La ciència a taula

Más información

Detalles del producto

Sinopsis de La ciència a taula

Sinopsis de La ciència a taula

La ciència a taula' és el dècim volum de la col·lecció de llibres de divulgació ''Monografies Mètode''. Durant més de deu anys, el químic i divulgador FernandoSapiña va publicar puntualment la secció sobre ciència i gastronomia en la revista 'Mètode', sota el títol de ''La ciència a taula''. El present volum recull42 d'aquests articles, que tracten sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seues elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Uns textos que, a més de transmetre la seua passió perla cuina i la gastronomia, es poden llegir de maneraindependent, o bé descobrint els subtils fils que existeixen entre ells a través de la textura, el color,el sabor, l'olor o les transformacions culinàries dels aliments. Un llibre, en definitiva, per a descobrirla cuina i la seua ciència. 'La ciència a taula' hacomptat amb la col·laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori ''Palomita de maíz'', ha experimentat en projectes en els quals la gastronomia s'hibrida amb la seua obra.

Ficha técnica

Ficha técnica

Tipo de producto: Bloc
EAN: 9788491332633
Referencia Abacus: 1320393.77
Envío gratis a partir de 19€ en todos los libros
Socio/a Abacus 14,25€
PVP 15,00€
Socio/a Abacus 14,25€
PVP 15,00€
Este producto no está disponible. Por favor, selecciona otra opción.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Socio/a Abacus 14,25€
PVP 15,00€

Producto sin stock

Socio/a Abacus 14,25€
PVP 15,00€

Detalles del producto

Sinopsis de La ciència a taula

Sinopsis de La ciència a taula

La ciència a taula' és el dècim volum de la col·lecció de llibres de divulgació ''Monografies Mètode''. Durant més de deu anys, el químic i divulgador FernandoSapiña va publicar puntualment la secció sobre ciència i gastronomia en la revista 'Mètode', sota el títol de ''La ciència a taula''. El present volum recull42 d'aquests articles, que tracten sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seues elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Uns textos que, a més de transmetre la seua passió perla cuina i la gastronomia, es poden llegir de maneraindependent, o bé descobrint els subtils fils que existeixen entre ells a través de la textura, el color,el sabor, l'olor o les transformacions culinàries dels aliments. Un llibre, en definitiva, per a descobrirla cuina i la seua ciència. 'La ciència a taula' hacomptat amb la col·laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori ''Palomita de maíz'', ha experimentat en projectes en els quals la gastronomia s'hibrida amb la seua obra.

Ficha técnica

Ficha técnica

Tipo de producto: Bloc
EAN: 9788491332633
Referencia Abacus: 1320393.77
Socio/a Abacus 14,25€
PVP 15,00€

Comprobar disponibilidad de Click&Collect

Indica tu localidad para encontrar tu tienda más cercana