Xavier Barriga
Xavier Barriga, nacido en una familia de panaderos, comenzó su trayectoria profesional a los 14 años en el negocio familiar. Apasionado por la elaboración tradicional del pan, se formó mediante cursos y demostraciones, y adquirió experiencia en Francia, Italia, Portugal y Dinamarca.
En 1999 se incorporó como asesor técnico en una empresa italiana de hornos y trabajó en investigación de harinas. En 2001 fundó Atecpan, y en 2008 inauguró la primera panadería Turris en Barcelona, ofreciendo pan artesanal con calidad y sabor tradicionales.
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