Guies gatronòmiques

Letonia hasta en la sopa
-5% en Llibres

Cebrián, Mercedes

Una residencia literaria en Letonia es el punto de partida de esta crónica tan ágil como reflexiva en la que la escritora española Mercedes Cebrián trata de entender el porqué de lo que come la gente en un lugar determinado del mundo.Ir por el mundo con las gafas culinarias puestas convierte el acto de cocinar, el de comer, e incluso el de comprar comida, en un estudio del alma humana. Desde esta perspectiva narra la escritora Mercedes Cebrián su viaje invernal a Letonia, un país que suele salir movido en las fotos por su compleja historia como miembro de la antigua URSS y, actualmente, de la Unión Europea.Todo libro es un intento de entender una realidad, en este caso, el porqué de lo que come la gente en un lugar determinado del mundo. En ello indaga esta crónica tan ágil como reflexiva que, en primera persona, analiza desde la curiosidad los encuentros y desencuentros que se producen al juntar a un grupo de europeos en una cocina compartida de una residencia literaria.
12,95€ 12,30€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
El gran libro de la Guía Michelín
-5% en Llibres

Aavv

Una curiosidad insaciable mueve a los inspectores e inspectoras de la Guía Michelin a explorar las cocinas del mundo, en la búsqueda constante de nuevos talentos de la gastronomía. Con doscientas cincuenta comidas anónimas al año y una absoluta independencia, sus cinco sentidos están en alerta permanente, y es así como salen a «cazar» estrellas. Siempre en la carretera, asumen como una obligación probarlo todo y adaptarse a todos los sabores.De Brasil a Japón, pasando por Corea del Sur, China, Taiwán, Tailandia, Singapur, Estados Unidos o, en Europa, España, Portugal, Francia, Italia, Grecia, Alemania, Escandinavia, el Benelux o el Reino Unido, este libro propone seguir los pasos de los inspectores de la Guía Michelin y descubrir el mundo que ellos recorren, ven y saborean.La Guía Michelin nos invita a su mesa, proponiendo compartir sus experiencias en busca de los saberes y sabores del mundo.
39,95€ 37,95€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Diccionario de Gastronomía
-5% en Llibres

Aavv

Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomíaen español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyenproductos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios ymodelos de negocio, con sus equivalentes en portugués, inglés y francés,así como más de 1000 remisiones a sinónimos, antónimos y términosrelacionados.Numerosos expertos en la materia, cocineros de prestigio y académicoshan recogido los términos más relevantes, aportando su conocimientosobre ellos con precisión y detalle, profundizando en sus aplicacionesgastronómicas e identificando los diferentes nombres con que se conocecada concepto en las regiones y países iberoamericanas.Así, la obra refleja el léxico y los usos que hacen de él losprofesionales del sector en la actualidad.Se trata de una obra de consulta imprescindible para expertosculinarios, aficionados a la cocina y traductores y redactores con uninterés personal o profesional en el campo gastronómico y en susmúltiples matices. Asegura el conocimiento preciso de una industriaprimordial para España y, además, de una forma de vida y un arte encompañía que está disfrutando un nuevo renacimiento basado en la salud yla variedad de materias primas, recetas y formas de cocinar y presentar.PUNTOS FUERTES:• Recoge más de 7 000 términos de gastronomía incluyendo muchosiberoamericanos usados en España. Definiciones en español con latraducción al portugués, inglés y francés.• Proyecto desarrollado en colaboración con la Academia Iberoamericanade Gastronomía y varias academias nacionales.• Obra de referencia en el sector gastronómico.
39,90€ 37,90€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Guía Michelín España Portugal 2022
-5% en Llibres

Aavv

Viajar con la guía roja es apostar a lo seguro.La guía Michelin de España y Portugal 2022 conocida como la guía roja Michelin, propone una amplia selección de hoteles y restaurantes de todos los precios, desde el más lujoso al más familiar. Además de las famosas estrellas Michelin la guía incluye establecimientos Bib Gourmand que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 euros. Estos establecimientos son fácilmente reconocibles porque se identifican con Bibendum, el muñeco Michelin. Contiene además listados temáticos de alojamientos con SPA, Bib Gourmand, estrellas de la buena mesa, alojamientos agradables, restaurantes agradables y turismo rural. También incluye planos de ciudades, mapas regionales con la ubicación de los establecimientos y un léxico gastronómico en seis idiomas. Las guías Michelin son actualizadas cada año con el fin de poner a disposición de los lectores la información más actual y fiable posible.
29,90€ 28,40€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Fonda a fonda per Catalunya
-5% en Llibres

Aavv

Aquest llibre vol propiciar la tornada a les arrels, o potser, simplement, adreçar una mirada als nostres orígens culinaris, en un moment en què l'esnobisme i la sofisticació gastronòmics ocupen grans espais als mitjans de comunicació. Hi trobareu un recorregut gastronòmic per 33 establiments tradicionals dedicats a la restauració, coneguts antigament com fondes, que ens permeten recuperar la nostra cuina de sempre a través de plats deliciosos que es basen en productes propers. I és que, de fet, la cuina tradicional és una cuina ecològica, que deriva de l'adaptació dels productes que proporciona el medi. Per això, les fondes i els hostals són sinònim de menjar casolà, sostenible i d'ambient familiar, i conserven l'aroma antiga i l'estil senzill, endreçat i càlid dels establiments antecessors. Els autors us proposen una apetitosa aventura gastronòmica per redescobrir la nostra terra.
15,50€ 14,72€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Appetites. Edición tapa blanda
-5% en Llibres

Bourdain, Anthony

El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente.El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para construir en este libro un repertorio de los platos que según él todos deberíamos conocer y saber cocinar. Escrito al más puro estilo incorrecto que tanto le caracteriza y con un gran sentido del humor, las recetas están pensadas para que puedan prepararse en casa sin problema y para impresionar a los invitados.
32,95€ 31,30€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
El éxito internacional de la cocina cata
-5% en Llibres

Bernardo Vilamitjana, Mercè

El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronomía catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, ¿existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este éxito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formación. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboración y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.
18,00€ 17,10€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Pensar restaurantes y cocinar
-5% en Llibres

Gaffuri, Juan

El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.
59,50€ 56,52€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Escribir gastronomía
-5% en Llibres
Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2022 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionado por el periodista Marc Casanovas como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.Desde la reconstrucción de la cultura del vino en Armenia hasta dos bares de una esquina de Madrid, desde el precio del pollo en Cuba hasta el poder simbólico del huevo como herramienta de protesta... Escribir gastronomía 2022 recoge textos extraordinarios en español que miran hacia el precio de los alimentos, la salud mental en restauración, la relación de la gastronomía con el resto de las artes, la cocina doméstica como espacio de trabajo, los chefs, los restaurantes o el mismo periodismo gastronómico a través de las plumas de Paola Miglio, Toni Segarra, Gabriela Polit, Ignacio Medina, Ana Vega, Pau Arenós, Carmen Alcaraz del Blanco, María de Michelis y Francois Monti, entre otras.
16,95€ 16,10€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
La guía de los almuerzos en la Comunidad Valenciana
-5% en Llibres

Gilabert, Aina

La guía de los Almuerzos es un libro ilustrado que recoge 100 bares y restaurantes de la Comunidad Valenciana con intención de dar a conocer su cultura, en especial, el almuerzo popular.Descubrirás las diferentes tradiciones de un almuerzo clásico y el porque los Valencianos/as tienen esta comida como ritual.
15,00€ 14,25€
Has afegit la quantitat màxima disponible.
El idiota gastronómico
-5% en Llibres

Martínez de Albeniz, Iñaki

A nadie gusta que le llamen idiota. Sin embargo, lo que el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz defiende aquí es que, una vez cocinado convenientemente el término, solo desde ese tipo de subjetividad y desde su capacidad de abismarse ante lo que ve, tiene la gastronomía la posibilidad de estar a la altura del complejo mundo que habita y de los retos que debe enfrentar en el futuro.Este es un breve ensayo de gastronomía expandida. Una gastronomía que, para poder calibrar su verdadero impacto, tiene que salir del plato y de los prodigios culinarios que ha obrado durante estas últimas décadas, y trascender la abrumadora visibilidad &#x02014,no solo mediática&#x02014, que ha adquirido. Como fenómeno, debe observarse a sí mismo como lo haría un idiota, prestando atención a sus dimensiones menos obvias, esas que se esconden en los umbrales, en las zonas de penumbra.
13,95€ 13,25€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Guia restaurants i cases de menjar de Catalunya
-5% en Llibres

Peiró, Julià

La guia de restaurants i cases de menjar és una guia diferent que us permetrà descobrir els restaurants senzills i honestos que no surten mai a cap guia. Per visitar-los tots, l’autor ha recorregut 35.000 quilòmetres amb cotxe per arribar als racons més curiosos de Catalunya. Comarca a comarca, tot destacant les especialitats de temporada i els sabors més característics de cada territori. Per menjar bé i a un preu raonable tots els dies, sigueu on sigueu.
21,95€ 20,85€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Secret New York hidden bars & restaurant
-5% en Llibres
Un club en la trastienda de una tienda de lencería, un templo Hare Krishna con un comedor, un bar de pulque mexicano en un sótano de Chinatown, un restaurante centroasiático en el mayor distrito de diamantes del mundo, mostradores secretos en la entrada de mercancías, un chalet de esquí suizo al que se accede a través de una cocina, un comedor abierto al público en la sede de Naciones Unidas, un lugar de fiesta para famosos en una casa de empeños, un destino de baile escondido detrás de una peluquería...Más de 100 páginas de decoración asombrosa, lugares excéntricos, comida extraña, recién llegados, viejos conocidos y demás que complacerán y maravillarán a los aficionados del diseño underground y postindustrial, a los gourmands más refinados, a los bebedores de cócteles y a cualquiera que sienta curiosidad por descubrir más de las infinitas formas de divertirse en Nueva York.
18,95€ 18,00€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Cuines amagades
-5% en Llibres

Febrés, Xavier

L'aventura de recórrer els bars dels quaranta mercats de Barcelona es converteix en una descoberta de les cuines amagades que ofereixen una mica de tot. Cuinar sense pretensions no vol dir sense geni, vol dir sense escarafalls, sense la membrana de l'artifici ni l'elitisme petulant. Aquesta ruta gastron.mica acumula sorpreses. No solament per la presentació o la manera de preparar determinats plats, sinó per la senzilla amabilitat que les dones i els homes de darrere la barra acostumen a dedicar a la clientela. Són gent bregada. Aquesta guia permet retrobar plats molt bàsics que de vegades són una culminació de l'art de la cuina: la cuina ordinària massa sovint eclipsada per l'extraordinària, l'essència fràgil dels petits miracles de la quotidianitat. Cada barri, cada mercat, cada parada i cada bar són un món.
12,50€ 11,87€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
EL GLOTÓN
-5% en Llibres

Sánchez, Joaquín Jesús

El Glotón no ama la comida y la cocina, sino el placer de comer y cocinar. Este amor excesivo, que algunoscreen pecaminoso y miran con repulsa, refleja la actitud del Glotón hacia la vida: algo que hay que comerse a bocados y devorar a dentelladas. Joaquín Jesús Díaz nos presenta el desenfreno del Glotón como una boca voraz que se alimenta de palabras y habla a travésde los alimentos. Una existencia bajo el signo del arte feliz de comer y la cocción delicada de la palabra.
10,00€ 9,50€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Wine folly: magnum edition
-5% en Llibres

Puckette, Madeline

The expanded wine guide from the creators of Wine Folly, packed with new information for devotees and newbies alike.Wine Folly became a sensation for its inventive, easy-to-digest approach to learning about wine. Now in a new, expanded hardcover edition, Wine Folly: Magnum Edition is the perfect guide for anyone looking to take his or her wine knowledge to the next level. Wine Folly: Magnum Edition includes:- More than 100 grapes and wines color-coded by style so you can easily find new wines you'll love- A wine region explorer with detailed maps of the top wine regions, as well as up-and-coming areas such as Greece and Hungary- Wine labeling and classification 101 for wine countries such as France, Italy, Spain, Germany, and Austria- An expanded food and wine pairing section- A primer on acidity and tannin--so you can taste wine like a pro- More essential tips to help you cut through the complexity of the wine world and become an expertWine Folly: Magnum Edition is the must-have book for the millions of fans of Wine Folly and for any budding oenophile who wants to boost his or her wine knowledge in a practical and fun way. It's the ultimate gift for any wine lover.
36,60€ 34,77€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
El Celler De Can Roca. Edición Limitada 10º Aniversario Nº1
-5% en Llibres

Roca Fontané, Josep

10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye: 'El Celler de Can Roca- El libro-redux' y 'Destilando Escocia' ¡Adéntrate en el cautivador universo culinario de los hermanos Roca! Descubre todos los secretos del célebre restaurante El Celler de Can Roca a través de su obra definitiva: son 480 páginas de historia, técnicas, procesos creativos, valores y recetasmás significativas. Un relato tan inspirador como elde 'Destilando Escocia', un viaje de descubrimiento ytodo un homenaje de Joan, Josep y Jordi Roca a la culinaria escocesa culminado en 40 recetas inéditas.
50,00€ 47,50€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
De Carne y hueso
-5% en Llibres

Jolonch, Cristina

Estas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de lagastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarentapersonajes que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en elmundo, desde Ferran Adrià hasta Carme Ruscalleda. Todo lo que hasucedido en las mejores cocinas y mesas aparece aquí, al hilo de unasentrevistas distendidas de la mano de Cristina Jolonch.
22,00€ 20,90€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
La Guía Comer 2020
-5% en Llibres

Aavv

De la mano de Juanma Bellver, Jorge Guitián, CristinaJolonch, Marijo Jordan, Toni Massanés, Albert Molins, Yaiz Saiz y Pilar Salas, esta guía elige los 100 mejores restaurantes de España. Los criterios de elección han sido por su barra, su historia, su entorno, susofisticación, su especialidad, su osadía, su bodega, su producto, su exquisita complejidad o porque danque hablar.
9,95€ 9,45€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
España cocina su identidad
-5% en Llibres

González del Pozo, Jorge

Este libro plantea la importancia de la cocina española, su evolución y su apertura en los últimos 40 años asimilando por fin su relevancia, originalidad y pasado únicos. Su expansión global, no alejada de controversia, comienza con los estereotipos alrededor de la comida nacional que se usan para aplicar un modelo de negocio basado en una supuesta identidad culinaria patria. La cocina española, desde lo local, se está erigiendo como uno de los pilares de la marca-nación en su exportación icónica internacional. Las virtudes de la dieta mediterránea, así como las influencias históricas de múltiples civilizaciones, sin olvidar la variedad y diversidad de productos o recetarios, coloca a España y a su gastronomía en una posición ideal para continuar a la vanguardia culinaria internacional. En medio de esta escena global sumamente dinámica y mediática, con los cocineros alcanzando el status de estrellas del rock, la cocina española ha llegado a cotas inimaginables. La cultura gastronómica española seguirá siendo familiar, personal y televisada, aunque se hable de la más alta cocina, o cuando se represente un mesón y un plato tradicional de puchero de abuela. La gastronomía española simboliza una sociedad de su tiempo, abierta a las incesantes influencias internacionales con una proyección global que fuerza a reflexionar, replantear y reimaginar constantemente qué es España a través de su cultura culinaria.
22,00€ 20,90€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
The taste of Portugal
-5% en Llibres

Vieira, Edite

In this revised and updated edition of her authoritative and fascinating book Edite Vieira traces the rich legacy of her country's culinary excellence from medieval through to modern times lacing it with history and anecdote and a collection of authentically delicious recipes.
29,00€ 27,55€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Pinch of nom : 100 slimming home style recipes
-5% en Llibres

Allinson, Kate

Slimming-friendly food has never tasted so good, the must-have first cookbook from Pinch of Nom, the UK's most visited food blog.Sharing delicious home-style recipes with a hugely engaged online community, Pinch of Nom has helped millions of people to cook well and lose weight. The Pinch of Nom cookbook can help novice and experienced home cooks enjoy exciting, flavourful and satisfying meals.Accessible to everyone by not including diet points, all of these recipes are compatible with the principles of the UK's most popular diet programmes.There are a hundred incredible recipes in the book, thirty-three of which are vegetarian. Each recipe has been tried and tested by twenty Pinch of Nom community members to ensure it is healthy, full of flavour and incredibly easy to make.Whether it’s Cumberland Pie, Mediterranean Chicken Orzo, Mexican Chilli Beef or Chicken Balti, this food is so good you’ll never guess the calorie count. This book does not include ‘values’ from mainstream diet programmes as these are everchanging. Instead the recipes are labelled with helpful icons to guide you towards the ones that suit you best – whether you’re looking for something veggie, fancy a fakeaway, want to feed a family or have limited time to spare.Kate Allinson and Kay Featherstone owned a restaurant together in The Wirral, where Kate was head chef. Together they created the Pinch of Nom blog with the aim of teaching people how to cook. They began sharing healthy, slimming-friendly recipes and today Pinch of Nom is the UK's most visited food blog with an active and engaged online community of over 1.5 million followers.Showing that dieting should never be a barrier to good food, Pinch of Nom is the go-to home cookbook for mouthwatering meals that tick all the boxes.
29,00€ 27,55€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
My Portugal
-5% en Llibres

Mendes, George

In My Portugal, George Mendes —chef and owner of Michelin-starred Aldea— and food writer Genevieve Ko introduce the world of Portuguese cuisine, offering 125 mouthwatering recipes that showcase the wide range of dishes that come from this coastal country.The collection balances George Mendes’s popular restaurant recipes, such as his signature Duck Rice and Garlic Seared Shrimp, with his takes on classic Portuguese dishes, such as Salt, Cod, Potato, and Egg Casserole, Mozambique Shrimp and Okra with Piri Piri, Eggs Baked with Peas, Linguiça, and Bacon, Butter Cookies, and more. His stories illustrate the wealth of culinary resources in Portugal—fresh seafood, savory meats, and crisp vegetables.With delicious recipes and stunning photographs of the country by Romulo Yanes, My Portugal takes the reader on an unforgettable journey.«George is a creative genius whose culinary talent shines through each and every one of his dishes. His passion and love for Portuguese cuisine is inspiring and evident in all that he does! His recipes are simply delicious and will leave readers with a strong appreciation for Portugal and its cuisine!» —Eric Ripert, chef of Le Bernardin in New York City.
35,70€ 33,91€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Barcelona ètnica
-5% en Llibres

Vallbona, Teresa

Barcelona és una metròpoli moderna i cosmopolita on conviuen més de 160 nacionalitats diferents. Aquesta gran riquesa multicultural fa que la ciutat aplegui sabors i olors d'arreu del món, i és que la gastronomia ens permet conèixer i tastar una mica millor la cultura i les tradicions ancestrals de pobles molt llunyans que, per qüestions diverses, són ara els nostres veïns. Barcelona ètnica és un viatge gastronòmic a través d'Àfrica, d'Amèrica Llatina i d'Àsia. Coneix noves cultures, nous sabors i noves olors: només cal que tinguis gana i els cinc sentits preparats per viure una experiència ètnica.
14,00€ 13,30€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.