Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Els manuscrits, el saber i les lletres a la Corona d'Aragó, 1250-1500
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Aavv

Els vuit treballs del present volum comparteixen una mateixa orientació metodològica: l'estudi de la materialitat dels manuscrits i dels seus contextos de producció, circulació i recepció com a eina per al progrés del coneixement del passat cultural. De les aportacions de tema literari, tres enriqueixen el coneixement de la tradició lírica occitanocatalana, una altra aborda la porositat entre la lírica i la narrativa en el terreny dels escrits de tema sentimental, i dues més aprofundeixen en la recepció de Dante i de Petrarca. Les dues contribucions de tema cientificotècnic aborden respectivament els textos medievals de tema cosmètic, obstètric i ginecològic que porten com a emblema el nom de la metgessa Trota o Tròtula, i la sistematització del gènere 'receptari mèdic', que és un sector totalment desatès abans de la present contribució. Completa el quadre un estudi sobre el naixement de la diagramàtica lul·liana a través de les figures del Llibre de contemplació en Déu del manuscrit de la Biblioteca Ambrosiana de Milà.
17,00€ 16,15€
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Inquisición en España, La
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Aavv

La Inquisición figura entre los episodios más negativos de la historia de España. En este libro se hace un recorrido por la historia de la Inquisición, su justificación, métodos, distribución geográfica, principales dirigentes y víctimas, desde sus orígenes y motivos de aparición hasta sus últimos coletazos ya entrado el siglo XIX.
19,95€ 18,95€
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1492. España contra sus fantasmas
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Insua, Pedro

Hay ideas fuertemente consolidadas en el imaginario español, a modo de grandes verdades: Al Andalus fue una sociedad plural y rica que entró en decadencia con la conquista cristiana, el descubrimiento de América puso de manifiesto el carácter sanguinar
19,90€ 18,90€
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Herbario femenino
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Dimanche, Louise

Descubre el poder de los remedios naturales y el poder de la salvia, la mejorana, el jengibre, la almendra dulce o la ashwagandha para mejorar la salud de la mujer a lo largo de toda su vida. - Una alianza perfecta «problema-remedio» porque parte del problema de salud específico para describir el remedio natural que puede aliviar trastornos como la cistitis, endometriosis, vaginitis, micosis, reglas dolorosas o los fibromas uterinos y mejorar la salud en etapas como el embarazo o la menopausia.- Un herbario con ilustraciones que ayudan a identificar esas 18 plantas que te ayudarán a vivir mejor.- Una guía holística para comprender el ciclo femenino y los remedios a base de plantas.- Una amplia recopilación de métodos porque abarca desde el uso de plantas secas hasta tinturas, flores de Bach y aromaterapia.- Una visión 360 grados porque aborda tanto los aspectos emocionales como la salud física. Este herbario es tu libro de cabecera si:- estás buscando soluciones naturales para tu bienestar- te interesa el uso de las plantas medicinales para mejorar la salud emocional y física
24,95€ 23,70€
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Catalunya sota la Dictadura
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Perucho, Artur

Un assaig politicoperiodístic amb una documentació molt completa sobre el conjunt d'activitats repressives que la dictadura de Primo de Rivera va aplicar a Catalunya en contra de les institucions, la població i la llengua catalanes. La característica prin
23,00€ 21,85€
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El auge de Alemania
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Holland, James

James Holland ha pasado una década explorando archivos, memorias, narraciones orales y registros oficiales que no se habían estudiado hasta ahora. En este volumen, Holland analiza la estrategia, las tácticas y los aspectos políticos, económicos y sociales
39,90€ 37,90€
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Ordre del temple a Catalunya
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Poblet Romeu, Marcel

12,20€ 11,59€
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Mites per a una nació. De Guifré el Pelós a l'Onze de Setembre
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Sunyer, Magí

Els mites juguen un paper fonamental en la construcció de les identitats d'una comunitat. Personatges i esdeveniments que representen els valors d'aquell grup de persones, en positiu o en negatiu, i que n'expliquen la història i les aspiracions, s'eleven a la categoria de mítics. De vegades, es fonamenten en la realitat, però també poden ser pura fabulació, perquè la veracitat no és essencial per a la projecció d'aquells valors i desitjos. Magí Sunyer analitza els referents del sistema mític català ?Guifré el Pelós, Sant Jordi, el Canigó, el rei en Jaume, els almogàvers, l'Onze de setembre...? a partir de les aportacions que hi  han fet la història, la geografia, la llengua i la solidaritat internacional i ens ajuda a entendre com han bastit el sentiment de pertinença a una comunitat i de lleialtat a uns valors.
18,00€ 17,10€
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La caída del imperio romano
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Heather, Peter

En el año 376 de nuestra era, cuando el imperio romano estaba todavía en el apogeo de su poder, un grupo de refugiados germánicos llegó a la frontera del Danubio pidiendo asilo. Dos años más tarde habían derrotado y dado muerte al emperador, junto a dos tercios de su ejército, en la batalla de Adrianópolis. Cien años después, depusieron al último emperador romano de occidentey establecieron una serie de reinos «bárbaros» sobrelas ruinas del imperio. La caída del imperio romano ha dado lugar a numerosas interpretaciones, la mayor parte de lascuales apuntan a sus debilidades internas, pero lasinvestigaciones realizadas en los últimos años han cambiado esta perspectiva. El profesor Heather se basaen ellas para destacar el papel fundamental del choque externo con los pue
26,90€ 25,55€
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Del punto a la escritura: método Puncoes. Prueba de representación punteada
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Martínez Miralles, Concepción

Aprender a leer y a escribir tiene una importancia fundamental en la vida.El fracaso en este aprendizaje puede repercutir en el niño a nivel personal y académico de una forma más o menos perdurable. Además, también puede generarle un rechazo a la escuela y a lo que esta representa. Por estos motivos, la prevención es importante.El método PUNCOES es un método innovador, facilitador del aprendizaje de la lectoescritura, que tiene en cuenta la individualidad y respeta los ritmos de maduración y aprendizaje de los niños. Está pensado y dirigido a niños que presentan un bloqueo emocional desde el principio. Es un recurso de utilidad tanto en el ámbito de la pedagogía como en el de la clínica infantil.
22,00€ 20,90€
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Araceli la libertad de vivir en Nicaragua 1976-1979
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Yanes, Emma

Popular Fondo Cultura Econom
9,00€ 8,55€
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La atmósfera de la salud
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Rey Hernández, Emilio

«La atmósfera de la salud es mi historia, una aventura llena de desafíos y descubrimientos mientras luchaba contra un liposarcoma en mi pierna izquierda. Todo comenzó con un pequeño bultito que descubrí en la ducha y me llevó a un viaje inesperado hacia la salud óptima». La atmósfera de la salud es un viaje profundo y personal narrado por Emilio Rey, también conocido como «El hombre del tiempo de Twitter». En este libro, Emilio comparte sus peripecias diarias para vencer un liposarcoma de Grado II en su pierna izquierda. Desde el descubrimiento del bultito insignificante en la ducha hasta su estado actual de remisión, dos años después, Emilio detalla su búsqueda de una salud óptima. Este relato abarca desde tratamientos médicos avanzados hasta terapias alternativas, mostrando cómo cada experiencia ha influido en su metabolismo y bienestar, siempre desde su experiencia y su visión del mundo. A lo largo del libro, Emilio nos guía a través de los límites de la medicina moderna y los beneficios de las prácticas holísticas. Ilustra cómo la luz, la alimentación y la compasión han jugado roles cruciales en su recuperación. Su testimonio no sólo ofrece una visión de los desafíos y éxitos médicos, sino también de los descubrimientos personales y científicos que le han permitido obtener «papeletas de vida», como dice él.
23,95€ 22,75€
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El Gran Estado
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Brook, Timothy

China, la nación más grande de la tierra, es uno de los Estados más antiguos del mundo. Prácticamente ha mantenido las mismas fronteras desde el siglo XIII, cuando fue invadida por los mongoles de Kubilai Kan, quien fundó la dinastía Yuan y creó el poderoso Gran Estado que Marco Polo nos describió en sus diarios.A lo largo de los siglos, poderosos intereses internos intentaron mantener a China aislada, y así quedóacuñada su imagen en la Historia. Timothy Brook, sinembargo, demuestra que nunca estuvo apartada de la marcha del resto del mundo, y lo hace a traves de historias particulares, de notables del país y de gente humilde, con las que nos va narrando cómo eran las estructuras del Gran Estado, cómo vivieron las guerras,la diplomacia, el vasallaje, la religión, las invasiones desde y hacia la estepa, la llegada de nuevas ideas y tecnologías, la difusa línea entre el comercio yla piratería, entre la resistencia y la complicidadcon las potencias coloniales. Es decir, la relación de China con el resto del mundo a lo largo de los últimos ocho siglos, desde la epoca de la dinastía Yuan hasta nuestros días, pasando por los periodos de las sucesivas dinastías Ming y Qing, la república y el regimen comunista.
29,50€ 28,02€
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CDA-Stop: programa de prevención de la ciberviolencia en parejas jóvenes
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Aavv

En las primeras relaciones de pareja entre jóvenes se establecen las bases de lo que es el amor, el respeto, la confianza..., un proceso de aprendizaje que influirá en sus futuras relaciones de pareja. Cuando dichas relaciones no son adecuadas y se basan en el control, desconfianza, celos, violencia..., además de causar un impacto socioemocional, pueden normalizarse y cronificarse como forma de interacción en las parejas. CDA-Stop (Cyber Dating Abuse Stop) es un programa de prevención dirigido a los jóvenes y que está diseñado para ser aplicado en centros escolares u otros ámbitos educativos. Todas las sesiones de las que se compone CDA-Stop están explicadas y se acompañan del material necesario.
22,50€ 21,37€
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Imaginando Las Independencias Hispanoamerincanas
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Sílex

Las independencias hispanoamericanas se convirtieronen los momentos fundacionales de los países latinoamericanos. Intelectuales y hombres públicos configuraron un relato histórico de los orígenes de esas naciones que tiene en las independencias su piedra angular.Sin embargo, fueron los propios actores del drama independentista quienes dieron los primeros trazos de ese relato, en el momento en que, acicateados por la guerra civil primero, y por el conflicto político en laconstrucción de nuevos Estados y naciones después, se vieron obligados a escribir textos y piezas oratorias de justificación y combate. El propósito de este libro es explorar los modos y las razones de ese proceso inicial de imaginación histórica, a través del análisis de las maneras en las cuáles ideólogos, publicistas e historiadores insurgentes y realistas se imaginaron y representaron ese proceso. Estas adoptaron expresiones diversas &#x02013,sermones, proclamas, memorias, alocuciones, poemas, ensayos, testimonios, relatos e historias&#x02013, que influyeron en el curso de los acontecimientos políticos y militares del proceso independentista, y aún en los de los años posteriores.
24,00€ 22,80€
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Tu cerebro está inflamado
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Garrido, Elena

Descubre las causas de la neuroinflamación, una afectación silenciosa que está detrás del envejecimiento prematuro del cerebro, y conoce las estrategias prácticas para revertirla.¿Te cuesta concentrarte? ¿Te sientes agotado aunque duermas? ¿Se te olvidan las cosas más de lo normal? ¿Sufres cambios de humor sin motivo? Tranquilo, no estás atontado: estás neuroinflamado. Se habla mucho de inflamación crónica, pero nadie te ha contado que tu cerebro también se inflama. La neuroinflamación es silenciosa, no duele, pero se siente: afecta tu memoria, tu estado de ánimo, tu energía y hasta tu forma de ver la vida. Si vives con niebla mental, fatiga constante, ansiedad, insomnio o bajones emocionales sin explicación, tu cerebro puede estar pidiendo ayuda sin que lo sepas. En este libro pionero, Elena Garrido, nutricionista funcional y especialista en PNIE, te explica por qué la inflamación en el cerebro es el gran problema de salud del que nadie está hablando. Y, lo más importante, cómo revertirla. Descubrirás cómo la mala alimentación, el estrés y los tóxicos están influyendo en tu cerebro sin que lo sepas y qué puedes hacer para cambiarlo. Con un enfoque práctico y basado en la ciencia, este libro te ofrece las claves para reducir la neuroinflamación de raíz a través de la nutrición antiinflamatoria, la activación del nervio vago, la eliminación de tóxicos y el cuidado de las mitocondrias. Aprenderás a recuperar tu energía, claridad mental y bienestar cognitivo con herramientas sencillas que podrás aplicar desde hoy mismo.
18,95€ 18,00€
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El reverso de la utopía: América Latina y Oriente Medio
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Vargas Llosa, Mario

Firme defensor de ideales como la libertad y la democracia, durante más de cinco décadas, Mario Vargas Llosa ha reflexionado en su obra literaria y en sus textos periodísticos sobre los problemas que conlleva la utopía política. Las piezas reunidas en este volumen colocan en el foco tres contextos que el autor conoce de primera mano. «Que, entendidas en términos extremos, la libertad y la igualdad sean opciones alérgicas la una a la otra no puede querer decir que estemos condenados a la injusticia. Sino, más sencillamente, que hay que renunciar a las utopías, a las opciones extremas». «A pesar de que América Latina, Israel e Irak son lugares distantes, con historias culturales y políticas difícilmente equiparables, no es tan difícil encontrar un hilo invisible que los une. [...] Aquel período de tranquilidad ideológica que parecía haber llegado con la caída del comunismo demostró ser una ilusión. La historia seguía viva, más que nunca. El radicalismo islámico, el nacionalismo y el populismo no han dejado en estos años de ser amenazas serias para la libertad y la democracia. Estos ideales se ha alejado un poco más, lamentablemente. América Latina no se convirtió en un oasis purgado de todos los vicios modernos, ni en la región donde surgiría un socialismo humanista y libertario. Al contrario, ha sido la política del resto de Occidente la que ha terminado pareciéndose a la latinoamericana: los demonios incubados en el reverso de la utopía -el fanatismo, el nacionalismo, el odio sectario, el populismo- andan sueltos, y ahora acechan a la humanidad entera».Del prólogo de Carlos Granés
26,90€ 25,55€
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Ser libre, ser negro
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Fuente, Alejandro de la

Esta obra cuenta la historia de la esclavización y la libertad de las personas africanas y afrodescendientes que se sirvieron de la ley para reclamar la libertad y la ciudadanía para ellos y los suyos. Sus comunidades desafiaron los esfuerzos de los esclavistas por hacer que la negritud se convirtiera en sinónimo deesclavitud. A través de la atenta mirada a tres sociedades esclavistas ùCuba, Virginia y Luisianaù, Alejandro de la Fuente y Ariela J. Gross demuestran que laley sobre la libertad, y no sobre la esclavitud, establecía en el derecho el significado de ''negritud''.Las luchas por la libertad determinaron si y cómo fue posible pasar del estatus de esclavo al de libre, ysi las demandas para conseguir la ciudadanía estuvieron ligadas a la identidad racial.
18,00€ 17,10€
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Un tomb per la història
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Aavv

Imatges evocadores d'una altra època, d'un altre temps. Vivències personals i emocionals arrapades de lirisme i de veritat. I el més important, l'oralitat, com a font indiscutible de coneixement en la història dels nostres pobles i de la nostra gent.
20,50€ 19,47€
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Gloria imperial
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Rey, Miguel del

Durante el siglo XVI en el Mediterráneo se dieron cita estados, gobiernos, estrategias y tácticas, pero, sobre todo, galeras, convertidas en el principal instrumento para hacer la guerra. Lepanto se ha planteadosiempre como una lucha religiosa. Este libro, publicado en el 450.º aniversario del acontecimiento, nos muestra cómo esa causa quedaba también subordinada al poder y a mayores benefi cios comerciales. Al comienzode la batalla, el Imperio otomano poseía la armada más grande del mundo, cinco horas más tarde había dejado de existir, y perdido toda su hegemonía y poder marítimos. Sin duda, tras enfrentarse a la Liga Santa,fi nanciada por Felipe II y encabezada por su hermanastro Juan de Austria, el Turco no estaba acabado, pero ya nunca volvería a ser el mismo ni a participar enun combate naval de importancia.
22,00€ 20,90€
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Piedras curativas: 430 piedras de la A a
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9,95€ 9,45€
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Pensar el aprendizaje servicio
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Aavv

El aprendizaje servicio (ApS) es una metodología educativa poderosa que vincula el aprendizaje con el compromiso social. Este enfoque ha sido bien recibido por su capacidad de formar ciudadanos sensibles y activos. Sin embargo, aún no se ha integrado plenamente en los currículos escolares. El libro busca ir más allá de la práctica, ofreciendo un marco teórico sólido. A través de conexiones con corrientes pedagógicas y autores clave, invita a una reflexión profunda sobre el potencial transformador del ApS.
20,00€ 19,00€
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Esplendor y vileza
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Larson, Erik

Se diría que sabemos todo (o casi todo) de WinstonChurchill. Y, sin embargo, como en toda vida, siempre se nos escapa algo. Y es ahí, en esos resquicios dejados de lado por la historiografía oficial o crítica, donde entra el excepcional talento narrativo de Erik Larson. Circunscrito a un período muy concreto, demayo de 1940 a mayo de 1941, el período más cruento del Blitz, este libro narra, casi como una novela, «cómo Churchill y su círculo sobrevivían cotidianamente:los pequeños episodios que revelan cómo se vivía deverdad bajo la tempestad de acero de Hitler. Ese fueel momento en que Churchill se convirtió en Churchill, cuando realizó sus discursos más impresionantes y mostró al mundo qué eran el valor y el liderazgo». En esta obra tenemos al gran estadista, alorador y al líder que nunca parecía perder el norte,pero también al hombre que dudaba de sus propias decisiones, al aristócrata y bon vivant que echaba de menos la juventud, al sentimental y al iracundo.El poliédrico Churchill se construyó un personaje amedida de una Historia con mayúscula. Larson lo cuenta rastreando
23,90€ 22,70€
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Guía del bosque
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Wohlleben, Peter

Una nueva visión de los habitantes del bosque. Esta no es una guía clásica del bosque. El reputado investigador forestal Peter Wohlleben presenta, con su estilo fresco y poco convencional, más de 250 animales y plantas del bosque. Lo más notable es que p
27,30€ 25,93€
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Programación didáctica para primaria
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Garrido, Ángel

La Educación Física en la educación primaria desempeña un papel fundamental en el desarrollo integral del alumnado. En este libro se desarrolla una programación didáctica completa de Educación Física para los 3 ciclos de primaria presentando unas Situaciones de Aprendizaje (SdA) que incluyen todos los elementos curriculares necesarios.
24,50€ 23,27€
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¡Qué aventura! Prelectura 1
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Aavv

Nivel 1: Para niños de 3 a 4 años.• Nivel 2: Para niños de 4 a 5 años.• Nivel 3: Para niños de 5 a 6 años.Este material se centra en potenciar las habilidades clave como el lenguaje oral, la conciencia fonológica, la velocidad de denominacióny la percepción visual, con el objetivo de prevenir dificultades lectoras y facilitar la adquisición de la lectura. Cada libro incluye actividades prácticas, progresivas y diseñadas desde un enfoque neuropsicológico, ideales para profesionales de la educación, la psicología, y también para el uso familiar. Además, cuenta con elementos motivadores como la mascota “Rita”, que acompaña a los niños en su proceso de aprendizaje, y actividades interactivas accesibles mediante códigos QR.
19,00€ 18,05€
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Historia de las revueltas panafricanas
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James, C.L.R.

Publicado originalmente en 1938 (el mismo año que su obra magna Los jacobinos negros) y ampliado en 1969, este trabajo sigue siendoel relato por antonomasia de la resistencia negra a nivel global. “Historia de las revueltas panafricanas es uno de eso
16,00€ 15,20€
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España mi natura
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Carboneras, Juan Víctor

Los soldados integrantes de los tercios defendieron los intereses de la Monarquía Hispánica allí donde fueron enviados. Estas unidades representaron la mayor expresión de la organización militar de la corona española. España mi natura, Italia mi ventura, Flandes misepultura, una corta y anónima estrofa de tres versos, se hizo muy popular entre sus soldados a partir dela segunda mitad del siglo XVI. La lejana y levantisca región del norte de Europa se convirtió en muchoscasos en su tumba, pero continuaron allí, por su reyy porque así se lo pedía su honor. Sobre sus numerosas victorias y gestas se han derramado mucha tinta. Este libro da un paso más allá. El lector encontrará unanálisis de la realidad cotidiana de estos hombres,desde su nacimiento hasta su muerte, fuera o no en elcampo de batalla. Tendrá la respuesta a preguntas tan variadas como ¿de qué se componía su dieta?, ¿cómoera su relación con los naturales del país? , ¿cuáleseras las motivaciones que los llevaban al combate? En defi nitiva, los acompañará en su aventura: primero, desde España hasta Italia, en la que se afi anzaránduraderos lazos y, finalmente, por el mítico CaminoEspañol, a Flandes, donde combatirá a su lado, codo con codo.
25,00€ 23,75€
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Avances en el estudio sobre el lenguaje científico y académico
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Salazar García, Ventura

Los quince estudios que componen el presente volumen ofrecen un acercamiento plural al lenguaje científico y académico desde diversas disciplinas del ámbito de las Humanidades y de las Ciencias de la Educación. Se distribuyen en cuatro secciones. El capítulo introductorio, amén de anticipar el contenido de las aportaciones posteriores, incide sobre algunas de las claves lingüísticas y epistemológicas que configuran la naturaleza de este lenguaje de especialidad, así como de su enseñanza en el actual contexto universitario español. La siguiente sección muestra cómo el moderno discurso científico hunde sus raíces en el hontanar clásico, tanto en lo que se refiere a su génesis filosófica como a la clasificación lexicológica de su terminología. La tercera sección plantea propuestas de vocación aplicada en las que la caracterización del registro académico es inseparable de los cauces para su enseñanza en los ciclos formativos superiores. La última sección atiende ciertos interrogantes que suscita el lenguaje de especialidad desde la óptica de determinadas disciplinas particulares, que van de la historia del arte a la traducción literaria, pasando por la didáctica, el análisis de discursos multimodales, etc. En definitiva, estas páginas ponen de relieve el papel nuclear que desempeña el lenguaje académico en la construcción y la transmisión del conocimiento.
29,00€ 27,55€
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Auditoría de seguridad informática
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Ruiz Peña, Manuel

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0487_3) Auditoría de seguridad informática, asociado a la Unidad de Competencia UC0487_3 Auditar redes de comunicación y sistemas informáticos, perteneciente a la Cualificación Profesional de referencia IFC153_3 Seguridad informática (RD 1087/05 de 16 de septiembre) incluida en el Certificado Profesional IFCT0109 Seguridad informática. Auditoría de seguridad informática es una guía esencial para adentrarse en los aspectos clave de la auditoría de seguridad. Ofrece una visión completa de los tipos de auditorías y la correcta selección y composición del equipo auditor, basándose en principios éticos y profesionales. Además, profundiza en el uso de pruebas sustantivas y de cumplimiento, así como en la aplicación de herramientas CAAT y técnicas de muestreo, indispensables para una evaluación eficiente de datos y sistemas. También aborda la importancia del análisis de riesgos, el cumplimiento de normativas como el GDPR y la LOPD, y el uso de herramientas especializadas para la detección de vulnerabilidades, proporcionando una visión integral de la auditoría de seguridad informática. Manuela Ruiz Peña es ingeniera técnica en Informática de Gestión y profesora en Enseñanza Secundaria donde imparte módulos en Ciclos Formativos y en los Cursos de Especialización en Ciberseguridad, Inteligencia Artificial y Big Data, para la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía y el Ministerio de Educación y Formación Profesional.
21,95€ 20,85€
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Preelaboración de productos básicos de pastelería
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Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0819) Preelaboración de productos básicos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1) Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. En él se explica cómo realizar toda clase de preelaboraciones básicas de pastelería. En el primer capítulo se estudian la maquinaria y los equipos básicos de pastelería con los que realizar las preelaboraciones. En el segundo capítulo se explican detalladamente las materias primas de uso común en pastelería. En el tercer capítulo se presta atención a la preelaboración de materias primas. Por último, en el cuarto capítulo se abordan las utilizaciones básicas de pastelería, que ofrecen variadas aplicaciones técnicas y procedimientos que permiten lograr postres creativos y llamativos. Además, la obra ofrece gran número de imágenes, esquemas y tablas de las diferentes materias primas que se emplean para la realización de las mejores preelaboraciones. Asimismo, al final de cada capítulo, se ofrecen útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Al mismo tiempo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la compresión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la pastelería. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
21,00€ 19,95€
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El gran nervio
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J. Tracey, Dr. Kevin

Tu cuerpo tiene la capacidad de curarse a sí mismo. Descubre el potencial revolucionario del nervio vago para regular los sistemas vitales del cuerpo y curar una amplia variedad de enfermedades sin necesidad de fármacos. «Lee este libro hoy mismo y descubre cómo la conexión entre tu cerebro, intestino y sistema inmunitario puede transformar tu salud.»—Dr. Will Bulsiewicz, autor superventas de Fiber Fueled El nervio vago es fundamental para nuestra salud, ya que coordina funciones críticas, como la digestión, la frecuencia cardiaca, el estado de ánimo y el sistema inmunitario. Compuesto por 200.000 fibras nerviosas, envía miles de señales eléctricas por segundo entre el cerebro y los órganos más importantes. A pesar de su papel esencial en la vida, siglos de investigación científica han eludido su estudio. Ahora, el neurocirujano Kevin Tracey ha descubierto su poder para revertir la inflamación, equilibrar el sistema inmunitario, tratar enfermedades crónicas y mantener nuestro organismo en armonía. En El gran nervio, el doctor Tracey nos muestra cómo la estimulación del nervio vago puede revertir enfermedades como la artritis reumatoide, la enfermedad inflamatoria intestinal, el lupus, la esclerosis múltiple, la diabetes, la obesidad, el ictus, la depresión, el Alzheimer y el Parkinson. Además, comparte historias de pacientes que han pasado de estar casi postrados en cama a correr y bailar, y explica la evidencia detrás de las estrategias de estilo de vida, como los baños de hielo, la meditación, el ejercicio y la respiración, que pueden mejorar la función del nervio vago. El gran nervio no solo revoluciona nuestra forma de entender y tratar las enfermedades, sino que nos ofrece una esperanza sin precedentes para nuestra salud.Lo que dicen los expertos: «El gran nervio es una obra maestra y un documento atemporal para quienes desean comprender qué es la ciencia de verdad: fe, foco, paciencia y trabajo duro».—Wim Hof, autor de El método Wim Hof «El Dr. Tracey conecta la ciencia de vanguardia con la salud cotidiana, mostrando cómo el nervio vago puede armonizar nuestra microbiota intestinal, optimizar el sistema inmunológico y reducir la inflamación».—Dr. Will Bulsiewicz, autor superventas de Fiber Fueled «El gran nervio es un viaje extraordinario sobre cómo la medicina moderna está innovando en el tratamiento de enfermedades crónicas y trastornos autoinmunes. Una visión esperanzadora y revolucionaria sobre cómo la estimulación del nervio vago transformará los tratamientos médicos del futuro.»—Dra. Terry Wahls, autora de El protocolo Wahls «El gran nervio es un libro extraordinario que revela el potencial aún sin explotar del nervio vago para cambiar radicalmente nuestro enfoque sobre la salud y la enfermedad. »—Sir Marc Feldmann, FRS, inmunólogo y ganador del Premio Lasker
21,90€ 20,80€
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Invirtiendo la enseñanza. Flipped learning, de la teoría a la práctica
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Aborda el aprendizaje invertido como modelo pedagógico que contribuye a la optimización y actualización del proceso de enseñanza y aprendizaje. Se realiza una aproximación teórica y práctica del tema, desde la importancia de las metodologías activas hasta la proyección del flipped learning y las herramientas digitales de apoyo para su desarrollo. También se presentan experiencias de aprendizaje invertido combinado con la gamificación, la Educación 4.0, el proyecto STEAM y el diseño universal del aprendizaje. El objetivo es ampliar los horizontes metodológicos y aprovechar las potencialidades del aprendizaje invertido.
24,50€ 23,27€
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Costa Rica y la guerra civil española
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A pesar de los más de ocho mil kilómetros que separan ambas orillas, Costa Rica vivió la guerra civil española como si fuera en carne propia. La particular coyuntura política, mediática y literaria de los años treinta -el gobierno autoritario de León Cortés, los primeros pasos de la Generación del 40 y el manifiesto desgaste del mito de la «Suiza centroamericana»- fue trastocada por el conflicto español, y no sería exagerado hablar de una batalla de Costa Rica en torno a España que se tradujo en boicots antifascistas, la polarización de los medios de comunicación, impresionantes muestras de solidaridad e incluso la participación de voluntarios en ambos bandos, así como un aluvión de testimonios que copaban las portadas de los principales periódicos. La resistencia popular costarricense frente al levantamiento militar de julio de 1936, amplificada por los ecos de la Gran Huelga Bananera de 1934, movilizó a una izquierda que veía en la República española un espejo donde mirarse. La «cruzada» católica y anticomunista proclamada por Francisco Franco hizo lo propio con la Iglesia y las clases privilegiadas del país, atemorizadas ante una hipotética extensión del confl icto a tierras centroamericanas. El volumen Costa Rica y la guerra civil española. La voz de los intelectuales, inaugurado con un extenso estudio introductorio, cuenta con casi un centenar de perfi les de los intelectuales implicados en esta particular batalla y un corpus documental que refleja el extraordinario impacto que la guerra española tuvo en las letras costarricenses.
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APRENDIENDO MATEMÁTICAS CON LOS GRANDES
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Meavilla, Vicente

Aprender de los grandes maestros compensa cualquier esfuerzo y es un lujo que ahora está al alcance de todos: El teorema de Pitágoras, la resolución de ecuaciones y sistemas, la determinación del área del círculo y del volumen de la pirámide, el cálculo diferencial e integral, la asignación de probabilidades a los sucesos aleatorios... son algunos de los enigmas matemáticos que han mantenido ocupados durante siglos a científicos de primera fila y que configuran una parcela fundamental de la cultura científica. En este manual se pueden leer muchos de los textos originales escritos por grandes maestros que han contribuido a levantar el bello y complejo edificio matemático: Euclides de Alejandría y el teorema de Pitágoras, Savasorda y la resolución de ecuaciones de 2º grado, Leonardo de Pisa —Fibonacci— y las ternas pitagóricas, Simon Stevin y el trazado de elipses, Descartes y la geometría analítica, Fermat y la cuadratura de parábolas e hipérbolas y las progresiones, Pascal y el triángulo aritmético, Newton y el cálculo de áreas, L’Hôpital y el cálculo de límites, Saunderson y problemas algebraicos, Mac Laurin y la regla de Cramer, Euler y las progresiones aritméticas, Simpson y problemas de segundo grado, Clairaut y el volumen de la pirámide, Maria Agnesi y la versiera, Laplace y la probabilidad, Cauchy y la derivada, Briot y Bouquet y la resolución gráfica de ecuaciones, Rouché y los sistemas de ecuaciones de primer grado... Aprendiendo matemáticas con los grandes maestros se organiza en veinte lecciones, ordenadas cronológicamente atendiendo a la fecha de nacimiento de los «profesores» que las imparten. Además, cada lección va precedida de una concisa biografía y contiene actividades de enseñanza y aprendizaje, comentarios y valoraciones didácticas.
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No eres tú, son tus hormonas
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Aguirre, Laura

Hazte con el control de tus hormonas.Hazte con el control de tu bienestar. ¿Alguna vez te has sentido como una montaña rusa emocional sin saber por qué?¿Te cambia el humor sin previo aviso?¿Hay días en los que no te aguantas ni tú? Spoiler: tus hormonas tienen mucho que ver. Laura Aguirre, dietista y coach de salud hormonal y fertilidad, conocida en las redes como @itslaufit, nos explica qué papel juegan tus hormonas en todo: desde el humor y el deseo hasta la falta de sueño y la piel. Con ejemplos reales y mucha honestidad, descubrirás, de una vez por todas, cómo funciona tu cuerpo y por qué conocerlo es una forma de cuidarte y quererte más. Porque entender tus hormonas no solo te cambia el día... Te cambia la vida.
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