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Productos no elaborados
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Descripció
Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotrossin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nosayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.
Fitxa tècnica - Productos no elaborados
Tipus de producte:
Llibre
Col·lecció:
Bullipedia
Idioma:
Castellà
EAN:
9788409137114
Referència Abacus:
1321338.17
Editorial:
Elbullifoundation
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