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Persiana
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Descripción
Un espléndido banquete: 100 recetas modernas yasequibles con todos los sabores de Oriente Próximo,desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradición culinaria persa.
En 2014, el primer libro de una londinense de origen iraníque se define como «cocinera autodidacta» se convirtióen el éxito revelación de la temporada: estuvo nuevesemanas en la lista de los libros más vendidos y ganóel Premio Observer Food Monthly al Mejor Libro deCocina del Año.
Persiana reúne 100recetas de los platos y sabores de Oriente Próximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desdeespecialidades turcas de las orillas del Mediterráneo Oriental hasta Irán y la tradición culinaria persa.Un espléndido festín que combina la enorme variedady riqueza de sabores y aromas con la sencillez de unenfoque práctico y moderno.
Como escribe Sabrina Ghayour en su prólogo: «La mayor parte de las veces sólo necesitará un puñado de especias y unas cuantas sugerencias y trucos que lo ayudarán a aprender quéhacer conellas y a descubrir lo versátiles que pueden llegara ser. Sólo con eso, su cocina puede experimentar unatransformación espectacular [...]. Esperoque este libro le muestre que es posible llegar a lacocina y a los aromas de Oriente Próximo, que en realidad no sontan complicados y que, de verdad, son másaccesibles de lo que podría pensar.»
La crítica ha dicho...
«Sabrina cocina lo que más me gusta comer: platos con sabores y aromas que destilan amor ygenerosidad [...]. Su libro tendrá un lugar permanente en las estanterías de mi cocina.»
Bruno Loubet
«Sabrina ofrece todo lo que promete Oriente enunas recetas deliciosas.»
Raymond Blanc
«Nacida en Teherán, Sabrina Ghayour te ayudará a llenartu mesa con un festín de platos increíbles.»
Sunday Times Travel Magazine
«Una maravillosa cocinera que domina la gastronomía deOriente Próximo. Su libro es precioso, está repletode informacióny es apasionante. Sencillamente genial.»
Tom Parker-Bowles, Mail on Sunday
«Se comprendepor qué a Ottolenghi le gusta tanto este libro, es ala vez sofisticado y accesible.»
Los Angeles Times
Ficha técnica - Persiana
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
240
Año de edición:
2021
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Otros
EAN:
9788418363726
Referencia Abacus:
1356990.69
Editorial:
Salamandra
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