Xavier Barriga
Xavier Barriga, nascut en una família de flequers, va iniciar la seva trajectòria professional als 14 anys al negoci familiar. Apassionat per l’elaboració tradicional del pa, es va formar amb cursos i demostracions, i va ampliar experiència a França, Itàlia, Portugal i Dinamarca.
El 1999 es va incorporar com a assessor tècnic en una empresa italiana de forns i va treballar en recerca de farines. El 2001 va fundar Atecpan, i el 2008 va inaugurar la primera fleca Turris a Barcelona, on elabora pa artesà amb qualitat i sabor tradicionals.
NOVETATS DE XAVIER BARRIGA
Universo panadero
Barriga, Xavier
Has afegit la quantitat màxima disponible.
TOTS ELS LLIBRE DE XAVIER BARRIGA
Universo panadero
Barriga, Xavier
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Pan, de la masa a la mesa
Barriga, Xavier
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Recetas caseras con pan de ayer
Barriga, Xavier
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Barriga, Xavier
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Pan y salud
Barriga, Xavier
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Pan (edición actualizada)
Barriga, Xavier
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.