Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

El tejido de Weiser
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Mas García, Xavier

Actualmente la tecnología digital se ha convertido en una dimensión casi inseparable de la realidad física. La red es el ámbito donde tiene lugar el conjunto de la actividad humana en sociedades avanzadas como nuestro entorno. Todo —personas, contenidos, objetos, herramientas, dispositivos, espacios, acciones e incluso ideas— se encuentra interconectado permanentemente en un entorno sociotecnológico complejo, donde el conocimiento y el conjunto de ámbitos de actividad humana han sido transformados —algunos de ellos radicalmente— en tan solo dos décadas. Pero ¿qué ha ocurrido con la educación?, ¿podemos hablar de educación digital del mismo modo en que utilizamos el término de economía digital?, ¿cómo se aprende en la red?, ¿qué nos depara el futuro? El presente libro ofrece una interesante aproximación al fenómeno del aprendizaje en la red desde diferentes perspectivas, profundizando en su naturaleza informal y situando a sus actores principales, los digital learners, en el centro de la escena. Asimismo, proporciona al lector las claves necesarias para reflexionar críticamente acerca del futuro de la educación en la sociedad digital.
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Pensamiento de diseño en la escuela
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McIntosh, Ewan

Este libro explora las actitudes de diversos empresarios y profesionales -ingenieros, programadores, diseñadores - que han visto cómo sus ideas fracasaban y después tenían éxito, así como los hábitos que los han conducido al mismo. El proceso de pensamiento de diseño y prototipado rápido propio del mundo de la empresa proporciona a las organizaciones educativas estrategias potentes, que ponen el foco en la búsqueda de soluciones a problemas reales, y se caracterizan por la apertura a recibir feedback y utilizarlo para transformar la idea original. Adaptar a la escuela actitudes creativas propias de las startups permite transformar los centros educativos en lugares de innovación, y garantiza un aprendizaje estimulante, centrado en el alumno. Las claves del libro1. Formar un equipo colaborativoEl primer paso en el viaje hacia la innovación no consiste en decidir qué vas a innovar, sino en formar un equipo que represente a la institución y a las personas a las que esta sirve. El trabajo diario del equipo debería ocupar un lugar secundario para dar prioridad al hecho de que representa a un grupo de personas, y sus miembros tienen ganas de formar parte de un proceso de innovación, no únicamente de hacer su trabajo habitual.2. Identificar necesidades realesCuando se trata de innovar, tenemos tendencia a dirigir la mirada demasiado lejos. Por eso debemos desarrollar la habilidad de identificar qué ideas verdaderamente innovadoras tenemos delante, vinculadas a necesidades reales del día a día. La mayoría de los que consiguen el éxito con sus innovaciones, dentro y fuera del mundo educativo, se pasan el tiempo buscando aquello que no funciona bien del todo, que no satisface las necesidades de las personas como debería. Se trata de tomarse el tiempo para reflexionar sobre cómo podrían hacerse las cosas mejor.3. Prototipar la culturaMuchas veces, tanto startups como innovadores educativos destapan sus ideas, perfectamente pulidas y listas para ser lanzadas al mercado, cuando ya es tarde. Han construido una idea robusta y consistente que tiene pocas oportunidades de saltar de la sala de innovación para atravesar el abismo que la separa del público general. Un prototipo es el primer modelo que se fabrica de una cosa. Es posible que las primeras versiones de la idea no sean más que un esquema, lo justo para obtener feedback. Una segunda iteración ya puede requerir que la idea se lleve a cabo. Prototipar algo es una excelente forma de mostrar y examinar las ideas. ¿Por qué no, incluso, insertar el prototipo en su contexto real para testarlo?
20,00€ 19,00€
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Focusing con niños
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Satrpert, Maria

Escuchar a los niños es una habilidad que los padres, profesores, cuidadores y orientadores escolares necesitan aplicar todos los días. Desde el profundo respeto a la actitud ya existente que puedan tener estos adultos, los autores ofrecen introducir un nuevo elemento adicional al arte de comunicarse con los niños. Este libro trata sobre el escuchar de muchas formas, a nuestro yo más profundo a lo que somos verdaderamente y a los demás. Trata sobre el escuchar lo que los niños dicen, sienten y piensan, pero también de escuchar aquello que está a un nivel más profundo que los pensamientos y que los sentimientos. El cambio en la conducta surge cuando los niños aprenden a escuchar internamente, percibiendo lo que su cuerpo siente por dentro de ellos mismos. Este proceso de cambio, llamado focusing, se explica con ayuda de muchos ejemplos extraídos de las experiencias personales de los autores, de sus talleres de trabajo, seminarios de formación y sesiones de psicoterapia infantil. Los autores exponen un enfoque estructurado para su aplicación en colegios y demás situaciones grupales, pero buena parte del programa también puede ser aplicado en casa por los padres. Con ayuda de este libro podemos, de forma totalmente independiente, acompañar a los niños de manera más consciente en su proceso de desarrollo y, en virtud de ello, veremos crecer su confianza en ellos mismos. Marta Stapert y Erik Verliefde han elaborado unos pasos claros y fáciles dirigidos a los profesores, a los profesionales infantiles y a los padres, a fin de ayudar a los niños a mantenerse en contacto con este proceso natural de las vivencias corporales. El focusing favorece el desarrollo de los niños, alienta su sensación de tener una identidad única, y ayuda a aliviar el sufrimiento de los niños que se sienten desbordados o disociados emocionalmente. El focusing con niños se está aplicando y enseñando actualmente en muchos países y contextos de todo el mundo. Mary Hendricks, psicóloga, directora del Focusing Institute Marta Stapert, psicoterapeuta infantil en los Países Bajos, aprendió focusing en el año 1985, cuando el procedimiento estaba comenzando a utilizarse con adultos. Quedó encantada, lo probó con sus pacientes en edad escolar y comprobó que constituía un proceso natural en ellos (les ayudaba a ahondar en su contacto consigo mismos, preparando el terreno para el crecimiento y para el cambio). Durante el transcurso de los siguientes veinte años, concibió e impartió una serie de programas y talleres dirigidos a padres y a profesionales profesores, cuidadores, orientadores psicopedagógicos, directivos escolares . Gracias a sus esfuerzos, el programa Focusing con niños se utiliza actualmente en instituciones y en familias en colegios y en hogares de los Países Bajos, Japón, Hungría, Rumanía, Islandia y Surinam Guayana Holandesa. Erik Verliefde, aprendió focusing en Bélgica en 1998 y comenzó a aplicarlo a su labor en los colegios. Se dio cuenta de lo eficaz que podría ser que los profesores estuvieran capacitados para tratar ellos mismos a los niños para abordar inicialmente sus dificultades , en lugar de tener que derivarlos inmediatamente a un profesional. El focusing se reveló como una forma rentable y factible de satisfacer exactamente este objetivo.
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Humanitas
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Ginesta, Xavier

¿Somos realmente dignos del calificativo sapiens? La ciencia nos ha permitido trazar la historia del universo hasta su posible origen, pero lo que no nos explica es cómo el polvo estelar que emergió del Big Bang ha terminado dando forma a criaturas que creen que el sentido de su existencia se basa en tener un iPhone de última generación o en comprarse una casa en el Metaverso. Este libro es una invitación a reencontrarnos con preguntas que han quedado olvidadas y a reflexionar sobre la farsa a la que, desde la perspectiva evolutiva, hemos reducido el hecho existencial. A través de un texto entretenido, que fusiona con rigor las visiones científica y espiritual laica con chispas de humor e ironía proponen una nueva visión transgresora de quiénes somos y del futuro al cual nos dirigimos.
24,00€ 22,80€
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Educar en las redes sociales
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Avilés, José María

El Programa PRIRES es una propuesta de intervención en contextoseducativos que aborda los procesos cognitivos, emocionales, sociales ymorales que conducen las decisiones que los adolescentes toman cuando,por ejemplo, suben una foto a su red social o envían un mensaje de móvilal chatear con sus iguales. A través de 57 sesiones busca potenciar loque de positivo tienen las redes sociales e Internet, la construcción derelaciones saludables y el aprendizaje de procedimientos para la toma dedecisiones acertadas. No es un programa de capacitación técnica, sino deprevención educativa. Pretende: Proteger los contenidos que afectan a laprivacidad Fomentar el cuidado de la identidad digital Ofrecer pautas ycódigos de práctica comunicativa Gestionar con empatía las emocionesvirtuales Aplicar el pensamiento consecuencial en contextos onlineFortalecer la resiliencia mediante la autorregulación Usar respuestasconstructivas en escenarios virtuales
21,00€ 19,95€
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Política
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Aristòtil

La Política, malgrat ser un text incomplet i poc homogeni, és l'anàlisi més realista de l'estructura sociopolítica dels estats de l'antiguitat. Aristòtil hi reflexiona sobre l'organització d'una ciutat-estat, els conceptes de ciutadania i democràcia, els tipus de constitució i la naturalesa dels governants. En aquest sentit, l'autor vol evitar que els polítics, seguint l'idealisme platònic, creguin que posseeixen la veritat absoluta i intentin imposar un ordre determinat fent ús de la violència. Segons el filòsof, l'home és un animal polític per naturalesa, això és, un ésser que ha de viure i participar en l'administració de l'estat i que, en tant que ciutadà, no es pot resignar que uns altres prenguin per ell decisions que l'afectin.
18,00€ 17,10€
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El bello riesgo de educar
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Biesta, Gert J. J.

Este libro se acerca a la educación desde el ángulo de su fragilidad en un intento de demostrar, por un lado, que solo funciona a través de relaciones de comunicación e interpretación, de interrupción y respuesta. Por otro, que esta fragilidad es importante si nuestra labor educativa se basa en un interés por hacer que nuestros alumnos sean dueños de sus propias acciones, tanto autores y creadores de las acciones propias, como responsables de lo que generan. Destaca también la presencia esencial del docente, no solo como otro compañero o facilitador del aprendizaje, sino como alguien que, en términos más generales, tiene algo que aportar a la situación educativa que no estaba allí antes. Enseñar no es una cuestión de seguir fórmulas sino que requiere, en definitiva, docentes que puedan hacer juicios situacionales sabios sobre lo que es pedagógicamente deseable. Y se muestra a favor de una pedagogía del acontecimiento, que favorezca la existencia por encima de la esencia, la fragilidad por encima de la fuerza, la praxis por encima de la poiesis, dispuesta a asumir el hermoso riesgo de educar. La educación siempre implica un riesgo porque no se puede ver a los alumnos como objetos para ser moldeados o disciplinados, sino como sujetos de acción y responsabilidad.En palabras de Félix García Moriyón, autor del prólogo del libro ''Si algo queda claro a lo largo de la lectura es precisamente el hecho de que la educación es una tarea arriesgada''. ''Quizá el mensaje central del libro consiste en reivindicar la tarea educativa, el papel de las personas que aquí en España llamamos `maestro´, una palabra con resonancias más ricas y positivas que la de profesor, aunque próxima a la versión coloquial que emplean muchos alumnos cuando nos llaman `profe´''.''Esta tarea educativa, este trabajo de enseñar, implica ir algo más allá del profesor compañero o facilitador. Y es esta especial trascendencia, este reconocimiento de que la enseñanza implica siempre algo que le viene de fuera al educando, es lo que Gert Biesta considera fundamental y reivindica en unos momentos en que parece correr peligro''.
14,00€ 13,30€
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Ortega: meditación de la técnica
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Castello Meliá, Juan Carlos

Edición adaptada al nuevo modelo de examen de las pruebas de acceso a launiversidad (P.A.U.)
14,95€ 14,20€
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Reality transurfing, III
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Zeland, Vadim

El Transurfing es una técnica innovadora y poderosa que te ofrece las herramientas para interpretar la realidad de manera completamente nueva. Según su creador, Vadim Zeland, la mejor manera de vivir es surfeando la realidad exactamente como en el deporte del surf se hace con las olas. Deslizarse sin esfuerzo entre las olas de lo cotidiano es el gran reto del transurfer que aprende a cabalga la vida con ligereza y maestría (sin ahogarse nunca). Este tercer volumen, el autor explora la posibilidad de desplazarnos en el espacio y el tiempo. No se trata de un truco ni tampoco de un experimento mental, no tiene nada que ver con viajes astrales o un simple sueño, más bien, representa un fenómeno muy real y palpable. Somos capaces de experimentar por medio de los sentidos nuestro recorrido a través del tiempo y el espacio, pues el proceso se basa en una operación muy simple: la transacción. En este libro descubrirás cómo funciona y verás que son nuestras propias intenciones las que ponen límites a nuestras posibilidades… El fenómeno del Transurfing nació en Rusia en 2003, inicialmente a través de Internet. En 2005 las librerías rusas ya contaban con varios libros sobre el tema, aunque la trilogía de Vadim Zeland se ha impuesto claramente alcanzando 1 millón de ejemplares vendidos en breve tiempo. El mismo éxito arrasador se ha repetido en Alemania y en la República Checa. En la actualidad las obras de Vadim Zeland han sido traducidas a catorce idiomas.
13,95€ 13,25€
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Las misiones pedagógicas
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Tiana Ferrer, Alejandro

“Es natural que queráis saber, antes de empezar, quiénes somos y a qué venimos. No tengáis miedo. No venimos a pediros nada. Al contrario, venimos a daros de balde algunas cosas. Somos una escuela ambulante que quiere ir de pueblo en pueblo. Pero una escuela dondeno hay libros de matrícula, donde no hay que aprendercon lágrimas, donde no se pondrá a nadie de rodillas, donde no se necesita hacer novillos. Porque el Gobierno de la República, que nos envía, nos ha dicho quevengamos ante todo a las aldeas, a las más pobres, alas más escondidas, a las más abandonadas, y que vengamos a enseñaros algo, algo de lo que no sabéis porestar siempre tan solos y tan lejos de donde otros loaprenden, y porque nadie, hasta ahora, ha venido a enseñároslo, pero que vengamos también, y lo primero,a divertiros. Y nosotros quisiéramos alegraros, divertiros casi tanto como os alegran y divierten los cómicos y titiriteros.” Así se presentaban los jóvenes integrantes de las misiones pedagógicas que desde 1931visitaron más de mil pueblos cargados con películas,libros, discos, cuadros, títeres y otros artilugios.Estas palabras reflejan el carácter lúdico, la intención educativa y, sobre todo, la labor de transformación social que hacen de las misiones pedagógicas una de las experiencias más admiradas de la historia de laeducación en España.
18,50€ 17,57€
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Elecboy 02
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SALAÜN, JAOUEN

En una ciudad devastada, un hombre solitario lucha contra criaturas de un poder temible: blancas, aladas, impasibles y capaces de transformarse de forma aterradora… Décadas más tarde, en un desolado suroeste de Estados Unidos, una exigua colonia de supervivientes humanos se las arregla a duras penas para vivir una existencia precaria con cada vez suministros de agua más pequeños y escudos magnéticos que los protegen de bandidos aéreos. Los preside una clase alta ancestral, mientras que, en la ciudad baja, los trabajadores hacen el trabajo peligroso de mantener a todos con vida. Pero todo eso puede estar a punto de cambiar cuando un chiquillo llamado Joshua alcanza la mayoría de edad y se descubra su verdadera naturaleza... ¡aunque esta haga que sea repudiado por todos sus amigos!
30,00€ 28,50€
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Manual práctico de mindfulness para el á
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Sánchez Ramos, Lorenzo

Las etapas de Infantil y Primaria son ideales para trabajar la atención consciente a través de juegos, visualizaciones, prácticas de pie, sentados, tumbados, paseos meditativos, danzas y rituales. Tienes en tus manos más de 100 propuestas que surgen de la práctica docente diaria, con descripciones detalladas para llevarlas a cabo. La experiencia nos ha ido enseñando que hay detalles importantes que se deben tener en cuenta para que la práctica sea exitosa. Uno de los criterios fundamentales que nutren todos los ejercicios es la sencillez en su ejecución. Este planteamiento sencillo, a la vez que riguroso, facilita su puesta en práctica. Muchas de las propuestas que presentamos no se agotan en sí mismas. Planteamos diversos ejemplos para desentrañar la arquitectura interna que las sustenta, y os animamos a profundizar en ellas. Se trata por tanto de un manual práctico, para tener a mano, hacer anotaciones, completar, ampliar. En definitiva, un libro de trabajo. Lorenzo Sánchez Ramos es licenciado en Psicología, bachiller en Teología y diplomado en Magisterio. Educador por vocación, ejerce su actividad docente en el Colegio Montpellier de Madrid. Experto Universitario en Educación de la Interioridad en Centros Educativos y formador de educadores. Titulado Superior Universitario en Mindfulness y Gestión Emocional. Autor de varias publicaciones sobre Meditación, Mindfulness e Inteligencia Espiritual.
17,00€ 16,15€
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Educar sin castigar
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Carré, Christophe

Esta obra se inspira en los principios de la comunicación no violenta y propone a los padres una lectura innovadora y original que les ayudará a entender sus problemas de autoridad. Presenta una serie de herramientas prácticas que facilitan la comunicación con los hijos y permiten fomentar el aprendizaje y la adquisición de autonomía.
23,60€ 22,42€
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Educar en la diversidad: investigación y activismo en las aulas
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Pardo Coy, Rosa M.

La diversidad sigue siendo la asignatura pendiente de nuestros sistemas educativos, a pesar de los avances realizados: así nos lo recuerdan los datos sobre acoso a personas LGTB+ en los centros escolares o los intentos de determinados grupos políticos de acabar con las leyes LGTB+ autonómicas que han proporcionado, sin duda, un auténtico balón de oxígeno a niñxs de toda condición, para quienes la asistencia a la escuela era un auténtico infierno, además de impulsar la educación en diversidad para el conjunto de las criaturas. Parece que todavía queda mucho camino por recorrer hasta que la diversidad se establezca como contenido en todos los niveles educativos y, especialmente, en la formación docente. El presente volumen recoge parte de los trabajos del Grupo EDi (Educació i Diversitat LGTBIQ+), que nació en la Universitat de València en 2017, de la mano de un grupo heterogéneo de docentes que compartíamos la inquietud por la indispensable educación en la diversidad en todos los niveles educativos y la preocupación por las cifras de acoso, agresiones e incluso suicidios de escolares. Desde nuestras respectivas disciplinas, nos propusimos trabajar juntxs en esta dirección, no solo para promover la valoración positiva de las diversidades en las aulas y lograr que la diversidad se incluya como parte de la formación, sino también para construir nuevos paradigmas educativos más justos e igualitarios, siempre con el objetivo de crear espacios educativos respetuosos, libres de violencia y que sean, en definitiva, una oportunidad para cuidarnos unxs a otrxs y crecer en todos los sentidos.
17,80€ 16,91€
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Construir. Ser creativo
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Atavar, Michael

* Michael Atavar nos invita a abrir la mente, cambiarde perspectiva y dar rienda suelta a la creatividad.* Cualquiera que sea su pasión, oficio u objetivo, este libro le guiará con destreza por el camino que vadesde la concepción de una idea brillante hasta su materialización, pasando por las delicadas etapas de desarrollo. * Aunque solemos tratar la creatividad como si fuera algo que no va con nosotros, de hecho, esalgo de una increíble sencillez: la creatividad no esotra cosa que el núcleo de nuestro ser. CONSTRUIR +LLEGAR A SER es una inspiradora colección de libros que intenta hacerle pensar de manera diferente y que refleja la forma en que los consumidores descargan cada vez más información en pequeño formato, desde infografías hasta podcasts. Los libros abordan temas de actualidad, que van desde la tecnología y la política hasta la filosofía y la sociología, con una perspectiva única que ayudará a los lectores a comprender un mundo cambiante. Los temas se eligen por su relevancia,desde la forma en que los automóviles sin conductorimpactarán en la vida cotidiana hasta la interpretación de lo que la forma de un rostro dice acerca de unapersona o si todavía deberíamos contraer matrimonioen el siglo xxi. Todos están escritos por expertos que tienen acceso a los estudios e investigaciones másavanzados hasta la fecha. Los libros son únicos en cuanto a su formato, estructura y enfoque: cada títulode CONSTRUIR + LLEGAR A SER analiza un ámbito de la vida contemporánea y lo divide en una serie de 20 lecciones accesibles, pero que obligan a pensar, para quelos lectores puedan desarrollar y aplicar el conocimiento a su vida cotidiana. Con un texto acompañado deesclarecedores gráficos, estos libros brindan una enseñanza en pequeño formato que se pueden poner en práctica de manera fácil e inmediata.
4,95€ 4,70€
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Tú eres la mejor madre del mundo
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Paricio, José María

En Tú eres la mejor madre del mundo, Paricio comparte los conocimientos que ha adquirido a lo largo de cuatro décadas de profesión sobre Pediatría, Crianza y Medicina. En este tiempo, Paricio confiesa haber aprendido tanto de los excelentes profesionales con que ha trabajado como de las madres y bebés que ha atendido y sigue atendiendo. El autor aborda aspectos clave de la crianza desde el embarazo hasta los tres años de edad del niño. El nacimiento respetado, la lactancia y la alimentación, el sueño y el «colecho», la conciliación familiar y laboral, el desarrollo motor, cognitivo y de comunicación, la socialización, el cólico del lactante y enfermedades y accidentes propios del período son algunos de los temas tratados en este libro, verdadero homenaje a las madres en el cual, además, José María Paricio da testimonio de la fuerza que le han transmitido las mujeres en su empeño por criar y sacar adelante a sus hijos. Reseña:«Leer este libro equivale a sentarse a conversar con un pediatra sabio y entrañable, con una charla amena, rica en anécdotas e impecable en conocimientos. Todo un placer que deseo llegue a manos de muchos padres y madres, pediatras y demás profesionales de la atención a la infancia.»Ibone Olza, Psiquiatra infantil y perinatal
19,90€ 18,90€
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50 Clásicos de la autoayuda
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Butler Bowdon, Tom

Un recorrido a través de los libros y de los autores que más han influido en el concepto del “Desarrollo Personal”. 50 Clásicos de la Autoayuda es una guía de lectura útil para acompañar al lector en el conocimiento de autores de la talla de: CHARLES FAULKNER, DANIEL GOLEMAN, LOUISE HAY, JOSEPH MURPHY, DEEPAK CHOPRA, PAULO COELHO, BENJAMIN FRANKLIN, DALAI LAMA, JOHN GRAY, BOECIO, MARCO AURELIO, LAO TZU, entre otros. -Considerada cómo la guía perfecta de la “literatura de la posibilidad”. -Obra galardonada con el premio Benjamín Franklin y el premio al libro del año de la revista Foreword.
19,95€ 18,95€
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Budismo dionisíaco
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Naranjo, Claudio

Budismo dionisíaco, de Claudio Naranjo (97884161451002).Una antología de meditaciones guiadas donde se integran lo apolíneo y lo dionisiaco, el instinto y la música, la vida y la muerte, así como los diversos budismos.Claudio Naranjo lleva décadas enseñando un budismo que podría definirse como dionisiaco, con meditaciones guiadas en un contexto terapéutico donde se transmite una implícita fe en la espontaneidad y el instinto. «Mi manera de presentar la meditación tiene muy presente la idea de una complementariedad entre el no hacer y el fluir, el controlar la mente y dejarla libre, así como entre dos formas del desapego: la renuncia (apolínea) a los impulsos y la no interferencia (dionisiaca) ante la corriente de la vida».En sus meditaciones guiadas, Claudio Naranjo no solo integra Occidente y Oriente, sino también las tradiciones budistas Theravada, Mahayana y Vajrayana. Los practicantes son invitados a una meditación devocional basada en la música clásica, a un encuentro interpersonal silencioso de profundas implicaciones, a atender al dolor con alegría, a contemplar el espacio, la nada, el universo, la propia muerte o el presente eterno que somos, en un manual de meditación concebido como una guía para aprendices y expertos.
18,00€ 17,10€
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Aprovisionamiento interno en pastelería
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Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0817) Aprovisionamiento interno en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. El aprovisionamiento de materias primas en pastelería es muy importante para el desarrollo posterior de las elaboraciones. En el libro se presta especial atención tanto a la calidad de las materias primas como al coste de las mismas que permitirán que el negocio de restauración sea rentable. En el primer capítulo se presenta el sector de la pastelería y sus particularidades. El segundo capítulo se adentra en las materias primas con las que trabajamos en pastelería. Finalmente, en el tercer capítulo se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los contenidos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la pastelería. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en pastelería como en cocina y gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Carta a una maestra
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Milani, Lorenzo

Carta a una maestra es una denuncia contra el fracaso escolar, es decir, el fracaso de la escuela para con la multitud de jóvenes a los que expulsa sin ni siquiera un título básico, y, lo que es peor, el fracaso de la escuela para con los triunfadores, los empollones que lo aprueban todo pero que salen mal educados: individualistas, trepas, y sin esa base de conocimientos humanísticos fundamentales para contribuir a conformar una sociedad sana desde el punto de vista civil y ético. Si la escuela no es una herramienta de promoción e integración, si no es un lugar de fomento de la igualdad y se convierte en un entorno que perpetúa las diferencias sociales (destinadas a tener una traslación económica), entonces no es más que un organismo de expedición de títulos que tienen valor solo sobre el papel. Más de cincuenta años después de su publicación, los problemas que este clásico de la sociología de la educación pone de manifiesto siguen tristemente vigentes pese a las múltiples reformas del sistema educativo (o a causa de ellas), y reafirman la vital importancia de la escuela para el desarrollo de una sociedad justa.
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Una mirada a la salud mental en la discapacidad intelectual
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Carbó i Bonjoch, Cristina

Este es un libro sobre salud mental que nos interpela a todos, en especial, a cualquier persona que tenga interés o que esté en contacto con personas con discapacidad intelectual, ya sean familiares, educadores, maestros, profesionales de la salud mental, etc. Nace de la inquietud por recoger la experiencia de casi veinte años trabajando en el campo de la salud mental con personas con discapacidad intelectual. Hemos querido partir de nuestra práctica clínica y relatar una serie de casos que nos ayuden a reflexionar sobre las vicisitudes que hay detrás del funcionamiento y el comportamiento de personas con discapacidad intelectual, a fin de entender y atender diferentes formas de expresión del sufrimiento emocional, entre ellas, los trastornos de conducta, a visualizar y dar voz a sus singularidades, que, por desgracia, a menudo quedan ocultas tras el estigma, y a señalar que existen necesidades educativas y sociales que, si no quedan cubiertas, contribuyen a la aparición de problemas de salud mental, cosa que psiquiatriza aspectos que pertenecen al ámbito social o educativo. Muchas veces se interpreta que la discapacidad intelectual explica o justifica determinados comportamientos, cuando no siempre es así. Es crucial tratar de diferenciar lo que tiene que ver con la discapacidad y el límite de lo que corresponde a la esfera de la salud mental o emocional. De ahí que resaltemos la importancia de entender la conducta como una expresión, un acto de comunicación, en ocasiones un grito desesperado, que, si lo podemos escuchar, en lugar de meramente aplacar, puede facilitar el desarrollo de otras formas de intervención. Subrayamos, asimismo, la necesidad de trabajar y acompañar a las familias y a todos aquellos que cuidan a estas personas, con vistas a la mejora de su calidad de vida y a la promoción y prevención en lo relativo a su salud mental. El libro parte de la discapacidad concreta de las personas protagonistas de nuestros relatos, pero nos irá llevando, poco a poco, a observar cómo convivimos y lidiamos con las propias incapacidades, limitaciones y resistencias, como individuos y como sociedad, y cómo estas también condicionan una cierta forma de ver y de relacionarse con la discapacidad.
26,00€ 24,70€
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Generar talento
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Marina, José Antonio

Objetivo: generar talento desarrolla unmodelo totalmente innovador para comprender el talento entendido como la inteligencia actuando de manera adecuada, brillante, eficiente, y explica cómo se genera, no solo a nivel individual, sino también de las organizaciones y de las sociedades. «Este es un libro optimista. No con el optimismo un pocobobo de los libros de autoayuda que le prometen que puede ser millonario al instante, sino con el optimismo de la neurociencia que sostiene que nuestras posibilidades son mayores aún de lo que creíamos.»José Antonio Marina Cada año se publican infinidad de índices que midenel talento de las organizaciones, de los países, de las economías, pero a juicio de José Antonio Marina estos estudios presentan un error de enfoque. En todosse menciona el talento como si fuera una piedra preciosa escasa y codiciada por la que hay que pujar, da igual que sea en el mundo empresarial que en el mundofutbolístico: hay que fichar al mejor. Esta idea central de que la riqueza es pastel que hay que repartir,es la antítesis de una visión creadora de la inteligencia, capaz de inventar y ampliar nuestras posibilidades, nuestra riqueza, nuestro talento, que defiende José Antonio Marina en este libro. En Objetivo: generar talento, José Antonio Marina ofrece las claves para pensar mejor, sentir mejor,tomar mejores decisiones y ponerlas en práctica conmayor determinación, para lograr que la guerra por eltalento abstracto se convierta en la guerra por laspersonas que saben generar talento.
17,90€ 17,00€
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Desapegarse sin anestesia
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Riso, Walter

El psicólogo Walter Riso nos explica en qué consiste el apego y sus causas, y nos proporciona las claves para enfrentarlo y prevenirlo, sin perder la pasión por alcanzar nuestros sueños y metas personales. A través de un lenguaje claro y accesible, con ejemplos y casos concretos, el autor nos invita a fortalecer la independencia emocional y crear un estilo de vida más libre y saludable.Walter Riso nos presenta una obra ambiciosa en la línea de su bestsellerá¿Amar o depender?, en la que nos invita a fortalecer la independencia emocionalápara encontrar nuestro verdadero camino en la vida.
16,00€ 15,20€
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Elabora tu propio lombricompost
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Bueno, Mariano

Con esta guía práctica de lombricompostaje podrás iniciarte o profundizar en la apasionante y enriquecedora práctica de obtener humus de lombriz. Por un lado podrás reciclar residuos (del hogar, de la huerta, de la escuela, de la finca agrícola) y obtener un excelente abono que incrementará la fertilidad de la tierra, el vigor de las plantas y la productividad de tus cultivos. Descubrirás también las aplicaciones y efectos del té de compost, y las diferentes maneras de hacer lombricompost según el volumen de residuos y el espacio con que cuentes. Paso a paso el autor te describe cómo construir el lombricompostero más adecuado y las sencillas condiciones necesarias para cuidarlo sin problemas. Excelente para su aplicación en jardinería, huerta, actividades pedagógicas y escolares y para profesionales de la jardinería, la agricultura y fruticultura ecológicas.
18,00€ 17,10€
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Curso básico de astronomía
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Dinwiddie, Robert

¿Le gustaría aprender sobre el cielo nocturno pero no sabe cómo un por dónde empezar? Curso básico de Astronomía es su instructor ideal y paciente. Le muestra con todo detalle cómo orientarse por el cielo nocturno con lo que rápidamente ganará confianza y destreza. A continuación encontrará ejercicios de observación que le ayudarán a aprender más sobre el espacio, sin dejar nada por sentado. Esta guía, llena de consejos y de información exhaustiva, no tardará en dejarle fascinado con las estrellas, los planetas y las galaxias visibles desde la Tierra. PRIMEROS PASOS. Identifique las constelaciones y las estrellas brillantes. Aprenda sobre la Luna, sus fases y eclipses. Descubra la Vía Láctea y vea los planetas a simple vista. SEGUIR AVANZANDO. Vea las galaxias distantes con los prismáticos. Descubra dónde nacen nuevas estrellas. Averigüe por qué los cometas tienen cola LLEGAR MAS LEJOS. Cómo elegir y utilizar un telescopio. Vea los anillos de Saturno y los satélites de Júpiter. Observe una supernova y aprenda sobre las explosiones en el espacio.
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Jardines en cajas de madera
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Aavv

Las cajas de madera son elegantes, además de prácticas: con ellas hay quien se construye bibliotecas, estantes, mostradores... Y unos jardines en miniatura, ¿por qué no? «Jardines en cajas de madera», de Larousse Editorial, contiene más de 90 ideas para crear tus jardines en cajas diferentes. Unas de tipo inglés con cestos floridos y plantas de follaje decorativo, plateado, púrpura o dorado, otras que te permitirán tener mini huertos exquisitos, en las que cultivar verduras y legumbres. En las cajas llamadas 'de antaño' se proponen ambientes antiguos, con su lado kitsch, sublimados por la bella proporción de las cajas, incluso hay cajas diseñadas para viajar en el tiempo o para recorrer el mundo: plantas bien escogidas, arenas más o menos coloreadas, y sobre todo, una buena dosis de fantasía... ¡Es tan solo cuestión de imaginación! El libro incluye los consejos necesarios para reforzar las cajas y permitir que conserven su belleza de la manera más natural. ¡No hace falta ser un manitas para conseguirlo! Las plantas que componen los paisajes están descritas con detalle y acompañadas de prácticos consejos del autor, quién además nos indica el tiempo que deberás esperar para poder contemplar tu precioso jardín en miniatura. ¡Encaja tu jardín!
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Blancanieves y los siete enanitos
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Kaffa

Este es un libro pensado para que niños y niñas reflexionen sobre la Monarquía, la República, el Feminismo, la Ecología y un montón de cosas más. Este libro está pensado para que se lo pasen bomba y se rían un montón.
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Controversias en la historia de la cienc
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Acevedo-Díaz, José Antonio

El viejo mundo de la prostitución era un conjunto de negocios casi artesanales sin apenas impacto económico. El nuevo canon es una industria global, interconectada, con un modo de funcionamiento similar al de las grandes corporaciones capitalistas, un vol
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¿Tiene futuro Dios?
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Chopra, Deepak

¿Puede existir Dios en una era de escepticismo como la actual?¿Qué deberíamos hacer para lograr una vida espiritual más poderosa? En este libro valiente y decidido Deepak Chopra nos muestra el camino para retomar nuestra fe más profunda. «Si Dios tiene futuro, debemos encontrar un nuevo acercamiento a la espiritualidad, debemos repensar nuestro lugar en el universo. Si Dios tiene futuro, deberemos tener una vida mejor.» Para muchos, la divinidad está pasada de moda. ¿Qué habría que hacer para lograr una mayor vida espiritual? Deepak Chopra nos muestra el camino con elocuencia y profundidad. Asegura que Dios está en el origen de la conciencia humana y que, por lo tanto, todos podemos transformar nuestro día a día.Deepak Chopra ha inspirado a millones de personas durante tres décadas a través de sus libros y enseñanzas. Con ¿Tiene futurosDios?n Un enfoque práctico para la espiritualidad de nuestro tiempo nos invita a un viaje espiritual ofreciéndonos una vía efectiva para entender a ese ser superior y saber situarnos. Ahora es el momento de coger fuerzas. Es el momento de renovarnos. Ahora es el futuro. «Porsí misma la fe no desemboca en Dios, pero hace algo mucho más prolongado: hace posible a Dios.»Deepak ChopraReseñas:«Los descubrimientos más transformadores comienzan con el engaño o la ilusión. En este libro, Chopra los combate a profundidad con argumentos acerca de la fe, seguidos de la ciencia y culminando en la verdad. Chopra fundamenta, de una manera hermosa, que el mayor engaño es un universo sin Dios o sin conciencia.»Rudy Tanzi, coautor de Supercerebro«Uno de los cien héroes o iconos del siglo. El poeta-profeta de la medicina alternativa.»Time Magazine
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El científico y el santo
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Chandra, Avinash

Un sólido análisis crítico de los límites de la ciencia moderna apoyado en el testimonio de innumerables santos y sabios de todas las tradiciones. Un libro escrito desde la convicción, que trata de temas de urgente actualidad y que resulta un instrumento utilísimo para empezar a desentrañar los retos metafísicos a los que se enfrenta el mundo moderno. Un libro para la reflexión.
35,00€ 33,25€
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Niños con altas capacidades
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Gómez, Maria Teresa

Este libro parte de la inteligencia emocional para abordar el desarrollo de la afectividad, los sentimientos, los perfiles y las necesidades de los niños con altas capacidades con el propósito de saber gestionar las emociones de éstos desde la infancia hasta la adolescencia. Con el fin de convertir los sentimientos negativos en positivos, así como potenciar estos últimos, se dilucidan conceptos y se ofrece ayuda para detectarlos y orientarlos mediante cuentos, sugerencias y reflexiones. Porque el aprendizaje de la autogestión de las emociones ha de ofrecerle la capacidad de: . Aprender a reconocer las propias emociones y expresarlas de forma adecuada, esw decir, aprender a formar la conciencia emocional. . Experimentar y reflexionar para aprender a regular y adquirir el control emocional. . Comprender que los demás experimentan sentimientos y emociones y saber sintonizar con ellos, lo que se conoce como relación emocional o empatía. En definitiva, este libro pretende ser una guía para la reflexión y actuación de las familias con hijos con altas capacidades, Así como un instrumento didáctico para educadores.
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La engañosa sencillez de los triángulos
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León Rodríguez, Manuel de

Se utiliza en problemas de investigación teórica (en el cálculo de áreas y volúmenes de objetos complejos, en las curvas elípticas,en la fractalidadà) y en su aplicación a cuestiones reales, como el desarrollo de los sistemas de GPS, el diseño y la arqui
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MOVIMIENTOS AGRARIOS TRANSNACIONALES
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Edelman, Marek

En Movimientos agrarios transnacionales: historia, organización y políticas de lucha, Marc Edelman y Saturnino M. Borras Jr. ofrecen un avanzado estudio académico sobre los movimientos agrarios transnacionales (MAT), una historia sintética de los MAT
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Permacultura en macetas
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JULIET KEMP

En estos tiempos en los que los precios de la comida aumentan vertiginosamente, cultivar en las ciudades se está poniendo cada vez más de moda. Debida a la incesante demanda de víveres y el aumento de las viviendas en pisos y apartamentos, Permacultura en Macetas, casa perfectamente poder y oportunismo para todos aquellos que disponen de poco espacio en casa. Es un texto simple y de fácil acceso, distribuido mes por mes para guiarte en el proceso de cultivar tu propio alimento (ya sea en el balcón o en macetas) siguiendo los principios de la permacultura. Estés donde estés y tengas el espacio que tengas, este libro te ayudará a dar los pasos necesarios hacia un estilo de vida más creativo y sostenible.
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El pensamiento ecológico
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Morton, Timothy

Utilizando a Darwin y los descubrimientos contemporáneos vinculados a las ciencias biológicas, así como referencias literarias y de la cultura popular, Timothy Morton sostiene en este apasionante, lúcido y sorprendente libro que todas las formas de vida están conectadas en una vasta «malla» que penetra todas las dimensiones de la vida. El pensamiento ecológico es una obra comprometida y accesible que desafiará el pensamiento de los lectores en disciplinas que van desde la teoría crítica hasta el romanticismo y la geografía cultural. Imprescindible.
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El laberinto cuántico
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Halpern, Paul

En 1939, Richard Feynman, un brillante graduado del MIT, llegó a la oficina de Princeton de John Wheeler para presentarse como su asistente. A pesar de sus diferencias &#x02013,Wheeler hablaba con voz suave y era un inconformista lleno de ideas descabelladas sobre el universo, y el bullicioso Feynman era un físico cauteloso que creía solo lo que podía probarse&#x02013, nació entre ellos una amistad y una colaboración que les llevó a un replanteamiento completo de la naturaleza del tiempo y la realidad. Feynman mostró cómo la realidad cuántica es una combinación de posibilidades alternativas y contradictorias, y Wheeler desarrolló su concepto de agujeros de gusano. La Física cuántica nunca volvería a ser la misma.
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