Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Llibres de Dietètica i Alimentació
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El gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de una colaboración entre microorganismos, materias primas y seres humanos. Este libro nos invita a descubrir cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos realzando sabores, aromas y nutrientes mientras, a su vez, los conservan y potencian su valor nutricional. Desde tiempos inmemoriales, diferentes culturas han perfeccionado técnicas de fermentación que no solo mejoran la seguridad y la conservación, sino que también contribuyen a la creación de una increíble variedad de sabores únicos. Hoy, en pleno renacimiento de esta práctica ancestral, la fermentación se ha convertido en un campo fértil de exploración tanto para aficionados como para profesionales de la cocina, que buscan ampliar las posibilidades culinarias. A través de este libro, se abordan desde los métodos tradicionales hasta las últimas innovaciones, con aportes de chefs de vanguardia y expertos del Basque Culinary Center, uno de los centros de educación, investigación e innovación más avanzados en gastronomía y de máximo reconocimiento internacional. Conocerás cómo este fenómeno biológico, que ha sido esencial para nuestra evolución, sigue siendo clave en la gastronomía moderna. Una herramienta extraordinaria para aquellos que desean adentrarse en los misterios y las maravillas de la fermentación, explorando cómo transformar ingredientes comunes en creaciones llenas de sabor, vida y diversidad.
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¿Sabías que la mayoría de las afecciones que nos acechan son de origen inflamatorio? No permitas que la inflamación se cuele en tu vida: aprende, actúa y desinflámate para vivir más y más sano. La vida occidental moderna nos inflama. Es algo que puede darse en órganos muy concretos del cuerpo o percibirse como una sensación de inflamación general. La inflamación es la base de la mayoría de nuestras afecciones pero la buena noticia es que podemos prevenirlas, mejorarlas y, en muchos casos, revertirlas.En estas páginas se habla de la tensión arterial alta, el sobrepeso, el insomnio, la inflamación de las articulaciones, del sistema digestivo, de tumores, de las cada vez más habituales intolerancias alimentarias, las enfermedades de origen autoinmune y el cáncer. Marc Vergés nos propone acciones para prevenir y solucionar estas dolencias, nos muestra su relación con el proceso de envejecimiento y cómo podemos ralentizarlo para gozar de una vejez sana y activa.
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Atleta de élite con numerosas lesiones debilitantes, la doctora y bioquímica Cate Shanahan decidió curar sus propios problemas de salud. Para ello, investigó las dietas de todo el mundo que han demostrado ayudar a la gente a tener vidas más longevas y saludables e identificó cuatro tipos de alimento comunes, que constituyen la base de lo que Dra. Shanahan ha llamado la 'Dieta Humana': alimentos frescos, fermentados y germinados, carne cocinada con su hueso y carne de órganos. Siguiendo la Dieta Humana, la doctora Shanahan solucionó sus problemas de salud y desde entonces ha ayudado a innumerables pacientes y lectores a conseguir una salud óptima. Siguiendo los consejos dietéticos que te ofrece en Nutrición profunda podrías lograr calmar tus alergias, mejorar tu estado de ánimo, eliminar la ansiedad por comer, mejorar la fertilidad o la memoria… 'Nutrición profunda contiene una filosofía muy distinta. He visto grandes resultados gracias a la dieta propuesta en el libro: me ha funcionado muy bien'. obe Bryant, exjugador de la NBA.
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¡No a la dietas aburridas y restrictivas!Si padeces SIBO u otros problemas digestivos sabes lo complicada que puede ser la hora de la comida. Por eso este libro se va a convertir en tu gran aliado y el de toda la familia. Sus páginas son una invitación a descubrir platos sabrosos, coloridos y saludables, olvidándote de los agobios y de las restricciones, para que disfrutes de cada bocado y recuperes la alegría de comer. Una guía muy completa que además de ofrecerte soluciones para el día a día, aliviará tus síntomas y equilibrará tu microbiota. ¿Qué vas a encontrar? - Más de 60 recetas antinflamatorias, sin gluten ni azúcar añadido adaptadas a cada tipo de SIBO (hidrógeno, metano y/o sulfuro) - Una organización de los platos en 3 fases para recuperarte según cómo te encuentres - Tablas de alimentos aptos y no aptos para las diferentes fases y tipos de SIBO - Un sistema de «spicy points» para valorar los aspectos clave digestivos y nutricionales de las recetas - Etiquetas adaptadas a diferentes dietas: FODMAP, SSD, sulfuro, histamina, keto, low carb, ovolactovegetariana, vegana, extra-nutritiva y/o extra-reparación de la mucosa intestinal - Menús completos para 6 semanas - Muchos fermentados, especias, hierbas y alimentos funcionales para recuperar el equilibrio digestivo a largo plazo
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Albergamos en nuestro cuerpo más de 100 billones de microorgamismos que realizan funciones cruciales para la supervivencia humana, desde digerir alimentos y extraer vitaminas y energía hasta entrenar nuestro sistema inmunitario. Y la alimentación desempeña un papel fundamental para el mantenimiento de una microbiota sana, equilibrada y diversa, crucial para mantener la salud global del organismo. Aunque la ciencia de la microbiota no ha hecho más que empezar, se sabe que las tres claves para gozar de un ecosistema de microorganismos sano y, por tanto, de buena salud y felicidad, es que éste sea diverso, equilibrado y estable. Y, por el momento, lo único que se ha demostrado capaz de influir y modular la microbiota intestinal es la alimentación y, en cierta medida, el estilo de vida, como el deporte, una buena higiene de sueño y evitar el estrés continuado. Pero, ¿qué debemos comer para alimentar a esas bacterias? ¿Por qué motivo real? ¿De qué manera influye lo que comemos sobre esta comunidad de microorganismos y estos sobre el cerebro? Este no es un libro de superalimentos, ni de curaciones o dietas milagrosas, ni de planes de cinco días para detoxificar el intestino, sino un sólido y contrastado manual basado en evidencias científicas para aprender a comer bien, cuidar nuestra microbiota intestinal y, en definitiva, estar más sanos y felices.
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Estàs preparat per transformar la teva vida? Amb 5 setmanes per desinflamar-te, Blanca Nutri ens proposa un programa revolucionari dissenyat per reduir la inflamació del cos, millorar la salut i augmentar el benestar integral. Amb la incorporació de nous hàbits, consells pràctics, menús i receptes delicioses, aquest llibre t'ajudarà a identificar i a eliminar els desencadenants de la inflamació, així com a promoure una vida més saludable i equilibrada. Descobreix com els petits canvis poden tenir un gran impacte en la teva salut i inicia un viatge cap a la teva millor versió. El teu cos i la teva ment t'ho agrairan!
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Diseñado para todos los niveles, Panes, masas y postres clásicos te guiará a través de 90 recetas detalladas y deliciosas que te harán sentir como un auténtico maestro panadero. Ya seas un principiante o un experto, este libro es tu compañero perfecto para crear obras maestras culinarias en tu propia cocina. Descubre recetas para todos los niveles, desde las preparaciones más simples hasta las más sofisticadas, cada una diseñada para mejorar tus habilidades y confianza en la cocina. Disfruta de una amplia gama de recetas que incluyen tanto clásicos dulces como salados, como el irresistible bizcocho victoria, crujientes galletas de chocolate, exquisitos bollos suizos con fruta y el pan babka. Cada receta viene con instrucciones claras y detalladas, ilustraciones precisas y tiempos de preparación, garantizando el éxito de cada horneado.Además de panes y postres, el libro incluye recetas para compotas, mermeladas y fruta confitada, ideales para complementar y realzar tus creaciones. Matthew Jones, director de la famosa panadería Bread Ahead en Londres, comparte sus recetas favoritas, probadas y preferidas por sus clientes. Su experiencia y consejos te guiarán para obtener resultados perfectos.Matthew Jones recomienda paciencia y práctica constante como la clave del éxito en la panadería. Sigue sus consejos y verás cómo tus habilidades mejoran con cada intento. Lee las recetas más de una vez antes de comenzar, planifica tu tiempo y prepara todos los ingredientes con antelación para que el proceso sea más fluido y agradable.Con este libro, cada horneado será una experiencia gratificante y deliciosa. ¡Inspírate y disfruta creando tus propios panes y postres en casa, y sorprende a tus seres queridos con creaciones dignas de una panadería profesional!
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Adéntrate en el apasionante mundo de la fermentación con Fermentar, un libro que te revelará los secretos de esta técnica ancestral. Robert Ruiz, tras años de aprendizaje y experiencia en elBulli Foundation, te ofrece una guía completa que abarca desde los fundamentos teóricos hasta prácticas recetas. Además, disfruta del prólogo escrito por el renombrado chef Ferran Adrià, que añade una perspectiva única y valiosa a esta obra imprescindible.Este libro te proporcionará un sistema de clasificación innovador que abarca todas las técnicas de fermentación existentes. Aprenderás sobre los procesos bioquímicos, los utensilios y herramientas necesarias, y cómo resolver dudas y errores comunes. Con más de 60 recetas distintas, tanto si eres un aficionado que quiere empezar a fermentar en casa como si eres un profesional en busca de nuevas posibilidades creativas, este libro es para ti.Las recetas de Fermentar no solo te enseñarán a crear deliciosos productos fermentados, sino que también te ayudarán a comprender los procesos subyacentes, convirtiendo cada preparación en una experiencia educativa y gratificante. Desde fermentaciones mixtas hasta alcohólicas y lácticas, este libro es tu guía definitiva para explorar y dominar el arte de la fermentación.
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En COCINA PARA HIPERTENSOS se aborda de forma sabrosa y definitiva un problema a menudo desconocido para quien lo sufre pero con graves consecuencias a medio plazo, desde insuficiencias renales, problemas cardíacos o trombosis cerebral... Con la recetas de Karlos Arguiñano y los conocimientos de nutrición de la Fundación Grande Covián, este libro proporciona a través de la dieta los medios para solucionarlo disfrutando de la comida, que no es poco.
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¿Sientes tu vientre hinchado? ¿Pesadez en tu cuerpo? ¿Te notas de mal humor, estresado o más cansado de lo normal? ¿Sabías que detrás de ello podría esconderse un problema de inflamación?Aumento de peso, problemas en la piel, dolores de cabeza o patologías como la diabetes, el hipotiroidismo, la esclerosis múltiple, el cáncer o la depresión podrían deberse a una inflamación crónica. En este libro descubrirás que una dieta adecuada, hábitos saludables y una buena gestión de las emociones son primordiales para desinflamarte y recuperar tu salud. La nutricionista Sandra Moñino, una de las mayores expertas en inflamación, nos da todas las claves y trucos para identificarla, prevenirla y combatirla. Además, te ofrece un completo menú antiinflamatorio con recetas ricas, fáciles, saciantes y muy saludables. Un manual imprescindible que mejorará todos los aspectos de tu salud y cambiará tu vida.¿A qui va dirigit el llibre Adiós a la inflamación?El llibre Adiós a la inflamación està dirigit a un públic ampli interessat en millorar la seva salut i benestar a través de l'alimentació i hàbits de vida saludables. Es presenta com una guia accessible per a qualsevol persona que desitgi comprendre la inflamació crònica i els seus efectes en el cos, independentment del seu nivell de coneixement previ en nutrició. És especialment útil per a aquells que experimenten símptomes com inflor abdominal, fatiga, mal humor o problemes de pell, i que busquen solucions naturals per millorar la seva salut. L'autora, Sandra Moñino, s'adreça a un públic que busca un canvi en el seu estil de vida, proporcionant eines pràctiques i fàcils d'implementar.Temes que tracta el llibre Adiós a la inflamaciónEl llibre Adiós a la inflamación aborda diversos temes relacionats amb la inflamació crònica i el seu impacte en la salut. Es centra en la importància de l'alimentació antiinflamatòria com a pilar fonamental per prevenir i combatre la inflamació. S'exploren els efectes de la inflamació en diferents aspectes de la salut, incloent l'augment de pes, problemes dermatològics, mals de cap i diverses patologies com la diabetis, l'hipotiroidisme, l'esclerosi múltiple, el càncer i la depressió. L'obra proporciona informació sobre com identificar els signes d'inflamació en el cos i ofereix estratègies per reduir-la. A més de la dieta, s'inclouen consells sobre la gestió de l'estrès i l'adopció d'hàbits saludables per complementar l'enfocament nutricional. Es proporciona un menú antiinflamatori amb receptes fàcils, saciants i saludables, dissenyades per facilitar la implementació dels principis exposats en el llibre. En resum, el llibre ofereix una visió holística de la inflamació, integrant la nutrició, l'estil de vida i la gestió emocional per aconseguir un benestar general.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Adiós a la inflamaciónLes opinions sobre Adiós a la inflamación són majoritàriament positives. Els lectors destaquen la claredat i accessibilitat del llenguatge utilitzat per l'autora, facilitant la comprensió de conceptes complexos relacionats amb la inflamació i la nutrició. Molts valoren la informació pràctica i les receptes fàcils de seguir, que permeten aplicar els coneixements adquirits en la vida diària. S'elogia la capacitat del llibre per proporcionar una visió integral de la salut, més enllà de la simple pèrdua de pes, abastant aspectes emocionals i d'estil de vida. Alguns lectors assenyalen que el llibre ofereix informació ja coneguda, mentre que altres el consideren una guia completa i útil per millorar la salut. En general, la valoració del llibre és alta, reflectint la seva utilitat i la satisfacció dels lectors amb la informació i les eines proporcionades.
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Cuina vegetariana de sempre
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Signat per la jove científica Giulia Enders, responsable de la conferència La digestió és la qüestió, que va tenir un gran èxit a YouTube. Les últimes investigacions científiques han demostrat que tenir cura de l'intestí és clau per a la salut integral de les persones. Una explicació senzilla i entretinguda, molt agradable de llegir i comprensible per a tots. L'intestí, aquell gran desconegut, l'ovella negra entre els òrgans, que potser fins ara ens semblava més aviat desagradable. Però aquesta imatge, estimats lectors, està a punt de canviar. El sobrepès, les depressions i les al. lèrgies estan estretament relacionades amb una alteració de l'equilibri de la flora intestinal. O dit d'una altra manera: si volem sentir-nos bé en el nostre cos, viure més i ser més feliços, hem de tenir cura del nostre intestí. Així ho suggereixen les investigacions més recents. En aquest llibre, la jove científica Giulia Enders explica de manera entretinguda com n'és de meravellós i altament complex l'intestí. És la clau del cos i de l'ànima i ens aporta una perspectiva totalment novaà des de la porta del darrere del nostre organisme.
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¿Estás listo para transformar tu vida? En 5 semanas para desinflamarte, Blanca Nutri te propone un programa revolucionario diseñado para reducir la inflamación del cuerpo, mejorar la salud y aumentar el bienestar integral. Con la incorporación de nuevos hábitos, consejos prácticos, menús y recetas deliciosas, este libro te ayudará a identificar y eliminar los desencadenantes de la inflamación, y a promover una vida más saludable y equilibrada. Descubre cómo pequeños cambios pueden tener un gran impacto en tu salud y comienza un viaje hacia tu mejor versión. ¡Tu cuerpo y tu mente te lo agradecerán!
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Ser más fuertes y más felices y tener un cuerpo más bello y más sano, es posible. La Dra. Belaustegui nos da las claves de la flexibilidad metabólica, una herramiente imprescindible para optimizar nuestro metabolismo a través de la alimentación, la actividad física y el estilo de vida. Detrás de la inflamación crónica, del exceso de peso, de la falta de energía y de enfermedades tan graves como el cáncer, subyace una rigidez metabólica que nos impide acceder al combustible celular adecuado cuando lo necesitamos. Aunque los seres humanos somos flexibles por naturaleza y podemos recurrir a la glucosa, a la proteína o a la grasa según las circunstancias, una alimentación basada en azúcares y un estilo de vida sedentario y estresante han atrofiado esta valiosa capacidad de adaptación. Por eso tenemos antojos de dulce, nos quedamos sin batería en las horas de ayuno, nos volvemos irritables o nos acostumbramos a esos michelines resistentes que no desaparecen por mucho que lo intentemos. Sin duda, necesitamos optimizar nuestro metabolismo por el bien de nuestra salud y nuestro bienestar. Este libro recoge las claves para recuperar la flexibilidad metabólica a través de la alimentación, la actividad física y el estilo de vida.
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«¿Te mudarías a mi casa?» La primera vez que Jessie Inchauspé recibió esta petición de uno de sus lectores, a quien por supuesto no conocía, fue pocos días después de la publicación del libro que iba a cambiar por completo la conversación acerca de la nutrición y las dietas: La revolución de la glucosa. En su libro, Jessie había compartido numerosos y contundentes argumentos científicos acerca del modo en que la glucosa afecta a todos los aspectos de nuestra vida y nuestra salud, así como trucos sencillos para aprender a manejarnos con sus efectos. Tras esa petición y el gran éxito internacional de su obra, llegaron muchas más... Pero, ¿por qué tantas ofertas para mudarse a casa de desconocidos? Porque sus seguidores querían que estuviera a su lado para ayudarles a poner en práctica la ciencia de La revolución de la glucosa, día a día, comida a comida. Querían un plan. Un libro práctico, recetas, ánimo e inspiración. Este libro es el resultado de tantas y tantas de estas peticiones. En él, Jessie comparte sus trucos, recetas, listas de la compra y planes, tal y como lo haría con un buen amigo o un familiar. Se trata de una guía que abarca 4 semanas con sus 100 recetas favoritas que ayudará a los lectores a persistir en la práctica, a equilibrar sus niveles de glucosa y a empezar a sentirse mejor que nunca. El 90 % de la población vive con niveles de glucosa inestables, y la mayoría ni siquiera lo sabe, aunque a todos nos resulten familiares los síntomas: antojos, fatiga crónica, hambre constante, inflamación, problemas de sueño, problemas hormonales... Sabemos ya que empezaremos a sentirnos mejor y recuperaremos nuestros niveles de energía normales cuando aplanemos la curva de la glucosa. Pero, ¿cómo se hace eso? Desde luego, no a base de contar calorías ni de eliminar de la dieta ciertos grupos de alimentos. No, lo que vamos a hacer es utilizar una serie de principios basados en los últimos descubrimientos científicos: tomar un sabroso desayuno salado, empezar siempre las comidas con un buen plato de vegetales, incorporar el vinagre a nuestra dieta, movernos un poco después de comer... Una vez estos principios se convierten en hábitos recuperamos nuestra salud y nos sentimos mucho mejor.¿A qui va dirigit el llibre La revolución de la glucosa: el Método?La Revolución de la Glucosa: El Método s'adreça a un públic ampli interessat a millorar la seva salut i benestar a través d'una millor gestió dels seus nivells de glucosa. Es centra especialment en aquelles persones que experimenten símptomes com ganes, fatiga crònica, fam constant, inflamació, problemes de son o desequilibris hormonals, sense necessitat de recórrer a dietes restrictives o comptar calories. El llibre es presenta com una guia pràctica i accessible per a qualsevol persona que desitgi aprendre a equilibrar els seus nivells de glucosa de forma senzilla i efectiva.Temes que tracta el llibre La revolución de la glucosa: el MétodoEl llibre aborda la gestió dels nivells de glucosa en sang, oferint un mètode pràctic basat en la ciència per millorar la salut i el benestar. Es centra en la importància d'estabilitzar la corba de glucosa per contrarestar els efectes negatius dels pics de sucre en l'organisme. Alguns dels temes que es tracten inclouen:Principis científics per equilibrar la glucosa: El llibre explica els fonaments científics darrere de la regulació de la glucosa, oferint una comprensió clara i accessible de com els aliments i hàbits de vida influeixen en els nivells de sucre en sang.Receptes i plans d'alimentació: S'inclouen més de 100 receptes dissenyades per ajudar a mantenir nivells estables de glucosa. Aquestes receptes es presenten com a part d'un pla de quatre setmanes, oferint una guia completa i detallada per a l'aplicació pràctica del mètode.Llistes de la compra: Per facilitar la planificació dels àpats, el llibre proporciona llistes de la compra que acompanyen les receptes i el pla de quatre setmanes.Trucs i consells pràctics: Més enllà de les receptes, el llibre ofereix consells i trucs addicionals per ajudar els lectors a mantenir els seus nivells de glucosa equilibrats en el seu dia a dia.Beneficis de l'estabilització de la glucosa: Es descriuen els beneficis que es poden obtenir en equilibrar els nivells de glucosa, incloent un augment de l'energia, la reducció de ganes, una millora en l'estat d'ànim i el son, i una millor salut hormonal.Mètode de quatre setmanes: El llibre estructura el seu contingut en un pla de quatre setmanes, proporcionant una guia pas a pas per a la implementació del mètode.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre La revolución de la glucosa: el MétodoEncara no hi ha opinions o crítiques sobre La Revolución de la Glucosa: El Método.
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Pierde peso, deshazte de los antojos y recupera tu energía.Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel... e incluso retrasa el envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en la ciencia que te ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangre mientras sigues comiendo los alimentos que te encantan. La glucosa, o azúcar en la sangre, es una molécula diminuta que tiene un gran impacto en nuestra salud. Entra en nuestro torrente sanguíneo a través de los alimentos ricos en almidón o dulces que comemos. El noventa por ciento de las personas sufren de demasiada glucosa en su sistema, y la mayoría no lo saben. ¿Los síntomas? Antojos, fatiga, infertilidad, problemas hormonales, acné, arrugas... Y con el tiempo, el desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2, síndrome de ovario poliquístico, cáncer, demencia y enfermedades del corazón. Basándose en ciencia de vanguardia y en su propia investigación pionera, la bioquímica Jessie Inchauspé ofrece diez trucos simples y sorprendentes para ayudarnos a regular nuestros niveles de glucosa y revertir los síntomas de su desequilibrio sin ponernos a dieta y sin renunciar a los alimentos que nos gustan. EL MOVIMIENTO MUNDIAL QUE AYUDA A LAS PERSONAS A RECONECTAR CON SU CUERPO. ¡ÚNETE A LA REVOLUCIÓN!
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¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿La dieta keto y low-carb es la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Debemos comer como nuestros ancestros con la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la década? ¿La dieta vegana salvará a los animales y al planeta? ¿Por qué la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por qué los lácteos son tan polémicos? A estas alturas la gente está un poco mareada: somos incapaces de afirmar qué alimentos son realmente saludables o cuáles debería incorporar a su dieta. Y es que la información muchas veces es contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy diferentes: algunos sostienen que la leche es imprescindible y otros, que es un veneno, unos afirman que hay que comer como nuestros ancestros, mientras que otros proclaman que ahora se come mejor que nunca. ¿Qué podemos hacer ante tanta confusión? Aitor Sánchez, con su capacidad para aclarar términos, establecer límites y dirimir con sensatez, aborda en este nuevo libro los diez temas más controvertidos sobre nutrición -el ayuno intermitente, la dieta keto y low-carb, la dieta paleo, los ultraprocesados, la comida real y el marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lácteos y los suplementos- y nos presenta los estudios científicos más recientes para zanjar el debate y aclarar de una vez por todas las dudas surgidas de tanta información contradictoria. Con la claridad y el rigor que le distinguen, en ¿Qué pasa con la nutrición? aprenderemos todo lo que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentación y, sobre todo, descubriremos los consejos básicos que hay que seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido común a nuestra dieta.
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Transforma tu manera de comer con un enfoque 100% vegetal.¿Quieres reducir el consumo de productos de origen animal, pero no sabes por dónde empezar? ¿Te preocupa no tomar suficientes proteínas o vitaminas? ¿O simplemente sientes curiosidad por una forma de comer más sostenible y saludable? Tanto si llevas tiempo siguiendo una dieta vegetal como si eres de los que piensa que «hay que comer de todo», en este libro encontrarás la información y las herramientas necesarias para tomar decisiones conscientes que te acercarán a la alimentación que nos salvará a todos. De una manera clara y práctica, la nutricionista Ariadna Jordà desmonta mitos y propone menús y recetas para que descubras todo lo que una alimentación basada en plantas puede hacer no solo por ti, sino también por los animales y el planeta. Una invitación a entender la nutrición vegetal desde la ciencia y el sentido común.
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En La solución autoinmune la doctora Amy Myers, prestigiosa y señera figura de la medicina funcional, expone su enfoque, clínicamente probado, destinado a prevenir e invertir la evolución de una amplia gama de síntomas y enfermedades asociados a la inflamación, tales como alergias, obesidad, asma, enfermedad cardiovascular, fibromialgia, lupus, síndrome del intestino irritable o cefaleas crónicas. El método Myers se fundamenta en cuatro pilares: * Eliminar alimentos tóxicos, como el azúcar y la cafeína, y los inflamatorios, como los lácteos, el gluten y los cereales, que interfieren con la función del sistema digestivo. * Incorporar ingredientes y suplementos restauradores, tales como proteínas de calidad, grasas saludables, y probióticos, que restablezcan la función intestinal. *Identificar las toxinas medioambientales en productos de uso diario, como el champú, el jabón, los cosméticos, los detergentes y otros artículos utilizados enel hogar. * Curar las infecciones relacionadas conlos procesos autoinmunes, aliviando el estrés mental,emocional y físico que acentúa la respuesta de las defensas inmunitarias a las toxinas externas.
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Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tantopara vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrirá a través de sus magníficasrecetas una nueva forma de cocinar y comer verdura. Yotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas pormétodo de cocción, las más de 150 recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada ylas especias, ofreciendo un amplio abanico de saboresintensos. Así, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el público en general, que descubrirá una nueva forma de cocinary comer verduras y hortalizas. La crítica ha dicho...«Ottolenghi domina el arte de combinar los sabores familiares y globales de forma que nos lleva un poco más allá de nuestra zona de confort culinaria sin caer en nada demasiado extraño.»The New York Times «Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplía su alcancepara incluir el Caribe, la India, Japón y Tailandia,a veces simultáneamente, con excelentes resultados.»The New York Times «Ottolenghi tieneel paladar de un omnívoro exigente y un abanico de ingredientes y sabores tan amplio como el mundo.»The Guardian «Ottolenghi ha cambiado laforma en la que comemos y hacemos la compra.»The Guardian «A través de sus libros, Ottolenghi nos hace sentirnos cocineros más competentes ennuestras cocinas, llenos de creatividad e ingenio culinario.»Huffington Post «Sumergirse en Exuberancia es un poco como dar un paseopor la mente creativa de Ottolenghi.»Eater
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Bea Gómez (@bealnatural_) te invita a transformar tu salud desde la cocina con recetas antiinflamatorias fáciles, deliciosas y pensadas para el día a día.Si quieres prevenir o reducir la inflamación sin renunciar al placer de la comida y buscas recetas sabrosas y sencillas —todas sin gluten, lácteos ni azúcares añadidos— que te hagan sentir bien sin necesidad de seguir una dieta, ¡este libro es para ti! Bea Gómez nos demuestra que no hay que renunciar al disfrute para desinflamarnos ofreciéndonos más de 100 recetas antiinflamatorias ricas y fáciles de preparar: desde desayunos, comidas y cenas hasta básicos como el pan antiinflamatorio, snacks, postres y bebidas, pasando por ideas para compartir cuando tengas invitados.
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Recetas de cocina para personas con diabetes de tipo 2, sin renunciar al placer de comer.Te gusta comer pasteles, pasta y patatas, ¿y crees que vas a tener que prescindir de todo eso por el hecho de ser una persona diabética?Es cierto que a la diabetes mellitus de tipo 2 también es conocida popularmente como «enfermedad del azúcar» y que la mejor terapia es cambiar de alimentación. ¡Pero podrás seguir disfrutando de tus platos favoritos tales como espaguetis con pesto, pizza o crêpes con compota! Comer para cuidar la diabetes es comer para disfrutar.¡Lo único que hay que saber es cómo hacerlo! En este libro encontrarás sabrosas recetas, consejos para ir a la compra y sugerencias prácticas que te mostrarán lo fácil que es.- Disfruta a tope: recetas para cada día- 92 recetas variadas para cada día: platos que a tus familiares y amigos les gustarán tanto como a ti- Consejos prácticos: respuestas a las preguntas realmente importantes respecto a la alimentación con diabetes mellitus de tipo 2, de la práctica para la práctica- Comer para combatir la hipoglucemia: planes para mostrarte cómo distribuir la ingestión de carbohidratos a lo largo de las comidas. Pirámide nutricional y consejos para el índice glucémico de modo que puedas controlar los valores de UCH/UP e IG.
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Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel? e incluso retrasa el envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en la ciencia que te ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangre mientras sigues comiendo los alimentos que te encantan. La glucosa, o azúcar en la sangre, es una molécula diminuta que tiene un gran impacto en nuestra salud. Entra en nuestro torrente sanguíneo a través de los alimentos ricos en almidón o dulces que comemos. El noventa por ciento de las personas sufren de demasiada glucosa en su sistema, y la mayoría no lo saben. ¿Los síntomas? Antojos, fatiga, infertilidad, problemas hormonales, acné, arrugas? Y con el tiempo, el desarrollo de enfermedades como la Diabetes tipo 2, Síndrome de Ovario Poliquístico, cáncer, demencia y enfermedades del corazón. Basándose en ciencia de vanguardia y en su propia investigación pionera, la bioquímica Jessie Inchauspé ofrece diez trucos simples y sorprendentes para ayudarnos a equilibrar nuestros niveles de glucosa y revertir sus síntomas, sin ponernos a dieta y sin renunciar a los alimentos que amamos. Por ejemplo: Comer los alimentos en el orden correcto te hará perder peso sin esfuerzo. ¿Qué ingrediente secreto te permitirá comer postre y aun así entrar en el modo quemagrasa?¿Qué pequeño cambio en tu desayuno desbloqueará energía y reducirá tus antojos? Entretenido, informativo y repleto de los datos científicos más recientes, este libro presenta una nueva forma de pensar para mejorar tu salud. La revolución de la glucosa está repleto de consejos que pueden mejorar tu vida de manera drástica e inmediata, independientemente de cuáles sean tus preferencias dietéticas.¿A qui va dirigit el llibre La revolución de la glucosa?Aquest llibre està dirigit a un públic ampli interessat en millorar la seva salut i benestar a través d'una millor comprensió i gestió dels seus nivells de glucosa. S'adreça especialment a persones que experimenten símptomes com ganes constants, fatiga crònica, fam persistent, inflamació, problemes de son o desequilibris hormonals, ja que aquests poden estar relacionats amb nivells inestables de glucosa en sang. També resulta útil per a aquells que busquen alternatives a les dietes restrictives tradicionals per controlar el seu pes i millorar la seva salut en general, sense necessitat d'eliminar grups sencers d'aliments. Finalment, és una obra que pot ser d'interès per a professionals de la salut, com nutricionistes, que busquen ampliar els seus coneixements sobre la influència de la glucosa en l'organisme.Temes que tracta el llibre La revolución de la glucosaEl llibre La Revolución de la Glucosa explora la influència de la glucosa en la salut i el benestar, oferint estratègies pràctiques per regular els nivells de sucre en sang. Es centra en la importància de comprendre com els aliments afecten la corba de glucosa i com optimitzar la ingesta per obtenir beneficis per a la salut. Alguns dels temes que es tracten inclouen:La influència de la glucosa en la salut: S'analitza l'impacte dels nivells de glucosa en diversos aspectes de la salut, incloent el pes, el son, l'estat d'ànim, l'energia, la pell i l'envelliment. S'expliquen les conseqüències dels nivells inestables de glucosa, relacionant-los amb malalties com la diabetis tipus 2 i altres afeccions.Trucs i estratègies per equilibrar la glucosa: Es presenten una sèrie d'estratègies basades en l'evidència científica per ajudar a regular els nivells de glucosa. Aquestes estratègies inclouen consells sobre l'ordre de consum dels aliments, la incorporació de certs ingredients i la planificació dels àpats per minimitzar els pics de glucosa.Receptes i plans d'alimentació: El llibre inclou un pla de quatre setmanes amb 100 receptes dissenyades per ajudar els lectors a aplicar els principis apresos i a mantenir nivells de glucosa estables. Aquestes receptes es presenten com una guia pràctica per a la implementació de les estratègies proposades.La ciència darrere de la regulació de la glucosa: Es proporciona informació científica sobre el metabolisme de la glucosa i el seu impacte en el cos. S'explica de forma accessible com els diferents aliments afecten els nivells de glucosa i com es pot utilitzar aquesta informació per millorar la salut.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre La revolución de la glucosaEncara no hi ha opinions o crítiques sobre La revolución de la glucosa.
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¿Te duele la barriga? ¿Te sientes hinchada y nadie sabe decirte qué te pasa? ¿Has cambiado toda tu alimentación y no consigues dar con lo que te sienta mal? ¿Te empieza a doler más la frustración que el propio malestar físico? No estás sola: cada vez hay más personas sufriendo problemas digestivos a la espera de un diagnóstico que no termina de llegar. Con la comprensión y la empatía que suele faltar en la consulta médica, Andrea Valls comparte su experiencia personal y profesional para transformar la incertidumbre en esperanza. En este libro encontrarás herramientas que te harán reflexionar, conectar contigo misma, entender tu cuerpo y recuperar la ilusión de vivir sin que todo gire alrededor de la comida. ''Este libro es ese abrazo que yo tanto necesité y que quizá tú también estás buscando. Es comprensión, es esperanza y es una mano tendida para recordarte que aún puedes volver a ti''.
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