Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
La cuina dels altres catalans
Entrega a domicili o recollida a botiga
Clica i recull
Tria una botiga i consulta l’entrega més ràpida
Compra segura
Entrega en 1-2 dies laborables
Registra't i gaudeix de descomptes en cada compra
Enviament gratuït en tot.
Productes de robòtica: no s'accepten devolucions a la botiga. Contacta amb atenció al client
Descripció
Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta.
Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i alhora la integració. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.
Xesco Bueno afegeix petits apunts autobiogràfics en aquest recorregut: dels seus orígens i el dels seus pares, de la taula de casa seva, dels seus inicis als fogons, de la funció social dels restaurants... Xoricets, entrepà de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades, rosquilles. Uns sabors per llepar-se'n els dits.
Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i alhora la integració. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.
Xesco Bueno afegeix petits apunts autobiogràfics en aquest recorregut: dels seus orígens i el dels seus pares, de la taula de casa seva, dels seus inicis als fogons, de la funció social dels restaurants... Xoricets, entrepà de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades, rosquilles. Uns sabors per llepar-se'n els dits.
Fitxa tècnica - La cuina dels altres catalans
Tipus de producte:
Llibre
Pàgines/Fulls:
224
Any d'edició:
2023
Idioma:
Català
Tipus de tapa:
Dura
EAN:
9788419436634
Referència Abacus:
1436731.51
Editorial:
Larousse
Productes relacionats Bueno, Xesco
Has afegit la quantitat màxima disponible.
5% descompte
Troba una botiga
Consulta la disponibilitat de productes a la teva zona