Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Llibres de Cuina Regional
Avui -5% en llibres
EL GRAN CLÀSSIC DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ, REVISAT I AMPLIAT. UN VOLUM IMPRESCINDIBLE! El Corpus de la cuina catalana torna en una nova edició: una obra viva que no només reuneix receptes, sinó que fa visible la cuina catalana com un sistema cultural. Aquí la tradició no és un record dispers, sinó un entramat coherent de pràctiques i tècniques, sabers i saber fer, productes, memòries i paisatges que prenen sentit perquè una comunitat els cuina, els comparteix i els transmet. Aquest volum és molt més que una compilació: és un inventari sistemàtic de la cuina tradicional catalana, construït des de la pràctica real i arrelat al territori. Llegint-lo de cap a cap, s'hi descobreixen patrons i lògiques com ara ingredients recurrents, combinacions sorprenents, tècniques que es repeteixen, i matisos locals que expliquen com es cuina -i per què- d'una comarca a l'altra. El Corpus evita la mirada fragmentària i ofereix una visió de conjunt que defineix i consolida allò que reconeixem com a «cuina catalana». La gran novetat d'aquesta edició són les fitxes de productes, elaborades a partir d'un repàs exhaustiu de les receptes. Un recurs únic per entendre la base material del patrimoni: animals marins i terrestres, vegetals i fongs, amb els seus noms, origen i presència, freqüència i rol culinari i, quan escau, races o varietats locals. Perquè una cuina només perdura si hi ha persones que la transmeten i productes que la fan possible. Un llibre per cuinar, sí, però sobretot per entendre la cuina catalana. Una eina per llegir la tradició, reconèixer-ne la força i detectar-ne la fragilitat, per celebrar-ne la continuïtat i inspirar noves formes d'adaptació. El Corpus és el patrimoni descrit i compartit: el gust d'un país explicat plat a plat. Obrir el Corpus de la cuina catalana és com endinsar-se en la memòria col·lectiva d'un poble a través dels seus sabors. Més que un simple recull de receptes, aquest volum és un viatge a les cuines de les àvies i als paisatges que han donat forma a cada plat. Cada pàgina transmet un respecte profund per la tradició, una invitació a entendre que la gastronomia és un llenguatge viu que connecta generacions i explica històries sense paraules. Aquesta obra monumental no només ensenya a cuinar, sinó que convida a escoltar el batec d'una cultura, transformant la lectura en una experiència gairebé sensorial.A qui va dirigit 'Corpus de la cuina catalana'?Aquest llibre és una joia per a un públic molt divers, des de cuiners professionals que busquen les arrels autèntiques de la gastronomia catalana fins a aficionats apassionats per la història. És ideal per a aquells que no es conformen amb seguir una recepta, sinó que volen comprendre el context, l'origen dels ingredients i la lògica darrere de cada preparació. També captivarà els investigadors i qualsevol persona interessada en el patrimoni immaterial, ja que funciona com un arxiu exhaustiu de la saviesa popular culinària.Temes que tractaL'obra s'articula al voltant de diversos eixos fonamentals que van més enllà de la simple enumeració de plats. Un dels temes centrals és la preservació del patrimoni gastronòmic, presentant-se com un inventari sistemàtic per salvaguardar la cuina tradicional. Un altre pilar és la relació indissoluble entre territori i producte, demostrant com el paisatge i els ingredients locals defineixen l'ànima de cada recepta. Finalment, explora la identitat cultural a través del menjar, mostrant com les tècniques i els sabors són una expressió fonamental del poble català.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Receptes fàcils, amb humor i que t'animen a introduir-te en el món dels fogons Si ets dels que compren el tomàquet ratllat per fer un pa amb tomàquet, si el teu punt fort als àpats familiars és portar el vi o si creus que un caldo és aquell bric que venen al súper... Aquest és el teu llibre! Clara Simó, més coneguda com a @clarafogons, t'ensenya a cuinar sense posturejar i sense fotos amb llumetes de neó. Amb molt d'humor, converteix la cuina en un joc en què cada recepta suma punts, i et mostra des de les receptes més bàsiques fins als plats més sofisticats, que deixaran amb un pam de nas la teva sogra. Amb dos fogons! és un manual perquè aprenguis a sobreviure sense menjar macarrons bullits, agafis el davantal i t'atreveixis amb tot, fins i tot amb un arròs negre o un tortell de reis casolà. El llibre perfecte per a qui vol passar-s'ho bé cuinant i, de passada, impressionar tothom a taula.Obrir Amb dos fogons! és com convidar a la teva cuina una amiga divertida i sense manies que et promet que, aquesta vegada sí, t'ho passaràs bé cuinant. El llibre de Clara Simó Sàez desprèn una energia contagiosa que transforma la por al fracàs culinari en una aventura plena de rialles i descobriments. L'autora aconsegueix crear una atmosfera on l'error no es penalitza, sinó que es converteix en una anècdota divertida. No és un manual rígid i ple de normes, sinó una invitació a jugar amb els ingredients, a experimentar sense pressió i a celebrar cada petit èxit davant dels fogons.A qui va dirigit 'Amb dos fogons!'?Aquesta obra està pensada per a aquells que se senten intimidats per la cuina, els qui creuen que un brou només pot venir d'un bric o el seu plat estrella són els macarrons bullits amb formatge. És ideal per a estudiants, joves que s'independitzen o qualsevol persona que vulgui aprendre a cuinar des de zero d'una manera amena i propera. És una mà estesa per a qui vol deixar enrere el menjar precuinat i els tuppers familiars, oferint un camí clar per guanyar autonomia. Si busques una guia que et parli sense tecnicismes i et doni la confiança per deixar de portar només el vi als sopars, aquest llibre és per a tu.Temes que tractaEl llibre se centra en la desmitificació de la cuina, presentant-la com una activitat accessible i gratificant en lloc d'una obligació. Un dels seus pilars és l'apoderament personal a través de l'humor, utilitzant un to desenfadat per construir la confiança del lector pas a pas, des de les elaboracions més bàsiques fins a plats que semblen impossibles. Més enllà de les receptes, tracta la importància de perdre la por a equivocar-se i d'entendre el procés culinari com un joc. També explora la idea de la cuina com a acte social, animant a sorprendre amics i familiars i demostrant que qualsevol pot gaudir-ne de veritat.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
UN LLIBRE QUE COMBINA PATRIMONI CULINARI, MEMÒRIA PERSONAL I RELAT GENERACIONAL. La Iaia Angeleta ha travessat gairebé un segle de vida entre cassoles i fogons, amb una manera d'entendre el món basada en l'esforç, la senzillesa i l'afecte. A través de converses pausades, Pep Nogué ens submergeix en els records d'infantesa de la Iaia Angeleta, la cuina de postguerra, els àpats de festa, les celebracions al voltant de la taula i la vida a pagès. «Aquest llibre és un homenatge. A la cuina, a la vida, a les àvies que ens han ensenyat a estimar. A les Angeletes que hem tingut i que enyorem. Ara, amb vídeos i fotos, sembla que els records no s'esborren. Però el que volem, de debò, és que siguin eterns. Com ho és la flama que crema a la vora del foc. Com ho és la mirada de la Iaia Angeleta.»Iaia Angeleta és una d'aquelles lectures que abriguen l'ànima, un viatge càlid i proper a través del temps. Més que un llibre, és una conversa a foc lent, com les que es tenien abans a la vora de la llar, on cada paraula desprèn l'aroma de la cuina casolana i la saviesa acumulada durant gairebé un segle. La narració de Pep Nogué ens transporta a un món on els records tenen gust i les històries familiars esdevenen un patrimoni universal, creant una atmosfera d'intimitat i tendresa que commou profundament.A qui va dirigit 'Iaia Angeleta'?Aquest llibre connectarà especialment amb lectors que valoren les històries personals i la saviesa de la gent gran, aquells que busquen una lectura reconfortant i plena d'autenticitat. És una obra ideal per a qui gaudeix de la gastronomia com a expressió cultural i afectiva, i per a qualsevol persona que senti nostàlgia per les arrels i les tradicions familiars. També captivarà els amants de les biografies que exploren la vida senzilla i l'esforç com a pilars fonamentals d'una existència plena.Temes que tractaL'obra explora la importància de la memòria històrica i personal, mostrant com la vida d'una persona reflecteix els canvis socials i culturals de tot un segle. Un altre eix central és el llegat gastronòmic, on les receptes i els àpats es converteixen en un vehicle per transmetre amor, tradició i valors entre generacions. Finalment, el llibre és un homenatge als vincles familiars i a la figura de les àvies com a nucli de la llar, guardians d'un coneixement que va més enllà de la cuina.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Creus que ets un bon català però no saps fer un fricandó, una escudella o un pollastre a la catalana? O no coneixes plats com el cim i tomba, les patates emmascarades o la clotxa? O no saps que el romesco és molt més que una salsa? O que, de la crema, no n'hauríem de dir «crema catalana»? O que antigament el plat estrella per sant Esteve era un arròs i no canelons? Si has respost que no a alguna d'aquestes preguntes, potser no ets tan bon català com et penses... i aquest llibre és per a tu! Aquest receptari és molt ampli i recupera tradicions i històries sovint oblidades. Et convidem a redescobrir-les, a entendre d'on venen els nostres plats i a reconnectar amb una cuina que forma part de la nostra identitat.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
PaellaLovers, de David Montero, también conocido como RicePaella, maestro arrocero y representante de la cultura de la Paella Valenciana, nos trae en forma de libro, una gran parte de su conocimiento, ilusión y pasión en los fogones.En este libro podemos aprender los diferentes tipos de arroz y los materiales básicos para cocinarlo. Sabremos como diferenciar los mejores materiales a la hora de hacer una paella y la cocina con llama. Descubriremos como escoger el mejor tipo de arroz según receta y calcular sus tiempos. RicePaella nos trae las recetas que le han hecho más conocido divididas por épocas y estaciones, para que podamos utilizar el producto de temporada.Junto con cada receta nos cuenta un pedacito de experiencia personal y sobretodo sus Tips de chef para que nuestro resultado sea como el de un maestro arrocero de verdad.¿Estáis preparados para aprender los arroces tradicionales y los más originales? ¿Tenéis ganas de ser de verdad maestr@a arrocer@s?
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Esta recopilación de recetas, historias profundas, relatos personales y testimonios en torno a la cocina tradicional catalana es una muestra del dinamismo y la capacidad integradora de esta gastronomía. Describe también las costumbres, las maneras de hacer o comportamientos alimentarios y rasgos relevantes del carácter catalán ligados a la cocina.Su autora, Alba Sunyer, ofrece una mirada personal a la cocina catalana desde la experiencia de los años en los que creció y vivió en Cataluña, enriquecida con su estancia en Estados Unidos, donde pudo apreciar de otra manera la riqueza y personalidad de ese saber culinario acumulado durante siglos. Basado en tratados antiguos y modernos de cocina tradicional, desde la Edad Media hasta la fecha, artículos publicados de gastrónomos, historiadores, escritores y cocineros catalanes, este libro quiere ser una pequeña muestra del amplio repertorio de la cocina catalana, con el único objetivo de encender la curiosidad de todas aquellas personas que no la conocen.El centenar de recetas que aparecen agrupadas en nueve apartados incluyen los platos más conocidos de la cocina catalana: calçots, coca de Sant Joan, samfaina, cap i pota, xató... pero hay también propuestas muy sugerentes, vinculadas a las festividades, las zonas geográficas o los productos de la tierra.La obra cuenta además con la colaboración de algunos de los nombres más conocidos de la cocina catalana (Joan Roca, Ada Parellada, los hermanos Torres, Fina Puigdevall, Albert y Ferran Adrià, Maria Nicolau...) que evocan sus recetas preferidas y ofrecen trucos para lograr platos inolvidables.¿A qui va dirigit el llibre Cocina Catalana?El llibre Cocina Catalana s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia catalana, tant a aquells que ja la coneixen com a qui desitgin descobrir-la. Es presenta com una obra accessible per a principiants, però també enriquidora per a cuiners experimentats. El seu enfocament integrador abasta des de la història i les tradicions culinàries fins a receptes pràctiques i consells de xefs reconeguts. L'autora busca despertar la curiositat de qualsevol persona interessada en la cultura culinària catalana, independentment del seu nivell d'experiència a la cuina.Temes que tracta el llibre Cocina CatalanaEl llibre Cocina Catalana explora la rica tradició culinària catalana a través de diversos temes interconnectats:Receptes tradicionals: Presenta un centenar de receptes representatives de la cuina catalana, incloent plats icònics com calçots, coca de Sant Joan, samfaina, cap i pota i xató. Aquestes receptes es classifiquen en nou apartats temàtics, oferint una visió completa i variada de la gastronomia regional.Història i evolució de la cuina catalana: L'obra es basa en tractats antics i moderns, articles de gastrònoms i historiadors, oferint un context històric i cultural a les receptes. S'explora l'evolució de la cuina catalana des de l'Edat Mitjana fins a l'actualitat, mostrant el seu dinamisme i capacitat d'integració d'influències.Costums i tradicions culinàries: Més enllà de les receptes, el llibre descriu els costums, comportaments alimentaris i trets del caràcter català relacionats amb la cuina. S'explora la connexió entre la gastronomia i la cultura catalana, oferint una perspectiva antropològica.Col·laboracions de xefs reconeguts: Inclou contribucions de reconeguts xefs catalans, que comparteixen les seves receptes favorites i consells culinaris. Aquestes aportacions afegeixen un valor afegit a l'obra, oferint perspectives expertes i trucs per aconseguir plats excepcionals.Geografia culinària: El llibre connecta les receptes amb les diferents regions geogràfiques de Catalunya, mostrant la diversitat gastronòmica del territori i la relació entre els productes locals i la cuina.Cuina festiva: Algunes receptes estan vinculades a festes específiques, mostrant la importància de la gastronomia en les celebracions catalanes.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Cocina CatalanaEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Cocina Catalana.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
La cuina catalana és un reflex dels seus paisatges i les seves gents. És una cuina mediterrània de litoral i una cuina de terra endins, de tros i de pagès, una cuina de muntanya i una de ciutat, una cuina obrera i industrial. Totes conflueixen i conformen la riquesa de la cuina catalana. I és això el que es pretén mostrar amb aquest llibre, tot un recorregut per la memòria culinària de Catalunya. Xesco Bueno afegeix petits apunts biogràfics en aquest recorregut per la memòria i la geografia del país on ha crescut, per les seves cuines i per les persones que la representen. Aquesta cuina del sofregit i l'escalivada, de la cassola i el caliu, del rostit i del mà de morter es divideix en 13 apartats:- De l'hort al plat - De cullera i escudella - Ca l'afartapobres - Carreters i traginers - De festa major - Cuina obrera, industrial i suburbana - Per a dies de carn - Mar i muntanya - Colls i punys - De pescadors, de barca i de litoral - Per a dies d'abstinència - Llepolies i llaminadures - Begudes i licors.Amb pròleg de Toni Massanés, director de Fundació Alícia, i fotografies de Marian Montoro i José Luis Sánchez.Endinsar-se en les pàgines de Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja és com fer un viatge sensorial i nostàlgic a través del temps i la geografia de Catalunya. El llibre convida a una experiència culinària autèntica, plena de saviesa ancestral i de l'escalfor de les llars, que transcendeix la simple recopilació de receptes. La lectura evoca records de sabors perduts i la riquesa d'una tradició que mereix ser redescoberta, amb un to proper i respectuós que connecta profundament amb l'ànima de la cuina catalana i les seves històries més íntimes.A qui va dirigit 'Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja'?Aquest llibre està pensat per a qualsevol amant de la gastronomia catalana que vulgui anar més enllà de les receptes habituals i explorar les arrels profundes de la seva cuina, des dels plats més humils fins als de festa major. És ideal per a cuiners casolans curiosos, professionals del sector que busquen inspiració en la tradició, i per a aquells que senten una connexió emocional amb el patrimoni cultural i culinari del país. També captivarà els lectors interessats en la història social i les històries personals que s'amaguen darrere de cada plat, oferint una perspectiva rica i humana de la nostra gastronomia i la seva evolució.Temes que tractaEl llibre explora la diversitat de la cuina catalana, des de la de litoral fins a la de muntanya, passant per la de pagès, la urbana i la cuina obrera, mostrant com totes conflueixen en una riquesa inigualable i formen un mosaic gastronòmic. Un altre tema central és la memòria culinària, recuperant receptes i pràctiques que corren el risc de caure en l'oblit, amb un fort component de nostàlgia i un desig palpable de preservació del llegat. També aborda la connexió intrínseca entre la cuina i el territori, destacant la influència dels paisatges, els productes locals i les gents en la configuració dels plats més emblemàtics. Finalment, subratlla la importància de la cuina com a element identitari i cultural, ple d'històries, anècdotes i vivències personals que donen vida a cada pàgina.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest vuitè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de bolets, mandonguilles i croquetes, caragols i granotes, fetge gras, pa i companatge i coques i panades. Marqués no només ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.«Això és una obra d’art», Ferran Adrià«Una obra magna», Xavier Graset«Aquest és un llibre molt important d’una sèrie molt important», Colman Andrews
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l#ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols temàtics, arrenca el viatge culinari amb les salses i l'acaba en les conserves. Però entremig de les més de sis-centes pàgines, com si hi anés fent parada i fonda, ens descobreix les particularitats dels plats de peix, de carn, de cacera, els ets i uts de les verdures, arrossos, llegum i pastes, i no oblida els bolets ni els cargols, i encara menys les postres de tota la vida. I sempre observant el procés de «construcció» del plat.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos L'arròs és un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats més populars: des de l'arròs a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arròs a la cassola. I per cuinar-lo amb èxit cal la saviesa i l'experiència que Josep Lladonosa, un dels mestres de la cuina catalana i que ja de ben petit collia arròs al camp, comparteix en aquest llibre, que aplega noranta arrossos que ha cuinat personalment als fogons del 7 Portes i en altres restaurants al llarg dels anys. En aquest volum saborós hi trobareu receptes imprescindibles, com l'arròs a banda o la paella Manolete, d'altres típiques de diversos indrets del país, com la cassola a la tortosina o l'olla de Pineda de Mar, i algunes que, només sentir-ne el nom, ja fan venir gana, com l'arròs de pessic o el dels tres grapats.Descobrireu de la mà d'un dels grans mestres arrossaires tot el que cal saber per oficiar un bon arròs: de les cassoles als focs, del brou a la picada, dels misteris del sofregit a la màgia de la cocció. Bon profit! JOSEP LLADONOSA I GIRÓ, premi Nacional de Gastronomia, és un dels cuiners i gastrònoms catalans més prestigiosos. És autor de diversos llibres, entre els quals sobresurten El llibre de les sopes, El llibre dels guisats i les picades i, molt especialment, El gran llibre de la cuina catalana, que és un clàssic de la literatura gastronòmica i el llibre de cuina més venut dels últims anys.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Paellas y arroces valencianos es un recetario de arroces tradicionales hecho desde una perspectiva actual, pero sin perder las raíces. Incluye algunos platos desconocidos para el gran público, casi olvidados, que, junto a los más populares, conforman un valioso patrimonio que refleja la riqueza gastronómica de esta parte del Mediterráneo. Son recetas fáciles de preparar, saludables y elaboradas con ingredientes que en cada temporada tenemos a mano, lo que las convierte en una buena representación de la auténtica y sana dieta mediterránea. Recetas modeladas por la tradición, que actúa haciendo una selección natural: a lo largo del tiempo solo perduran los platos que han superado el juicio del paladar de la población. La disponibilidad de ingredientes por un lado y los paladares de muchos comensales han coincidido en perpetuarlos. Así, las recetas tradicionales, auténticas joyas gastronómicas, son un legado que merece ser preservado y compartido.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Cocinar los mejores arroces en casa.De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronómico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamémosle arroz, arròs, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para más de la mitad de la población mundial. Y es que somos capaces de confeccionar un menú solo de arroz: una ensalada, una sopa, un arròs a la cassola o una paella dominical. Hasta los postres, bebiendo saque y terminando con un licor de arroz, los arroces están siempre presentes en el recetario clásico de nuestra cocina casera, tanto diaria como festiva. Pertenecemos a una gran cultura arrocera, en el almuerzo del jueves y la paella de los domingos. Es la comida en familia en mayúsculas, el gran plato para compartir. Para tomar entre semana, los findes de semana y en ocasiones especiales. Siempre es buen momento para comer un buen plato de arroz. La cocina tradicional tiene un montón de recetas de arroz, el recetario puede ser infinito. Y para demostrarlo, aquí tienes en tus manos el gran libro de arroces de Paco Pérez, uno de los mejores maestros arroceros de nuestro país. Algunas recetas son su versión personal de la tradición y otras son de nueva creación, como sus arroces contemporáneos, ya legendarios. Este libro es una reivindicación de lo que llamamos comer, de volver a cocinar y de celebrar con los tuyos con un buen plato de arroz, probablemente uno que no olvidarás. Que lo disfrutes.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Las mejores recetas de la cocina gallega, explicadaspor uno de los gastroblogueros más conocidos. AlfonsoLópez, responsable de la web Recetas de Rechupete, escoge para este título las más apetitosas y demandadas recetas tradicionales de Galicia. Y las explica consu particular estilo, con notas del origen de la receta, alguna variación interesante, y aportando imágenes de paso a paso, cuando la elaboración lo requiere,además de la imagen de plato acabado. El libro estádividido en familias de recetas: Marisco, Pescados,Ternera y cerdo, Otras carnes, Caldos, cocidos y otros platos, Empanadas y masas, y Postres y dulces. Además, muchas recetas se complementan con un código QR que muestra el vídeo de cómo se prepara el plato.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
5A EDICIÓ La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de ''cànon'', hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva, un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
La xef Martina Puigvert proposa una forma de viure i de menjar amb un profund vincle amb el territori. Amb aquest llibre, vol contagiar a tothom l’estima per la natura que ens envolta i la cuina d’estacionalitat. Seguint el llegat de la seva mare, fundadora del restaurant Les Cols el 1990, vol transmetre aquesta filosofia de vida, la seva manera d’entendre la gastronomia i tot el que l’envolta, a través del cicle immutable de les estacions, apropant als lectors els productes, les millors receptes i, sobretot, la seva mirada a la natura que sempre intenta reflectir en tot allò que fa, escoltant el seu ritme, acompanyant-la i adaptant-s’hi. Un llibre evocatiu, amb imatges dels plats i de l’entorn, que ens transporta a la tradició i alhora ens descobreix noves formes de preparar els aliments, tot gaudint de diferents sabors i viatjant, amb el paladar, al paisatge volcànic de la Garrotxa.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
La cuina no és només el lloc on es cou el menjar: és el paisatge íntim on creixem i ajudem a créixer. La cuina és el cor de cada casa. Els macarrons de la iaia són únics. No és el tomàquet ni la ceba, el que els fa especials, no són els minuts de cocció ni el tipus de formatge, el que els diferencia dels altres. Són únics perquè són els de la nostra iaia. A Una cuina a cada casa, Pau Gómez Calvo relata instants de vida que passen a la cuina i la taula. Es fixa en el menjar que ens acompanya durant les peripècies del nostre dia a dia i ens recorda que la cuina és identitat i memòria: el relleu que les àvies ens confien per construir el nostre futur. Un llibre proper i senzill que convida a deixar-se portar per records i descobriments. Narra la vida i la cuina amb una mirada atenta i delicada, en què conflueixen en la memòria, la quotidianitat i l afecte.Llegir Una cuina a cada casa és com seure a la taula d'una cuina familiar, on l'aroma del menjar casolà es barreja amb el so de les converses i els records que floten en l'aire. Pau Gómez Calvo teixeix una obra que no parla només de receptes, sinó de les emocions que s'amaguen darrere de cada plat, transformant la lectura en una experiència íntima i profundament reconfortant. Cada pàgina evoca una sensació de calidesa i pertinença, recordant-nos amb delicadesa que la cuina és molt més que un espai físic; és el veritable cor de la llar, on es cou la vida a foc lent.A qui va dirigit 'Una cuina a cada casa'?Aquesta obra captivarà els lectors que valoren les històries senzilles i plenes de significat, aquells que troben poesia en els gestos quotidians i entenen el menjar com un vehicle per a l'afecte. És un llibre ideal per a qui sent nostàlgia dels sabors de la infància i busca retrobar-se amb l'essència de les relacions familiars. També agradarà a les persones que desitgen una lectura tranquil·la i reflexiva, que els connecti amb les seves pròpies arrels i els faci somriure amb tendresa en recordar els seus propis macarrons de la iaia.Temes que tractaEl llibre explora amb sensibilitat la connexió indissoluble entre el menjar i la memòria, mostrant com una simple recepta pot ser la clau que obre la porta a moments clau del nostre passat. Un altre tema central és el llegat intergeneracional, presentant la cuina com l'espai sagrat on les àvies transmeten saviesa, valors i identitat a les noves generacions. Finalment, l'obra celebra l'afecte en les petites coses, destacant com els actes quotidians de cuinar i compartir un àpat són les més pures i sinceres expressions d'amor i cura.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
UN ASSAIG SOBRE L'ESMORZAR DE FORQUILLA, AMB LES RECEPTES MÉS EMBLEMÀTIQUES I UN DIRECTORI DELS MILLORS BARS I RESTAURANTS PER GAUDIR-NE. En un moment en el qual les noves tendències gastronòmiques releguen la cuina catalana, l'esmorzar de forquilla es reivindica com l'àpat en què es defensa millor la nostra tradició culinària, convertit en un acte de resistència cultural. Un àpat convivencial que es remunta en el temps i que es continua practicant malgrat la competència d'importacions com el ''brunch'' i d'algunes modes dietètiques. Aquest llibre en repassa els orígens i els seus vincles amb el costum del segon esmorzar, així com les seves receptes més emblemàtiques i els bars i restaurants amb més solera per gaudir d'un bon esmorzar de forquilla. Sense oblidar els seus cosins, l'esmorzaret de València i el berenar de les Balears. * Actualment, Albert Molins impulsa l'aplicació Esmorzapp, un directori de llocs i ressenyes per esmorzar de forquilla que ja acumula més de 50.000 descàrregues. * ''Caldria aprofitar-ho, l'esmorzar de forquilla és perfecte. És divertit, és convivencial, es vincula a altres oportunitats d'oci, és cuina catalana i és identitat. Però s'ha de continuar visibilitzant i sobretot necessita restaurants que cuinin bé.''
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
La cocina catalana posee una personalidad única, basada en productos sencillos de máxima calidad. No obstante, la esencia de esta cocina radica en la manipulación de estos alimentos, sumamente interesante e innovadora. En este libro, invitamos al lector a un singular viaje culinario que recorrerá cada rincón de Cataluña. Visitaremos las comarcas más representativas y detallaremos, de paso, las mejores preparaciones de la zona. Un sinfín de recetas le permitirán elaborar en casa todos aquellos platos con auténtico sabor catalán.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Tenim la sort de viure en un indret on els formatges artesans tenen un elevat nivell de qualitat molt valorat internacionalment, però que encara compta amb una difusió rediïda entre nosaltres mateixos. En aquest recull hi trobaràs els millors formatges d'una selecció de 50 formatgeries de Catalunya. Totes elles ens desperten admiració per la seva forma de fer, pel seu entorn, o bé pels formatges elaborats des d'una forma més tradicional a una de més atrevida. Totes les formatgeries tenen un motiu per a ser escollides i anomenades en aquest llibre. Els formatges han estat classificats en 5 categories que defineixen el seu tarannà atesa la personalitat de formatger i formatge. Esperem que arribeu a gaudir del paisatge i natura que aquests formatges representen i desitgem que us n'enamoreu tastant ni que sigui un bocinet del que per a nosaltres signifiquen. ''''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''''
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Anècdotes i repectes entre fogons i bons amicsEl Fermí Puig és un gran cuiner. I sap que un bon plat no és res sense una taula plena de persones estimades que el puguin degustar. Aquest llibre és com anar a cal Fermí: bones receptes, bona gent i grans converses on són presents els enyorats. Receptes de la secció «La pilota, a l'olla» del programa El món a Rac1 i textos de:Fermí Puig (pròleg), José Antich, Albert Arbós, Jordi Basté, Tatxo Benet, Ramon Besa, Joan Besson, Jordi Bosch, Pilar Calvo, Màrius Carol, Santi Carreras, Miguel Dalmau, Pepe Gil-Vernet, Jordi Juan, Lluís Lainz, Lu Martín, Sergi Pàmies, Joan Patsy, Albert Perrín, Pere Pineda, Frederic Porta, Imma Puig, Eduard Pujol, Miguel Rico, Jaume Roures, Arturo San Agustín, Carles Sans, Santiago Segurola, Bernat Soler, Ricard Torquemada, Ferran Torrent, Xavi Torres, Lluís Torres Garriga, Joan Vallès, Joan Vehils i Olga Viza.Amb fotos de Joan Llenas.¿A qui va dirigit el llibre La pilota, a l'olla?S'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia catalana, les converses amenes i les reflexions sobre l'alimentació. El llibre combina receptes amb textos de diverses personalitats, la qual cosa el fa atractiu per a amants de la cuina, lectors que gaudeixen de la cultura catalana i aquells que busquen una lectura lleugera i enriquidora. L'obra també pot resultar interessant per a qui aprecia la combinació de receptes culinàries amb reflexions sobre la societat i la cultura. El seu caràcter accessible el fa adequat per a un públic divers, des d'aficionats a la cuina fins a lectors interessats en la cultura i la societat catalanes.Temes que tracta el llibre La pilota, a l'ollaEl llibre La pilota, a l'olla explora diversos temes interconnectats:Gastronomia catalana: Presenta receptes de cuina catalana, oferint un acostament a la tradició culinària de la regió. Les receptes es presenten com a part integral de l'experiència, no com un element aïllat.Converses i reflexions: El llibre recull converses i textos de diverses personalitats, creant un diàleg enriquidor sobre temes variats. Aquestes converses no es limiten a la gastronomia, sinó que abasten aspectes socials, culturals i personals.Record i nostàlgia: Les converses evoquen records i moments compartits, creant una atmosfera de nostàlgia i camaraderia. L'obra es presenta com un espai de trobada i reflexió, on el passat i el present s'entrellacen.Alimentació conscient: Encara que no es centra exclusivament en aquest tema, el llibre convida a una reflexió sobre l'alimentació, la seva importància social i cultural, i la necessitat d'un sistema alimentari més sostenible i significatiu. La gastronomia es presenta com un element clau per comprendre la cultura i la societat.Cultura catalana: Més enllà de les receptes, el llibre reflecteix la cultura catalana a través de les converses i les personalitats que hi participen. Es presenta com un retrat de la societat catalana, vist a través de la lent de la gastronomia i la conversa.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre La pilota, a l'ollaEncara no hi ha opinions o crítiques sobre La pilota, a l'olla.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Bon cop de morter, cuineres de la terraLes receptes de padrines, mestresses i fondes Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, només el confiaven a les seves filles. Així és com ens han estat transmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana. Una cuina que té la seva ànima al rebost, on s'hi guarden les fulles de llorer, les cabeces d'all, les cebes, quatre ametlles i pinyons, uns ramets de farigola i romaní, així com les sardines de la costa, el pa sec i el vi ranci, i on s'hi assequen els bolets i alguna tòfona del bosc. Amb aquests ingredients humils, l'alquímia del morter dona personalitat als plats i els omple d'aromes. El llibre aplega picades trobades arreu del país, del Pallars a l'Urgell, de l'Empordà al Delta de l'Ebre... I amb la voluntat de preservar-les, hi hem incorporat noves picades saboroses i originals i més receptes de padrines, mestresses, fondes i cuiners, que demostren per què en qualsevol casa catalana cal tenir sempre a punt el morter. Il·lustracions d'Inés Bordas.¿A qui va dirigit el llibre Picades?PICADES, de Ramon Parellada, s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia catalana i, més concretament, en les picades, aperitius o entrants típics de la cuina catalana. El llibre resulta especialment atractiu per a aquells que busquen aprofundir en la cultura culinària de Catalunya, ja siguin cuiners aficionats, professionals de la restauració o simples entusiastes de la gastronomia regional. El seu enfocament pràctic i detallat el converteix en una eina útil tant per a principiants com per a cuiners amb experiència que desitgin ampliar els seus coneixements i repertori de receptes. L'obra també pot ser d'interès per a qualsevol persona interessada en la història i les tradicions culinàries de Catalunya.Temes que tracta el llibre PicadesPICADES explora a fons el món de les picades catalanes, oferint una visió completa d'aquest element fonamental de la gastronomia regional. Es tracta d'una obra que va més enllà d'una simple recopilació de receptes, endinsant-se en els aspectes culturals i històrics que envolten aquestes preparacions. Entre els temes que tracta el llibre hi ha:Receptes tradicionals: El llibre presenta un ampli repertori de receptes de picades catalanes, detallades i fàcils de seguir, que abasten una gran varietat d'ingredients i sabors. S'inclouen instruccions pas a pas i consells per obtenir els millors resultats.Ingredients i tècniques: PICADES aprofundeix en el coneixement dels ingredients clau utilitzats en l'elaboració de les picades, explicant les seves propietats i com seleccionar els millors productes. També es descriuen les tècniques culinàries tradicionals emprades en la seva preparació, des de la selecció d'ingredients fins a la presentació final.Història i cultura: L'obra contextualitza les picades dins de la història i la cultura culinària de Catalunya, explorant la seva evolució al llarg del temps i la seva importància en la tradició gastronòmica regional. S'analitzen les influències històriques i les variacions regionals en les receptes.Varietats regionals: Es presta atenció a la diversitat de les picades catalanes, mostrant les variacions regionals i les particularitats de cada zona geogràfica. S'exploren les diferents tradicions culinàries i les seves influències en les receptes.Maridatge: El llibre ofereix suggeriments sobre el maridatge de les picades amb diferents begudes, vins i altres productes, per completar l'experiència gastronòmica.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre PicadesEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Picades.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Espaguetis a la carbonara, linguini con salmón, aguacate y limón, espirales con tres quesos, fusilli con olivada, habas y tomates, tagliatelle con ajo, boletus y perejil... Una gran variedad de recetas deliciosas, sencillas y variadas para todas las ocasiones. ¡Éxito garantizado!
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
La cocina mediterránea es venerada en todo el mundo y las matriarcas que han perfeccionado estos platos mantienen vivo su rico legado. Con fotografías de las recetas y sus entornos en Francia, Grecia, Italia y España, así como el Levante, el norte de África y los Balcanes, este libro es un homenaje al estilo de vida mediterráneo. Platos como la ternera guisada con orzo griega, la mejor lasaña italiana, garbanzos a la tunecina, pasta turca rellena de cordero bañada con yogur y la tarta de limón española se sirven con las fascinantes historias de sus abuelas como guarnición. Un libro repleto de recetas tradicionales y sabiduría que solo se obtienen a lo largo de una vida bien vivida. Bello, magnético y cálido, Mediterránea es un retrato fiel tanto del amor por la gastronomía como de las mujeres que le han dado forma.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en llibres
Brous, escudelles i sopes fredes. Receptes familiars i dels millors fogons, recuperades, inventades i millorades. Un homenatge alegre a un plat tradicional que no volem perdre. Un recull de 50 receptes de sopes clàssiques, casolanes, tradicionals o regionals, explicades amb l'enginy comunicatiu i l'expertesa de l'Ada Parellada, des de l'anècdota i des de les particularitats dels ingredients, per retre homenatge a l'esperit d'abans, a l'aroma de la sopa de Nadal que tots tenim gravada en la memòria quan arribàvem a casa els pares o els avis. Sopa és llar, és hospitalitat, és fonda, i això, sopa, fonda, hospitalitat, llar, aroma... és un tret comú del nostre tarannà.
Has afegit la quantitat màxima disponible.