El pan

Name: El pan
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Balasch, Enric

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Descripción

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.

Ficha técnica - El pan

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 256

Año de edición: 2016

Idioma: Español

Tipo de tapa: Dura

EAN: 9788467745658

Referencia Abacus: 1166477.53

Editorial: Susaeta

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