Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Atlas del cielo. Grandes mapas, mitos...
Hoy -5% en Libros

Brooke Hitching, Edward

* El cosmos de cristal de los antiguos griegos, el mar sobre el cielo de la Edad Media, los mensajes secretos ocultos en la luz de las estrellas. * Con historias emocionantes e ilustraciones espectaculares, este extraordinario atlas explora la fascinación que la humanidad siempre ha sentido por los cielos a través del tiempo y las culturas. * Una extraordinaria crónica de imaginación y descubrimiento cósmicos. Con multitud de datos e imágenes sorprendentes, este tesoro ilustrado de cartografía celeste entreteje los grandes descubrimientos astronómicos con los mitos más sorprendentes y episodios olvidados de la historia. Desde Aristóteles hasta las últimas exploraciones interestelares, pasando por Einstein, encontrará historias sobre avistamientos de ovnis, criaturas lunares aladas, la persistente creencia de que existe un mar por encima de las nubes y la curiosa historia del aristócrata eduardiano que cartografió vida alienígena en Marte. Un complejo viaje por las culturas del mundo obsesionadas con las estrellas, desde los huesos de dragón chinos y los entierros celestes tibetanos hasta las túnicas de baile siberianas y los profetas estelares de Mongolia. He aquí el cielo como nunca se había retratado: el reino de las estrellas y los planetas, pero también de dioses, demonios, magos del clima, marineros voladores, alienígenas medievales, animales míticos y fantasmas desbocados.
29,90€ 28,40€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La ética de la inteligencia artificial
Hoy -5% en Libros

Degli-Esposti, Sara

Nuestra migración voluntaria a entornos digitales para desarrollar cualquier tipo de actividad, desde lo laboral hasta lo más íntimo y personal, es un proceso diario tan normalizado que rara vez nos paramos a pensar en las implicaciones sociales —y morales— que la digitalización conlleva, y más en las nuevas generaciones. Todos tenemos móviles inteligentes, pero casi no conocemos las tecnologías que los hacen posible, el big data y la inteligencia artificial, ni que los datos que se van almacenando pueden ponernos en peligro.El debate sobre los riesgos de la IA y sobre cómo desarrollar una para el bienestar de la humanidad se centra también en temas relacionados con la discriminación de género y de raza, desigualdad, pobreza, crimen y segregación social, que reaparecen en forma de inesperados sesgos algorítmicos. Este libro es un intento de presentar dicho debate, para lo que se emplearán ejemplos concretos que permitan entender el tipo de aplicaciones más comunes, su funcionamiento y sus implicaciones, así como los riesgos y las oportunidades.
13,00€ 12,35€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La guía completa de absolutamente todo
Hoy -5% en Libros

Fry, Hannah

Con ingenio y humor, La guía completa de absolutamente todo narra la historia de la ciencia que ha creado la suma total del conocimiento humano. Hannah Fry y Adam Rutherford colaboran en esta obra para demostrar que la realidad no es lo que parece, que el sentido común no es ni común ni sensato y que nuestras mentes han evolucionado para mentirnos todo el tiempo.La historia completa del universo y de absolutamente todo lo que hay en él (menos las partes aburridas).  A pesar de nuestras ingeniosas habilidades lingüísticas, es increíble lo mal que los humanos estamos equipados para comprender lo que ocurre en el universo. El genetista Adam Rutherford y la matemática Hannah Fry nos guían a través del tiempo y el espacio, desde los inicios de la vida en la Tierra hasta los maravillosos alienígenas de otras galaxias, desde las profundidades más oscuras del infinito hasta los recovecos más brillantes de nuestras mentes, y nos muestran cómo las emociones moldean nuestra visión de la realidad, cómo nuestras mentes nos engañan y por qué un curioso simio semicalvo decidió empezar a hurgar en el tejido del universo.  Rutherford y Fry se lucen como detectives de la ciencia y ofrecen respuestas a algunas preguntas que son verdaderos quebraderos de cabeza:  ¿Qué es el tiempo y de dónde viene?¿Por qué los animales tienen el tamaño y la forma que tienen?¿Cómo funcionan los horóscopos? (Spoiler: no funcionan, aunque creas que sí.)¿Me quiere mi perro?¿Por qué nada es realmente redondo?¿Necesitas los ojos para ver?  Rigurosa y lúdica a la vez, La guía completa de absolutamente todo es una celebración de la rareza del cosmos, de la extrañeza de los humanos y de las alegrías y locuras de los avances científicos en la que descubriremos cómo hemos llegado a superar las mentiras que nos cuenta nuestro cerebro y a percibir la verdadera naturaleza de la realidad.
22,00€ 20,90€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
HYGGE
Hoy -5% en Libros

Stub, Christina

Este libro es un viaje hacia la esencia del hygge danés una sociedad que encabeza el ranking de los más felices del mundo a pesar de ser uno con la peor climatología del mundo. Y hacia la esencia de lo que buscamos como seres humanos: segur
15,00€ 14,25€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Física en gráficos
Hoy -5% en Libros

Baker, Kurt

Con gráficos grandes y coloridos y explicaciones sencillas, Física en gráficos es un recurso ideal y de fácil consulta para los estudianes de física. En el interior encontrará diagramas fáciles de seguir, ilustraciones detalladas y mapas conceptuales de temas clave, como: Campos y fuerzas, movimiento, electricidad y electromagnetismo, termodinámica, física moderna, astrofísica y mucho más.
24,90€ 23,65€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El  olor de las almendras amargas
Hoy -5% en Libros

Torregrosa, Daniel

La historia de los venenos es la historia de la humanidad. Desde la cicuta que acabó con la vida de Sócrates hasta los letales agentes Novichok, el arsenal de venenos al servicio del mal ha dejado una huella imborrable en el tejido de nuestra historia. El olor de las almendras amargas despliega ante nosotros la fascinante y a veces aterradora narrativa de cómo estas sustancias han sido desplegadas con fines criminales a lo largo de los siglos. A través de las páginas de este libro, descubriremos cómo los venenos, tanto en la realidad como en la ficción, no solo han servido para orquestar la caída de reinos e imperios, deshaciéndose de rivales políticos con una eficiencia escalofriante, sino que también han marcado sentencias mortales para los disidentes, crímenes pasionales y suicidios colectivos.
18,90€ 17,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Baños de bosque
Hoy -5% en Libros

Clifford, M. Amos

El Baño de bosque, conocido con el término Shinrin Yoku en la cultura japonesa, es una plácida práctica meditativa que nos conecta con la naturaleza y su enorme potencial sanador. Aunque siempre podemos disfrutar de un baño de bosque con fines lúdicos, la práctica consciente del Shinrin Yoku, experimentada plenamente a través de los cinco sentidos, ejerce un asombroso efecto benéfico sobre lasalud física, emocional y mental. Los sorprendentes estudios científicos que constituyen la base de esta obra muestran cómo la práctica del Shinrin Yoku fortalece el sistema inmune, gracias al pacificador efecto que ejerce previamente sobre el sistema nervioso parasimpático, y reduce los niveles de cortisol, una hormona directamente relacionada con el estrés. También nos descubren el apasionante papel de las fitoncidas, compuestos secretados por los árboles de forma natural cuando se sienten amenazados, objeto de estudio por parte de la comunidad científica por su curioso poder destructor de algunos agentes patógenos que constituyen una amenaza para la vida humana. No hay nada como la naturaleza para reconectar con nosotros mismos. Cuando nuestra vida se aleja de los ciclos naturales, nuestra fuerza vital disminuye. Afortunadamente, el antídoto está tan cerca de ti como el espacio silvestre que tengas más cerca de casa.
11,95€ 11,35€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
ESPEJO, EL
Hoy -5% en Libros

Norbu, Chögyal Namkhai

El espejo es un texto breve que expone con suma claridad y profundidad los tres aspectos fundamentales de la vía del Dzogchen: la visión o comprensión intuitiva de nuestro estado primordial, la meditación o aplicación práctica de este conocimiento y la conducta o integración de la meditación en nuestra vida cotidiana. En este texto se pone especial énfasis en el concepto de «consciencia» y su presencia continua, el verdadero sustituto para todas las reglas y limitaciones típicas de las tradiciones religiosas. Como con frecuencia expresa el maestro Namkhai Norbu: «el Dzogchen no te pide que cambies tu religión, filosofía o ideología, ni que te conviertas en algo distinto de lo que eres. Solo te pide que te observes y descubras la ''jaula'' que has construido con tus límites y condicionamientos. Y te enseña cómo salir de ella -sin crear otra nueva- y llegar a ser una persona libre y autónoma».
12,00€ 11,40€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Aquí baix
Hoy -5% en Libros

Viñas, Laia

Aquest cap de setmana també toca anar cap avall. Cal escollir la roba a consciència, preparar entrepans i llaunes de coca-cola pel camí, aprovisionar-se amb dos o tres paquets de cigarros per a tots, menys per l'Úrsula, que ja està de cinc mesos. Les pastis per vendre van ben guardades a la butxaca dels pantalons. El Renault blau travessa els arrossars en direcció sud. Van tots apinyats a dins, abaixen les finestres, somriuen. Aterren al pàrquing de la primera discoteca, l'avantsala d'una nit infinita. Un cop a dins ja no importa res més, només hi ha el ritme, els batecs, la música, el ferro i el cautxú i el vapor de la sala, la pell de gallina. I quan tot acabi i tornin a travessar el llindar encararan l'endemà, el camí de tornada, la ressaca. El futur, potser.¿A quién va dirigido el libro Aquí baix?Aquí baix se dirige a un público amplio, interesado en la narrativa contemporánea en catalán. La novela resultará especialmente atractiva para lectores que aprecien historias generacionales, ambientadas en contextos sociales específicos y que exploren las relaciones de amistad y las experiencias de la juventud. También puede interesar a aquellos lectores que se sientan atraídos por la cultura de la música electrónica de los años 90 en España, y en particular, por la Ruta del Bakalao. Finalmente, el libro puede ser del interés de aquellos que buscan una novela con una prosa viva y natural.Temas que trata el libro Aquí baixAquí baix explora diversos temas interconectados:La Ruta del Bakalao: La novela contextualiza la influencia de este fenómeno cultural en una zona geográfica específica, la que conecta Cataluña con el País Valencià, mostrando su impacto en la vida de un grupo de amigos. Se describe la experiencia desde una perspectiva íntima y personal, alejada de los estereotipos.Amistad y relaciones interpersonales: El libro profundiza en las relaciones entre un grupo de amigos, mostrando la evolución de sus vínculos a lo largo del tiempo, las incertidumbres y las inseguridades propias de la edad adulta, y cómo estas relaciones se ven afectadas por las experiencias compartidas.Hedonismo y juventud: La novela explora la búsqueda del placer y la diversión como parte de la experiencia juvenil, sin caer en juicios morales, mostrando la naturalidad con la que un grupo de jóvenes se enfrenta a la vida y a sus desafíos.Generación y contexto social: Aquí baix retrata a una generación que vivió la Ruta del Bakalao, mostrando sus vivencias y cómo este fenómeno cultural marcó sus vidas. La novela ofrece una visión de la época y del contexto social en el que se desarrolla la historia.Crecimiento personal y responsabilidades: La narrativa refleja el proceso de maduración de los personajes, el paso de la juventud a la edad adulta, y la asunción de responsabilidades que este proceso conlleva.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Aquí baixAún no hay opiniones o críticas sobre Aquí baix.
18,00€ 17,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Sin fines de lucro: por qué la democracia
Hoy -5% en Libros

Nussbaum, Martha Craven

Alarmada por el grado en que el estudio de las humanidades está siendo abandonado -en todos los niveles de la escolaridad y en todos los países del mundo- en beneficio de aprendizajes más directamente vinculados con las actividades económicas, en esta breve y apasionada obra Martha C. Nussbaum hace un alegato en favor de las artes liberales. «Más un manifiesto que un estudio empírico», como ella misma afirma, 'Sin fines de lucro' muestra que cuando se promueven las habilidades técnicas en desmedro del estudio de las humanidades se dota a los estudiantes de herramientas útiles para el desarrollo económico -lo que no necesariamente garantiza una mayor calidad de vida- pero se los priva de las habilidades necesarias para el ejercicio del pensamiento crítico. En este libro polémico y movilizador, Martha C. Nussbaum muestra por qué las humanidades, sin duda centrales para la educación de ciudadanos de los estados democráticos, son también fundamentales para garantizar que el futuro no sólo permita compartir valores esenciales sino también el bienestar material.
16,50€ 15,67€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Retratista + CD, El
Hoy -5% en Libros

Bougleux, Alberto

El documental de Antoni Benaiges, el maestro que prometió el mar, junto a una de sus publicaciones especiales: El retratista. La escuela, la infancia y la libertad: «Un día vino un retratista a la Escuela. Quería sacar una fotografía de los niños...». La
12,00€ 11,40€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Art, creativitat i conflicte. Camins per educar
Hoy -5% en Libros
En aquest llibre trobareu preguntes i respostes sobre com, per què i de quina manera podem utilitzar l?art i la creativitat per qüestionar, transformar i construir propostes de millora davant del món que ens envolta. També hi trobareu recursos pràctics per treballar a les aules amb els infants i joves.
15,00€ 14,25€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Ideas prácticas para animar a la lectura
Hoy -5% en Libros

Nuño, Fran

Ideas prácticas para animar a la lectura desde casa. Manual pequeñoslectores
16,00€ 15,20€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Enseñar como en Finlandia
Hoy -5% en Libros

Walker, Timothy D.

En 2001, los alumnos finlandeses sorprendieron al mundo al conseguir los mejores resultados en las pruebas PISA, que sirven para evaluar las habilidades en matemáticas, ciencias y comprensión lectora de los alumnos de 15 años. Para descubrir los secretos de su éxito, el maestro estadounidense Tim Walker decidió establecerse en Helsinki, donde empezó a trabajar en una escuela pública con niños de quinto de primaria. En este libro reúne todo lo que aprendió de esta experiencia y revela cómo se pueden aplicar, en cualquier aula del mundo, las mejores prácticas de las escuelas finlandesas, que él resume en 33 estrategias sencillas.
18,00€ 17,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Pequeñas alegrías
Hoy -5% en Libros

Hesse, Hermann

'Pequeñas alegrías'' reúne más de cuarenta artículos publicados por Hermann Hesse (1877-1962) en diversos periódicos y revistas, así como una veintena larga de escritos dispersos en tomos monográficos. Ordenados cronológicamente, los textos aquí recogidos ofrecen al lector un corte transversal autobiográfico de la vida del que fuera Premio Nobel de Literatura en 1946 -no en vano abarcan un lapso de más de sesenta años- y dejan traslucir en su estilo subjetivo, próximo al del diario, el perpetuo talante de viajero y la insatisfacción ante la vida sedentaria y estereotipada que caracterizaron al autor de ''El lobo estepario''.
16,95€ 16,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Manifestación orgásmica
Hoy -5% en Libros

O'Hara, Venus

Atrévete a iniciar el viaje hacia el descubrimiento del poder de la energía sexual y la manifestación orgásmica.¿Quieres saber en qué consiste el poder de la energía sexual? ¿Qué es la manifestación orgásmica? La autora te cuenta su historia personal sobre cómo descubrió esta práctica. Te sumergirás en las técnicas de manifestación orgásmica, desde las más básicas hasta cómo erotizar tus deseos, utilizar sigilos y cómo ponerlo en práctica en pareja. Te invita a explorar los potenciadores de la magia sexual, tal como las afirmaciones, los ritmos binaurales, las frecuencias solfeggio, las piedras preciosas, los aceites esenciales o el efecto de las fases lunares. Finalmente, aprenderás cómo medir el éxito en tu práctica, utilizando herramientas como el diario mágico, comprenderás el poder de la rendición y del desapego y qué hacer cuando la magia no de los resultados que esperas. ¡Prepárate para explorar el poder transformador de la manifestación orgásmica!
16,95€ 16,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Reactiva tu sistema nervioso
Hoy -5% en Libros

Maguire, Jessica

¿Sufres ansiedad? ¿Quieres aprender a regular tu estrés y dolor y volver a sentirte llena de energía y bien en tu cuerpo? Descubre el poder del sistema nervioso y aprovéchalo para transformar de forma radical tu salud. El sistema nervioso y, concretamente, el nervio vago juega un papel determinante en nuestro bienestar psicológico y físico. Si su función está bloqueada o alterada, aparecen problemas emocionales. Muchas de las dolencias más comunes (desde la ansiedad y la depresión hasta las migrañas y el dolor de espalda) están relacionadas con este nervio craneal. La buena noticia es que podemos llegar a regularlo y conseguir una relajación profunda, mejorar el sueño o recuperarnos de una herida o un trauma. Jessica Maguire, fisioterapeuta y experta en neurofisiología, te ayuda a comprender la causa fundamental de muchos de los problemas de salud actuales: tenemos el sistema nervioso desregulado. Aprende cómo a regular tu sistema nervioso, a liberarte de la ansiedad y el bloqueo y a hacer cambios de estilo de vida para mejorar substancialmente la salud física y emocional. Entiende mejor tu cuerpo, mejora tus relaciones gozando de vitalidad, un estado anímico envidiable y más energía
21,90€ 20,80€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La rebelión del talento
Hoy -5% en Libros

Bánfalvi Kam, Paulina

¿Por qué el talento no se atiende en nuestras aulas?Estamos lejos de entender que la clave de la atenciónal alumnado con alta capacidad no es algo elitista,ni exclusivo para un pequeño porcentaje de alumnos, ni podemos resolverlo con medidas aisladas para las que apenas hay recursos. El desarrollo del talento, lacreatividad, el aprendizaje multinivel y la motivación, conjugado con la experiencia de su autora como profesora, especialista en personalización y madre de dos hijos con alta capacidad, para ofrecer a familias ydocentes una visión práctica, realista y fundamentada sobre cómo orientar sus esfuerzos al desarrollo delpotencial de todos y cada unos de los niños/as presentes en las aulas.
27,00€ 25,65€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Caminos y derivas para otra investigación educativa y social
Hoy -5% en Libros

Aavv

Este texto, que invita a pensar y a pensarnos como investigadores e investigadoras, es una de las aportaciones de la red de excelencia REUNI+D, configurada por once grupos de investigación del campo de la educación de otras tantas universidades. Considera posicionamientos ontoepistemológicos, metodológicos y éticos poco conocidos en la investigación educativa y social, al tiempo que comparte perspectivas metodológicas diversas, más allá de los dualismos reduccionistas «cuali» y «cuanti». Su título evoca el inevitable movimiento, los caminos siempre abiertos de la investigación educativa y social, y recoge la invitación del situacionismo a entregarse a la deriva. Ello significa dejarse llevar por las solicitaciones del trayecto y por los encuentros que en él tienen lugar, así como considerar las corrientes constantes, los puntos fijos y los remolinos que hacen difícil el acceso o la salida de ciertas zonas. Este libro se sitúa en un «devenir» que lleva a prestar atención a lo diverso, lo material y lo emergente. Que permite, además, comenzar la investigación por cualquier lugar, permanecer (por lo menos temporalmente) y no eludir pérdidas e incertidumbres. Lo cual no comporta inmovilismo, sino abrirse a la posibilidad de generar modos de pensar y prácticas de escritura (porque la investigación termina, al final, en una forma de escritura) que ofrezcan otras miradas sobre realidades que requieren ser consideradas desde otros modos de pensar e indagar. Y hacerlo a medida que se da cuenta de los tránsitos y de los desvíos que se recorren.
23,00€ 21,85€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Castells: tocando el cielo con la mano
Hoy -5% en Libros

Almirall, Josep

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde 2010, los castells son las torres humanas que se construyen en Cataluña con la participación de hombres y mujeres, niños y niñas y que pueden alcanzar hasta diez pisos de altura. Castells. Tocando el cielo con la mano nos ofrece de manera amena y rigurosa las claves para conocer y disfrutar de estas efímeras y fantásticas construcciones que, además de una expresión de la identidad cultural catalana, son al tiempo metáfora y realidad del trabajo solidario y del sentido de continuidad de la comunidad.
6,00€ 5,70€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Reimaginem junts els nostres futurs
Hoy -5% en Libros

Aavv

En l´àmbit educatiu se´ns presenten reptes nous, urgents i importants. La Comissió Internacional sobre els Futurs de l´Educació presenta aquest informe i convida els governs, les institucions, les organitzacions i els ciutadans a forjar un nou contracte social per a l´educació que ens ajudi a construir un futur pacífic, just i sostenible, junts i per a tothom. En l´informe s´hi examina en quin moment es troba l´educació, entre promeses passades i futurs incerts, s´hi exposa l´argumentari a favor de renovar l´educació en cinc dimensions: models pedagògics, currículums, docència, escoles i aprenentatge en tots els àmbits de la vida, i es conclou amb tota una sèrie de propostes per a un nou contracte social per a l´educació, amb una crida a la recerca, la solidaritat mundial i la cooperació internacional.
25,50€ 24,22€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Evaluar competencias docentes del profesorado
Hoy -5% en Libros

Fraile Aranga, Anton

Los procesos de innovación que se desarrollan en la institución universitaria están determinados por la presencia de las competencias que deben adquirir los estudiantes universitarios en los programas formativos. La guía que aquí presentamos, como recurso didáctico, tiene por finalidad facilitar a los docentes su labor académica, no solo en el momento de diseñar sus propuestas curriculares en el desarrollo de los procesos docentes, sino también, de manera especial, en el momento de llevar a cabo la actividad evaluadora de los aprendizajes de los estudiantes. El nuevo rol conduce a los docentes a asumir la tarea de facilitador del aprendizaje, orientando su actividad profesional a formar en competencias, donde los saberes y contenidos se convierten en medios para alcanzar los fines previstos.
22,50€ 21,37€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La veu. Orientacions pràctiques
Hoy -5% en Libros

Gassull, Cecília

La veu és una eina fonamental en moltes professions, tot i que en bona part d'elles s'acostuma a realitzar l'activitat laboral sense una mínima preparació vocal. Els autors, professors d'educació i salut de la veu a la Universitat Autònoma de Barcelona, han fet un llibre àgil i pràctic, destinat especialment als docents. S'hi exposa de forma senzilla com és l'instrument vocal i quins elements poden provocar disfonia, així com una sèrie d'exercicis i recursos pràctics per a aconseguir mantenir o millorar una emissió eficient i sana de la veu.
11,00€ 10,45€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Platón en 90 munutos
Hoy -5% en Libros

Strathern, Paul

En Platón en 90 minutos, Paul Strathern expone de manera clara y concisa la vida e ideas del más célebre de los discípulos de Sócrates. El libro incluye una selección de textos del Teeteto, del Fedón y, sobre todo, de La República, así como una completa cronología que sitúan a Platón en su época y en una sinopsis más amplia de la filosofía.
8,50€ 8,07€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Hoy -5% en Libros

Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0064) Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica cómo manipular toda clase de alimentos extraídos del mar, productos indispensables en la cocina. A lo largo de los capítulos se profundiza en el origen, la preelaboración, la preparación, las cualidades y las variedades de los diferentes pescados, crustáceos y moluscos, así como en las aplicaciones más adecuadas según el plato que se desee realizar. Se comienza explicando la maquinaria y los equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y se prosigue con el estudio del área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos, el análisis de las materias primas, el de la regeneración de pescados, crustáceos y moluscos, la fase de preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y, por último, la conservación de pescados, crustáceos y moluscos. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que llegan cada día del mercado para la realización de los mejores platos. También ofrece útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
21,00€ 19,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Guía de lectura de Ser y Tiempo de Martin Heidegger Vol. 1
Hoy -5% en Libros

Escudero, Jesús Adrián

Ser y tiempo de Heidegger intenta repensar la cuestión fundamental de la historia de la filosofía: la pregunta por el sentido del ser. En esta obra confluyen las inquietudes fundamentales de la época contemporánea: el desencantamiento, la crisis de los valores tradicionales, el declive de la metafísica, el dominio de la técnica y la búsqueda de nuevos recursos simbólicos. En el presente libro, el autor ofrece un comentario claro, bien documentado y sistemático de esta obra capital de la historia de la filosofía, con una innovadora propuesta metodológica. Este primer volumen ofrece una visión de conjunto de la compleja génesis de Ser y tiempo y el comentario sistemático de la Introducción y la Primera Sección.
28,00€ 26,60€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Tratado sobre la tolerancia
Hoy -5% en Libros

Voltaire

Figura destacada del Siglo de las Luces, polemista temible, inteligencia preclara, Voltaire (1694-1778) tuvo siempre en su punto de mira la superstición y el fanatismo religioso de cualquier signo. Un suceso ocurrido en Toulouse en 1761 en el seno de una familia protestante y que acabó con el suplicio tras un proceso sin ninguna garantía, promovido y atizado por la mayoría católica de la ciudad, lo llevó a tomar partido sin ambages y a la publicación -inmediatamente prohibida- en 1763 de su ''Tratado sobre la tolerancia con ocasión de la muerte de Jean Calas''. Si bien Voltaire utilizó en el texto (así como en los escritos que calculadamente lo precedieron, incluidos también en esta edición) todas sus artes de polemista, maquillando con habilidad unos u otros detalles, el conjunto de la obra se erige en un hito fundamental no sólo de su producción, sino sobre todo de la lucha que las Luces llevaron a cabo en su intento de reformar la sociedad. Edición de Mauro Armiño
12,95€ 12,30€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El espejo de las almas simples
Hoy -5% en Libros

Porete, Margarita

«Antes de enfrentarme a un juicio por herejía en la Edad Media, yo habría dejado de escribir. Pero Margarita Porete no lo hizo, era un espíritu libre y una valiente escritora que estaba dispuesta a arriesgarlo todo, incluso su vida». KEN FOLLET El 1 de junio de 1310, en París, falleció en una hoguera de la Inquisición una mujer de la que poco se sabe: Margarita Porete, una beguina de la región de Hainaut que había escrito un libro, El espejo de las almas simples, y que fue la causa de su condena. Tras su muerte, este libro tuvo tan enorme difusión que, en los últimos siglos de la Edad Media, traspasó fronteras geográficas y lingüísticas como pocos textos de su época, traduciéndose del francés (o del probable original picardo) al latín, al inglés y al italiano. Escrito en forma de un diálogo entre personificaciones alegóricas, y en el marco de las formas de expresión de la literatura cortés, El espejo de las almas simples es una obra que enraíza en las corrientes de la llamada «mística femenina» del siglo XIII y cuyos contenidos se vinculan estrechamente al pensamiento del Maestro Eckhart, quien casi con seguridad lo conoció y leyó. El libro, caído en el olvido, fue redescubierto, y con él su autora, en pleno siglo XX. Desde entonces se reconoce en esta obra uno de los grandes hitos de la literatura mística occidental.
19,95€ 18,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La curiosa historia del corazón
Hoy -5% en Libros

Figueredo, Vincent M.

Un deslumbrante recorrido por el papel y el significado del corazón en la filosofía, la religión, la ciencia y el arte, desde la cuna de la civilización hasta la actualidad.¿Qué misterios esconde el órgano más simbólico del cuerpo humano? ¿Por qué ha fascinado tanto a lo largo de la historia y sigue cautivándonos hoy en día? ¿Sabemos realmente todo lo que es capaz de hacer? Desde los albores de la humanidad, el corazón ha sido mucho más que un órgano: ha latido como emblema de amor, fuerza vital y sabiduría en culturas de todo el mundo. Aunque hoy comprendemos mejor su fisiología y su función médica, sigue intrigándonos como símbolo eterno de emociones y memorias. Vincent M. Figueredo nos invita a una travesía apasionante, desde antiguas creencias hasta los últimos avances científicos, revelando cómo este órgano define nuestra existencia y por qué continúa inspirándonos. Una exploración cautivadora para entender el corazón de una manera que nunca habías imaginado.
21,90€ 20,80€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Adelgazar a cualquier precio
Hoy -5% en Libros

Hari, Johann

Si El valor de la atención, nos sumergía en las causas y consecuencias de vivir pegados al teléfono móvil, este nuevo libro aborda otra de las mayores obsesiones de la vida moderna: perder peso. Cuando Johann Hari vio su foto como cliente del mes en el Kentucky Fried Chicken que había a la vuelta de la esquina, constató que tenía un problema grave con su alimentación, su peso y su salud. Fue en ese momento cuando acudió al médico y empezó a inyectarse Ozempic, el nuevo fármaco contra la obesidad que ha revolucionado el mundo de la sanidad y la industria farmacéutica. Algunas predicciones sugieren que, en pocos años, una cuarta parte de la población de Occidente recurrirá al mismo tratamiento. Para sus defensores, medicamentos como Ozempic prometen una verdadera cura, contrarrestando riesgos como la diabetes, el cáncer y la muerte prematura. Pero, ¿son realmente tan buenos como parecen? Como en El valor de la atención, donde exploraba el impacto de las nuevas tecnologías en nuestras mentes a través de expertos, casos y la propia experiencia, Hari se embarca aquí en un recorrido desde Islandia hasta Tokio y Minneapolis para entrevistar a científicos, médicos y pacientes. En su investigación saca a la luz los riesgos que estos fármacos tienen para nuestra salud física y mental y nos muestra las implicaciones que su consumo tendrá en la economía, la nutrición y el sistema sanitario. Los Ozempics están a punto de transformar nuestro mundo, para bien y para mal. Es hora de entenderlos desde una perspectiva científica, emocional y cultural.
21,90€ 20,80€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El Elemento
Hoy -5% en Libros

Robinson, Ken

El libro que ha revolucionado el campo de la creatividad, la innovación y el aprendizaje. ¿Qué tienen en común Matt Groening, el creador de Los Simpsons, el empresario Richard Branson, o la periodista Arianna Huffington? Más allá de su enorme éxito profesional, todos ellos son personas que muestran una extraordinaria pasión por lo que hacen y que han encontrado lo que Ken Robinson denomina su Elemento, es decir, el lugar donde la persona hace aquello que realmente quiere hacer y donde es quien siempre ha querido ser. Ken Robinson consigue en este libro transmitir la importancia de encontrar ese punto, motiva al lector a buscarlo y le recuerda que nunca es tarde para alcanzarlo. El Elemento es un libro especialmente necesario en unos momentos en los que el éxito parece medirse exclusivamente mediante parámetros económicos, porque nos demuestra que la clave reside en hacer especialmente bien aquello que nos apasiona. La clave del elemento reside en hacer especialmente bien aquello que nos apasiona.
20,90€ 19,85€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Elogi de l'educació lenta
Hoy -5% en Libros

Doménech Francesch, Joan

L'educació lenta pot esdevenir la peça clau en el procés d'humanització de la societat. El temps no pot colonitzar les nostres vides i les de l'escola, sinó que cal retornar-lo als infants i al professorat per tal que pugui ésser un temps viscut plenament i, per tant, plenament educatiu./ Més, abans/ i /més ràpid/ no són sinònims de /millor/.
22,00€ 20,90€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Las cuatro sendas del chamán
Hoy -5% en Libros

Arrien, Angeles

LAS CUATRO SENDAS DEL CHAMÁN revela la esencia de los cuatro arquetipos que se encuentran virtualmente en todas las tradiciones chamánicas -el guerrero, el sanador, el vidente y el maestro- y muestra cómo recorrer en la actualidad esas antiguas sendas. Cada uno de estos principios está en nuestro interior, y juntos conforman lo que Angeles Arrien denomina el cuádruple sendero. La mayoría de la gente domina uno o tal vez dos de estos principios. Pero según Arrien, para recorrer la senda hacia la totalidad es preciso desarrollar equilibradamente los cuatro. Con este fin, cada capítulo contiene una detallada explicación de las herramientas, los procesos y las prácticas más beneficiosas para desarrollar la fuerza y el poder de cada arquetipo, así como las responsabilidades y los aspectos sombríos que caracterizan su reverso. Esta obra es el resultado de una profunda exploración transcultural de las sabidurías perennes de los aborígenes. Angeles Arrien se ha sumergido en las culturas de los pueblos nativos de cada continente y ha extraído sus legados de tal forma que pueden ser incorporados y aplicados de manera práctica en el mundo contemporáneo.
15,00€ 14,25€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El hombre anumérico
Hoy -5% en Libros

Paulos, John Allen

¿Por qué sabemos tan pocas matemáticas? ¿Cuál es el coste social e individual de esta ignorancia? Para que entendamos mejor sus argumentos sobre los grandes números y las probabilidades, el autor recurre a divertidas y cotidianas anécdotas ilustrativas. Comprendemos entonces sin esfuerzo por qué nos empeñamos en jugar a la lotería o en acudir a astrólogos y adivinos, por qué suspendemos viajes por temor a atentados terroristas, no sabemos cuadrar una cuenta bancaria o consideramos irrelevante la diferencia entre millones y billones en los presupuestos del Estado. En suma, un libro que nos descubre las ventajas de llevar una existencia algo menos anumérica.
16,00€ 15,20€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Psicotrampas
Hoy -5% en Libros

Nardone, Giorgio

A menudo acabamos abatidos y cansados de nosotros mismos porque una y otra vez repetimos comportamientos que nos impiden resolver nuestros problemas. Estas maneras de actuar negativas son fruto de las ''psicotrampas'', de los mecanismos psicológicos que nos hemos construido y acaban encadenándonos. El libro se estructura en tres partes muy prácticas: ● Las siete trampas del pensamiento: el engaño de las expectativas, la ilusión de que lo sabemos todo, el mito del razonamiento perfecto, lo siento de esta manera, por tanto, es así, exceso de «pensamiento positivo», coherencia a cualquier precio, y sobrevalorar y/o infravalorar. ● Las ocho trampas de nuestra manera de actuar: insistir, renunciar y rendirse, la manía del control, la evitación, el rechazo, la ayuda que perjudica, defenderse preventivamente, y socializarlo todo. ● Las combinaciones patógenas: el fóbico, el obsesivo, el compulsivo, el paranoico, el patofóbico/hipocondríaco, el depresivo, y el inseguro crónico. Para cada tipo de sufrimiento psicológico existe una vía de salida. Aprende a reconocer cuál es la tuya y a poner en práctica tus propias ''psicosoluciones''.
14,95€ 14,20€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Epigenética, La
Hoy -5% en Libros

Romá-Mateo, Carlos

Ha cambiado nuestra manera de entender el desarrollo de la vida y de avanzar en la comprensión del genoma. Los mecanismos epigenéticos consiguen añadir una pieza al intrincado puzle de las relaciones entre genes y condicionantes externos (lo que conocemos
12,00€ 11,40€
Has añadido la cantidad máxima disponible.