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Editorial Paraninfo
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La pastelería y la repostería están sujetas,a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos,cuyo correctoaprendizaje solo es posible mediante,explicaciones debidamente detalladas.,Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de las familias profesionales de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, respectivamente.,En esta edición se han distribuido de la siguiente manera las unidades correspondientes a cada módulo profesional,- Unidades 1 a 7, para los contenidos relativos a los procesos básicos de pastelería y repostería:equipos de pastelería y repostería, masas de múltiples aplicaciones, jarabes, baños de cobertura y mermeladas, rellenos y cremas, pastas, mignardises y petit fours, salsas y coulis, y pan y pastelería salada.,- Unidades 8 a 10, para los contenidos relativos a los postres en restauración: sorbetes y helados, tartas, tartas heladas y semifríos, y postres en restauración.,Además, será de gran utilidad para aquellas personas, profesionales o aficionadas, que deseen encontrar de manera detallada una gran cantidad de elaboraciones, pues el libro recrea con todo detalle las fases y los procesos de las elaboraciones y de los productos finales a través de exclusivas fotografía y dibujos.,El autor, técnico en Empresas y Actividades Turísticasy técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antesde volcarse en la docencia. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor ycolaborador en programas de radio y de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.
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Un equipo de profesionales bien dirigido transmite,labelleza de,servir y consigue alcanzar,una conexión emocional con el cliente externo.,Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección,de Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de,Hostelería y Turismo.,Procesos de servicios en restaurante aborda todas las necesidades formativas actualizadas,para conocer los principios del funcionamiento de los establecimientos de restauración.,Entre estos contenidos, cabe destacar, Las competencias técnicas,necesarias para el trabajo en equipo en el ámbito de la restauración mundial., Los instrumentos necesarios,para la formación., La preparación necesaria,durante las etapas de formación, inserción y adaptación a la vidaactiva y,laboral., Sistemas de calidad en hostelería., La prevención de riesgos,laborales., Las herramientas necesarias,para comunicarse adecuadamente usando el vocabulario técnico propio de la,profesión.,El autor, Diego Mercado Fuster, es,técnico superior en Dirección de Servicios de Restauración y trabaja en,distintas ramas de la hostelería. Actualmente es profesor de la especialidad,Servicios de Restauración. Asimismo, tiene formación en técnicas para la,docencia, coaching y efectividad personal, formación para formadores,neurodidáctica, barista, coctelería, vinos o té,entre otros muchos.
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El profundo conocimiento del cliente y,de sus necesidades para adaptar,y personalizar el producto garantizan,el éxito en la comercialización,de eventos.,El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comercialización de Eventos, del Ciclo Formativo degrado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.,Además, es válido como manual para el módulo MF1056_3Gestión de Eventos, del Certificado de Profesionalidad HOTG0108 Creación y Gestión de Viajes Combinados yEventos de la misma familia.,Comercialización de eventos es el manual perfecto para conocer los principios básicos de la comercialización de diferentes tiposde eventos en diversos contextos. El libro cuenta conmultitud de ejemplos prácticos, actuales y reales que ayudarán al alumnado a tener una visión global delsector. Está enfocado a adquirir las competencias enla comercialización de eventos en el complejo sistematurístico actual, dando a conocer las principales tendencias del mercado y las nuevas necesidades de la demanda.,Nuria Salesa Amarante es graduada en Turismoy profesora de Enseñanza Secundaria en la especialidad de Economía, profesora universitaria de Gestión delPatrimonio Cultural y Diseño de Viajes Combinados, yGuía Oficial Profesional.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Montaje y mantenimiento de instalaciones caloríficas, del Ciclo Formativo de grado medio de Instalaciones de Producción de calor, perteneciente a lafamilia profesional de Instalación y Mantenimiento.,Montaje y mantenimiento de instalaciones caloríficas se compone de nueve unidades en las que se combina lateoría, incluyendo esquemas, diagramas y simbología,con ejemplos de instalación y configuración paso a paso. A través de su estudio se podrán conocer las principales configuraciones de las instalaciones caloríficas, se aprenderá la puesta en servicio y el mantenimiento preventivo y correctivo. También se incluye unaunidad con la prevención de riesgos laborales y la protección del medioambiente.,La obra incluye numerosas actividades estructuradas en tres categorías, de comprobación, para afianzar conocimientos teóricos de la unidad, de aplicación, para poner en práctica lo aprendido, y de ampliación, para cuya resolución habráque recurrir a fuentes externas.,Los contenidos se presentan con un lenguaje técnico a la vez que fácil deentender y se complementan con numerosas imágenes reales y esquemas que dan como resultado un libro muy didáctico.,Francisco Galdón es ingeniero industrial. Consultor en instalaciones, autor de varios libros relacionados con las instalaciones térmicas y docente encursos para profesionales.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional deHostelería y Turismo, aunque también se ha concebidocomo una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina.,La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo debe ser el correcto etiquetado de los productos ya manejar los documentos relativos al proceso de recepción y almacenamiento de alimentos. Seguidamente, en la tercera unidad, se realiza un recorrido por lasdistintas dependencias de la cocina, junto con el equipamiento, la maquinaria y las herramientas que forman la dotación de las distintas zonas de trabajo. La cuarta unidad, dedicada a las materias primas, es la más extensa del libro, en ella se detallan uno a uno los productos culinarios más importantes, de los que se describen sus características, sus variedades, susnecesidades de preelaboración, su rendimiento, sus escandallos, su porcionado o racionado y sus aplicaciones gastronómicas, todo ello con detallados dibujos yfotografías. En la quinta unidad se estudian los distintos sistemas de conservación de alimentos, sus fundamentos y a qué alimentos se aplican. Igualmente se estudia cómo han de regenerarse los productos para dejarlos listos para el consumo.,Asimismo, en cada unidad, la explicación de los contenidos se desarrolla demanera clara y sencilla y se apoya en cuadros de información adicional o importante y en numerosas fotografías, figuras y tablas. También se ofrece un mapa conceptual para repasar y fijar los conocimientos, que pueden ponerse a prueba y ampliarse con las baterías de Cuestiones y Actividades finales.,El autor, diplomado en Turismo y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de dedicarse a la docencia. Además, ha sido colaborador en varias publicaciones gastronómicasy programas de radio, y asesor en el cine y la televisión. También ha colaborado como fotógrafo en gran número de revistas, diarios y páginas web, y es el autor de la práctica totalidad de las fotografías de lasobras que tiene publicadas en esta editorial.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Culinarias, del Ciclo Formativo degrado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente ala familia profesional de Hostelería y Turismo.,En la Unidad 1 se tratan los métodos de cocción y sus aplicaciones, la cocina al vacío y las energías renovables en cocina. La Unidad 2 trata sobre los fondos básicos y complementarios. En la Unidad 3 se estudian lasgrandes y pequeñas salsas básicas junto con sus derivadas. La Unidad 4 está destinada al estudio de los documentos relacionados con la producción en cocina para su correcta gestión. En la Unidad 5 se estudian las guarniciones simples, compuestas y clásicas, así como los elementos de decoración. En la Unidad 6 se aborda la manera de decorar y presentar los platos. La Unidad 7 se destina al estudio de las categorías profesionales y sus funciones, cómo distribuir una cocinapor zonas y funciones, los tipos de cocina que existen y cómo desarrollar un buen servicio en cocina. Finalmente, en la Unidad 8 se presenta la terminología culinaria básica.,En cada unidad los contenidos teóricos expuestos, totalmente actualizados, se combinan conmodelos de documentación reales, numerosas imágenesy tablas que los ilustran y cuadros de información importante y adicional. Además, las explicaciones se alternan con actividades resueltas, para ayudar a una mejor comprensión de los contenidos por parte del alumno, y actividades propuestas, para que este sea capazde fijar mejor los conceptos adquiridos.,Al mismo tiempo, para favorecer el repaso y el aprendizaje, se incluye al final de cada unidad un mapa conceptual conlos puntos clave de cada una, un breve resumen y unpequeño vocabulario de esta, además de Cuestiones, Test y Actividades para la puesta en práctica y la evaluación del aprendizaje.,Nabor González González es técnico superior en Restauración con más de diez años de experiencia en hostelería previa a la que reúne enla esfera docente. Elena Crespo Fernández, que cursóestudios de certificado de Elaboración y Gestión en Cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Galicia, con mención especial al mejor proyecto de fin de carrera, ha trabajado en cocinas de todo tipo (catering, restaurante, hotel, etc.) durante más de 15 años.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Pastelería y Reposteríadel Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y del Ciclo Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. Para ello, se han tenido en cuenta los reales decretos y las órdenes por los que se establecen dichos títulos y sus currículos. Asimismo, se han consideradolos currículos de dichos ciclos en cada comunidad autónoma del territorio español.,La obra está organizada en seis unidades, que desarrollan los siguientes temas: realizar operaciones previas a las elaboracionesde pastelería y repostería, puesta a punto de equipos e instalaciones de pastelería y repostería, operaciones básicas de pastelería y repostería, obtención demasas y pastas de múltiples aplicaciones, obtenciónde jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones, decoración de productos de pastelería y repostería.,Las unidades ofrecen gran número de imágenes, tablas, actividades propuestas y útiles cuadros de información importante, adicional y de vocabulario, que permiten ilustrar y poner en práctica los contenidos teóricos, además de ayudar a su mejor comprensión. Además, se incluyen útiles fichas técnicas o recetas de variadas elaboraciones en las unidades dedicadas a ellas. Por último, el mapa conceptual al término de cada unidad permite sintetizar, visualizar y repasar lo estudiado antes de poner a prueba lo aprendido a travésde las actividades finales de comprobación y de aplicación.,Finalmente, todas las unidades están diseñadaspara que sean de utilidad tanto a los docentes y losalumnos como a los profesionales de la hostelería. La combinación de ambos enfoques, fruto de la experiencia profesional de sus autores, hace de esta obra unaherramienta totalmente adecuada para ambos públicos.,Los autores son técnicos de Formación Profesional enlas especialidades de cocina y pastelería, dentro dela familia profesional de Hostelería y Turismo, y cuentan con una amplia experiencia en hostelería previaa la que han desarrollado en la esfera docente.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Venta Técnica, del Título Profesional de Técnico en Actividades Comerciales, perteneciente a lafamilia profesional de Comercio y Marketing, según elReal Decreto 1688/2011, de 18 de noviembre, así comolos añadidos con posterioridad por las distintas comunidades autónomas en sus respectivos currículos.,Laobra, estructurada en siete unidades, introduce al lector en la «venta compleja» (la que se aleja bastantedel mero despacho de productos o de la venta en autoservicio), un tipo de venta especializada necesaria tanto en la comercialización de bienes industriales oen la de productos tecnológicos y de alta gama, comoen la de servicios intangibles e inmuebles. Todos estos son tipos de venta que se apoyan en las técnicas de gestión comercial vía telefónica conocidas como telemarketing.,Cada unidad consta de un breve texto introductorio y de un contenido explicativo posterior enel que el alumno podrá encontrar fotos, figuras, gráficos, documentos y mapas conceptuales. Además, el texto incluye gran cantidad de actividades propuestas yfinales (tipo test, de comprobación, para completar,casos prácticos, visitas virtuales, tanto en grupo como individuales), que le ayudarán a completar su estudio de manera progresiva, y que le facilitarán el aprendizaje y la comprensión de los temas explicados.,Por todo ello, esta obra es una eficaz y útil herramienta para alumnos, profesores y centros, así como paraotros profesionales interesados en este apasionante tema.,David Pérez Fernández, es licenciado en Derecho,Máster en Dirección General por el IESE, Máster en Formación Online por la UNED y Máster en Dirección Comercial y Marketing por la Escuela de Organización Industrial de Madrid (EOI), de la que ha sido profesor durante más de 35 años. Ha sido Director General y deMarketing y Ventas en importantes empresas internacionales, y es asesor de empresas en áreas de direcciónestratégica, función de marketing y ventas, y habilidades de gestión.,Rafael González Tabares es licenciado en Derecho, licenciado en Administración de Empresas, y Máster en Mercados Financieros por la UNED. Es asesor financiero europeo y desarrolla su actividad profesional vinculado a la banca corporativa, y con empresas dedicadas al consumo detallista y de fabricación de productos y servicios, utilizando estrategias comerciales multicanal aplicadas a la venta.
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La internacionalización de los mercados y la globalización convierten al protocolo empresarial, la imageny las relaciones públicas en claves del éxito empresarial.,Protocolo empresarial presenta las técnicas básicas de protocolo empresarial, la imagen, las relaciones públicas y la comunicación fundamentales para laactividad profesional. El saber estar y relacionarsecon los demás nos abrirán las puertas al mundo empresarial. Así pues, los lectores conocerán y adquiriránlas técnicas protocolarias básicas para desenvolversecon profesionalidad en todo tipo de situaciones y eventos empresariales para proyectar una imagen acordecon la identidad e imagen corporativa de la empresa.,Se trata de un manual práctico, didáctico y con un marcado carácter pedagógico que destaca los aspectos más relevantes del protocolo empresarial y las relaciones públicas para el desempeño de cualquier profesión,especialmente en el ámbito empresarial. Los contenidos teóricos se acompañan de gran cantidad de fotografías en color, ejemplos, tablas, casos prácticos, resúmenes, mapas conceptuales, actividades de comprobación tipo test, y actividades de aplicación y de ampliación, glosario, bibliografía y páginas webs de interésque invitan al estudiante y al lector a investigar oampliar información.,El libro se encuentra especialmente dirigido y adaptado a los futuros profesionalesdel sector empresarial, concretamente para los alumnos del Ciclo Formativo de grado superior de Asistenciaa la Dirección, perteneciente a la familia profesional de Administración y Gestión. No obstante, tambiénpuede ser de gran utilidad para los profesionales delprotocolo, de la organización de eventos, el marketing, la publicidad y la comunicación, así como para cualquier persona interesada, personal o profesionalmente, en el protocolo empresarial, la imagen, las relaciones públicas, la atención y la satisfacción del cliente.,En definitiva, Protocolo empresarial proporciona una útil herramienta para profesionales y futuros profesionales, en los que la formación continua y la experiencia contribuyen a la consolidación de su desarrollo personal y profesional, sin olvidarnos de que,para la empresa, contar con profesionales cualificados garantiza en gran medida la consecución de los objetivos empresariales.,La autora, M.ª Soledad Muñoz Boda, es licenciada en Periodismo y diplomada en Turismo. Su experiencia profesional se ha centrado en el sector turístico desde hace más de 20 años y ejerce comoprofesora de Enseñanza Secundaria, dentro de CiclosFormativos de grado superior.
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En este manual se explican cuestiones actuales,sobre la organización del Departamento,de Recursos Humanos, la selección,de personal, la ética empresarial y,la responsabilidad social corporativa.,Además, se facilita una útil herramienta,para el registro salarial y el análisis,de la brecha salarial.,Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos y Responsabilidad Social Corporativa, de los Ciclos Formativos de grado superior en Administración y Finanzas, y en Asistencia a la Dirección, pertenecientes a la familia profesional de Administración y Gestión.,Recursos humanos y responsabilidad social corporativa incluye contenidos actualizados, adaptados al momento presente donde tanta importancia han cobrado temas como el medio ambiente, la igualdad, las redes sociales, y las normas sociales y laborales. Incorpora también numerosas actividades de acuerdo con los principios de la ética empresarial, las normas nacionales e internacionales acerca de la responsabilidad social corporativa. Asimismo, se plantean ejemplos prácticos que permiten al lector reforzar lo aprendido y le acercan a la realidad social y laboral en el ámbito empresarial.,Los contenidos teóricos se acompañan de gran cantidad de imágenes, tablas, y actividades de distinto tipo para reforzar el aspecto práctico de este módulo, así como mapas conceptuales para repasar y propuestas de debate para que el alumnado reflexione sobre lo que ha aprendido a partir de casos relacionados con lo estudiado.,Junto a este libro se facilitan materiales y documentación extra, como documentos de control, de evaluación y de análisis de retribución y brecha salarial, mediante un sencillo registro, en la pestaña «Recursos previo registro» de la ficha web de la obra en www.paraninfo.es.,Ángel M. a Ayensa Esparza, titulado en Ciencias Empresariales, cuenta con una amplia experiencia docente, tanto en el campo de la Formación Profesional reglada, en la que ha impartido la docencia durante treinta y ocho años, como de la enseñanza de formación permanente al profesorado y a los trabajadores. Es autor de varias publicaciones relacionadas con la contabilidad y la gestión y administración de empresas.
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El empleo de plantas y materias primas renovables en la elaboración de perfumes y cosmética natural benefician tanto a nuestra piel como al medio ambiente. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Perfumería y Cosmética Natural, del Ciclo Formativo de grado medio en Estética y Belleza, perteneciente a la familia profesional de Imagen Personal. Esta nueva edición de Perfumería y cosmética natural ha sido revisada y actualizada, con un aumento sustancial del número de actividades para reforzar lo aprendido en cada unidad. El libro se ha elaborado para atender a las necesidades de los estudiantes y profesionales que estén interesados en actualizar sus conocimientos. Su objetivo principal es dar a conocer los conocimientos básicos de esta materia, sobre la que desarrollarán su actividad profesional. El libro se estructura en 10 unidades, secuenciadas de manera lógica y coherente, con contenidos claros y amenos que facilitan el estudio y el aprendizaje, así como gran cantidad de imágenes, esquemas y tablas para favorecer su comprensión. Además, en cada unidad se incluyen resúmenes, mapas conceptuales, gran variedad de actividades y casos prácticos para poner en práctica los conocimientos adquiridos. Las autoras trabajan como docentes de Ciclos Formativos de la familia de Imagen Personal en la Comunidad Valenciana. Poseen una amplia experiencia tanto en la enseñanza como en la imagen personal y la investigación. Son autoras de otras obras dirigidas a la formación en este sector publicadas por esta editorial.
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El marketing nos permite generar ventajas competitivas para diferenciarnos de las empresas similares que están en nuestro entorno empresarial, al crear una imagen única de cara a nuestros clientes. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Marketing y Venta en Imagen Personal, de los Ciclos Formativos de grado medio en Estética y Belleza, y en Peluquería y Cosmética Capilar, pertenecientes a la familia profesional de Imagen Personal. Esta nueva edición de Marketing y venta en imagen personal ha sido revisada y actualizada, con un aumento sustancial del número de actividades para reforzar lo aprendido en cada unidad. El libro se ha elaborado para atender a las necesidades de los estudiantes y profesionales que estén interesados en actualizar sus conocimientos. Su objetivo principal es dar a conocer los conocimientos básicos de esta materia, sobre la que desarrollarán su actividad profesional. Se estructura en 10 unidades, secuenciadas de manera lógica y coherente, con contenidos claros y amenos que facilitan el estudio y el aprendizaje, así como gran cantidad de imágenes, esquemas y tablas para favorecer su comprensión. Además, en cada unidad se incluyen resúmenes, mapas conceptuales, gran variedad de actividades y casos prácticos para poner en práctica todos los conocimientos adquiridos. Las autoras trabajan como docentes de Ciclos Formativos de la familia de Imagen Personal en la Comunidad Valenciana. Poseen una amplia experiencia tanto en la enseñanza como en la imagen personal y la investigación. Son autoras de otras obras dirigidas a la formación en este sector publicadas por esta editorial.
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Sostenibilitat aplicada al sistema productiu
Si el planeta no funciona, la humanitat deixa de progressar. Aquest llibre desenvolupa els continguts del mòdul professional de Sostenibilitat Aplicada al Sistema Productiu, present en tots els Cicles Formatius de Formació Professional. Sostenibilitat aplicada al sistema productiu s'ha redactat de manera clara i rigorosa. Exposa objectivament els problemes ambientals i socials que afronta la humanitat com a resultat de la preponderància d'un sistema producti u (lineal) que sobrepassa els límits del planeta Terra, la nostra única llar. Cada cop resulta més clar que els reptes ambientals i socials presenten riscos, però també oportunitats, per a les inversions econòmiques, per la qual cosa els aspectes ambientals, socials i de governança han guanyat una rellevància extraordinària entre els governs i els grups d'interès de les empreses. D'aquesta manera, la transició cap a una economia verda i circular constitueix el paradigma del sistema productiu actualment i, tot això, sota el paraigua de l'Agenda 2030, que expressa el compromís de les 193 nacions representades a l'ONU amb la creació d’un benestar durador per a tota la humanitat. Les unitats del llibre compten amb nombrosos i variats recursos per consolidar els coneixements sobre sostenibilitat que els futurs tècnics hauran d'aplicar en el seu exercici professional: • Reptes professionals. • Casos pràctics proposats i resolts. • Gran quantitat d'il·lustracions, taules i quadres explicatius. • Requadres amb multitud de curiositats sobre els continguts. • Activitats proposades per resoldre al llarg de les unitats. • Mapes conceptuals al final de cada unitat per repassar. • Activitats de comprovació tipus test, activitats d'aplicació i ampliació a totes les unitats. • Enllaços web d’interès. L'autor, Pedro Antonio Tíscar Oliver, és enginyer tècnic forestal i doctor en Biologia. Ha treballat com a gestor al Parc Natural de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén), abans de traslladar-se al Centre de Capacitació i Experimentació Forestal de Cazorla per ensenyar Gestió Forestal i Botànica Agronòmica. També investiga temes relacionats amb l’ecologia forestal, la conservació de la biodiversitat i la gestió forestal sostenible. Sobre aquest darrer tema, ha dirigit diversos cursos a la Universitat Internacional d'Andalusia. A més, és autor d'altres títols de formació publicats per aquesta editorial.
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Los profesionales deben conocer,las innovaciones tecnológicas que les ayudarán,a proporcionar una mayor seguridad,un mayor rendimiento,y un menor consumo a losvehículos.,Este libro desarrolla los contenidos delmódulo profesional de Sistemas de Transmisión de Fuerzas y Trenes de Rodaje del Ciclo Formativo de grado superior de Automoción, perteneciente a la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehículos.,Esta nueva edición actualizada desarrolla los aspectos relativos tanto a la tecnología tradicional como alas innovaciones tecnológicas más recientes que se han aplicado a los conjuntos y los sistemas relacionados con sus contenidos. Por ello, se incluyen las nuevas tecnologías de detección, diagnosis y reparación deaverías, que permiten interpretar las anomalías de funcionamiento y la desviación de parámetros planteadaen el funcionamiento del tren de rodaje y de la transmisión de fuerzas, con el fin de organizar adecuadamente sus procesos de mantenimiento. Asimismo, se dedica especial atención a las áreas de seguridad, prevención y protección ambiental, así como al tratamientoy la gestión de residuos y de agentes contaminantes.,Las explicaciones teóricas se apoyan en numerosas fotografías e ilustraciones que facilitan la comprensióny el aprendizaje. A través de las múltiples secuencias gráficas que se desarrollan en el libro, el futurotécnico podrá desarrollar numerosos procesos de trabajo como el desmontaje, la comprobación y el montajede la mayoría de los sistemas.,Los autores, profesores de Ciclos Formativos, poseen una amplia experienciaen la docencia y la investigación. Actualmente trabajan como profesores de Ciclos Formativos de la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehículos. Además, son autores de otras obras dirigidas a la formación en este ámbito publicadas por esta editorial.
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La base de la gestión de productos turísticos,parte,de la habilidad y los conocimientos que los profesionales,del sector posean,para combinar la creatividad,con la realización sistemática de tareas.,Este,libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de Productos,Turísticos, del Ciclo Formativo degrado superior de Agencias de Viajes y,Gestión de Eventos, perteneciente a la familia de Hostelería y Turismo.,Además,es válido para los módulos formativos MF1055_3 Elaboración y Gestión de Viajes,Combinados y MF1056_3 Gestión de Eventos, ambos del Certificado de,Profesionalidad HOTG0108 Creación y Gestión de ViajesCombinados y Eventos, de,la misma familia profesional.,Gestión de productos turísticos es el manual fundamental para su aplicación en el aula. Dividido en,dosbloques, aborda la gestión de viajes combinados propios de las agencias de viajes,y la gestión y organización de eventos que realizan los OPC (organizadores,profesionales de congresos). Gestionar viajes o eventosno debe ser una tarea,llevada a cabo por mera intuición, sino que requiere de unas directrices. En,este libro se pueden encontrar todas las fases que deben seguirse para cumplir,con esta labor, enunciadas de manera teórica, pero aplicadas también de manera,práctica, con su correspondiente cálculo matemático.,Además,cuenta con un amplio y detallado caso práctico resuelto y otro propuesto al,finalizar cada unidad para acercar al alumnado a la realidad empresarial. El,textotambién será de interés al profesional en activo delsector que desee,reciclarse o ampliar conocimientos en esta área.,Mario Gallego-Nicasio Manzano,es licenciado en Economía y graduado en,Turismo. Cuenta con unaamplia experiencia profesional en diversos ámbitos de,la hostelería y el turismo y está habilitado como guía oficial de turismo.,Actualmente es profesor de Enseñanza Secundaria en la especialidad de,Hostelería yTurismo.
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Incluye las herramientas más actuales,como el trabajocolaborativo en la nube.,Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aplicaciones Básicas de Ofimática, del Título Profesional Básico en Servicios Administrativos y del Título Profesional Básico en Servicios Comerciales, pertenecientes a las familias profesionales de Administración y Gestión, y deComercio y Marketing, respectivamente.,En esta nuevaedición de Aplicaciones básicas de ofimática se aportan contenidos actualizados y ampliados, y se adaptae incorpora la última versión de Microsoft Office 2019, que introduce avances significativos como, por ejemplo, el trabajo colaborativo.,Además, se estudian las redes informáticas, así como la utilización del correo electrónico como medio fundamental de comunicación. De la misma forma, se explica cómo trabajar en lanube, cómo se elaboran documentos a través de las hojas de cálculo y cómo diseñar presentaciones eficacesy amenas.,Se ha aumentado asimismo el número de actividades, añadiendo numerosas y nuevas actividades finales de ampliación para reforzar lo aprendido en cadaunidad.,Óscar Sánchez Estella, diplomado en CienciasEmpresariales, licenciado en Ciencias del Traajo y graduado en Administración y Dirección de Empresas, esprofesor técnico de Formación Profesional en la especialidad de Procesos de Gestión Administrativa. Ricardo Herrero Domingo, diplomado en Ciencias Empresariales, es profesor de Enseñanza Secundaria en la especialidad de Administración de Empresas. Ambos son autoresde otros títulos de formación publicados por esta editorial.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas de Comunicación en Restauración del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Por ello, se trata de un texto muy útil tanto para estudiantes y docentes como para profesionales de la restauración y todos aquellos quedeseen conocer las técnicas básicas de comunicación omejorar su conocimiento sobre ellas.,Ante la cuestión de si el buen comunicador nace o se hace, se puedeafirmar que la comunicación no solo es algo natural en el ser humano sino que se puede perfeccionar, puestiene aplicaciones prácticas y eficaces tanto en el mundo laboral como en las relaciones personales. Por ello, los objetivos de esta obra pueden concretarse enlos siguientes: en primer lugar, ofrecer algunos consejos que ayuden a mejorar nuestra comunicación, en segundo lugar, transmitir la importancia que en hoy día tiene el ser un buen comunicador.,Además, en esta nueva edición se contemplan las novedades legislativasy normativas y se hace especial énfasis en el uso delas tecnologías de la información y la comunicación(TIC) en este ámbito, como las nuevas tecnologías aplicadas a la fidelización del cliente, el empleo de las redes sociales o el aprovechamiento de las tecnologías digitales para la organización de eventos. También se presta atención a los cambios por uso y costumbre en el orden de precedencias de las autoridades delGobierno de España, entre otros.,Asimismo, el manualofrece numerosos recursos que favorecen el aprendizaje: útiles esquemas e imágenes, tablas, actividades resueltas y propuestas y cuadros de información importante y adicional. El mapa conceptual del final de cadaunidad permite repasar y afianzar lo aprendido antesde ponerlo a prueba con las actividades finales de comprobación, de aplicación y de ampliación.
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El éxito de las organizaciones depende directamente,de la,satisfacción de quienes se interesan en ellas.,Este,libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Atención al Cliente, Consumidor y Usuario del Ciclo Formativo de grado superior de Marketing y,Publicidad. Además, resultará de interés para estudiantes del certificado de,profesionalidad COMT0110 y de asignaturas universitarias relacionadas con la,comunicación y el turismo.,Atención al cliente, consumidor y,usuario desarrolla todas las fases de prestación,delservicio, desde la elaboración del proyecto e implantación de este hasta la,fase final de evaluación, pasando por todo el proceso de gestión y aplicación.,Además, se describen técnicas y herramientas de comunicación verbal (oral y,escrita) y no verbal orientadas ala búsqueda de la satisfacción de los,clientes, consumidores y usuarios, incluyéndose consejos, recomendaciones y,normas. Se dedican varias unidades al estudio de los sistemas de información en,la atención al cliente y a los distintos procedimientos de gestión dequejas y,reclamaciones: proceso interno, negociación,mediación, arbitraje y aplicación,en el sector público.,Se,incluye también un completo y actualizado marco legal y normativo relacionado,con la atención al cliente, y se establecen las bases para el control y la,evaluación del servicio, para hacer mejoras y para la implantación de un plan,de calidad.,El,autor, Sergio López Salas, es doctor en Dirección de Empresas y Sociología en el Área,de Marketing, premio extraordinario de doctorado, máster en Marketing e,Investigaciónde Mercados con especialidad en Investigación Comercial,especialista universitario en Auditoría de Marketing, graduado en,Administración y Dirección de Empresas y diplomado en Ciencias Empresariales.,Cuenta conexperiencia como profesor en la Universidad de Extremadura y en la,Universidad Europea Miguel de Cervantes, así como docente en Formación,Profesional reglada de la rama de Comercialización. También ejerce como,responsable y técnico de comunicación, imagen y marketing en diversos centros e,instituciones.
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Programa, desarrolla y evalúa las actividades físico-deportivas con un objetivo: trabajar integralmente a favor de la inclusión social. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Actividades Físico-Deportivas para la Inclusión Social, del Ciclo Formativo de grado superior en Enseñanza y Animación Sociodeportiva, perteneciente a la familia profesional de Actividades Físicas y Deportivas. Actividades físico-deportivas para la inclusión social ofrece una amplia panorámica de diversos colectivos, así como de las herramientas básicas para el buen desempeño de tu actividad como profesional, desde la programación, pasando por la ejecución y finalizando con la evaluación. Abarca tres grandes grupos de destinatarios sobre los que tendrás un mayor conocimiento, así como las herramientas de evaluación para las distintas acciones. A lo largo del libro encontrarás recursos e instrumentos que se pueden analizar y aplicar en diferentes realidades y en función de los objetivos que se persigan. Además, se incluyen numerosos casos prácticos y actividades que ayudarán a conseguir los objetivos propuestos en este Ciclo Formativo. Los autores cuentan con una amplia trayectoria en los ámbitos deportivo, social y docente. Su experiencia incluye la gestión deportiva, la enseñanza reglada y no reglada, la investigación, el deporte adaptado y la intervención directa con personas mayores y colectivos en riesgo de exclusión social. Esta confluencia de experiencias profesionales da lugar a este valioso manual didáctico.
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Calidad, innovación y adaptación al cambio son pilares esenciales para una teleasistencia profesional y segura en un sector en constante transformación Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Teleasistencia, del Ciclo Formativo de grado medio en Atención a Personas en Situación de Dependencia, perteneciente a la familia profesional de Servicios Socioculturales y a la Comunidad. Teleasistencia ofrece una actualización completa y alineada con las últimas modificaciones de la Ley de Dependencia, reflejando los cambios normativos y sectoriales más recientes. Integra innovaciones tecnológicas disruptivas que conectan la formación con las exigencias del mercado laboral, preparando a los estudiantes para manejar herramientas telemáticas avanzadas y soluciones digitales específicas. Adopta una visión holística, combinando aspectos técnicos, asistenciales y psicosociales para favorecer la formación integral de profesionales polivalentes. Además, proporciona materiales didácticos claros y recursos adaptados que fomentan competencias como el trabajo en equipo, la comunicación y la resolución de incidencias. Todo esto está orientado a mejorar la empleabilidad en un sector dinámico y tecnificado. Juan Mario Lecumberri Ciáurriz es licenciado en Sociología y diplomado en Trabajo Social por la Universidad de Valencia. Además, es titulado docente del Sistema de Formación Profesional (grados A, B y C). Es experto en soluciones tecnológicas de cuidados a personas mayores. Actualmente, es el presidente del Insti tuto para la Innovación Social y la Ciudadanía (INNSOC). Tiene una amplia experiencia en el ecosistema de innovación relacionado con empresas de cuidados sociosanitarios, donde ha desarrollado su actividad profesional durante más de una década.
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El trabajo creativo, meticuloso y eficiente de una planificación es la clave para realizar proyectos inclusivos y de impacto Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Planificación de la Animación Sociodeportiva, del Ciclo Formativo de grado superior en Enseñanza y Animación Sociodeportiva, perteneciente a la familia profesional de Actividades Físicas y Deportivas. Liderar proyectos de animación sociodeportiva con éxito requiere una combinación de planificación estratégica, ejecución precisa y habilidades prácticas. Este texto ofrece una guía completa y estructurada para dominar todas las etapas del proceso, desde la concepción hasta la implementación y evaluación. Incluso, los contenidos se presentan secuenciados siguiendo las fases previstas en el diseño de una planificación. Cada unidad está diseñada para proporcionar una formación integral, con actividades resueltas y propuestas, casos prácticos y numerosas actividades finales que facilitan la comprensión y aplicación de los conceptos clave. Al combinar teoría y práctica, este enfoque garantiza que cada profesional desarrolle las competencias necesarias para enfrentar cualquier desafío. El resultado es una formación que no solo prepara para gestionar proyectos con eficiencia, sino que también enseña a transformar ideas en acciones efectivas. Fidel González Fernández cuenta con más de 35 años de experiencia docente. Ha sido profesor asociado de la Universidad de León, profesor de Secundaria y de Formación Profesional. Además, ha colaborado como experto formativo en la elaboración de las cualificaciones profesionales en el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes.
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Sea cual sea tu objetivo y tu nivel de conocimientos, con los libros de FORMACIÓN PROFESIONAL DE GRADO BÁSICO, de la editorial PARANINFO, podrás recordar todos los conceptos que debes conocer antes de adquirir cada uno de los nuevos saberes que son propios de este nivel educativo. Aquí se desarrollan todos los contenidos de GRADO BÁSICO que exigen las leyes educativas. Además, se incluyen: apoyos, conceptos previos, refuerzo, ampliación, curiosidades, transversales, proyectos de trabajo colaborativo, etcétera. De forma amena y sencilla, con estos libros, podrás seguir el camino PASO A PASO y sin lagunas, desde el principio al final, hasta llegar a la META.
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Alimentamos nuestro cuerpo a diario: confiar en la calidad de nuestros alimentos nutre nuestro cuerpo, mente y espíritu.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control Alimentario, del Ciclo Formativo de grado superior en Dietética, perteneciente a la familia profesional de Sanidad.En Control alimentario se desarrollan los siguientes contenidos fundamentales para el futuro técnico superior en Dietética:- Los tipos de contaminación de los alimentos.- La realización de tomas de muestras para el análisis de alimentos.- El control de los parámetros de calidad de los alimentos.- El manejo del instrumental y el material de laboratorio.- La actuación en las pruebas de laboratorio de control de calidad de los alimentos.Este libro está diseñado para formar al estudiante de Dietética, para que pueda aplicar las técnicas de control de calidad y seguridad de los alimentos que son o serán puestos a disposición de los consumidores. Además, será una fuente de consulta totalmente actualizada para los profesionales ya en activo que deseen actualizarse y revisar las prácticas básicas de laboratorio de calidad, con protocolos accesibles y de realización sencilla, que se realizan de forma rutinaria en el laboratorio.El contenido teórico se acompaña de numerosas fotografías, esquemas y tablas explicativas, así como más de 450 actividades (propuestas, de comprobación tipo test, de aplicación y de ampliación), además de casos prácticos, prácticas de laboratorio, proyectos en cada unidad y un proyecto final por retos para realizar en equipo.
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