Josper

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Descripció

Los secretos y el método para cocinar en horno Josper. El fuego fue el origen. Josper es su evolución. Una auténtica invitación a dominar la cocina a la brasa desde la emoción y la técnica. Un recorrido donde tradición y vanguardia se encuentran, y donde el horno de carbón Josper se revela como una herramienta capaz de transformar el producto, el gesto y el pensamiento culinario. Y es que cada receta es un relato, cada servicio una escena y cada brasa una decisión. Pero este libro es mucho más que un recetario: es un recurso formativo, un mapa preciso de técnicas, tiempos y posibilidades que habitan en cada fase del horno Josper, poniendo en valor su versatilidad, su rendimiento y su papel central en la cocina contemporánea, explicado de manera tremendamente sencilla y para todos los públicos. Y en el centro de todo, el fuego. Y como su evolución natural, Josper: el hilo invisible que une conocimiento, emoción y creación. «Cocinamos para recordar. Cocinamos para imaginar. Cocinamos para recibir.»

Fitxa tècnica - Josper

Tipus de producte: Llibre

Pàgines/Fulls: 240

Any d'edició: 2026

Col·lecció: Tendencias gastronómicas

Idioma: Castellà

Tipus de tapa: Dura

EAN: 9788408327295

Referència Abacus: 1607790.23

Editorial: Planeta Gastro

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