Els gens que mengem

Name: Els gens que mengem
SKU: 649093.23
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Ramón, Daniel

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Descripción

PREMI EUROPEU DE DIVULGACIÓ CIENTÍFICA ESTUDI GENERAL

Els gens que mengem ens introdueix en el món de la biotecnologia d'aliments. Des de fa mil·lennis l'espècie humana ha fet ús dels éssers vivents no sols com a font d'alimentaicó sinó també com a agents modifcadors dels mateixos aliments. La biotecnologia actual empra les tècniques de l'enginyeria genètica per tal de modificar racionalment els organismes i millorar la qualitat i el rendiment dels processos.

L'obra ens explica de forma senzilla les tècniques utilitzades al laboratori i presenta un complet panorama dels resultats obintuguts en el camp de les fermentacions, l'agricultura o la ramaderia. És una excel·lent mostra de com enfocar serenament i rigorosament el debat actual sobre els beneficis i riscs de les noves tecnologies.

Ficha técnica - Els gens que mengem

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 144

Año de edición: 1997

Idioma: Catalán

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788476603192

Referencia Abacus: 649093.23

Editorial: Bromera

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