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Libros de ciencias naturales
Explora los misterios del universo y la fascinante aventura de la ciencia con nuestra colección de libros de divulgación científica. Desde la astronomía hasta la biología, pasando por la física y la neurociencia, nuestros libros te acercan a los descubrimientos más emocionantes y a los grandes enigmas que nos rodean. Con una combinación de anécdotas fascinantes, explicaciones accesibles e ilustraciones inspiradoras, cada libro te invita a descubrir la maravilla del conocimiento científico y a comprender mejor nuestro mundo.
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El proveïment alimentari és una de les necessitats més bàsiques que han tingut totes les ciutats. L’intens creixement que ha experimentat la ciutat de Barcelona al llarg dels segles no hauria estat possible sense un llarg recorregut de transformacions econòmiques, socials i polítiques. Malgrat la importància d’aquest complex procés, encara no disposem d’un relat articulat que integri aquestes transformacions i els diferents factors implicats en el fet d’alimentar la ciutat de Barcelona al llarg dels segles. Aquest llibre vol explicar per primer cop de manera integrada el conjunt d’aquestes transformacions, i contribuir a estudiar i avaluar l’evolució de la petjada alimentària de la ciutat de Barcelona durant els darrers deu segles, des de l’edat mitjana fins als nostres dies.
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Las setas llevan unidas al ser humano desde prácticamente el inicio de sus días. Saber más sobre su uso en las cocinas abre todo un mundo nuevo de colores, texturas, sabores y aromas. Conocer qué setas debes tener en tu despensa, cómo conservarlas, cómo adquirirlas y los requisitos que deben cumplir las setas comercializadas mejorará sin duda tus capacidades culinarias.Y es que se pueden usar de formas muy diferentes. Dependiendo de la especie, pueden prestarse a unos u otros tipos de elaboraciones culinarias. Además, al final del viaje de este libro encontraremos diferentes tipos de elaboraciones con sus correspondientes recetas, que pueden servir e inspirar en futuras creaciones gastronómicas, pero, esta vez, con setas.En definitiva, esta es una obra que intenta abordar el mundo de la gastronomía micológica con una visión global. No se trata solo de saber cocinar e integrar a las setas en las creaciones culinarias de cualquier cocinero o chef, sino que además es necesario conocer las propias características culinarias y organolépticas de cada seta, para poder explotar al máximo todo su potencial gastronómico.
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Cien años despues traza una linea de tiempo entre la pandemia de gripa española y la de covid-19. A lo largo de la obra analiza las causas y el impacto que tuvieron en nuestras vidas ambas pandemias, ademas de hacer un recorrido por los avances cientificos, sobre todo en el campo de la virologia, que se dieron entre los cien años que las separan -las vacunas de ARN, por ejemplo-, Camacho no solo ejemplifica como se construye el conocimiento cientifico, sino que resalta tambien la necesidad de comprender historicamente los hechos con el fin de evitar una nueva catastrofe sanitaria.
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La gent que caçava micos a la jungla un dia va inventar un parany senzill però eficaç: quan l'animal va trobar un plàtan dins d'un pot gros de coll estret, hi va enfonsar la pota per treure'l. Però no va poder. Si el mico no deixava anar el plàtan, estava atrapat. Nosaltres, és clar, som aquell mico atrapat, paralitzats pels nostres estils de vida moderns i pels nostres hàbits de consum: la tirallonga constant d'enviaments de compres per correu, la nostra dependència compulsiva dels aparells digitals, l'obsessió amb els animals de companyia. Aquestes addiccions, per petites i inofensives que puguin semblar, estan destruint silenciosament el planeta. I les alternatives ecològiques que alleugen la nostra mala consciència sovint no són gaire millors. A El mico atrapat, James Hamilton-Paterson ens mostra la veritat que hi ha darrere dels hàbits quotidians que alimenten la crisi climàtica. Basant-se en dades científiques reveladores i en estadístiques xocants, dissecciona sense pietat un espectre ampli d'elements de la vida moderna: animals de companyia, jardineria, esports, vehicles, moda, benestar, vacances, etc. Aquest llibre, ferotgement impàvid i intel·ligent, us farà plantejar els costums «innocents» que tot sovint donem per fet.
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En una época en que la lealtad humana hacia el mundo natural parece en entredicho, ‘Parentesco’ ofrece historias de solidaridad que subrayan la profunda interdependencia existente entre los humanos y el mundo no humano.Tras la publicación del primer volumen (‘Parentesco. Planeta’), nos sumergimos de nuevo en la honda maraña de relaciones a la que pertenecemos para entenderla como una comunidad de vida y aprender a convivir con nuestros parientes.A través de cosmologías, relatos míticos y prácticas cotidianas, historias llenas de sabiduría popular y colectiva, las voces que conforman este nuevo volumen —Lisa María Madera, Bethany Barratt, Enrique Salmón, Diane Wilson, Devon G. Peña...— nos invitan a entender que el mundo no humano es digno de nuestra consideración y responsabilidad y a adentrarnos en el camino del parentesco en acción.
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Una guía para todos sobre todas nuestras aves comunes ¿Sabe reconocer y distinguir un pinzón de un camachuelo, un cuervo de una corneja, un mirlo de un estornino, un macho de una hembra de gorrión o una golondrina de un vencejo? Simple y accesible, ideal para los principiantes, esta pequeña guía de iniciación les permitirá saber reconocer las aves que le rodean, saber su nombre e identificar su canto, en especial gracias a varios códigos QR. Este libro no sólo le ofrece unas indicaciones inmediatas, sino que también le enseña a aprender. Gracias a los consejos de profesionales que abundan en esta obra se convertirá rápidamente en un naturalista autónomo en el campo. Estos consejos le serán útiles por todos los lugares donde vaya y le convertirán en un verdadero ornitólogo.
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101 usos increíbles de la cúrcuma te va a servir para algo más que para aportar un sabor exquisito a las comidas. La cúrcuma es un potente AGENTE ANTIINFLAMATORIO, ANTIOXIDANTE, ANTIMICROBIANO, ANTICANCERÍGENO E HIPOGLUCEMIANTE, y que posee beneficios increíbles como:• Mejora de la función cerebral• Control de la acidez estomacal• Prevención de la inflamación• Reducción de la ansiedadLa cúrcuma es un producto imprescindible en la cocina y en la vida cotidiana. En la actualidad, millones de personas están dejando de lado los efectos nocivos de las soluciones modernas para ciertas dolencias para volver a acercarse a los beneficios poderosos e inocuos de los remedios más antiguos de la naturaleza.En la colección «101 usos increíbles…», Susan Branson, consultora nutricional holística, describe de forma exhaustiva los 101 usos extraordinarios de ingredientes cotidianos como la cúrcuma, el ajo, el jengibre o el aloe vera. Cada libro está dividido en secciones temáticas, de salud, bienestar, belleza, etc., siempre con 101 beneficios muy fáciles de leer.101 usos increíbles de la cúrcuma te ayudará a calmar el dolor de muelas, a reducir notablemente los síntomas de la gripe o a aliviar el dolor de una quemadura. ¡Y todo con unas soluciones muy sencillas, accesibles y naturales!«En las últimas décadas, la comunidad médica ha empezado a prestar atención a la cúrcuma y miles de estudios han demostrado que tanto la cúrcuma como la curcumina tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, anticancerígenas e hipoglucemiantes. Estas propiedades pueden tener aplicaciones de gran alcance y cada vez oímos hablar más de los efectos curativos o beneficiosos de la cúrcuma en afecciones de todo tipo. La cúrcuma se utiliza desde hace más de cuatro mil años y sus orígenes se sitúan en el sudeste asiático o la India. Sus habitantes la utilizaban para calmar hinchazones, curar heridas, aliviar gases, eliminar lombrices, mejorar la digestión y tratar trastornos respiratorios y hepáticos.»
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Y SI LOS ERRORES FUERAN LA CLAVE DEL PROGRESO? En un mundo obsesionado con la perfección, este libro reivindica el error y nos revela que, en la ciencia como en la vida, tropezar puede ser el primer paso hacia el verdadero descubrimiento. No se aceptan, no se admiten, y tampoco se perdonan. Pero no se pueden evitar los errores, esos valiosos compañeros de este errar maravilloso que es la vida. Este libro te invita a un viaje sorprendente a través de trascendentales contratiempos de la ciencia: ¡equivocarse no solo es humano, sino que también es muy útil! La ciencia suele considerarse el reino de la certeza y la verdad. Sin embargo, la duda y el error son fundamentales para el progreso del conocimiento en todos los ámbitos. Al igual que sucede en la vida diaria, también en la ciencia los errores se presentan de muchas maneras: fruto de los sesgos de la ideología, de las prisas, el despiste o el azar, pero siempre pueden ser el motor de nuevos conocimientos. SABER QUE INCLUSO LOS CIENTÍFICOS MÁS BRILLANTES HAN COMETIDO ERRORES ES UNA INYECCIÓN DE OPTIMISMO. Entre sus capítulos desfilan las historias más sorprendentes de científicos brillantes como Fermi y Pauling, junto a las de investigadores menos conocidos pero igualmente cautivadores, todos unidos por un denominador común: el valor de equivocarse. Descubriremos errores nacidos de la prisa y otros de la obstinación, algunos fruto de prejuicios y muchos que, paradójicamente, acabaron abriendo inesperados caminos al conocimiento. Hoy, más que nunca, es crucial replantearnos: ¡larga vida a los errores!
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¿Cómo hemos llegado hasta aquí? Desde la primera rueda hasta las redes neuronales artificiales, este fascinante recorrido por la historia de la ciencia y la tecnología revela los momentos cruciales que han transformado nuestra civilización. A través de 70 capítulos ágiles y llenos de curiosidades, el lector descubrirá las mentes más brillantes y los descubrimientos revolucionarios que han modelado nuestro mundo. Conocerá a Herón de Alejandría, el genio que anticipó la era del vapor dos milenios antes de la Revolución Industrial, acompañará a Galileo en su desafío a los dogmas establecidos, se maravillará con William Herschel al detectar la radiación infrarroja, y comprenderá cómo Ada Lovelace, vislumbrando el futuro, creó el primer algoritmo informático. Esta obra no solo narra la evolución del ingenio humano, sino que también revela los patrones que conectan cada innovación: cómo cada descubrimiento se construye sobre los anteriores, cómo las ideas aparentemente imposibles se transforman en realidad, y cómo la búsqueda incesante del conocimiento nos ha llevado desde las herramientas más básicas hasta la frontera de la inteligencia artificial.
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Després d'haver viatjat a 13 estats dels EUA i 11 països d'arreu del món, la periodistaAmanda Little descriu els canvis que s'estan produint en el sistema alimentari global, tantles amenaces que planen sobre el nostre subministrament d'aliments com les solucionsque s'espera que poden mitigar-les. L'autora recull opinions d'experts que ens podenajudar a evitar un futur liofilitzat.
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Libros singulares Anaya Multimedia
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Cada año, muchas especies hacen el viaje de un lugar a otro, siguiendo los mismos caminos y acabando en los mismos lugares. Desde que era niño, el aclamado científico y escritor Bernd Heinrich ha hecho lo mismo todos los años, volviendo a una querida parcela de los bosques del oeste de Maine, lo que le llevó a preguntarse: ¿cuál es la biología humana de esta atracción primigenia hacia un lugar concreto y qué relación tiene con el instinto de búsqueda de los animales?Heinrich explora los fascinantes misterios de la migración animal: cómo los gansos imprimen una verdadera memoria visual del paisaje, cómo muchas criaturas utilizan los rastros de olor para localizar sus hogares con una precisión milimétrica, y cómo incluso los pájaros cantores más diminutos están equipados para la orientación solar y magnética a través de vastas distancias. Y nos recuerda que descartar nuestras emociones humanas hacia el hogar es ignorar la propia biología.
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Todo lo que usted necesita saber sobre el estrés, su prevención y su tratamiento.Tras su extraordinario El mono obeso (2004), en el que se ocupabade uno de los grandes problemas de las sociedades desarrolladas, lasllamadas enfermedades de la opulencia, como el colesterol, la diabetes ola obesidad, el doctor José Enrique Campillo Álvarez ha escrito un nuevolibro no menos importante y necesario, El mono estresado, manteniendo, oincluso mejorando, el lenguaje imaginativo y accesible que tanto le distingue. El estrés, el tema central de su nueva obra es, en efecto, otro delos grandes males de nuestro tiempo. Sabemos, o al menos así lo creemos,reconocerlo y no ignoramos muchas de sus causas, pero ¿qué conocemosde los procesos biológicos asociados a él?Enseñarnos qué es el estrés -o, mejor, los diferentes tipos de estrés (porejemplo, homeostático, aleostático o pantostático)-, los mecanismos derespuesta que genera en el cuerpo y cómo éstos se transmiten, constituyeuno de los objetivos de El mono estresado. Únicamente si tenemos unaidea precisa de lo que es realmente el estrés, seremos capaces de prevenirlo y tratar con eficacia sus consecuencias negativas. Ayudándosede la medicina darwiniana, un novedoso enfoque médico que estudialas enfermedades desde el punto de vista de la evolución biológica,particulamente apropiado para comprender cómo un mecanismo natural(la respuesta del organismo ante una situación de emergencia) como es el estrés puede producirnos una enfermedad, el doctor Campillo se ocupa de un sinfín de cuestiones ante las que ningún lector puede permanecer ajeno, cuestiones del tipo de ¿cómo podemos prevenir o atenuar los efectos del estrés?, ¿qué pasa en nuestro cuerpo cuando tomamos, por ejemplo, una cena muy salada?, el exceso de sal y la hipertensión, o ¿cómo se desencadena una diabetes y qué hacer para prevenir su desarrollo? Y, por supuesto, no olvida tratar algunas de las estrategias (como la alimentación o la medicación) para combatir esta gran plaga de nuestro tiempo que es el estrés.
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El plan definitivo, basado en ciencia de vanguardia, diseñado para ayudar a las mujeres a aprovechar las herramientas médicas, psicológicas y espirituales para sentirse más jóvenes por más tiempo.En esta revolución de la longevidad que estamos viviendo, las mujeres viven más que nunca, pero no necesariamente viven mejor. Los últimos 14 años de sus vidas suelen estar marcados por problemas de salud que afectan a su calidad de vida. Y aunque las investigaciones actuales revelan que entre el 70% y el 90% de su salud está bajo su control, muchas no están aprovechando el increíble poder que tienen para transformar su futuro. Eterna Juventud es el libro que todas las mujeres necesitan para cambiar eso. Encontrarás un plan práctico y accesible para abrazar el envejecimiento con vitalidad, energía y propósito. Escrito por Maddy Dychtwald, autora y líder reconocida internacionalmente, este libro combina las últimas investigaciones científicas y los consejos más actuales para abordar los retos únicos que enfrentan las mujeres al envejecer. Un mapa hacia una vida plena, feliz y saludable. El momento de comenzar tu transformación es ahora.
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Del autor de los bestsellers Comer para no morir y Comer para no engordar, nos llega Comer para no envejecer, una guía que incluye las últimas investigaciones en la ciencia de la longevidad, con la que descubriremos las claves para envejecer de manera saludable.Todos queremos mantenernos sanos a medida que nos hacemos mayores pero, con tantas afirmaciones diferentes puede ser difícil saber cuál es el mejor consejo a seguir. En Comer para no envejecer, el mundialmente reconocido doctor Michael Greger analiza las mejores investigaciones sobre el envejecimiento para ofrecernos una guía completa y óptima para alargar la vida y ralentizar los efectos adversos del envejecimiento. Inspirado por los hábitos alimenticios y el estilo de vida de los habitantes de las llamadas «zonas azules», donde la esperanza de vida es excepcionalmente alta, el doctor Greger ofrece métodos simples, accesibles y empíricos para preservar las funciones corporales que nos mantienen jóvenes y activos tanto física como mentalmente. En este exhaustivo estudio, no solo encontraremos estrategias prácticas y sencillas para vivir una vida más larga y saludable, sino que también aprenderemos a disfrutar de cada momento.
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La guía perfecta para sobrellevar la menopausia, antes, durante y después, y reducir sus efectos más adversos.La menopausia es una etapa compleja y desafiante para nosotras, o eso nos han hecho créer. Pero tú tienes el poder de darle la vuelta. Bienvenida a tu guía de confianza sobre la menopausia, ese periodo de cambios hormonales, emocionales y físicos del que todo el mundo habla, pero sobre el que se sabe demasiado poco o existe muy mala información. Aquí encontrarás la información más actualizada y consejos prácticos para mejorar los síntomas de la menopausia desde antes de que aparezca: desde una buena alimentación como mejor arma, el manejo del estrés y la inflamación hasta la mejora de la calidad del sueño, la digestión y los cuidados de la piel. Descubrirás todo aquello que desconocías, esos secretos que nadie te había contado, cómo cuidar tu microbiota y tu hígado para apoyar tus hormonas, y cómo incorporar suplementos naturales y alimentos específicos en tu dieta para equilibrar tus niveles hormonales. Esta obra te ofrece un programa de 28 días que te ayudará a adoptar hábitos saludables de nutrición, ejercicio y meditación que te permitirán sentirte mejor y prevenir patologías asociadas a la menopausia. Con recetas adecuadas y fáciles de preparar, descubrirás que estar bien y sentirte bien no tiene por qué ser complicado. La menopausia no es final de nada, es el comienzo de mucho.
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La Transición Energética se viene planteando en la actualidad como un problema de cambio de tecnologías energéticas basadas en los combustibles fósiles a otras llamadas renovables. Sin embargo, no se trata de una cuestión meramente técnica, sino que tiene unas repercusiones sociales, económicas y políticas de un descomunal alcance. Se trata, definitivamente, de un problema sistémico, de un problema de nuestra cultura, que necesita reconfigurarse profunda y rápidamente para, en primer lugar, evitar la extinción de toda la vida sobre el planeta, y al mismo tiempo para adaptar nuestra especie a unos nuevos modos de vida basados únicamente en los flujos de energía procedentes del Sol.
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La historia de la astrofísica en cinco revoluciones: de la ley de la gravedad a la antimateria. Al estilo de Carlo Rovelli y Lee Smolin, un canto a la curiosidad humana, a la sorpresa científica, a lo desconocido del universo: emocionante y pedagógico Impulsados por una curiosidad inagotable, los seres humanos siempre hemos utilizado nuestra intuición para comprender el universo. A cada instante precisamos de sacudidas de lo real, puntos de no retorno en esa vaga idea del mundo que nos otorga la experiencia humana. La mano invisible que hace caer la manzana del árbol es la misma que mueve los engranajes de la gravedad. Esta ley de Newton es una de las grandes intuiciones que cambiaron nuestra forma de leer el universo. Luego vinieron otras: Einstein vinculando para siempre espacio y tiempo, el Hubble descubriendo la edad de un universo en expansión, las soluciones de Dirac a una ecuación que revelan la antimateria. Sin embargo, aún queda mucho por comprender. ¿Y si nuestro universo no fuera más que una pequeña burbuja de espuma cósmica? ¿Y si existieran otras dimensiones ocultas a nuestros ojos? Navegamos entre convicciones cambiantes, observaciones sorprendentes y tecnologías en perpetua evolución. Impacientes. Deslumbrados. A la espera de nuevas intuiciones en un anhelo tan infi nito como el propio universo
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L'autor ens proposa en aquest assaig una visió polièdrica del món de l'art des d'una perspectiva evolucionista, tot considerant l'ésser humà una peça transitòria i finita de l'evolució biològica de la vida, limitat pels llindars dels seus òrgans de percepció i esclau dels mecanismes biològics de les lleis de la natura així com també de les lleis de la cultura. Ens proposa, amb un registre de caire pedagògic, la revisió de les expressions artístiques des de diferents punts de vista, començant per l'anàlisi d'allò que ens permet connectar amb l'entorn que són els nostres sentits de la percepció, entesa aquesta com un procés biocultural on les tradicions i l'endoculturació canalitzen totes les formes d'expressió, incloent-hi les estètiques.
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Manuales prácticos Pirámide
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El envejecimiento de la población, el incremento de enfermedades crónicas y la constante amenaza de epidemias hacen imprescindible repensar y reimaginar la atención sanitaria. César Velasco nos llama a innovar y crear un sistema de salud resiliente, preparado no solo para las enfermedades crónicas y las epidemias actuales, sino también para los desafíos que están por venir, porque es nuestra salud lo que está en juego.
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Aunque nuestro conocimiento del autismo ha mejorado enormemente, todavía hay muchas personas autistas sin reconocer en nuestra sociedad o con un diagnóstico erróneo. Este libro, muy accesible, aclara muchas de las formas en que puede presentarse el autismo, sobre todo en personas que se camuflan para ocultar sus rasgos autistas. Paso a paso y mediante criterios diagnósticos, las autoras incorporan las últimas investigaciones, así como citas de más de 100 colaboradores autistas que dan vida a estas páginas. También describen muchos aspectos del autismo que no están incluidos en los estudios actuales, como los puntos fuertes de los autistas y los trastornos concurrentes. Los lectores aprenderán sobre temas de gran relevancia, como los distintos tipos de empatía, los sistemas sensoriales que no se conocen bien, el neuro-crashy (el síndrome del quemado) y el pensamiento relativo frente al absoluto. Este libro proporciona una comprensión profunda, actual y afirmativa de la neurodiversidad de las presentaciones menos obvias del autismo. Es relevante para todos los profesionales sanitarios, educadores, familiares y autistas, así como para cualquier persona que sienta curiosidad por el autismo. ¿Es esto autismo? Guía de apoyo para el diagnóstico clínico y personas interesadas está a disposición de los médicos que realizan diagnósticos de salud mental.
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En este libro, tan provocador como revelador, la doctora Georgia Ede explica por qué casi todo lo que hasta ahora se nos ha dicho sobre las dietas que son saludables para el cerebro es incorrecto.Ede sostiene, a través de evidencia científica, que los superalimentos y dietas en las que prevalecen los vegetales y los cereales integrales con poca presencia de carne no son saludables para nuestra mente, y que este tipo de alimentación puede contribuir a desarrollar problemas de atención, cambios de humor o depresión.Cambia tu dieta para cambiar tu mente nos aporta evidencia científica para comprender cómo, a través de una alimentación equilibrada y variada sin privaciones, podemos influir positivamente en nuestro estado de ánimo y en nuestra salud mental, así como la importancia de aprender a tomar mejores decisiones respecto a lo que comemos y lo que no.Además, este libro aporta claves para poder evaluarnos y detectar signos de resistencia a la insulina, una enfermedad metabólica silenciosa que le roba al cerebro la energía que necesita para prosperar.Gracias a una cuidada selección de dietas cetogénicas y moderadas en carbohidratos que podrás personalizar según tus preferencias alimentarias y objetivos de salud, este libro puede cambiar para siempre lo que creías sobre a alimentación saludable para tu cerebro.
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Descubre el plan definitivo para perder peso, mejorar tus digestiones y prevenir enfermedades con el reto antiinflamatorio de seis semanas.«Tengo inflamación crónica. ¿Qué puedo hacer para revertirla?». Esta es la pregunta que más escucha la Dra. Gabriela Pocoví en sus redes y consulta. Ahora, nos presenta la guía práctica definitiva para transformar tu salud en solo seis semanas. En este libro, aprenderás a: - Combatir la inflamación con el reto antiinflamatorio - Adoptar 10 hábitos esenciales para desinflamarte. - Preparar más de 30 recetas, menús y remedios caseros fáciles y deliciosos. Despídete de la hinchazón, las migrañas, las alergias, los problemas hormonales y demás. No te conformes con sentirte mal, desinflamarte es fácil si sabes cómo. De la mano de la Dra. Pocoví, tendrás las claves para decir adiós a la inflamación y mejorar tu vida para siempre.
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La conciencia sigue constituyendo un fascinante misterio para las ciencias y la filosofía del siglo XXI. ¿De dónde sale? ¿Es acaso una propiedad de alguna clase de entidad inmaterial? ¿O uno de los constituyentesúltimos de la realidad? ¿Emerge directamente de lasleyes fundamentales de la física o más bien de determinado tipo de actividad neurofisiológica? En uno u otro caso, ¿cómo son conscientes las pulgas o las libélulas? ¿Podría también serlo un robot? En los últimostreinta años cientos de especialistas en psicología,neurociencias y filosofía han tratado de responder aéstas y otras preguntas, realizando al efecto un impresionante esfuerzo teórico y experimental. Este librorecoge de forma sistemática ese trabajo e introduceal lector en cada uno de los rincones del apasionantecampo interdisciplinario de la ciencia de la conciencia.
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