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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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La paella no tiene año de nacimiento, ni autor reconocido, ni receta original... Nada se sabe de su origen. Muchas veces desconocemos a qué nos referimos cuando hablamos de paella. No resulta fácil de explicar porque ni siquiera entre los valencianos se alude al mismo plato, o tal vez porque la receta ha ido cambiando a lo largo del tiempo. Quizás la paella es un «concepto» abierto a cada geografía de la Comunidad Valenciana, vinculado al uso de un utensilio de cocina y al arroz. A tales cuestiones responde El gran libro (secreto) de la paella, fruto de la experiencia y dedicación de Vicente Rioja, un cocinero consagrado a desentrañar la paella valenciana, que pertenece a la cuarta generación del restaurante familiar que hace más de cien años se abrió al público en una pretérita zona de arrozales, Benissanó, al noroeste de la ciudad de Valencia. Ha recopilado una ingente documentación histórica y desentrañado los secretos de todos los ingredientes y del complejo proceso culinario de una paella, para lo cual ha contado con el apoyo de expertos de la Universidad Politécnica de Valencia. En su paella se aúnan tradición, origen, cariño, generosidad, rigor y ciencia, pero ante todo es honrada y es verdad. La paella, en suma, constituye el patrimonio culinario de un pueblo que durante mucho tiempo se conservó en la cocina doméstica, la que ahora Vicente Rioja nos descubre y desnuda en este libro.
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Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país. Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y también los obradores, las gentes, la historia y todos los ritos asociados a este alimento milenario.Acompañado, además de un aparato gráfico inigualable (fotos de masa, panes, obradores y panaderos), este libro transmite un mensaje de amor por el pan y de respeto y reivindicación hacia un oficio milenario.
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¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turrón de Jijona o de boniato con agave? ¿Y cómo hacer los clásicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella? Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya heladería (Delacrem) está entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra cómo preparar en casa los helados y sorbetes más cremosos durante todo el año, con las frutas y hortalizas de cada estación y siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.
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Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, esta es tu guía práctica y completa. Con consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto de cocción (poco hecha, al punto o hecha) y cómo experimentar con combinaciones de sabores. Aprende a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos.Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el máximo sabor o crear el asado perfecto para un día festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne. Más de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroquí a la parrilla. ¡Conviértete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo! El regalo perfecto para cualquier amante de la carne.
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¿Alguna vez te has parado a pensar qué te permite subir las escaleras, mover una sartén en la cocina o estar leyendo ahora mismo este texto? Son las proteínasde tu cuerpo! Las responsables de casi todas las funciones biológicas, y tú apenas has oído hablar de ellas. Este libro pone remedio a ese desconocimiento, arroja luz sobre la importancia de estas moléculas y sobre cómo las hemos ido descubriendo: la trascendenciade su composición y estructura, las revolucionaras técnicas que en el último siglo nos han permitido conocerlas, o las personas detrás de los grandes avances científicos de la biología estructural. No hay duda deque las proteínas son el elemento esencial de la vida, y con este libro vas a descubrir el porqué. «Valpuesta nos transporta a través del tiempo para darnos una elocuente visión de cómo hemos conseguido describir uno de los componentes esenciales de todo ser vivo:las proteínas. Ameno, espolvoreado de anécdotas y dehumor, nos cautiva con su erudición y su capacidad de explicar de forma sencilla conceptos complejos, guiado siempre por una visión histórica y muy humana delprogreso científico». Eva Nogales, Universidad de California en Berkeley «Desde la naturaleza, la forma yla estructura molecular de las proteínas hasta su función, pasando por las técnicas moleculares que hicieron posible su caracterización. Todo ello sin perderde vista su carácter divulgativo, plasmado magistralmente por un gran científico, escritor y comunicador social de la ciencia. No es solo un libro de ciencia,es, sencillamente, un gran libro de cultura». José Antonio López Guerrero Director del grupo de Neurovirología de la UAM Director de Cultura Científica del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa «Un relato ameno pero riguroso, que nos conduce por la historia delas proteínas, enfatizando el papel fundamental del desarrollo de nuevas técnicas para comprender los sucesivos niveles de organización proteica, desde su estructura química hasta la formación de las complejas factorías que llevan a cabo las funciones celulares». José López Carrascosa Profesor de Investigación del CSIC. Exdirector del Centro Nacional de Biotecnología AUTOR José María Valpuesta (Zamora, 1959) es doctor enciencias biológicas por la Universidad del País Vasco. Realizó estudios postdoctorales en el Laboratoriode Biología Molecular de Cambridge (Reino Unido), y hoy día es profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el Centro Nacional de Biotecnología, del que ha sido directory en el que ahora ejerce como jefe del Departamentode Estructura de Macromoléculas. Su campo de trabajoes la estructura de proteínas, siendo especialista enmicroscopía electrónica. Es autor de más de 170 publicaciones en revistas internacionales y de dos librosde divulgación científica: En busca del secreto de la Vida. Una breve historia de la Biología Molecular yLos peces del fin del mundo. En la actualidad es presidente de la Sociedad Europea de Microscopía.
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El Bulli: 1994-1997: la primera època del millor restaurant del món (Vol.2)
1994-1997 representa el període clau en el qual es defineix un estil propi.Descobreixi quan van néixer la deconstrucció i el minimalisme en la nostra cuina, com es van crear les escumes, com es va anar assentant la cuida gelada salada, com va començar el taller, com va anar evolucionant el menú, com es revoluciona el món de la caramel·lització, com van influir les cuines foranes, com els raviolis es van convertir en nous raviolis, com van sorgir els compactes, què entenem per sisè sentit, com…Aquest segon volum de la cuina de El Bulli inclou un annex on es presenten els mètodes que utilitzen per crear. Aquest desplegable es completa amb un esquema que il·lustra el procés creatiu i un altre en el qual apareix la seva organització creativa actual. Inclou també un CD-ROM explicatiu.
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A través de 85 simples, creativas y variadas recetas, Christophe Saintagne y su esposa Laura Portelli enseñan cómo preparar sencillas comidas que descubrirán a los niños el placer de la comida. Las recetas se organizan por temporada y se acompañan con trucos para organizarse, información nutricional y consejos para manejar las situaciones difíciles con los niños más exigentes. Babycook es un libro para todos los padres, ya sean principiantes o experimentados, una guía inspiradora y fácil de usar de la mano de dos chef profesionales.
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«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más cuenta.Os animo a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudarán a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.»
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Amb dues dents i a mossegades
L'esperada continuació del supervendes Sense dents i a mossegades, la guia de baby led weaning més venuda, amb 70.000 lectors. L'esperada continuació de Sense dents i a mossegades -la guia del baby led weaning de referència i sense competència en el nostre mercat- amplia i actualitza l'icònic best seller amb més receptes, més consells i més combinacions d'aliments per ajudar als nostres fills a començar a menjar sols. Fruit de l'enorme feedback dels seus milers de lectors, el xef Juan Llorca i la nutricionista Melisa Gómez ens ofereixen la informació nutricional que ha canviat en aquests darrers sis anys i el pas a pas necessari per traslladar els seus coneixements al dia a dia dels pares. El resultat és un llibre tan deliciós com pràctic amb cinquanta noves receptes per a nens de més de 6 mesos.
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¿Sufres trastornos inflamatorios y necesitas una guía para elegir bien los alimentos y preparar menús adecuados? ¿Deseas encontrar un equilibrio en tu vida para afrontar mejor el día a día? ¡Descubre recetas especialmente diseñadas para aliviar los trastornos inflamatorios y ayudarte a tomar los mejores nutrientes todos los días!A Sofiane Khayat, coach y diplomado en Nutrición Integrativa, le diagnosticaron una enfermedad autoinmunitaria en 2015, época en la que padecía diversos trastornos inflamatorios relacionados con su enfermedad. Poco a poco, adaptando su rutina alimentaria, consiguió recuperar el verdadero bienestar y una vida sin dolor. En este libro comparte su experiencia contigo y te guía a través de:- 50 recetas saludables y deliciosas.- Explicaciones para comprender las causas de los trastornos inflamatorios.- Numerosos consejos prácticos para evitarlos y aliviar sus síntomas.- Un enfoque holístico para implantar una nueva apuesta alimentaria que conduzca a una verdadera rutina de bienestar.
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La cocina coreana ilustrada, de Luna Kyung, guía al lector por la gastronomía de Corea a través de recetas, tradiciones culturales y anécdotas. A lo largo de siete capítulos, que cuentan con ilustraciones de la también coreana AhnJi, el lector explora los sabores del país gracias a numerosas recetas explicadas de manera sencilla y detallada. En el libro se incluyen desde elaboraciones cotidianas a base de arroz y cereales, pasando por los caldos y sopas típicos, hasta platos estrella como el bibimbap o la fritura de verduras. Todas aderezadas con las palabras de la autora que conecta los sabores e ingredientes con los 3000 años de historia del país. En La cocina coreana ilustrada el lector también aprenderá distintos aspectos de la cultura gastronómica: de qué se componen las diferentes comidas del día, cómo comportarse en la mesa, los ingredientes básicos, la fabricación de kimchi según las regiones, los platos tradicionales para ocasiones especiales como matrimonios y cumpleaños, y la creación de nuruk, un tradicional alcohol coreano. Sin duda, la mejor invitación a descubrir las costumbres y los sabores de Corea.
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Este es un libro para la gente que dispone de poco tiempo en la cocina y le gusta comer de forma sal
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La comida de los niños de 6 a 12 meses no tiene por qué ser aburrida ni siempre igual. Este libro reúne numerosas recetas nutritivas para enseñar a tu hijo a comer de todo:Su primer batidoBrocheta energéticaLa fruta golosaY también resuelve dudas de los padres acerca de los alimentos o cuestiones relacionadas con los mismos:¿Cómo introducir el pescado?¿Se puede congelar el caldo de verduras?¿Merece la pena compra carne «biológica»?
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Para que usted triunfe y logre su objetivo de perder peso, le ofrecemos dos buenos apoyos: un amplio surtido de recetas variadas y apetecibles, y la inestimable ayuda de la Thermomix.
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EL CELLER DE CAN ROCA - EL LIBRO - Nueva edición en formato redux El best seller de los hermanos Roca ahora en un nuevo formato redux mejorado con materiales más resistentes, menos pesados y más manejables. «¿Cómo mejorar aún más un clásico como El Celler de Can Roca?» Tras vender más de 20.000 ejemplares y ser traducida a 6 idiomas, en Librooks hemos trabajado a fondo para poder lanzar una nueva edición de la obra definitiva de El Celler de Can Roca, con unos acabados más ligeros y robustos y una impresión de una calidad aún mayor. Todo, para que cocineros profesionales y aficionados puedan traer a sus cocinas la cocina de uno de los mejores restaurantes del mundo. En este libro, los tres hermanos Roca —Joan, Josep y Jordi— explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario «Un dia en El Celler» del escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los 245 platos más destacados de la historia del Celler.
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Recetas del día a día con todo el sabor de Dani García.Este no es un libro para cocinar como un chef... es para hacerlo como Dani García, que cuando llega a casa, se pone el delantal y cocina para sus hijos. Como hacían su madre y su abuela, siempre con amor y diversión. Cocina en casa como Dani reúne recetas sinceras, sabrosas y alcanzables: desayunos para arrancar el día con ganas, platos con flow, trucos virales y postres que parecen de restaurante. Sin dramas ni postureo, solo comida rica, con todo el sabor y de una vida entre fogones. Un viaje de vuelta a lo esencial: cocinar, compartir y vivir alrededor de la mesa.
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Mètode de la Ratafia
Fer licors a casa –ratafies, licors d’herbes, d’espècies i de fruites– és facilíssim, i, amb aquest llibre, us convertireu, sens dubte, en veritables experts o expertes i podreu gaudir-ne amb els parents i amics. Les receptes hi són explicades pas a pas, amb tots els ingredients i amb tota mena de ressenyes complementàries. Pertanyen al repertori popular d’arreu de les terres de parla catalana, amb la qual cosa farem també un viatge fascinant al gust de cada territori. Veurem com, de ser una beguda gairebé residual, la ratafia ha passat a ser el licor català de referència, amb èxit i difusió entre els joves i no tan joves, entre els cuiners i cuineres, entre els pastissers, etc.Al llibre hi trobareu un receptari que ho demostra. Hi descobrireu la història fascinant de la ratafia, els licors i destil·lats, el seu origen i evolució, l’àrea de difusió, les llegendes i rondalles relacionades amb el tema, etc. A més, inclou un complet manual d’herbes aromàtiques i espècies: com conèixer-les, recollir-les o trobar-les, consells de degustació, etc., i també informacions molt completes sobre els aiguardents i licors de tot el món.
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La nostra emblemàtica col·lecció de mecanismes El petit llibre de... estrena nou look!Descobreix com creixen les verdures i les hortalisses a l'hort amb aquest llibre interactiu per a nadons. Gràcies als seus cinc mecanismes aptes per a mans petites, observaran com canvien de color els tomàquets en posar-se madurs i d'on surten les panotxes de panís, les mongetes tendres o els raves: d'una planta o de sota terra? Una temàtica fascinant pels més petits. Les il·lustracions acolorides de Nathalie Choux mostren escenes perquè les criatures es comencin a familiaritzar amb l'entorn, aquesta vegada relacionades amb els vegetals, una part essencial de la nostra alimentació. Un llibre ideal per desenvolupar la psicomotricitat fina i aprendre vocabulari amb animacions que comencen des de la coberta. Fet de cartró resistent perquè puguin utilitzar-lo de forma autònoma una vegada i una altra. Recomanat a partir de 6 mesos. Il·lustrat per Nathalie Choux. Títols de la col·lecció El petit llibre de: El gran llibre de les primeres paraules El petit llibre d'anar al metge El petit llibre del tren El petit llibre de les formes El petit llibre dels sentits El petit llibre del meu aniversari El petit llibre per anar a dormir El petit llibre de la granja El petit llibre dels colors El petit llibre dels animalets El petit llibre dels contraris El petit llibre de les fruites El petit llibre de la roba El petit llibre dels vehicles El petit llibre de la nit El petit llibre de les bestioles El petit llibre de les estacions El petit llibre del mar El petit llibre dels animals salvatges El petit llibre de l'escola bressol El petit llibre dels bombers El petit llibre dels animals de companyia El petit llibre de la casa On són els animalons? On són els colors? On són els vehicles?
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¿Qué es el vegetarianismo? ¿Y el veganismo? ¿Son opciones saludables? Y, de ser así, ¿lo son incluso para niñas y niños? Un libro de Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano. Este es el manual definitivo para una alimentación saludable sin productos de origen animal en la infancia. Con un estilo directo y sencillo, sin perder nunca el rigor, Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano responden a las dudas más habituales a las que personas adeptas, simpatizantes, escépticas y detractoras se enfrentan día a día. Asimismo, nos invitan a descubrir platos y trucos con los que aprender a cocinar sin carne ni pescado e incluso sin lácteos ni huevos. Y afrontan, a su vez, el que es quizá el mayor de los debates: la aplicación del vegetarianismo a cualquier edad.Escrito por cuatro grandes especialistas en nutrición y pediatría, este libro está destinado a convertirse en una guía de referencia sobre (o para) las dietas basadas en vegetales. Julio Basulto Marset es dietista-nutricionista y profesor asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Vic. Es colaborador habitual en radio y prensa y autor de varios libros.Maria Blanquer Genovart ha trabajado como dietista-nutricionista así como en diversos centros médicos y de asesoramiento e investigación nutricional. Desde el 2009 trabaja en la Agència de Salut Pública de Catalunya. Maria Manera Bassols se diplomó en Nutrición Humana y Dietética y se especializó en Medicina Preventiva y Promoción de la Salud. Desarrolla gran parte de su actividad profesional en la Agència de Salut Pública de Catalunya y la docencia.Pepe Serrano Marchuet se dedica a la medicina desde hace más de veinticinco años. Es vocal de la Societat Catalana de Pediatria, miembro de la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria y referente del grupo Infancia y Dieta Mediterránea.Reseñas:«Cumplirá las expectativas de las familias que desean que sus hijos adopten una dieta vegetariana, pero también será de utilidad para las que inician el camino hacia una dieta basada en alimentos de origen vegetal y muy pocos de procedencia animal.»Del prólogo de Carlos Casabona «Desmonta mitos y apuesta por la salud.»Olga Pereda, El Periódico
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Si tienes ganas de seguir una vida keto y de adaptar tu alimentación para conseguir todos los beneficios de la dieta cetogénica, este es tu libro. De la mano de Marieta, conocida en redes como @KetoAdicta, podrás preparar más de 70 recetas sencillas y con opciones para todos los paladares, y además aprender los mejores tips para seguir una alimentación baja en carbohidratos de manera fácil, sin complicaciones y sin comer siempre lo mismo.
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Si te gusta la pastelería, cocinar y comer cosas ricas, este libro es ideal para vos. En estas páginas, Damián Betular te cuenta todos los secretos para que consigas hacer las cookies más sabrosas. Vas a encontrar la historia de la pastelería, juegos divertidísimos, muchos tips fundamentales a la hora de hacer las recetas y, además, regalos espectaculares: un delantal de cocina y tres pines para que seas parte del fabuloso equipo de Betular. Incluye: 1 libro de recetas 1 Delantal 3 Pines
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Cada vez contamos con más evidencias científicas de que el ayuno intermitente no es sólo una fórmula efectiva para perder peso, sino que esta forma de alimentarse proporciona también grandes beneficios para la salud:ayuda a prevenir enfermedades de diversos tipos,mejora el estado de ánimo e incrementa la longevidad.Sin embargo, muchas personas se alarman cuando se menciona la palabra ayuno, porque la asocian conla insatisfacción, el hambre, la falta de energía, el mal humor, Pero, ¿acaso no practicamos de manera naturalun ayuno intermitente? Claro que lo hacemos, a diario, yestá completamente incorporado a nuestra rutina cotidiana sin que eso nos provoque problema alguno. Durante el sueño no comemos, mientras dormimos ayunamos,y todos somos conscientes de que dejar descansar al aparato digestivo es muy beneficioso, nos hace sentir ligeros y nos genera bienestar.En este libro te contaremos todo lo que tienes que saber sobre el ayuno intermitente. En qué consiste, los diversos métodos para practicarlo, cuáles son los menús y los alimentos más adecuados, o cómo abordar el ayuno durante un día completo de la semana.Y eso, sin pasar hambre, sin caer en la ansiedad y el mal humor, sino todo lo contrario,ganando energía,perdiendo peso y sintiéndote mejor.
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Las recetas más flipantes de Tania Borg, la influencer gastronómica que recrea elaboraciones de toda la vida de una manera más saludable. Malagueña apasionada de la cocina, el deporte y la vida sana y sostenible, Tania tiene una creatividad increíble para idear nuevas recetas. En este libro nos ofrece 101 preparaciones dulces y saladas, sencillas y variadas, 100% inéditas y sin gluten (ella es celíaca), de las que se pueden hacer con poco tiempo y pocos ingredientes. Los postres son su debilidad y los adapta para que podamos seguirdisfrutando de los dulces tradicionales, pero cuidando nuestra salud. El libro está dividido en 5 capítulos muy festivos: 1. Endulza tu día 2. Pon sal a la vida 3. Pan casero de ese quiero 4. Llénate de sabor5. Date un capricho Su filosofía: «Un cuerpo perfecto es un cuerpo real. Lo que ven mis seguidores en redes es lo que soy. La gente me da las gracias por ayudarles con mi contenido a llevar una vida sana y equilibrada a través de la cocina».
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¡Se acabaron las verduras insípidas y hervidas! A través de 100 recetas en las que las verduras son el denominador común, este libro nos muestra cómo cocinarlas de manera original para que resulten deliciosas. En términos nutricionales, por sus bondades, se aconseja consumir verduras en cada comida. Si se cocinan bien y se combinan con los ingredientes adecuados, es posible disfrutar de ellas a diario: pasteles de verduras, pizzas, buñuelos, lasañas y canelones, verduras rellenas, gratinadas, rebozadas, salteadas, croquetas, cremas, risottos, hummus, ensaladas... Este libro ofrece información nutricional, trucos para escoger las mejores verduras, propuestas para combinarlas con otros ingredientes, un calendario de verduras y hortalizas por estaciones y ¡sugerencias para hacerlas más agradables a los más pequeños de la casa!
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Cuídate a ti y a los tuyos con las recetas más sanas y sabrosas de MasterChef.Este libro recoge las mejores recetas para llevar una alimentación sana y cuidarte a ti y a los tuyos. Cocina de forma equilibrada con productos de temporada que, además de sabor, aportan energía para todos los días. Podrás encontrar platos exquisitos, tales como: garbanzos con huevos y espinacas, arroz con coco, lima y pez limón, huevos con salsa bretona o tarta de calabaza. ¡Comienza a disfrutar de una vida más saludable y deliciosa con MasterChef!¿A quién va dirigido el libro _LA BIBLIA SALUDABLE DE MASTERCHEF_?Este libro está dirigido a todas aquellas personas interesadas en llevar una alimentación sana y equilibrada, sin renunciar al sabor y la exquisitez de los platos. Es ideal para aquellos que buscan recetas fáciles de preparar, con ingredientes de temporada y que aporten energía para el día a día. Tanto principiantes como cocineros con más experiencia encontrarán en él una fuente de inspiración para incorporar hábitos alimenticios saludables a sus vidas. La obra se adapta a las necesidades de quienes desean cuidar su salud y la de sus seres queridos a través de una cocina deliciosa y nutritiva.Temas que trata el libro La Biblia saludable de MasterChefLA BIBLIA SALUDABLE DE MASTERCHEF ofrece una amplia variedad de recetas enfocadas en una alimentación saludable y equilibrada. Se centra en la utilización de productos de temporada, lo que garantiza frescura y sabor óptimo. El libro proporciona recetas que son:Recetas equilibradas: Las recetas están diseñadas para proporcionar una nutrición completa y variada, combinando diferentes grupos de alimentos de forma armónica.Recetas fáciles de preparar: Se incluyen instrucciones claras y concisas, aptas para diferentes niveles de experiencia culinaria.Recetas con ingredientes de temporada: Se prioriza el uso de productos frescos y de temporada, garantizando la mejor calidad y sabor.Recetas variadas: Se ofrece una amplia gama de platos, desde entrantes hasta postres, para cubrir todas las necesidades culinarias. Ejemplos de platos incluyen garbanzos con huevos y espinacas, calabacines rellenos de verduras, pechuga de pavo a la naranja y pizza de frutas, entre otros. También se mencionan arroz con coco, lima y pez limón, y huevos con salsa bretona.Cocina saludable y deliciosa: El libro demuestra que la comida sana puede ser también deliciosa y atractiva, rompiendo con la idea de que la comida saludable es insípida.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro _LA BIBLIA SALUDABLE DE MASTERCHEF_Aún no hay opiniones o críticas sobre LA BIBLIA SALUDABLE DE MASTERCHEF.
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Un viaje gastronómico por la vida del chef más peculiar de las redes sociales.El libro que cambiará para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno de recetas que pasarán automáticamente a tu lista de imprescindibles. Desde su conocido ''Ceviche de berberechos'' hasta el ''Pollo asado perfecto'', pasando por un montón de nuevas, ingeniosas e increíbles recetas que te atraparán al instante. Fresco, irreverente y cercano, ha revolucionado las redes sociales con sus videorecetas y viene dispuesto a revolucionar el mundo editorial. Ha conseguido plasmar en papel toda su pasión, creatividad, humor y amor por la cocina creando esta pieza única de artesanía gastronómica. Como lectura, imperdible. Como recetario, insustituible. Es, sin duda, el libro de cocina que nadie se espera, pero que todos estábamos esperando. ''Cocinar es, para mí, el acto de amor más grande que existe.'' Gipsy Chef
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100 recetas irresistible de ramen para disfrutar de comidas asiáticas, saludables y muy fáciles de elaborar. Con ilustraciones de los ingredientes principales y sencillos pasos a seguir.
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La cocina es tan bonita que merece la pena aprender para disfrutarla. Estoy deseando que emprendáis este camino conmigo y con mi nuevo libro. En este segundo libro de Foodtropia, Un menú para cada ocasión, encontraréis la inspiración que necesitáis para preparar vuestras comidas y cenas del día a día, sea cual sea la ocasión. Más de 80 recetas elaboradas con la misma filosofía y esencia de siempre: haceros la vida más fácil, sana y rica.Además, en este nuevo recetario os doy recursos que os ayudarán a organizaros en la cocina, a optimizar procesos y a aprovechar y reutilizar alimentos de forma óptima. También propongo trucos y consejos sobre cómo servir las elaboraciones y decorar una mesa según el momento. Me encantaría que recurrierais a él con frecuencia, ya sea porque buscáis ideas para preparar una comida especial en casa con amigos, un buffet o un aperitivo. Pero también me gustaría que acudierais a estas preparaciones porque os apetece disfrutar de una buena comida en la oficina o porque necesitáis propuestas para hacer más sabrosas y diferentes vuestras cenas entre semana.
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Has visto las películas, jugado a sus videojuegos, leído todos los libros de la saga... Ahora ha llegado el momento de subir tu nivel de frikismo y pasar a los fogones. Descubre los platos que siempre has querido probar de los universos de El señor de los anillos, Harry Potter, La leyenda de Zelda, Firefly, Final Fantasy, y muchísimo más.
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La auténtica cocina india es SORPRENDENTE, SENCILLA y está REPLETA DE SABOR. En este libro, actualmente el de mayor venta internacional sobre cocina india, Meera Sodha nos presenta la comida casera con la que ella creció, una cuidada recopilación de platos coloridos, intensos y sorprendentemente rápidos y fáciles de elaborar que no se parecen en nada a lo que ofrecen los restaurantes indios al uso. Meera nos agasaja en esta obra con un festín de más de 130 DELICIOSOS PLATOS recopilados por su familia durante tres generaciones: desde chapatis calientes, COCINA CALLEJERA (paneer con guindilla o samosas de remolacha y queso feta) y CURRIS deliciosos (de salmón y espinacas o el insuperable curri de cordero a la canela), hasta increíbles GUARNICIONES (raita de granada y menta o ensalada kachumbar) y sabrosos PÚDINES (gelatina de mango, lima y fruta de la pasión o kulfi de pistacho y azafrán). Made in India revolucionará tu manera de cocinar y de comer, y sobre todo cambiará para siempre tus ideas sobre la comida india. Made in India es un libro esencial para cualquier amante de la gastronomía de ese país que desee preparar platos auténticos en casa y de forma sencilla.
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Sergio Fernández, el cocinero de TVE, rinde un merecido homenaje a la riqueza y diversidad gastronómica de nuestro país. Un recetario ordenado por regiones que recupera nuestras tradiciones y sabores de siempre. Hace quince años que Sergio Fernández viaja a lo largo y ancho de la geografía española explorando y descubriendo los secretos mejor guardados de cada cocina. Sabrosas carnes, pescados exquisitos, platos de cuchara e infinidad de consejos se reúnen en este libro para que tus platos luzcan como nunca. Sencillo, práctico, y organizado por regiones, es un recetario imprescindible para los amantes de la cocina tradicional. «En cada aldea, en cada plaza, en cada rincón, siempre encontré una sorpresa, una sonrisa, un aroma y muchas ganas de compartir recuerdos, tradiciones, trucos y recetas. Todos ellos han significado un viaje a los sabores con más encanto de la vida.»Sergio Fernández La gastronomía española es un referente internacional que seduce dentro y fuera de nuestras fronteras gracias a una generación de chefs que ha triunfado con sus propuestas innovadoras. Sin embargo, su éxito no habría sido posible sin una tradición aprendida en los fogones más humildes, basada en platos transmitidos de generación en generación y considerados clásicos por su sencillez y honestidad a la hora de realzar los sabores de los alimentos regionales y de temporada. Pueblo a pueblo y receta a receta, Sergio Fernández reúne nuestros sabores de siempre y rinde un merecido homenaje a la riqueza y diversidad gastronómica de nuestro país.
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Discover the secrets of Spanish cooking. All you have to do is follow our step-by-step recipes and the dishes will turn out just as in the photos. Using easy-to-find ingredients, in next-to-no time you’ll be able to treat your friends to a real Spanish meal!
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Sopars a la fresca
Les millors receptes per gaudir dels sopars d'estiu a l'aire lliure: senzilles, saboroses i amb un toc que et transporta a Grècia. Sardinada al balcó, una taula ben assortida d'amanides i formatges, o simplement una foccacia per a un sopar improvisat de divendres: l'estiu és la millor època de l'any per reunir-nos sense pressa al voltant d'un bon àpat, acompanyats d'amics i família. Myrto Kalle ens porta més de 50 receptes de temporada, idònies per compartir a l'aire lliure, i sempre amb un toc de la seva Grècia natal. Tzatzikis, cremes fredes, marinats, salses, pastissos de verdures... Senzills i ràpids de preparar, tots els plats venen amanits amb històries i trucs que faran les delícies de grans i petits en les llargues sobretaules d'estiu.
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China, Gastronomía presenta más de 650 recetas de deliciosos y auténticos platos chinos para la cocina del hogar, meticulosamente recopilados por dos de los escritores de libros de cocina más vendidos del país.Desde los platos básicos populares como las costillas agridulces y el dim sum, hasta los clásicos regionales menos conocidos, como el arroz frito de Fujian y el pollo borracho de Jiangsu, este libro autorizado muestra la diversidad culinaria de las cocinas más ricas y antiguas del mundo con recetas de las ocho regiones principales y doce regiones menores y recetas seleccionadas adicionales de chefs estrella de todo el mundo.Con un amplio conocimiento de las ocho principales cocinas regionales chinas, Kei Lum Chan y Diora Fong Chan son autores de gran éxito, considerados las principales autoridades culinarias de China. Kei Lum Chan es hijo del Sr. Mong Yan Chan, un periodista y crítico chino, autor de Food Classics, una serie que ha tenido una enorme influencia.
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Embárcate en un viaje fascinante por la historia y la geografía del vino con ''La carta de vinos, por favor'' de Jules Gaubert-Turpin y Adrien Grant Smith Bianchi. Este atlas mundial de viticultura ofrece una visión completa del pasado, presente y futuro del vino a través de mapas detallados y datos interesantes sobre las regiones vinícolas de todo el mundo. Explora la historia del vino desde sus orígenes en el mar Negro hasta su expansión global. Incluye mapas de todas las regiones vinícolas y denominaciones de origen, facilitando la comprensión de cada territorio. Conoce el ranking de producción mundial, las hectáreas plantadas, la producción anual en millones de litros y la proporción entre variedades blancas y tintas. Descubre cómo las barricas de vino han acompañado al hombre a lo largo de su historia, adaptándose a diferentes climas, suelos y culturas. Jules Gaubert-Turpin y Adrien Grant Smith Bianchi, apasionados del diseño gráfico y la gastronomía líquida, te guían en este periplo vinícola global. Este libro es una invitación a entender mejor el vino y a apreciar la riqueza y diversidad que ofrece cada región vinícola del mundo.
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Para conseguir tapas o pintxos tan atractivos como los que aparecen en estas páginas, bastará con escoger productos frescos y de calidad, y seguir las sencillas instrucciones de este libro.
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