Aún no tienes productos en tu cesta
Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
Hoy -5% en Libros
Una fascinante investigación histórica sobre el personaje más importantede todos los tiempos.A menudo se cree que la historia no es tan importante como la teología a la hora de abordar la egregia figura de Jesús de Nazaret. Craso error. La arqueología permite aproximarnos a él desde el estudio de las piedras, del trabajo de campo y del análisis concienzudo y perseverante de los expertos. Ello se demuestra, por ejemplo, con el descubrimiento en 2020 de un baño ritual de hace dos mil años al pie del huerto de los Olivos -que explicaría el nombre de Getsemaní, donde Jesús sudó sangre al inicio de su Pasión-, o del llamado «Esqueleto 4926», rescatado de las entrañas de la tierra con el fragmento de un clavo de hierro fijado en su talón, a imagen y semejanza de Jesús. Zavala nos acerca así, con su acostumbrado rigor y amenidad, a todos estos hallazgos y a otros tanto o más deslumbrantes aún, como el de la corona de espinas que ciñó la cabeza del Nazareno, el Santo Grial con el que celebró la Última Cena o los lienzos que cubrieron su cuerpo tras la crucifixión. Un cóctel explosivo, en suma, el de la fe y la ciencia juntas, que José María Zavala sabe armar como nadie en estas páginas, en las que el lector viaja de su mano por los oscuros recovecos de la Historia, iluminados ahora tras una asombrosa investigación.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Fucking New York
Història dels meus límits«Fem mal per por. Un bloc enganxifós de culpa i vergonya, massa sovint invisible. Fucking New York, man. Van ser uns anys d'aventures majúscules, que són les que ens expliquen». Fucking New York. Història dels meus límits és la memoir d'una noia que fuig a Nova York per retrobar el seu lloc al món. La ciutat, imponent i descarnada, li farà el joc de la pròpia inseguretat i ella la utilitzarà, igual que les cases on viu i les persones que troba, per escriure un relat que sempre es mou entre els extrems. El pànic acabarà quatre anys més tard quan finalment la dona es fa responsable dels seus actes i comprèn l'amor.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En Occidente, el más poderoso aliado de la belleza ha sido siempre la luz. En cambio, en la estética tradicional japonesa lo esencial es captar el enigma de la sombra. Lo bello no es una sustancia en sí sino un juego de claroscuros producido por la yuxtaposición de las diferentes sustancias que va formando el juego sutil de las modulaciones de la sombra. Lo mismo que una piedra fosforescente en la oscuridad pierde toda su fascinante sensación de joya preciosa si fuera expuesta a plena luz, la belleza pierde toda su existencia si se suprimen los efectos de la sombra. En este ensayo clásico, escrito en 1933, Junichiro Tanizaki va desarrollando con gran refinamiento esta idea medular del pensamiento oriental, clave para entender el color de las lacas, de la tinta o de los trajes del teatro no, para aprender a apreciar el aspecto antiguo del papel o de los reflejos velados en la pátina de los objetos, para prevenirnos contra todo lo que brilla, para captar la belleza en la llama vacilante de una lámpara y descubrir el alma de la arquitectura a través de los grados de opacidad de los materiales y el silencio y la penumbra del espacio vacío.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Una guía para iniciar un viaje de autoconocimiento, que te hará conectar con tu yo del pasado para entender mejor cómo eres ahora y te dará herramientas para mejorar tu relación contigo misma. ¿Sientes que te cuesta muchísimo decir ''no''? ¿Te cuesta poner límites? ¿Evitas los conflictos a toda costa?¿Toda la vida has hecho lo que se espera de ti? ¿Sientes un miedo extremo a decepcionar a los demás? ¿Miedo a lo que puedan pensar de ti? ¿Tienes tendencia a disculparte constantemente? ¿Te afectan mucho, hasta el punto de destruirte, las críticas? En este libro vamos a explorar las raíces de esa tendencia a ser hogar para todos, pero no para ti. Esa disposición a sonreír y decir sí cuando, en realidad, quieres decir no. Esa inclinación a cerrar la boca cuando, lo que desearías, es gritar. Por fin vas a entender por qué sientes la necesidad de que todo el mundo te apruebe y por qué has dejado de seguir tus pasos por cumplir con una mirada ajena. ¿Qué encontrarás en este libro? -Anécdotas, experiencias de la autora y situaciones extraídas de casos reales en consulta.-Ejercicios para entender qué heridas del pasado siguen haciendo ruido en el presente.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Una conmovedora e íntima reflexión sobre la naturaleza de la raza y la nación estadounidense que ha inspirado a generaciones de escritores y pensadores, publicada por primera vez en 1963, el mismo año de la Marcha sobre Washington.Con claridad, convicción y pasión, James Baldwin lanza una terrible advertencia sobre los efectos del racismo que sigue siendo urgente sesenta años después de su publicación original. En el primero de dos ensayos, ''Mi mazmorra cedió: Carta a mi sobrino en el centenario de la emancipación'', Baldwin ofrece consejos amables e inquebrantables sobre lo que significa ser negro en Estados Unidos y explica la retorcida lógica del racismo estadounidense. En '' Al pie de la cruz. Carta desde una región de mi mente'', Baldwin relata su viaje espiritual hacia la iglesia tras una crisis religiosa a los catorce años, y su vuelta a ella, así como su encuentro con Elijah Muhammad, el líder de la Nación del Islam. A lo largo de todo el libro, Baldwin nos insta a enfrentarnos a las instituciones opresoras de la raza, la religión y la propia nación, e insiste en que la resiliencia compartida entre negros y blancos es la única forma de avanzar. En la misma medida en que es un ajuste de cuentas con el pasado racista de Estados Unidos, 'El fuego esta vez' es también un toque de clarín a la atención, el valor y el amor, y una vela para iluminar el camino.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Benvinguda adolescència!
Com comprendre i acompanyar l'adolescència dels nostres fills. L'adolescència és una etapa de canvi que molts pares i mares viuen amb por i angoixa. Els adolescents estan en un moment en què han de tenir la possibilitat d'explorar i descobrir el món per si mateixos, però és cert que encara no són prou madurs, ni el seu cervell està prou desenvolupat, per ser capaços de discernir les conseqüències o els perills de les seves accions. Com a adults, nosaltres els hem de guiar, però no des del control, sinó des d'un espai de confiança i acompanyament. Quines pautes hem de seguir com a pares? Com es poden fomentar canals de comunicació? Quines conductes de risc no ens poden passar per alt? La psicòloga Anna Romeu ens presenta aquest manual en què dona resposta a aquestes preguntes i a moltes altres i ens anima a comprendre i acompanyar els nostres fills adolescents.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Primer libro escrito en lengua española que presenta de modo claro y exhaustivo la personalidad del psicópata en la sociedad actual.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El impactante testimonio de la hija de Gisèle Pélicot: el drama inimaginable de una familia al descubrir los crímenes imperdonables del padre.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La medicina tradicional china, que cuenta con 5.000 años de antigu?edad, sigue siendo una medicina eminentemente moderna y joven, que cada vez adquiere más seguidores. Aunque es muy compleja por sus numerosas teori?as y escuelas, a menudo deriva del sentido comu?n y déla observación del propio entorno. Esta disciplina, que te permite concentrarte en ti mismo y escuchar a tu cuerpo, aboga por una vida en armoni?a con la naturaleza y se centra taño en la prevención como en la curación. El objetivo de estélibro es resaltar los principios más destacados déla medicina tradicional china al mismo tiempo que proporciona consejos pra?cticos para darle a tu cuerpo los medios para curarse délos males que entran?a nuestro día a día.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Sinopsis : Estas pequeñas bolsas, tenazmente desarrolladas en nuestros intestinos, no suelen dar problemasni sintomatología perceptible, salvo cuando se inflaman o infectan, momento en el cual la salud del enfermo se complica seriamente. Puesto que los divertículos apenas sí son diagnosticados en su estado latente,constituyen por ello un motivo de alerta para que sean detectados cuanto antes y puestos los remedios adecuados. Aunque eliminarlos sin cirugía es difícil, almenos podemos lograr que no causen daño alguno. La medicina natural, una vez más, aporta soluciones eficaces y fáciles para mantener bajo control tales anomalías.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Odontología para usuarios es un libro vulgarizador que pretende dar un enfoque global a los problemas deodontología. Es una visión esencialmente médica, quepretende proporcionar una visión útil para el paciente que quiere saber más de su problema, pero lo suficientemente seria para el médico no especialista que quiere saber algo cierto sobre un órgano en el que aparecen enfermedades muy comunes de sus pacientes.No desdeña, en ciertos momentos, entrar en humanidades, lohace siempre que la ética puede salir dañada por actitudes en exceso comerciales.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El cuerpo de la mujer ha sido y es depositario de una multiplicidad de miradas y mandatos externos y, en muchos casos también, ajenos a la vivencia de las propias mujeres. Todo un concierto de ruidos que nos llega desde fuera y nos impide escucharnos y conectar con nuestras auténticas necesidades interiores. Namaste. Yoga para la mujer en todas las etapas de la vida ofrece una visión completa desde dentro, asentada en un profundo conocimiento de la anatomía y fisiología del cuerpo femenino en todas sus etapas y transformaciones y nos facilita la conexión interna junto a la aplicación de una práctica del yoga, sencilla y accesible, adaptable a cualquiera de las etapas vitales que atravesamos las mujeres. Gracias a la experiencia de casi dos décadas de Elena Ferraris, enseñando a mujeres de todas la edades y formando a profesores de yoga específicamente para ellas, esta guía ofrece una visión completa y sencilla de las fases de la vida de la mujer y de su anatomía, con un foco especial en la pelvis, y nos muestra cómo respetándola y respetándonos en nuestro devenir existencial podremos no solo evitar lesiones, sino florecer con una disciplina milenaria, que hasta hace muy poco ha sido marcada por enseñanzas y ajustes masculinos.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El compendio definitivo de introducción a las principales líneas teóricas, logros y limitaciones de la disciplina.La política se presenta a menudo como una acumulación desordenada y confusa de palabras y acciones, sin embargo, se trata de una ciencia, y en este manual se analizan las bases sobre las que se construye. De la mano de dos expertos en ciencia política, este manual clásico recopila, ordena y actualiza los conocimientos sobre los procesos políticos de carácter institucional. La globalización económica y la expansión de las redes sociales, que parecen imponer reglas invisibles y elaboradas al margen de los procesos políticos de carácter institucional, obligan a repensar la política y sus principios. En esta nueva edición totalmente actualizada y puesta al día, los autores se dirigen a estudiantes que aspiran a una formación universitaria en ciencia política, derecho público y constitucional, gestión y administración pública, economía o comunicación social. Les facilitara referencias y ejemplos para que construyan su propia idea de la política.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Sacerdotisa de la Diosa Yo soy Morgana, sacerdotisa al servicio de la Diosa, y este oráculo que tienes entre tus manos es mi oráculo. Con cada una de estas cartas, conocerás mi esencia, y explicaré parte de mi historia, de mi auténtico legado, que, estoy segura, sigue vivo en tu corazón. Mi deseo es que recuerdes el poder del antiguo sacerdocio, de la esencia femenina, y el amor a la Madre Divina, a quien sirvo desde el principio de los tiempos. En el libro, presentaré a mis seres queridos y aliados del mundo mágico, a mis Diosas amadas, que, al igual que yo misma, podrán conducir tus pasos a través de un sendero sagrado que te guiará hasta el lugar más especial de todos y que se encuentra en tu interior, donde vive, es y siempre estará la magia, la verdadera magia blanca. Aquí podrás obtener respuestas e integrarlas como semillas que darán los frutos que anhelas, tan sólo depen-de del compromiso que adquieras contigo misma, yo sólo puedo acompañarte. Los logros, las transformaciones, la compresión y los cambios, en suma, la alquimia, tendrás que llevarla a cabo tú misma. Y, para ello, por supuesto, cuentas con mi ayuda.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Las plantas tienen una función esencial en la continuidad de la vida sobre la tierra: Aseguran la producción y renovaciónde oxígenonecesario para la vida animal son imprescindibles para la alimentación de los seres vivos y contienenprincipios me
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Prodigios del reino vegetal, los aceites esenciales alivian igual de bien que perfuman y sus fraganciascasi siempre resultan absolutamente irresistibles. Esta guía nos inicia en las propiedades de70 de los aceites esenciales más importantes, con unmontón de consejos prácticos para sacarles el máximopartido. En sus páginas descubrirás muchos métodos, sencillos y poco costosos, para sanar tanto el cuerpo como la mente.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El yoga no solo sirve para relajarse y centrarse, sino que tambien puede proporcionar otros muchos beneficios. Ilustrado conmás de 200 fotografias, este libro muestra como hacer frente a las dolencias diarias mas frecuentes de forma rapida y sencilla. Contiene mas de 100 ejercicios paso a paso y sugerencias que le permitiran confreccionar un programa de salud y de entrenamiento totalmente a su medida.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Un libro sobre las circunstancias en las que murieron miles de mayores en las residencias de la Comunidad de Madrid durante la pandemia de Covid-19.En la Comunidad de Madrid murieron miles de mayores en las residencias durante la pandemia de Covid-19. La cifra podría haber sido inferior de no haberse aplicado unos polémicos protocolos que impidieron el acceso de muchos residentes a los hospitales y que les condenaron a una muerte en condiciones indignas.Durante aquellas terribles semanas, Alberto Reyero Zubiri, entonces consejero de Políticas Sociales y, por tanto, la máxima autoridad en las residencias de la región, se desgañitó pidiendo ayuda y denunciando las dramáticas consecuencias de estos protocolos. Pero sus compañeros en el Gobierno, del Partido Popular, le ignoraron.En este libro, el exconsejero realiza un ejercicio voluntario de rendición de cuentas y relata la intrahistoria de cómo se tomaron aquellas decisiones. Morirán de forma indigna no solo es un documento político de primer orden sobre un episodio histórico que aún sangra, sino que también eleva la mirada hacia el futuro y los peligros que vendrán si seguimos ignorando nuestras responsabilidades.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Protege tu salud a través del deporte¿Por qué tenemos cáncer? ¿Cómo puede el ejercicio ayudar a prevenirlo o incluso mejorar los tratamientos? La actual pandemia de sedentarismo y obesidad es responsable de que una enfermedad que debería aparecer en la vejez cada vez afecte más a los jóvenes. En El ejercicio, un muro contra el cáncer, los investigadores Adrián Castillo, Javier S. Morales y Pedro L. Valenzuela explican de manera rigurosa, pero con un lenguaje accesible y cercano, qué es el cáncer, cómo evoluciona y por qué el ejercicio físico actúa como una de las herramientas más poderosas en su prevención y que, además, tiene el potencial de ayudar a mejorar la eficacia de los tratamientos en pacientes que ya lo sufren. Sumérgete en estas páginas y descubre cómo proteger tu salud a través de la actividad física.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Las plantas podrían perfectamente vivir sin nosotros, en cambio nosotros sin ellas nos extinguiríamos en un breve período de tiempo. Es más, en el planeta Tierra existe tan sólo un 0,3% de vida animal frente a un 99,7% de vida vegetal. Y sin embargo expresiones como 'vegetar' o 'ser un vegetal' indican en casi todas las lenguas unas condiciones de vida reducidas a la mínima expresión. Cuando pensamos en las plantas, nos sentimos tentados a atribuirles dos características: inmovilidad e insensibilidad. Pero investigaciones científicas llevadas a cabo durante los últimos cincuenta años han demostrado que las plantas son sensibles (es decir que están dotadas no sólo de los cinco sentidos que posee la especie humana sino de hasta quince sentidos más), se comunican e intercambian información (entre ellas y con los animales), duermen, memorizan, cuidan de sus hijos, tienen su propia personalidad, toman decisiones e incluso son capaces de manipular a otras especies. ¿Cómo negar pues que también son inteligentes? Su capacidad para resolver los problemas que se les presentan ha sido probada por los estudios más recientes. Este libro se adentra en el fascinante mundo de las plantas desde el rigor científico y al mismo tiempo usando un lenguaje accesible a cualquier lector. Y pone al descubierto lo mucho que les debemos y, más aún, lo mucho que aún nos pueden enseñar.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El cuerpo que somos es la gramática de Dios, su lengua materna. Por eso, la mística de los sentidos o del instante es una espiritualidad que concibe los sentidos como camino que conduce y puerta que se abre al encuentro de Dios. El punto místico de intersección de la historia divina con la historia humana es el instante. No un instante idealizado o abstracto, sino este instante concreto. El instante es el único contacto entre las infinitas posibilidades del amor divino y la experiencia mudable y progresiva de lo humano en nosotros. La mística del instante nos reenvía, sí, al interior de una mística auténtica, nos enseña a hacernos realmente presentes: a ver en cada fragmento el infinito, a oír el oleaje de la eternidad en cada sonido, a tocar lo impalpable con los gestos más simples, a saborear el espléndido banquete de lo frugal y escaso, a embriagarnos con el perfume de la flor siempre nueva del instante.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Este texto introductorio se propone dos objetivos: efectuar un recorrido por algunos temas matemáticos de aplicación directa a la resolución de problemas y presentar una forma de pensar y comprender el mundo a partir de la formulación de problemas -a veces algo más importante que su resolución-. Con un enfoque amplio y salpicado de curiosas historias que acompañaron los diversos hallazgos que aquí se describen, Amster y Pinasco presentan una guía accesible para el estudio y la formalización de los problemas en que se requiere tomar decisiones. Aquí lo lúdico no está en el juego en sí, sino en el uso que los lectores logren dar a este texto.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Un libro que muestra cómo el modo de vivir influye en nuestros genes. La epigenética es sin duda uno de los descubrimientos más importantes de los últimos años en el campo de la biología. Este libro de referencia, que revela el alcance de esta revolución científica, es una extraordinaria aproximación a la epigenética como una «práctica cotidiana» para obtener un equilibrio físico y mental saludable. Esta obra actual, que nos ofrece consejos para una buena alimentación, la reducción del estrés,la búsqueda del placer, el ejercicio físico y la convivencia, nos muestra no solo la relevancia que tienen los cambios epigenéticosen nuestras vidas y la de nuestros hijos, sino en el conjunto social, en la medida en que los principios de la epigenética se pueden aplicar en el ADN de nuestras sociedades.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Se entiende como métodos no químicos a aquellos métodos alternativos a los productos fitosanitarios de naturaleza química para la protección fitosanitaria a la gestión de plagas basados en técnicas agronómicas, o métodos físicos, mecánicos, biotécnicos o biológicos de control de plagas. Desde el 26 de noviembre de 2015, los usuarios profesionales y vendedores de productos fitosanitarios han de estar en posesión de un carné que acredite los conocimientos apropiados para ejercer su actividad, según los niveles de capacitación establecidos en el artículo 18 del RD 1311/2012. El nivel fumigador está destinado para aplicadores que realicen tratamientos con productos fitosanitarios que sean gases clasificados como tóxicos, muy tóxicos, o mortales, o que generen gases de esta naturaleza. Para obtener el carné de fumigador será condición necesaria haber adquirido previamente la capacitación correspondiente a los niveles básico o cualificado según lo especificado en las letras a) y b) del artículo 18 del RD 1311/2012. Este manual ha sido elaborado conforme a los contenidos dispuestos en el anexo IV del RD 1311/2012 para el nivel fumigador
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En este fascinante y trascendental libro, la escritora científica del Newsweek Sharon Begley explica cómo la ciencia de vanguardia y la antigua sabiduría del budismo se han unido para revelar que, al contrario de lo que la creencia popular afirma, tenemos el poder para cambiar literalmente nuestros cerebros para cambiar nuestras mentes. Experimentos pioneros recientes en el campo de la neuroplasticidad –la capacidad del cerebro de cambiar como respuesta a la experiencia– revelan que el cerebro es capaz de alterar su estructura y su función, e incluso de generar nuevas neuronas, una habilidad que conservamos bien hasta la vejez. El cerebro se puede adaptar, sanar, renovarse después de un trauma, compensar incapacidades, reconectarse para superar la dislexia y romper ciclos de depresión y de trastornos obsesivos compulsivos. Y como los científicos descubren de los estudios llevados a cabo con monjes budistas, no únicamente el mundo exterior puede cambiar el cerebro, sino que también puede hacerlo la mente, y en concreto la atención enfocada a través de la práctica budista clásica del mindfulness.Con su don para hacer que la ciencia sea accesible, comprensible y convincente, Sharon Begley ilumina un profundo cambio en nuestro conocimiento sobre cómo cerebro y mente interactúan, y nos guía a la vanguardia de una revolución sobre qué significa ser humano.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
«La humanidad se encuentra -y sobre esto el acuerdo es unánime- en un estado deplorable», nos dice Carlo M. Cipolla, uno de los mayores historiadores del siglo XX. Lo cual se debe en buena medida a la abundancia de los estúpidos, la más peligrosa categoría de seres humanos, que nos rodean por todas partes, dispuestos a hacernos daño (y hacérselo a sí mismos). Todo comenzó como un rasgo de humor, asociado a la crítica del fraude científico en Allegro ma non troppo, hasta que sus lectores descubrieron que estas Leyes fundamentales de la estupidez humana no sólo eran una parodia de ciertas formas de análisis sociológico, sino una reflexión llena de lucidez sobre la realidad de los daños que causa ''el poder político, económico o burocrático'' puesto en manos de los estúpidos. Leído hoy, cuando somos víctimas de la estupidez, repetidamente denunciada, de las políticas de austeridad, el texto de Cipolla cobra una inquietante actualidad.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
• Diseño claro, conciso y moderno que facilita una consulta rápida y eficaz • Contiene 28.000 voces y locuciones del rumano y del español • Cuidadosa selección del vocabulario más usual y actual, incluyendo expresiones coloquiales e información de interés para el turista • Breve introducción a la pronunciación del rumano y del español • Resúmenes sucintos de las gramáticas de ambos idiomas con tablas de conjugaciones regulares y listados de verbos irregulares • Una útil guía de conversación bilingüe para desenvolverse con soltura en situaciones cotidianas
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0817) Aprovisionamiento interno en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. El aprovisionamiento de materias primas en pastelería es muy importante para el desarrollo posterior de las elaboraciones. En el libro se presta especial atención tanto a la calidad de las materias primas como al coste de las mismas que permitirán que el negocio de restauración sea rentable. En el primer capítulo se presenta el sector de la pastelería y sus particularidades. El segundo capítulo se adentra en las materias primas con las que trabajamos en pastelería. Finalmente, en el tercer capítulo se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los contenidos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la pastelería. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en pastelería como en cocina y gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
69 DR Programació en el nou currículum,
Aquest Dossier Rosa Sensat estableix les bases per aprendre a planificar, així com per saber quins beneficis suposa pel centre una correcta programació i la utilitat de la mateixa, tenint com a punt de partida els principis bàsics del nou currículum, molt especialment pel que fa a les competències bàsiques. És un material de fàcil ús, que posa les bases per aconseguir que la pràctica diària no quedi al servei de la improvisació i doti de coherència interna l'itinerari educatiu. Perquè teni
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Narrado en primera persona, este es el emocionante testimonio vital de Raquel Alonso, una mujer que hace 20 años creyó conocer al hombre de su vida, sin saber que el destino le deparaba un auténtico calvario.Tras un feliz noviazgo, Raquel y Nabil
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Si quieres aprender a vivir mejor y alcanzar la salud plena en mente, cuerpo y espíritu, este libro es para ti. La doctora Radharani Jiménez te guía por ese camino que estás deseando recorrer para alcanzar tu transformación y sentirte fuerte, vital y llena de energía. En El gran libro de la salud integral femenina verás que su concepto integrativo de la «estrella de la salud» rescata el lado más humano de la medicina, vuelve a unir ciencia con espiritualidad y entiende la salud como un todo. En cada página de este libro encontrarás propuestas y acciones sencillas que te sorprenderán y que, cuando las apliques con constancia, fe, paciencia y amabilidad, mejorarán todos los ámbitos de tu vida. Radharani Jiménez Carvallo nació es doctora por la Universidad Central de Venezuela, y especialista en Ginecología y Obstetricia. La maternidad ha supuesto un plus en su vida profesional porque le ha permitido aumentar su empatía con las pacientes. Hace unos años descubrió el running, el yoga y la meditación como filosofía y forma de vida.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La obra aborda el análisis de la comunicación política desde una perspectiva novedosa al combinar una aproximación académica y profesional. Ello permite realizar un adecuado tratamiento de algunos de sus principales conceptos, como los efectos de la comun
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La mirmecología es la rama de la entomología especializada en el estudio de las hormigas, esos sorprendentes insectos sociales en los que destaca su enorme abundancia y ubicuidad, con cerca de 13 500 especies, presentes en casi todos los ecosistemas terrestres y que mantienen numerosas relaciones con gran variedad de animales y plantas, jugando así un papel clave en la regeneración y funcionamiento de los ecosistemas. Su tipo de vida ha propiciado el desarrollo de una gran diversidad de comportamientos, en los que muchas veces se ha querido reconocer la similitud que guardan con los de las sociedades humanas. Sin embargo, estos animales no gozan del mismo interés y el aprecio que despiertan otros animales como los vertebrados, y existe aún mucho desconocimiento por parte de la sociedad. Este libro pretende acercarnos de una forma amena a este formidable mundo de insectos a los que nos parecemos más de lo que podamos pensar.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Presentamos una nueva edición del éxito Un geólogo en apuros, la historia de la Tierra contada de la forma más divertida y didáctica posible con la que además aprenderemos el porqué de los sucesos geológicos que más nos afectan hoy en día, como las erupciones volcánicas o los grandes terremotos.Una apasionante historia de creaciones y extinciones La historia de nuestro planeta, lejos de ser tranquila y aburrida, es emocionante, incluso convulsa en algunos momentos. A pesar de las páginas que nos faltan por conocer, el registro rocoso nos ha permitido reconstruir nuestra propia historia desde los orígenes de la Tierra hasta cómo llegó a aparecer nuestra especie y cómo ha superado momentos realmente críticos. En este libro descubriremos la historia de nuestro planeta y de cómo los procesos geológicos han tenido una profunda influencia en el origen y la evolución de los seres vivos, aunque en ocasiones nos hayan acercado a la extinción.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Este libro está dedicado a todas las mujeres que sufren por un mal amor. Mujeres enganchadas a relaciones imposibles, destructivas. Mujeres que lloran por un amor perdido o sin futuro. Mujeres fieles a parejas intermitentes. Amores furtivos, prohibidos, clandestinos. Mujeres extraordinarias que se transforman en niñas enfermizas si un hombre no las llama. Mujeres que son fuertes ante todos los retos de la vida, excepto para resguardarse de quien las quiere mal. Mujeres dispuestas a esperar y esperar. Engañadas, traicionadas, en definitiva: malqueridas.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La mejor manera de conocer a Sontag es leerla. La selección definitiva de su obra Este volumen reúne la obra imprescindible de una de las escritoras e intelectuales más trascendentales de la segunda mitad siglo XX. El crítico cultural e historiador David Rieff, hijo de la autora, ha antologado los escritos que conforman este libro basado, entre otros criterios, en lo que la propia Susan Sontag consideraba su obra más perdurable, así como en el eco que podrían suscitar algunos de ellos entre los lectores de la tercera década del siglo XXI. Los estudios, ensayos, artículos, relatos y fragmentos de las novelas y de los diarios se conjugan en esta compilación para ofrecer el retrato más sólido y fidedigno de su ejemplar y controvertida trayectoria. Destaca la incorporación de «El Tercer Mundo de las mujeres», nunca antes recogido en libro. Escrito hace medio siglo, analiza situaciones sociales y políticas feministas de permanente relevancia. En esta edición se incluyen asimismo fragmentos inéditos de los diarios de Sontag, sobre el sitio de Sarajevo o sobre la gestación de sus últimas novelas, que arrojan nueva luz sobre su sensibilidad y pensamiento. La crítica ha dicho: «A diferencia de muchos escritores comprometidos políticamente, Sontag nunca se aferró a la seguridad de un sistema de pensamiento cerrado. Si se labró una reputación de pensadora antagónica fue porque respondió directamente a los acontecimientos históricos, los cuales rara vez se ajustan a los estereotipos ideológicos».John Gray «Podría afirmarse que desvió el caudal de su curso: sus islas de reflexión ya nos parecen actualmente el territorio sobre el que siempre hemos vivido».Hillary Mantel «¿Qué la hacía única? No se parecía a nadie. Nada de lo que se propusiese #ninguna idea# iba a ser bien recibida. Lanzaba esa crítica a la trituradora y lo valoraba todo de nuevo».Margaret Atwood «Nuestros héroes y heroínas son aquellos que lograron, desde Orwell hasta Camus y Solzhenitsyn, ser intelectuales y a la vez comprometidos. Cuando Milosevic adoptó el nacionalsocialismo a ultranza después de 1989, [Sontag] tuvo verdaderas agallas para irse a vivir bajo el bombardeo de Sarajevo y ayudar a organizar la resistencia civil bosnia».Christopher Hitchens «Se diría que Susan Sontag es como Oscar Wilde, a quien tanto admiraba: el mismo esteticismo, pero militante».Enrique Lynch, Babelia, El País «Alguna gente busca su seguridad aferrándose a su pasado. Susan parecía encontrarla corriendo hacia el futuro, pertrechada y parapetada con el potente armamento de sus ideas».Barbara Probst Solomon «#Esteta enamorada# y #moralista obsesiva#, tal y como se describía a sí misma, Sontag, consideraba la tarea cotidiana de pensar y sentir como aspectos de una dialéctica continua. Al depurar esa sensibilidad mientras se ocupaba de los temas más controvertidos de su época, Sontag creo un corpus de un mérito ejemplar».The Boston Globe «Susan Sontag es uno de los críticos más valiosos e interesantes que tenemos, una escritora de la que es posible aprender continuamente.»Richard Gilman, The New Republic «Una escritora importante. Yo admiro de forma especial el modo en que convierte sueños y pensamientos en una historia real.»Hannah Arendt «Se diría que Susan Sontag es como Oscar Wilde, a quien tanto admiraba: el mismo esteticismo, pero militante.»Enrique Lynch, Babelia, El País «La prosa de Sontag es ágil, lúdica... Como siempre, aparecen ideas estimulantes en cada rincón.»The New York Times Book Review
Has añadido la cantidad máxima disponible.