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Manuales de cocina
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* Inspirada por sus raíces japonesas, la autora utiliza el principio de 5 colores, 5 sabores, 5 formas depreparación e incluye sus 5 elementos Shiso (cereales/hidratos de carbono, verduras de hoja, proteínas y ácidos grasos esenciales, frutas y verduras, aderezos), para crear recetas equilibradas. Las recetas son vegetarianas, mayoritariamente veganas, sin lácteos y sin gluten. Bentos para el desayuno y bentos dulces, bentos en 15 minutos, bentos cotidianos y bentos de fantasía: un recetario variado e inspirador que borra de un plumazo las comidas anodinas. Con las impresionantes fotografías y las coloristas recetas a base de vegetales, ha llegado el momento de que los bentos irrumpan en sus desayunos, almuerzos y cenas. ¡Déjese llevar por la fuerza del bento! El bento está basado enla comida cotidiana japonesa, es decir, un cuenco dearroz que se come con palillos chinos junto con bocados tomados de muchos platos pequeños, servidos en cuencos pequeños. Cada uno de los platos se ha preparado de modo que sepa, se vea y se sienta diferente, pero al mismo tiempo complementándose entre ellos y conel arroz. Aunque hay varios elementos, cada uno de ellos se puede preparar de manera muy sencilla (y a menudo apreciando la forma y el sabor naturales de cadaingrediente principal). l bento es la versión en fiambrera de esta forma de comer. Arroz, sí, porque es elalimento primordial japonés (y asiático), y muchos platos pequeños, sí, porque esta es la forma de hacerque el arroz sea más gustoso de comer. La historia dela alimentación nos muestra que, dado que nuestros antepasados eran agricultores y cultivaban la tierra para cosechar cereales, estos eran la base de su dieta. Otros alimentos eran, sencillamente, complementos.
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Cocina con 2-6 ingredientes69 RECETAS PARA TRANSFORMAR SUS COMIDAS DIARIAS. Librero
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Nuevo libro de gastronomía de Hachette Heroes, que sigue la tradición de los anteriores: edición de lujo, fotografías espectaculares y cuidada presentación.40 recetas inspiradas en las películas Disney y Pixar, clásicas y actuales. El personaje o la película sirven de contexto para presentar unos platos deliciosos con los que disfrutar cocinando y comiendo.El libro se completa con instrucciones detalladas y secuenciadas, consejos del maestro cocinero al avezado lector, utensilios imprescindibles para ser un supercocinillas, etc.Abre el libro y ve abriendo boca con platos suculentos como los tamales de la abuelita, inspirados en ' Coco ' , las cookies de Jack-Jack, basadas en el personaje de ' Los increíbles ' , y muchísimas recetas más.
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El prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a preparar las tapas creativas que se sirven en su restaurante Ten's Tapas. Platillos creativos, poco complicados y muy sabrosos y resultones, fruto de la síntesis entre tradición y vanguardia. «El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que preparamos en el Ten's, nuestro local de tapas. Recetas que se basan en la tradición y se cocinan con corazón y mucho cariño. Nuestra cocina se puede interpretar de mil maneras y sin duda estas páginas te ayudarán a hacer en casa pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia.»Jordi Cruz
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¿Has decidido eliminar los alimentos animales de tu dieta o simplemente quieres reducir su consumo? ¿Llevas un estilo de vida muy activo o practicas deporte? ''¿Y de dónde saco ahora las proteínas?''. A menudo se dice que una alimentación basada en plantas es baja en proteínas, pero se trata de un mito. En este libro encontrarás recetas 100% vegetales con muchas proteínas. Además, descubrirás qué son las proteínas, qué cantidad es aconsejable al día y cómo combinar los distintos grupos de alimentos para conseguir una proteína completa. Cómo organizar y planificar menús semanales, comprar los ingredientes y cocinar tus recetas ricas en proteína, fáciles, saludables y llenas de sabor.
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Desde éclairs hasta soufflés, pasando por macarons y magdalenas, en cuanto a postres, nadie lo hace mejor que los franceses. Con Ginette Mathiot como guía, crear postres franceses hermosos, elegantes y deliciosos es fácil en casa. The art of French Baking es la colección definitiva de auténticas recetas de repostería y postres franceses.Este magnífico libro de cocina contiene más de 350 recetas accesibles para el repostero casero, desde tarta tatin y petit fours de avellana hasta tartaletas de cereza y bollos choux, además de más de 100 recetas de mermeladas, conservas, compotas y encurtidos.Los reposteros principiantes apreciarán las guías paso a paso de las técnicas clásicas de repostería y los consejos de expertos para solucionar problemas comunes, mientras que los cocineros caseros de todos los niveles descubrirán dulces para todos los gustos. Una introducción de la escritora gastronómica parisina Clothilde Dusoulier completa este elegante libro.
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¿Buscas recetas rápidas, saludables y llenas de sabor para tu Airfryer? Dos enfermeros apasionados por la cocina y la salud se han unido para crear este libro único, diseñado para quienes quieren disfrutar de platos deliciosos sin complicaciones.Desde snacks irresistibles hasta comidas completas, aquí encontrarás recetas pensadas para aprovechar al máximo tu Airfryer, con ingredientes fáciles de conseguir y pasos sencillos de seguir. Tanto si eres principiante como experto, este libro es tu mejor aliado en la cocina.Descubre cómo combinar salud y sabor con el electrodoméstico que está revolucionando las cocinas de todo el mundo.
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Este es libro que estabas esperando de la autora de recetas keto por excelencia en España en el que reúne 101 nuevas y atractivas elaboraciones bajo una premisa múltiple: · que entiendas a la perfección en qué consiste este tipo de alimentación, · que te resulte sencillo y apetecible cocinar, · que obtengas resultados físicos notorios, · que se adapte a tu vida real,· que no tengas que renunciar a tu felicidad o tu vida social por seguir la dieta. En Keto flexible tienes recetas para el día a día, para preparar en tu casa, para el trabajo, así como sugerencias para cuando vayas a restaurantes y a casa de amigos. ¡BÁSICOS, APERITIVOS, ENTRANTES, PRINCIPALES Y POSTRES A LOS QUE NO PODRÁS RESISTIRTE!Laura Garat (El puerto de Santa María, Cádiz) es la creadora de la web y de los perfiles sociales @keto_con_laura, una firma sólida y reconocida a través de la que comparte su pasión por inventar recetas y divulgar un estilo de vida saludable al que miles de personas se han sumado para integrar los beneficios de la alimentación cetogénica a su día a día. Laura también recoge su experiencia en el universo de la maternidad en @bebe_sin_azucar, donde muestra con complicidad la realidad sobre esta etapa, así como la práctica con el Baby Led Weaning, creando recetas para bebés sin azúcar y con alimentos reales.¿A quién va dirigido el libro Keto flexible?Keto Flexible está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la dieta cetogénica o keto, especialmente a quienes buscan una aproximación práctica, sencilla y flexible a este tipo de alimentación. El libro se presenta como una guía accesible para principiantes, pero también ofrece valor a personas con experiencia en dietas keto que buscan nuevas recetas e ideas. Se adapta a diferentes estilos de vida, incluyendo sugerencias para comidas fuera de casa y situaciones sociales, lo que lo hace ideal para aquellos que desean integrar la dieta keto en su rutina diaria sin renunciar a su vida social o a disfrutar de la comida. En definitiva, se dirige a un público amplio que busca una forma saludable y efectiva de perder peso, mejorar su salud y disfrutar del proceso.Temas que trata el libro Keto flexibleEl libro Keto Flexible se centra en proporcionar una guía completa y práctica sobre la dieta cetogénica, incluyendo:Explicación detallada de la dieta keto: El libro comienza por explicar los fundamentos de la alimentación cetogénica, aclarando sus principios y beneficios. Se busca que el lector comprenda a fondo en qué consiste este tipo de dieta y cómo funciona en el organismo.Recetas variadas y atractivas: Keto Flexible contiene 101 recetas nuevas y apetecibles, diseñadas para facilitar la preparación de comidas keto en casa. Estas recetas cubren una amplia gama de opciones, incluyendo básicos, aperitivos, entrantes, platos principales y postres. Se presta especial atención a la sencillez y a la utilización de ingredientes fácilmente accesibles.Adaptación a diferentes contextos: El libro ofrece sugerencias y consejos para adaptar la dieta keto a diferentes situaciones, como comidas fuera de casa (restaurantes, casas de amigos) y al entorno laboral. Esto busca facilitar la integración de la dieta en la vida diaria del lector, sin que suponga una limitación excesiva.Consejos y trucos para el éxito: Además de recetas, Keto Flexible incluye consejos y trucos para facilitar el seguimiento de la dieta keto y maximizar sus resultados. Se busca ayudar al lector a superar posibles dificultades y a mantener la motivación a lo largo del proceso.Desmitificación de la dieta keto: Se busca desmontar algunos mitos y falsas creencias sobre la dieta keto, proporcionando información precisa y basada en evidencia. Se pretende ofrecer una visión realista y equilibrada de este tipo de alimentación.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Keto flexibleAún no hay opiniones o críticas sobre KETO FLEXIBLE.
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Tardor, la meva cuina de cada dia
Tardor, la meva cuina de cada dia' neix a partir d'un repte llançat a Pere Sans: escriure un diari personal on expliqui què ha menjat cada dia al llarg d'un any sencer, aprofitant els productes que ens porten les diferents estacions de l'any. En aquest volum, dedicat a la primavera, desplega tot un seguit de receptes casolanes així com versions de plats d'altres cultures i cuina de festa. Perquè menjar a casa no significa menjar sempre el mateix, Pere Sans ens presenta un llibre de cuina propera, domèstica i diària, ideal perquè elaborem receptes gustoses amb ingredients quotidians. ''Els que ens dediquem a escriure llibres de cuina no sempre mengem plats exquisits. Ben al contrari, els nostres àpats casolans són força vegades molt simples, crec que és bo que tothom ho sàpiga i aprengui a menjar bé amb les coses tradicionals i senzilles d'aquesta cuina nostra, i que sense complicar-se la vida sàpiga crear plats contundents en tots els sentits.'' Pere Sans
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Menuari
Menuari neix del bon propòsit que, com l'autora, moltes famílies es fan cada dia: menjar de manera saludable i equilibrada i amb el mínim esforç! I és l'únic mètode i producte al nostre mercat que ajuda a planificar fàcilment menús setmanals equilibrats i saludables, gràcies a tots els seus components: llibre, pissarra i fitxes magnètiques. La nostra recepta és simple. D'una banda, planificació, hàbits alimentaris saludables i implicació de tota la família en els menús. De l'altra, varietat, productes frescos i naturals i receptes i coccions simples quan el temps és just... I, a més a més, suggeriments de compra i consum sostenibles i de productes de proximitat.
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Una excepcional colección de 120 recetas del innovador restaurante londinense de Yotam Ottolenghi. Tras los éxitos de Jerusalén y Simple, el prestigioso cocinero israelí afincado en Reino Unido, acompañado en esta ocasión por su inseparable Ramael Scully, el jefe de cocina de NOPI, emprende un nuevo viaje que lo lleva desde Oriente Próximo hasta el Lejano Oriente: una aventura fabulosa, llena de sabores audaces y derroteros sorprendentes. Aunque varían en su grado de complejidad, todas las recetas se han adaptado para hacerlas accesibles en casa. Gracias a Ottolenghi y a Scully, quien aporta su particular toque especiado, podremos disfrutar de unos platos deliciosos que son una auténtica fuente de inspiración, desafío y deleite. Y siempre a la manera de Ottolenghi. La crítica ha dicho...«Un libro de cocina auténtico.»Scotland on Sunday «Si realmente quieres cautivar a tus invitados con platos realmente geniales, el maestro de la cocina Yotam Ottolenghi tiene un libro nuevo con el que ayudarte [#]. Algunas de las recetas son para los más atrevidos o experimentados, pero la mayoría son totalmente factibles incluso para el más novato del ámbito culinario.»Metro «Realmente, Ottolenghi es un escritor que engancha, y cada plato suyo tiene una historia.»The Guardian «Recetas cargadas de sabor, inspiradoras y creativas.»The Mayfair Magazine «Sencillamente, una cocina maravillosa: moderna, inteligente y respetuosa. Me encanta.»Nigel Slater «El segundo libro de cocina de Yotam Ottolenghi tiene recetas para platos que han estado mucho tiempo ausentes de nuestra cocina. [#] Todo suena como para que se te haga la boca agua y parece (y es) factible.»The Wall Street Journal
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¿Quién no ha sentido alguna vez pesadez, hinchazón u otras molestias digestivas después de comer? ¿Y si en realidad el problema fuera la forma de combinar los alimentos, y no los alimentos en sí? Este libro nos enseña unas pautas sencillas para combinar adecuadamente los alimentos y conseguir que las molestias digestivas pasen a ser un recuerdo lejano. Este método prioriza el placer y la vitalidad sin prohibir ningún alimento, lo que cuenta es la forma de combinarlos y el momento de ingerirlos.Más de 100 deliciosas y sencillas recetas, acompañadas de consejos, trucos y gran cantidad de esquemas para entender cuáles son las mejores combinaciones. Una obra que ayuda a disfrutar comiendo, ¡sin tener sensación de hambre ni frustración!
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¡Que empiece la fiesta culinaria!Hoy cocinan ellos es el libro perfecto para familias que quieren disfrutar de la cocina. Encontrarás recetas superfáciles y rápidas diseñadas para que los niños las preparen solos: desayunos para empezar el día con energía, comidas y cenas originales y meriendas para compartir con amigos. Además, todas las elaboraciones ofrecen un paso a paso detallado para que puedan cocinar platos increíbles con sus propias manos. Hoy cocinan ellos y tú disfrutas de los resultados más deliciosos.
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Los dulces más cuquis y sorprendentes para triunfar en todos tus eventos.¿Quieres cocinar platos monísimos, pero no sabes dónde inspirarte? Sara Conde, la creadora de las recetas más virales, te ayudará en este libro lleno de postres inspirados en todo un mundo de fantasía. Bizcochos, tartas, mochis, donas, golosinas... ¡más de noventas recetas para que puedas endulzar cualquier ocasión especial! Con Mis recetas adorables descubrirás cómo darle un toque creativo a tus dulces de una forma sencilla y divertida. Disfrutando con los secretos y consejos de @burpee_vet y dejando volar tu imaginación con presentaciones increíbles y sabores excepcionales. ¡Porque en la cocina todo es posible!
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El libro más vendido sobre cocina casera tradicional y auténtica española, con 1.080 recetas fáciles de seguir.Los cocineros españoles han confiado en este tradicional compañero de cocina casera desde que se publicó por primera vez hace más de 40 años, con millones de copias vendidas hasta la fecha. Fiel a su título original (1080 recetas de cocina), contiene una colección completa de 1.080 recetas españolas auténticas, que abarcan desde tortilla hasta bacalao.Además de sus recetas sencillas y fáciles de seguir, también hay planes de menú, consejos de cocina y un glosario, y el libro está completamente ilustrado con fotografías especialmente encargadas y más de 500 ilustraciones del famoso diseñador gráfico e ilustrador español Javier. Mariscal.Este clásico superventas es un libro amigable y accesible para todos los cocineros caseros y cubre todos los platos españoles que desee preparar.
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El gran recetario y referente para cocinar pasta italiana auténtica de mil maneras.La guía definitiva para cocinar pasta al más puro estilo italiano, con técnicas sacadas de las cocinas de La cuchara de plata, el libro más querido y leído por los italianos desde hace más de 70 años. Desde platos clásicos como los espaguetis a la carbonara hasta los más creativos y contemporáneos como el suflé de capellini, pasando por recetas más ambiciosas como los penne a la arrabbiata, aquí encontrarás las 300 recetas más auténticas y deliciosas para celebrar nuestro amor universal por la pasta.
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La colección bestseller mundial del Batch Cooking. 80 recetas veggie, cero complicaciones y un producto de temporada.Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, para cada semana incluye: - Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado.- El menú completo para toda la semana.- El paso a paso de las dos horas de cocina.- El resultado de los platos e instrucciones para su conservación.- Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas.En total, el libro lo completan:- 16 menús semanales con más de 80 recetas equilibradas para toda la familia.- Menús que privilegian los productos frescos de temporada.- Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.
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El gran libro de las salsas de la mano del chef francés Romain Fornell. Fáciles de elaborar, versátiles y sabrosas, las salsas son un imprescindible en la cocina. En esta obra, el gran chef Romain Fornell (francés, por más señas...) nos presenta la mejor selección de recetas de salsas que nos ayudarán a enriquecer y a dar un toque especial a todo tipo de propuestas. Todo un mundo de salsas únicas, clásicas y contemporáneas, tradicionales y sorprendentes, cada una con su propio carácter, sabor y aroma para sumergirte en un mundo de sabores y aromas y vivir una de las experiencias culinarias de tu vida. 90 recetas de caldos, jugos y salsas base, al mortero, títpicas franesas, emulsionadas en caliente, emulsionadas en frío, para tener siempre en la nevera y hasta salsas dulces. Explicadas con todo detalle, paso a paso y con consejos y propuestas maestras, este libro se convertirá en tu mejor aliado para salir de la monotonía y llenar tus platos de sabor. Y es que las salsas se resisten a caer en el olvido... ¡Larga vida a las salsas!
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Aprendre de cuinar
Un clàssic dels manuals de cuina que reeditem en versió actualitzada. Aprendre de cuinar és un manual clàssic de la cuina de cada dia, on trobareu plats fàcils de fer, elaborats amb ingredients que estan a l'abast i que solucionen sense dificultats el menjar diari, d'acord amb els nostres gustos tradicionals i respectant la dieta mediterrània. El propòsit d'aquest llibre és aconseguir que el menjar diari no sigui monòton ni pels qui mengen ni pels qui el feu, i que estant la mateixa estona a la cuina pugueu preparar una bona varietat de plats que us permetin fugir de la rutina diària. Però també hi trobareu un toc d'originalitat en algunes receptes per a dies festius o especials, que us faran quedar molt bé amb els convidats. Aquesta edició, revisada i actualitzada, es divideix en dues parts. La part teòrica us ajudarà a resoldre els problemes que poden sorgir en qüestions relacionades amb el menjar: comprar, la conservació dels aliments, la cocció, escollir un menú, parar la taula, aprofitarles sobralles, etc. La part pràctica la componen més de 300 receptes explicades pas a pas i classificades temàticament. Les pautes, els trucs i les receptes adients per assegurar l'èxit a la cuina i a la taula, tant en els àpats de cada dia com en les ocasions especials.
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Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura
Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precisió, amb la què podem cuinar avui dia. Però al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaços d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot això és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de tècniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura.'
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Brutal. Les receptes de Marc Ribas
Per fi, el llibre de cuina de Marc Ribas! Un receptari amb els plats més saborosos, fàcils i sorprenents que us pugueu imaginar: àpats que es preparen en un moment, elaboracions per compartir amb els amics, plats pensats per menjar quan puguem... fins a 64 propostes fetes amb productes de mercat, coneguts per tothom, sense sofisticacions ni pressupostos exagerats. Des dels plats més clàssics fins als més innovadors, amb elements exòtics o sense, per als que ja tenen cert nivell i per als que tot just comencen, i també per a aquells que sempre van amb presses. En aquest llibre hi trobareu el que necessiteu: peixos senzills i molt saborosos, plats de pasta i llegums espectaculars, carns saludables que es fan gairebé soles, arrossos i amanides diferents, i també alguna coseta atrevida. Tot amb l'objectiu que el resultat sigui sempre brutal!
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Este libro nace de una idea muy simple: nos alimentamos mejor cuando comemos en consonancia con la naturaleza. Cuanto máspresente esté la naturalezaen el plato, más placentero será este. Por ello, aquíte proporcionamos las claves para escoger las mejores frutas y verduras de temporada y para elaborar recetas infalibles, fáciles y rápidas que respetan el ritmo de las estaciones. Todos los nutricionistasestán de acuerdo: las verduras son beneficiosas parala salud. ¡Disfruta de sus propiedades en el momentomás adecuado!
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Alimentación natural para la armonía interna Una casa sólida siempre debe empezarse por los cimientos. Los cimientos de la salud física, energética y emocional de cada ser humano residen, en buena parte, en su alimentación. La finalidad de este libro es que el lector se descubra a sí mismo y encuentre la dieta adecuada para despertar su llama interior. Escrito por una prestigiosa especialista, Alquimia en la cocina está llamado a ser un clásico en su género, por la amplitud de su enfoque y su análisis exhaustivo de la alimentación y las necesidades energéticas de las personas. Con la lectura de este manual, cada uno puede hallar su propio camino a la armonía interior, la vitalidad y el optimismo. Pues éste no es sólo un libro de cocina, sino una forma de vida.
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Nada enriquece más cualquier plato que una buena salsa. En este libro encontrarás 50 recetas de salsas, cremas y aliños para acompañar todos tus platos. Desde recetas más clásicas como la mayonesa a preparaciones tan sugerentes como el pesto de avell
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Cuina en menys de 3 hores per a tota la setmana
Es pot sobreviure a còpia d'entrepans, amanides preparades o plats precuinats? Tot i que la resposta és afirmativa, tots sabem que no és el més convenient per a la nostra salut. Amb la intenció d'allunyar la temptació del menjar ràpid, la Núria Gispert va decidir organitzar-se per cuinar, en unes poques hores del cap de setmana, els plats i les bases necessaris per alimentar-se tota la setmana. D'aquella experiència neix aquesta guia. Mitjançant les seves explicacions i els seus «pas a pas», descobriràs com treure el màxim partit al teu temps i aprendràs a enllestir, en menys de tres hores, plats apetitosos, saludables i senzills de preparar. A les teves mans, la proposta de la Núria Gispert serà una eina valuosa per esquivar el menjar poc saludable i enfrontar-te a la cuina sense por i de manera organitzada. Hi trobaràs: · Més de 80 receptes variades i equilibrades · Quatre menús setmanals, un per a cada estació de l'any ''EDITAT AMB EL SUPORT DEL DEPARTAMENT DE CULTURA DE LA GENERALITAT''
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1080 recetas de cocina es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, más de cinco millones de personas han aprendido, al margen de modas más o menos pasajeras, los secretos de la cocina y el bien comer. Reconocido por los grandes chefs de la cocina española, cuya relevancia ha trascendido con mucho el ámbito de nuestras fronteras, como su libro de cabecera y el referente imprescindible para toda persona que quiera acercarse a los fogones, 1080 recetas de cocina no ha perdido un ápice de su vigencia, gracias también a la labor de revisión llevada a cabo por Inés Ortega, la hija de la insigne gastrónoma. Esta edición de bolsillo, en formato económico con nuevo diseño de interiores, nueva encuadernación y mejor legibilidad y localización de recetas e ingredientes (y que incluye también lámina protectora) incorpora las versiones más ligeras de un buen número de preparaciones. Sus 1080 recetas, que nunca fallan, reúnen el gusto por los platos sabrosos y la respuesta a toda persona interesada por las pautas actuales de una alimentación saludable y sostenible.
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Más allá de sus ventajas prácticas, el vacío puede responder a un objetivo mucho más próximo al arte culinario entendido como tal: la búsqueda de la calidad máxima, expresada en puntos de cocción extremadamente ajustados y adaptados a cada producto, el respeto absoluto de las propiedades organolépticas de los ingredientes, la obtención de texturas suaves y jugosas hasta ahora difíciles de conseguir, la posibilidad de concentrar aromas propios o ajenos al producto con más intensidad,... Con sus investigaciones, fruto de la intuición culinaria y del conocimiento cientiífico, Joan Roca y Salvador Brugués han explorado un nuevo camino. Este libro es una ventana abierta a su labor. Beyond its practical advantages, sousvide can satisfy an objective that is much closer to culinary art as such: the search for maximum quality, in points of cooking extremely precise doneness adjusted for each product, the absolute respect for the organoleptic properties of ingredients, tender and juicy textures that were difficult to achieve until now, the ability to concentrate an ingredient's own aromas or others with greater intensity, ... Through its research, the result of culinary intuition and knowledge cientiífico, Joan Roca and Salvador Brugués have explored a new path. This book is a open door to their work.
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Patricia y Jorge de la cuenta de Instagram Recetas con Mambo nos presentan su primer libro donde podrás encontrar sus recetas imprescindibles para elaborar con el robot de cocina Mambo. Ellos, han logrado su éxito gracias a las deliciosas recetas que enseñan en sus redes, pero sobre todo por sus sencillas explicaciones y su fácil elaboración. Este libro recopila sus recetas más exitosas y básicas, junto con exclusivas recetas que sólo encontrarás en él, tanto para quienes ya tengan conocimientos del uso de Mambo como para principiantes. Entrantes y tapas, guisos, pasta y arroces, carnes, verduras, postres... Un conjunto de recetas que podrán sacarte de un apuro en el día a día. ¿Y tú, estás listo para empezar a cocinar con Mambo?
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Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!
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Son muchas las personas que, movidas por cuidar su alimentación, buscan en la freidora de aire una forma para no renunciar a la textura crujiente que proporciona la fritura, sin embargo, este pequeño y sorprendente electrodoméstico puede hacer mucho más que freír con poco aceite. En este libro, ilustrado con fotografías a todo color, se presentan un buen número de recetas que muestran su versatilidad y abren las puertas a la creatividad y a la experimentación culinaria.
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La olla multifunción se ha convertido en uno de los electrodomésticos más habituales en la cocina porque hace de todo: cocción a presión, que se caracteriza por su rapidez, cocción lenta, al vapor, salteado, yogurtera, al vacío, e incluso algunos modelos incorporan freidora de aire y deshidratadora. La olla multifunción permite cocinar mucha cantidad y los alimentos quedan muy tiernos. Incluso se pueden poner a la olla directamente del congelador. Este libro de Laura Garcia es el manual idóneo para sacar el máximo rendimiento ya que ofrece aspectos teóricos sobre el funcionamiento de la olla, trucos y consejos de cocción, indicaciones sobre la conservación de las propiedades de los alimentos, consejos sobre seguridad, limpieza y mantenimiento y, lo más importante, más de 90 recetas repartidas entre desayunos, caldos, cremas y salsas, verduras, legumbres, arroz y quinoa, carnes, pescados y mariscos y postres.
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Más que un libro de recetas es un trabajo personal dedicado a mi gran pasión. En este libro te voy a abrir las puertas a mis mejores creaciones. Con explicaciones paso a paso para guiarte a crear postres para triunfar. En el libro experimento con combinaciones de sabores que te van a sorprender. Hago un viaje por el amplio mundo gustativo para que ofrezcas en tu mesa postres deliciosos. Encontrarás combinaciones clásicas con un toque especial y otras para los más atrevidos y entusiastas con un paladar más aventurero. La decoración es una parte esencial en un postre. No solo deben tener un sabor y aroma exquisito. Sino que su aspecto también debe ser irresistible. Por eso, en este libro te enseño a poner en práctica técnicas para que tus creaciones luzcan siempre impresionantes. ¡Te aseguro que con estos postres vas a triunfar!
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Ani y Sara son dos hermanas que llevan más de 9 años promoviendo un estilo de vida y alimentación saludable desde sus redes sociales. Su gran número de seguidores aplauden su habilidad para crear recetas saludables, ligeras y deliciosas que te ayudarán a comer y sentirte mejor por dentro y por fuera. Lo que nació como un hobby es hoy en día toda una filosofía de vida que inspira a mujeres y hombres de más de 20 países a llevar un estilo de alimentación mucho más saludable, nutritivo y sabroso sin grandes complicaciones. Ani y Sara son las fundadoras de la cuenta de instagram @fit_happy_sisters y creadoras del método VIVIR SIN DIETAS, con el que animan a sus alumnos a llevar una alimentación saludable y ligera que les permita estar en su peso y dejar a un lado las dietas restrictivas y aburridas. En este libro han querido recopilar todos sus trucos, consejos y mejores recetas con Airfryer para que puedas sacar el máximo provecho a tu freidora de aire, y hacer todo tipo de recetas deliciosas, nutritivas y saludables, de la forma más sencilla y sin complicaciones.¿A quién va dirigido el libro Recetas saludables con Airfryer?Recetas Saludables con Airfryer se dirige a todas aquellas personas interesadas en llevar una alimentación saludable y nutritiva, sin renunciar al sabor y la comodidad. El libro está especialmente pensado para quienes poseen una freidora de aire y desean aprovechar al máximo sus posibilidades culinarias, explorando recetas variadas y fáciles de preparar. Es ideal para personas que buscan alternativas rápidas y sencillas a las elaboraciones tradicionales, sin necesidad de conocimientos culinarios avanzados. La obra se adapta a diferentes niveles de experiencia en la cocina, ofreciendo una guía accesible para principiantes y opciones más complejas para usuarios más experimentados. Finalmente, el libro también puede resultar útil para aquellos que buscan inspiración para incorporar la freidora de aire en su rutina diaria, facilitando la preparación de comidas saludables y sabrosas de forma eficiente.Temas que trata el libro Recetas saludables con AirfryerEl libro Recetas Saludables con Airfryer de Fit Happy Sisters abarca una amplia gama de temas relacionados con la cocina saludable y el uso de la freidora de aire. Se centra en la elaboración de recetas deliciosas y nutritivas, utilizando la freidora de aire como herramienta principal. Los temas tratados incluyen:Técnicas de cocción con Airfryer: El libro proporciona una guía completa sobre el funcionamiento de la freidora de aire, incluyendo consejos y trucos para obtener los mejores resultados en cada receta. Se explican las diferentes funciones y ajustes de la freidora de aire, así como las técnicas para conseguir texturas y sabores óptimos.Recetas variadas y saludables: Se presentan diversas recetas, abarcando una amplia gama de platos, desde aperitivos y entrantes hasta platos principales y postres. Todas las recetas están pensadas para ser saludables, utilizando ingredientes frescos y nutritivos, y controlando las cantidades de grasas y azúcares.Consejos y recomendaciones: Además de las recetas, el libro incluye consejos prácticos para la planificación de menús saludables, la compra de ingredientes y la organización de la cocina. Se ofrecen sugerencias para adaptar las recetas a diferentes gustos y necesidades dietéticas.Planificación de menús: Se incluyen ideas y sugerencias para planificar menús semanales equilibrados y nutritivos, utilizando las recetas del libro como base. Esto facilita la organización de las comidas y la compra de ingredientes, optimizando el tiempo y los recursos.Consejos para una alimentación saludable: El libro va más allá de las recetas, ofreciendo consejos generales sobre una alimentación saludable y equilibrada. Se abordan temas como la importancia de una dieta variada, el consumo de frutas y verduras, y la hidratación adecuada.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Recetas saludables con AirfryerAún no hay opiniones o críticas sobre Recetas Saludables con Airfryer.
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Cuinar amb flors
RECEPTES, HISTÒRIES, USOS I PARTICULARITATS DE LES FLORS, PER PODER ENTENDRE-LES I INTERPRETAR-LES AMB RAÓ A LA CUINA. Cuinar amb flors significa molt mes que afegir sabor i color a les receptes. Les flors contenen nutrients que alimenten l'ànima, aporten benestar, milloren el sentit de l'humor i converteixen qualsevol recepta en una festa pels sentits. L'escriptora i cuinera Iolanda Bustos, presenta mes de 50 elaboracions i receptes, en un llibre escrit i fotografiat durant tot un any, respectant les floracions de cada mes, perque puguis cuinar verdures, pastes, arrossos, carns, peixos i postres amb les diferents flors de temporada i de cada estació. A mes, hi podràs trobar histories, llegendes, virtuts i curiositats de les flors, a mes d'alguns aspectes científics de les plantes, trucs de cultiu, recol .lecció i conservació de les flors.
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El libro más vendido de salsas, con más de 750 recetas, el gran abecedario de las salsas para crear los mejores acompañantes para cualquier plato. Cada vez más, las salsas se han convertido en los perfectos acompañantes para cualquier plato. Gracias a ellas, una comida pasa de ser algo bueno a algo absolutamente delicioso. Vademécum de las salsas no es como cualquier otro libro de cocina, se trata de un profundo trabajo que se sale de lo habitual y que se desmarca del resto de obras culinarias que inundan las librerías. En esta obra se han recopilado, redactado y ordenado más de 750 recetas de salsas, indicando con todo detalle las características y elaboración de cada una de ellas. Aquí descubrirás algunas de las recetas para preparar deliciosas salsas calientes y frías, y acompañadas de recetas específicas para cada tipo de guiso. Como complemento, también encontrarás un diccionario bilingüe francés-castellano con la terminología más utilizada, y una extensa relación de hierbas, frutas y especias, así como pescados y carnes que se utilizan habitualmente. Vademécum de las salsas es el libro de cocina por excelencia, un indispensable para aficionados y profesionales, que te permitirá disfrutar del verdadero arte culinario... ¡con una buena salsa!
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El primer libro de recetas de María Lo, ganadora de Masterchef En este libro no encontrarás recetas «sencillas, fáciles y rápidas, con menos de tres ingredientes» (alguna puede ser que sí), porque no es el objetivo. Tampoco encontrarás recetas para salir del paso en este mundo ajetreado y sin tiempo para nada. De esos, ya hay muchos. Lo que sí encontrarás en él son recetas que te alimenten el estómago y el alma, recetas que me definen como cocinera y como persona, recetas con historia, recetas que hablan de mí, reflexiones y recomendaciones con las que acercarte a mi cocina, a la cocina hecha con amor, donde el tiempo y el cuidado de cada ingrediente y proceso tienen un sentido. Y para mí ese sentido viene de dónde invierto mi tiempo, dónde lo empleo, siendo el tiempo lo más valioso que tengo en mi vida. No se me ocurre mejor manera de destinarlo que cocinando, ya sea para cuidarme o para compartirlo con la gente que quiero. Espero que lo disfrutes igual que lo he hecho yo mientras dedicaba mi tiempo a «cocinarlo» para vosotros. With Love & Passion¿A quién va dirigido el libro Cocínalo. Recetas con sabor y alma?Cocínalo. recetas con sabor y alma se dirige a un público que busca una experiencia culinaria más allá de recetas rápidas y sencillas. Está pensado para aquellos que aprecian la dedicación, el tiempo y el cuidado en la preparación de los alimentos, y que buscan recetas con una historia y un significado personal detrás. Es ideal para personas que disfrutan de la cocina como una forma de expresión creativa y de conexión con sus raíces y su propia identidad. El libro se dirige a quienes valoran la calidad de los ingredientes y el proceso de cocción, y buscan recetas que nutran tanto el cuerpo como el alma. No es un libro para quienes buscan soluciones rápidas para comidas cotidianas, sino para quienes buscan una experiencia culinaria más profunda y significativa.Temas que trata el libro Cocínalo. Recetas con sabor y almaEl libro Cocínalo. recetas con sabor y alma de María Lo, ganadora de Masterchef, explora la cocina desde una perspectiva personal y emotiva. No se centra en recetas rápidas y fáciles, sino en recetas elaboradas con dedicación y cariño, que reflejan la historia y la personalidad de la autora. Los temas que trata incluyen:Recetas con historia: El libro presenta recetas con un trasfondo personal, que cuentan una historia o reflejan experiencias de la autora. Estas recetas no son simplemente instrucciones, sino relatos culinarios.Cocina con alma: La autora enfatiza la importancia de la dedicación y el cuidado en cada etapa del proceso de cocción, desde la selección de los ingredientes hasta la presentación final del plato. Se trata de una cocina hecha con amor y pasión.Fusión de culturas: María Lo combina sus raíces andaluza y china en sus recetas, creando una fusión de sabores y técnicas culinarias. El libro ofrece una perspectiva multicultural de la gastronomía.Reflexiones sobre la cocina: Más allá de las recetas, el libro incluye reflexiones personales de la autora sobre su relación con la cocina, su significado en su vida y la importancia del tiempo dedicado a la preparación de los alimentos.Recomendaciones y consejos: El libro ofrece consejos y recomendaciones para acercarse a la cocina de la autora, facilitando la comprensión de sus técnicas y filosofía culinaria.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Cocínalo. Recetas con sabor y almaAún no hay opiniones o críticas sobre COCÍNALO. RECETAS CON SABOR Y ALMA.
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