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Libros de cocina casera y tradicional

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Vergara
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Sidillà
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En aquest llibre hi podreu trobar un recull de les millors receptes dela meva cuina, la tradicional i catalana. Des dels entrants fins a lespostres, hi ha nous plats que no s'havien publicat mai en cap dels meusreceptaris. Receptes casolanes i d'elaboració senzilla algunes depreparació més elaborada per als que tenen més estona per passar a lacuina i també d'altres per als dies de festa per quedar bé davant delsconvidats. En els Consells de l'Àvia Remei sobre fruites i verdures hiha unes petites recomanacions per a la utilització d'aquests alimentsnaturals a la cuina, per treure el màxim profit dels productes de laterra que formen part de la nostra dieta diària, amb consellssaludables.
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¿Te aburre la clásica tortilla francesa? ¿Ya no sabes cómo mejorar este plato de toda la vida? Con las propuestas de este recetarioaprenderás a preparar rollitos, tortillas marineras, de la huerta, camperas, rellenas, minis, incluso dulces… ¡Reinterpréta
Socio/a Abacus 14,25€
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Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro,pasando por la paella de verduras o la de marisco, ycon las técnicas necesarias para cada ocasión, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.
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El gran recetario de nuestra gastronomía de la mano del cocinero de TVE, Sergio Fernández. Más de 500 platos tradicionales de la cocina española recogidos en el libro de recetas más completo. Aperitivos, arroces, legumbres, pescados, carnes, postres? todo
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Con toda una ''Biblioteca de Rechupete'' publicada en Larousse, Alfonso López va un poco más allá y recopila las recetas de las abuelas, las que le enseñó su propia abuela Lucrecia, y las que hadescubierto después, gracias a las abuelas de sus amigos repartidos por toda la península.Debidamente ilustradas con numerosos paso a paso, organizadas por capítulos (Guisos, Sopas y cremas, Verduras, Carnes y aves, Postres) este libro es un homenaje desde la actualidad a esos platos que nuncapasan de moda, porque son la base de nuestro acervo culinario.A ver quién puede resistirse a este festival de sabores y saberes: Pote asturiano, Rancho canario, Callos a la gallega, Pochas a la navarra, Porra antequerana, Zurrukutuna o Sopa de ajo vasca, Escudella catalana, Patatas a la aragonesa, Migas extremeñas, Rabo a la cordobesa, Patatas a la riojana,Gazpacho manchego, Bacalao ajoarriero, Fideuá de mejillones y almejas, Txangurro a la donostiarra, Suquetde rape, Ensaimadas, Empanada gallega de lacón y setas, Sobaos pasiegos, Bollos de mantequilla de Bilbao,Tarta de galletas de la abuela...
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Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas, hem de gestionar el temps com un ingredient més de la recepta, i no el menys important. És labase de la nostra cuina catalana antiga i familiar,el fonament per construir a sobre el que vulguem: desde la més tradicional de les receptes fins a la méscreativa. Perquè un bon sofregit ho aguanta tot. Pertot això, aquest llibre pretén convidar-vos a cuinara través de la tradició culinària del nostre país i d'aquells productes i tècniques que li són propis, permitjà d'un receptari deliciós amb plats per a qualsevol ocasió i moment de l'any, i amb la descripció dediferents fórmules per cuinar-los. Amb tot, l'autor també ens explica aquelles peculiaritats geogràfiquesi culturals que defineixen la cuina catalana.
Socio/a Abacus 17,95€
PVP 18,90€
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Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unesterres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués hadedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest volum ens ofereix 200 monografiesi més de 300 receptes de salses, d’aperitius, d’ensalades i de sopes que ens expliquen, no només com elshem de cuinar, sinó el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i dels Països Occitans.
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En La transformadora dieta de la abuela, Lidia Blánquez transmite unmensaje fundamental para la humanidad en estos tiempos. Frente al riesgode no poder sobrevivir como especie en este planeta, se hace necesariopreservar la semilla original que nos hace ser humanos, para que estaluz nos guíe en nuestra andadura. Los abuelos y abuelas del mundo sonlos custodios de esta luz por lo tanto, hay que reivindicar supresencia y su legado. La posibilidad de combinar la sabiduría denuestro pasado con los amplios conocimientos del presente hace que nosencontremos en una posición privilegiada para afrontar el reto. La obraque tienes en tus manos rescata el saludable enfoque medicinal,alimentario y moral de un pasado que aún encarnan nuestros abuelos y lofusiona con conocimientos de vanguardia para permitirnos transformarnuestra propia realidad y todo nuestro entorno. En esta obra encontrarásun enfoque alimentario, multitud de recetas culinarias y consejos desalud, pero también la guía que te permitirá vivir una vida llena desentido y propósito como una beneficiosa célula pionera dentro del granorganismo que es la humanidad.Sirio
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Recetas y procedimientos caseros para las múltiples necesidades de lavida. No es un simple recetario, sino más bien un amigo que pone ennuestras manos el fruto de su experiencia, y nos revela infinidad derecetas y procedimientos que la práctica continua nos enseña cuántoconviene conocer para utilizarlos en provecho propio y de los demás.Debería ser familiar en todos los hogares.
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Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro! Creatividad, sabores y texturas en perfectaarmonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentación. Así son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler. En este libro descubrirás el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fueray cremosas por dentro y, sobre todo, sabrosas, muy sabrosas. Encontrarás las de toda la vida con un toquediferente, pero sobre todo una selección de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusión, como las de carabineros con kimchi, una explosión de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exótico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinación exquisita que sabea gloria, o las de queso líquido con confitura de aceitunas y tomate, las únicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, «no hay palabras para definir la sensación, hay que experimentarla». También hay croquetas dulces, ¡de postre!, porque&#x02026, casi todo escroquetizable. ¿Quién puede resistir la tentación de probar unas deliciosas croquetas de tiramisú con gelatina de amaretto, por ejemplo? En definitiva, aquí descubrirás todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las más variadas, extraordinarias y sugerentes recetas gastrocroqueteras.   Por fin, el libro que estabas esperando&#x02026, ¡Que las disfrutes!
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El programa de TVE España Directo, presentado por Roberto Leal, nos trae las mejores recetas de la gastronomía española. Un recorrido por las comunidades autónomas a través de los mejores platos de los establecimientos más emblemáti
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PVP 5,95€
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El Fermí Puig és un gran cuiner. I sap que un bon plat no és res sense una taula plena de persones estimades que el puguin degustar. Aquest llibre és com anara cal Fermí: bones receptes, bona gent i grans converses on són presents els enyorats. Receptes de la secció «La pilota, a l'olla» del programa El món a Rac1 i textos de: Fermí Puig (pròleg), JoséAntich, Albert Arbós, Jordi Basté, Tatxo Benet, RamonBesa, Joan Besson, Jordi Bosch, Pilar Calvo, MàriusCarol, Santi Carreras, Miguel Dalmau, Pepe Gil-Vernet, Jordi Juan, Lluís Lainz, Lu Martín, Sergi Pàmies, Joan Patsy, Albert Perrín, Pere Pineda, Frederic Porta, Imma Puig, Eduard Pujol, Miguel Rico, Jaume Roures,Arturo San Agustín, Carles Sans, Santiago Segurola,Bernat Soler, Ricard Torquemada, Ferran Torrent, XaviTorres, Lluís Torres Garriga, Joan Vallès, Joan Vehils i Olga Viza. Amb fotos de Joan Llenas.
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Sabores de siempre pretende ser un recetario de la memoria, un recorrido por los recuerdos y la nostalgia de los lectores.Y es que todos somos capaces de transportarnos en el tiempo gracias al aroma de aquel plato tan especial que preparaban nu
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El nuevo libro de Marφa JosΘ Martφnez combinarßhistoria universal y gastronomφa. El mejor regalo para los amantes de la gastronomφa y la historia. ┐Cußl era el dulce preferido de Marφa Antonieta? ┐Con quΘ sabores se deleitaban los atenienses de la Θpoca de Alejandro Magno? ┐Disfrutaron Cleopatra y Julio CΘsar de un clßsico pan romano cuando se conocieron? ┐Le habrφa gustado a Juanade Arco la sopa de cebolla a la alsaciana? ┐Y cußl era el plato mexicano por excelencia de Frida Kahlo? Marφa JosΘ Martφnez -creadora del exitoso canalde YouTube Las recetas de MJ- nos ofrece un libro para aprender y degustar. A travΘs de treinta historias, la autora repasa los personajes mßs destacados de cada siglo, y tambiΘn homenajea a todos esos sabores,ingredientes y descubrimientos culinarios que han surgido en diversas partes del mundo. Gracias a las recetas que acompa±an cada capφtulo, podrßs probar el cocido favorito de Crist≤bal Col≤n, empezar el dφa comoun genio desayunando lo mismo que Albert Einstein o preparar un cΘlebre plato mexicano siguiendo la recetaque usaba Frida Kahlo.
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Rosa dels Vents
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Libros singulares Alianza
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Aquest llibre és un recull de històries i costums al voltant de la cuina marinera, una cuina rica en aromes, sabors i textures, peròtambé ben farcida de coneixements i de saviesa popular, que el pas del temps l ha anat enriquint fins a ser un dels s
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En aquest llibre, la Dolors Mateu, més coneguda en elmón de la cuina i a internet com la Dolorss, ens ofereix una deliciosa selecció de tapes catalanes, des de les clàssiques fins a les més creatives i innovadores.Aquestes tapes estan elaborades amb productes de la terra i són una mostra de la diversitat de Catalunya, des del mar fins a la muntanya, des dels Pirineusfins al riu Ebre.
Socio/a Abacus 9,45€
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PVP 14,99€
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El Uibre de totes maneres de potatges és, després del Llibre de Sent Soví i del Llibre d'aparellar de menjar, el tercer gran receptari de cuina en llengua catalana de l'edat mitjana. Com els altres dos, s'ha conservat en un únic manuscrit i és anònim. L'o
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