d’un procés industrial. És important saber reconèixer una bona materia prima, que hi hagi un procés creatiu i que l'elaboració sigui l'adequada. A més, hem de saber quin és el preu just de la pastisseria i no pagar més del que toca. Un llibre per aprendre a valorar què mengem i com ho mengem. El Lluc Crusellas, el millor xocolater del món, ens explica la seva manera d'entendre la pastisseria, la casolana i la dels restaurants i ens dona les consells imprescindibles per dominar les tècniques bàsiques i poder preparar, de forma fàcil i ràpida els nostres dolços deixant de dependre de la producció industrial.¿A qui va dirigit el llibre Reserva't per les postres?Aquest llibre s'adreça a totes aquelles persones apassionades per la pastisseria, tant aficionats com professionals. És especialment útil per a aquells que desitgen aprendre a apreciar la bona pastisseria, a distingir entre productes de qualitat i aquells elaborats industrialment, i a comprendre els processos creatius i d'elaboració implicats. També resulta atractiu per a qui busca millorar les seves habilitats culinàries i desitja preparar postres casolans de forma fàcil i ràpida, reduint la seva dependència de la producció industrial. En definitiva, es tracta d'una guia per a tots aquells que vulguin aprofundir en el món dels postres, des d'un punt de vista tant teòric com pràctic.Temes que tracta el llibre Reserva't per les postresEl llibre Reserva't per les postres explora diversos aspectes relacionats amb la pastisseria i la confiteria, oferint una visió completa que va més enllà de simples receptes. Es poden destacar els següents temes:Apreciació de la bona pastisseria: El llibre guia el lector en la identificació dels ingredients de qualitat, els processos d'elaboració adequats i el preu just dels productes de pastisseria, ajudant a diferenciar entre productes artesanals i aquells produïts industrialment. S'emfatitza la importància de valorar la matèria primera i el procés creatiu.Tècniques bàsiques de pastisseria: Es proporcionen consells i instruccions per dominar les tècniques fonamentals de la pastisseria, permetent al lector preparar postres casolans de forma senzilla i eficient. L'objectiu és empoderar el lector perquè pugui elaborar els seus propis dolços sense dependre de productes industrials.Pastisseria casolana vs. pastisseria professional: El llibre analitza les diferències entre la pastisseria casolana i la elaborada en restaurants o establiments professionals, oferint una perspectiva comparativa que enriqueix la comprensió del lector sobre el món de la pastisseria.El valor de la matèria primera: Es fa èmfasi en la importància de la selecció d'ingredients d'alta qualitat i el seu impacte en el resultat final dels postres. Es promou el coneixement i l'apreciació dels ingredients naturals i el seu paper en l'elaboració de productes de pastisseria excepcionals.El procés creatiu en la pastisseria: S'explora l'aspecte creatiu de la pastisseria, destacant la importància de la innovació i l'experimentació en l'elaboració de postres. S'anima el lector a desenvolupar la seva pròpia creativitat a la cuina.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Reserva't per les postresEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Reserva't per les postres.
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Cookies & Crumbs
Cookies gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten... ¿Cuál es la tuya? Bienvenido al universo cookie.Inspirado en las míticas cookies de Nueva York, Cookies & Crumbs es una guía para entender cómo hornear una cookie. ¿Cuál es la diferencia entre una masa con mantequilla fría y otra con mantequilla derretida? ¿Por qué algunas cookies se expanden en el horno y otras no? ¿Qué ocurre si bates demasiado la masa? Todo organizado por tipos de cookies: gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten... y con ideas para darle una segunda vida a las que te sobren.Desde los clásicos infalibles —chocolate con leche, crema de cacahuete, doble chocolate— hasta nuevas creaciones como cookies de café con cardamomo, de tomate y vainilla o s'mores con centro derretido, este libro incluye más de 30 recetas para disfrutar, compartir y dejarse llevar por el placer de hornear unas buenas cookies hechas en casa.Porque no hay una sola forma de hacer la cookie perfecta: hay muchas, pero todas están aquí.
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¿Qué hay de postre?
MasterChef Junior ya tiene su quinto libro, ¿Qué hay de postre?, donde encontrarás las recetas más dulces de los pequeños concursantes del exitoso programa de TVE.¿Quieres aprender a hacer arroz con leche, palmeritas de chocolate, tarta de limón o tiramisú italiano? Pues no pierdas el tiempo y ponte manos a la obra.Postres perfectos para fiestas infantiles, helados, galletas, frutas, repostería para celiacos... Encontrarás todo esto y mucho más en el nuevo libro de MasterChef Junior.
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Cremas (Mesa y mantel)
Cucharadas reconfortantes para todas las estaciones. Desde preparar un buen caldo hasta saber seleccionar los mejores ingredientes (aunque a veces se pueden hacer trucos con las conservas): Patrizia Vitelli lleva media vida experimentando y cocinando todo tipo de cremas, y en este libro nos invita a un recorrido, en frío y en caliente, por sus mejores recetas y las historias que las acompañan. Bienvenidos a un viaje, cuchara en mano, en el que no faltan ingredientes clásicos como los calabacines, las judías verdes o la coliflor. Pero tampoco otros más refrescantes y singulares como la sandía, los piquillos o el yogur. Cada propuesta está coronada con un topping preparado para la ocasión. Y eso, querido cocinero, es sin duda el punto álgido y diferenciador de cualquier crema que se precie.
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La ciencia de la pastelería
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el porqué de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
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¡Dumplings! Edición tapa blanda
Recetas sencillas y auténticas para preparar dumplings en casa sin dificultad, en versión cómic.El chef Hugh Amano y la ilustradora Sarah Becan, los autores de ¡Ramen!, te invitan en esta nueva obra a explorar el pequeño gran universo de los dumplings asiáticos. Un libro ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados a través de una visión divertida de una delicia clásica impregnada de historia. Desde wonton hasta guotie, de buuz a momo e incluso sabrosas gyozas, la guía experta de Amano junto con las ilustraciones coloridas y detalladas de Becan, demuestran que los complejos y divertidos estilos de plegado y los rellenos cargados de sabor se pueden hacer perfecta y fácilmente en la cocina de tu casa.
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Enciclopedia de los sabores
¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? El diccionario de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 'temas' como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso. Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil, favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos, y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), El diccionario de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos, es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.Un compendio único de sabores y sus combinaciones.Niki Segnit no había ni pelado una patata hasta los veinte años, cuando descubrió casi por accidente que adoraba cocinar. Aunque la encanta la alta cocina, no intenta emularla en su casa, donde prefiere probar recetas caseras de otros países. Su carrera profesional fue en marketing, sobre todo de comidas y bebidas, y ha trabajado con muchas empresas de dulces, aperitivos, comida infantil, condimentos, lácteos, bebidas alcohólicas y refrescos. Vive en Londres con su marido.¿A qui va dirigit el llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES?Aquest llibre està dirigit a qualsevol persona interessada en la gastronomia, especialment a aquells que desitgen aprofundir en el coneixement de les combinacions de sabors i millorar les seves habilitats culinàries. Es dirigeix tant a cuiners aficionats com a professionals que busquen ampliar els seus coneixements i experimentar amb combinacions d'ingredients noves i originals. El seu enfocament pràctic i accessible el fa adequat per a un públic ampli, des de principiants fins a experts en cuina. L'obra resulta útil per a qui busca inspiració a la cuina i desitja comprendre els principis que regeixen l'harmonia dels sabors.Temes que tracta el llibre Enciclopedia de los saboresEl llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES explora el món de les combinacions de sabors d'una manera sistemàtica i exhaustiva. Es centra en l'estudi de les parelles de sabors, analitzant per què certs ingredients es complementen i com es poden utilitzar aquestes combinacions per crear plats deliciosos i innovadors.S'estructura al voltant de 99 ingredients comuns, per a cadascun dels quals es suggereixen diverses combinacions, tant clàssiques com menys convencionals. Aquestes combinacions es presenten agrupades en 16 temes, que abasten diferents famílies de sabors, com per exemple:Fruites i baies: Explora les combinacions possibles entre diferents fruites i baies, analitzant les seves característiques organolèptiques i com es complementen entre si.Verdures i herbes: Estudia les combinacions entre diferents verdures i herbes aromàtiques, oferint exemples de maridatges exitosos.Sabor terrós: Es centra en ingredients amb notes terròses, com els bolets, i explora les seves possibles combinacions amb altres aliments.Espècies i condiments: Analitza l'ús d'espècies i condiments per realçar els sabors dels plats, oferint exemples de combinacions exitoses.Carn i peix: Explora les combinacions de carn i peix amb diferents ingredients, considerant les característiques de cadascun.A més de les combinacions de sabors, el llibre inclou aproximadament 200 receptes o suggeriments que il·lustren l'aplicació pràctica dels principis exposats. L'obra no es limita a les combinacions tradicionals, sinó que també proposa combinacions innovadores i inesperades, animant el lector a experimentar i a desenvolupar el seu propi paladar.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORESLes ressenyes del llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES destaquen la seva originalitat, la seva exhaustivitat i la seva utilitat pràctica per a qualsevol persona interessada en la cuina. Es descriu com un llibre magníficament editat, que va més enllà d'un simple llibre de referència, convertint-se en una lectura amena i atractiva. S'elogia la seva capacitat per millorar l'experiència culinària del lector, inspirant-lo a crear plats més saborosos i creatius. Diverses publicacions especialitzades en gastronomia han elogiat l'obra, destacant el seu valor com a guia per combinar sabors i la seva capacitat per fer que el sopar mai més torni a ser avorrit.
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Compartir
<,tab>, <,tab>, Después del éxito arrollador de Simple, <,/tab>,<,/tab>,vuelve el mejor Ottolenghi con un nuevo gran recetario a todo color. Descubre el arte de compartir mesa y la comida reconfortante al estilo de Ottolenghi Con más de 100 recetas irresistibles, incluidas versiones de clásicos con un toque renovado para los platos de pasta, los asados y las sopas, Compartir está repleto de momentos nostálgicos y novedosos, familiares y sorprendentes a un tiempo. En Compartir, Yotam Ottolenghi y su equipo apelan a las profundas relaciones que se establecen entre los alimentos y las emociones, a los lazos que creamos al cocinar y que transmitimos de generación en generación.La crítica ha dicho:«Alimento tanto para el cuerpo como para el espíritu.»Waitrose Food «Pocos cocineros alcanzan la proyección global de Ottolenghi.»The Times «Un libro de cocina espectacular.»The Irish Times «Yotam Ottolenghi en estado puro.»The Independent«Sabrosas recetas que son buenas para el alma.»The Guardian «Una preciosa incorporación a las estanterías de libros de cocina para inspirarte antes de planificar las comidas para los sombríos meses de invierno, así como para obtener fantásticas ideas de platos nutritivos. ¡Saludos a Ottolenghi, el rey de los libros de cocina! ¡Lo has vuelto a hacer!»The Caterer«En este libro, prácticamente cualquier ingrediente puede transformarse en un plato o un tazón de pura comodidad.»Amy McCarthy
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Disfrutar Volumen 3
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas firman esta nueva entrega del proyecto editorial que protagoniza el universo Disfrutar, su icónico restaurante de Barcelona. En esta tercera entrega, escoltada por la aclamada consecución de la tercera Estrella Michelin, vuelven a marcar la referencia de las ediciones gastronómicas como ya hicieran con los dos fabulosos volúmenes que le preceden. Una obra colosal con vocación de superar la ya trilogía, como los grandes clásicos, que atiende a la incansable producción creativa de estos admirados e inspiradores chefs. Disfrutar Vol. 3 presenta un total de 98 nuevas creaciones de pura vanguardia seleccionadas del Catálogo de recetas 2021-2023, gran parte de las cuales están basadas en técnicas y conceptos de propia creación que están dando la vuelta al mundo y aquí se muestran con todo detalle acompañados de códigos QR. Son los nuevos clásicos de la cocina creativa contemporánea, ilustrados en este libro con la memoria evolutiva de un restaurante que ya es leyenda de la hospitalidad y que ha logrado el cénit del palmarés culinario. Un broche inigualable para una década prodigiosa en el olimpo de la gastronomía.
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100 recetas de ramen y otros fideos
Ramen, fideos chinos, udon, fideos de arroz... son ingredientes de moda y se pueden cocinar fácilmente, en muy poco tiempo y con unos resultados de lo más espectacular. Este libro ofrece 100 recetas que harán las delicias de cualquier persona enamorada de la cocina asiática, con gran variedad de ingredientes, salsas para todos los gustos y una sabrosa selección de platos vegetarianos.¿A qui va dirigit el llibre 100 recetas de ramen y otros fideos?Aquest llibre va dirigit a totes aquelles persones interessades en la cuina asiàtica, en particular en la preparació de ramen i altres tipus de fideus. S'adapta tant a principiants com a cuiners amb més experiència que desitgin ampliar els seus coneixements i repertori de receptes. El seu enfocament pràctic i accessible el fa ideal per a qui busca receptes fàcils de seguir i amb resultats espectaculars, fins i tot amb poc temps disponible. La varietat de receptes, incloent opcions vegetarianes, el converteix en una opció atractiva per a un públic ampli amb diferents preferències culinàries.Temes que tracta el llibre 100 recetas de ramen y otros fideosEl llibre 100 RECETES DE RAMEN I ALTRES FIDEUS ofereix una àmplia varietat de receptes centrades en la preparació de ramen i altres tipus de fideus asiàtics. S'exploren diferents tipus de caldos, des dels clàssics fins a variacions més innovadores. Es detalla la preparació de les diferents bases dels caldos, incloent-hi la selecció i preparació dels ingredients. S'inclouen receptes amb diferents tipus de fideus, com els fideus xinesos, udon i fideus d'arròs, mostrant la versatilitat d'aquests ingredients. El llibre també proporciona una guia sobre les diferents salses i amaniments que complementen els plats, oferint una àmplia gamma de sabors i textures. A més, s'inclou una selecció de receptes vegetarianes, demostrant que la cuina de ramen i fideus es pot gaudir per tothom, independentment de les seves preferències dietètiques. Les receptes es presenten de forma clara i concisa, amb instruccions pas a pas i imatges que faciliten la seva comprensió i execució. Es presta especial atenció a la selecció d'ingredients i a la presentació final dels plats.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre 100 recetas de ramen y otros fideosEncara no hi ha un resum de crítiques, opinions i valoracions consolidat per al llibre 100 RECETES DE RAMEN I ALTRES FIDEUS.
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