Historia de la pizza

Name: Historia de la pizza
SKU: 1592969.28
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Cesari, Luca

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Descripción

La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares. Un plato hoy universal y absolutamente heterogéneo, ¿qué ingredientes tenía hace siglos? ¿Cómo se transformó tras cruzar el océano en un viaje de ida y vuelta hasta convertirse en símbolo de identidad, migración y globalización? Historia de la pizza no es solo un festín para devotos gourmets: es la reconstrucción de una epopeya de siglos, una nueva mirada a la evolución de la humanidad a través de un disco de masa horneada.

Ficha técnica - Historia de la pizza

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 328

Año de edición: 2026

Idioma: Español

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788410435476

Referencia Abacus: 1592969.28

Editorial: Altamarea

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