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Llibres de Cuina i Salut
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Las formas de la moda
La moda atraviesa los campos más variados: desde las disciplinas teóricas hasta las prácticas de producción y consumo. En la moda se amplifican los impulsos y se desencadenan los procesos de innovación. Ella absorbe todos los estímulos y los conjuga, es una zona transversal de traducción e interpretación, y es, además, en este convulsionado siglo XXI, el espacio de una cultura compartida. A partir de los últimos años de la década de 1970 y principios de la siguiente, donde se asistió al declive de formas tales como el atelier, se fue estructurando un sistema conformado según las reglas de la posmodernidad, marcado por las grandes revoluciones sociales y por las conquistas feministas.Maria Luisa Frisa, una de la críticas y curadoras italianas más reconocidas en el mundo, se sumerge aquí en el fascinante universo de la moda contemporánea.Innovación, creatividad, negocio y cultura se entrelazan en este ensayo para retratar el complejo y cambiante mundo del fashion system. La moda, entiende Frisa, es una plataforma activa capaz de poner en circulación y de hacer dialogar a los actores y a los saberes relacionados con la cultura visual contemporánea, con la dimensión económico-productiva y con la comunicación. Con ideas claras y precisas, Frisa logra explicar procesos que muchas veces son tan sinuosos como contradictorios, constitutivos de la moda como sistema y los protagonistas que la agitan.
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Un impresionante homenaje a una de las colaboraciones más icónicas y duraderas del mundo de la moda.Evidentes desde su primera sesión de fotos en 1987, las imágenes del legendario fotógrafo Steven Meisel de Linda Evangelista, una de las ''supermodelos'' originales de la década de 1980, son el resultado de una notable simbiosis creativa entre fotógrafo y musa.Con más de 180 imágenes tomadas a lo largo de veinticinco años, este esperado libro es la crónica de la constante evolución de la visión de Evangelista por parte de Meisel, retratada en una amplia gama de imaginativos contextos narrativos.Dirigido artísticamente por Jason Duzansky, el libro incluye una introducción del editor de moda William Norwich, que cuenta la historia de su amistad y la sitúa en el contexto más amplio de la industria de la moda. Con magníficas reproducciones y presentado en un lujoso estuche de tela, este extraordinario título es la primera monografía retrospectiva de Meisel. Celebra una colaboración que ha producido algunas de las imágenes más memorables de la historia de la moda.
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Teoría y práctica del pan con tomate
Este tratado, que es tan breve como sabio, sobre tan entrañable comida desvelará al lector no tan sólo lo que siempre quiso saber sobre el pan con tomate pero nunca se atrevió a preguntar, sino que también le alegrará la vida con la revelación de deliciosas recetas que jamás habría imaginado. Cualquier lector apreciará en las páginas de este libro que, para no aburrirse, nada mejor que reinventar aquello que es cuotidiano. Porque este libro cambiará la vida no sólo del aficionado al pan con tomate, sino también a los experimentados gastrónomos. Teoría y práctica del pan con tomate pretende que los gourmets y los gourmands de todo el mundo descubran esta típica receta de la cocina catalana que representa tan bien a la cocina mediterránea.
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Adelgaza por fin con la Dieta ALEA
¿Cuánto tiempo llevas luchando contra esos kilos indeseados? ¿Cuántas dietas te han hecho pasar hambre? Quizá tengas en mente palabras como desilusión, frustración, agobio y hasta tristeza. Pues estás de suerte porque tienes en tus manos una herramienta efectiva para comenzar por fin el cambio. María Astudillo Montero y Roberto Cabo llevan más de diez años ayudando a personas con sobrepeso y han sintetizado en estas páginas las 20 claves más útiles para que puedas: - Reorientar tus hábitos alimentarios (a veces sabes la teoría, pero no cómo llevarla a la práctica). - Mejorar tu actitud hacia la comida (se acabó comer por ansiedad). - Reordenar tu cerebro y tus ideas, borrar tus prejuicios, miedos o desilusiones fruto de otras dietas anteriores. - Reforzar tu fuerza de voluntad (porque aunque creas que no, ¡la tienes! Solo tienes que ponerla en forma). Además, con este libro conseguirás comer saludable, rico y sin inventos extraños gracias a sencillas y deliciosas recetas fácilmente adaptables a tus gustos y necesidades (incluso si eres vegetariano). Únete al #equipoalea y disfruta de una alimentación ligera, equilibrada y adaptada a ti.
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La cocina sostenible
La cocina sostenible es un libro con pretensiones: mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta cada día. Tiene la pretensión de reorganizar tu cocina, de hacerla más eficaz y ágil, dando ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria diaria. Tiene la pretensión de que comas mejor, más sano, más variado, más sabroso y más divertido. Y tiene la pretensión de que la inversión de tiempo en cocinar te ayude a vivir de renta, culinariamente hablando, el resto de la semana.
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Nuevo arte de la cocina española, de Jua
Prólogo de Andoni Luis Aduriz El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta. Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias más actuales. Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no sólo recoge las recetas clásicas de Altamiras, sino que las sitúa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho más que un práctico libro de cocina: también es una historia social y gastronómica de España. Título original: New Art of Cookery: A Spanish Friar's Kitchen Notebook by Juan Altamiras Premios: Jane Grigson Trust Award (2017) Premio a la Mejor Labor Gastronómica en el ámbito de la investigación por la Academia Aragonesa de Gastronomía (2017) Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación por la Real Academia de Gastronomía (2017) Premio Juan Altamiras, concedido por el Ayuntamiento de La Almunia (2019)
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Pequeño libro de moda en Londres
Fuente de inspiración para innumerables diseñadores y territorio de la gente de la moda, Londres es la capital de las subculturas. De Mary Quant a Alexander McQueen, de los punks a los góticos y de Twiggy a Naomi Campbell. Esta es una guía sobre las marcas, las tendencias y las personas esenciales que conforman el ADN del estilo de una ciudad única. «No existe ningún otro lugar como Londres. Nada en absoluto, en ninguna parte». Vivienne Westwood.
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Respeto. El sexo con sentido
La guía sobre sexualidad masculina para jóvenes que explica de manera directa, sencilla y práctica todo lo relacionado con el sexo, el cuerpo, el placer y las emociones, desde la tensión del primer contacto hasta las relaciones de pareja estables. Un libro imprescindible en la era del #MeToo. ¿Mi pene es normal?¿Eyaculan las chicas?¿Puedo masturbarme cada día?¿Cómo puedo obtener más placer?¿Se puede tener sexo «por primera vez» varias veces?Sexting, LGTB, ETS... ¿Qué es todo eso? En Respeto. El sexo consentido ninguna pregunta es demasiado básica, complicada o vergonzosa. Y se da respuesta a todas y cada una de ellas. El autor, un reconocido sexólogo, nos ayuda a saber escuchar nuestros sentimientos y los de los demás: porque es necesario satisfacer los deseos de cada uno, sin olvidar la libertad y los límites del otro. No hay reglas únicas. Todo cabe en el sexo si es consentido por ambas partes. Un texto atrevido, honesto e inteligente en una época de contradicciones y todavía mucha desinformación. Es el momento de replantear el rol de los chicos en el sexo, es el momento de cambiar los prejuicios por la igualdad y el respeto. ¡Porque el respeto hace que el amor y el sexo funcionen mejor! La opinión de los lectores:«Es la primera vez que un adulto intenta comprender cómo pensamos y sentimos los jóvenes. En este libro he encontrado consejos prácticos sobre cómo acercarme a alguien que me interesa y cómo evitar la presión de grupo. El libro también habla sobre relaciones, sexo y respeto, tanto a los demás como a uno mismo. Pero sobre todo me ha ayudado a entender que no estoy solo con mis pensamientos.»Christian (15 años) «No tenía a nadie con quien hablar de amor y sexo. Por eso Respeto. El sexo consentido ha sido un libro muy importante para mí. Yo ya sabía que era homosexual y este libro me ha ayudado a ver que mi orientación sexual no tiene nada de malo.»Eloy (14 años) «Cuando los chicos hablan de sexo, no lo hacen en serio. Solo bromean o presumen. Es bueno que alguien haya escrito sobre el tema de manera adecuada, porque en el fondo todos queremos saber más. Habla de cosas que no encuentras en los libros de la escuela.»Edgar (17 años)
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Cataluña
Cataluña es una región de historia y paisajes incomparables. En el libro gastronómico Cataluña, José Pizarro (autor de Euskadi, título que explora la gastronomía del País Vasco) viaja desde la impresionante arquitectura de Gaudí en la concurrida Barcelona hasta las ruinas romanas y griegas de Girona y las remotas playas de la Costa Brava para recrear en este libro de recetas algunos de sus platos más entrañables.En este libro de cocina catalana y cocina española José nos pasea por los mercados y después nos deleita con la oferta de carnes, pescados y hortalizas en forma de platos como las clásicas Patatas bravas, un delicioso Guiso de pollo con langostinos y el Arroz de conejo, típicos de la región. Desde una rápida Tortilla de setas silvestres hasta una uena pata de cordero a fuego lento con espárragos e hinojo marino y los delicados pastelitos de avellana y ciruela, la interpretación que hace José, de los sabores catalanes le inspirará a usted en la cocina.Con bellas fotografías de lugares sorprendentes, el libro de cocina Cataluña le transportará a este cautivador rincón del mundo.
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Cocina con Carmen
Carmen, del canal de YouTube 'Cocina con Carmen' nos presenta su primer libro de recetas con sabores de su tierra. En él encontrarás 100 recetas tanto dulces como saladas explicadas paso a paso. Aperitivos para picar, guisos de cuchareo, platos andaluces, postres tradicionales, recetas familiares y más, con su toque personal. Tanto si acabas de empezar en el mundo de la cocina o si ya eres todo un experto, en este libro descubrirás nuevas recetas que te sacarán de más de un aprieto en casa. ¿A qué esperas para comprobarlo?
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Un hogar en la cocina. Historias y recetas
Un paseo por la vida a través de lo culinario.Cuando el padre de Molly Wizenberg murió de cáncer, ella decidió que su vida tenía que dar un cambio y se fue a París, donde había viajado con su padre de niña. Recordaba sus paseos matutinos en las calles del Barrio Latino y el sabor de su primer pain au chocolat, así que se encontró de nuevo mirando escaparates de pastelerías, catando quesos en mercados al aire libre y leyendo libros de cocina. Ahí decidió comenzar a escribir su blog Orangette, que enseguida consiguió decenas de miles de lectores devotos. Uno de ellos, un músico neoyorquino llamado Brandon, se quedó prendado de la autora de Orangette y decidió entrar en contacto con ella. Comenzaron una relación a distancia que acabó en matrimonio y en la apertura del restaurante Delancey en Seattle.Un hogar en la cocina es la primera gastromemoria de Molly Wizenberg, y en ella selecciona los textos y recetas más apetitosos de su blog. La autora entrelaza recetas de cocina con historias personales en las que aparecen su familia, sus amigos y sus amores, ya sean estables o efímeros. Para Wizenberg, las recetas son mucho más que una lista de ingredientes: ella sabe que hay una historia de vida detrás de cada una y que su misión es compartirla con sus lectores.La autora consigue que los lectores la conozcamos y entremos en su día a día únicamente a través de su relación con la comida. Gracias a ella redescubrimos el gran potencial de lo alimenticio para crear vínculos y recuerdos.Desde los picnics de su niñez en Oklahoma hasta la ensalada de patata de su padre, la comida y los recuerdos están íntimamente relacionados. Al leer sus textos, cuesta decidir si sentarse cómodamente a devorar sus historias, o si salir al mercado a llenar la cesta para elaborar el salmón glaseado con sidra o el pan de plátano con chocolate y jengibre confitado.Un libro que ha de estar presente tanto en los estantes de la biblioteca como en la cocina.Las instrucciones de Wizenberg se van entrelazando por medio de una voz encantadora que proporciona un claro equilibrio con los pasajes reflexivos. Su fuerte personalidad destaca entre las voces culinarias de su generación. Publishers WeeklyMollly Wizenberg, una joven apasionada por los dulces y los adverbios, es una aspirante al tono de M. K. Fisher. Su blog Orangette es un informe genial y cuidadosamente escrito sobre comer y vivir. New York TimesNo solo su escritura es una delicia: también lo son sus recetas. New York Journal of BooksLos blogs dicen [El libro de Molly Wizenberg] Es una caja de bombones sofisticados ante los que sonríes y haces gestos al ir descubriendo de qué está relleno cada uno. goodfoodstories.comHistorias ingeniosas, poéticas y frescas que capturan en cada frase las emociones del momento y su significado. vanillagarlic.com
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En la mesa con Leonardo Da Vinci
El libro está estructurado en diecinueve capítulosque tratan sobre su alimentación en su infancia en la Toscana rural, su vegetarianismo y amor por la naturaleza, de su único libro de recetas y sus listas dela compra de alimentos, de sus ensayos y experimentosen la cocina, de lo que se ponía en la mesa de su propia casa, de su actividad como productor de aceite ytambién como bodeguero y experto en vinos. También de cómo se alimentaba cuando pintaba, y de su única cocinera Mathurine.
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¿Quiero ser vegetariano?
- La doctora Campbell-McBride, creadora del protocolo nutricional GAPS, elabora en este libro una descripción científica de cómo se asimilan los alimentos de origen animal y vegetal, y para qué los utiliza nuestro cuerpo. - Una lectura esencial para comprender los beneficios y los perjuicios de una dieta basada exclusivamente en alimentos vegetales.
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Vegetarianos Con Ciencia
¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que losque no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y lasproteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos? Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personasque ya son vegetarianas, para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto, por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulanpor la Red, ardides publicitarios de algunas empresasde alimentación, así como las sugerencias —sin basecientífica— provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso. Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias comohábitos de vida. Ser sano no pasa por pensar sólo en«verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos. AUTOR Lucía Martínez Argüelles es dietista-nutricionista. Graduada en NutriciónHumana y Dietética (UCAM), Técnico Superior en Dietética, Técnico Superior en Restauración y Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento dela obesidad. En la actualidad se dedica a la consulta privada y a la divulgación de contenido desde su blog: www.dimequecomes.com así como en colaboraciones con medios de comunicación.
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El gran libro de la respiración
DESCUBRE LOS EJERCICIOS DE RESPIRACIÓN QUE TRANSFORMARÁN TU SALUD La respiración consciente es el arte de centrar la atención en la forma en que inspiramos, retenemos el aire y espiramos, y se basa en la aplicación de un conjunto de técnicas sencillas que aumentan la creatividad, favorecen el sueño, alivian el dolor y mejoran el rendimiento físico y mental. En esta obra, el experto en respiración consciente Richie Bostock explica paso a paso más de 40 ejercicios que harán que te sientas mejor que nunca. A través de estrategias contrastadas en laboratorio y prácticas empleadas en todo el mundo desde hace cientos de años, esta obra te ayuda a afrontar los retos de la vida diaria cargado de energía. Si deseas reducir tu estrés y ansiedad, dormir mejor, potenciar tu capacidad creativa o mejorar en el aspecto deportivo, las sencillas técnicas que aprenderás en El gran libro de la respiración se convertirán en tus mejores herramientas para alcanzar un nivel de bienestar muy superior al que imaginas. Rendir al máximo y sentirte fuerte y sano puede resultar tan fácil como respirar bien.
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Cocina en 2 horas para toda la semana
¿Y si te dijéramos que puedes preparar la comida de toda la semana en solo dos horas?Llegas a casa después de un duro día de estudio o trabajo y lo último que te apetece es ponerte a cocinar, ¿verdad? Preparar la comida en casa nos consume de media una hora al día. ¿Y si existiera un método para condensarlo todo en menos de 2 horas y tuviéramos tuppers para toda la semana? Hacer la cocina rápida y accesible es la misión de este libro en el que aprenderás que cocinar es fácil si sabes cómo. Comer de forma saludable cada día no tiene por qué ser complicado ni requerir largas horas en la cocina. Te voy a enseñar a organizarte y crear menús apetecibles para el día a día. El método de cocina en 2 horas para toda la semana te enseñará a utilizar todos los elementos a tu disposición a la vez, con un sistema diferente en el que cocinarás por grupos de alimentos para optimizar tu tiempo entre fogones. Además, te enseñaré algunos foodhacks con los que poder ahorrar aún más tiempo en la cocina. Si no tienes tiempo ni quieres renunciar a comer bien, empieza por este libro.
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Los 100 grandes platos de la cocina española
Los países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomías suelen contar entre su bibliografíacon obras que recrean aquellos platos que compendianel conjunto de su cocina. Hace un tiempo, unacreditado y prestigioso cocinero español mostraba supesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos países con fuerte tradición culinaria cuyos cocineros y gastrónomos no habían sido capaces deconsensuar la lista de los platos más representativosde su cocina. Hasta ahora. Este libro es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto número de gastrónomos españoles de reconocida solvencia para que seleccionaran, entre un centenar ymedio de recetas tradicionales de la cocina española,las cien más representativas. Puede que no estén todas las que son, pero desde luego son todas lasque deben estar. Además, cada uno los platos elegidos que conforma la lista va acompañado de una versiónlibre, en ocasiones libérrima y no necesariamente análoga, elaborada por reconocidos cocineros españoles,lo que confiere a esta obra no solo la categoría de gran compendio de la cocina española, sino también unreflejo de lo vivos y creativos que son los fogones en España.
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La cocina de Masito
70 recetas nuevas que no podrás encontrar en ninguna de mis redes sociales. En este librohe recopilado 70 recetas que son auténticos recetones con los que vas a quedar de maravilla. Te voy a guiar de una manera muy sencilla para que prepares cualquier receta y quedes como si fueras un autentico chefen tu casa. Además, para que te sea muy fácil, cadareceta llevará un código QR.
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Equilibrio Ácido/Básico Para Una Alimentación Saludable
Sigue los consejos de un naturópata de referencia a nivel mundial: descubre cómo restablecer el equilibrio ácido/básico indispensable para la salud y adopta una alimentación alcalina, equilibrada y sabrosa. La alimentación moderna acidifica el organismo. A ello se añade la fuerte producción de ácidos de nuestro organismo debida al estrés, la falta de sueño, la ingesta de excitantes, el sedentarismo, etc. Para recuperar el equilibrio ácido/básico, signo de salud y de vitalidad, opta por una alimentación alcalina que desacidifique el cuerpo al tiempo que resulta placentera. Consejos para comprender el impacto del equilibrio ácido/básico en la salud. Grandes principios de la alimentación alcalina y lista de alimentos ácidos, acidificantes y alcalinizantes. 68 recetas de platos dulces y salados para regocijo de las papilas gustativas.
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Embarazo sn tóxicos
El embarazo es uno de los momentos más importantes en la vida. Perodurante este período se es más vulnerable a las influencias del entorno.La exposición inadvertida a sustancias químicas nocivas, presentes enproductos y artículos cotidianos, puede suponer en algunos casos unriesgo para el correcto desarrollo de la criatura en la gestación eincluso ser el origen de enfermedades que mucho después tenga el adulto.
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Ya no comemos como antes, ¡y menos mal!
Verdades y mentiras sobre la alimentación actualLo de ir al supermercado se está convirtiendo en algo completamente estresante. Los ultraprocesados nos persiguen y luchamos incansablemente para evitarlos y hacer una compra segura, saludable, libre de tóxicos. Pero: espera, espera. ¿De qué estamos hablando? ¿Tan peligroso es ir al supermercado? Lo cierto es que vivimos en una época en la que podemos afirmar rotundamente que nunca hemos comido de forma más segura. Nunca hemos tenido tantos alimentos disponibles como ahora. Pero, paradójicamente, tampoco nuestra cesta de la compra había estado tan llena de productos insanos como ahora. Entonces, ¿qué nos está pasando? Gemma del Caño, experta farmacéutica, nos presenta en su nuevo libro un recorrido por los principales mitos y bulos que nos meten en la cabeza y que insinúan que antes se comía mejor, que lo natural -sea lo que sea que signifique- es mejor. Porque no siempre volver al pasado es una buena idea, pues corremos el riesgo de volver a cometer los mismos errores de antes. O incluso peor: crear nuevos peligros innecesarios. La solución pasa por conocer la verdad detrás de la comida que tenemos hoy disponible y poder hacer elecciones libres e informadas.
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Come para comerte el mundo
¿Te resultan familiares frases como «No puedo con mialma», «No sé qué comer» o «Todo me sienta mal»? ¿Tedauna pereza horrible la cocina? O ¿te sorprendes diciendo: «Me duermo delante del ordenador» o «Me arrastro por la mañana, me dan subidones de hiperactividadpor la tarde y por la noche no puedo dormir»? ¿Cómose arregla esto? Desde luego no es cuestión de un día, son precisos algunos ingredientes básicos como la atención y la fuerza de voluntad, pero cuando se poneen marcha la intención, la diferencia es tan abismalque merece la pena. Este libro no habla de dietas, sino decómo desarrollar la capacidad que todos tenemosde llevar cambios a la práctica, cambios que nos ayuden a rendir al máximo de nuestras posibilidades y vivir nuestro potencial como personas. En estas páginasdescubrirás que es posible disfrutar comiendo con simpleza ysentido energético y que, al hacerlo, puedesexperimentar un gran cambio en todas las facetas detu vida.
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Vegano sencillo
Deliciosas recetas veganas con no más de siete ingredientes* ¡Los platos veganos no tienen por qué ser complicados! * Rita Serano se basa en sus veinte años como vegana para demostrar lo increíblemente sencillo que resulta este tipo de alimentación. * Con un máximo de siete ingredientes por receta, Rita ha creado una colección de platos nutritivos y sabrosos que se convertirán en sus favoritos veganos. Y sin un solo ingrediente ultraprocesado o poco saludable. Entre las recetas, bajas en grasas y sin azúcares refinados, figuran unos tacos para el desayuno, una quiche de tomates cherry asados, un curry al estilo Surinam y un helado de nueces. Además, Rita nos ofrece básicos indispensables como leche de almendras y feta de almendras, crema de anacardos dulce o salada, yogur casero y caldo vegetal. Deje a un lado los precocinados y lleve su cocina vegana al siguiente nivel.
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La cocina del jabalí
El jabalí es el protagonista absoluto de la temporada de caza en cataluña. tras un consumo muy limitado, su carne se ha hecho un hueco en la alta cocina, presidiendo las cartas de los mejores restaurantes. Pero el renovado interés por el cerdo salvaj
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Supervegano
¿Te tienta la idea de inciarte en la cocina vegana pero no sabes cómo ni por dónde empezar?Todo es posible con esta compilación de más de 100 recetas de Gaz Oakley, el creador de Avant-Garde Vegan.Desde unos Nuggets de seitán al más puro estilo Kentucky Fried Chicken o unos Macarrones con «queso» y «beicon» de coco hasta una Mousse de frutas del bosque y chocolate blanco, Gaz te mostrará cómo convertir las recetas más populares en apetitosas versiones veganas.Delicioso, moderno y repleto de platos saludables, Supervegano no se parece a ningún otro libro de cocina vegana.
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Las mejores ensaladas
Saque el máximo partido de los productos de temporada con 75 recetas de ensaladas irresistibles, desde espléndidos acompañamientos hasta sustanciosos platos principales.Una nueva apuesta por la cocina sana en formato tapa dura.
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Food & Soul
Estela Nieto e Iván Iglesias. Comer es un placer para muchas personas, y si además dedicamos tiempo a preparar esa comida, eligiendo los ingredientes, combinándolos y cocinándolos, decorando el plato con unas hierbas aromáticas o unas semillas..., entonc
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Crudo
Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos quenos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiración de lacesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los restaurantes. Crudo explora estos cambios saltando entre el presentey el pasado, entre los oscuros comienzos del autor ynuestros días. En su relato del inesperado viaje queconvirtió a un vulgar de la cocina en un gran profesional y trotamundos de la degustación y la cata, Bourdain disecciona todo cuanto pasó frente a sus ojos sindejar títere con cabeza, deteniéndose para sembrar confesiones, ataques, investigaciones y dudas sobre algunas de las figuras más polémicas del mundo gastronómico. Empezando por una secreta, ilegalísima e intempestiva reunión de poderosos de la alta cocina que Bourdain compara con una cumbre de la mafia, descorre sin escrúpulos, y como solo él sabía hacerlo, el velo de la moderna revolución gastronómica, y apunta a la yugular de algunos de los grandes nombres de la industria culinaria. Y siempre vuelve a la pregunta: «¿porqué cocinar?». O a la más difícil: «¿por qué cocinarbien?». Crudo es el exquisito, divertido, estremecedor y delicioso viaje hacia las respuestas a todos estos interrogantes, una travesía que dejará al lector sin aliento.
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Punto portugués
El punto portugués esconde una larga tradición de piezas genuinas, bellos estampados y saber popular. ¡Ya puedes sumergirte en su historia a través de modelos contemporáneos de gran valor estético con los que podrás poner en práctica sus patrones y técnicas! Materiales y puntos: conoce los tipos de materias primas, agujas y accesorios con que se tricotea en la tradición portuguesa, y aprende los puntos básicos más utilizados en Portugal, desde el punto jersey y el punto bobo hasta el jacquard o los puntos deslizados. Proyectos: seas principiante o experto, realiza 18 maravillosos proyectos con sencillas instrucciones paso a paso y diagramas intuitivos de los principales estampados. Desde un gorro de campesino hasta un bolsito portamonedas o los clásicos calcetines portugueses, tu armario se llenará de bellos complementos handmade con el aroma de la tradición y la fuerza de la vanguardia craft. Patrimonio portugués: una breve reseña histórica acompañada de imágenes inéditas te permitirán además realizar un maravilloso viaje a la cultura artesanal del punto portugués.
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Recetas sabrosas de cocina vegetariana equilibrada
Realizadas por el reconocido médico naturista, el Dr. Eduardo Alfonso, nos presenta las deliciosas y sabrosas recetas para nuestro día a día. La mayor parte de ellas no requieren más de 15 minutos de elaboración (excepto las de cocciones largas y las so
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Vegetarianos concienciados
Cada vez son más los que siguen una dieta vegetariana, y el entorno, poco a poco, se está volviendo másamable. Pero existen hoy en día nuevos peligros derivados de una industria alimentaria dispuesta a vendersus productos vegetarianos ultraprocesados, y nos hallamos ante situaciones en las que encontrar una opción vegetariana (y saludable) se convierte en un auténtico suplicio. Cenas de empresa, domingos en casa detus suegros, el cumpleaños de tu mejor amiga? Y ahora¿qué como? Lucía Martínez, autora del blog dimequecomes.com, con mucha información sobre alimentación saludable y un apartado específico dedicado a ladieta vegetariana, nos presenta Vegetarianos concienciados, un manual de supervivencia imprescindible para seguir una dieta vegetariana saludable sin tener que renunciar a ningún plan y, además, para cargarse de argumentos y luchar contra la desinformación.Porque no es fácil vivir rodeado de dimes y diretes,pero no es tan difícil sobrevivir si sabes cómo.Repleto de consejos para sobrevivir en casa y fuera de ella (sí, con los más pequeños también), este libro se convertirá en el manual de referencia para todo aquel que haya decidido seguir una dieta vegetariana y en la puerta de entrada perfecta para los que todavía dudan sobre su viabilidad.
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Cocina creativa y de autor
El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1060_3) Cocina creativa y de autor, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina, regulado por el Real Decreto 1526/2011, de 31 de octubre.La obra se estructura en cuatro capítulos a través de los cuales se hace un recorrido desde los inicios de este tipo de cocina hasta la actualidad. A partir de los profesionales más significativos que hicieron historia, hasta los que hoy en día sorprenden en el mundo culinario, se analiza de forma detallada tanto técnicas como recetas, productos, utensilios y maquinaria fundamentales en la cocina creativa y de autor. Se culmina con las técnicas creativas que facilitan el proceso a la hora de innovar, así como con los métodos que permiten evaluar los resultados obtenidos pensando siempre en el consumidor final.Los contenidos están totalmente actualizados y se acompañan de material gráfico y recursos con ejemplos, recetas o páginas web de interés que complementan y enriquecen cada capítulo. También se incluyen actividades finales que permiten comprobar lo que se ha aprendido.
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Cuidar, criar, hacer comunidad
Esta es la historia de un grupo de familias que se enfrenta a la crianza de sus hijas e hijos en una granciudad. Es la historia de cómo construyeron, poco a poco, un proyecto educativo y de cuidados, El Arenero,que creció mucho más de lo que habían imaginado. Esla historia de cómo intentaron hacerse la vida más fácil afrontando las dificultades que conlleva la crianza de forma colectiva. Es la historia de cómo se dieron cuenta de que esta también era la historia de otras muchas personas que viven en lugares parecidos y que se enfrentan a los mismos retos. Es una historia para compartir con las personas que se rebelan a criarsolas.
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¿Por qué me duele la tripa?
¿Gira tu vida alrededor de tus digestiones? ¿Se ha convertido para ti el momento de la comida en una pesadilla? ¿Ir al baño te parece un tormento? Son muchas las preguntas y pocas las respuestas que nos encontramos al sufrir un malestar continuado antes o después de cada comida. O cuando hacemos frente a la última fase de nuestra digestión: visitar el baño. Por lo tanto, si sufres cualquier tipo de dolor o molestia al hacer la digestión, este es tu libro. Ha llegado el momento de poner nombre y solución a eso que sucede en tu sistema digestivo y que organiza, a veces de manera irremediable, tus días. Para ello, aplicaremos un sencillo método cuya eficacia reside en una alimentación atenta y responsable, en consonancia con tus características y tu sistema digestivo, y no al revés. Vuelve la gran experta en nutrición con la obra definitiva para identificar, entender y reparar las enfermedades del aparato digestivo. Incluye recetas y menús específicos para cada patología.
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La dieta ALEA
Descubre la dieta ALEA y adelgaza comiendo de todo. Por lo general, asociamos hacer dieta con alimentos prohibidos y comidas sin sabor, también con sufrir ansiedad, restricciones e irritabilidad, pero todo esto es innecesario, pues con la dieta ALEA disfrutarás de la comida, seguirás una dieta mediterránea y cocinarás platos ricos, sencillos y tradicionales. Asimismo aprenderás que hacer dieta no es eliminar grupos de alimentos ni sustituir comidas por productos. La dieta ALEA se basa en una alimentación ligera, equilibrada y adaptada a ti: - Alimentación: porque vas a comer. - Ligera: porque seguirás una dieta hipocalórica. - Equilibrada: porque comerás de todo, sin excepción. - Adaptada a ti: porque podrás adaptarla a tus gustos y necesidades. Se acabaron las dietas restrictivas, prohibitivas, disociadas y afi,nes, pues con este libro volverás a comer de todo, sin miedo y sin renunciar a las comidas en familia o con amigos.
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Descobreix els principals instruments de l'orquestra i el so que fan En Pinxo està molt engrescat! Aquesta nit hi ha un concert al bosc. Però, on són els músics? Acompanya'ls i descobriràs la màgia d'un nou instrument en cada pàgina. Títols de la col·lecció d'En Pinxo: En Pinxo i la música africana En Pinxo i l'orquestra En Pinxo i l'òpera En Pinxo i Vivaldi En Pinxo i Mozart En Pinxo i el rock En Pinxo i el hip-hop En Pinxo i la música disco En Pinxo i el jazz
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