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Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
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El libro ideal para los fieles seguidores del Real Madrid.Madridismo y sintaxis es, desde su creación hace ocho años, el lema del portal madridista de culto La Galerna (lagalerna.com) que Jesús Bengoechea fundó y aún edita.Junto a las labores de director, en La Galerna Bengoechea escribe. Este libro es una recopilación de sus mejores textos en dicho medio, o al menos de los mejores que el autor firmó con su nombre y apellido.Hay en el libro espacio para muchos registros diferentes, desde la épica del cantar de gesto de las victorias europeas del Madrid hasta la sátira para abordar el BarçaGate, pasando por el tono melancólico de contenidos más reflexivos y personales que no suelen perder un toque humorístico, muy presente en la sección ''Madridismo geográfico'', que a su vez incluye la saga ''Road to Cardiff''.Desfilarán ante los ojos del lector Gento y Bale, Raúl y Modric, Stoichkov y Negreira. Es un ejercicio de canto al héroe y de escrutinio del villano. Al final, como el propio Bengoechea reconoce en algún lugar del libro, ''los principios básicos de todo hombre de bien son dos: que no hagas a nadie lo que no quieras que te hagan a ti, y que Juanito la prepara y Santillana mete gol.''
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En tiempos de polarización política y erosión de los valores, el prestigioso intelectual Rob Riemen ofrece una guía para aprender a vivir mejor en sociedad.¿Quién soy yo? ¿Cuál es el sentido de mi vida? ¿Estoy siguiendo el camino correcto o debo cambiar de ruta? Todos nos enfrentamos en algún momento de la vida a preguntas como estas, a las que subyace otra esencial: ¿Qué nos hace humanos?Rob Riemen sostiene que nuestra verdadera identidad radica en valores espirituales que pertenecen a toda la humanidad (la verdad, justicia o el amor por ejemplo). En cambio, lo que nos distingue y divide -sexo, raza, religión, nacionalidad- es secundario.Este libro es un llamamiento a recuperar los valores humanistas y a aprender de la historia para evitar ésta que se repita.
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La más profunda investigación sobre los orígenes del 11-M, el atentado que conmovió los cimientos de la sociedad española y el más sangriento, realizado por el fundamentalismo islámico en suelo europeo. Cuando se cumplen cinco años de los brutales atentados del 11-M, este libro reconstruye las vidas paralelas de los dos hombres fundamentales para su organización: Jamal Ahmidan y Sarhane ben Abdelmajid Fakhet. Dos jóvenes inmigrantes musulmanes, asentados en España desde los noventa, y cuyo encuentro, apenas seis meses antes, resultó decisivo para la preparación y ejecución del mayor atentado de la historia de Europa. Durante dos años y medio, Justin Webster e Ignacio Orovio reconstruyeron al detalle las trayectorias del Chino y el Tunecino. Sólo la confluencia de esas dos personalidades tan dispares, un delincuente y un fundamentalista religioso, explica una acción de esas características, ninguno de los dos por separado hubiera sido capaz de organizarla. El minucioso análisis de más de 100.000 páginas de documentos jurídicos, el contacto con fuentes directas que en muchos casos hablaban por primera vez, y visitas a Marruecos, Túnez, Turquía, Holanda e Inglaterra, buscando una historia que se remontaba a principios de los años noventa, consiguen delinear la ruta psicológica de los líderes de la célula.
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Aprende a cuidar y mejorar tu sistema inmunológico a cualquier edad.¿Qué es y por qué es necesario cuidar el sistema inmune? ¿Cómo evoluciona a lo largo de la vida? ¿Cuál es la relación que este sistema tiene con las alergias, la fertilidad, la microbiota, las intolerancias, la inflamación, el sueño, el estrés, el dolor crónico…?Desde un enfoque científico e integrativo, el doctor Enrique Esteve explica la importancia de dicho sistema, a veces tan desconocido y al tiempo tan crucial, y te adentra en los entresijos de la compleja red que nos protege de los agentes externos que amenazan nuestra salud.Mediante consejos y pequeñas prácticas que te guiarán para fortalecer el sistema de defensa e incrementar la esperanza y la calidad de vida, el doctor consigue entablar un diálogo ameno y didáctico sobre los principales retos a los que se enfrenta la inmunología en el siglo XXI.
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El Sínodo de la Sinodalidad (2021-2024) ha desencadenado en la Iglesia una serie de procesos de los que diversos autores han ido dando cuenta en numerosos escritos o intervenciones. En Por una Iglesia sinodal. Relanzamiento del Concilio Vaticano II, Ángel Téllez y Herminio Otero ofrecen algunos de estos escritos, organizados en diez temas, junto con pautas específicas para trabajar personalmente y en grupo, con cada uno de esos materiales, de modo que nos ayuden a tomar conciencia del momento eclesial que estamos viviendo y a dar pasos para incorporar su fruto a nuestras vidas y a nuestras comunidades.
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Hoy se habla mucho de despertar espiritual. Mucha gente inconformista se está moviendo hacia una vida más conectada con uno mismo y con lo trascendente. Daniel Rodríguez Molowny nos explica en este increíble libro su propio ''despertar'' desde una vida ''normal'' a la que, como a tantos otros, le llegó su momento de crisis personal, todo un proceso de descubrimiento de que hay algo más allá mucho más grande que nosotros en un mundo invisible. Este es un libro maravilloso, lleno de sabiduría. Paso a paso, el protagonista va avanzando a través de experiencias, muchas de ellas dolorosas, pues la búsqueda de uno mismo nunca es un camino fácil, con numerosas personas. De todas ellas aprenderá algo y se le irá iluminando el camino. A su evolución también contribuirán muchos libros, vídeos y talleres, que constituyen un elenco de referencias fundamentales para el buscador. Daniel habla desde una sinceridad que apabulla sin esconderse nada, para, capa a capa, como una cebolla, ir desprendiéndose de todo lo que le estorba y llegar al encuentro consigo mismo, con su alma y con una gran recompensa final, pues ''el que busca encuentra''.
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El 10 de agosto de 1932, poco más de un año después del exilio del rey Alfonso XIII, se produjo un intento de golpe de Estado contra el Gobierno de la República, el que ha pasado a la historia de España con el nombre de «La Sanjurjada», dado que fue el teniente general José Sanjurjo Sacanell, uno de los implicados en el referido levantamiento militar. Tras el estudio e investigación en los archivos de otro teniente general, en este caso Emilio Barrera Luyando, el autor saca a la luz documentos hasta ahora inéditos, que acreditan no sólo el hecho de que fue Barrera el único director de ese golpe de Estado antirrepublicano, sino cómo ocurrió la preparación y el fracaso del mismo. También en este trabajo y en base a los archivos del general Barrera, se descubre cómo fueron los preparativos de otro golpe de Estado, en este caso contra la República y el que ha pasado a la historia de España como «el 18 de julio de 1936». El general Barrera, quiso revelar cómo fue el levantamiento del 10 de agosto de 1932 a través de sus memorias, pero no pudo llevarlas a cabo, al fallecer poco tiempo después de la guerra civil española. El autor aporta datos y documentos en este trabajo, que con seguridad, hubiesen sido puestos de manifiesto por Barrera en sus memorias. «Una obra que fluye y que se estructura en torno a la interesante y desconocida biografía del general Emilio Barrera Luyando, protagonista de primer orden y testigo privilegiado de aquellos sucesos. La vida de oficial de alto rango que gozó de la confianza del rey y que García-Bernal ha querido reivindicar y honrar con generosidad y con aliento para la posteridad». Ricardo Mateos Sainz de Medrano Ensayo que desvela cómo fue el intento de golpe de Estado conocido como «La Sanjurjada» y contado por el único director de dicho golpe, el teniente general Barrera Luyando. Javier García-Bernal Cuesta. Nacido en Madrid, es licenciado en Derecho por la Universidad Autónoma de Madrid, máster en Práctica Jurídica, máster en Historia Contemporánea y académico de número de la Academia Costarricense de Ciencias Genealógicas. Abogado en ejercicio del Ilustre Colegio de Madrid, cónsul honorario de Costa Rica en Madrid (1993-2023), miembro de mérito de la Fundación Carlos III y académico correspondiente de la Academia de la Diplomacia del Reino de España. Está en posesión de la Gran Cruz de la Orden Nacional Juan Mora Fernández de Costa Rica, cruz de Oficial de la Orden de Isabel la Católica, cruz de Oficial de la Orden del Mérito Civil y cruz al Mérito de la Guardia Civil. Especializado en el periodo de la transición de Monarquía a la II República en España, es autor de los libros Reflexiones sobre Alfonso XIII (2017), el Exilio de Don Alfonso XIII (2018), y Alfonso XIII y el 10 de agosto de 1932 (2020). Emilio Barrera Luyando (Burgos, 1869-1943). Se incorporó como alumno de infantería a la Academia Militar de Toledo en 1885. Obtuvo el grado de alférez personal en 1888 y el de teniente en 1981. Los grados de capitán y de comandante los adquirió por antigüedad estando destinado en Cuba y Puerto Rico. Destinado en Melilla, ascendió a coronel en 1912 y en esa plaza, ya en 1916, fue ascendido al grado de general de brigada, y en 1922 al de general división. Al generalato, ascendió por méritos de guerra y siendo general de división fue nombrado comandante general de Larache. En el ámbito político, en 1922, fue nombrado subsecretario del Ministerio de la Guerra y en 1924, ascendió al grado de teniente general, siendo nombrado Capitán General de Cataluña y posteriormente, en esa condición militar, en 1927, fue designado miembro de la Asamblea nacional de España, y entre 1931 y 1939, fue consejero de Estado.
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De las fuerzas mágicas de la naturaleza es una de las obras más relevantes de Karl von Eckartshausen, uno de los más importantes teósofos cristianos del siglo XVIII. Este libro descubre los secretos de las fuerzas invisibles que gobiernan tanto la naturaleza como el ser humano, proponiendo una síntesis entre lo espiritual y lo físico. Con un lenguaje claro y lleno de inspiración, Eckartshausen explora temas como la luz, el éter y la imaginación crea-tiva, fundamentales para comprender los fenómenos mágicos. Esta obra no es sólo un tratado esotérico, sino una guía hacia la regeneración espiritual y la comunión con las fuerzas divinas que habitan en el microcosmos del hombre y el macrocosmos del universo. A través de símbolos y principios ocultos, el lector encontrará un camino hacia el autoconocimiento y la unión con lo trascendente, en armonía con las leyes universales.
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Bajo título que toma en préstamo de Ramón de Mesonero Romanos, este libro ensaya una historia histórica de la traducción. Se concibe como ejercicio de localización del lugar que, entre incertidumbres de derecho e indefiniciones de lengua propia, vino a ocupar la traducción en la búsqueda, invención y articulación de un sujeto nacional. Extrae dos constantes de su visita a las matrices disciplinares en las que la actividad traductora jugó un papel impulsivo esencial en la constitucionalización de la lengua y la sedimentación de elementos de impronta constituyente: que la sentida necesidad y urgencia de la práctica de la traducción, por mucho que la infundiera de una visibilidad extrema, no implicó la pérdida de referentes críticos con los que dibujar una taxonomía de lenguajes, jergas y vocabularios traducibles e intraducibles, y la trascendencia que la construcción autorial del traductor adquiere en dichos procesos de selección, adaptación y acomodación de las traducciones al particular suelo cultural hispano. De ahí la propuesta de interpretación en clave ecológica de esa intrincada intersección entre traducción, codificación lingüística y constituyencia.
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El primer libro de uno de los analistas políticos más conocidos de la televisión y radio se centra en la crisis de la democracia en España. Los enemigos de la democracia (se vistan de dictadores, de autócratas o de demócratas formales) no han desaparecido. Como siempre, el gobierno de todos encuentra su oponente mortal en los gobiernos de unos pocos. En estos tiempos en los que la política se ha convertido en un espectáculo que se contempla desde la comodidad del sofá, cuando las tertulias y los tuits han reemplazado la lucha en las calles, surge la necesidad de hacer memoria y reflexionar críticamente sobre el estado de nuestra democracia. A través de una mirada introspectiva y analítica, el antropólogo Javier Aroca nos propone un viaje por el tiempo desde una época en que la política se vivía intensamente, se discutía en asambleas y se asistía a mítines con fervor, hasta la actualidad, donde el poder de las élites alimenta la desinformación para menoscabar los pilares de la democracia. Democracia en alerta es una invitación a abrir los ojos para entender cómo se ha desvirtuado la esencia de lo democrático, así como también un llamamiento al pueblo para que se levante del sofá y vuelva a vivir la política no como mero espectador, sino como protagonista activo. En un momento en que la democracia se encuentra amenazada, es imperativo que la ciudadanía despierte, se organice y recupere su voz.
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Una decena de mujeres libres, destacadas profesionales todas ellas, unen sus voces en este volumen con un solo objetivo: promover que el feminismo regrese a la senda de la razón. España es uno de los mejores países del mundo para nacer mujer, pero el feminismo hegemónico quiere imponer un relato tenebroso, maniqueo, de mujeres víctimas eternas y menores de edad que necesitan ser tuteladas desde el poder. Los postulados de esta ideología no sólo no resuelven los viejos problemas de desigualdad y violencia entre hombres y mujeres, sino que crean nuevos. El más grave, la imposición de un discurso único, irracional y a menudo de espaldas a la ciencia, con ramificaciones en la academia, los medios de comunicación, la empresa y la política. Frente a esta situación, diez mujeres libres, de diversas generaciones y sensibilidades políticas, con estilos de vida y profesiones distintas, rompen el silencio impuesto y, sin miedo a la cancelación, alzan la voz para abogar por la plena igualdad ante la ley. Sin obviar tramposamente las diferencias biológicas entre los sexos, proponen un caleidoscopio de visiones y vivencias que nos ayuda a entender la condición de la mujer española hoy y sus desafíos reales.
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El protagonismo de la mentira tanto en los fascismos del pasado como en los populismos de derechas del presente, analizado con detalle y perspectiva histórica en tiempos de la posverdad. Al explicar por qué su antecesor mentía tanto, el presidente de Estados Unidos, Joe Biden, afirmó que «Trump miente como Goebbels». ¿Era adecuada la comparación? Breve historia de la mentira fascista demuestra que sí, pues, en efecto, hoy asistimos en todo el mundo a una notable y sostenida ola de nuevos líderes populistas de derechas que, como los líderes fascistas del pasado, derivan gran parte de su poder político de cuestionar la realidad, respaldar mitos, promover la ira y la paranoia y difundir mentiras. Federico Finchelstein explica por qué los fascistas consideraban que sus mentiras #«verdades simples» llenas de odio# eran ciertas y por qué, a lo largo del siglo XX, muchos seguidores de sus postulados, al verlas encarnadas en esos mismos líderes, las asumieron como verdad. Si, de Hitler a Mussolini, los líderes del fascismo capitalizaron la falsedad como base de su poder, esa historia continúa en el presente: ahora las noticias verdaderas se presentan como fake news y las noticias falsas se convierten en acciones de gobierno. La posverdad, tal como queda demostrado en el presente ensayo, tiene una larga historia entre los políticos y un linaje intelectual bien preciso. Compendio vital sobre el momento sombrío que atraviesa la política contemporánea, esta no es solo una lúcida historia intelectual del fascismo, sino un recordatorio urgente de la poderosa fuente de odio que subyace a nuestra era de negación de la realidad. Aquellos dictadores y demagogos que niegan la realidad, haciendo de la mentira su política de gobierno, suelen encontrar dificultades para lidiar con las consecuencias concretas de aquello que rechazan. En algunos casos enferman, o se exponen y #peor aún# exponen a otros muchos a la enfermedad. Frente a ella, fascistas y post-fascistas proponen soluciones mágicas y esto puede, o debería al menos, tener consecuencias devastadoras para los populistas más extremistas y sus aliados fascistas. La mezcla de fascismo, post-fascismo, xenofobia y enfermedad tiene resultados letales. Estas ideas nacen de la irresponsabilidad más absoluta. Históricamente, el fascismo y la mentira van de la mano. Tarde o temprano, incluso sus seguidores verán a sus emperadores desnudos. Lamentablemente, antes de su caída, muchos ciudadanos pagarán las consecuencias de sus acciones. La crítica ha dicho...
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Els professors de català són al punt de mira. Que si adoctrinen els nens, que si els falta vocació, que si la immersió lingüística va ser un miratge o que si no fan prou per la llengua... I la realitat social tampoc no hi ajuda, es canvia el model educatiu cada dos per tres, baixa el nombre de catalanoparlants i les generacions joves no creuen que sigui una llengua útil. Però què en pensen, els mestres? Són ells els que han de salvar el català? Xavier Gual, professor de secundària i escriptor, se sincera amb aquest llibre. Explica, amb estil directe i desenfadat, el desemparament dels docents -els problemes del dia a dia, les friccions d'identitat a l'aula-, però, alhora, aporta solucions i vies de millora a partir de la seva experiència de més de quinze anys a les aules.
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'Palabras amables y una pistola cargada'' (2004) es la autobiografía del exdelincuente británico Noel «Razor» Smith (1960), quien ha pasado buena parte de su vida adulta en prisión. Un relato extraordinariamente vívido de cómo un jovencísimo gamberro del sur de Londres se convirtió, tras ser torturado y acusado injustamente por la policía, en uno de los atracadores de bancos más activos de Londres. El libro es tanto una acusación mordaz de un sistema que brutalizaba con determinación a los jóvenes delincuentes como un reconocimiento franco y sin sentimentalismos de las emociones de la vida criminal. «Con unas cuantas palabras amables y una pistola cargada llegarás más lejos que solo con unas cuantas palabras amables.» Alphonse ''Scarface'' Capone
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Para mantener la salud del perineo con el paso de los años ¡Adiós a las pérdidas de orina! Fruto de la labor profesional que viene ejerciendo desde hace 40 años, la autora nos presenta aquí su experiencia vivida junto a las pacientes en la sala de partos, a domicilio y durante su práctica particular. Eutonista titulada, Christine propone en este segundo libro que, al perineo, más que responsable de insuficiencias diversas que acaban provocando los problemas de la esfera pélvica, se lo considere testigo de un disfuncionamiento corporal. Nos explica cómo prevenir y resolver los trastornos de la zona perineal mediante un proceso corporal centrado en la observación de las sensaciones. La eutonía, gracias a su enfoque global, es un camino regio que reduce las trabas con las que tropieza la psicología y trata los bloqueos que dan origen a las patologías. Tanto si se trata de incontinencia urinaria, con esfuerzo o sin él, como de pesadez, prolapsos u otras dificultades íntimas, cada «paciente» disfruta así de un enfoque personalizado que le permite darles un sentido a sus síntomas, asumirlos y ponerles remedio. En este libro, ilustrado con numerosos esquemas, encontraréis herramientas sencillas y variadas accesibles para todos: los que gozan de buena salud, las personas que están en proceso de búsqueda o aquellas que están atravesando dificultades, tanto si su motivación es preventiva como curativa, o si, simplemente, obedece a la curiosidad y al interés personal.
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La inspiradora historia de Srta. Lylo, o cómo el bordado puede enmendar, reparar y construir una vida. «Srta.Lylo consigue atravesarte intensamente con la aguja y el hilo. Las puntadas se convierten en un idioma cargado de sutileza y sensibilidad. Este libro es mucho más que un libro sobre bordado: es una absoluta obra de arte y generosidad».Agustina Guerrero «A mí, el bordado me salvó», nos dice la narradora al inicio. Hasta los treinta y cinco años, su vida discurrió como un punto hilván. Pero al decidir ser madre, comenzó un vía crucis de ilusiones, de soledad, de culpa, que transitó hasta hallar en el bastidor una inesperada salida. Hoy, con el nombre de Srta. Lylo, teje su historia de aprendizaje y búsqueda de identidad, una historia que se entremezcla con la de otras mujeres, como Jane Austen, May Morris o Louise Bourgeois, cuyas trayectorias fueron atravesadas por la aguja. Un emotivo relato lleno de delicadeza y ternura, una guía de iniciación al bordado y a la vida.La crítica ha dicho... «Lo más valioso en los bastidores de Loly no son los bordados, es la historia de valor y remiendo que existe detrás de ellos. Te celebro mi querida valiente, porque bordas uno de los dolores más profundos e ignorados de nuestra historia, porque cuando una levanta la aguja, todas bordamos».Gimena Romero
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Una exhaustiva i rigorosa investigació periodística que posa les cartes de l'Estat sobre la taula. Una lectura imprescindible per saber qui ha decidit que Espanya no es toca. La Constitució del 1978 sorgida de la Transició va assentar els pilars d'un règim que sembla inamovible. Ni l'independentisme ni la irrupció de partits com Podem n'han fet trontollar els fonaments sinó que, fins i tot, han estat l'excusa per alimentar la reacció. Per què?El bipartidisme, el poder judicial i els grans grups de comunicació, entre d'altres, són els guardians d'una torre que, quan la veuen amenaçada, també defensen des de les clavegueres. Al capdamunt de tot hi ha una monarquia que, malgrat els escàndols, sembla intocable. A partir de les fonts i de l'anàlisi política dels fets més rellevants dels últims anys, Ferran Casas i Joan Rusiñol fan una radiografia descarnada dels poders fàctics de l'Estat. I en parlen amb alguns dels seus protagonistes: José Luis Rodríguez Zapatero, Esperanza Aguirre, Juan Luis Cebrián, Gonzalo Boye, entre d'altres.
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En una era que busca fomentar la innovación, la creatividad y el trabajo en equipo, Los innovadores es la obra que mejor muestra cómo se producen. Tras su extraordinaria biografía de Steve Jobs, el nuevo libro de Walter Isaacson cuenta la fascinante historia de las personas que inventaron el ordenador e internet, Los innovadores está destinado a convertirse en la historia definitiva de la revolución digital y en una guía indispensable para entender cómo sucede realmente la innovación. ¿Qué talentos y habilidades permitieron a algunos inventores y empresarios convertir sus ideas visionarias en realidades disruptivas? ¿De dónde vinieron esos saltos creativos? ¿Por qué algunos triunfaron y otros fracasaron? En esta magistral saga, Isaacson arranca con Ada Lovelace, la hija de lord Byron, una pionera de la programación informática en la década de 1840. Además, presenta a las extraordinarias personas que crearon la revolución digital que nos rodea, gente como Vannevar Bush, Alan Turing, John von Neumann, J.C.R. Licklider, Doug Engelbart, Robert Noyce, Bill Gates, Steve Wozniak, Steve Jobs, Tim Berners-Lee o Larry Page. Esta es la historia de cómo funcionan sus cerebros y por qué han sido tan inventivos, pero también de cómo su capacidad para colaborar y dominar el arte del trabajo en equipo les hizo aún más creativos.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setas aprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que nos llegan cada día del mercado para la realización de nuestros mejores platos. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Este libro presenta de forma sencilla y didáctica un conocimiento general acerca del Protocolo y su aplicación en el área laboral del sector turístico con el objetivo de mostrar las claves para ofrecer la mejor atención posible al cliente. Para ello se abordan cuestiones como el Protocolo oficial, los principales usos sociales, tipos de tratamiento y su correcta utilización, se analiza con detalle el Protocolo en restauración, mostrando cómo elegir el salón y el tipo de mesa más apropiado, cómo conocer los diferentes tipos de servicio personal de plato que existen o los pasos que se deben seguir en el montaje de una mesa de banquete entre otras muchas cuestiones de interés. Además, esta obra presenta la particularidad de responder exactamente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados profesionales en la familia de Hostelería y Turismo, regulados por RD 1376/2008 de 1 de agosto, modificado por RD 685/20011 de 11 de mayo. Gestión de Protocolo es un contenido transversal que forma parte de diversos certificados profesionales: Gestión de pisos y limpieza en alojamientos, Recepción en alojamientos y Creación y gestión de viajes combinados y eventos. Todo ello convierte este libro en imprescindible para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo.
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A partir de escenas ficcionalizadas en las que presenta a doce musas cuyo potencial no pudo desarrollarse o no fue reconocido en su momento, Beatriz habla de su propia realidad como mujer y artista y traslada las experiencias de esas mujeres al presente y a su vida. En esta unión de historias, la autora reivindica estas figuras y la necesidad de entender la lucha feminista por lo que realmente es: un movimiento por los derechos humanos.
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Segons les dades de la biografia i la correspondència de Descartes, el projecte d'un tractat de Metafísica apareix en la trajectòria cartesiana quan el treball estrictament científic ja ha assolit uns determinats resultats i aquest fruit de la recerca ha provocat una reflexió metodològica posterior. Des del punt de vista de Descartes, els fruits de l'aplicació del Mètode permetran la construcció de tot un nou sistema del saber. És prou coneguda la imatge de l'arbre el tronc del qual és la Metafísica i les branques del qual són les diverses ciències, com la Física, la Medicina i la Moral, totes elles producte de l'aplicació del Mètode, però fonamentades per la Filosofia Primera. René Descartes va ser un important filòsof racionalista francès del segle xvii, també conegut per les seves obres de matemàtiques i de diferents branques de la ciència. És considerat el pare de la Filosofia Moderna, en ser el primer a proposar el problema de la validesa del coneixement com a primera qüestió filosòfica, i una de les figures clau de la revolució científica. És responsable, entre altres coses, de la geometria analítica, la generalització de l'ús del mot idea amb el significat de «contingut de la ment humana», la invenció de les coordenades cartesianes o la sentència cogito ergo sum («penso, per tant existeixo»), a partir de la qual construeix el seu pensament filosòfic.
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El Dr. Lomas, un reconocido historiador de la francmasonería , ha dedicado su vida a investigar todos los aspectos de esta sociedad secreta. Como masón, es poseedor de un conocimiento inigualable de esta orden que ha derribado gobiernos y ha participado en los descubrimientos científicos más sorprendentes. Ahora será nuestro guía personal, y nos mostrara como estos símbolos han dejado su marca indeleble en el pasado y como seguirán influyendo en la sociedad futura.
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Unicornios prodigiosos, seductoras sirenas, veloces fuego fatuos, licántropos hambrientos, esquivos fantasmas... Mitos y leyendas nos habitan desde los alboresde los tiempos. Nos inquietan y a la par nos atraende forma irremediable, ¿quién no ha creído ver sombras en la noche o una cara que le mira en la mancha deuna pared? En este libro, el lector hallará las respuestas que da la ciencia a algunos de los enigmas, leyendas, mitos y misterios que han acompañado a los pueblos durante generaciones. Pero también topará con fabulosas historias de biología, medicina, microbiología, zoología, psiquiatría y de otras muchas áreas científicas que han intervenido para resolver los galimatías y decolorarlos hasta dejarlos diáfanos. Porque los mitos tienen poco aguante y pliegan velas en cuanto huelen tormenta, y la ciencia se basta y se sobra para enamorar y sorprender incluso a los más tozudos.Del autor y sus obras se ha dicho: «Un libro de divulgación que combina de forma magistral la ciencia yla historia como pocos lo hacen.» Literaturas Noticias. «Raúl Rivas relata con maestría literaria historias en las que los microorganismos son los protagonistas. Uno se queda con ganas de más. Si te gustan las buenas historias, seguro que disfrutarás con este libro.» Francisco R. Villatoro, La ciencia de la mula Francis, Naukas. «Con el tamaño perfecto para que su lectura sea dinámica y amena he sido incapaz de empezarun capítulo sin leerlo de una sentada. Entretenido,riguroso y bien escrito. Las cualidades que tienen los grandes libros de divulgación científica.» DanielMartín Reina, Hablando de Ciencia. «Una historia de la microbiología diferente, plagada de anécdotas, curiosidades, enigmas y aventuras científicas en la que aprendemos de microorganismos, química, historia, artey otras muchas cuestiones. Un libro muy completo.» Eva Caballero, La mecánica del caracol, Radio Euskadi.«Algunos de los episodios más relevantes y curiososde la Historia en los que los microbios son los auténticos protagonistas.» Manuel Seara, A hombros de gigantes, RNE.
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¿Qué simboliza hoy y qué representó en su época esta obra escultórica que ahora llamamos Dama de Elche? En esta obra, Rafael Ramos, autor de Los iberos. Imágenes y mitos de Iberia, recoge todos los periodos en los que la Dama de Elche ha sido partícipe dela historia. La pieza es analizada con exhaustividad, incluyendo todo lo conocido hasta ahora de ella y exponiendo nuevas hipótesis, valientes pero cimentadasen el amplio conocimiento que el autor tiene de la sociedad ibérica y, sobre todo, de su ritualidad y religiosidad. Desde finales del siglo xix hasta hoy sonmuchas las situaciones en las que el busto ibérico hasido protagonista. Su hallazgo y venta generan una historia apasionante por los elementos que en ella confluyen, pero no menos apasionante es su salida del Museo del Louvre y su regreso a España. La esculturaantropomorfa ibera supone uno de los componentes másimportantes de la llamada cultura ibérica, que permite comprenderla integrada en un fenómeno mediterráneoque se desarrolló en determinados lugares de sus territorios costeros. Pocos personajes reconocidos cubrentantos momentos históricos como lo hace la Dama de Elche. En vida fue alguien de relevancia social en suentorno, pero como pieza arqueológica supera con creces su popularidad desde el momento de su hallazgo. Una obra de referencia para los apasionados por el mundo ibérico, su arqueología y la mítica Dama de Elche
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Orientada principalmente a los psicólogos, psiquiatras infantiles y psicoterapeutas, pero también a los educadores y actores sociales, así como a los padres, los profesores y las familias de acogida, esta guía trata de responder desde una perspectiva teórica y práctica a algunas de las preguntas que intrigan a quienes trabajan y conviven día a día con niños y adolescentes que padecen trastornos del apego: ¿Por qué hay cada vez más niños que los padecen? ¿Cuáles son las causas de su desarrollo y sus manifestaciones en el comportamiento y la personalidad? ¿Cómo dirigir el tratamiento en las diferentes etapas vitales del niño? ¿Qué puede hacerse para prevenir o atenuar sus síntomas? ¿Cómo reaccionan las personas, grupos y organismos que trabajan con estos niños? ¿Cómo desarrollar y mantener una actitud terapéutica y una estructura coherentes en el tratamiento?
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La Edad Media abarca el espacio de tiempo comprendidodesde comienzos del siglo v hasta finales del sigloxv. A lo largo de estas centurias, grandes desafíos pusieron a prueba, azotaron, y en ocasiones asolaron alas mujeres y hombres medievales. No obstante, siempre terminaron por sobreponerse a las terribles guerras, pestes, hambrunas, crisis, revueltas y demás jinetes apocalípticos que intermitentemente los persiguieron durante mil largos años de Edad Media. Esa imagen oscura, lúgubre y decadente que tradicionalmente evoca el Medievo en el imaginario popular, está iluminada como si se tratase de la técnica artística del claroscuro por los grandes logros que hemos heredado delhombre del Medievo como las ciudades, las universidades, las rutas y técnicas comerciales, los grandes descubrimientos geográficos, las irrepetibles y altísimas catedrales góticas, el arte en todas sus facetas ola misma imprenta, propulsora de una alfabetizacióngeneralizada. Un apasionante recorrido por los acontecimientos más relevantes que tuvieron lugar durante la Edad Media y que nos demuestran que esta época eramuchísimo más de lo que nos habían contado hasta ahora.
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¿Crees conocer todo lo que sucedió durante la expedición de Shackleton a la Antártida o sobre el alunizaje de la Luna? ¿Sabías que en la colina vaticana crecía una hierba alucinógena o que una de las integrantes del grupo de música Abba tiene un pasado nazi?Muchos secretos, complots e intrigas aguardan a ser descubiertos. Este libro es una ventana a ese mundo secreto que se esconde tras la versión oficial. ¡Descúbrelo!
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John Donne tenía 52 años cuando escribió esta obrade una actualidad y una belleza sorprendentes. Trasunataque de tifus, cayó gravemente enfermo en 1623 y,a raíz del padecimiento que ello le supuso, escribiósus Meditaciones. Entre ellas se encuentra lanúmero 17, conocida por servir de base al título delanovela de Hemingway Por quién doblan las campanas. La muerte, el amor y la presencia de Dios conforman el andamiaje de estas meditaciones, pero cadaunade ellas ejerce su fuerza de una manera distinta, poética y profunda. Este libro es un ejercicio de observación casi empírico que huye de la descripción fisiológica de la enfermedad y alcanza la metafísica.
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El poder profesional y empresarial femenino al alcance de todas las mujeres La Luna roja en el trabajo y los negocios gira en torno a la única y poderosa herramienta que está fuera del alcance de los hombres: el ciclo menstrual. Miranda Gray explica en términos prácticos el amplio abanico de aptitudes emocionales, intelectuales, creativas, adaptativas y de flexibilidad que el ciclo menstrual acentúa, así como la manera de sacarles el máximo partido para conseguir un equilibrio armónico entre vida laboral y personal. El libro contiene numerosos consejos prácticos, diagramas para completar, diagramas circulares de análisis, ejercicios y listas de comprobación que te desvelarán cuestiones tan importantes como:· Tus superpoderes cíclicos: los cuatro ciclos que encierra el ciclo menstrual.· Cómo aprovechar de manera práctica tus aptitudes para «surfear la ola del máximo rendimiento».· Cómo encontrar la motivación laboral que necesitas a lo largo de todo el mes, incluso cuando tienes que hacer aquello que no te apetece.· La clave para emplear un estilo de comunicación femenino eficaz: ¡algo que todas las mujeres deberían leer!· Cómo disfrutar de los «mejores coaches personales» en el trabajo, ¡y gratis!· El secreto para que los equipos femeninos trabajen en armonía y de manera productiva.· La mejor manera de distribuir las tareas para aprovechar las habilidades de cada mujer y crear un modelo laboral flexible que apoye la naturaleza femenina cíclica sin que se resienta la continuidad del trabajo.Tanto si tienes un ciclo menstrual regular y natural como si no, en este libro encontrarás planteamientos, ideas y modelos laborales específicamente diseñados para ti, cualquiera que sea tu entorno laboral.
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Inmenso y lujoso, el Lusitania, que zarpó de Nueva York el 1 de mayo de 1915,era un monumento alorgullo y el ingenio de la época,el barco civil másrápido. Con el pasaje completo, partió con tranquilidadpese a la atmósfera bélica existente. La idea dequeun submarino alemán pudiera hundirlo parecía absurda,un sentimiento del que se hacía eco la naviera:«ElLusitania es el barco másseguro del mar.Es demasiado rápido para cualquier submarino. Ningúnnavíode guerra alemán puede llegar aél ni acercársele». Hacia las dos de la tardedel 7 de mayo,el buquerecibía el impacto de un torpedo disparadopor un submarinoalemán. En apenas veinteminutos sehundió y hubo1.200muertos, la mayoría ciudadanos norteamericanos. Estatragedia fue utilizadapor la prensa para crearun clima de opinión propicio a la participación en la guerra. Pero ¿cuál es la verdad sobreeste hundimiento? ¿Fue un hecho orquestadopara justificar la entrada de Estados Unidos en la Gran Guerra? ¿Iba cargado con material explosivo paraGran Bretaña? ¿Pudo haberseevitadoun desastre comoeste?Con un rico elenco de personajes y un planteamiento original, Lusitania permite a los lectores experimentar el viaje y la tragedia en tiemporeal, así como descubrir detalles íntimos que habíanquedadoocultos por las neblinas de lahistoria.
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En las últimas décadas, un conjunto de factores vinculados inicialmente al fenómeno de la transexualidad y posteriormente al auge de las teorías queer en el ámbito de la filosofía y las ciencias sociales, están poniendo seriamente en cuestión ta
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Un manifest breu per al foment de la lectura encarregat per la Federación de Gremios de Editores de España. Ara que ja està a disposició de tots els lectors, el desig de l?autora és que els drets d?autor que generi es dediquin al suport de projectes i institucions de foment de la lectura. Un pacte pel llibre i la lectura ha d?estar motivat per la inspiració d?aconseguir que els ciutadans trobin tant de sentit en l?acte de llegir que la lectura sigui una experiència freqüent en les seves vides. Les mesures i els programes vindran sempre després de persuadir del significat de l?experiència lectora. Per als editors, els valors de la lectura són universals i eterns, i volíemreivindicar-los de manera pública en una mena de manifest per defensar i difondre els motius pels quals creiem en els llibres. Aquesta declaració hauria de nodrir la visió del pacte que proposem als nostres polítics. Un petit llibre que vol refermar un pacte d'estat per la lectura i el llibre. Tots els drets d'autor aniran destinats al recolzament de projectes i institucions que fomentin la lectura.
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Si en Occidente la actividad física suele estar orientada a ponerse en forma y al desarrollo de la fuerza muscular, en Oriente, sin embargo, los sistemas de ejercicios fueron diseñados para el equilibrio del cuerpo, la mente y el espíritu. Este equilibrio se encuentra firmemente sustentado por el ancestral sistema taoísta Tao Yin, que el maestro Mantak Chia nos presenta en esta obra y que es uno de los más variados de China. Esta disciplina se centra en equilibrar las energías internas y externas, así como en revitalizar el cuerpo, la mente y el espíritu mediante una combinación de fuerza, flexibilidad y ejercicios de energía interna. Su objetivo final es que el alumno se purifique, revitalice y llene de energía como un niño. En esta obra el maestro Mantak Chia nos presenta 48 ejercicios Tao Yin plenamente detallados e ilustrados, precedidos por una exposición histórica de esta práctica y de sus conexiones con otros sistemas complementarios chinos, como el Tai Chi. Algunos beneficios de estos ejercicios (notablemente sencillos) son la armonización del chi, el desarrollo de la fuerza y de la flexibilidad mediante el estiramiento de los tendones, la relajación de los músculos abdominales y del diafragma, la liberación de toxinas a través de la respiración, y el entrenamiento del «segundo cerebro» del bajo vientre para coordinar y dirigir estos procesos.
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El libro que no te dirá cómo hablarle o no hablarle a alguien con un problema de salud mental, sino que aumentará tu comprensión y te permitirá parar en seco el estigma.Los conceptos erróneos y la negatividad en torno a la salud mental siguen vivos y coleando (y reproduciéndose). En este libro que rompe el estigma, Lucy Nichol expone diez de los estereotipos de salud mental más dañinos. Examina de dónde vienen y cómo se perpetúan, explorando el impacto de las redes sociales, el poder de la prensa y cómo se representa la salud mental en la cultura popular. Con la ayuda y las voces de quienes se ven afectados por estas perspectivas dañinas, Lucy Nichol señala cómo podemos desmantelar el estigma de una vez por todas. No me llames ofendidito es un llamado a reclamar el insulto demasiado sensible como alguien valiente y auténtico. Hacer frente a la retórica dañina y mostrar fortaleza en la vulnerabilidad y la honestidad.
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El avistamiento de objetos extraños en el cielo es unasunto que se ha vuelto demasiado frecuente con el paso de los años en todos los confines del planeta. Deahí que sorprenda la desidia de los Estados a la hora de intentar descubrir qué se oculta detrás de estosfenómenos. Se podría afirmar, tal y como lo hacen los autores de este singular texto, que para los Estados el fenómeno de los ovnis es un no-fenómeno: se reconoce su existencia pero, al no perseguir su investigación, esta se relega al estatus de la «indecibilidad»o, lo que es lo mismo, en la práctica se asume que los ovnis existen pero, en realidad, no existen. La soberanía moderna es por definición antropocéntrica, esdecir, está constituida y organizada con los seres humanos como única referencia. Sin embargo, quizás susverdaderos límites se evidencien en el tabú de tomaren serio el fenómeno de los ovnis. Este tabú se explica por los imperativos funcionales de la soberanía antropocéntrica, incapaz de admitir una excepción a laprimacía del ser humano sobre todas las cosas y a lasoberanía estatal como expresión de este poder ontológico absoluto que, supuestamente, detentamos sobre el resto del universo.
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