Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Pax
Hoy -5% en Libros

Holland, Tom

La historia definitiva de los años de máximo esplendor de Roma Durante mucho tiempo, la Pax Romana se ha venerado como una edad de oro. En su apogeo, el Imperio romano se extendía desde Escocia hasta Arabia, y en él vivía en torno a una cuarta parte de la humanidad. Era el Estado más rico y formidable que el mundo había visto hasta entonces. Pax narra la deslumbrante historia de una Roma en la cúspide de su poder, historia que comienza en el 69 d.C., cuando cuatro césares gobernaron el imperio en fugaz sucesión, y termina siete décadas más tarde, con la muerte de Adriano. Desde el brillo de la capital hasta los reinos allende las fronteras romanas, el célebre historiador Tom Holland retrata el imperio en todo su esplendor. Asistiremos absortos a un desfile de espectaculares e impactantes escenas, como la destrucción de Jerusalén y Pompeya, la construcción del Coliseo o las conquistas de Trajano. Holland hace que los romanos cobren vida ante nuestros ojos, desde el más humilde esclavo hasta el emperador, y muestra cómo la prosperidad de la paz romana se construyó también gracias al poder sin precedentes de las legiones. Un impresionante retrato de los días de gloria de Roma: esta es la épica historia de la Pax Romana. Tras Rubicón y Dinastía, Pax llega para mostrarnos el Imperio romano en todo su apogeo.¿A quién va dirigido el libro Pax?Pax está dirigido a un público juvenil y a lectores adultos interesados en historias conmovedoras sobre amistad, lealtad y superación. La novela explora temas complejos de forma accesible, lo que la hace apropiada para jóvenes lectores que estén preparados para enfrentarse a temas como la guerra y la separación. Sin embargo, la profundidad emocional y la belleza de la escritura también la hacen atractiva para un público adulto que busca una lectura emotiva y reflexiva. La narrativa alterna entre las perspectivas de un niño y un zorro, ofreciendo una experiencia de lectura rica y multifacética.Temas que trata el libro PaxPax explora una serie de temas interconectados de forma profunda y sensible:Amistad: La novela se centra en la relación excepcional entre Peter, un niño, y Pax, un zorro domesticado. Se muestra la fuerza de su vínculo, la confianza mutua y el sacrificio que ambos están dispuestos a hacer por el otro. La historia destaca la importancia de la amistad incondicional, incluso en circunstancias adversas.Guerra y sus consecuencias: La guerra sirve como catalizador de la separación entre Peter y Pax. La novela no describe explícitamente los horrores de la guerra, pero sus efectos en las vidas de los personajes son palpables. Se muestra cómo la guerra afecta las relaciones humanas y la vida de los animales.Lealtad y traición: La decisión de Peter de abandonar a Pax, aunque motivada por las circunstancias, se percibe como una traición a su amigo. La novela explora la complejidad de la lealtad, mostrando cómo las decisiones difíciles pueden tener consecuencias inesperadas.Superación y valentía: Tanto Peter como Pax deben superar desafíos significativos para reunirse de nuevo. Peter debe enfrentarse a su miedo y emprender un viaje peligroso, mientras que Pax debe sobrevivir en la naturaleza y confiar en sus instintos. La historia destaca la resiliencia y la capacidad de superación de ambos personajes.Naturaleza y supervivencia: La novela describe con detalle la vida de Pax en el bosque, mostrando su adaptación al entorno natural y su lucha por la supervivencia. Se destaca la belleza y la fragilidad de la naturaleza, así como la importancia de la conexión entre los seres humanos y el mundo natural.Perdida y reencuentro: La separación de Peter y Pax representa una pérdida significativa para ambos. La búsqueda de la reunificación es el motor principal de la trama, y el reencuentro final es un momento emotivo que subraya la importancia de la perseverancia y la esperanza.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro PaxPax ha recibido elogios generalizados por su escritura conmovedora, sus personajes entrañables y su exploración sensible de temas complejos. Se ha descrito como una "pequeña obra maestra", "emocionante y poético", y una historia que "cautivará tu corazón desde la primera página". Críticos y lectores han destacado la maestría narrativa de la autora, su capacidad para describir el comportamiento animal con precisión y la profundidad emocional de la historia. Algunos han señalado que la narrativa puede resultar lenta para algunos lectores, pero la mayoría coincide en que la belleza de la historia y la fuerza de la relación entre Peter y Pax compensan cualquier posible lentitud en el ritmo. La novela ha sido reconocida por su honestidad y ternura, y se considera una obra literaria valiente que explora temas importantes de una manera accesible y emotiva. Se ha destacado la habilidad de la autora para guiar al lector a través de un amplio espectro de emociones.
28,95€ 27,50€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hegel hoy
Hoy -5% en Libros

Espinoza, Ricardo

Hegel se nos vuelve en un marco conceptual que nos permite deletrear, leer, entender, pensar y criticar lo que hoy a veces se nos muestra como contradictorio en distintos niveles de la realidad: la verdad, la historia, la sociedad, etc. Es un Hegel que co
33,00€ 31,35€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Mariposas diurnas de España que hay que conocer
Hoy -5% en Libros

Stefanescu, Constantí

España cuenta con una de las faunas más ricas en mariposas de Europa. La máxima diversidad se concentra en las áreas montañosas, especialmente del tercio norte peninsular. Los hábitats con mayor diversidad son espacios abiertos como prados y herbazales. La condición bioindicadora de las mariposas las hace idóneas para entender la calidad del entorno. En España existen diversas redes de seguimiento de mariposas, las Butterfly Monitoring Schemes o BMS, basadas en la participación de voluntariado. Estos programas de ciencia ciudadana están entre los más consolidados del país y aportan datos de gran valor. Para poder observar las mariposas basta con salir al campo con buen tiempo, tanto en primavera como en verano. Es recomendable el uso de una manga entomológica o cazamariposas, así como unos prismáticos que enfoquen a corta distancia, también muy útiles. Esta guía ilustra una parte muy representativa de las más de 230 especies de mariposas diurnas de España, las más comunes y las más características de todos los hábitats. Los dibujos se complementan con información sobre el período de vuelo, tipo de ambiente preferido y plantas nutricias, que nos ayudarán a poder localizar las distintas especies y disfrutarlas en el campo. Las Miniguías de Campo son la herramienta de bolsillo ideal para iniciarse en el naturalismo y conocer nuestra biodiversidad.
6,00€ 5,70€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Breve historia de Europa. Tomo I
Hoy -5% en Libros

Romero García, Eladio

¿Qué entendemos por Europa? ¿Una entidad geográfica, un patrimonio histórico, una construcción ideológica? Europa es todo eso y mucho más. Una idea de rasgos imprecisos pero concretos, que se formó durante el curso de los milenios. Partiendo del término mismo y de la definición de la esfera espacial, Eladio Romero, a lo largo de los tres volúmenes que conforman esta Breve historia de Europa, ilustra los ejes, procesos y principales transformaciones que condujeron a la Europa actual. Del legado del mundo grecorromano a la difusión de cristianismo, al desarrollo de las ciudades y de los estados a finales del Medievo. Desde la expansión del colonialismo a las revoluciones y nacionalismos, de las guerras mundiales y los totalitarismos a la Guerra Fría y la Unión Europea.
18,95€ 18,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Felicidad laboral ya
Hoy -5% en Libros

Kellerman, Gabriella Rosen

Un libro para cambiar nuestro modo de trabajar y dejar de sufrir estrés, angustia e infelicidad.En un mundo laboral sacudido por la pandemia, la búsqueda de la felicidad en el trabajo se ha convertido en una prioridad para muchos. En Felicidad laboral ya, Gabriella Rosen Kellerman y Martin Seligman proponen una guía práctica y completa para encontrar la resiliencia, la creatividad y la conexión necesarias para prosperar en el trabajo, tanto en el presente como en un futuro incierto. A través del acrónimo PRISM, aprenderás a desarrollar habilidades que te permitirán sobrellevar mejor tu vida laboral, tales como la resiliencia para enfrentar los desafíos, la motivación para mantener una actitud positiva, la sociabilidad para fomentar el apoyo social, la prospección para planificar el futuro y la innovación para desarrollar la creatividad. Este libro es una herramienta esencial para todos aquellos que buscan encontrar la felicidad en su trabajo. Combinando teoría y práctica, los autores presentan un enfoque innovador que ayudará a los trabajadores a sentirse más plenos, relajados y motivados, mientras que los empresarios encontrarán pautas para mejorar la calidad de vida de sus empleados y, por ende, aumentar la productividad. Si estás buscando un cambio en tu vida laboral, este es el libro que necesitas.
18,95€ 18,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Queridos Nietos
Hoy -5% en Libros

Aavv

Un libro ilustrado sobre el profundo e inquebrantable vínculo entre abuelos y nietos yla clase de amor que salva cualquier distancia. Como muchos abuelos que no puedenpasar todo el tiempo que quieren con sus nietos, elabuelo Chan y la abuela Marina, un matrimonio coreano,decidieron aprender a utilizar las redes socialesy se abrieron un perfil en Instagram para sentirse más cerca de ellos. En estas páginasse recopilan las preciosas acuarelas del abuelo Chany los inspiradores textos de la abuela Marina quehicieron famosa su cuenta @drawings_for_my_grandchildren,ahora ganadora de un premio Webby. Lo que empezósiendo un pequeño y curioso proyecto familiar no tardó endar la vuelta al mundo y emocionar a miles de personas que, como ellos, se han visto obligadas a estar lejos de los suyos. Un precioso libro ilustrado que demuestra la enorme sabiduríaque solo los abuelos pueden inculcarles a los nietosy que inspirará a las familias a mantenerse unidas pase lo que pase. Citas de prensa:«¡Encantador!»BBC «Una forma preciosa de mantenerseen contacto con los nietos.»The Telegraph «El abuelo Chan utiliza Instagram y elarte para conectar con sus nietos.»NBC Today «He aquí una gran historia sobre el amor yla transformación.»NPR Opiniones de lectores:«Es un libro que te toca el corazón. Perfecto para mí, que acabo de ser abuelo.» «Uncreativo tributo, lleno de amor y honestidad, de unosabuelos coreanos para sus nietos. Los lectores de todo el mundopodrán sentirse identificados con el mensaje sobre la importancia de los pequeños momentos quecompartimoscon nuestras familias.» «Cada fragmento del libro encierra una enseñanza, comparte unrecuerdo y transmite un mensaje.» «Este libroes una carta de amor preciosa en la que muchos podemos vernos reflejados.» «Una joya ilustrada queme ha hecho pensar en mis abuelos.»
12,90€ 12,25€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Historia de Togo
Hoy -5% en Libros

Agbeve, Kwami

José Manuel Maroto y Kwami Agbeve realizan un apasionante recorrido por la historia de Togo a través de su geografía, los orígenes de sus distintos pueblos y la historia de sus reinos precoloniales más destacados. Continúan con un segundo periodo, el de los infames años de la trata negrera, del periodo colonial alemán, de la I Guerra Mundial -allí tendría lugar, precisamente, la primera batalla de este conflicto en África-, y del mandato francés. Por último, una tercera etapa marcada por la independencia y el atribulado periodo poscolonial, así como por sus resistencias y luchas sociales, con especial énfasis en la participación de las mujeres. La historia de Togo es tan desconocida como fascinante, y nos permite conocer su rica diversidad humana y cultural, así como sus múltiples desafíos futuros.
17,50€ 16,62€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Adios, mi España querida
Hoy -5% en Libros

González Madrid, Damián A.

Desde mediados de los años cincuenta y hasta la muerte del dictador en 1975, aproximadamente dos millones y medio de españoles emigraron regularmente a Europa expulsados por la falta de trabajo, de derechos y animados por las expectativas de progreso personal y familiar que les ofrecían países como Francia o Alemania. A esas décadas doradas de crecimiento económico capitalista, consolidación de la democracia y de los estados sociales de bienestar, se las conoce en Europa occidental como las de los ''treinta gloriosos''. Para el sur del continente fue una etapa también excepcional, pero marcada por la emigración al norte y la falta de libertad en según qué países. Este libro se interroga por los motivos y los efectos de aquellos desplazamientos intensos y diversos durante la dictadura franquista, y sobre todo pone el foco en sus protagonistas, algunos de ellos algo desatendidos por la investigación. Representa también un esfuerzo, en tiempos extraños, por integrar en nuestra memoria colectiva nuestro indeleble pasado emigrante. Sin embargo, hoy ya no percibimos España como un país de emigración, sino de inmigración, y en un libro de estas características, no podíamos dejar pasar la oportunidad de reflexionar sobre lo uno y sobre lo otro. ¿Hemos dejado de ser realmente un país de emigración? ¿Las consecuencias derivadas de la crisis de 2008 devolvieron a este país a un pasado que considerábamos periclitado? ¿O la nueva ''movilidad internacional'' ya nada tiene que ver con el pasado migratorio de este país? Pasado y presente se anudan en estas páginas para establecer, con alguna claridad, rupturas y continuidades, plantear nuevas preguntas y responder a los desafíos actuales.
23,00€ 21,85€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Obedecedario patriarcal
Hoy -5% en Libros

Berbel Sánchez, Sara

Estrategias para la desobedienciaUna herramienta eficaz para identificar y desactivar los mandatos del patriarcado, aún tan vigentes a pesar de los avances del feminismo.Pese a los avances del feminismo, el patriarcado sigue vigente. Gracias a su capacidad de adaptación, sus mandatos siguen limitando la libertad de las mujeres, y también de los hombres. Basándose en la filosofía y la psicología social, los autores elaboran, en un tono lúdico e irónico, y en forma de «obedecedario», una herramienta que nos permite reconocer el funcionamiento patriarcal y urdir un conjunto de estrategias de desobediencia para desinstalar sus preceptos.
11,90€ 11,30€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Tarot Arcanos Mayores Y Menores
Hoy -5% en Libros

Leveratto, Beatriz

Muchos se preguntan si aprender e interpretar el Tarot requiere de algún don particular, o si es necesariotener una capacidad diferente que nos haga “especiales”. La respuesta de Beatriz Leveratto es que todos podemos adquirir la capacidad de interpretar el Taroty recibir la energía intuitiva que despierta su lectura. Más allá de las múltiples versiones acerca del origen de este libro misterioso, los Arcanos del Tarotsimbolizan, de un modo casi lúdico, el teatro de la vida que compartimos como destino todos los humanos. Con una metodología pedagógica que la ha convertido enuna de las grandes referentes en la materia, la autora nos explica todo aquello que debemos saber sobre el Tarot. Nos introduce en su estructura, en el simbolismo de los Arcanos Mayores y Menores, en el modo enque debemos realizar las tiradas y, fundamentalmente,en cómo interpretar aquellas imágenes que se presentan ante nosotros. Arcanos Mayores y Menores se convertirá en un compañero de ruta porque, como re
17,80€ 16,91€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
A orillas del tiempo
Hoy -5% en Libros

Wulff, Fernando

El encuentro crucial de tres culturas -China, india y el mundo grecorromano- en un mismo tiempo y lugar: el océano índico en los albores de nuestra era. «Cuando la realidad se vuelve inquietante y confusa, debemos retornar a cuanto hizo posible lo mejor de nuestra Humanidad. A ello nos invita esta obra sorprendente, emocionante, deslumbrante y reveladora. Uno de esos libros realmente imprescindibles».   Antonio Basanta La inmediatez de la actual globalización nos hace a menudo olvidar que esta es solo una más de todas las que nuestro mundo ha conocido. La primera, hace alrededor de dos mil años, fue el momento con mayores conexiones de la historia, pero también el de mayor extensión del pensamiento y la cultura escrita, cuando surgen o se consolidan las culturas grecorromana, china e india. Tres miradas y tres viajeros -Trajano, Gan Ying y Sahadeva, personaje de la épica india- servirán en este libro para corporeizar en toda su plenitud una esfera compartida que canta a muchas voces, tan diversas como las fuentes documentales utilizadas para escribirlo: estatuas, tesoros, monedas, contratos, discursos, debates, poemas, manuales sobre el Estado, la buena vida o la salud, reflexiones sobre la condición de las mujeres, intentos de medir el mundo... Decía Antonio Gramsci que todo ser humano es un intelectual. Dotados de palabra y pensamiento, cada uno de nosotros somos, pues, pura circulación de informaciones y de reflexiones y, como afirma Wulff en estas páginas, «los habitantes de una única bola contenida en una improbable burbuja que surca el espacio. Nuestra historia no es que refleje esa unidad, es que es esa unidad».
27,95€ 26,55€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Una mansión propia
Hoy -5% en Libros

Fornet, María

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto para una vida más abundante?Conquista los entresijos de tu mente y crea tu Mansión propia.Todas queremos una vida mejor. Una vida que incluya prosperidad, dinero, salud, éxito profesional, liderazgo y poder personal. Queremos relaciones más armoniosas, experiencias que nos llenen de felicidad, libertad para tomar decisiones y la sensación de energía sin límites. Y por pedir, que sea sin necesidad de alinearse los chacras ni canalizar el influjo del Universo en nuestro interior.Pero la realidad es que vivimos en un sistema en el que las mujeres aún parten de una línea de salida diferente a la de los hombres. En la construcción de nuestro universo de posibilidades, aprendemos a soñar más pequeño: nos enseñan que de nosotras se espera la modestia, el segundo plano, el convertirnos en un perfecto acompañamiento. No es solo aquello que objetivamente no ha sido reservado para nosotras: es todo aquello que seguimos sintiendo que no podrá serlo nunca.María Fornet ha dedicado su carrera a la divulgación de psicología con perspectiva feminista y ha trabajado con cientos de mujeres en su camino a una vida mejor. Tras los miles de ejemplares vendidos de su exitosa publicación Feminismo terapéutico, ha diseñado un mapa de ruta en dos partes para construir Una mansión propia, en el que vas a encontrar:1. Cómo trabajar tu propia mentalidad para creer que también tú puedes crear una gran vida.2. Cómo pasar a la acción y controlar aquello que sí está en tu mano para cumplir tus sueños.Una mansión propia es un manual para mujeres que usa herramientas de la psicología basada en la evidencia para diseñar una vida tan grande como la que puedas soñar: sin olvidar las fuerzas del contexto, sin aludir al pensamiento mágico y entendiendo que querer no es siempre poder, pero sí un gran primer paso.Comienza hoy a poner ladrillos para construir tu Mansión propia leyendo esta innovadora obra de María Fornet.
16,50€ 15,67€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Un veraneo de muerte
Hoy -5% en Libros

Gortázar, Guillermo

Este libro es un relato vivido de 57 días de dominio revolucionario de la ciudad de San Sebastián en el verano de 1936, la capital del veraneo de España desde el siglo XIX. Miles de ciudadanos españoles y extranjeros pasaron, en unas pocas horas, del deseado y merecido disfrute del verano al desastre de la desaparición del Estado, el final de la política. Cuatro decenas de testigos presenciales de todas las ideologías relatan el modo en que vivieron -o padecieron- esos dos meses. San Sebastián se recuerda en la Guerra Civil, en la retaguardia, como un paraíso de descanso, premio y residencia. La capital de Guipúzcoa se conocía como «San Sestabién». Este libro desvela una realidad previa desconocida y mucho más dramática durante casi dos meses de inexistencia de un poder político responsable, nada más desencadenarse la violencia el 18 de julio. Los testimonios que recoge el autor dan cuenta de dos meses dramáticos: miles de veraneantes pretendieron huir de la ciudad o sobrevivir escondidos y otros tantos miles de milicianos intentaron defender Irún y la capital de Guipúzcoa frente al empuje y profesionalidad militar de los requetés navarros junto con voluntarios vascos de Álava, Guipúzcoa y Vizcaya. «Una historia dramática narrada por los propios protagonistas de los sucesos, un libro moralmente trascendente, que obliga al lector a no olvidar la historia y a meditar sobre ella». Juan Pablo Fusi, Real Academia de la Historia Un libro de historia de la Guerra Civil narrado por sus protagonistas. Guillermo Gortázar (Vitoria, 1951) es historiador y abogado. Doctor en Historia por la Universidad Complutense de Madrid, cum laude, ha sido becario Fulbright y máster por la Universadad de California, La Jolla. Catedrático de Instituto y profesor de Historia Contemporánea de la UNED. Fue diputado en las Cortes en la V, VI y VII legislaturas. Es autor de varios libros de historia y política, entre los que cabe destacar: Alfonso XIII. Hombre de negocios, El salón de los encuentros. Una contribución al debate político del siglo xxi, Cuba: camino de libertad, El fuerismo liberal vasco. Manuel María de Gortázar y Munive, 1824-1896, Romanones. La Transición fallida a la democracia y El secreto de Franco. La Transición revisitada (Renacimiento, 2023). Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil, patrono fundador y presidente de la Fundación Hispano-Cubana, es colaborador habitual en medios de comunicación con tribunas de opinión y debate. www.guillermogortazar.es
24,90€ 23,65€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El Principio Dialógico
Hoy -5% en Libros

Buber, Martin

Martin Buber, uno de los pensadores más importantes del siglo XX, se ocupó de resolver la tarea del saberdespués de los traumáticos sucesos acaecidos duranteel período de las guerras mundiales. Sus libros son el reflejo de los radicales cambios de aquel tiempo enlos que la humanidad había destruido los valores desu propia historia.Pensador comprometido y destacadode la filosofía judía, junto a Hermann Cohen, GershomScholem y Franz Rosenzweig, estudioso de la místicajasídica y de sus implicaciones sociales, construyó una filosofía del diálogo, renovó la ética judía y reflexionó sobre la relación de lo mundano y lo divino.
19,00€ 18,05€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Ángeles caídos
Hoy -5% en Libros

Erlanz, Beatriz

Mirada singular a ciertos espíritus insolentes que han marcado la cultura popular de nuestro mundo.De voluntad didáctica y propósito dirigido al mero entretenimiento, Ángeles Caídos también puede en ocasiones retorcer las tripas. Con un lenguaje sencillo y cierta chispa de humor, explora una galería de personajes que hicieron de su caída una historia extraordinaria y digna de evocar tantas veces como nuestra memoria colectiva lo requiera. Desde el mundo del cómic pasando por el de la música, la televisión, la antropología o la literatura, el paseo propuesto es tan variado como semejante en su esencia: el deseo de ir siempre más allá, no importa el cómo. Y ese cómo, a veces, es sobrecogedor.
16,95€ 16,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Spinoza y la no-dualidad
Hoy -5% en Libros

Bañeras, Nacho

¿Es posible encontrar en el Occidente moderno autores que, sin adscripción religiosa, muestren un sendero hacia la Verdad, genuinamente liberador? Siguiendo al gran filósofo Baruch Spinoza, Nacho Bañeras sostiene que la única libertad que tenemos disponible es tomar distancia de aquello que creemos ser, una entelequia a lo que nos aferramos por ignorancia, miedo y hábito. Desvelado este constructo, podemos acceder a la experiencia de Unidad que nos caracteriza, cuya vibración es la Alegría (estar en el entusiasmo, en-theos). Para ello, Spinoza ofrece la vía corporal, la lógica, el autoconocimiento, la vida virtuosa y la contemplativa, todas ellas conectadas entre sí, como la propia Vida de la que son manifestación.
18,00€ 17,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Aceite de palma
Hoy -5% en Libros

Haiven, Max

El aceite de palma se puede encontrar prácticamente en cualquier producto de nuestra vida diaria: desde alimentos procesados o medicamentos hasta cosméticos o componentes industriales. Recurso indispensable y culturalmente relevante durante milenios para numerosas poblaciones de África Occidental, el descubrimiento de su utilidad y versatilidad lo convirtió en objeto de codicia para las potencias europeas, propiciando primero, y facilitando después, su empeño colonizador e imperialista. En este libro singular y sugerente, Max Haiven lo toma como pretexto para contarnos una historia que no sigue un orden cronológico ni convencional, sino que entrevera historia, cultura, política y economía en temas, líneas temporales y argumentos que se mezclan e interpenetran, para alumbrar un texto que denuncia la mecánica perversa y nociva del capitalismo global, «un enorme sistema organizado en torno a la práctica indescifrable del sacrificio humano, que permanece oculta a plena vista».
11,50€ 10,92€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Adiós a la verdad
Hoy -5% en Libros

Vattimo, Gianni

Considerado uno de los pensadores clave de la filosofía posmoderna, Gianni Vattimo pone de manifiesto que la pugna por la verdad es un aspecto central de la cultura contemporánea. Aunque vivimos en una sociedad occidental cada vez más diversa, donde la información y la comunicación se prestan a múltiples interpretaciones y los políticos a menudo ignoran los compromisos éticos, todavía existe la creencia arraigada en una verdad «metafísica» basada en acontecimientos concretos. Vattimo se distancia de la política que depende exclusivamente del conocimiento científico, la economía y la tecnología. Sostiene que la verdadera esencia de la política moderna reside en establecer las condiciones para un diálogo social e intercultural. Esto representa un desafío importante para la filosofía, que debe fomentar un consenso social que permita una mayor participación colectiva. Desde esta perspectiva, la verdad trasciende la mera conformidad con los hechos y se basa en el respeto por las libertades individuales y las distintas comunidades en una sociedad libre. La búsqueda de la verdad se convierte así en un pilar fundamental de la democracia en la era del pluralismo posmoderno.
18,90€ 17,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Experiencias humanitarias en la Guerra de España
Hoy -5% en Libros

Colomina, Immaculada

Como ocurre en otros conflictos, la solidaridad internacional fue crucial para salvar y proteger muchas vidas. El colosal movimiento de población refugiada interior atrajo la atención internacional, entre las organizaciones de asistencia humanitaria destacaron las tres Iglesias tradicionales de paz norteamericanas que, tras intensos debates internos, decidieron actuar de forma conjunta para ayudar a las víctimas y en especial a la infancia: el American Friends Service Committee, conocidos como los cuáqueros, la Iglesia de Brethren, o también denominada Iglesia de los Hermanos, y la Iglesia menonita. Esta alianza derivó en la creación del Comité para España cuya acción humanitaria aumentó el bienestar físico y psíquico de los refugiados y salvó muchas vidas. El estudio de los conflictos bélicos no ha profundizado lo suficiente en las experiencias emocionales y psicológicas de las personas que llevaron a cabo la ayuda humanitaria dirigida a la población indefensa. Este análisis histórico, desde el punto de vista personal de los que ejercitaron la ayuda humanitaria en ambos bandos, ofrece un nuevo ángulo al estudio de la Guerra Civil que nos aporta una enorme riqueza a la hora de comprender cómo vieron y vivieron los norteamericanos el conflicto bélico español y también las consecuencias que sufrió la población más vulnerable. Es fruto de varios años de investigación de la autora y se basa de forma predominante en cartas personales, diarios, memorias e informes totalmente inéditos extraídos de los archivos históricos de las propias iglesias de paz norteamericanas.
21,95€ 20,85€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Exploradores del Nuevo Mundo
Hoy -5% en Libros

Espino, Antonio

La exploración de América no fue solo un proceso de sumisión militar y política de un enorme territorio, sino también una asombrosa aventura humana que a menudo queda en el olvido. Desplazados desde Europa con multitud de anhelos y codicias varias, antes de emprender el duro camino de la invasión y la posterior conquista de esos territorios, los expedicionarios hispanos llevaron a cabo una tarea no menos hercúlea: conocer y recorrer los enclaves donde se iban a asentar por generaciones. Casi nunca fue fácil. Pocas veces obtuvieron la anhelada recompensa. A partir de la lectura exhaustiva de las múltiples Crónicas de Indias, el historiador Antonio Espino recopila en estas páginas los acontecimientos clave de las principales exploraciones. Una visión renovada e inusual de la Historia de la exploración del Nuevo Mundo, en la que podremos seguir a Cristóbal Colón y sus tripulaciones en el descubrimiento del paraíso antillano, a Vasco Núñez de Balboa en el momento de encontrar un nuevo océano, a Francisco Pizarro y Diego de Almagro en busca de la puerta de entrada al majestuoso imperio Inca, navegaremos por los enigmáticos ríos Amazonas y Misisipi, escoltaremos a Álvar Núñez Cabeza de Vaca, Hernando de Soto o Francisco Vázquez Coronado en sus andanzas por territorios de los actuales Estados Unidos... Un libro trepidante, ameno y sobrecogedor a partes iguales, que desmenuza los éxitos y los fracasos que vivieron aquellos aventureros en una epopeya humana irrepetible, y los innumerables peligros que afrontaron: las tormentas y los huracanes, las hambrunas y la miseria, la angustia frente a una naturaleza inhóspita y salvaje, la codicia y el heroísmo.
24,90€ 23,65€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La Actitud Científica
Hoy -5% en Libros

McIntyre, Lee

La historia de la ciencia está contaminada por teorías que acabaron demostrándose erróneas. Pero la ''actitud científica'' demuestra que incluso una teoría fracasada puede ayudar a entender lo que distingue a laciencia. El autor ofrece ejemplos que ilustran tantoel éxito como el fracaso de la ciencia. Explica cómola medicina pasó de ser una práctica basada en intuiciones o impresiones a convertirse en una ciencia basada en pruebas. Analiza el fraude científico, examinalas posiciones negacionistas y escépticas que rechazan los descubrimientos y las conclusiones científicasy arguye que tanto las ciencias sociales como las naturales deben adoptar una ''actitud científica'', la única y poderosa herramienta en defensa de la ciencia.
21,50€ 20,42€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Soñar de otro modo
Hoy -5% en Libros

Martorell Campos, Francisco

Un fantasma recorre el mundo: el alarmismo. La creencia de que todo irá a peor moldea las mentes y el debate. El neoliberalismo mató a la utopía con el mantra «no hay alternativa» y el izquierdismo fue cómplice con su renuncia a transformar radicalmente el mundo. Tras cuatro décadas de hegemonía conservadora y pragmatismo mal entendido, ha llegado la hora de crear nuevas utopías. Las viejas ya no sirven. Soñar de otro modo embarca al lector en dos viajes interconectados alrededor de la naturaleza, la historia y la sociedad. El primero atraviesa medio milenio de utopías y distopías literarias y nos transporta de la Amauroto de Moro a la Icaria de Cabet y el Anarres de Le Guin, del Londres de Morris, Wells, Huxley y Orwell, al Marte de Bogdánov y Kim Stanley Robinson. El segundo recorre los fenómenos culturales más sintomáticos del presente. De la ecología profunda al transhumanism o, de la moda de la nostalgia a la derecha radical, del aceleracionismo y el narcisismo a las políticas de la memoria y las políticas de la identidad. Francisco Martorell Campos reivindica en este ensayo la nece- sidad de repolitizar los imaginarios del futuro y armar utopías secularizadas, libres de los dogmas y mitos metafísicos instalados en las utopías de antaño. Porque solo utopías así, antiautoritarias, metarreflexivas y abiertas, desafiarán la autoridad del nuevo Dios que nos avasalla: el capitalismo global. «Frente al 'no hay alternativa' y a la saturación de distopías, un libro para desbloquear la imaginación colectiva y perder el miedo al futuro» _ Isaac Rosa «Francisco Martorell Campos es uno de nuestros má s concienzudos investigadores sobre la utopía» _ Esther Peñas
19,90€ 18,90€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Empeñados en ser felices
Hoy -5% en Libros

Munárriz, Miguel

Miguel Munárriz rememora su vida libresca al lado de muchas de las figuras fundamentales de la literatura española e hispanoamericana. «Los buenos libros son el mejor remedio contra el tedio y la vulgaridad, te ayudan a conocer al otro, a valorar más la vida, a conocerte a ti mismo (prudentemente), y sin movernos, nos ayudan a viajar, a vivir en una eterna vuelta al mundo». La historia de un libro es siempre una metáfora de la vida. Además, la de este es una muestra de lo que la literatura puede llegar a unirnos. Miguel Munárriz tira de memoria para recordar, y recordarnos, que los libros llegan hasta nosotros para hacernos felices, para ser puente, para ser tribu. Siempre en la trastienda de la creación, el autor ha vivido la literatura desde todas las esferas: como letraherido, librero, agitador cultural, periodista y escritor, pero, sobre todo, como lector.En esta memoria, en este pequeño teatro de la vida, no solo tienen un gran papel los escritores, sino también los personajes de las novelas que son, en su mayoría, más reales y queridos que algunas de las personas que he conocido. Porque somos, nos recuerda el autor, aquello que hemos leído. Desde su profunda amistad con el poeta Ángel González hasta el día que cocinó una fabada para Vargas Llosa, desde su relación con algunos de los grandes autores latinoamericanos como Bioy Casares, Bryce Echenique o Luis Sepúlveda hasta sus encuentros con Martin Amis, Günter Grass o Ida Vitale, estas páginas resumen lo vivido, y gozado, con muchos escritores y muchísimos libros. Un libro lleno de vida, una vida llena de libros.
21,90€ 20,80€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Amo, luego existo
Hoy -5% en Libros

Cruz, Manuel

EL AMOR TAL COMO LO VIVIERONY LO PENSARON GRANDESFILÓSOFOS DE TODAS LAS ÉPOCAS.El amor en la historia del pensamientoSe diría que la experiencia amorosa es universal, aquella a la que todas las personas prácticamente sin excepción se creen autorizadas a referirse. Amo, luego existo nos acerca en concreto a la forma de vivir el amor de quienes se dedicaron intensamente a intentar comprender qué significa amar y ser amados. ¿Y cómo amaban, por cierto, los grandes pensadores? Los estoicos con paciencia, los vitalistas con entusiasmo, los nihilistas con pesimismo. Para un pensador, el amor es algo tan apasionante o doloroso como para el resto de los mortales. Porque el amor no es un asunto teórico de idéntico rango que los de mayor importancia: es una de las experiencias más intensas y absorbentes que puede tener un ser humano.Lo que caracteriza a los filósofos seleccionados es precisamente que intentaron arrojar algo de luz sobre una pasión que en algunos momentos les devoró por completo. A la vista del lector estará que obtuvieron resultados desiguales, como también lo estará que todos ellos identificaron la aventura del pensamiento con la de la misma vida.El libro que el lector tiene en sus manos constituye una versión &#x02014 corregida, en lo referido a la actualización, y notablemente aumentada, incluyendo dos nuevos capítulos y un nuevo prólogo&#x02014 del que apareció publicado en 2010 y obtuvo el Premio Espasa de Ensayo de ese mismo año.&lt /p&gt
24,00€ 22,80€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Eso no estaba...Hist. de la masoneria
Hoy -5% en Libros

Montagut, Eduardo

¿Sabías que cuando un masón fallece pasa al «Oriente Eterno»? ¿O que se reúnen en logias y trabajan en templos donde celebran «tenidas» según marcados ritos y rituales? ¿Y que el integrismo religioso los acusó de realizar prácticas satánicas? Aunque la masonería esté rodeada de un aura de misterio, su historia está marcada por la presencia de algunas de las figuras más destacadas de los últimos siglos, tales como Churchill, Disney, Mozart, Franklin o Kipling. Fundada en Londres en 1717 con el propósito claro de promover la fraternidad entre hombres, la Orden se expandió rápidamente. Asociada a lo secreto, el público común ignora qué es lo que hacen en sus reuniones o «tenidas»: ¿Realizan orgías, ceremonias satánicas o deciden el futuro del mundo? Demonizada y perseguida tanto por la Iglesia como por los poderes políticos, a día de hoy sigue suscitando un morbo basado en medias verdades, prejuicios arraigados e insidiosa propaganda. Durante el mandato de George Washington se convirtió en una parte integral de la identidad de la nueva nación estadounidense. Tanto la Primera Internacional como la Sociedad de Naciones tienen algunas raíces masónicas, pero también la Revolución Francesa o la Revolución de Estados Unidos. Para Hitler, Mussolini y Franco, la masonería representaba una obsesión absoluta, buscaban aplastar estas redes y a sus miembros, a quienes percibían como adoradores del diablo. De la mano de un masón de Grado 14, viviremos un acercamiento a episodios desconocidos de la historia de un movimiento que ha sido crucial en la creación de la sociedad moderna y que se extiende hasta el presente con más de seis millones de miembros en todo el mundo. «El libro necesario para comprender la historia de una institución cuyo objetivo siempre fue impulsar la verdad, el progreso social y el desarrollo moral e intelectual del ser humano» Sebastián Vázquez, masón «durmiente», escritor y editor.
17,00€ 16,15€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Kamala Harris
Hoy -5% en Libros

Ramírez, María

Kamala Harris es una política poco convencional y su historia personal representa en muchos sentidos la esencia de Estados Unidos. «Representa una candidatura histórica». El Confidencial De madre india y padre jamaicano, Harris se ha convertido en una de las líderes más poderosas de su país y en una pionera: fue la primera mujer en ocupar el cargo de fiscal general del distrito de San Francisco, la primera mujer en ocupar el cargo de fiscal general del estado de California, la primera senadora negra en representar California en la Cámara Alta y la primera mujer vicepresidenta de Estados Unidos. Tras cuatro años en La Casa Blanca a la sombra de Biden, la repentina renuncia del presidente a la candidatura demócrata en plena campaña la arrojó a la tarea más difícil. Kamala Harris es consciente delo que su trayectoria simboliza. Este perfil es una pequeña incursión en la vida de una mujer dispuesta a cambiar la historia.
11,90€ 11,30€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Cuatro lecciones sobre anarquía y anarquismos
Hoy -5% en Libros

Taibo, Carlos

Esta obra recoge el contenido de cuatro conferencias de Carlos Taibo relativas a al mundo anarquista en sus diferentes manifestaciones. En sus páginas se sopesan la propuesta anarquista/libertaria, el derrotero del anarquismo español, el papel de los anarquistas ''y de fuerzas afines'' en los procesos revolucionarios rusos de 1917 y, en suma, la condición de los anarquismos que se han desarrollado en los países del Sur. Los textos correspondientes, de franca vocación pedagógica y divulgadora, configuran introducciones a esas cuatro cuestiones y aportan un material de debate singularmente útil. Producto de una amplia trayectoria de publicaciones, surgen al amparo de movimientos que hacen de la contestación del poder, de la del capital en todas sus formas y de la de la represión un elemento fundamental. Carlos Taibo ha sido durante treinta años profesor de Ciencia Política en la Universidad Autónoma de Madrid. Sus últimas obras relacionadas son Los olvidados de los olvidados. Un siglo y medio de anarquismo en España (Catarata, 2018), Anarquistas de ultramar. Anarquismo, indigenismo, descolonización (Catarata, 2018) y Anarquismos. Ayer, hoy, mañana (Alianza, 2022).
13,00€ 12,35€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El Dharma de l'Índia
Hoy -5% en Libros

Panikkar, Raimon

¿Què entenem avui i aquí per hinduisme? Bona part de la teorització sobre l'hinduisme feta des d'Occident parteix del concepte de religió. Després de presentar els principals textos vèdics a L'experiència vèdica (2014), Panikkar rebutja en aquest volum l'aproximació a l'hinduisme des de la perspectiva de la religió occidental, per tal com el món de l'hinduisme abraça una experiència humana que va molt més enllà del sentiment religiós. L'autor, doncs, parteix del concepte de Dharma, que defineix com un ordenament extrínsec de la natura de les coses i alhora com la seva estructura òntica més fonamental. Així, ens ajuda a entendre l'hinduisme com una experiència humana completa i planteja una sèrie de reptes a què s'enfronta la contemporaneïtat davant d'una societat cada cop més deslligada de la tradició.
37,00€ 35,15€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Breve historia al conflicto palestino- israelí
Hoy -5% en Libros

Izquierdo Brichs, Ferran

Habituados a recibir las noticias del conflicto, pocas veces somos conscientes de que detrás de las imágenes hay gente real, madres que ven morir a sus hijos, jóvenes que pierden años en las prisiones o en el servicio militar, millones de personas encerradas en pueblos y ciudades que semejan campos de concentración... Resulta necesario, entonces, conocer su historia y buscar las causas reales que impiden encontrar una salida aceptable para todas las partes. Como describe Ferran Izquierdo Brichs, el origen del proyecto colonial sionista en Palestina, que desencadenó el conflicto con los árabes, hay que buscarlo en el antisemitismo europeo y en la respuesta nacionalista judía.
13,00€ 12,35€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Pantalons curts
Hoy -5% en Libros

Carbó, Joaquim

Un observador i un tafaner, així es descriu Joaquim Carbó quan era petit. Un nen curiós enmig d’unes circumstàncies estranyes i anòmales que no podia deixar de fixar-se en tot el que l’envoltava. Avui, esdevingut un escriptor estimat i respectat, ens regala les seves memòries d’infància. Els amics, l’escola, els cinemes i les lectures, els carrers del barri de Gràcia, els edificis que ja no hi són i els llocs de tota la vida, a Caldes. Pàgines que reviuen amb emoció i nostàlgia uns anys molt difícils de la nostra història, els de la Guerra Civil i la postguerra, però que, malgrat la misèria i la sordidesa imperants, respiren alegria i goig. «Amb el pare altre cop a casa, vam tenir la sort de reprendre aquella intensa vida familiar, tan senzilla i modesta com plena d’afecte i tendresa, que mai no ens haurien hagut d’alterar. Malgrat les circumstàncies, però, sóc ben conscient que vam tenir sort perquè vam sobreviure i ens vam recuperar.”»
15,90€ 15,10€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El zorro rojo
Hoy -5% en Libros

Preston, Paul

La biografía del líder comunista español Santiago Carrillo, figura fundamental del siglo XX. El fallecimiento de Santiago Carrillo el 28 de octubre de 2012 puso fin a noventa y siete años vividos intensamente y en primera fila de la política. Hijo de Wenceslao Carrillo, dirigente socialista, su primer recuerdo era visitar a su padre en prisión. Aún adolescente participó en la huelga de 1934 y pasó por la cárcel, donde se radicalizó. Tras un viaje a Moscú logró unificar las juventudes del PSOE y del PCE en vísperas de la Guerra Civil, para a continuación unirse a los comunistas. Durante la guerra ocurrió uno de los episodios más oscuros de su vida, la matanza de presos rebeldes en Paracuellos, cuando era responsable de seguridad en Madrid. Tras la guerra permaneció treinta y ocho años exiliado, siempre en la dirección comunista, que ejerció con mano de hierro. Su giro hacia el eurocomunismo y su papel fundamental en la Transición aliviaron su figura. Paul Preston, el historiador más importante del siglo XX español, autor de las biografías definitivas de Franco y de Juan Carlos I, dedica su nuevo libro a uno de los personajes más fascinantes e inasibles de la historia reciente de nuestro país.
13,95€ 13,25€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Bastardos y Borbones
Hoy -5% en Libros

Zabala, José María

Un apasionante recorrido por el pasado más turbio y desconocido de la dinastía de los Borbones: el de los hijos secretos de reyes y príncipes, a quienes, para evitar el escándalo, se negó su verdadera condición A principios del siglo XIX, los cimientos de la dinastía de los Borbones se tambalean: María Luisa de Parma, esposa del rey Carlos IV, confiesa que el monarca no es el padre de ninguno de sus hijos. A partir de ese día, la bastardía será la tónica en este lujurioso linaje desde los numerosos amantes de la reina Isabel II, uno de los cuales fue el verdadero padre de Alfonso XII, hasta Alfonso XIII -conocido como el ''rey de los bastardos''-, padre de numerosos hijos ilegítimos, entre ellos, posiblemente un célebre actor español que llegó a interpretarle en el cine, incluyendo a Juan Carlos I, que tampoco se ha librado de que le adjudicasen la paternidad de una hija ilegítima. Con ayuda de documentos inéditos rescatados de los archivos del Ministerio de Justicia, el Archivo Histórico Nacional y el Palacio Real, así como de valiosos testimonios de amigos y familiares, José María Zavala nos brinda en Bastardos y Borbones un inolvidable recorrido a través de las vidas de todos ellos y sus esperanzas de ser, al fin, reconocidos.Reseña:«Muerto prematuramente Juan Balansó, Zavala es quizá el mayor conocedor de las interioridades de los Borbones.»Carmelo López-Arias Montenegro
11,95€ 11,35€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Cautiva en Arabia
Hoy -5% en Libros

Morató, Cristina

La extraordinaria historia de la condesa Marga d'Andurain, espía y aventurera en Oriente Medio, una mujer osada que llevó una vida digna de la mejor novela de aventuras. La condesa Marga d'Andurain protagonizó una vida propia de la mejor novela de aventuras. Nacida en el seno de una familia de la burguesía vascofrancesa, fue una mujer adelantada a su tiempo, rebelde y apasionada, que viajó a ciudades legendarias como El Cairo, Beirut, Damasco o el Tánger de entreguerras, donde llevó a cabo increíbles hazañas. Espió para los británicos, regentó junto a su marido un hotel en el desierto sirio y se propuso ser la primera occidental que entrara en la Meca. Para ello, ya divorciada, se casó con un beduino y se convirtió al islam. Su viaje al corazón de Arabia fue una auténtica pesadilla, al ser recluida en un harén y más tarde encarcelada en la terrible prisión de Yidda. Al abandonar Oriente Próximo, se dedicó al tráfico de opio en el Paris ocupado por los nazis y acabó sus días trágicamente en Tánger. Pero ¿quién era en realidad esta mujer fascinante? Gracias a su estrecha colaboración con Jacques d'Andurain, hijo menor de la condesa y héroe de la resistencia francesa, Cristina Morató ha podido reconstruir la azarosa vida de una mujer marcada por el escándalo y olvidada por la historia, que encontró en la aventura su razón de existir.Reseña:«Una historia digna de conocerse, en el mejor catálogo de mujeres audaces y adelantadas de su tiempo.»Qué leer
15,95€ 15,15€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El secreto del fénix
Hoy -5% en Libros

Fresnedoso, Marta

CÓMO CONVERTIRTE EN LA MEJOR VERSIÓN DE TI MISMO A partir de sus propias vivencias, Marta Fresnedoso relata su particular descenso a los infiernos y todos los aprendizajes que pudo extraer de su lucha para conseguir renacer de sus cenizas y, cual ave fénix, resurgir como un nuevo ser, más sabio, más seguro, más auténtico. ''El secreto del fénix'' está estructurado en cuatro partes que ayudarán al lector a pasar del miedo y la inseguridad a un estado mental de confianza, abundancia, positividad y compromiso. Para ello se recorrerá el camino de la Autenticidad, un viaje de autoconocimiento para reconectar con nuestro niño interior o reescribir creencias que nos limitan, el de la Aceptación, para reconocer nuestros miedos y querernos como somos, el del Ahora, en el que aprenderemos a estar en el momento presente y a atender a la intuición, y el del Amor, a partir del cual conectar con nuestro propósito de vida y sacar nuestro espíritu a la realidad. Un camino cuya meta no es otra que el autoconocimiento y hallar la paz y la serenidad. Ser uno mismo y reconocerse como tal. ¡Feliz viaje!
18,95€ 18,00€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Raoul Wallenberg
Hoy -5% en Libros

Carlberg, Ingrid

La biografía definitiva del Schlinder sueco. En la primavera de 1944, más de 400.000 judíos húngaros fueron deportados a una muerte segura, la mayoría en Auschwitz. Hasta 250.000 de ellos permanecieron en Budapest, amenazados con el
29,90€ 28,40€
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Sapiens del Tomate
Hoy -5% en Libros

Aavv

Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate.Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudiando todos los procesos y sistemas en los que se ve involucrado. Los tomates, ¿son una fruta o una verdura?, ¿ se crean o se producen?, ¿existe un tomate ideal para hacer una ensalada? Para empezar, nos adentraremos en la complejaetimología del término, para después ver su evoluciónen la lengua castellana y llegar hasta el significado que tiene hoy. Todo desde distintas perspectivas: académica, gastronómica y botánica. Este capítulo presenta, también, algunas de sus definiciones a nivel científico y coloquial. Seguidamente, ubicaremos el tomate en el mundo gastronómico a través de una comparativa, donde relacionaremos nuestro objeto de estudiocon otros frutos según distintos criterios: textura,forma, color, moléculas, entre otros. Clasificaremosla planta del tomate, de su fruto y de su hoja. Siguiendo el método Sapiens ordenaremos la información disponible sobre la realidad de la planta, condición necesaria para poder generar nuevo conocimiento. Deesta forma, por ejemplo, veremos que el tomate puedecontemplarse desde ángulos tan distintos como la temporada de obtención, el estado de maduración, su color o el tipo de elaboración que se le practica. Muchoantes de que apareciéramos los seres humanos en la Tierra, hace millones de años, empezaron a crecer lasprimeras plantas de tomate silvestre en los Andes. Sin ellas, probablemente hoy no consumiríamos tomate. Las personas empezamos a cultivar la planta del tomate, probablemente, para poder consumir su fruto. Y, a través de la genética, exprimimos al máximo todo su potencial y logramos obtener ?o ¿crear?? un amplio abanico de variedades. Está claro que la agricultura y labotánica han jugado un papel clave en el sabor, forma y tamaño del tomate que consumimos hoy. Si elaboramos una ensalada con tomate en casa, ¿estamos cocinando para alimentarnos o para degustar? En estas páginas daremos a conocer las diferencias entre estos dos conceptos opuestos, pero, a la vez, complementarios. Con estos significados claros, veremos dónde podemos cocinar, alimentarnos o degustar elaboraciones con tomate. Continuaremos con su papel en todo el sistema de organización y funcionamiento del restaurante, asícomo en la experiencia del comensal. Asimismo, en lacocina contamos con un aliado indispensable: la industria alimentaria. Gracias a ella, disponemos de productos elaborados de tomate que pueden facilitar y reducir los tiempos al realizar elaboraciones con tomateen el restaurante. Veremos estos productos y cómo laindustria nos puede echar una mano a la hora de cocinar. Por último, abordaremos la creación y la innovación a partir del tomate.
62,00€ 58,90€
Has añadido la cantidad máxima disponible.