Pan, de la masa a la mesa

Name: Pan, de la masa a la mesa
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Barriga, Xavier

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Descripción

Hacer pan nunca ha sido tan fácil.

Hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo.

Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelación y explicación de los pasos que hay que seguir (amasado, reposo, fermentación...) para que los tengas muy claros antes de empezar a poner ''las manos en harina''.

Empezaremos por los panes clásicos y acabaremos divirtiéndonos elaborando grisinis con muchas posibilidades de acabado. Aprenderás a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros muy integrales, hojaldrados, y también masas para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celíacos de la casa.

Un libro que te permitirá elaborar una gran variedad de panes, de todos los sabores, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada receta para que todavía puedas sacarle más provecho a cada receta.

Juega con la masa y... ¡disfruta de tus creaciones!

Ficha técnica - Pan, de la masa a la mesa

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 192

Año de edición: 2025

Colección: Cocina casera

Idioma: Español

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788425368646

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Referencia Abacus: 1556071.12

Editorial: Grijalbo

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