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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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En esta crónica personal de su recorrido desde 1986 hasta 2004 como miembro de la representación permanente de España en Europa, Javier Elorza nos muestra los entresijos de la política europea, con sus luchas de poder, los débiles equilibrios de fuerzas, los acuerdos secretos y los pactos variables para entender el papel que ha desempeñado España desde su adhesión en 1986, así como el impulso económico y social que esta supuso para nuestro país. Además, en estas páginas encontramos multitud de anécdotas sobre personajes destacados en el ámbito nacional e internacional: Giscard d'Estaing, Gerhard Schröder, Felipe González, Jordi Pujol o Pasqual Maragall... Es decir, de quienes han conformado la idea de Europa -y de España- en los últimos cuarenta años.
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Un libro que revolucionará tu vida. Más de 100.000 lectores lo avalan. Tras una brillante carrera como emprendedor, Anxo Pérez observó que existe una serie de claves -a las que el autor se refiere como Peldaños- que, correctamente asimiladas, se convierten en aceleradores del éxito. En esta obra, el autor nos ofrece las 88 claves del éxito: precisas, prácticas y tremendamente efectivas, cuya aplicación es de efecto inmediato. Los Peldaños acelerarán tu carrera hacia tus objetivos, te permitirán aprovechar el potencial que ya llevas dentro y te ayudarán a conseguir tus retos desde el primer instante. El libro que revolucionará tu vida personal y profesional. «Hay personas que nacen para cambiar el mundo. Anxo es una de ellas.» Del prólogo de Pablo Motos
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Un manual para aprender a inspirarnos en la Naturaleza, para invitarnos a salir y descubrir los asombrosos materiales y diseños de los animales, plantas y hongos. Una invitación a comenzar una reconexión con la Naturaleza a través de las actividades y los experimentos propuestos en cada época del año.
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Varias décadas después de su aparición, el ensayo de T. H. Marshall Ciudadanía y clase social (1950) es ya un clásico de las ciencias sociales de pleno derecho. Su lúcido análisis de los principales elementos de la ciudadanía -la posesión de derechos civiles, políticos y sociales- sigue siendo hoy tan válido como entonces y, de forma más o menos solapada o expresa, sigue estando en el centro de los modernos debates de sociología y política social, máxime con las actuales tendencias al desmantelamiento del ''estado del bienestar''. A modo de valioso complemento, en el presente volumen el ensayo se publica acompañado de una monografía de Tom Bottomore en la que examina el concepto de ciudadanía en un contexto histórico muy diferente y que permite apreciar bien el deterioro de los derechos políticos y civiles en el globo, la crisis del Estado nacional y del bienestar, y otras cuestiones relacionadas con la igualdad y las instituciones democráticas en los años transcurridos de 1991 acá.
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Si la ética es la atención a nuestra relación con los demás, y si, según Aristóteles, ''el fin de la política es el mejor bien, y la política pone el mayor cuidado en hacer a los ciudadanos buenos y capaces de acciones nobles'', no hay política que no sea también una ética. En el mundo occidental llevamos no menos de 25 siglos debatiendo sobre las posibilidades e imposibilidades de conciliar la vida pública y los principios morales. Las filosofías de Maquiavelo, Marx y Weber representan tres maneras canónicas de desvincular ética y política. Pero la lectura que hace Kepa Bilbao de estos tres autores nos descubre su complejidad y nos invita a mantener la tensión constante entre la ética y la política, entre los principios y la práctica, sin abandonarnos nunca ni a la impecabilidad de los fines ni a la implacabilidad de los medios. En tiempos de desafección de la política, de incertidumbre y riesgo no podemos escudarnos en la comodidad del maquiavelismo práctico, en la yuxtaposición de convicción y responsabilidad o en el determinismo historicista. La cuestión es pensar éticamente la política y políticamente la ética, tal vez del modo en que lo hizo ese gran moralista comprometido con todas las tragedias de su época que fue Albert Camus: ''Se trata de estar al servicio de la dignidad del hombre con métodos que sigan siendo dignos en medio de una historia que no lo es. Calcúlese la dificultad y la paradoja de semejante empresa''.
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A finales de los años 70, algo se estaba fraguando en la ciudad universitaria de Athens (Georgia), donde empezó a emerger un sustrato de jóvenes con inquietudes artísticas que no tardarían en formar grupos de rock. De este entorno surgieron The B-52's o Pylon, y poco después una de las bandas que alcanzaría el cénit del rock: R.E.M. Michael Stipe (voz), Peter Buck (guitarra), Mike Mills (bajo) y Bill Berry (batería) tomarían las riendas de los precursores, pero llegarían mucho más lejos. Tras los inicios en el sello independiente I.R.S., donde publicaron algunos singles y álbumes que forjaron una comunidad de fans acérrimos, ficharon por Warner, multinacional para la que grabaron discos fundamentales como ''Green'', ''Out of Time'' y ''Automatic for the People'', y temas como ''Losing My Religion'' o ''Shiny Happy People'', entre muchos otros hits, que vendieron millones de copias en todo el mundo. Pero, a pesar del éxito, R.E.M. consiguieron mantenerse a flote entre el vendaval de la fama y las interminables y multitudinarias giras, y preservar una libertad creativa que forjó canciones memorables y los encumbró como uno de los grandes grupos de rock de los últimos tiempos. Esta es su historia.
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Hemos de aprender de la historia para poder mejorar el futuro, ¿y qué mejor forma que conociendo a aquellos que peor lo hicieron? Este libro nos ofrece un interesante recorrido histórico por los personajes que han estado en el poder ?en distintas épocas y latitudes? y han aprovechado su posición para cometer todo tipo de abusos y atrocidades. Entre estas páginas podemos encontrar a algunos de los más reconocidos como Vlad Tepes «El empalador», Iván «El terrible», Hitler, Stalin o Franco, sin olvidar a otros personajes no tan presentes en los libros de historia, aunque no por ello menos cruentos. Una colección de protagonistas del mal que ayudará a los lectores a descubrir a aquellos líderes a quienes el mundo desearía no haber conocido jamás.
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Jo tambe cantava L'estaca
Recordes quan ?Star Trek? es deia ?La conquista del espacio? i s?emetia per l?UHF? Vas tenir la sort de veure els Beatles a la Monumental o Johan Cruyff al Camp Nou? Vas cridar ?Llibertat, amnistia i Estatut d?Autonomia?? I massa anys després... t?ha tocat tornar acórrer davant d?agents uniformats? Vet aquí una crònica sentimental d?uns anys de rebel·lia que crèiem superats, però tornen com les modes. Si més no, pel quefa a la política. Hi ha altres referents que mai noens han deixat del tot, perquè són al moll de l?ós dediverses generacions i brillen més en el record. LaTrinca i l?Ona Laietana, Rin Tin Tin i Pippi Calzaslargas, Pumby i La familia Ulises, El fugitivo i Sandokan, la tancada a Montserrat, els viatges furtius a Perpinyà i un fotimer de vivències per destapar. Deixa?t guiar pel viatge de la teva vida, relatat amb mordacitat, humor, paral·lelismes inquietants amb l?actualitat i uns quants testimonis oculars: Carme Ruscalleda, Quimi Portet, Màrius Serra, Anna Veiga, Enric Calpena, Ramon Maria Calderé i Sílvia Munt. PERQUÈ TU TAMBÉ CANTAVES L?ESTACA I TE LA SAPS MILLOR QUE NOSALTRES.
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'Pura lujuria'' es una de las obras mayores de Mary Daly (1928-2010), pensadora feminista radical y una de las primeras doctoras en teología católica que ha enseñado en una facultad de teología como el Boston College. Autora profundamente crítica con una civilización patriarcal caracterizada por la violencia y el odio a la Naturaleza, Mary Daly manifiesta en el título mismo de esta obra el nexo que se establece entre la biofilia y la lujuria ''pura'' en el sentido de energía fecunda y creadora (aspecto ecofeminista) opuesta a la concepción fálica de la lujuria. Trabajando la etimología de las palabras, creando términos que transforman la percepción de la realidad, desmontando símbolos inadecuados, recuperando la memoria de las diosas y las madres y superando los presupuestos de género tradicionales, Daly busca otro futuro posible en lo salvaje de la conciencia. De ahí la importancia de su metapatriarcal metáfora de la ''bruja'': embrujar sería evocar la risa ''inapropiada'', dejar fluir las lágrimas, provocar sensaciones y conexiones ''ginestéticas'', inspirar virtudes volcánicas y animar a emprender la aventura de vivir.
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On és l'Estel·la? Història de Catalunya
Aquesta vegada ha anat més lluny que mai, l'Estel·la! Ja teníem ganes que ens l'expliqués, aquest viatge, i per fi la tenim de tornada! Intrèpida i amant de la història del país, un bon dia l'Estel·la va agafar la màquina del temps i no s'ha aturat fins ara. La Catalunya prehistòrica, la ibera, la romana, la modernista, la republicana, la dels Jocs Olímpics... i fins i tot una escapada al futur, ha arribat a fer aquesta noia! Entra al túnel de la història i juga a trobar-ho tot, que no t'ho acabaràs! Torna l'Estel·la i més divertida que mai. Un viatge meravellós pel país i per la història. Un llibre per xalar amb la família. El busca i troba més emblemàtic de Catalunya.
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Esta es una historia de España desde 1898 hasta la actualidad. En esa fecha, con motivo del Desastre colonial en la Europa imperialista de su tiempo, los contemporáneos se plantearon de manera recurrente la pregunta ''¿Qué es España?'', buscando su sentido como nación y su papel en el mundo. Desde entonces la historia de España no ha sido una permanente excepción en la historia de Europa, pero sí ha tenido sus singularidades y sus anomalías que es necesario situar, medir e interpretar. Y, quizá, aquella pregunta, en unas condiciones actuales muy distintas, siga siendo pertinente. El pasado no resuelve el presente, pero ayuda a interpretarlo mejor. La España actual es un tiempo complejo y difícil que exige perspectivas distintas y más adecuadas para comprender su realidad, lejos de interesados focos mediáticos, políticos o ideológicos. Es posible que las respuestas se encuentren poniendo el retrovisor, mirando, interrogando e indagando en los últimos ciento veinte años de su historia.
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Compuesto en Bucarest entre 1940 y 1941, en un clima de tensiones y masacres, de deportaciones y sismos, el presente libro se inscribe entre las obras cimeras de la vanguardia rumana y señala el momento más fecundo, exuberante, «truculento» y «fascinante» en la producción de Gherasim Luca, a la vez que el más siniestro y angustiante de su biografía y de la historia de Europa en la primera mitad del siglo: «à tras dos años transcurridos en París, donde Victor Brauner lo presentara a Breton y a su grupo, Luca escribe su libro de transición, volcando en él todo el vértigo de esa nueva experiencia: con el surrealismo había encontrado la forma que contiene y expresa su rabia, confiriéndole una razón de ser. Se ponía así, con una cierta nostalgia, sin duda, en diálogo con las experiencias surrealistas llevadas a cabo en Francia. Separado de sus amigos, dispersos a raíz de la guerra por el sur de Francia o por el mundo, y sin perspectiva alguna de unírseles, en la imposibilidad de imaginar cualquier género de intercambio, Luca se pliega al rumano con una furia, una violencia y una desesperación redobladas por la finalidad improbable de su empresa: ni posibilidad de publicar, ni intercambio o eco fuera del grupo surrealista rumano que acaba de fundar con Gellu Naum», comenta Petre R& 259,ileanu en su impecable monografía.El vampiro pasivo [Vampirul pasiv / Le Vampire passif] abre un antes y un después en la trayectoria artística del «mayor extremista del surrealismo de posguerra», «gran poeta entre los más grandes» (según lo definió Gilles Deleuze en sus Diálogos), instaurando una perspectiva inédita en el seno de su evolución creativa.Escrito primeramente en rumano, de manera clandestina, su edición prínceps no vería la luz hasta 1945, en la versión francesa que el propio autor ulteriormente concibe.
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En este seminario Badiou hace una lectura lúcida y original sobre la trayectoria intelectual de Jacques Lacan centrándose en los aspectos fudamentales de su obra.u une émotion puissante, un mouvement passionné. Le tableau de la Cène est unique.»za, el que recrea la creación, el que la saca de la nada y el que, quizá, vuelva a llevarla a la nada. El que es capaz del origen y del fin. El intruso no es otro que yo mismo y el hombre mismo. No otro que el mismo que no termina de alterarse, a la vez aguzado y agotado, desnudado y sobreequipado, intruso en el mundo tanto como en s¡ mismo, inquietante oleada de lo ajeno, conatus de una infinidad excreciente. intercambio: la antigua sabidur¡a dela sangre sem¡tica de oriente medio, la razón madurada en diálogo del mundo grecolatino y la juventud apasionadamente arrolladora de lo norteamericano.
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Este libro es una grieta en la psicologia cis-heteropatriarcal dominante, un punto de fuga por el que escapar de la lógica capacitista, blanca y neoliberal que impera en la mayoria de los dispositivos de salud mental.
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RESILIENCIA, MOTIVACIÓN Y AUTODETERMINACIÓN DESCUBRE CÓMO ACOMPAÑAR A LOS NIÑOS EN LA CULTURA DEL ESFUERZO PARA QUE PUEDAN ASUMIR RESPONSABILIDADES, TOMAR DECISIONES, AFRONTAR FRACASOS Y RESOLVER CONFLICTOS CON AUTONOMÍA Y ÉXITO. El término esfuerzo posee muchos matices y ofrece perspectivas diferentes, mientras algunos lo perciben como el logro de resultados satisfactorios, otros lo asocian con el desgaste y el cansancio. En una sociedad moderna, que funciona a un ritmo acelerado y espera resultados inmediatos, es fundamental inculcar valores como la constancia durante los primeros años de vida. Si queremos que nuestros hijos entiendan el verdadero significado del esfuerzo, debemos enfatizar el proceso y no solo los resultados finales. La satisfacción y el orgullo que se sienten al realizar una tarea bien hecha son determinantes para comprender lo que significa esforzarse y ser perseverante. Este libro es una guía valiosa para padres y madres que desean ayudar a sus hijos a alcanzar su máximo potencial y a convertirse en adultos responsables y felices. Ofrece consejos prácticos y ejemplos concretos sobre cómo fomentar la resiliencia, la motivación y la autodeterminación desde temprana edad, así como sobre cómo establecer metas rea-listas, manejar el fracaso y enseñar a los hijos a ser responsables de sus acciones.
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Aprendizaje, bebé, cerebro, cognición, inconsciente, psicoanálisis, genio, evolución
En cien palabras, el psicólogo Olivier Houdé nos invita a penetrar en nuestra arquitectura cerebral, a descubrir el desarrollo de la inteligencia humana, a explorar los meandros del pensamiento. Este libro, con tan sólo cien términos, constituye una magistral enciclopedia, a la vez seria y amena, del complicado mundo de la psicología. A través de definiciones claras, sencillas y breves nos acercamos un poco más a términos de la psicología que ya, cada vez más, son del dominio público y se utilizan en el lenguaje corriente del siglo XXI.
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Katharina Vestre nos descubre en este libro el milagroso proceso que tiene lugar dentro del útero de la madre. Un libro entretenido, divertido y accesible que mezcla ciencia divulgativa, historia de la ciencia y anécdotas muy curiosas.Resultará especialmente interesante a las madres y padres que esperan el nacimiento de sus hijos, pero también a todas las personas que desean descubrir la apasionante historia de nuestra especie.
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Alternatives a la presó?
Què passa amb les “alternatives” a la presó? Durant una conferència pronunciada a Mont-real poc després de la publicació de Discipline and Punish, Michel Foucault va plantejar la idea que les sancions “alternatives”, lluny de trencar amb la presó, molt sovint equivalen a estendre els murs de la presó a tota la societat. De fet, el progressisme penal sembla anar de la mà del desenvolupament de tècniques de vigilància. Davant les transformacions penals, la pregunta correcta és, doncs, la següent: disminueixen el control social o contribueixen a estendre-lo i difondre-lo? En un moment en què el confinament i la vigilància ja no només afecten als presos sinó a tota la població, la lectura retrospectiva d’”Alternatives” a la presó planteja moltes preguntes.
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Autotraducció. De la teoria a la pràctica
Josep Miquel Ramis analitza l'autotraducció i les implicacions que té per als autors i per als traductors. Aborda el tema des de tres angles complementaris: la teoria de la traducció, la teoria literària i la sociologia literària. Útil per a traductors professionals, docents, estudiants i investigadors de la traducció, la literatura i la sociolingüística, aquest estudi obre les portes a noves recerques, tant lingüístiques com culturals en general. ''S'equivoca qui creu que estem davant d'una modalitat de traducció clarament homogènia. L'autotraducció és proteica, de perfils summament variats, per la qual cosa requereix l'aplicació de criteris classificatoris. Ramis, conscient d'aquesta necessitat, no refusa el desafiament d'oferir una proposta de categorització mereixedora de ser atesa.'' Del pròleg de Xosé Manuel Dasilva
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Radio Moscú salió al aire el 29 de octubre de 1929. Era propiedad del gobierno de la Unión Soviética. Con vocación de emisora internacional, su primera emisión fue en alemán, luego se realizó en francés, en inglés hasta que, en 1932, Luis Cecchini, inició la emisión en español con la frase Aquí Radio Moscú. Tras la caída de la Segunda República Española, varios exiliados españoles llegaron a la Unión Soviética y algunos fueron destinados a trabajar en Radio Moscú como locutores, redactores o periodistas, entre ellos estaba Eusebio Cimorra. Eusebio Gutiérrez Cimorra (1908-2007) pasó a la historia como ''La voz que venía del frío''. Periodista y escritor, desde muy joven estuvo afiliado al Partido Comunista de España, y se dedicó al periodismo combativo, primero desde la comisión de AGITPROP y luego desde las páginas de Mundo Obrero, del que fue director durante la Guerra Civil Española. Muy relacionado con la política de partido, fue secretario de Jesús Hernández, uno de los dos ministros en el Gobierno de Largo Caballero. También ejerció como comisario político del Grupo de Ejércitos Republicanos del frente Centro-Sur. Durante su confinamiento en la Unión Soviética, asumió la dirección periodística de ''Radio Moscú'', donde emitía programas en castellano para España y Latinoamérica. Durante los 37 años ininterrumpidos al frente de los micrófonos, y bajo el seudónimo de Jorge Olivar, fue la voz más escuchada en los hogares españoles durante la época franquista de la emisora moscovita. En esta obra, Boris Cimorra recorre la memoria de la figura de su padre y las vicisitudes históricas durante sus años profesionales, el exilio, los hechos más relevantes de lo que sucedía en la emisora. Habla de personajes como Dolores Ibarruri, Rafael Cansinos Assens, Jesús Hernández, Nikita Jruschiov, Máximo Gorki, Ignacio Gallego, Ramón Mendezona, Jesús Izcaray, Rafael Alberti... «Cimorra ha sido uno de esos casos en los que termina demostrándose la fortaleza del espíritu frente a la violencia de la historia». César Alonso de los Ríos.
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Todos hemos oído hablar alguna vez acerca de la influencia de la luna, de los planetas y de los signos zodiacales en la naturaleza y en nuestro mundo, de ayer y de hoy. Hemos visto o leído que nuestro satélite afecta no solo a las mareas o al tiempo atmosférico, sino al comportamiento humano y a los animales y plantas. La influencia del cielo en todo lo terrestre es innegable, es real. Pero lo más sorprendente es que podemos utilizarlo en nuestro favor. Y su uso en los cultivos es, precisamente, una de sus aplicaciones más antiguas. En esta obra mostraremos cómo emplear fácilmente estos conceptos, ideas y técnicas para que nuestros cultivos, nuestro jardín o nuestras pequeñas plantas de balcón urbano vivan y mejoren día a día gracias al cielo. Atrévanse a entrar en un mundo sorprendente, en el que tenemos las estrellas a nuestro favor.
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En ¿Neurotización de la humanidad o rehumanización de la psicoterapia?, Frankl expone los conceptos humanísticos básicos del métodopsicoterapéutico que él creó, la logoterapia. Para Frankl, es primordial reconocer y reflexionar sobre el sentimiento cole
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¿Por qué vivo el amor como algo problemático? Este es un libro aspiracional. Persigue profundizar en la experiencia del amor y su problematicidad fundamental, fruto del dinamismo de las relaciones. Iniciaremos un viaje por las tensiones que se viven en su seno y las desequilibran, y por los trabajos que posibilitan la expansión hacia su núcleo radical, donde adquieren vitalidad y hondura. La búsqueda de una respuesta a esa pregunta nos llevará por los territorios de la filosofía y la poesía, la ficción y el pensamiento. El resultado es una teoría acerca del amor y una cosmología, una visión personal sobre el territorio afectivo, con sus montañas y sus valles. El amor entendido como corriente y como cauce.
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Todo lo que nos rodea se puede representar y entender mediante números. De allí que la ciencia que estudia sus misteriosas combinaciones recibe el nombre de numerología. Desde la antigüedad los sabios han afirmado que los números tienen consciencia y develan incógnitas. El universo se rige por números, potencias cósmicas que se estudian en profundidad en todas las tradiciones esotéricas del planeta. Siguiendo la Ley de correspondencia expresada en El Kybalión –“Como es arriba es abajo, como es abajo es arriba”–, los números impactan a todo nivel, tanto en la escala universal como en la humana. En los alfabetos sagrados, las letras expresan así mismo números, dando lugar a combinaciones misteriosas, tal como se aprende en la cábala. De ahí que los nombres, además de una resonancia y un significado, poseen un poder natural que brota del conjunto de sus letras. Una persona, además de tener su signatura en el nombre que lleva, también la tiene en la fecha en que nace. Una fecha es un instante cósmico, y un instante cósmico es un sincronismo de fuerzas en acción.Iglesias Janeiro nos revela cómo mediante la numerología podemos develar incógnitas, predecir eventos, determinar los tiempos propicios, señalar la afinidad en los vínculos, interpretar los sueños y convertirse, inclusive, en herramientas de superación personal.
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La masonería siempre ha estado rodeada de mitos y desinformaciones que la mayoría de las veces solo buscaban su descrédito, algo que ocurrió especialmente en aquellos países en donde gobernaban dictaduras de un signo u otro. Y esto sucedió en España.
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Excavando la historia del marxismo y la política revolucionaria Negra para construir una promesa de libertadEste libro defiende una política revolucionaria Negra inspirada en las luchas marxistas anticoloniales que tuvieron lugar en África. Kevin Ochieng Okoth sostiene que los debates contemporáneos sobre el radicalismo Negro y la descolonización han perdido de vista las preocupaciones que movilizaron a sus antepasados intelectuales del siglo XX. El autor se propone desafiar a la repetida afirmación de que el marxismo y el radicalismo Negro son incompatibles, y lo hace demostrando que ambos componen la tradición antiimperialista que identifica como «África Roja»: un proyecto político que aspira a salvar las enseñanzas políticas de los revolucionarios Negros del olvido para construir una promesa utópica de libertad.
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¿Hay lugar para la espiritualidad en la era de la revolución científico-técnica, la inteligencia artificial, el transhumanismo, la robótica, la crisis ecológica y el avance del neoliberalismo?En este ensayo, el teólogo Juan José Tamayo, consciente de que va a contracorriente, responde afirmativamente.La espiritualidad es una de las dimensiones fundamentales del ser humano, como lo son la corporalidad, la sociabilidad, la subjetividad y la intersubjetividad, la racionalidad, la imaginación y el carácter utópico. Implica cargar con la compleja realidad que nos toca vivir para desvelar todo tipo de desigualdades en aras de una transformación hacia una sociedad mejor. En la espiritualidad es donde se juegan la verdadera identidad del ser humano, su humanización o deshumanización, su carácter conformista o cuestionador.El autor propone un nuevo paradigma de espiritualidad: liberadora, integral, interidentitaria, pacifista, ecofeminista, antiimperialista, compartida con las personas no creyentes, solidaria con los colectivos más vulnerables y conforme al tiempo de interespiritualidades que estamos viviendo. Con la misma convicción de André Malraux, para Tamayo el siglo xxi será espiritual o no será.
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Muchas personas no quieren vivir en libertad. Prefieren no tomar decisiones y que otros decidan por ellas: sus padres, sus vecinos, los amigos... Para vivir en libertad hay que educar la libertad. El mundo es confuso, está lleno de opciones, y los niños y los adolescentes tienen que tomar tantas decisiones que siempre existe el peligro de dimitir y dejar que su vida la elijan otros. Educar en la libertad comienza por hacer descubrir a los adolescentes que tienen una vida propia que tomar en sus manos, y continúa por enseñarles a deliberar, a pensar antes de tomar una decisión de la que, luego, se pueden arrepentir. Los adultos no tenemos derecho a imponer a nuestros alumnos ni a nuestros hijos nuestras ideas, nuestras concepciones ni nuestros proyectos de vida, sin embargo, tenemos hacia ellos una responsabilidad educativa: la de iniciarlos en aquellos valores que sabemos que dan calidad a la vida humana y advertirles que determinados comportamientos nos degradan como personas. Y, para ello, debemos ser fieles a nuestra memoria. A aquellas experiencias claves en las que hemos descubierto una mejor forma de vivir y a aquellas otras que jamás querríamos que se repitieran. Por eso, educar es un compromiso con la memoria.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.En él se explica la importancia de la conservación para el desarrollo y la elaboración posterior de los productos de pastelería y repostería. Se presta especial atención a los sistemas de conservación, envasado y regeneración de materias primas y productos elaborados.Además, se profundiza en la participación de la mejora de la calidad que permite la obtención de productos excelentes y la satisfacción de los clientes.En el primer capítulo se presentan los diferentes sistemas de regeneración de alimentos utilizados en pastelería. En el segundo capítulo se aborda el almacenamiento y la conservación de géneros. En el tercer capítulo, se desarrollan los sistemas de envasado de géneros. En el cuarto capítulo se ofrece una visión de los sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería. En el quinto y último capítulo se aborda la participación en la mejora de la calidad. Además, cada capítulo ofrece numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y la asimilación del contenido e incorpora útiles actividades finales que permiten repasar y afianzar los conocimientos adquiridos.Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.Por todo ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la repostería y la pastelería.Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Seis historias de mujeres que habitan entre nosotros y no se inhiben ante temas que nos afectan directamente. Conscientes de que un mundo mejor es posible, las protagonistas del cómic se esfuerzan en conseguirlo con valor, determinación y ''unas dosis de magia''.
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El Mahaparinibbana Sutta es el texto más largo de todos los Discursos en el canon pali. Es el Sutra nº 16 (Digha Nikaya, 16), que se encuentra en la sección Mahavagga [la gran División] del Digha Nikaya, a su vez dentro del Sutta Pitaka [el Cesto o Canasto de los Discursos]. Parece estar fuera de toda duda para la mayoría de los estudiosos e investigadores, tanto cingaleses y tailandeses como occidentales, que el Mahaparinibbana Sutta es uno de los textos budistas más antiguos que poseemos, en otras palabras, uno de los más cercanos a las enseñanzas y la vida del Despierto. El texto del Mahaparinibbana Sutta narra bastante factualmente el último año –aproximadamente– de la vida de Buda. Pero, tal como ha llegado a nuestras manos, es un discurso largo, repetitivo y en el que se ven claramente las inserciones y ampliaciones al texto original (el proto Parinibbana Sutta). A pesar de todo, el Parinibbana Sutta es un texto maravilloso, con secciones especialmente bellas: las que recogen las palabras del Buda.
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10 CLAVES PARA CULMINAR LA EVOLUCIÓN HUMANA.Nos encontramos en un momento crucial de nuestra evolución como especie. Con la sociedad al borde del colapso, pues se basa en un sistema económico que genera desigualdad, y con un impacto fatal sobre la ecología, no tenemos alternativa: evolución o extinción.¿Qué necesitamos para asegurar el futuro de la humanidad? ¿Hasta qué punto la tecnología es clave para nuestra supervivencia? Eudald Carbonell nos propone un decálogo que garantizará la continuidad del Homo sapiens tanto en nuestro planeta, como fuera de él.
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¿Qué es y para qué sirve la cultura? Más allá de definiciones simplistas e inveteradas que hacen de ella ora el mero producto intelectual y artístico de la elite, ora la manifestación de la humanidad en sentido antropológico, este iluminador ensayo pone el foco en la dimensión colectiva de los fenómenos culturales, es decir, en la relevancia social que, con independencia de consideraciones personales, nos involucra a todos, pues ¿qué sentido tiene si no nos ayuda a pensar y hacer posible un mundo mejor? Mediante un diálogo con las principales obras de referencia en la materia, Monegal interpreta la cultura como actividad intrínsecamente política e indisoluble de nuestro lugar y nuestra intervención en el mundo, pero sobre todo como bien común de primera necesidad para enfrentarnos a los retos de la existencia.
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Todos los totalitarismos comparten un mínimo común denominador: el nihilismo. Y un mismo delirio: la muerte de las libertades, el genocidio y los crímenes contra la humanidad. En palabras de Fernando Savater, prologuista de esta obra, «podemos llamar totalitaria a aquella ideología o conducta política que considera el valor de la vida humana como algo relativo a la norma que impone». Juan Linz, el gran politólogo español, llegó a tipificar cuatro grandes tipos de regímenes no democráticos: totalitarismos, autoritarismos, postotalitarismos y regímenes sultanísticos todos los cuales son estudiados en este ensayo colectivo junto a algunas de sus variaciones más pujantes en la actualidad tales como el populismo, el nacionalismo y el yihadismo. La obra no quiere olvidar algunos de los crímenes contra la humanidad más terribles perpetrados por el totalitarismo, con énfasis especial en la Shoá o genocidio del pueblo judío entre 1933 y 1945. Este ensayo colectivo consta de catorce capítulos agrupados en seis bloques temáticos (regímenes liberticidas, comunismo, nazi-fascismo, nacionalismos, nuevas amenazas y las víctimas) escritos por destacados historiadores o ensayistas: Fernando Savater, Fernando Navarro, Sara Núñez de Prado, Gabriel Alonso, Victoria Atlas Prilutsky, Mauricio Rojas, Roberto Muñoz Bolaños, Rosa Sala Rose, Gonzalo Sichar, Gorka Maneiro, Antonio Alonso Marcos, Raad Salam, Esther Cuerda, Carlos Morales y Fernando Mircala.
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