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Cuina mallorquina de fa cent anys
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Descripción
Margalida Frau Munar era una modesta mestressa de casa que estava llogada a la cuina d'un general. En una llibreta va arreplegar, entre receptes pròpies i manllevades, més de cent cinquanta receptes. El quadern són notes personals que, a través de la seva senzillesa, demostra com s'alimentava una part de la Mallorca del seu temps, com tractaven i condimentaven les carns, els peixos i les verdures. Plats del dia, habituals, plats estrangers incorporats i d'altres. En definitiva, una representació de la cuina mallorquina d'ara fa cent anys, a la vegada que un receptari aprofitable a dia d'avui. Edició a cura d'Antònia Soler i Nicolau, neta de l'autora, i amb un pròleg del xef Miquel Gelabert.
Ficha técnica - Cuina mallorquina de fa cent anys
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
80
Año de edición:
2024
Colección:
Papers
Idioma:
Catalán
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9788419956309
Referencia Abacus:
1510559.38
Editorial:
Documenta Balear
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