Pan, de la masa a la mesa

Barriga, Xavier

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Descripció

Hacer pan nunca ha sido tan fácil.

Hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo.

Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelación y explicación de los pasos que hay que seguir (amasado, reposo, fermentación...) para que los tengas muy claros antes de empezar a poner ''las manos en harina''.

Empezaremos por los panes clásicos y acabaremos divirtiéndonos elaborando grisinis con muchas posibilidades de acabado. Aprenderás a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros muy integrales, hojaldrados, y también masas para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celíacos de la casa.

Un libro que te permitirá elaborar una gran variedad de panes, de todos los sabores, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada receta para que todavía puedas sacarle más provecho a cada receta.

Juega con la masa y... ¡disfruta de tus creaciones!

Fitxa tècnica - Pan, de la masa a la mesa

Tipus de producte: Llibre
Pàgines/Fulls: 192
Any d'edició: 2025
Col·lecció: Cocina casera
Idioma: Castellà
Tipus de tapa: Tova
EAN: 9788425368646
Referència proveïdor: false
Referència Abacus: 1556071.12
Editorial: Grijalbo
Pan, de la masa a la mesa

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Barriga, Xavier

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