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The Origins of Cooking
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Descripción
Este volumen imprescindible estudia los comienzos dela cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias paramanipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otrovolumen de la Bullipedia
Ficha técnica - The Origins of Cooking
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
480
Año de edición:
2021
Colección:
Food-Cook
Idioma:
Inglés
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9781838661625
Referencia Abacus:
1357392.69
Editorial:
Phaidon
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