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Libros de Cocina Sana
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Lasaña de calabacín, berenjenas al horno, milhojas de espinacas, frittata de pasta, tacos, sándwich de champiñones... ¡Una gran variedad de recetas sencillas y deliciosas para disfrutar cada día de platos vegetarianos saludables!
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La guía práctica para iniciarse en el veganismo, por la creadora delblog más seguido en castellano: Mi Dieta Vegana, con más de 100.000seguidores.El veganismo, no solo como dieta sino como estilo de vida, estácreciendo de forma exponencial en todo el mundo. Sin embargo, muchagente no lo adopta por falta de información o porque no sabe cómoempezar.Ahora por fin llega el libro que ofrece trucos, consejos prácticos yexperiencias personales a quienes quieran reducir el consumo de carne,al tiempo que ayuda a los veganos a organizarse mejor mediante menússemanales, recetas saludables o ideas para la compra.
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100 recetas, 100% vegetales, con el sabor de siempre . ¿quién ha dicho que la cocina vegana es aburrida? . ¿eres de los que todavía creen que los veganos solo nos alimentamos de lechuga? . pues aquí vas a encontrar deliciosas recetas de Chicharrones, panceta, solomillo, tortilla a la francesa, tortilla de patatas, atún de tomaté, vieras de palmito... y así hasta más de 100 propuestas ¿Estás listo?, un nuevo universo te está esperando
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Es cierto que se ha hablado mucho acerca de las dietas vegetarianas, sus pros y sus posibles contras, que aún no están del todo claros. Lo que sí es cierto desde hace milenios (que ahora parece que hemos olvidado) es que hemos dependido de lo que la tierra nos ha ofrecido para llenar nuestra mesa de alimentos ricos y frescos. Son la gran ayuda de la naturaleza para sentirnos vigorosos e incluso sanarnos. Hipócrates y muchos otros veían y admitían en sus escritos que ninguna enfermedad es excluible de tratarse con la alimentación.Esto me recuerda que en los últimos años he aprendido mucho sobre las propiedades y beneficios que la tierra puede aportar a nuestras mesas. Siempre lo he sentido como algo intangible (espiritual incluso), esa capacidad de sanarse a uno mismo si se quiere, en las condiciones que sea y por medio de la buena cocina.En este capítulo he trazado un camino con unas recetas sin gluten vegetarianas muy variadas, siempre dándoles un toque, para que el cuerpo y el alma disfruten a cualquier hora del día, cualquier momento del año e incluso sin importar donde estemos porque con una sartén y un buen fogón, se pueden hacer maravillas con los recursos que encontremos en un huerto o una frutería.¡Espero que disfrutéis del viaje tanto como yo al diseñarlo!
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- La doctora Campbell-McBride, creadora del protocolo nutricional GAPS, elabora en este libro una descripción científica de cómo se asimilan los alimentos de origen animal y vegetal, y para qué los utiliza nuestro cuerpo. - Una lectura esencial para comprender los beneficios y los perjuicios de una dieta basada exclusivamente en alimentos vegetales.
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¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos? Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas, para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto, por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentación, así como las sugerencias ùsin base científicaù provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso. Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida. Ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos.
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La afamada chef vegana y coautora del Veganomicón, Isa Chandra Moskowitz, se supera a sí misma con este tentador libro de recetas sanas y coloridas que nos animan a preparar deliciosos, sencillos y sorprendentesplatos para nuestro ajetreado día a día. En estas páginas, Isa se entrega una vez más a su pasión por la comida casera sabrosa y natural y nos ofrece una granvariedad de recetas que invitan a hincar el diente aesta nueva remesa de exquisitas propuestas culinarias. Tanto si te consideras un avezado chef vegano comosi acabas de descubrir la alimentación vegana, o incluso si solo buscas ideas frescas para tu paladar, lasapetitosas recetas y los ingeniosos comentarios de la autora conseguirán que te diviertas mientras practicas el arte de la buena mesa. En este libro encontrarás: • Indicaciones claras para preparar platos deliciosos y sorprendentes en solo media hora • Recetas muy elaboradas dignas de un gran chef • Referencias aingredientes accesibles, fáciles de encontrar en lastiendas • Secretos y trucos para aprovechar al máximoel tiempo en la cocina • Estrategias de planificación de menús • Alternativas a los alérgenos más habituales Ya no habrá plato vegano que se te resista
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Las mejores recetas con olla de cocción lentaMarta Miranda se ha convertido en un referente de la cocina con olla de cocción lenta. Después del éxito de sus libros anteriores, llega el momento de centrarse en unos platos cada día más solicitados: los elaborados exclusivamente con ingredientes vegetales.Con unes fotografías espectaculares y una puesta en página muy atractiva, este manual recoge propuestas para todos los gustos (dulces y salados), salsas que van bien con todo, consejos para cocinar legumbres ''en tarro'', una gran variedad de caldos, diversos tipos de panes...La cocina con slow cooker no tiene límites.
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Un zumo para cada dolencia. Mejora tu salud, depura el organismo y aumenta las defensas. Descubre el método más natural para depurar nuestro organismo y aportarle la energía y los nutrientes que necesita: la zumoterapia. En esta obra, la Doctora Vidales te ofrece una amplia selección de zumos y batidos, clasificados por estaciones para aprovechar las frutas y verduras de temporada. Estas recetas te ayudarán a prevenir y tratar las patologías propias de cada época del año, además de otras dolencias derivadas de nuestro estilo de vida actual. En Zumoterapia encontrarás: Una introducción a la zumoterapia y a la fitoterapia: las propiedades de ochenta frutas, verduras, hierbas y especias para una vida sana. Zumos indicados según cada estación: para combatir la alergia primaveral, los catarros, la caída del cabello, los trastornos del sistema inmunitario, el dolor de garganta... Batidos especiales para tratar la diabetes, paliar los síntomas de la menopausia, reducir el colesterol, adelgazar o prevenir el envejecimiento, entre otros. Recomendaciones dietéticas y un calendario de frutas y verduras. Con esta guia gozarás de buena salud de la forma más nutritiva y sabrosa. ¡Atrévete a probar Zumoterapia!
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Este libro está dirigido a toda la sociedad y a todos aquellos interesados en el mundo gastronómico, incluyendo consumidores, productores, recolectores, empresas transformadoras y comercializadoras de productos forestales. Su propósito es destacar la necesidad de gestionar los bosques de manera sostenible frente a los retos y amenazas actuales. La emergencia climática es cada vez más evidente en nuestro entorno, con el creciente riesgo de incendios forestales. El objetivo principal del libro es abordar esta problemática y convertirlo en una herramienta de concienciación, utilizando un aspecto de nuestra vida cotidiana que disfrutamos profundamente: la alimentación.Los chefs han creado platos con productos del bosque, como carne de caza, cerdo ibérico, carne de ganadería extensiva, así como frutos del bosque como piñones, castañas, setas, trufas y miel, todos provenientes de bosques gestionados de manera sostenible.Al adquirir estos productos en restaurantes o mercados, no solo apoyamos a los campesinos y ganaderos locales, sino que también contribuimos a la gestión del paisaje, fomentamos los pastos y promovemos la gestión sostenible de los bosques.Además de promover productos gastronómicos forestales, es crucial prestar atención a la compra de envases, mobiliario y papel. Debemos optar por productos certificados en origen, reciclables, renovables y biodegradables.Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
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69 recetas infalibles y muy ricas. Con pocos ingredientes, riquísimas propuestas para sus comidas diarias.
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Este libro ofrece al lector un gran número de recetas de cocina vegetariana para realizar en poco tiempo, con todos los pasos necesarios, así como sugerencias y fotografías de las recetas a todo color. Salsas y aderezos, sopas y pures, aperitivos, entrantes y tentempiés, platos principales, bebidas, ensaladas, e incluso un útil glosario con ingredientes que pueden resultar desconocidos para el lector.
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Si yo fuera una actriz de cine y deseara la piel más luminosa del mundo, no dejaría de beber medio litro de kombucha al día. Tan sólo bebiendo durante tres días dos vasos de kombucha, la piel se aclara, se suaviza y emite una luz que no puede ser más que el resultado de una mejora interna en todo mi organismo. La piel no sólo se nutre de cremas, sino, y principalmente, de unos intestinos saludables. Por eso, los problemas de piel deben ser tratados desde dentro.os seres humanos sentimos la necesidad de compartir lo que nos produce bienestar. Por este motivo, introduje en España a través de mis cursos, y en especial del máster en cocina vegetariana que dirijo, el arte de la fermentación basada en plantas, formando a futuros profesionales que, a su vez, incorporan y divulgan las técnicas de la fermentación en su cocina.oy he sentido la necesidad de compartirlo también contigo. No sólo por la belleza del acto en sí de fermentar, sino también porque entiendo que hoy más que nunca queremos volver a lo natural, a lo artesano, a lo saludable, a lo económico y hecho en casa con nuestro cariño y nuestro tiempo. Fermentar es una tarea que puede englobar a uno o a muchos. En mis cursos, mientras los alumnos preparan chucrut o kimchi, disfrutamos de música que eleva el espíritu, nos calma, nos ayuda a introducir el mindfulness en la cocina, a relacionarnos con amor con los alimentos y a ser agradecidos. Después, estos fermentados vegetales se pueden comer en familia y disfrutar no sólo de su sabor, sino también de todas sus propiedades curativas, amén de la satisfacción que da saber que estás comiendo algo hecho con tus manos y para lo que has tenido que esperar. Todos los fermentados que vas a aprender a elaborar en este libro están adaptados a nuestra cocina. He utilizado ingredientes locales para fermentar o para aderezar los fermentos japoneses, birmanos, coreanos, chinos, alemanes o rusos. Estoy feliz de poder acercar al paladar mediterráneo los sabores umami, en japonés 'agradable', 'sabroso', o sabores completos de los fermentados más exóticos que satisfacen el paladar, con los que agasajo también a mis huéspedes en el hotel rural La Fuente del Gato.
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Ser vegetariano es mucho más que seguir una dieta. Los platos y alimentos que consumes intervienen en tu salud y también en tu vida cotidiana. Por eso, este libro no solo te ofrece un gran abanico de sabrosos y nutritivos platos para disfrutar en todos los sentidos con una dieta sana, sino que también te guía mejor que ningún otro para adaptarte plenamente a la realidad vegetariana. Contiene más de 350 deliciosas recetas con información nutricional, consejos culinarios, información detallada sobre más de 100 alimentos de la dieta vegetariana y numerosas sugerencias para adaptar tu vida a tus necesidades vegetarianas.
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Carla Zaplana, nutricionista y mentora de salud, es un referente en alimentación saludable, vitalista, sanadora y nutritiva. Después del arrollador éxito de su long-seller Zumos verdes, Carla nos descubre la otra cara verde de la moneda: los batidos verdes. Los zumos y batidos verdes cuentan cada vez con más seguidores gracias a sus numerosos beneficios. Los batidos, al igual que los zumos, son una gran fuente de micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas activos y otros fitoelementos que encontramos en los vegetales) y sus funciones principales son nutrir e hidratar el cuerpo y limpiar y depurar el organismo. Los batidos, además, nos aportan un extra de cremosidad y contienen fibra, que nos saciará, nos ayudará a regular los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y el tránsito intestinal. En este libro encontrarás 30 recetas de batidos para todos los gustos: los hay depurativos, energéticos, proteicos, para antes y después de practicar deporte, y relax. Este manual también contiene recetas de zumos verdes, te explica cómo elaborar varias recetas de leXes vegetales y cómo aprovechar la pulpa de los zumos para preparar snacks. Un total de 50 recetas deliciosas y súper fáciles de preparar que te harán sentir limpio y sano para disfrutar de bienestar y de felicidad.
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* Un libro que muestra lo fácil que puede ser convertirse en vegano y cómo la alimentación adecuada puedeayudarle a rendir en todos los aspectos de la vida. *80 recetas estupendas de comidas veganas ricas y saludables para aquellos que acaban de formar parte de la cocina vegana y están buscando ideas simples para cocinar alimentos sabrosos y para los cocineros menosexperimentados que quieren recetas fáciles de seguirsin complicaciones. * Un libro de cocina vegana que se halla lejos de resultar intimidante, que demuestraque preparar una comida deliciosa puede conseguirse siguiendo solo unos sencillos pasos. De la mano de Matt Prichard, cocreador y estrella del programa de culto de MTV Dirty Sanchez, llega el primer (y muy esperado) programa de cocina vegana de la BBC. Producidopor One Tribe TV para BBC Cymru Wales y el iPlayer dela BBC, Dirty Vegan muestra lo fácil que puede ser convertirse en vegano. Desde Dirty Sanchez, Matt ha mantenido su lema ''Duerme cuando estés muerto'', y ahora es un atleta de resistencia que se somete a desafíos extremos por caridad. Rompiendo récords mundialesy afrontando cualquier cosa que se le presente, atribuye gran parte de su éxito a su cambio de dieta y alhecho de convertirse en cien por cien vegano. Aquí noencontrará estrellas Michelin ni cosas por el estilo, este libro de cocina contiene recetas estupendas como el desayuno completo para la resaca, los momos decalabaza y champiñones con salsa yuzu, el salteado detofu crujiente bang bang con cacahuete y chile, el pastel cremoso de champiñones y la baklava de chocolate, naranja y arce.
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La dieta cetogénica se ha convertido en la dieta saludable ideal para perder peso, gestionar la diabetes y puede que incluso prevenir y gestionar afecciones como el cáncer o enfermedades neurodegenerativas. Dieta cetogénica para principiantes presenta cien deliciosas recetas pensadas para satisfacer los requisitos nutritivos especiales que hay en la fase de inducción. La experta Martina Slajerova nos explica qué problemas pueden surgir durante las primeras semanas, cuando el metabolismo se reajusta para quemar grasa en vez de calorías.
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A Frescor vegana hi trobaràs receptes de polos, sorbets, granissats, gelats i begudes refrescants lliuresde gluten i de lactis, i que no contenen cap ingredient d'origen animal, ni greixos hidrogenats, conservants, additius, colorants o aromes sintètiques, només ingredients vegetals 100% naturals, ecològics, sostenibles i de fàcil digestió i assimilació.
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UN LIBRO PARA TODOS«En vuestras manos tenéis un libro en el que he recogido lo que hago cada día en mi restaurante pero, sobre todo, para que lo podáis hacer en casa, de manera muy, muy sencilla. Y no es otra cosa que alimentarnos a base de vegetales, simple y llanamente porque nos gustan. Algunos quizás no las habéis descubierto, pero os aseguro que os encantan las verduras y no lo sabéis —ya me encargo yo de cambiar esto—, otros no sabéis sacarles aún todo su partido, otros queréis comer más sano y otros hasta queréis adelgazar. Y es que al final las verduras nos dan algo que ningún otro alimento nos da.Este libro está compuesto de más de 150 facilísimas recetas, muy asequibles (de verdad) y lo que quiere es que le perdáis el miedo a la cocina vegetal y descubráis de una vez por todas que esta es una cocina tremendamente divertida además de muy saludable. Y está dirigido a todos aquellos que quieren comer verduras sin ningún otro propósito que el gastronómico, para disfrutar. Quiero que los onmívoros comáis menos carne y más verduras, que disfrutéis haciéndolo, y cambiemos entre todos la perspectiva de los alimentos de la tierra, para que estén unidos a un momento gastronómico, a un momento feliz.»
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• Una obra que nos invita a disfrutar comiendo verdura de forma sana, fácil y divertida. • Con sabrosas yvariadas recetas veganas, tanto para la vida diaria como para ocasiones especiales. • Toni Rodríguez estáconsiderado uno de los grandes pioneros de la cocinavegana en Europa. Cada vez más gente se pasa a la cocina vegana, una alternativa saludable, económica, ética y más responsable con el medio ambiente. El veganismo ya no es solamente una moda, es un estilo de vidaque llena nuestras cocinas y hogares de salud, alegría y nuevas experiencias gastronómicas. El chef ToniRodríguez, gran pionero de la cocina y la pasteleríaveganas que lleva años investigando las fantásticas posibilidades de esta opción gastronómica, nos presenta en su nuevo libro dieciséis menús completos, de losmás sencillos a los más creativos, ideales para reuniones y celebraciones: pasta, cremas, patés, estofados, ensaladas, arroces… sin olvidar los irresistiblespostres que son su seña de identidad. El libro incluye también recetas para bufé: deliciosos snacks y bocadillos con su toque especial. Preparar una comida espectacular, libre de productos animales, no requiere muchos ingredientes ni complicadas elaboraciones. ToniRodríguez, en colaboración con la fotógrafa gastronómica Becky Lawton, lo hace posible: pura tentación para la vista y el paladar en un despliegue de preparaciones para las pequeñas y grandes ocasiones.
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¡Todo lo que querías saber sobre hacerte vegano! ¿Quieres reducir la carne y los lácteos, pero no sabes por dónde empezar? Esta es la mejor guía práctica para los jóvenes sobre todo lo relacionado con la vida vegana. En su interior encontrarás las respuestas a todas las preguntas sobre el veganismo que hayas podido tener: cómo elegir alimentos más sanos, cuidar tu bienestar nutricional, todo sobre vivir sin crueldad animal y cómo cada pequeño cambio puede ayudar a salvar nuestro planeta. Y lo mejor de todo es que contiene más de 50 sencillas y deliciosas recetas de comida vegana que puedes preparar hoy mismo.
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Michelle Anderson, experta en Freidora de aire y autora de libros de cocina y chef, le muestra cómo preparar más de 100 increíbles platos vegetarianos, refrigerios, Bruch, almuerzos, postres y más. Las freidoras de aire hacen que la comida sea rápida y fácil: ¡por eso a todos les encantan! - y como utilizan menos aceite, la comida que sale es mucho mejor que los platos tradicionales fritos o al horno. El libro contiene: Desayunos sencillos para un día ajetreado, desde bolas de donut caseras con puré de manzana o tostadas francesas con salsa de mascarpone y canela hasta huevos toscanos con tomates secados al sol o una fritada con lechuga romana y queso feta digna de un brunch. Docenas de platos principales nutritivos para satisfacer incluso a los más hambrientos, incluidas enchiladas de batata y frijoles, curry de calabaza y lentejas, pisto de garbanzos y buñuelos de arroz con calabacín. Muchas sopas, sándwiches, snacks, aperitivos y guarniciones con productos crujientes de la freidora de aire. Dulces crujientes para postres o fiestas, como plátanos fritos con sésamo, baklava de nueces y galletas de albaricoque con pastel de zanahoria
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Edición revisada de este libro de referencia para disfrutar de deliciosos y saludables platos vegetales.¿Te imaginas disfrutar de deliciosos y saludables zumos y batidos mientras cuidas tu cuerpo? Eso es precisamente lo que encontrarás en Verde que te quiero verde. Este libro aborda una temática muy de moda: los zumos, batidos y smoothies verdes. Estas bebidas son una forma sencilla de alimentarte bien, te ayudan a adelgazar y a eliminar los excesos de toxinas de tu organismo, así como a prevenir dolencias y mejorar tu salud, tanto a nivel físico como emocional.
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Una obra que anima a disfrutar de una vida más vibrante y consciente sin renunciar a sabores y texturas. Reúne deliciosas propuestas pensadas para reemplazar comestibles como el pan y los lácteos por alternativas vivas y sabrosas. Incluye más de set
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La salud mental y el bienestar emocional son la clave para cumplir años con plenitud y felicidad, y esto tiene la misma importancia tanto en la niñez, como en la madurez y en la llamada tercera edad. No se pierden las ilusiones ni los deseos de ser feliz. En este libro mostramos el proceso del envejecimiento común en los seres humanos, con la pretensión de lograr una explicación a la longevidad y la plenitud conseguida por algunos que han cruzado la barrera de los 100 años de vida. Para ello, se han recopilado numerosos datos históricos sobre las plantas que tomaban las personas y pueblos más longevos, así como datos de laboratorio realizados sobre esas plantas, las terapias naturales complementarias más empleadas y, cualquier otro método natural que nos aseguran una larga y buena longevidad. Con estos datos, hemos elaborado unas conclusiones que el lector seguramente podrá aprovechar para conseguir, sino llegar a los 120 años de vida, por lo menos prolongar sensiblemente el promedio de vida en el mundo, cifrado entre los 80 y 90 años. Sin embargo, y como veremos a lo largo de este libro, no podemos inclinarnos por una planta en especial o remedio, dejando claro que no existe una fuente de la eterna juventud, aunque sí diversos modos de llegar al manantial de la larga vida.
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¿Qué podemos hacer en casa si nuestro hijo adolescente quiere dejar de comer carne, pescado y otros alimentos básicos? Este libro da respuesta a las preguntas que suelen surgir sobre la nueva dieta y estilo de vida, si estas serán saludables, si tendrá suficiente aporte proteico, etc. Así, resuelve la mayoría de dudas habituales, consejos prácticos e información nutricional básica y sobre los nuevos alimentos veganos. Con más de 80 recetas caseras sanas, asequibles y fáciles de preparar, junto a un modelo de menús para toda la semana. La información más completa y actualizada sobre la alimentación vegana y vegetariana para todo el mundo: tanto para los adolescentes veganos como para el resto de la familia (padres, hermanos...), sean o no veganos.
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Colección de libros de cocina de 96 páginas con 40 recetas muy sencillas que se preparan con un máximo de 6 ingredientes, en cuatro pasos y en menos de 20 minutos. La lista de la compra aparece en la página izquierda (con fotografías en miniatura de cada producto), y a la derecha una fotografía con el plato acabado, a página completa, con la receta explicada en 4 pasos a su alrededor.
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3A EDICIÓ El llibre que tens a les mans és un recull de 100 receptes veganes de la cuina catalana, és a dir, sense cap ingredient d'origen animal. Són receptes senzilles, dolces i salades, que es divideixen segons les estacions de l'any i que s'elaboren amb productes que es troben al supermercat a l'abast de tothom. Tant si ets vegà o te'n vols fer, com si tens un convidat i el vols sorprendre, o si simplement sents curiositat per aquest tipus de cuina, aquest és el teu llibre. 100 receptes realitzades amb molt d'amor, que volen fer la teva vida més fàcil i saludable, les quals pots personalitzar i fer-les teves. De fet, ara són teves. Gaudeix-les! ''''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''''
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Más vegetales, menos animales aborda eltema de la alimentación vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos quela avalan. La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población,en ocasiones, una mera opción ideológica, carente defundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo. Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué,de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejorcalidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida puede sintetizarse en la siguiente máxima: «Más vegetales, menos animales y nada o casi nada decarnes procesadas y alimentos superfluos». Los autores revisan también en esta obra aspectoshistóricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuestionesambientales, éticas e incluso económicas que avalantambién optar por esta pauta dietética.
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Mucho más que un modo de alimentarseCarlota Bruna ha cautivado las redes llevando el veganismo un paso más allá. Tomar concienciade lo que comemos,del impacto de nuestras acciones,de cuál es nuestra huella en el mundoes el primer paso hacia un mundo vegano.
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Descubre el placer de una alimentación consciente y deliciosa.En un mundo donde el tiempo es un lujo, encontrarás una forma de alimentarte que no comprometa el sabor, la presentación ni la nutrición. Este libro te invita a explorar recetas veganas rápidas y sencillas, pensadas para aquellos que desean disfrutar de una cocina saludable sin sacrificar su valioso tiempo.Con más de 30 años de experiencia en nutrición integrativa, la autora comparte su sabiduría sobre el poder transformador de los alimentos. Aprenderás cómo la conciencia en cada bocado puede potenciar tu bienestar físico, mental y emocional. No importa si eres un amante de la cocina o si simplemente buscas una solución rápida para tus comidas diarias, aquí encontrarás la inspiración necesaria para alimentar tu cuerpo y alma.Atrévete a redescubrir la cocina como un espacio de creatividad y disfrute.
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Con una privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias y aportaciones. En este libro encontrará muchas de sus recetas características, con ingredientes autóctonos y propios como el gofio, el millo, el cherne, la vieja , la sama, el baifo o la res, aderezados por supuesto con su buen mojo o un toque de pimienta picona.
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The very best plant-based recipes from the bestselling Vegan: The Cookbook, collected in an elegant and easy-to-use new cookbook. The Vegan Kitchen offers a delicious tour of plant-based cooking across countries and cultures. This stylish volume collects 75 of the best recipes from Jean-Christian Jury’s classic compendium Vegan: The Cookbook, highlighting fresh, tasty dishes enjoyed in every corner of the globe.Here, home cooks will discover creative techniques for transforming vegetables, grains, beans, legumes, and other vegan staple ingredients into exciting, meat-free meals. Chapters on Starters, Salads, Soups, Main Courses, Grains & Beans, Pasta & Noodles, Cakes & Pies, and Desserts reveal the breadth and creativity of vegan cuisine. Easy-to-follow instructions and vibrant photography make this the perfect book for vegans, vegetarians, and anyone interested in healthier, sustainable eating.Spanning dishes, such as South Korea’s Kimchi Fried Rice, Caribbean Jerk Chili, and Italy’s Butternut Squash and Sage Risotto, as well as sweet treats, including El Salvador’s ChocoBananas, Malawi’s Blood Orange Crème Brûlée, and America’s Carrot Cake with Cream Cheese Frosting, The Vegan Kitchen invites readers to experience the abundant variety of vegan food around the world.
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Autora del bestseller Cocina india vegana En su nuevo libro, Richa Hingle despliega sus habilidades gastronómicas para enseñarnos a preparar deliciosos platos internacionales rebosantes de aroma casero. Además de presentarnos una gran cantidad de salsas impresionantes, esta obra nos descubre ideas provenientes de distintas tradiciones gastronómicas, así como asombrosas combinaciones de alimentos que desatarán nuestra creatividad día tras día. Todas las recetas destacan por su asombrosa profundidad de sabor, son fáciles de elaborar e incluyen opciones para quienes sufren algún tipo de alergia. Los curris, los estofados, las sopas, los sándwiches y la nueva generación de hamburguesas vegetales de Richa, entre muchos otros platos, acabarán convirtiéndose en indispensables en nuestra cocina. Aprenderás a preparar: · Arroz frito al curri verde · Coliflor crujiente Kung Pao · Hamburguesas de garbanzos y jaca · Pizza Alfredo de espinacas · Trocitos de tiramisú · Y más...
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* La alimentación japonesa tradicional: un compendio de recetas cien por cien veganas, con ingredientes frescos, preferentemente de proximidad y de temporada. * Una cocina sana y reconfortante para el cuerpo y para el espíritu, respetuosa con el planeta y que ayuda tanto a estar en armonía con la naturaleza como a minimizar el desperdicio. * Se describen numerosos ingredientes como algas, raíces, verduras y legumbres, junto con métodos tradicionales de preparación que realzan su sabor, así como sus beneficios para la salud. En Japón, la cultura culinaria está íntimamente ligada al uso de ingredientes de origen vegetal, lo que refleja una filosofía de vida en armonía con la naturaleza. La dieta japonesa tradicional enfatiza la temporada, la frescura y la simplicidad, respetando el sabor natural de cada vegetal. Esta alimentación está muy conectada con prácticas espirituales y medicinales, como la cocina budista vegetariana. Incluye recetas clásicas que enseñan a preparar platos vegetales con autenticidad y simplicidad, ideales para quienes buscan una alimentación consciente y equilibrada.
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Con esta excelente selección de 70 recetas hechas con ingredientes vegetales cocidos todos en un mismo recipiente, cocinar nunca había sido tan fácil. Tanto si es vegano desde hace mucho tiempo como si quiere preparar una comida para amigos o familiares que sigan una dieta vegana o simplemente desea reducir la ingesta de carne y pescado, este libro le ofrecerá un surtido muy completo de platos irresistibles.
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