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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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Arsuaga en su máximo esplendor. El primer libro sobre la evolución de la anatomía humana, y que une ciencia y arte.En el Museo del Prado, un científico recorre el cuerpo del Diadúmeno de Policleto. En su anatomía puede leer una historia evolutiva de siete millones de años. En la sala contigua hay una escultura algo más tardía que muestra el cuerpo desnudo de la Venus del Delfín, el canon helenístico de la belleza femenina. El científico aprecia las diferencias entre ambos y se pregunta por su significado. A partir de la observación del cuerpo humano a través del arte y de su conocimiento como paleontólogo, Juan Luis Arsuaga nos invita a descubrir de forma sencilla y amena las maravillas que componen el cuerpo humano y cómo y por qué han evolucionado a lo largo de los siglos. Con su mirada lúcida, divertida e ingeniosa viajaremos al pasado para acercarnos a ese gran desconocido, nuestro cuerpo. Porque todas y cada una de las partes del cuerpo humano son un prodigio de la evolución.
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¿Quieres vivir muchos años? ¿Quieres vivirlos con salud? El Dr. Fernández Torán ha recogido en este libro las 10 claves para conseguir una longevidad saludable. Aquí las tenéis: - Come menos cantidad y menos veces - Come comida de calidad - Aprende a respirar - Huye de los tóxicos- Muévete - Haz ejercicio - Duerme - Gestiona el estrés - Cuida tu salud emocional - Entrena tu menteA lo largo del libro, el Dr. Fernández Torán va explicando cada una de estas claves y nos da pautas claras y sencillas para que incorporemos poco a poco estos nuevos hábitos a nuestra vida y así podamos ser los verdaderos responsables de nuestra salud.
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TODOS PODEMOS APRENDER AUNQUE NO TODOS APRENDAMOS IGUAL.Un homenaje al aprendizaje y a la creatividad de la mano de uno de los profesores más populares y uno de los profesores más populares y queridos de España. Eduardo Sáenz de Cabezón, además de ser un profesor con una larga trayectoria a sus espaldas y un matemático de primera línea, es un excelente comunicador, por lo que nadie como él para acompañarnos en este nuevo libro por el apasionante y mágico sendero del aprendizaje.Un libro en el que entenderemos que cualquiera puede aprender si los procedimientos son los correctos, que más importante que la edad es la motivación para ello y que la creatividad juega siempre un papel fundamental en la adquisición de conocimientos. ¡Una auténtica invitación a seguir aprendiendo!
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Vivim una època marcada per una forta tendència al restauracionisme, a tornar a temps que poden semblar millors, que intenten deixar enrere seixanta anys de fatigues, d'iniciatives, de canvis imprevistos, de descristianització imparable, d'afebliment de l'Església... Avui en dia, hi ha qui vol construir una Església tancada, com un castell, on sentir-se còmode només envoltat dels «seus». En aquestes memòries, el doctor Antoni Matabosch i Soler repassa la seva dilatada trajectòria dins l'Església -la seva educació, els diferents moviments eclesiàstics, el seu compromís social i nacional, l'ecumenisme, les relacions interreligioses...- perquè les generacions més joves de capellans i diaques, de laics i laiques, tinguin una perspectiva històrica que els serveixi per continuar, i millorar, la difícil tasca que van emprendre les generacions anteriors de capellans per renovar l'Església.
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Una reflexió apassionant sobre la capacitat de la literatura per capturar tant l'ordinari com l'extraordinari del passat, guanyadora del Pulitzer 2023.A mitjans dels anys noranta, en Hua Hsu tenia divuit anys, dissenyava fanzins, es passava el dia en botigues de discos i vestia de segona mà. En Ken estava obsessionat amb Dave Matthews, Pearl Jam i la roba d’Abercrombie & Fitch. Un era fill d'immigrants taiwanesos. La família d'ascendència japonesa de l'altre ja portava generacions establerta als Estats Units. L'única cosa que tenien en comú era que, independentment de com es relacionessin amb ella, la cultura americana no semblava tenir lloc per a cap dels dos. Però, en contra dels seus prejudicis, creen una amistat construïda a base de llargues converses entre cigarrets, viatges amb cotxe al 7-Eleven, moments trivials atrapats en fotos analògiques i la cerca constant de la pròpia identitat. I llavors, només tres anys després de conèixer-se, en Ken mor assassinat.Sigues tu mateix no és només unes memòries de joventut, és un testimoni vital i estètic de l'angoixa adolescent, l'experiència de l'immigrant i la necessitat humana de pertinença. Decidit a reflexionar sobre les escissions i les costures que es creen en el nostre record, Hua Hsu escriu a la recerca de tot allò que tractem de reconciliar a través de la literatura.
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L'occità és la segona llengua territorial del Principat de Catalunya –i hi és oficial des de 2006–, i al mateix temps és la segona llengua minoritzada de la Unió Europea en nombre de parlants. En aquest llibre l'autor de la primera i única Gramatica aranesa (Pagès Editors, 2007) ens proposa un itinerari per diferents aspectes rellevants que afecten aquesta llengua, i que fan referència sobretot a l'aranès i als parlars veïns de l'Estat francès. Entre dues frontères recull diversos treballs en els quals s'intenta de respondre una sèrie de preguntes que poden interessar qualsevol persona que vulgui saber més coses sobre la Vall d'Aran, sobre l'aranès i sobre el conjunt de l'occità. És veritat que l'aranès és un dialecte? Quines són les principals diferències entre els parlars dels diferents pobles de la Vall d'Aran? Què tenen en comú l'aranès i les varietats gascones situades a l'altre costat de la frontera francoespanyola? Com s'han d'escriure els noms de lloc occitans? Quin és el model formal de l'aranès des d'un punt de vista sintàctic? Com era la llengua que utilitzava el famós poeta aranès Jusèp Condò? Totes aquestes preguntes tenen resposta en un treball que, a més, conté una important secció cartogràfica final d'una quarantena de mapes en què per primera vegada es dibuixen les principals variacions dialectals que hi ha a l'interior de la Vall d'Aran. Entre dues fronteres és sense cap mena de dubte una obra de referència sobre l'occità, i en definitiva sobre l'aranès.
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«¿Debo acaso insistir en que no tengo la más mínima ambición teórica y que este libro no es sino la confesión de un ''practicante'' ? La obra de cada novelista contiene una visión implícita de la historia de la novela, una idea de lo que es la novela : es esta idea de la novela, inherente a mis novelas, la que he procurado dejar hablar.» En estos siete textos relativamente independientes, pero vinculados en un único ensayo,Milan Kundera expone su concepción personal de la novela europea («arte nacido de la risa de Dios»). ¿Está su historia en vías de terminarse ? El caso es que hoy, en la época de las «paradojas terminales», la novela «ya no puede vivir en paz con el espíritu de nuestro tiempo : si aún quiere 'progresar' en tanto que la novela, no puede sino hacerlo en contra del progreso del mundo».Uno de los textos está dedicado a Hermann Broch, otro a Franz Kafka, y, desde la primera hasta la última línea, la reflexión de Kundera es una constante referencia a los autores que constituyen los pilares de su «historia personal de la novela» : Rabelais, Cervantes, Sterne, Diderot, Flaubert, Tolstoi, Musil, Gombrowicz. En dos diálogos, el autor habla de su propio arte (arte en el sentido casi artesanal de la palabra), de las distintas maneras de crear un «ego experimental» (personaje), de la polifonía, de la composición...
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Konrad Lorenz nos conduce hasta los orígenes del «encuentro» entre el hombre y el perro, cuando se estableció la relación entre nuestros antepasados con el chacal y el lobo. Estos inicios han influido en todas las formas complejas de comunicación, obediencia, ocio, fidelidad y neurosis que han ido configurando la historia entre amo y perro. Recurriendo a casos vividos por él mismo, Lorenz ilumina todo el arco de la «canidad» con la gracia de un verdadero narrador, con la precisión y la sutileza de un científico pionero en la investigación de estos temas, y con la fértil inteligencia de un pensador que supo arrojar nueva luz sobre los problemas humanos.
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EL EXPLOSIVO ESTILO CINEMATOGRÁFICO DE QUENTIN TARANTINO LO HA CONVERTIDO EN EL DIRECTOR MÁS CÉLEBRE DE SU GENERACIÓN. DURANTE LOS ÚLTIMOS TREINTA AÑOS, CON NUEVE EXTRAORDINARIAS PELÍCULAS, HA GENERADO UN SEGUIMIENTO DE CULTO COMO NINGÚN OTRO. A través de un texto informado y profundo escrito por el reconocido periodista cinematográfico Ian Nathan, este libro examina la totalidad de la obra de Quentin Tarantino, incluyendo sus primeros trabajos como guionista en Amor a quemarropa y Asesinos natos, su debut como director en Reservoir Dogs y la película que definió su carrera, Pulp Fiction, así como sus icónicas películas Kill Bill Volúmenes 1 y 2, Malditos bastardos, Django desencadenado y su última epopeya, Érase una vez en Hollywood. Repleto de impresionantes fotografías, tanto en el set como detrás de las cámaras, esta obra explora la génesis de un estilo único, aportando información sobre sus inspiraciones, sus referentes y sus frecuentes colaboraciones con sus actores favoritos y todo lo que ha cimentado su estatus como el director más atrevido e innovador del cine.
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Andrea Rosario nos explica en este completísimo libro los conceptos fundamentales relacionados con la autoestima: apego, creencias de la infancia, resolución de conflictos, límites, amor propio... Además de su enfoque fresco y para todos los públicos, ilustraciones y ejemplos, la autora ofrece también pautas para crear hábitos que fomenten una buena autoestima, ejercicios y tareas para conocernos mejor y herramientas útiles para el día a día que nos ayuden a concedernos el valor que tenemos para conseguir lo que queramos y vivir, por fin, con serenidad.
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¿Cómo superar una ruptura amorosa? ¿Cómo es realmente estar en una relación abierta? ¿Cómo se plantean, se desarrollan y evolucionan los modelos de pareja no tradicionales? En este libro de autoficción, Marta Cillán, una de las fundadoras de Devermut, nos relatará un quiebre amoroso que supuso un antes y un después en su vida. Además, analizará las características que tiene una relación de pareja cuando es abierta, cómo surgen y se desarrollan los nuevos tipos de relaciones, como el poliamor, y desmitificará la revolución amorosa de la actualidad.
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El Volumen IV de la serie Library of Esoterica aborda la magia del reino natural profundizando en el simbolismo, la ceremonia y nuestras relaciones rituales con el mundo botánico. En un viaje visual por la evolución de nuestra dependencia de la naturaleza, Plant Magick rinde homenaje a la botánica como musa creativa, desde esculturas griegas antiguas hasta pinturas renacentistas y arte visionario inspirado en plantas, cactus y hongos psicoactivos. Nuestros mitos, creencias e historias compartidas se proyectan continuamente en la naturaleza: representamos la pureza con el lirio blanco o el despertar espiritual con la flor del loto. Nuestras alegrías y penas tienen su reflejo en el ciclo de las estaciones, en la semilla que brota o en la hoja muerta que cae suavemente de las ramas invernales. El uso de plantas, árboles y flores como símbolos de transición es una práctica profundamente arraigada en los rituales de paso de todas las culturas del mundo. Los pétalos de rosa esparcidos por el pasillo nupcial marcan la evolución hacia la madurez femenina y el matrimonio. Coronas de lirios guardan las tumbas. El ramo de flores de un enamorado espera en el umbral. Niñas con coronas de margaritas rodean el poste del Primero de mayo para celebrar la llegada de la primavera. Nacimientos, uniones y entierros -ciclos de celebración gozosa y duelo profundo-, todos encuentran un simbolismo en hierbas, flores o ramas de árbol, la integración de la naturaleza en la ceremonia es nuestro método para significar la catarsis. Desde tiempos inmemoriales, las plantas también han servido como poderosos símbolos en las religiones del mundo: Buda alcanzó la iluminación bajo un árbol Bodhi, Eva tomó la manzana del Jardín del Edén... Desde la raíz hasta la flor, Plant Magick explora la fértil relación entre las plantas y las personas a lo largo de la historia, la multitud de formas en las que las empleamos en ceremonias, como medicina, como musas creativas o como puertas de entrada a exploraciones más profundas de la conciencia.
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De la pluma de Sor Juana Inés de la Cruz, un extraordinario documento de feminismo avant la lettre que reclama, en el siglo XVII, el acceso de las mujeres al saber. A lo largo de la historia, algunos libros han cambiado el mundo. Han transformado la manera en que nos vemos a nosotros mismos y a los demás. Han inspirado el debate, la discordia, la guerra y la revolución. Han iluminado, indignado, provocado y consolado. Han enriquecido vidas, y también las han destruido. Taurus publica las obras de los grandes pensadores, pioneros, radicales y visionarios cuyas ideas sacudieron la civilización y nos impulsaron a ser quienes somos. Este extraordinario documento de feminismo avant la lettre se compone de dos cartas que reclaman, ya en el siglo XVII, el acceso de las mujeres al saber. Sor Juana, que usó el hábito para acercarse a las letras, escribe con fuerza y encanto, y estos textos, en parte autobiográficos, son de una riqueza impresionante y sorprenden al conectar con muchas de nuestras preocupaciones actuales.
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Hasta hace poco se decía que todo el mundo conoce a alguien que ha sobrevivido al cáncer pero nadie conoce a un superviviente de la enfermedad de Alzheimer. Esa afirmación ha dejado de ser cierta. Historias en primera persona de pacientes que SUPERARON la enfermedad de Alzheimer y cómo lo lograron. En sus dos primeros libros, el doctor Dale Bredesen describió los tratamientos revolucionarios que están cambiando lo que antes parecía el resultado inevitable del deterioro cognitivo y la demencia, y en el presente volumen recoge las narraciones conmovedoras de los primeros supervivientes del alzhéimer: historias asombrosas, llenas de esperanza, contadas en primera persona. Estos relatos detallan honestamente el miedo, la lucha y la victoria final del viaje de cada paciente. Describen lo que es tener alzhéimer y profundizan en cómo cada uno de estos pacientes consiguió que el programa le funcionara: los desafíos, las soluciones alternativas, la motivación de los resultados alentadores... El doctor Bredesen, después de cada historia, incluye comentarios con consejos y trucos que pueden ayudar a los lectores. Los protagonistas de estas páginas no solo sobrevivieron: han prosperado y gozan de una vida satisfactoria, con relaciones gratificantes y un trabajo que los hace felices. No hay duda de que este libro transmitirá una esperanza sin precedentes a los pacientes de alzhéimer y a sus familiares.«Quizá la esperanza sea la emoción más valiosa para los pacientes de alzhéimer y sus familiares y, en este libro, siete supervivientes ofrecen una esperanza genuina tanto con sus conmovedoras historias como con su descripción de los detalles del programa que siguieron. Esta es una lectura inspiradora para los millones de personas que se enfrentan ya al deterioro cognitivo y para aquellas que quieren prevenirlo». Arianna Huffington, fundadora y directora ejecutiva de Thrive Global«El doctor Bredesen nos lleva más allá de la validación científica de su programa y recoge la experiencia de las personas valientes y pioneras que participaron en su enfoque vanguardista de la enfermedad de Alzheimer y fueron recompensadas con la recuperación». Dr. David Perlmutter, neurólogo y autor de Cerebro de pan. «¡Este libro devuelve la esperanza a millones de familias afectadas por el alzhéimer!»Dr. Terry Wahls, autor The Wahls Protocol «Maravillosas historias de pacientes con alzhéimer que han obtenido la victoria al poner en práctica el revolucionario programa del renombrado doctor Dale Bredesen. Esta es una lectura obligada para todos aquellos que siguen creyendo que el alzhéimer es una enfermedad intratable». Dr. Jeffrey Bland, fundador del Instituto de Medicina Funcional«En su nuevo libro, Los primeros supervivientes del alzhéimer, el doctor Dale Bredesen continúa asombrando y aportando esperanza a los lectores que sufren pérdidas de memoria, tienen un ser querido con problemas cognitivos o les han dicho que son portadores del gen ApoE4 y que el alzhéimer ocurrirá sin remedio. Tengo el placer de conocer a Dale Bredesen desde hace muchos años, incluso hemos compartido pacientes, y puedo afirmar que sabe lo que está haciendo. ¡Tu mente y todo tu cuerpo te agradecerán que leas y sigas los consejos de este libro!». Dr. Steven R Gundry, autor de The Plant Paradox y The Longevity Paradox
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Esta amplia historia social de la cama cubre los últimos setenta mil años. Brian Fagan y Nadia Durrani analizan el papel infinitamente variado de este mueble a lo largo del tiempo. Este era un lugar para el sexo, la muerte, el parto, la narración de historias y la socialización, así como para dormir. Es apenas en la era moderna que la cama se ha transformado en una zona privada y oculta, y en gran medida su rica historia social ha quedado en el olvido.
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Nunca es tarde, amigos, para sacar del armario a un Gran Marica de la Historia Machos, heterosexuales, viriles... ¿Solo ese tipo de hombres han hecho historia? ¿Alguien puede creérselo? Más allá de la historiografía tradicional, nos encontramos con grandes poetas, intelectuales o científicos homosexuales cuyos deseos han sido borrados. Es momento de sacarlos del armario. Desde Alejandro Magno o Leonardo da Vinci hasta Isaac Newton o Miguel de Cervantes, este libro desvela, de una manera desenfadada y a través de una profunda investigación, los grandes personajes homosexuales que han cambiado -pese a los prejuicios y las dificultades de su época- la historia de la humanidad.
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Desde el principio de los tiempos la humanidad ha mirado a la naturaleza y ha visto lo divino. En los escritos de los grandes pensadores de todas las religiones, el mundo natural inspira desde el miedo hasta el asombro, pasando por la contemplación tranquila, Dios, o como quiera que se defina lo sublime, estaba presente en cada escenario. Sin embargo, hoy en día, incluso cuando miramos un árbol o contemplamos un paisaje impresionante, rara vez vemos la naturaleza como algo sagrado. Naturaleza sagrada revela las conexiones más profundas entre los seres humanos y el mundo natural. En esta deliciosa obra, Karen Armstrong nos invita a pensar y sentir de forma diferente para reavivar nuestro vínculo con la naturaleza y reconstruir nuestra conexión con ella.
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La pubertad ha cambiado dramáticamente en las últimas décadas, el entorno social es mucho más complejo y los jóvenes requieren un acompañamiento comprensivo en esta desafiante etapa. Además, de acuerdo a recientes estudios, los niños y niñas enfrentan la transición a la adolescencia entre los ocho y nueve años, una edad más temprana a la que hemos estado acostumbrados. Este libro contiene los resultados de exhaustivas investigaciones sobre los cambios físicos y emocionales que se experimentan en la nueva pubertad. El lector encontrará testimonios de padres e hijos que nutren cada uno de los temas, consejos prácticos para casi cualquier problema vinculado a la pubertad y apoyo para sortear errores comunes en la crianza.
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Descubre la mejor manera de envejecer bien y vivir más En Cuerpo cuántico, el doctor Deepak Chopra se une al físico Jack Tuszynski y al destacado endocrinólogo Brian Fertig para revelarnos las nuevas fronteras de la salud y el envejecimiento desde la óptica cuántica. El resultado es esta obra esencial que amplía las barreras de la ciencia y nos invita a emprender el camino de la curación y la longevidad. A diferencia de nuestro cuerpo físico, que está sujeto a los efectos de las enfermedades, las lesiones y el desgaste, el cuerpo cuántico existe a nivel subatómico y es la fuente infinita e invisible de realidad cotidiana que determina nuestros pensamientos, sentimientos, sensaciones y respuestas biológicas. Sin cuerpo cuántico no hay cuerpo físico, por lo que ignorar esta parte crucial de nosotros mismos nos afecta negativamente. A través de una poderosa combinación de ejercicios e investigaciones innovadoras sobre el mundo cuántico, los autores presentan siete descubrimientos que revolucionarán el bienestar de todos y giran en torno a una nueva interpretación del metabolismo -la forma en que nuestras células procesan la energía- que cambiará nuestra comprensión de la medicina moderna tal y como la conocemos.
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El texto que presentamos con el Título de Mantenimiento y conservación de áreas ajardinadas corresponde a la Unidad Formativa UF0027, incluida en el Módulo MF0008_3: Mantenimiento y conservación de parques y jardines, correspondiente al Certificado Profesional AGAO0308M: Jardinería y restauración del paisaje y su contenido está adaptado al Real Decreto 295/2.004 que regula los Certificados Profesionales en la Familia Agraria. Su Índice coincide exactamente con el publicado por el Ministerio de Trabajo e Inmigración en el BOE nº 215 del viernes 5 de Septiembre de 2.008, págs. 36204 y siguientes, y en consecuencia, hemos tratado de que el desarrollo de sus contenidos se ajuste a las capacidades y objetivos fijados para el proceso formativo en la normativa publicada en el citado BOE. El libro, que complementa las restantes Unidades Formativas del Módulo, expone en su Capítulo inicial, las intervenciones y trabajos de limpieza, conservación, mantenimiento y mejora que puedan ser necesarios a lo largo del año en los elementos vegetales del parque, jardín o espacio verde del que estemos tratando, incluyendo los tratamientos de carácter fitosanitario y algunas intervenciones de cirugía arbórea. En su Capítulo 2, hace los mismos planteamientos pero referidos a los elementos y componentes no vegetales, tanto infraestructuras establecidas, como instalaciones de todo tipo, equipamientos y mobiliario que nos podemos encontrar en cada caso y que pueden alcanzar un alto y muy complejo nivel tecnológico. A estos contenidos, se añaden en el último Capítulo, una serie de consideraciones sobre la organización práctica de los trabajos de mantenimiento, en el equipo profesional que se ocupe de ellos. Todos los contenidos se plantean de forma esencialmente práctica y aplicada, con abundantes fotografías representativas de lo expuesto en el texto, con el deseo y la intención de que la formación conseguida en esta Unidad sea una garantía para la incorporación inmediata de su poseedor al mercado de trabajo del sector. Fernando Gil-Albert Velarde es Doctor Ingeniero Agrónomo y ha sido Catedrático de Arboricultura y Jardinería y Director del Departamento de Producción Vegetal en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, así como también promotor y Director del Máster en Jardinería y Paisajismo y Profesor Emérito de la citada Universidad Politécnica. Es autor de numerosos libros sobre Fruticultura, Arboricultura y Técnicas de Jardinería publicados en esta misma editorial.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0064) Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica cómo manipular toda clase de alimentos extraídos del mar, productos indispensables en la cocina. A lo largo de los capítulos se profundiza en el origen, la preelaboración, la preparación, las cualidades y las variedades de los diferentes pescados, crustáceos y moluscos, así como en las aplicaciones más adecuadas según el plato que se desee realizar. Se comienza explicando la maquinaria y los equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y se prosigue con el estudio del área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos, el análisis de las materias primas, el de la regeneración de pescados, crustáceos y moluscos, la fase de preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y, por último, la conservación de pescados, crustáceos y moluscos. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que llegan cada día del mercado para la realización de los mejores platos. También ofrece útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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El sector turístico demanda cada vez más profesionales y mejor formados. Saber evaluar el potencial del entorno local y conocer cómo realizar el diseño y mejora de los productos y servicios turísticos locales para satisfacer las expectativas de una clientela cada día más exigente es imprescindible hoy en día. Mediante numerosos ejemplos prácticos, imágenes, mapas y gráficos, la autora realiza un completo análisis que partiendo del origen y evolución histórica del sector turístico ofrece conocimientos que permiten obtener información de interés turístico sobre el entorno local, evaluando, seleccionando y adaptándola a las necesidades de todo tipo de clientes. Se analizan también la ordenación territorial y planificación estratégica, recabando fuentes de información y atendiendo al proceso de creación, puesta en marcha, desarrollo y prestación de los servicios turísticos. Asimismo, se aborda la creación y desarrollo de productos y servicios turísticos locales estudiando las fases del ciclo de vida de un producto turístico local, su diseño, la gestión y financiación de proyectos, iniciativas turísticas y otros aspectos relacionados con la creación de productos turísticos. No se olvida el turismo sostenible, analizando los aspectos económicos, ambientales y socioculturales necesarios para lograr el desarrollo sostenible en los destinos turísticos. Sin obviar el impacto ambiental, las figuras de protección que los diferentes organismos han desarrollado, los planes de gestión ambiental, etc. Se pretende que el profesional integre la información sobre bienes de interés cultural, espacios naturales y otros recursos de entornos locales para su posterior traslado a potenciales usuarios de servicios de información turística. Un manual perfecto para tener una visión detallada y global respecto al diseño de productos y servicios turísticos locales. Eguzkiñe Urreta es diplomada y graduada en Turismo y diplomada en Magisterio. Cuenta con varios masters oficiales, todos ellos relacionados con el sector turístico o con la educación. Además de contar con una dilatada experiencia en el sector turístico, lleva más de una década trabajando como docente de Turismo. Actualmente es funcionaria de carrera del Cuerpo de Profesores de Enseñanza Secundaria en la especialidad de Hostelería y Turismo, y se dedica a la docencia en los ciclos formativos de grado superior de Turismo.
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Este estuche reúne por primera vez dos libros emblemáticos de Albert Espinosa: El mundo amarillo (edición ilustrada), y su continuación, Estaba preparado para todo menos para ti (también edición ilustrada). En esta bonita edición ilustrada de El mundo amarillo encontrarás los descubrimientos que hice durante los diez años que estuve enfermo de cáncer. Es curioso, pero la fuerza, la vitalidad y los hallazgos que haces cuando estás enfermo sirven también para cuando estás bien. Y diez años más tarde en Estaba preparado para todo menos para ti he intentado depositar toda mi experiencia y lo que he aprendido de mucha gente que ha decidido contarme su sabiduría: los secretos y la energía que se desprende de los amarillos con los que he coincidido en mi vida. Quisiera que este libro fuera un botiquín de soplos energéticos para muchos males y, sobre todo, para el alma.Aquí tienes mis mundos más amarillos. Albert Espinosa
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Arte, poesía, ciencia y filosofía se mezclan en una innovadora obra visual que recorre el origen del universo, de la Tierra y de la vida hasta la drástica transformación del planeta llevada a cabo por la humanidad. Y desde el presente nos muestra un atisbo del futuro que nos espera si no cambiamos nada. Se compone de tres largas cartas de amor: una a la Tierra del pasado, otra al lector del presente y la última al bebé del futuro. Cartas que recrean la maravilla de nuestro planeta, el dolor por su fin tal como lo conocimos, la esperanza desesperada en un futuro posible. Lúcido y apasionante, ''Polvo de estrellas'' es un libro innovador, creado para fascinarnos, emocionarnos e invitarnos a luchar por nuevas perspectivas.
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Nuestra realidad, nuestro mundo, el saber universal lo hemos construido y lo construimos tanto mujeres como hombres. Sin embargo, durante siglos solo hemos tenido el relato de lo que han hecho los hombres, contado por los propios hombres. Una nueva conciencia social demanda contar qué han hecho las mujeres, cuándo, cómo y para qué ha servido.Santillana se suma de forma activa a la defensa del derecho a la igualdad de género y lo hace con un innovador proyecto editorial que documenta, visibiliza, reivindica y valora las aportaciones de las mujeres a la historia del conocimiento y de la construcción social.
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Se trata de un manual para trabajar al aire libre todas las áreas de conocimiento de educación infantil y primaria e, incluso, secundaría: lengua, idiomas, matemáticas, ciencias naturales, ciencias humanas y sociales, medioambiente, artes plásticas, música, cuerpo, movimiento y educación física. Incluye 200 actividades, una introducción pedagógica y recomendaciones prácticas. Está diseñado para que sea fácil y práctico, con muchas fotos explicativas.
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Aquest curt assaig-reflexió ha de servir per a no oblidar, per a no perdre'ns entre el soroll, per a no perjudicar la memòria. Perquè res no està normalitzat.
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Aborda el desarrollo del bienestar y la mejora de la salud desde diferentes perspectivas y àmbitos (educación física, danza, psicomotricidad, literatura, artes plàsticas y escénicas) con el objetivo de ofrecer conocimientos y recursos que permitan tomar decisiones de manera autónoma y consciente ante diversas opciones de conductas saludables. A través de los diferentes capítulos se presentan propuestas dirigidas a promover nuevas estrategias de aprendizaje a partir de metodologías diversas, inclusivas y sostenibles, orientadas al desarrollo de una salud integral (física, mental, emocional, interior y social), tomando como eje fundamental el conocimiento del cuerpo y del movimiento.
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A mediados del siglo XIX el mundo empezó a acelerarse tecnológicamente iniciando un proceso que nos ha llevado a una nueva época geológica: el Antropoceno. El impacto de la actividad humana en el medio ambiente ha tenido graves consecuencias ecológicas y necesitamos activar transformaciones personales y sociales urgentes.Para Antonio Casado da Rocha la solución a la crisis ecosocial no está en un pensamiento antropocéntrico, sino en un diálogo con la filosofía –para propiciar la transformación personal y social–, como en el papel de las universidades –para extender la cultura científica que permita una vida sostenible–.Casa de cambios parte del trascendentalismo de Henry David Thoreau, el enfoque de las capacidades de Martha Nussbaum y la Teoría U de Otto Scharmer para activar competencias colectivas y lograr un cambio en la mentalidad de las personas. Estruc¬turado como un viaje en el que se presentan seis «capacidades para la transición», el libro está escrito en una continua conversación con Jorge Riechmann, Daniel Innerarity, Amador Fernández-Savater y Marina Garcés, entre otros. Una obra de divulgación filosófica que combina la ética aplicada con la innovación social y experimentos de transformación cultural.
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Emmeline Pankhurst creció muy consciente de la actitud predominante en su época: que los hombres eran considerados superiores a las mujeres. Cuando tenía solo catorce años asistió a su primera reunión por el sufragio femenino y regresó a casa como sufragista confirmada. A lo largo de su carrera soportó la humillación, la prisión, las huelgas de hambre y la reiterada frustración de sus objetivos por parte de los hombres que ostentaban el poder, pero ascendió hasta convertirse en una luz guía del movimiento sufragista.Escrita al comienzo de la Primera Guerra Mundial, Mi historia llama la atención sobre la causa de Pankhurst mientras defiende su decisión de cesar el activismo hasta el final de la guerra. Notable por sus descripciones del sistema penitenciario británico, Mi historia es un documento invaluable de una vida dedicada a los demás, de un momento histórico en el que un grupo oprimido se levantó para defender la más simple de las demandas: la igualdad.Pankhurst desarrolló un estilo de protesta de confrontación que haría que ella y sus seguidoras fueran arrestados muchas veces antes de que finalmente todas las mujeres mayores de veintiún años obtuvieran el derecho al voto. En 1927 se postularía para el parlamento.Contada con sus propias palabras, esta es la historia de la organización e indignación, las penurias y las huelgas de hambre de Pankhurst y su obstinada determinación de desmantelar los numerosos obstáculos diseñados para impedir que ella y todas las mujeres reclamasen su libertad.Mi historia es un registro de la incansable defensa de una mujer por el bien de muchas otras.
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Enfrentada con una jerarquía eclesiástica ciega y sorda ante sus padecimientos, Marie de la Trinité, monja dominica, estaba al borde de la locura. Nadie parecía comprender su angustia. Desesperada, escribió a Jacques Lacan en busca de ayuda, quien la alentó a redactar esta obra. Lleno de fuerza, el relato de Marie de la Trinité nos acerca a la experiencia de su ingreso en el psiquiátrico de Bonneval, poco después de haber estado a punto de sufrir una lobotomía de resultados irreversibles, también a su paso por la consulta de distintos psicoanalistas, quienes solo supieron ofrecerle respuestas que la sometían a la dominación del terapeuta. Ello hace de su caso un comentario privilegiado sobre la dimensión ética de los diversos tratamientos psiquiátricos que la ciencia ofrece para paliar el sufrimiento psíquico, el cual se presenta con frecuencia como algo que cuestiona el orden establecido. Esta obra constituye un testimonio de cómo los efectos de una ansiedad profunda pueden trastornar una vida. Pero la historia de Marie es, también, un rayo de esperanza: la lección de una batalla ganada a la locura.
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Metamorfosis del carlisme català: del Déu, Pàtria i Rei a l'Assemblea de Catalunya (1936-1975)
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Pensamiento crítico y cambio es un libro destinado al público interesado en saber cómo mejorar nuestras destrezas más valiosas: argumentar, tomar decisiones o solucionar problemas. El tratamiento que se hace de estas competencias permite que sea accesible para cualquier lector interesado, pero también para el profesional. El especialista del ámbito educativo, de los recursos humanos y de la salud encontrará en esta obra un estudio sobre el modo de revertir situaciones conflictivas y resolverlas. En el libro se lleva a cabo una revisión completa de las iniciativas que se han desarrollado para optimizar nuestra capacidad de pensar críticamente. Además, se analizan las limitaciones que dificultan esta empresa. Esta reflexión crítica permite saber qué intentos por modificar nuestro modo de pensar son los mejores y conocerlos nos permitirá aplicar los que nos van a reportar los resultados más deseables. Ya en pleno siglo xxi, nos encontramos inmersos en un momento histórico claramente paradójico: la revolución planetaria que ha supuesto Internet permite el flujo total de todo tipo de información y lo hace al instante, y gracias a ello tenemos la posibilidad de acceder prácticamente a cualquier estudio o documento de interés. Sin embargo, tener o acceder a la información no es lo mismo que conocer o saber. Conocer nos permite eliminar el «ruido», identificar la información relevante, organizarla y representarla con sentido inequívoco. El producto, el fruto que se obtiene en el camino de la reflexión o del pensamiento crítico es el conocimiento. Y ese medio es el que permite que apliquemos o disfrutemos de este producto, lo que equivale a saber, que es mucho más que conocer. En este libro se discuten las mejores técnicas o herramientas de las que disponemos en este momento para lograr ese bien tan preciado.
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Un recorrido por la historia medieval de España de la mano del gran divulgador que es Juan Eslava Galán Año 711 d. C. Los musulmanes atraviesan el Estrecho y entran a la península ibérica. En apenas unos años, conquistan todo el territorio, que hasta entonces había permanecido bajo la influencia del reino visigodo de Toledo. ¿Fue conquista o conversión? ¿Cómo se gestó el nacimiento de los reinos cristianos? En los años que siguen, se suceden las rebeliones en Damasco, en la península se establece un califato independiente, Córdoba se alza y cae y, en el norte, los reinos se unen y se dividen en un avance lento pero inexorable. Con las crónicas de la época en la mano y su inigualable ironía, Juan Eslava Galán nos descubre desde una nueva perspectiva la historia más relevante quizá también por eso la más desconocida del pasado de España. El episodio más apasionante y relevante de la historia de España, abordado con el estilo inigualable del maestro de la divulgación histórica
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Orhan Pamuk, premio Nobel de Literatura, nos muestra, a través de sus propios dibujos y reflexiones, los recuerdos e impresiones de toda una vida. «Orhan Pamuk ofrece aquí, sin duda, lo más personal, lo más íntimo de su obra». Jean-Claude Perrier, Livres Hebdo «Tengo que escribir sobre el placer que siento al escribir por encima de un dibujo. Esto es lo que hay que decir: entre los 7 y los 22 años pensé que iba a ser pintor. A los 22, murió el pintor que había en mí y empecé a escribir novelas. En 2008, entré en una tienda y salí con dos enormes bolsas llenas de lápices y pinceles, luego, entre el placer y el temor, empecé a dibujar en pequeños cuadernos. No, el pintor que había en mí no estaba muerto». Desde hace quince años, Orhan Pamuk escribe y dibuja a diario en sus cuadernos. Anota sus pensamientos sobre la actualidad, dialoga con los personajesde sus novelas, confiesa sus miedos y preocupaciones, narra sus encuentros y viajes y reflexiona sobre el amor y la felicidad. Por primera vez, el escritor que soñaba con ser pintor nos muestra una cuidada selección personal de sus dibujos, una bellísima aproximación a la íntimay prolífica lectura que hace Pamuk del mundo y de la vida a través de un conmovedor mosaico de paisajes y reflexiones. Recuerdos de montañas lejanas se convierte así en un verdadero espacio artístico alejado del diario o las memorias tradicionales, dando lugar a un libro singular e inimitable.La crítica ha dicho: «Los cuadernos de Orhan Pamuk son muy conmovedores. El autor se revela poco a poco con modestia y sensibilidad. El lector se sumerge en la génesis de sus libros. Seguimos paso a paso la construcción de una novela, la progresión de la historia, las vacilaciones y, sobre todo, el poder imaginativo del escritor. […,] Los colores son esenciales, colores que se transforman en emociones y que dan testimoniode los estados de ánimo del pintor. […,] Ver y dibujar paisajes es vivir, consolarse, reconciliarse con el mundo llevando la poesía a la vida cotidiana. La acuarela permite acceder a un mundo imaginario, plasmar las impresiones de los sueños, redescubrir los recuerdos de las montañas a lo lejos.» Jean-Marie Chamouard, Toute La Culture «Una oportunidadpara conocer el caprichoso mundo del Premio Nobel de Literatura de 2006». Jean-Claude Perrier, L’,Orient Littéraire «Una obra verdaderamente singular, incluso íntima, que nos permite entrar en lo que hace y en quién es. A través de sus palabras, por supuesto, pero también de sus dibujos». Radio France Internationale
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