Aún no tienes productos en tu cesta
Libros de Ciencia y Conocimiento
En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…
Hoy -5% en Libros
ENRIQUE CEREZO TORRES, madrileño de la calle de La Paloma, en el barrio de La Latina, es el propietario del mayor catálogo de cine español —próximo a 8000 títulos—, con un canal y una plataforma de televisión propios, además de un laboratorio en el que se recuperan los originales dañados de las cintas rodadas en película de celuloide. Hijo de ferroviario, vivió con su familia en Zaragoza, más años en Segovia, y muy especialmente en la calle Sainz de Baranda, esquina Narváez, en Madrid. Desde que se aproximó al cine en 1966, como meritorio de cámara, no ha dejado de escalar en ese arriesgado campo industrial.Es imposible hablar de Enrique Cerezo y no hacerlo del Atlético de Madrid, este veterano club fundado en 1903, de resonancia épica, se cite donde se cite. Sus veinte años de presidencia avalan su trayectoria.Un libro de homenaje a la figura de Enrique Cerezo Torres con ocasión de su septuagésimo quinto aniversario. Enrique Cerezo es Presidente de la Entidad de Gestión de Derechos de los Productores Audiovisuales (EGEDA), uno de los productores más relevantes del mundo, propietario del catálogo más completo de obra cinematográfica española, y dedicado fundamentalmente a la recuperación de nuestro patrimonio cinematográfico. Igualmente es una figura en el ámbito deportivo como Presidente del Club Atlético de Madrid, y presidente de la comisión de cultura y deporte de la CEOE.El libro está compuesto de setenta y cinco (y pico) artículos sobre la figura del homenajeado, escritos por otros tantos autores, personajes públicos relevantes procedentes de distintos ámbitos: institucionales, políticos, artísticos, deportivos y económicos: Alaska, Carlos Boyero, Cayetan Guillén Cuervo, Carlos Herrera, Koke, Paz Vega, Antonio Resines, Simeone, Ana Rosa Quintana, Raphael, Luis Alberto de Cuenca, Antonio Garamendi...
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Teves 12 virtuts irresistibles: lleó, Le
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La escritora croata Slavenka Drakulić asistió a los juicios celebrados en 2003 en el Tribunal Penal Internacional para la antigua Yugoslavia en La Haya y escuchó los testimonios de las personas acusadas de asesinatos, violaciones, torturas o de dar órdenes de ejecución, entre otros terrores. «¿Quiénes eran? ¿Gente común y corriente como tú o como yo… o monstruos?», se pregunta siguiendo la estela del trabajo de Hannah Arendt en Eichmann en Jerusalén: Un estudio sobre la banalidad del mal.Slobodan Milošević —expresidente serbio—, Radislav Krstić —el primer condenado por genocidio en el proceso— y Biljana Plavšić —la única mujer acusada—son algunos de los protagonistas de este libro, que se publicó originalmente en 2004 y que ahora rescatamos y actualizamos con un epílogo de Marc Casals.Con claridad y emoción, Drakulić pinta un retrato doloroso de un país innecesariamente desgarrado.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Recuperamos la correspondencia de Stefan Zweig con tres personalidades culturales de la primera mitad del siglo XX: Freud, Rilke y Schnitzler.A lo largo de toda su vida, Stefan Zweig sintió la necesidad de establecer y mantener relaciones personales y profesionales a través de una asidua correspondencia. A mediados de su veintena, empezó a enviar sus primeros libros, junto con unas líneas de cortesía, a personalidades célebres ya por aquel entonces. Las respuestas de muchas de estas cartas dieron pie a vínculos cuyos testimonios se han conservado. Esta obra reúne la correspondencia que el autor inició a principios del siglo xx con el padre del psicoanálisis Sigmund Freud, con el poeta Rainer Maria Rilke y con el dramaturgo y novelista Arthur Schnitzler, misivas que se sucedieron hasta poco antes de la muerte de cada uno de los corresponsales, a los que Zweig -el más joven de todos- sobrevivió. Correspondencia nos permite entrever la relación que Zweig mantuvo con cada uno de ellos -una de admiración con Freud, una cortés con Rilke y una de amistad con Schnitzler- y transmite una nueva impresión del peculiar talento de Zweig para dirigirse a sus corresponsales, así como de sus manifestaciones personales.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Aprovecha a tu favor la ley de la atracción y transforma tu realidad con esta guía práctica y accesible para manifestar tus sueños.Para crear y transformar tu realidad solo necesitas el poder de la mente. Entra en sintonía con el universo a través de los ejercicios y rituales que encontrarás en las páginas ilustradas de este libro, permite que te envuelvan y reformula los pensamientos que se interponen en el camino hacia tus metas. Tanto si buscas un cambio profesional como si quieres encontrar el amor, la paz o la felicidad, la manifestación te trae las claves para alcanzar el éxito. Lleno de ejercicios prácticos y rituales inspirados en antiguas tradiciones, este pequeño libro te mostrará, paso a paso, cómo manifestar tus sueños. Con una mezcla única de ejercicios prácticos, desde meditación, rituales de luna llena y el tarot, hasta métodos más modernos como cultivar la gratitud y mucho más, este pequeño libro te enseña cómo manifestar tus sueños y vivir tu vida plenamente. Usa la ley de la atracción, aprovecha la energía que te rodea y libera la fuerza que vive en ti.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿Qué pasa en el cerebro cuando aprendemos?Adaptarse al modo en que funciona el cerebro en general y al de cada uno en particular es esencial para mejorar la memoria y la propia inteligencia. Estamos ante un libro dirigido a todas aquellas personas interesadas en conocer cómo el cerebro se las arregla para aprender, almacenar y retener los conocimientos. Para entender cómo se refuerzan, debilitan o cambian las memorias, cómo recordamos y por qué olvidamos. En definitiva, un estudio de las razones y las claves científicas que permiten establecer los mejores procedimientos para enseñar y aprender con eficacia.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Per què Marx tenia raó
Una veu destacada del marxisme contemporani ens ofereix un assaig pedagògic i clarificador sobre els principis teòrics fonamentals del marxisme tot refutant les principals crítiques, sovint poc fonamentades, a les que s'enfronta aquesta disciplina.En aquest llibre combatiu i controvertit, Terry Eagleton contesta el prejudici que el marxisme està mort i acabat. Prenent deu de les objeccions més habituals al marxisme —que condueix a la tirania política, que ho redueix tot a allò econòmic, que és una forma de determinisme històric, etc.—, demostra en cada cas com aquestes suposicions busquen clarament la paròdia del pensament real de Marx. En un món en què el capitalisme ha estat sacsejat fins a les seves arrels per algunes crisis importants, Per què Marx tenia raó és tan urgent i oportuna com valent i sincer. Escrit amb l'enginy, l'humor i la claredat habituals d'Eagleton, aquest és un llibre pensat per un públic ampli i divers.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Estamos en la Barcelona preolímpica. Con apenas dieciocho años, Àlex Montiel toma las riendas de L'Aram, el restaurante de su madre. Lo mantendrá abierto durante siete años, y pasará a las páginas de la historia de la cocina de autor como una estrella fugaz: quemará estereotipos, provocará fascinación e incomprensión a partes iguales y acabará desertando de la alta cocina sin dejar rastro. ¿Qué ha sido del joven que fue capaz de dar la vuelta a la escena gastronómica antes de que unos pocos chefs se erigieran en los nuevos gurús? Esta es la historia inaudita y sin filtros de los años locos y dorados de la cocina de vanguardia barcelonesa y del enfant terrible que eligió la integridad antes que el éxito. A través del testimonio del propio Montiel y de algunos de los nombres más sonados del panorama culinario mundial -Adrià, Gagnaire, Casas, Berasategui-, Marc Casanovas desentierra el relato oculto de una época clave para entender la cultura gastronómica de nuestro país.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Todo lo que no te han contado del «CASO SANCHO».TESTIMONIOS INÉDITOS - DOCUMENTACIÓN EN EXCLUSIVA - DECLARACIONES IMPACTANTES. LA VERDAD SIEMPRE SALE A LA LUZ. Con este libro que ahora tienes en las manos, solo trato de hacer honor a la verdad sobre uno de los asesinatos más mediáticos de España y que ha dado la vuelta al mundo. Una realidad incómoda que algunos han intentado tergiversar, pero es necesario desvelar lo que ocurrió tal como fue: un crimen horrendo. No deseo convencer a nadie de absolutamente nada. En estas páginas detallo informes, actas, declaraciones y juicios transcritos tal cual aparecen en los documentos oficiales y, aunque incluyo también mis propias impresiones, cada lector podrá llegar a sus propias conclusiones. Más de un año después de un juicio en el que se ha especulado con casi todo, en el que se han presentado certezas que resultaron ser mentiras, un proceso en el que se intentó tapar el sol con un dedo, la verdad, como siempre, acaba saliendo a luz. EL LIBRO MÁS COMPLETO SOBRE EL CASO DE DANIEL SANCHO Y EDWIN ARRIETA, RESPALDADO CON DOCUMENTACIÓN Y TESTIMONIOS OFICIALES E INÉDITOS. * El libro está basado en la documentación oficial del caso traducida directamente del tailandés, en el que podrás encontrar todas las actas del juicio con las declaraciones de todos los testigos que pasaron por la sala durante la vista a puerta cerrada. Además, conocerás toda la cronología del crimen tal y como la reflejan las cámaras de CCTV. * Este libro recoge todas las declaraciones de Daniel Sancho, desde la denuncia por la desaparición de Edwin Arrieta hasta las tres versiones anteriores al juicio y las últimas hechas en el juzgado, transcritas tal cual él las ofreció. * Escrito por una de las personas que ha cubierto el caso con mayor intensidad. Con testimonios de personas implicadas directamente, como familiares, amigos, abogados, investigadores, criminólogos, periodistas y expertos, entre muchos otros.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Una guía de psicología afirmativa que nos ofrece las claves para mejorar la gestión emocional, la autoestima y la responsabilidad afectiva en nuestros vínculos.«Negar que gais, lesbianas, personas de género no binario, personas trans o cualquier forma de diversidad identitaria hemos sufrido de una forma u otra el rechazo o la humillación durante nuestro desarrollo emocional es como negar que el sol sale cada mañana. En la edad adulta, estas heridas harán su aparición interfiriendo en cómo cada uno viva su propia identidad y la manera en que la incorpore y se relacione a partir de ella.» Adrián Gimeno, psicólogo especializado en la salud mental LGTBIQ+, nos invita en estas páginas a explorar las particularidades y desafíos que enfrentan las identidades que escapan de la norma. Este libro nos ofrece un nuevo prisma desde el que mirarnos y brinda herramientas para sanar las heridas del pasado, aceptar y gestionar nuestras emociones y construir relaciones saludables. Porque poner nombre a nuestras vivencias genera un punto de vista común, que atraviesa tanto a las personas que habitan el colectivo como las que no, para romper las barreras y los estereotipos y ser quienes realmente somos, sin etiquetas y con mucho amor.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
LÍOS, DESVARÍOS Y SALSEOS DE LA MÁS CAMPECHANA DE TODAS LAS MONARQUÍAS. Un recorrido riguroso en clave de humor por la historia de la estirpe más popular desde los Targaryen: Los Borbones Desde el París bien vale una misa de Enrique IV de Francia, el primer Borbón rey, un ateo que cambió de religión cuatro veces en su vida, hasta Felipe VI y su reinado por lo bajini, los Borbones han sido la dinastía más poderosa de la Historia de Europa y también una de las más populares, para bien y para mal. Contar su historia desde sus inicios hasta la actualidad es asistir a un relato violento en el que hay guerras, crímenes, conspiraciones, asesinatos, ejecuciones, inteligencia política, pocos escrúpulos y algunos golpes de suerte. David Botello narra, a través de la trayectoria de personajes como Felipe V, el primer Borbón que reina en España y que se vuelve tarumba hasta creerse una rana, Carlos III y sus negocios esclavistas o María Cristina, la reina más corrupta de nuestra historia, un sinfín de anécdotas, historietas, aventuras y rumores que cuentan con veracidad y gracia la historia de toda una dinastía y, de rebote, la historia de España. Elautor advierte: el rigor histórico de este libro solo intenta superar el rigor mortis de casi todos sus protagonistas.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Miguel Munárriz rememora su vida libresca al lado de muchas de las figuras fundamentales de la literatura española e hispanoamericana. «Los buenos libros son el mejor remedio contra el tedio y la vulgaridad, te ayudan a conocer al otro, a valorar más la vida, a conocerte a ti mismo (prudentemente), y sin movernos, nos ayudan a viajar, a vivir en una eterna vuelta al mundo». La historia de un libro es siempre una metáfora de la vida. Además, la de este es una muestra de lo que la literatura puede llegar a unirnos. Miguel Munárriz tira de memoria para recordar, y recordarnos, que los libros llegan hasta nosotros para hacernos felices, para ser puente, para ser tribu. Siempre en la trastienda de la creación, el autor ha vivido la literatura desde todas las esferas: como letraherido, librero, agitador cultural, periodista y escritor, pero, sobre todo, como lector.En esta memoria, en este pequeño teatro de la vida, no solo tienen un gran papel los escritores, sino también los personajes de las novelas que son, en su mayoría, más reales y queridos que algunas de las personas que he conocido. Porque somos, nos recuerda el autor, aquello que hemos leído. Desde su profunda amistad con el poeta Ángel González hasta el día que cocinó una fabada para Vargas Llosa, desde su relación con algunos de los grandes autores latinoamericanos como Bioy Casares, Bryce Echenique o Luis Sepúlveda hasta sus encuentros con Martin Amis, Günter Grass o Ida Vitale, estas páginas resumen lo vivido, y gozado, con muchos escritores y muchísimos libros. Un libro lleno de vida, una vida llena de libros.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Podemos afirmarlo: el fenómeno estético es tan antiguo como la humanidad. Ya en el mundo clásico encontramos, en los trabajos de Platón y Longino, meditaciones en torno al concepto de lo bello. No obstante, la estética como campo de estudio no nace hasta el siglo XVIII. ¿Por qué? Partiendo de un examen de los trabajos de Kant y Hegel, que instituyeron la estética como una disciplina autónoma y fundaron una nueva filosofía del arte, Una estética para espectadores traza un recorrido histórico y crítico a lo largo de los debates que esta materia ha suscitado. Pía Lara lee con inteligencia a autores como Baudelaire, Heidegger, Benjamin, Adorno, Koselleck y Danto para acercarnos a su pensamiento y familiarizarnos con las nociones de subjetividad, placer, gusto, lo sublime e historicidad, centrales en la reflexión estética. Pero este libro quiere ir más allá de la simple enumeración de teorías. Ante todo, busca ofrecer herramientas al lector para que piense sobre cómo el arte y sus efectos han configurado, desde siempre, el pensamiento humano.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿Por qué son sagradas las vacas? ¿Cuál es el legado de Alejandro Magno en la India? ¿Qué historia esconden las bayaderas? ¿Por qué los dioses indios suelen tener varios brazos? ¿Quién descubrió la verdadera ruta de la India? ¿Qué simboliza el tigre en esta cultura? ¿Qué nos cuenta el Mahabharata? ¿Cómo inventaron los británicos el té indio? ¿Por qué se considera a Gandhi el padre de la nación india? Este libro, con preciosas y antiguas ilustraciones, ofrece muchas claves para entender la cultura, sociedad o historia de la India.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El 11 de septiembre de 1973, Salvador Allende se convirtió en un mito. El bombardeo de La Moneda, la belleza y el dramatismo de sus últimas palabras y su inmolación en defensa del desarrollo democrático de Chile otorgaron a su nombre una dimensión universal. A cincuenta años de aquellos hechos que conmovieron al mundo, esta biografía va más allá del mito. Con la agilidad del periodista y el rigor del historiador, Mario Amorós relata de manera minuciosa su trayectoria política y traza una cuidada semblanza humana. En el transcurso de estas páginas descubrimos sus raíces familiares y conocemos al muchacho que de la mano de una carpintero anarquista se aproximó a las ideas emancipatorias, al médico de profunda vocación social que desde 1933 participó en la fundación y expansión del Partido Socialista, al ministro de Salud del Frente Popular, al diputado y senador que durante un cuarto de siglo promovió una legislación avanzada, al líder que a lo largo de dos décadas unió a la izquierda y al revolucionario que preconizó el socialismo ''en democracia, pluralismo y libertad''. Medio siglo después, los valores y las causas de Salvador Allende conservan plena vigencia y mantienen viva su figura.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual. Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución en la demanda de la clientela y su fidelización. Con la información acumulada, resultado de años de experiencia docente y profesional, y volcada de manera organizada y fiable en este manual, se intenta también inculcar a quienes quieran ser profesionales de sala la necesidad de que sean portadores de conocimientos técnicos, cultura gastronómica, buena imagen y habilidades sociales para tratar con los clientes. La obra responde fielmente al contenido curricular definido por el Real Decreto RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto, que regula el certificado profesional Servicios de restaurante, dentro del cual se incardina el Módulo Formativo MF 1052_2 denominado Servicio en restaurante, del que forma parte la Unidad Formativa 0259 que le da título.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
TODOS LOS NIÑOS CONSIGUEN BRILLAR CUANDO SE LES MUESTRA EL CAMINO HACIA SU TALENTO Y SE LES LIBERA DE SUS MIEDOS. «''¡Soy valiente y no lo sabía!'', me dijo orgulloso Eloy, de 7 años, cuando descubrió hasta qué punto era capaz de hacer un montón de cosas por sí solo que hasta entonces le habían hecho sus padres. Nunca se había creído capaz de superar un miedo con la única ayuda de su valentía.»Las emociones pueden ser nuestras mejores aliadas, pero también nuestros peores enemigos. Conquistar el miedo es, probablemente, una de las principales misiones de los padres. Educar es una responsabilidad social porque, algún día, estos chicos y chicas deberán salir al mundo para convertirlo, si es posible, en un lugar mejor. Pero para ello, nuestros hijos necesitaran valentía, fortaleza, confianza y seguridad. ¿Les estamos educando para que desarrollen estas habilidades? Porque si los sobreprotegemos, logramos todo lo contrario: aumentar sus miedos y su dependencia y alimentar la baja autoestima en la adolescencia. Este libro ofrece consejos muy concretos para poner en práctica la educación emocional y conseguir que los chicos y las chicas se conviertan en personas fuertes y valientes para que puedan afrontar los retos de la vida con seguridad y autoestima. Solo si saben quiénes son, qué quieren y adónde van podran BRILLAR en el futuro.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Guía de intervención en casos de violencia de género
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Es comprensible que las familias busquen corregir los arrebatos emocionales, la desobediencia o las rabietas de los niños. Sin embargo, la doctora Delahooke propone un cambio radical de perspectiva: el comportamiento no es el problema, sino el síntoma, una pista sobre lo que está sucediendo en la estructura fisiológica del niño. Neurociencia para padres ofrece un enfoque nuevo para la crianza basado tanto en la larga experiencia clínica de la doctora Delahooke como en las investigaciones más recientes en neurociencia y psicología infantil. En lugar del clásico enfoque centrado en el cerebro, nos invita a considerar el papel esencial de todo el sistema nervioso, generador de los sentimientos y los comportamientos de los niños. Si entendemos la biología subyacente al comportamiento, podremos dar a nuestros hijos los recursos que necesitan para crecer y prosperar, y construiremos una relación más feliz y conectada con ellos y una dinámica familiar más armoniosa.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En la última década, en los Estados Unidos,la terapia familiar ha dejado de ser un proceso experimental, usado en lugares especializados, y se ha convertido en una de las modalidades terapéuticas que se practica en los centros de salud mental'', dice el autor en el prólogo para la edición española. La influencia de este libro y del Dr. Minuchin, entre otros factores, ha logrado que esta modalidad terapéutica sea hoy también una realidad incontrovertible en los países de habla hispana. En Familias y terapia familiar el individuo es considerado como un subsistema en el conjunto familiar, cuyas modificaciones contribuyen a la producción de cambios en la conducta. En la terapia, el terapeuta se asocia al sistema y utitiza su persona para transformarlo. El presente ensayo aporta las principales nociones teóricas de esta técnica apoyadas por el estudio de casos concretos, realizado por el Dr. Minuchin al frente de la Philadelphia Child Guidance Clinic.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En busca del lenguaje arquetípico de los Arcanos Mayores.La psicología del tarot es, con toda probabilidad, un libro diferente a todos los que has leído hasta ahora. No enumera cifras que memorizar, ni aclara facultades proféticas, y, sin embargo, al finalizar la lectura sabrás leer las cartas. La psicología del tarot es un viaje. Los Arcanos Mayores del tarot se cuentan uno a uno, en paralelo con el conocimiento del psicoanálisis junguiano. Para Jung, de hecho, el inconsciente está habitado no sólo por expe-riencias derivadas de la historia personal individual, sino también por imágenes primordiales, sedimentadas en la experiencia colectiva a lo largo de los siglos, y es a este inmenso mundo al que pertenecen las figuras del tarot.Cada uno de los 22 Arcanos Mayores da voz a su naturaleza al encarnar las energías psíquicas que representa. Cada reco-rrido a través de las cartas es introducido por un mito, una historia que personifica su significado, así, el lector profundizará en él de forma inmediata y de una manera sencilla e intuitiva.Se trata de una narración que lleva al lector a explorar su origen y le induce a hacer suyos los mitos, las leyendas y las imágenes que pueblan lo que hay de irracional en cada indivi-duo. Explorarlos significa entendernos más a nosotros mismos y al mundo en el que vivimos.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Hoy -5% en Libros
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0817) Aprovisionamiento interno en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. El aprovisionamiento de materias primas en pastelería es muy importante para el desarrollo posterior de las elaboraciones. En el libro se presta especial atención tanto a la calidad de las materias primas como al coste de las mismas que permitirán que el negocio de restauración sea rentable. En el primer capítulo se presenta el sector de la pastelería y sus particularidades. El segundo capítulo se adentra en las materias primas con las que trabajamos en pastelería. Finalmente, en el tercer capítulo se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los contenidos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la pastelería. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en pastelería como en cocina y gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Una guía para educar cuando la situación estalla.He aquí el manual que todo educador debería guardar en su mesilla de noche. Una guía para entender las mentes más especiales que existen en nuestro planeta: las de los niños y niñas en edad escolar. Todos sabemos que requieren de un mimo extremo para su correcto crecimiento y aprendizaje, y también que muchas veces pueden hacerlo estallar todo por los aires. Luis López es el pedagogo que forma a los alumnos más complejos del panorama educativo y en este libro nos acerca teorías, pautas y consejos para tratar de resolver los conflictos con los que, como educadores, lidiamos cada día. Acompañados de divertidas ilustraciones, sus textos nos orientan de manera sencilla, empática y libre de culpas a través de los momentos más complicados del maravilloso viaje que es educar.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Libros singulares Anaya Multimedia
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Contes del mestre azenyat
El Juanjo s'ha perdut tot tornant a casa seva. En plena nit, en una estació de servei tancada, coneix el mestre Azenyat que li lliura... un plànol? No! Un quadern amb contes, contes per a educadors! És el llibre que tens a les teves mans, on hi ha contes sobre jardins desendreçats, arquers ''llunàtics'', enciams i caragols que provoquen intensos debats, llavors que no s'animen a germinar, dianes perfectes i anells de valor dubtós. I al final, en lloc de ''Vet aquí un gos, vet aquí un gat, aquest conte s'ha acabat'', et pregunta ''I a tu, en què et fa pensar aquest conte?'' Sis contes adaptats, il·lustrats i reflexionats per l'autor, amb pensaments sorgits de la seva àmplia experiència com a professor, conferenciant i pare. Sis contes entranyables, enginyosos i divertits, procedents de tradicions ben diverses, que mouran a qualsevol educador a somriure i a pensar en la pròpia pràctica educativa amb afecte i agraïment.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Más allá del esplendor de los chefs estrella y losrestaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo,los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio, los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradoresingenuos y expertos reconocidos por igual sufren losengaños de timadores y falsificadores. Ryan Jacobs empezó esta historia como un artículo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del caminoque recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La meva vida en fragments
Zygmunt Bauman no va escriure mai una autobiografia pròpiament dita, però a finals dels anys vuitanta es va proposar compartir amb el seu cercle més íntim els records que tenia dels seus pares, de la infantesa i el temps d’escolarització a Polònia, de la seva joventut, durant la guerra i la primera postguerra, i el seu procés de maduració, l’emigració forçosa el 1968 i la vida a l’exili, primer a Israel i després al Regne Unit, on es va establir per continuar la seva activitat acadèmica com a sociòleg a la Universitat de Leeds.En aquest volum no trobem una història cronològica i lineal, sinó el resultat d’entreteixir textos molt diversos que confegeixen un relat magistral d’un pensador que exposa el destí d’una vida, la seva, marcada per les grans forces socials i polítiques de la segona part del segle xx: la guerra, el comunisme, l’antisemitisme, el totalitarisme…Bauman guia els lectors a través del laberint fascinant que és el misteri de la memòria humana, la interpretació dels fets i la complexitat d’una vida que es rememora, en la millor tradició del pensament filosòfic del nostre temps.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
En una época marcada por la incertidumbre, este diálogo entre tres grandes pensadores —Charles Taylor, Rowan Williams y Julián Carrón— nos ofrece una perspectiva sorprendente: la secularización, lejos de ser una amenaza, representa una oportunidad para redescubrir la esencia de lo humano y la originalidad de la fe. A través de una conversación que aborda desde la experiencia personal hasta los grandes desafíos de nuestro tiempo, los autores exploran cómo habitar con esperanza un mundo que ha dejado de dar por sentadas las certezas tradicionales. Sin eludir las preguntas más incómodas sobre el dolor, la duda y el sentido de la existencia, esta obra nos muestra que es posible vivir sin miedo cuando nos abrimos a la realidad con toda nuestra humanidad. UNA VISIÓN SORPRENDENTEMENTE POSITIVA DEL MOMENTO ACTUAL. LEJOS DE LAMENTARSE POR LA PÉRDIDA DE LA CRISTIANDAD, HAY UNA OPORTUNIDAD EXTRAORDINARIA PARA REDESCUBRIR LO GENUINO DE LA FE Y EMPRENDER UNA BÚSQUEDA AUTÉNTICA DE SENTIDO. ¿Cómo mantener la esperanza en tiempos de incertidumbre? Un filósofo canadiense, un obispo anglicano y un teólogo español entablan un diálogo excepcional que trasciende fronteras confesionales para abordar los grandes retos de nuestra época. Desde sus diferentes perspectivas pero unidos por una búsqueda común, los autores nos muestran que la fe no es un refugio contra la realidad sino una aventura que nos permite vivirla en toda su profundidad. Su conversación, guiada por Alessandra Gerolin, nos invita a descubrir que la era secular, con todas sus preguntas y desafíos, puede ser una oportunidad para un encuentro más auténtico con nosotros mismos, con los demás y con el misterio que sostiene la existencia. A través de su diálogo emerge una visión novedosa que supera tanto el pesimismo cultural como el optimismo ingenuo: vivir sin miedo no significa tener todas las respuestas, sino descubrir que cada desafío, cada duda, incluso cada fracaso, puede ser una ocasión para un descubrimiento más profundo. La belleza del arte, el asombro ante la naturaleza, el misterio de las relaciones humanas y la experiencia cotidiana se convierten en el terreno donde se juega la gran aventura de habitar nuestro tiempo con una esperanza que no defrauda.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
El libro de la súperexperta en la generación Z que ayudará a padres y educadores a tender puentes con los adolescentes de hoy en día sin morir en el intento.¿Sientes que no conectas del todo con esta generación llamada «Z» que parece vivir a través de las pantallas? ¿Piensas que no tienes nada en común con su mundo y su forma de relacionarse? ¿Crees que entender a la adolescencia actual es un desafío complicado que no puedes superar? No te negaré que entre generaciones suelen existir diferencias sustanciales, sin embargo, quiero ayudarte a comprender el porqué de sus acciones, qué es aquello que les importa y cuáles son sus ambiciones para allanarte el camino. Además, te daré algunos truquitos para que te actualices sin demasiado esfuerzo y para que os relacionéis desde la comprensión y la empatía, sin olvidar el adolescente que fuiste. Este libro te ayudará a tender puentes con la juventud y el mundo actual. A través de un lenguaje cercano, intentaré que comprendas sus códigos sin necesidad de que te conviertas en un tiktoker ni de que empieces a compartir memes en las redes sociales, ¡aunque nunca se sabe!
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
¿Se ha parado a pensar alguna vez que el mundo sigue sin ser igual para las niñas que para los niños, que las mujeres siguen sin tener las mismas oportunidades que los hombres? Como padres, madres, educadores, profesionales del ámbito de la infancia no podemos obviar este hecho si queremos educar adecuadamente a quienes serán los hombres y las mujeres del mañana. Hoy en día, para las niñas sigue siendo más difícil construir una autoestima fuerte y los niños siguen encontrando muchos obstáculos para poder expresar abiertamente sus emociones, para vivir sin tener que hacerse los duros. Sin duda, se han logrado grandes avances en materia de igualdad, pero aún esta igualdad no es plena, como demuestran las alarmantes cifras de hombres que maltratan a sus parejas en las relaciones afectivas, la discriminación salarial, el mayor desempleo femenino, la todavía escasa presencia de las mujeres en puestos de responsabilidad política, social, cultural y económica, o el mayor tiempo que las mujeres dedican al cuidado del hogar en relación con los hombres. La igualdad tampoco es real porque seguimos tratando y educando de un modo diferente a los niños y a las niñas. Se sigue llenando de rosa la vida de las niñas, de princesas que se enamoran y que hacen del amor su vida, de cuidados a los demás, de valoración desmedida a la belleza. Se sigue llenando de azul la vida de los niños, de superhéroes, de acción, de vivir de puertas para afuera del hogar y de evitar los sentimientos. Pero está en nuestra mano construir un mundo verdaderamente igualitario, educar a nuestros niños y niñas para que sean libres, seguros, autónomos y respetuosos. Educarlos ni en rosa ni en azul, sino en color igualdad. Este libro es una herramienta útil y muy práctica para, primero, entender por qué en el mundo sigue existiendo la desigualdad y, segundo, llevar a cabo esta educación igualitaria que termine con ella. Es hora de dejar de educar niños y niñas para educar personas, y está en nuestra mano. ¿Se apunta al reto de hacer el mundo un poquito más justo, un poquito mejor para los niños y las niñas? La autora, Olga Barroso, es Diplomada en Traumaterapia infantil-sistémica por el IFIV de Barcelona. Experta en Violencia de Género, Trauma, Apego y Cuentos Terapéuticos. Durante 14 años ha sido psicóloga y ha coordinado diferentes recursos de la Red de Violencia de Género del Ayuntamiento y de la Comunidad de Madrid. Actualmente es supervisora para equipos multidisciplinares que intervienen con Mujeres y Menores Víctimas de Violencia de Género y formadora para diferentes entidades.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Simon Baron-Cohen resume en este nuevo libro el estado actual de los estudios sobre autismo y síndrome de Asperger. Explica cómo se obtiene un diagnóstico y describe las opciones pedagógicas existentes para mejorar la situación de los afectados por estos trastornos. El autor adopta un enfoque a largo plazo, estudiando a personas desde la más temprana infancia hasta la edad adulta. Nos ofrece asimismo un esquema de su nueva «Teoría de la empatía-sistematización» (ES) con la que intenta explicar todos y cada uno de los rasgos psicológicos del espectro autista. Este libro está pensado, sobre todo, para las personas que padecen los síntomas del autismo y sus familias. Pero puede resultar igualmente útil para médicos clínicos, docentes y otro tipo de profesionales involucrados en el cuidado y apoyo a quienes padecen autismo. Es, asimismo, una muy valiosa introducción al tema para estudiantes de ciencias sociales y biológicas.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Volver a aprender hace una revisión del sistema educativo actual y nos plantea qué debemos hacer para que los jóvenes vuelvan a adquirir los conocimientos necesarios para convertirse en ciudadanos autónomos y personas integrales. ¿Por qué el mundo occidental actual teme tanto a la extensión del conocimiento? ¿Quiénes están detrás de las nuevas pedagogías y de la tecnocracia digital? En definitiva: ¿Qué está pasando en las escuelas de nuestro país y cómo podemos volver a un equilibrio sano entre educación y enseñanza?¿A quién va dirigido el libro Volver a aprender?Se dirige a todas aquellas personas interesadas en la educación, especialmente a padres, educadores, estudiantes y a cualquier ciudadano preocupado por el estado actual del sistema educativo. El libro analiza críticamente el sistema educativo actual y busca generar un debate sobre cómo mejorar la formación de los jóvenes para que se conviertan en ciudadanos autónomos e integrales. Su enfoque es amplio, buscando llegar a un público interesado en la reflexión sobre la educación y su impacto en la sociedad.Temas que trata el libro Volver a aprenderVolver a aprender explora diversos temas relacionados con la educación y su contexto social. Se centra en la revisión crítica del sistema educativo actual, cuestionando las nuevas pedagogías y la influencia de la tecnocracia digital. El libro analiza:El temor a la extensión del conocimiento: Se examina la posible resistencia a una educación más profunda y completa en el mundo occidental.Las nuevas pedagogías: Se analiza críticamente las metodologías educativas contemporáneas, cuestionando su eficacia y sus posibles sesgos.La tecnocracia digital: Se estudia el impacto de la tecnología en la educación y su influencia en el aprendizaje.El equilibrio entre educación y enseñanza: Se busca un punto de equilibrio entre la transmisión de conocimientos y el desarrollo de las capacidades del estudiante.La formación de ciudadanos autónomos: Se explora cómo el sistema educativo puede contribuir a la formación de ciudadanos críticos, responsables y capaces de desenvolverse en la sociedad.El desarrollo integral de la persona: Se analiza cómo la educación puede contribuir al desarrollo de la persona en su totalidad, más allá de la adquisición de conocimientos específicos.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Volver a aprenderAún no hay opiniones o críticas sobre Volver a aprender.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Las estrategias de aprendizaje tienen una gran repercusión en los resultados académicos. Por eso, en esta obra se proporciona un programa de técnicas de estudio que permitan al alumnado enfrentarse de forma eficaz a los retos de estudio de la ESO.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
Entre todas las teorías para el tratamiento de los trastornos alimentarios, destaca la aproximación estratégica propuesta por Giorgio Nardone. Para ésta, la anorexia, la bulimia y el vomiting son el resultado de un proceso en el que la persona se esfuerza por transformar una situación que permanece inalterable. Así, la tarea del terapeuta consiste en romper el círculo vicioso entre la reiteración de las tentativas fallidas del paciente para resolver el propio problema y la persistencia del problema mismo. Para llevarlo a cabo, es necesario comprender «cómo funciona» el problema en lugar de «por qué existe». Basándose en esta teoría, los autores proponen una metodología terapéutica para afrontar y vencer los trastornos alimentarios de un modo rápido y eficaz.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en Libros
La cárcel es una institución de la cual todas y todos hemos oído hablar, pero en cuyo interior muy pocos sabemos qué sucede. El cine, la televisión o la prensa nos la presentan llena de conflictos, peleas..., una escuela de delincuencia, plagada de indeseables que no han de poder salir. Pero, por poco que nos asomemos por encima de sus muros, vemos que dentro no hay más que personas. Personas que, sin duda, han cometido delitos. Algunas por necesidad, otras por voluntad y la mayoría, por circunstancias de la vida que no siempre han elegido. Y, rodeados de este hormigón vertical, si miramos bien, aparte de personas internas encontramos profesionales que trabajan allí, que acompañan, que se esfuerzan por posibilitar cambios que favorezcan un retorno a la comunidad en condiciones. La cárcel es y ha de ser una escuela, pero no de delincuencia, sino de ciudadanía, de nuevas oportunidades. Porque todas y todos, incluso quienes han cometido un delito, forman parte de la comunidad. Y esta es la función de las prisiones: motivar y promover cambios que nos ayuden a no caer de nuevo en la comisión de nuevos hechos delictivos. Esto es lo que veréis si miráis por encima de los muros de nuestras cárceles. Estamos ante un libro escrito desde el corazón, pero también desde la realidad. Sus dos autores, educadores sociales de profesión, han dado voz a internos y profesionales. Una voz extraída de experiencias reales y que contribuyen a ilustrar las emociones, que, a su vez, nos permiten comprender y vivir la complejidad de la ejecución penal en privación de libertad. Son páginas que dialogan entre la práctica y el sentido académico de la praxis educativa.
Has añadido la cantidad máxima disponible.