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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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Al costat del Discurs del mètode o la Crítica de la raó pura, l'Ètica de Spinoza forma part de qualsevol llista, per curta que sigui, dels llibres bàsics del pensament occidental. També, naturalment, de les bibliografies de nivell tant universitari com de secundària. Marbot Edicions obre amb aquesta traducció una nova col·lecció de pensament que pretén fer edicions que combinin la qualitat acadèmica amb la modernitat i l'agilitat de la llengua per fer-les accessibles a tothom. L'edició d'aquest llibre ha anat a càrrec de Josep Olesti,professor de filosofia a la Universitat de Girona i especialista reconegut en l'autor i el període, que ha fet una revisió especial per a la segona edició.
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En plena Segunda Guerra Mundial y en la Francia de Vichy, Marc Bloch elaboró desde la clandestinidad una de las más apasionadas, hermosas y sofisticadas defensas del trabajo del historiador y del valor de la historia, convertida ya en un clásico. Pero lejos de ser un elogio acrítico, es también una denuncia del peso de la herencia que había dado forma a la historia hasta el momento, como la del positivismo y sus excesos cienticifistas, o de la ciega resistencia a incluir otras disciplinas ?tales como la economía, la psicología, la sociología o la lingüística? en sus investigaciones, reivindicando así una visión integral de la historia. Un alegato que formula una nueva y sólida concepción del oficio de historiador, atendiendo a las múltiples motivaciones y eventos causales que intervienen en el desarrollo de los acontecimientos históricos. A través de una rigurosa reflexión, Bloch indaga en el trabajo intelectual del historiador con sus fuentes y herramientas, y en cómo puede diseñar y establecer un método crítico ?racional y sistemático? en sus investigaciones. El resultado es una de las visiones más renovadoras e influyentes sobre la historia escrita, en un momento donde esta parecía descomponerse sin control, pero donde Marc Bloch supo hallar las claves para defender su autonomía y legitimidad.Marc Bloch (1886?1944) fue un historiador francés especializado en historia medieval. Junto con Lucien Febvre, fundó y editó la revista Annales d'histoire économique et sociale, que inauguraría la célebre Escuela de los Annales. Hoy en día es reconocido como uno de los intelectuales franceses más influyentes de la primera mitad del siglo XX.
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Esta obra narra un hecho histórico poco conocido: la odisea de los marinos mercantes republicanos que, durante 1937 y parte de 1938, navegaron a los puertos soviéticos del mar Negro para aprovisionar a la República española de armas y pertrechos. Unos trabajadores esenciales que, desde esas fechas, fueron obligados a permanecer en sus barcos fondeados e incautados. Una parte de ellos consideró oportuno regresar a España una vez acabada la Guerra Civil, los que se quedaron en la Unión Soviética, o se integraron en su sistema fabril —tal y como deseaban las autoridades de aquel país— o serían destinados a algunos de los más duros campos de concentración soviéticos. Un periplo que duró desde 1941 hasta 1954 o 1956, según los casos. Lo peculiar de esta historia es que ninguno de los marinos que acabaron en el gulag habían sido procesados ni mucho menos condenados. En esencia, fueron secuestrados y apartados de sus familias durante al menos catorce años, hasta que pudieron regresar a España en diferentes expediciones. Estas páginas constituyen un recuerdo y un reconocimiento a su denodada lucha por la supervivencia.
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From the United States and Britain to continental Europe and beyond, liberal democracy is under siege, while authoritarianism is on the rise. In Twilight of Democracy, Anne Applebaum, an award-winning historian of Soviet atrocities who was one of the first American journalists to raise an alarm about antidemocratic trends in the West, explains the lure of nationalism and autocracy. In this captivating essay, she contends that political systems with radically simple beliefs are inherently appealing, especially when they benefit the loyal to the exclusion of everyone else.Despotic leaders do not rule alone, they rely on political allies, bureaucrats, and media figures to pave their way and support their rule. The authoritarian and nationalist parties that have arisen within modern democracies offer new paths to wealth or power for their adherents. Applebaum describes many of the new advocates of illiberalism in countries around the world, showing how they use conspiracy theory, political polarization, social media, and even nostalgia to change their societies.
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2 de junio de 1453. Álvaro de Luna, un bastardo de poco linaje y mano derecha de Juan II de Castilla, es decapitado en la Plaza Mayor de Valladolid. Durante nueve días, su cabeza seccionada permanece expuesta en lo alto de una viga de madera para escarnio público. La gente se pregunta cómo aquel hombre llegó a convertirse en el noble más poderoso, rico e influyente del reino, qué hizo para mantenerse en la cúspide del poder durante tres décadas sin sucumbir a las conspiraciones de sus enemigos, cuál fue el error que cometió para acabar humillado de manera tan indigna, y por qué el rey, a quien había salvado de numerosas conjuras, firmó la sentencia de muerte de su único amigo y protector. Solo unos pocos conocen la verdadera historia de lo que sucedió. Una novela apasionante sobre lealtades y traiciones, amores e insidias, poder y marginación, en la que la codicia humana se impone, casi siempre, a los sentimientos de nobleza.
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Les línies de diàleg són les intervencions dels personatges en un guió audiovisual i, també, com es pretén amb aquest llibre, poden ser els camins que es dibuixen en paral·lel a les línies de la democràcia, el respecte i la solidaritat. El diàleg ens ofereix la possibilitat de contraposar arguments i de fer-ho amb tranquil·litat i empatia, amb la voluntat d'entendre'ns i d'evitar els conflictes. En aquest llibre trobaràs una tria de textos sobre temes d'actualitat que serveixen com a punt de partida per a al debat: educació, feminisme, assetjament, sostenibilitat, xarxes socials... Aquests textos s'acompanyen de reflexions i suggeriments per a desenvolupar aquest debat, una pràctica cada vegada més habitual, per sort, a les nostres escoles i instituts.
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Este importante libro explora la ''terra incognita'' del humor en las distintas épocas de la historia de Europa : los banquetes en la Atenas del siglo V a.C., el humor en la oratoria y la comedia romanas, la codificación escolástica de la risa y la ''invención'' de la sonrisa, el carnaval medieval, la ''beffa'' en la Italia renacentista, el uso del humor en la Contrarreforma flamenca, el ingenio en el arte de la conversación del siglo XVII, la pintura de género holandesa, la risa como recurso en los debates de la Asamblea constituyente francesa (1789-1791), la caricatura en la Prusia decimonónica, etc. ¿Quién transmitió qué humor, cómo, a quién, dónde, cuándo y con qué finalidad? Con la respuesta historiográfica a estas preguntas se van desentrañando los códigos culturales y las sensibilidades del pasado.
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Para evitar el peligro y error en que podría incurrir, a mi parecer le convendría o casarse, o morir, conforme al refrán que dice: viuda lozana, casada o sepultada dejaba escrito Juan de Espinosa en el siglo XVI. Desde entonces, momento en el que patriarcado y un incipiente capitalismo tejían una alianza que llega hasta nuestros días, las viudas han sido, para una sociedad dominada por los hombres, figuras poderosas que causaban pavor. Sin un hombre del que depender y con un bagaje vital y material que las hacía relativamente libres, pronto serán acusadas de brujería y otros delitos castigados con duras penas o, señaladas con el dedo inquisidor, serán desposeídas de sus vidas, negocios y bienes. Sin embargo, como rigurosamente relata Amaia Nausia en esta investigación, a pesar de la soledad y de la marginación a las que se vieron abocadas, un gran número de viudas resistirán y conseguirán enfrentarse con éxito al eterno dilema o casada o sepultada, en un ejercicio de insumisión sin precedentes. Este trabajo es un verdadero ejercicio de resistencia a considerar la historia como el acto de unos pocos, una resistencia femenina que enlaza nuestras preocupaciones y luchas del presente con las de las viudas del pasado -Isabel Mellén Un profundo análisis que nos traslada un fresco muy vivo de la situación de las mujeres de los siglos XVI y XVII -Cira Crespo
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Memorias de Pez, uno de los canales de divulgación histórica más exitosos de YouTube, te lleva a recorrer en este libro profusamente ilustrado los conflictos bélicos que marcaron el siglo XX.Desde las guerras mundiales hasta el conflicto de los Balcanes, pasando por la Guerra Civil Española, la de Vietnam o la de Afganistán entre otras, este libro, gracias a su lenguaje sencillo y directo así como a su formato visual, te ayudará a aprender todo lo que necesitas saber sobre uno de los más decisivos y cruentos siglos de la historia de la humanidad.
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La belleza femenina, así como los expedientes utilizados para reforzarla fueron objeto de violentas diatribas en la tradición cultural de Occidente. El cristianismo creó un modelo moral adusto en el que la belleza de las mujeres era origen del pecado, los llamados Padres de la Iglesia configurarían un molde literario parenético que llega con todo vigor hasta la Edad Moderna.
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Este libro está orientado, principalmente, a profesores de ciencias, pero también a estudiantes de profesorado de Educación Primaria y Secundaria. Con él, el lector podrá aproximarse a los enfoques de enseñanza basados en modelos, donde encontrará una valiosa ayuda para implementar en el aula este tipo de planteamientos. Sin descartar la importancia de que los estudiantes aprendan las definiciones, leyes y teorías de la ciencia, y de que sean capaces de resolver ejercicios y problemas numéricos, los autores de esta obra consideran que aprender ciencias debe ir mucho más allá. Así, defienden la necesidad de implicar al alumnado en la formulación de ideas que den sentido al mundo en el que viven, en lugar de actuar como consumidores pasivos de los contenidos escolares. Para ello, se proponen actividades y recursos que estimulan la curiosidad y la creatividad, planteando recursos como analogías, experimentos mentales, simulaciones por ordenador, etc. Todo ello no solo desde un plano teórico, sino también de forma aplicada y ejemplificada mediante secuencias didácticas concretas que los autores han puesto a prueba en clases de ciencias. Se pretende, así, integrar la teoría y la práctica educativa, utilizando la modelización como instrumento y guía ante el gran reto de enseñar ciencias hoy.
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El 24 de febrero comenzó una nueva guerra en Europa. Un conflicto que evoca la Guerra Fría, disputas inacabadas y consecuencias terribles.La guerra de Ucrania no es algo nuevo, aunque sí ha adoptado una dimensión totalmente diferente por los actores que la desarrollan y por representar la ruptura del orden internacional vigente.Este libro analiza con precisión y claridad el camino recorrido por Rusia, Ucrania y Occidente hasta la guerra para ayudar a entender al lector qué se ha puesto en juego en el tablero global en las últimas semanas, por qué no se solucionó a tiempo y, sobre todo, las consecuencias que causarán en la nueva geopolítica mundial y que repercutirán en todos los ámbitos de nuestra cotidianeidad.Una obra fundamental para comprender nuestro presente y prepararnos para el futuro inmediato.
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Quan Gerard Vergés (1931-2014) va guanyar el premi Josep Pla l'any 1985 amb 'Tretze biografies imperfectes', va confessar que se sentiria molt feliç si el llibre aconseguia salvar algú del tedi o de la soledat. Quines vides poden fer-ho, això? I, sobretot, com cal contar-les? Aquí llegim tretze biografies radicalment originals, on les especulacions sobre els orígens de Shakespeare es mesclen amb les desventures viscudes per la Circe homèrica o amb l'oblit a què estan condemnats bandolers i músics que van flirtejar amb la posteritat. Entremig, autobiografia, història del país, crítica literària, i un estil únic en la nostra literatura, alhora irònic, poètic i erudit. Feia anys que calia reeditar aquesta obra, i ara ho fem amb una catorzena biografia, a mans de Joan Todó, tan imperfecta com les que va signar el mateix Vergés.
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PREMI JOSEP PLA 2022 «Una crònica destinada a ser la memòria viva d'uns fets extraordinaris». Montse Barderi, escriptora i filòsofa «Aquest llibre recorda la vida del meu avi, que és la història d'un temps, d'un país. És un homenatge a una generació sencera d'homes i dones que van sobreviure a una guerra quan eren nens i que ara han hagut de fer front a la pandèmia des de la residència geriàtrica. La compilació d'una vida que abraça gairebé la totalitat del segle XX m'ha portat per viaranys insòlits. He descobert secrets del meu avi, i també he entès millor algunes de les decisions que va prendre al llarg de la seva vida». Toni Cruanyes s'allunya de la seva faceta més periodística per oferir-nos un retrat íntim, lúcid i precís. La Vall de la Llum, un poble de canyes, vent i fang, es desperta a la modernitat a través de les vivències amb què una família pagesa s'obre pas en un món que es transforma molt de pressa. Un relat verídic però escrit com una novel·la, amb un alt contingut dramàtic i evocador.
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Desde los sistemas de radio, la patente 7777 y las comunicaciones en los tiempos de la Gran Guerra a la revolución electrónica del siglo XIX, la televisión o la comunicación móvil. ¿Cuáles fueron las primeras formas de telecomunicación? ¿Cómo influenció la Revolución francesa en el desarrollo de las tecnologías de información? ¿Cuál fue la repercusión de la electricidad en los sistemas de telegrafía? ¿Sabía que un pintor, Samuel Morse, motivado por la lentitud de la llegada de noticias tras el fallecimiento de su esposa, fue el inventor de un sistema de telegrafía y del inmortal código que llevaría su apellido? ¿Qué supuso la epopeya de la telegrafía submarina? ¿Cómo se logró la magia de la transmisión de la voz?... La historia de las telecomunicaciones es el apasionante relato de cómo la tecnología dio nuevas herramientas al ser humano para que, sin necesidad de desplazarse, alcanzara mayores distancias y se relacionara con otros semejantes a los que no había visto jamás, es la historia de la creación de instrumentos que permitieron llegar al sueño de estar en contacto con otros entornos sin haber salido del propio. Y, al mismo tiempo, el sentir desvanecerse las limitaciones de espacio y tiempo. En esta obra, José Antonio Martín Pereda, nos sumerge de forma magistral en el fascinante mundo de las telecomunicaciones enlazando el desarrollo tecnológico, sus personajes y grandes logros, con el avance de las sociedades hasta llegar a la actualidad, en lo que no deja de ser el prólogo de lo que vendrá después. «José A. Martín Pereda vislumbró e impulsó una nueva era de las telecomunicaciones con su trabajos sobre Comunicaciones Ópticas y Fotónica». José María Hernando, catedrático emérito. «La historia de la Humanidad es la historia de las relaciones entre los individuos, los grupos y las naciones. Y esa historia siempre ha dependido de la forma por la que se relacionaban y de la manera como efectuaban sus comunicaciones. Muchas historias hubieran sido diferentes si alguna noticia hubiera llegado unos momentos antes, o si hubiera llegado a más personas en lugar de solo a unas pocas».
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¿Qué tienen en común un grafiti, una canción de Amaral, los discursos de Donald Trump y el inglés? ¿Y la psicología, una otitis y un orgasmo? Quizás, a priori, no tengan nada que ver y, si miramos de una forma superficial, no encontraríamos paralelismos entre unos y otros. Nuestra cultura y sociedad están plagadas de un conjunto de referencias e influencias provenientes de la civilización clásica y, en especial, de lenguas como el latín y del griego. Los idiomas y culturas grecorromanas han influido de una forma...
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Puede que los ángeles no tengan sexo, pero sí las hadas. Porque en cada mujer habita un hada preparada para brillar y volar. Pero para que la energía femenina despliegue sus alas, el mundo tiene que abrir su corazón. Y es que las hadas no desaparecen cuando alguien niega su existencia, son esas personas las que se apagan, sin darse cuenta, por no creer en la magia. Se trata de magia de la energía femenina, poderosa y delicada, que las mujeres atesoran, pero que, sometida durante siglos, es desconocida para la mayoría. Y así ha funcionado la sexualidad por lo general: entre mate y apagada en la ignorancia, sin saber que encierra un misterio extraordinario apenas desvelado. Este libro es un portal para acceder a esa magia. Un viaje hacia las profundidades del ser donde el amor se hace ley, y que Vera, su protagonista, descubrirá en la singular aventura que cambiará su vida.
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Con su característico estilo punzante y lúcido, Kara Cooney ofrece un análisis en profundidad sobre los mecanismos del poder que nos transporta al corazón del antiguo Egipto para desentrañar uno de los grandes enigmas de la historia humana: ¿por qué las civilizaciones tienden a entregar su destino a unos pocos elegidos? Con la maestría de una egiptóloga de renombre mundial, Cooney traza un viaje fascinante a través de cinco reinados que marcaron el devenir de una de las civilizaciones más poderosas de la antigüedad. Desde Jufu, el constructor de la Gran Pirámide, hasta Taharqa, el último gran faraón que luchó por restaurar la gloria de Egipto, cada gobernante se convierte en una ventana para comprender los mecanismos del poder absoluto. La obra nos sumerge en las estrategias de control de Sesostris III, la revolución religiosa de Akenatón y la expansión imperial de Ramsés II, para revelar cómo estos líderes no solo moldearon su tiempo, sino que establecieron patrones de dominación que resuenan hasta nuestros días. Con una narrativa que equilibra el rigor académico y la pasión divulgativa, Cooney nos invita a reflexionar sobre un fenómeno que trasciende las fronteras del tiempo: ¿por qué las sociedades, una y otra vez, parecen elegir el autoritarismo sobre la libertad? Más allá de ser un libro de historia, Faraones es un provocador análisis de la naturaleza humana, un espejo donde contemplar nuestras propias dinámicas sociales y políticas. Un viaje fascinante que nos permite comprender cómo el poder se construye, se mantiene y se transforma, desde los márgenes del Nilo hasta nuestras democracias contemporáneas.
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40 grandes ideas que han cambiado el mundo. ¿Qué es un gran libro? ¿Leer nos hace mejores? ¿Por qué dedicar nuestro tiempo a la ficción? Mario Vargas Llosa responde a estas preguntas con intensa pasión literaria. Este es un alegato contra la idea de la literatura como pasatiempo de lujo y a favor de considerarla irremplazable para la formación de individuos libres. A lo largo de la historia, algunos libros han cambiado el mundo. Han transformado la manera en que nos vemos a nosotros mismos y a los demás. Han inspirado el debate, la discordia, la guerra y la revolución. Han iluminado, indignado, provocado y consolado. Han enriquecido vidas, y también las han destruido. Taurus publica las obras de los grandes pensadores, pioneros, radicales y visionarios cuyas ideas sacudieron la civilización y nos impulsaron a ser quienes somos.Comentarios sobre la colección Great Ideas:«De veras que la edición es primorosa y pocas veces contenido y continente pueden encontrarse mejor ensamblados y unidos. ¡Qué portadas! Para enmarcar. [...] Ante las Great Ideas, solo cabe quitarse el sombrero. ¡Chapeau!»ABC «Taurus propone un doble envite con este lanzamiento. Por un lado aumenta su compromiso con el ensayo, por otro, recupera el gusto por la estética. A los volúmenes se les ha proporcionado una portada delicada y cuidada (copian el original británico) que invita a la lectura.»La Razón «Un fenómeno editorial.»The Guardian «Aparte de los contenidos, en general muy bien elegidos, son tan bonitos que si los ven seguro que cae alguno.»El País«Ideas revolucionarias, crónicas de exploraciones, pensamientos radicales... vuelven a la vida en estas cuidadísimas ediciones, muy atractivas para nuevos lectores.»Mujer Hoy «Grandes ideas bien envueltas. De Cicerón a Darwin, esta colección entra por los ojos.»Rolling Stone «Original y bella iniciativa la emprendida por Taurus con su colección Great Ideas.»Cambio 16«Hay libros inmortales, libros únicos que contienen pensamientos y reflexiones capaces de cambiar el mundo, tesoros en miniatura reagrupados en la colección Great ideas.»Diario de León
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La Biblia de Sigrid de Thule es una obra que rastrea la presencia de personajes y relatos bíblicos en el mundo de la novela gráfica. Parte de una presentación de contexto sociocultural e ideológico en el que se desarrolla la novela gráfica y termina con un estudio del elenco de novelas gráficas de tema bíblico ayudando al lector en su conocimiento y aportándole un ejemplo del diálogo fe-cultura.
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En una era que busca fomentar la innovación, la creatividad y el trabajo en equipo, Los innovadores es la obra que mejor muestra cómo se producen. Tras su extraordinaria biografía de Steve Jobs, el nuevo libro de Walter Isaacson cuenta la fascinante historia de las personas que inventaron el ordenador e internet, Los innovadores está destinado a convertirse en la historia definitiva de la revolución digital y en una guía indispensable para entender cómo sucede realmente la innovación. ¿Qué talentos y habilidades permitieron a algunos inventores y empresarios convertir sus ideas visionarias en realidades disruptivas? ¿De dónde vinieron esos saltos creativos? ¿Por qué algunos triunfaron y otros fracasaron? En esta magistral saga, Isaacson arranca con Ada Lovelace, la hija de lord Byron, una pionera de la programación informática en la década de 1840. Además, presenta a las extraordinarias personas que crearon la revolución digital que nos rodea, gente como Vannevar Bush, Alan Turing, John von Neumann, J.C.R. Licklider, Doug Engelbart, Robert Noyce, Bill Gates, Steve Wozniak, Steve Jobs, Tim Berners-Lee o Larry Page. Esta es la historia de cómo funcionan sus cerebros y por qué han sido tan inventivos, pero también de cómo su capacidad para colaborar y dominar el arte del trabajo en equipo les hizo aún más creativos.
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De la mano de Lucía Almagro, investigadora y divulgadora científica, nos adentraremos en la vida de las bacterias para aprender a apreciarlas como se merecen.Descubre la vida de nuestras compañeras de vida para aprender a apreciarlas como se merecen. Las bacterias, a pesar de encontrarse en cada rincón de este planeta, son las grandes desconocidas. Amadas por unos pocos, odiadas por la mayoría, tienen mucho que ofrecer. Quizá no gocen de la mejor fama pues «pagan justas por pecadoras», pero, sin ellas, la vida tal y como la conocemos a día de hoy no sería posible. Acompaña a la biotecnóloga y divulgadora científica Lucía Almagro a conocer la vida de las bacterias desde su primera aparición en nuestro planeta hasta sus aplicaciones hoy en día para que, por fin, puedan disfrutar del reconocimiento que se merecen.
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El plan definitivo, basado en ciencia de vanguardia, diseñado para ayudar a las mujeres a aprovechar las herramientas médicas, psicológicas y espirituales para sentirse más jóvenes por más tiempo.En esta revolución de la longevidad que estamos viviendo, las mujeres viven más que nunca, pero no necesariamente viven mejor. Los últimos 14 años de sus vidas suelen estar marcados por problemas de salud que afectan a su calidad de vida. Y aunque las investigaciones actuales revelan que entre el 70% y el 90% de su salud está bajo su control, muchas no están aprovechando el increíble poder que tienen para transformar su futuro. Eterna Juventud es el libro que todas las mujeres necesitan para cambiar eso. Encontrarás un plan práctico y accesible para abrazar el envejecimiento con vitalidad, energía y propósito. Escrito por Maddy Dychtwald, autora y líder reconocida internacionalmente, este libro combina las últimas investigaciones científicas y los consejos más actuales para abordar los retos únicos que enfrentan las mujeres al envejecer. Un mapa hacia una vida plena, feliz y saludable. El momento de comenzar tu transformación es ahora.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setas aprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que nos llegan cada día del mercado para la realización de nuestros mejores platos. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Trenta y cinco historias que nos acercan a las atrocidades de la segunda guerra mundial.Durante veinte años Laurence Rees ha recorrido el mundo entero entrevistando a centenares de supervivientes de la segunda guerra mundial, y ha recogido los testimonios y confesiones de violadores, asesinos en masa e incluso caníbales, a la vez que los de las víctimas que sobrevivieron, o los de quienes lucharon con valor y dignidad. Parte de estos materiales le sirvieron para construir libros tan espléndidos como Auschwitz, pero algunas de las historias más terribles, algunas de las páginas negras, que no encajaban en ellos, le han seguido inquietando y las recupera hoy para enfrentarse al reto de explicar cómo fue posible que hubiera seres humanos capaces de cometer tales atrocidades. Estas treinta y cinco historias de hombres y mujeres de las más diversas nacionalidades y condiciones, que Ian Kershaw ha calificado como «soberbias, inquietantes y aterradoras», componen un libro del que Antony Beevor ha dicho que «representa una enorme contribución a nuestra comprensión de la segunda guerra mundial».
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Este libro presenta de forma sencilla y didáctica un conocimiento general acerca del Protocolo y su aplicación en el área laboral del sector turístico con el objetivo de mostrar las claves para ofrecer la mejor atención posible al cliente. Para ello se abordan cuestiones como el Protocolo oficial, los principales usos sociales, tipos de tratamiento y su correcta utilización, se analiza con detalle el Protocolo en restauración, mostrando cómo elegir el salón y el tipo de mesa más apropiado, cómo conocer los diferentes tipos de servicio personal de plato que existen o los pasos que se deben seguir en el montaje de una mesa de banquete entre otras muchas cuestiones de interés. Además, esta obra presenta la particularidad de responder exactamente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados profesionales en la familia de Hostelería y Turismo, regulados por RD 1376/2008 de 1 de agosto, modificado por RD 685/20011 de 11 de mayo. Gestión de Protocolo es un contenido transversal que forma parte de diversos certificados profesionales: Gestión de pisos y limpieza en alojamientos, Recepción en alojamientos y Creación y gestión de viajes combinados y eventos. Todo ello convierte este libro en imprescindible para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo.
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¿Qué es la felicidad? ¿Es inherente a la especie humana? ¿Estamos genéticamente programados para ser felices? ¿Cómo logramos alcanzar la felicidad? ¿Por qué la ansiamos por encima de todas las cosas? ¿En qué errores caemos a la hora de afrontar su búsqueda? Muchos filósofos han reflexionado sobre este tema. ¿A qué conclusiones han llegado? Esta guía esencial recoge las diferentes perspectivas a través de un recorrido desde la filosofía clásica hasta la actual.
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En busca del lenguaje arquetípico de los Arcanos Mayores.La psicología del tarot es, con toda probabilidad, un libro diferente a todos los que has leído hasta ahora. No enumera cifras que memorizar, ni aclara facultades proféticas, y, sin embargo, al finalizar la lectura sabrás leer las cartas. La psicología del tarot es un viaje. Los Arcanos Mayores del tarot se cuentan uno a uno, en paralelo con el conocimiento del psicoanálisis junguiano. Para Jung, de hecho, el inconsciente está habitado no sólo por expe-riencias derivadas de la historia personal individual, sino también por imágenes primordiales, sedimentadas en la experiencia colectiva a lo largo de los siglos, y es a este inmenso mundo al que pertenecen las figuras del tarot.Cada uno de los 22 Arcanos Mayores da voz a su naturaleza al encarnar las energías psíquicas que representa. Cada reco-rrido a través de las cartas es introducido por un mito, una historia que personifica su significado, así, el lector profundizará en él de forma inmediata y de una manera sencilla e intuitiva.Se trata de una narración que lleva al lector a explorar su origen y le induce a hacer suyos los mitos, las leyendas y las imágenes que pueblan lo que hay de irracional en cada indivi-duo. Explorarlos significa entendernos más a nosotros mismos y al mundo en el que vivimos.
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Este libro es el testimonio vivo de tres décadas de resistencia, perseverancia y compromiso en la defensa de los derechos fundamentales de los guardias civiles. A través de la historia de la Asociación Unificada de Guardias Civiles (AUGC), se recorre un camino plagado de desafíos y logros, que marcaron la transformación de la Guardia Civil hacia una institución más justa y democrática. Desde los primeros movimientos sindicales clandestinos hasta las victorias históricas en los tribunales, estas páginas desvelan las luchas más significativas que permitieron conquistar derechos sociolaborales esenciales que, durante demasiado tiempo, les fueron negados. Relatos de valentía y determinación muestran cómo hombres y mujeres enfrentaron represalias y persecuciones con una firme convicción: la dignidad y la justicia no son negociables. Esta obra no solo rinde homenaje a quienes lideraron esta lucha, sino que también sirve como inspiración para futuras generaciones, recordándonos que el camino hacia la igualdad y los derechos sigue siendo un desafío permanente. Un libro imprescindible para quienes creen en la justicia, la libertad y la democracia.
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En Cuarenta años de guerra en Afganistán. Una crónica anunciada, Tariq Ali reúne algunos de sus escritos más importantes sobre la guerra y las diferentes intervenciones militares estadunidenses en Afganistán. La obra ofrece un repaso histórico y presenta un balance crítico de la situación en el país de Oriente Medio.
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¿Por qué conectas fácilmente con algunas personas y con otras no tanto? ¿Sientes que a veces no te comprenden, o que tú mismo no sabes por qué reaccionas de cierta manera? La clave está en cómo funciona tu personalidad. Este libro parte del célebre modelo de los 16 tipos de personalidad de Myers-Briggs -basado en las ideas de Carl Jung- para ayudarte a descubrir cómo percibes el mundo, cómo tomas decisiones y qué patrones influyen en tu forma de relacionarte. Lejos de ser una simple clasificación, es una herramienta práctica para mejorar tu bienestar emocional y tu comunicación con los demás. Los tipos se agrupan en cuatro grandes estilos: - Empáticos (NF): idealistas, sensibles y orientados a los demás. - Espontáneos (SP): prácticos, flexibles y conectados al presente. - Leales (SJ): organizados, constantes y con fuerte sentido del deber. - Curiosos (NT): analíticos, innovadores y orientados al conocimiento. Con un enfoque claro y accesible, Esther García Navarro, especialista en inteligencia emocional y crecimiento personal, ofrece claves, ejemplos y numerosos ejercicios para que identifiques tu tipo, entiendas mejor a los demás y tomes decisiones más conscientes. Porque el autoconocimiento es el primer paso para vivir con más equilibrio y autenticidad.
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BEST SELLER INTERNACIONAL Daniel Kahneman, Dan Ariely, Boris Cyrulnik o Ryan Holiday. Las mentes más lúcidas hablan de nuestras decisiones más absurdas. Ya sea el compañero de trabajo que siempre da a «responder a todos» o el viejo amigo del colegio que difunde teorías conspirativas en Facebook, la estupidez nos rodea. ¿Es posible un mundo libre de ella? Por desgracia, no. Por eso, es imprescindible reflexionar sobre esta característica inherente a nuestra naturaleza y con la que nos topamos a diario. Aunque los psicólogos son expertos en el comportamiento humano, rara vez han profundizado en las raíces de la estupidez, un conocimiento clave para entenderla y combatirla. Este libro reúne a algunos de los pensadores más influyentes -psicólogos, filósofos, sociólogos y escritores- para explorar este fenómeno propio del ser humano. ¿Por qué las personas inteligentes creen en tonterías? ¿Cómo la manipulación mediática y la sobreestimulación digital nos vuelven más tontos? ¿Por qué los más estúpidos no creen que lo son? Por primera vez, grandes mentes se unen para analizar un tema tan complejo como escurridizo.
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En este libro, convertido ya en un clásico de la medicina natural, Manuel Lezaeta pone a disposición del lector los medios que la Naturaleza nos ofrece para recuperar y mantener la salud, sin necesidad de medicamentos químicos ni intervenciones quirúrgicas. Contiene abundantes consejos de vida sana que mostrarán al lector cómo escoger sus alimentos, activar sus organos, masticar y ensalivar debidamente, digerir, respirar, dormir y practicar el ejercicio fisico adecuado. En resumen, cómo mantener la actividad normal de su cuerpo y cómo disfrutar de una salud perfecta, al margen de la medicina alópata.
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El método innovador de la influencer del hogar @patriwhitehouseDescubre el poder transformador de un hogar armónico con Organiza tu casa sin dramas, la guía definitiva de Patricia Fernández, la influencer que ha revolucionado el concepto de convivencia familiar. Con su innovador método OLÉ, Patricia te guiará paso a paso para deshacerte del caos y crear un entorno que inspire paz y felicidad. Este libro no es solo una guía para ordenar espacios, sino una invitación para entender que las emociones nos conectan con nuestros hogares. A través de consejos prácticos, ejercicios de reflexión y anécdotas entrañables, aprenderás a involucrar a toda la familia en el proceso, para hacer de la organización un proyecto compartido y sin conflictos.
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Posiblemente sea la Ilustración el punto de partida de lo que en estos últimos tiempos ha significado en Occidente el triunfo de un feminismo de origen liberal. Pasando por la conflictiva etapa que terminó con el triunfo de las sufragistas, hasta la incorporación de la mujer a la ciencia, las artes y la política, lo cierto es que este camino, aún no del todo recorrido, supuso la necesidad de vencer una serie de obstáculos y resistencias que merece ser conocido por su enorme valor en la historia contemporánea como por lo que tiene de homenaje a aquellas mujeres que con su inteligencia, determinación y coraje, favorecieron el protagonismo de la mujer en la sociedad actual.
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Jean-Jacques Rousseau es uno de los máximos contribuyentes a la configuración de nuestra identidad moderna. Tanto sus coetáneos -Kant, Goethe, Hegel y otros- como los pensadores posteriores han vuelto una y otra vez a sus ideas y a su radical distinción entre naturaleza y civilización. Este ensayo ofrece un análisis a la vez profundo y divulgativo de los puntos decisivos de la filosofía del pensador suizo, vertebrado en torno a una pregunta principal: ¿cuáles son las sendas que se abren ante el hombre enredado en la existencia y qué le espera a este al final de cada recorrido? Para responder a este interrogante, Todorov recurre a una lectura humanista y moral de los textos rousseaunianos. Existen tres caminos posibles: el de la naturaleza, el de la civilización y -camino intermedio- la senda moral, que reconcilia los dos primeros. Pero esta senda no conduce automáticamente a la perfección. Rousseau conocía mejor que nadie las debilidades humanas y nuestra necesidad de conformarnos con la precariedad existencial, de lidiar con los obstáculos de la vida y aprender a convivir con una frágil felicidad.
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