Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Dibujar para aprender
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Aavv

El Visual Thinking en educación nos invita a dibujar para aprender y nos abre un universo de posibilidades que todavía tenemos que explorar. Porque el mundo está cambiando y gran parte de nuestro alumnado habla un idioma, el visual, al que deberíamos dar un mayor protagonismo en el sistema educativo. Dirigido a personas interesadas en el pensamiento, más allá de las palabras. A quienes quieren experimentar con el dibujo como herramienta para representar ideas. A quienes'hace mucho creyeron que dibujar no era lo suyo? pero también a quienes'han seguido utilizando el lápiz para organizar sus ideas.
21,00€ 19,95€
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Humanitzar l'educació
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Bona, César

La vida ens dona una oportunidad per repensar l'educació. La situació que hem viscut ha mostrat les febleses del sistema educatiu i ha posat de manifest que es troba molt lluny de la realitat. S'ha revelat la inflexibilitat del currículum, que cal adaptar-lo a la realitat, i no a l'inrevés. Els verbs que s'han sentit més aquests mesos quan es parlava d'educació són ''avaluar'' i ''examinar'', i el que hem d'analitzar és el sistema. Així que, en lloc de buscar diferents respostes a les preguntes de sempre, potser hem de canviar les preguntes: quines eines necessiten els nens i les nenes? Quines mancances trobem en l'educació que hem rebut?Servirà el que hem viscut per reflexionar o tornarem a l'educació prepandèmia com si no hagués passat res? Hem d'aprofitar aquest moment per replantejar-nos l'educació que volem: si hi ha alguna cosa clara és que tot comença en l'educació.
12,95€ 12,30€
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El suicidio
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Durkheim, Émile

Una de las principales tesis que Émile Durkheim (1858-1917) defendía es que la realidad de la sociedad es algo separado de la realidad de los individuos, lo que motivó acusaciones de ensalzar a la sociedad como una entidad mítica superior al individuo y la asociación de su nombre con ideologías totalitarias. Una lectura atenta de El Suicidio, obra clásica dentro del campo de la sociología, pone en claro la injusticia de estas críticas, y que las desviaciones filosóficas en que incurrió son de menor importancia comparadas con la estimulante claridad de su visión teorética y con la minuciosidad de sus investigaciones empíricas. Émile Durkheim, dentro del circunscrito marco de referencia de los grandes maestros de la ciencia social junto a Max Weber y Karl Marx, ha sido uno de los que más ha contribuido a configurar esta disciplina como ciencia, delimitando rigurosamente su objeto específico y sus métodos propios.
22,00€ 20,90€
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Aprender de la ansiedad
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Moreno, Pedro

En los últimos años, más de 25.000 lectores han buscado en los libros de Pedro Moreno respuestas para comprender su ansiedad. En este nuevo libro, el autor nos sorprende con un nuevo enfoque para calmar la ansiedad. Sin duda, un libro imprescindible para quienes sufren debido a la ansiedad, el miedo o las obsesiones. ...un libro ameno, didáctico e innovador, que ayudará a los lectores a afrontar sus problemas de ansiedad de manera eficaz y novedosa. Este es el verdadero descubrimiento que Pedro Moreno nos revela en su libro: Que la ansiedad puede convertirse en un sabio guía que nos muestre el camino que conduce al autoconocimiento y a la curación. Prof. Vicente Simón, Catedrático de Psicobiología Universidad de Valencia El libro combina eficazmente conocimientos y técnicas de la psicología científica moderna y de las antiguas tradiciones de sabiduría para ayudar al lector a superar los miedos, descubriendo en el proceso una vida más consciente, completa y saludable. Se incluyen, además, muchos ejercicios sencillos y fáciles de seguir para facilitar la deseada transformación interior. Dr. Ronald D. Siegel, Profesor de Psicología Facultad de Medicina - Universidad de Harvard El autor introduce al lector, paso a paso, en este enfoque radicalmente novedoso del tratamiento de la ansiedad -basado en el mindfulness y la amabilidad con uno mismo-, que a menudo ofrece resultados sorprendentes. Si tus esfuerzos por liberarte de la ansiedad sólo parecen empeorar las cosas, este libro puede proporcionarte la solución que estabas esperando. Dr. Christopher Germer, Instructor Clínico en Psicología Facultad de Medicina - Universidad de Harvard
19,00€ 18,05€
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Revisión y reescritura para la mejora de los textos académicos
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Mateo Girona, M. Teresa

Este libro nace de la necesidad de facilitar a docentes y a estudiantes herramientas para corregir sus textos a partir de la revisión. La obra consta de dos partes: una primera de fundamentación, en la que se aborda el proceso de escritura y las teorías en las que se basa el Grupo Didactext, el itinerario de la fase de revisión y reescritura, y, por último, los enfoques y las modalidades de revisión textual (individual, por pares y en colaboración con otros). La segunda parte contiene nueve experiencias de aula que muestran trabajos de revisión y reescritura de textos académicos realizados en aulas de Secundaria y de Formación del Profesorado en la Universidad, en diferentes disciplinas y mediante géneros discursivos distintos. El trabajo se basa en una concepción socio-cognitiva, pragmalingüística y didáctica de la expresión escrita de textos académicos. Se profundiza en los tres momentos de la revisión y la reescritura: (i) diagnosticar lagunas de información, incoherencias, contradicciones, inadecuaciones, faltas de conexión entre oraciones o entre párrafos, incorrecciones, inexactitudes, repeticiones, etc., (ii) aplicar el o los mecanismos cognitivos correspondientes (añadir, suprimir, sustituir y reorganizar) e intervenir en la o las unidades lingüísticas oportunas (paratexto, texto, párrafo, oración, palabra), y (iii) formular la propuesta de reescritura que corresponda para mejorar el texto. Los lectores descubrirán instrumentos para la revisión y reescritura de sus producciones escritas, y los docentes encontrarán herramientas para ayudar a sus estudiantes a enriquecer sus textos.
17,80€ 16,91€
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Tu mente es extraordinaria
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Cajina, Gregory

Con un estilo ágil y motivador, Gregory Cajina vuelve a sorprendernos con un libro que va más allá de la autoayuda. «Tu mente es extraordinaria te ofrece transitar por la senda de la excelencia, de la maestría, del arte, sea cual sea la disciplina a la que usted haya dirigido su mirada, le invita a salirse de los márgenes de los que los demás esperan de ti.» Tras «romper la zona de confort», una de las decisiones más esenciales de nuestra vida es alcanzar la maestría en nuestro arte. Tu mente es extraordinaria es un viaje tanto al exterior (desde Florencia hasta Alaska, pasando por Zaire y Dublín), como al interior (por los recientes descubrimientos de los mecanismos que gobiernan nuestro cerebro y nuestras decisiones), que desvela treinta y cinco posibles propuestas para alcanzar la excelencia y dejar un legado asombroso a nuestro alrededor. Extrayendo las claves más relevantes de la neurociencia, la psicología, la antropología, la filosofía y el arte, este es un libro para quien está comprometido con escribir su propio destino en la historia de su vida: la historia de una vida con propósito.Opiniones:«Cajina nos invita a descubrir los principios fundamentales para construir tu propia historia. Sencillamente extraordinario.»María Benjumea, presidente de Spain Startup «Un viaje hacia el interior a través del exterior que todos deberíamos hacer en algún momento de nuestra vida.»Andrea Lages, CEO de Lambent, cofundadora y directora global de la Internacional Coaching Community (ICC)«Un libro recomendado para el desarrollo del liderazgo y la inteligencia emocional.»Elisabeth Roux, directora general para España de Penna PLC
8,50€ Precio Abacus 8,07€
8,95€ 8,50€
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Diálogos posdigitales
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Marta Lazo, Carmen

El escenario tecnológico ha impuesto un modelo TIC, instrumentalista y conductista, que ha priorizado la tecnología sobre la comunicación. Definimos el Factor R-elacional como el eje que conecta los usos, consumos e interacciones que se producen en las redes, tanto psicosociales como sinápticas, con una visión positiva y holística, que abarca las tres dimensiones del ser humano (cognitiva, emocional y social), y que desde el desarrollo comunitario contempla todos los agentes mediadores en un triple entorno (individual, social y ambiental). Contiene una doble perspectiva. La R competencial, como capacidad de crear y mantener vínculos sociales, y la R de riesgos, derivados de un uso indebido, abuso o posibles dependencias. Este Factor permite la conversión de las TIC en TRIC. El propósito de este libro es reflexionar sobre diversas manifestaciones y efectos del uso de las TRIC, especialmente en el ámbito de la educomunicación, con el fin de contribuir a la construcción de una teoría sobre la relación en los procesos de comunicación. Son tiempos para un humanismo que diseñe una mediación tecnológica que respete plenamente al ser humano en su integridad.
21,90€ 20,80€
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Nueva Ilustración para otro Humanismo
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López Herrerías, José Ángel

Tras su tetralogía Pedagogía de la bondad, Pedagogía de la verdad, Pedagogía de la belleza, Pedagogía del Bien Común, José Ángel López Herrerías, una vez más, nos indica el camino de la ética, la belleza y la verdad en el proceso de enseñanza- aprendizaje en la escuela y en la vida. Como afirma el autor, ''las palabras ilustradas de los mejores afanes nos proporcionan las respuestas valiosas que cada día nos debemos descubrir. La meta es hacer real lo que es posible: que los humanos llevemos a cabo nuestro proyecto ineludible de hominización''. Este libro es un valioso aporte que presenta la nueva educación humanista como posibilidad de retomar las competencias más sutiles y personales. Estas nos puedan permitir como punto de partida educativo: aprender a ser, a convivir, a conocer y a hacer con un sentido más social, igualitario, con mayor respeto, con una mirada más ética y desde luego con una autonomía más responsable.
15,00€ 14,25€
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Yokai. Monstruos y fantasmas en Japón
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Pérez, Andrés

Una guía ilustrada, divertida y amena que nos descrubre los seres mitológicos japoneses. Edición revisada y con nuevo diseño. Desde el principio de los tiempos los japoneses han convivido con increíbles criaturas que pueblan un mundo misterioso y oculto, seres grotescos que, en ocasiones, cruzan la frontera invisible y se adentran en el mundo real. Estas criaturas de infinitas y extrañas formas son los yokai: dioses caídos en desgracia bien por el olvido de los humanos, bien por su propia degeneración. Pero, a pesar de la primera impresión que puedan causar, los yokai no son necesariamente seres malignos o vengativos. En ocasiones socorren a personas que están en peligro, ayudan a la gente en su trabajo, traen fortuna o se hacen compañeros de juegos de los niños. Los yokai son seres con muchas caras, peligrosos y violentos a veces, divertidos y amigables otras.
21,00€ 19,95€
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Tratamiento del narcisismo patológico con psicoterapia focalizada en la transferencia
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Diamond, Diana

Llenando un vacío crucial en la bibliografía clínica, este libro ofrece una visión contemporánea del narcisismo patológico y presenta un enfoque innovador de tratamiento. Los destacados autores exploran las dificultades especiales para tratar a pacientes -ya sea con rasgos narcisistas o con un trastorno narcisista de la personalidad plenamente desarrollado- que se retraen de la realidad para adentrarse en una grandiosidad narcisista, poniendo con ello en peligro sus vidas y sus relaciones interpersonales. Los procedimientos de evaluación y las estrategias terapéuticas han sido adaptados de la psicoterapia focalizada en la transferencia (TFP), que es un tratamiento manualizado y basado en la evidencia para su aplicación originalmente al trastorno límite de la personalidad. Abundante material de casos ilustra la forma en la que la TFP-N permite al profesional clínico implicar a los pacientes más profundamente en la terapia y ayudarlos a superar los problemas de relación y de conducta de diferentes niveles de gravedad. El volumen integra la teoría y la investigación psicodinámicas con los hallazgos derivados de la cognición social, el apego, la mentalización y la neurobiología.
38,50€ 36,57€
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La gosadia d'ensenyar
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Batet Rovirosa, Maria

En sé prou? M'explico bé? I si no agrado als alumnes? Com puc vèncer el desànim? Són pensaments que en un moment o altre ha tingut tothom qui es dedica a ensenyar. Darrere la voluntat de fer de mestre hi ha un compromís, una idea sobre el sentit transformador d'aquesta feina i molt de coratge. Per fer aprendre cal haver après abans. Per ser referents cal haver vençut pors i febleses. Per fomentar la creativitat cal entusiasme. Teresa Terrades i Maria Batet s'aturen i pensen en la professió, en el que els agrada i el que no, en el que els preocupa i el que els il·lusiona. El resultat són algunes reflexions i eines que poden ajudar a tots aquells que, com elles, tenen la gosadia d'ensenyar.
19,00€ 18,05€
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L'ombra de la pau
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Banda, Alfons

ELS MILLORS TEXTOS D'UN ACTOR CABDAL DEL PACIFISME CATALÀ Alfons Banda, creador de la Fundació per la Pau i impulsor de l'Institut Català Internacional per la Pau, és un personatge cabdal del moviment pacifista català de les últimes dècades. _L'ombra de la Pau_ recull 82 textos breus que permeten conèixer l'esperit del seu pensament. Des de la democràcia fins a la gestió de conflictes, passant pels drets humans, l'educació per la pau, les arrels militars i econòmiques del sistema actual, l'opinió pública o el procés sobiranista de Catalunya, Banda va tractar tots els temes que marquen el camí per assolir una cultura de pau.
15,00€ 14,25€
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El motor del éxito
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Marín, Álex

Álex Marín montó ForoCoches para hablar de eso con otros aficionados, y su portal se ha convertido en lo que algunos llaman «el bar de internet», porque allí se hablade todo y se influye sobre cualquier cosa. En el libro contará su experie
5,95€ 5,65€
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STEAM en el huerto
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Eugenio Gozalbo, Marcia

Las propuestas tienen como foco promover la competencia científica y trabajar prácticas científicas como la indagación y la argumentación. Para ello proponen actividades de distintos tipos para una evaluación acorde con el enfoque competencial. Todas estas propuestas están diseñadas a modo de secuencias de enseñanza-aprendizaje y abordan temas relacionados con el entorno (suelo, compostaje, contaminación atmosférica, humedales), los seres vivos (biodiversidad, artrópodos, polinizadores) y el papel del ser humano (producción vegetal, alimentación saludable y sostenible, conservación de la biodiversidad agrícola). El objetivo del libro es contribuir a consolidar el uso de los huertos ecológicos como contextos de enseñanza-aprendizaje en la secundaria, convencidos de que son motor de transformación para nuestros estudiantes y sociedades.
27,00€ 25,65€
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Pensar científicamente. Problemas sistémicos y acción crítica.
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Aavv

Reúne una serie de propuestas didácticas con recursos innovadores y actividades originales sobre problemáticas sociocientíficas para promover el razonamiento científico y el pensamiento sistémico en el aula de ciencias. Su objetivo es contribuir a la mejora de la enseñanza y aprendizaje de ciencias en contextos relacionados con la salud planetaria que requieren de medidas colectivas e institucionales urgentes, así como de nuestro compromiso individual y acción crítica.
20,50€ 19,47€
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Docente en construcción
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Martí Soler, Lourdes

A través de una crónica como docente novel de secundaria, la autora nos invita a explorar el camino que va desde un caótico aterrizaje hasta la conciencia de sentirse parte de un equipo. El relato explora diferentes etapas del proceso de construcción docente y que intentan responder, en definitiva, una cuestión clave: ¿qué docente quiero ser? Este relato no es una investigación académica, sino una crónica personal tejida con detalles cotidianos, vivencias y emociones personales,
20,00€ 19,00€
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Conectados y empoderados
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Bailén, Eva

La sociedad ha cambiado a una velocidad de vértigo en los últimos veinte años. Y ser niño, adolescente, padre, madre o profesor es hoy más difícil de lo que fue para las generaciones pasadas. Eva Bailén, ingeniera de telecomunicaciones, profesora, madre de tres hijos, articulista y experta divulgadora en temas de educación, nos aporta herramientas para poder hablar con las nuevas generaciones de lo que ocurre detrás de las pantallas. Este libro práctico, directo y empático nos ayuda a comprender los peligros a los que nos enfrentamos al usar los teléfonos inteligentes y otros dispositivos y a entender cómo los menores manejan la tecnología, qué hay más allá de las pantallas de las que no se separan y qué ocurre en sus vidas online.
20,00€ 19,00€
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El mundo como voluntad y representación, 2
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Schopenhauer, Arthur

Obra que supone la ''summa'' del pensamiento y de la concepción existencial de Arthur Schopenhauer (1788-1860), El mundo como voluntad y representación ha sido leído con admiración por gigantes de la talla de Wittgenstein, Nietzsche, Goethe, Wagner, Freud, Tolstoi, Thomas Mann o, en el ámbito hispano, J. L. Borges y Pío Baroja. La vivacidad y la amenidad de su estilo, la pasión de que impregna su discurso y su riqueza en estímulos y sugerencias hacen de ella una de la cumbres del pensamiento occidental. En su introducción a la obra, Roberto R. Aramayo nos brinda todos los detalles de la azarosa trayectoria de esta obra mítica, así como el contexto adecuado para disfrutar de ella.
17,95€ 17,05€
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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
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Riesco Rodríguez, Segundo

En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de las áreas con mayor proyección e importancia dentro del ámbito de los servicios hosteleros. En un entorno en el que la concienciación y la preocupación por unas buenas prácticas higiénico-sanitarias están en continuo auge, presentamos una guía imprescindible para desenvolverse con soltura y eficacia dando cumplimiento efectivo a los requisitos legales y a las diferentes normativas que las administraciones públicas exigen en cuanto a calidad higiénico-sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros. Para lograrlo se presta además especial atención a las buenas prácticas ambientales, objetivo común de hosteleros y clientes que cada vez en mayor medida reclaman calidad a todos los niveles. Asimismo, el contenido del libro presenta la particularidad de responder fielmente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados profesionales en la familia de hostelería y turismo. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería es un contenido de carácter transversal, lo que supone una gran ventaja para todos aquellos que se están formando en este ámbito profesional ya que presentamos una materia que aparece con carácter recurrente en certificados tan diversos como el denominado Cocina que está regulado por RD 1376/2008, Servicio de restaurante, regulado por RD 1256/2009 y 685/2011, Repostería, regulado por RD 685/2011, Servicio de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009 y RD 685/2011 o Gestión de procesos de servicios en restauración, regulado por RD 685/2011, entre otros. Estas particularidades convierten sin duda esta obra en referencia obligada para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo. Segundo Riesco Rodríguez desarrolla su principal trayectoria profesional como profesor de Enseñanza Secundaria de F. P. de Hostelería y Turismo.
22,50€ 21,37€
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La física del futuro
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Kaku, Michio

Un recorrido asombroso a través de los próximos cien años de revolución científica. El futuro ya se está inventando en los laboratorios de los científicos más punteros de todo el mundo. Con toda probabilidad, en 2100 controlaremos los ordenadores a través de diminutos sensores cerebrales y podremos mover objetos con el poder de nuestras mentes, la inteligencia artificial estará en todas partes y lentillas con conexión a internet pondrán toda la información a nuestro alcance en un simple parpadeo. La medicina molecular permitirá cultivar casi cualquier órgano y curar enfermedades genéticas. Millones de diminutos sensores de ADN y nanopartículas patrullarán nuestras células sanguíneas para detectar cualquier atisbo de enfermedad. Los rápidos avances en investigación genética nos permitirán ralentizar o incluso revertir el proceso de envejecimiento alargando la vida humana de forma espectacular. Pero estas extraordinarias revelaciones son solo la punta del iceberg. Kaku estudia robots sensibles, cohetes de antimateria, visión de rayos X, y la posibilidad de crear nuevas formas de vida. También contempla el desarrollo de la economía mundial y formula dos preguntas clave: ¿quiénes serán los ganadores y quiénes los perdedores del futuro?, ¿quiénes tendrán empleo y qué países prosperarán? Sin perder de vista los rigurosos principios científicos y examinando la velocidad a la que madurarán ciertas tecnologías y hasta dónde podrán llegar, Michio Kaku nos ofrece en La física del futuro un recorrido asombroso a través de los próximos cien años de revolución científica.Reseñas:«Accesible, entretenido e inspirador.»New Scientist «Kaku trabaja con una cantidad ingente de material... de un modo claro y muy ameno.»Los Angeles Times Book Review «Qué extraordinaria aventura es tratar de pensar lo impensable.»The New York Times Book Review «Una información fascinante que corta la respiración... Espléndido.»Philadelphia Inquirer«Hipnotizante... El lector acaba eufórico, feliz, y mirando el mundo de un modo revolucionario.»Chicago Tribune
12,95€ 12,30€
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El arte de la ficción
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Lodge, David

  «Una delicia para el buen aficionado y una ocasión de oro para el que se inicia en la lectura y desea orientación.» JOSÉ MARÍA GUELBENZU, Babelia  «Un espléndido compendio de teoría literaria donde el crítico, el profesor, el novelista o el hipócrita y bucólico lector pueden hallar verdaderas lecciones sobre los mecanismos y engranajes de la ficción. Un auténtico placer intelectual y un magnífico banquete literario.» FERNANDO IWASAKI, El Cultural  «Con inteligencia, sin engolamientos innecesarios pero de manera efectiva, este libro ilumina sobre aspectos clave del proceso de construcción de la belleza literaria, esa capaz de transmutar un puñado de piedras falsas en emoción verdadera.» Del prólogo de ELOY TIZÓN
14,95€ 14,20€
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La cueva y el cosmos
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Harner, Michael J.

Basándose en una larga vida de experiencias chamánicas y en más de 2.500 informes de experiencias de personas durante su ascensión chamánica, Michael Harner destaca las asombrosas semejanzas entre sus descubrimientos, señalando que los cielos y espíritus que se encuentran en la ascensión existen en realidad. También aporta instrucciones sobre sus innovadoras técnicas chamánicas a fin de que los lectores también puedan ascender a reinos celestiales, buscar a maestros espirituales y regresar a voluntad para sanarse. Escrito por la principal autoridad en la materia, La cueva y el cosmos no sólo es una lectura obligada para los interesados en el chamanismo, sino también para quienes quieran indagar en la espiritualidad, la religión comparada, las experiencias cercanas a la muerte, la sanación, la consciencia, la antropología y la naturaleza de la realidad.
20,00€ 19,00€
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Si sólo me quedara una hora de vida
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Droit, Rogel-Pol

Todos hemos pensado en esto alguna vez y sin duda esa pregunta nos empuja a eliminar lo superfluo para quedarnos con lo verdaderamente importante. Droit nos propone en este bello libro un ejercicio radical, decisivo, que vale por todas las lecciones de filosofía y de sabiduría del mundo. En la tradición cultural del pensamiento europeo existe la idea de que el momento final es el momento de la verdad. El autor, retomando esa tradición, nos expone un ejercicio filosófico y literario en el que se cuestiona todas estas preguntas. Así, nos presenta lo que él considera esencial de la existencia. Droit recapacita sobre aquello que ha comprendido, pero también sobre lo que no ha entendido de la vida, de la felicidad, del amor, de la muerte e incluso de la política.
15,95€ 15,15€
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Volcanes
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Aavv

En este libro hemos intentado por una parte describir los volcanes más clásicos y de erupciones más apabullantes, y por otra los más cercanos en el tiempo y geográficamente. Todo ello acompañado por nociones de vulcanología explicadas por un experto pero al alcance del aficionado.
6,95€ 6,60€
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Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos
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Aavv

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0709_2) Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0509 Repostería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica la importancia del diseño de las ofertas de repostería. Asimismo, se presta especial atención al aprovisionamiento interno de las materias primas utilizadas en una pastelería y al control de consumos de estas, pues estos factores son determinantes en la rentabilidad del negocio. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se realiza una introducción al sector de las empresas de restauración, especialmente a los establecimientos de pastelería. En el segundo capítulo se analizan las distintas ofertas de repostería que predominan en el mercado actual. En el tercer capítulo se aborda la cuestión del aprovisionamiento interno de materias primas de uso común en pastelería. En el cuarto capítulo se profundiza en el control de consumos y costes. En el quinto capítulo se expone la nutrición y la dietética aplicada a la repostería, para lo que se explican las propiedades nutricionales de los alimentos más utilizados en pastelería y algunos principios dietéticos básicos. Finalmente, el sexto capítulo está centrado en el control de calidad en restauración. Además, la obra incluye gran número de esquemas, imágenes, tablas y cuadros que favorecen el aprendizaje de los contenidos. Al mismo tiempo, al final de cada capítulo se incluyen útiles actividades finales para el repaso y la autoevaluación de los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y profundiza en los contenidos de forma gradual y con un lenguaje claro y sencillo que facilita la comprensión y el aprendizaje. Todo ello hace de esta obra una herramienta útil y eficaz tanto para profesores como para alumnos. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
17,00€ 16,15€
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Habilidades de comunicación en el aula
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Casado Alcalde, M.Belén

Este libro desarrolla la Especialidad Formativa de Habilidades de Comunicación en el Aula (Código: SSCE083PO), con una duración de 20 horas. Pertenece a la familia profesional de Servicios Socioculturales y a la Comunidad,y al área profesional de Formación y Educación. La estructura organizativa de sus contenidos corresponde fielmente a la establecida por la normativa vigente. Las unidades que componen Habilidades de comunicación en el aula potencian, de manera cercana y profesional, las habilidades necesarias en el profesorado, desde la inteligencia comunicativa a la gestión del espacio y del tiempo, pasando por el cuidado de la voz y el lenguaje del cuerpo, y preparando al docente para ofrecer una calidad excelente en la impartición a su alumnado. Todo ello acompañado de abundantes recursos visuales, así como de actividades al final de cada unidad para comprobar lo que se ha aprendido. M.ª Belén Casado Alcalde es licenciada en CC. Económicas y en T.ª de la Literatura y Literatura comparada. Además, está certificada como coach personal en Coachville Spain y como NLP Practitioner por la AUNLP (R). Posee el máster en Marketing digital y es experta profesional en e-learning. Ejerce como docente desde 2001, labor que combina con la autoría de contenidos desde 2009, así como con la jefatura de proyectos de formación en línea desde 2010.
18,00€ 17,10€
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Abordaje de la disfagia en el paciente traqueostomizado
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Aavv

Dada la escasa bibliografía publicada en español sobre este campo, se trata de un texto pionero que cuenta además con la participación de profesionales con amplia experiencia en el trabajo con pacientes con traqueostomía y disfagia. Esto permite al lector la adquisición de una visión integral y transdisciplinar del abordaje en esta población, así como tomar conciencia de la relevancia de las intervenciones deglutorias tanto en el posible proceso de decanulación como en el día a día de los pacientes y su entorno. Dirigida a profesionales sanitarios implicados e interesados en los trastornos de la deglución en personas portadoras de cánulas de traqueostomía, resultará útil también para pacientes y familiares que necesiten acceso a información contrastada y veraz. Los autores, especialistas y con experiencia clínica en logopedia/fonoaudiología, otorrinolaringología, medicina rehabilitadora, enfermería y fisioterapia respiratoria, aportan una visión global y de equipo, enfocada en la atención integral de las necesidades que la traqueostomía y la disfagia generan en los pacientes y en sus cuidadores. Abordaje de la disfagia en el paciente traqueostomizado surge del deseo de aportar información basada en la evidencia acerca de la evaluación y el tratamiento disponibles para la población portadora de cánulas de traqueostomía y con disfagia, dos condiciones con frecuencia concomitantes y que habitualmente generan limitaciones en las opciones terapéuticas ofrecidas. Los conocimientos y el abordaje transdisciplinar que plantea la obra facilitarán la toma de decisiones a los profesionales implicados en esta intervención, junto con los pacientes y su entorno, con el objetivo de proporcionar soluciones terapéuticas que mejoren su calidad de vida.
59,90€ 56,90€
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Ho'oponopono
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Duprée, Ulrich Emil

Un sencillo sistema de cuatro pasos para recuperar la unidad, la armonía y la paz interior.El extraordinario sistema hawaiano para despejar la mente de los bloqueos que impiden cumplir nuestros deseos.El ritual hawaiano del perdón, ho'oponopono, parte de la premisa de que en el mundo todo es uno, aunque no lo percibamos y nos sintamos partes aisladas. Debido a esta consistente unidad, nada puede ocurrir en el mundo sin que se produzca una resonancia universal. Por eso, sólo se pueden cambiar los problemas externos cuando se sana la resonancia interna de los mismos.Este libro pone en tu mano una técnica para liberar el corazón gracias a un poderoso mantra: «Lamento haber ocasionado esto con mi resonancia. Me perdono a mí mismo. Me amo. Te amo».Ho'oponopono es una ancestral técnica hawaiana que nos enseña, en cuatro pasos sencillos, cómo borrar los recuerdos negativos y elegir los pensamientos y las situaciones que queremos recordar.
8,95€ 8,50€
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Cambia tu cerebro, cambia tu cuerpo
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Amen, Daniel G.

Basándose en las últimas investigaciones médicas y también en más de dos décadas de experiencia clínica, el doctor Amen nos muestra en este libro las más avanzadas técnicas para lograr y conservar el peso ideal, mantener una piel joven, reducir al máximo el estrés, mejorar la memoria, entre otros importantes aspectos resultado de sus investigaciones, las cuales han recibido numerosos premios y reconocimientos internacionales durante años.
15,95€ 15,15€
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Newton y la gravedad
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Strathern, Paul

Newton es uno de los científicos más influyentes de la historia. No solo desarrolló y formuló la teoría de la gravedad, proporcionando a la humanidad un primer atisbo del funcionamiento del universo, sino que, además, descubrió el concepto de fuerza, la naturaleza de la luz y cambió nuestra manera de calcular. Los descubrimientos de Newton transformarían para siempre la forma en que percibimos el mundo. Newton y la gravedad resume brillantemente la vida y la obra de Newton, y explica, de un modo claro y accesible, el significado y la importancia de los descubrimientos que realizó, así como la manera en que éstos han transformado nuestra vida diaria.
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Tu signo es Serpiente
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Aavv

TU SIGNO DEL ZODÍACO CHINO es una divertida colección con la que sumergirse en la sabiduría oriental y descubrir las principales características de los diferentes signos de su zodíaco. En este libro encontrarás todo lo que debes saber del signo del SERPIENTE: anécdotas y leyendas, curiosidades de personajes famosos de este signo, la relación con los demás signos y muchas cosas más.
6,95€ 6,60€
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Altas capacidades en niños y niñas
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Gómez Masdevall, Mª Teresa

El concepto niños-alumnos con altas capacidades está adquiriendo especial relevancia en el siglo XXI. Así lo confirman las teorías de Gardner, Arner, Renzulli o Gagné, entre otros prestigiosos investigadores. La identificación y el tratamiento adecuado de estos niños despierta interés y preocupación crecientes en los medios escolares y familiares. El libro presenta y estudia los aspectos básicos y más importantes de la personalidad de estos alumnos que presentan características varias y desconcertantes, pudiéndose mostrar retraídos o comunicativos en exceso, libres hasta parecer indisciplinados, indiferentes o emotivos, y creativos e individualistas para evitar aburrirse. Facilita abundantes recursos y estrategias para la detección, tratamiento e intervención con estos niños y niñas, tanto en el ámbito escolar como familiar. Incluye un anexo en el que se ofrecen varios Cuestionarios, diferenciados por edades, para facilitar la detección de altas capacidades, desde la valoración de la familia, el educador y el propio alumno. La finalidad de la obra es facilitar al profesorado y a las familias un trabajo en equipo, es decir, la cooperación necesaria de ambos, evitando que el aburrimiento se instale en sus alumnos e hijos, y procurando que estos logren una autoestima correcta y la capacidad de autogestionar sus propias capacidades.
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Nutrición, sobrepeso y obesidad en la farmacia hospitalaria
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Corrillero Bravo, Aida

La mejor forma de lidiar con la obesidad es mediante la prevención, la cual está basada principalmente en una buena alimentación. De esta forma, en este capítulo se abordarán conceptos básicos de nutrición para partir de una base sólida en cuanto a alimentación saludable se refiere.
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Tradición silvestre
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Imaz Fernández de Trocóniz, Be

Vivir de espaldas a la naturaleza es como nadar a contracorriente, nos aleja de nuestra esencia y nos desgasta por dentro. «Tradición silvestre» te invita a fluir con la naturaleza celebrando sus ciclos y abrazando las energías que la tierra nos brinda en cada momento, igual que lo hacían nuestros antepasados.La Rueda del Año es un calendario lunisolar neopagano basado en ciclos agrarios ancestrales y en fenómenos astronómicos como los solsticios y los equinoccios. Las ocho festividades (o sabbats) que la componen se presentan y celebran en el libro con sencillos gestos y bonitas prácticas domésticas (altares naturales, rituales, recolección de plantas medicinales, elaboración de recetas de temporada) que contribuirán a armonizar y reforzar nuestro vínculo con la naturaleza, incluso si vivimos en el duro asfalto e independientemente de nuestras creencias.Guiado por la capacidad divulgativa y la pasión por la naturaleza y las antiguas tradiciones de Begoña Imaz -farmacéutica de profesión, especializada en fitoterapia y remedios naturales- y por las bellas y evocadoras ilustraciones de ICRA Art, conoce el origen y el sentido profundo que se esconden tras muchas de nuestras tradiciones culturales y religiosas, y disponte a recorrer un apasionante sendero espiritual basado en la naturaleza que te llevará a reconectar contigo mismo y con el entorno, y a recordar que formamos parte de algo más grande que nosotros mismos.¡Despierta tu versión más auténtica y «silvestre»!
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Kant en 90 minutos
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Strathern, Paul

Immanuel Kant llevó una vida ordenada hasta un extremo tal que los ciudadanos de Königsberg acostumbraban a poner en hora sus relojes cuando salía a dar su paseo de todas las tardes. Apenas se alejó en toda su vida de su querida ciudad natal a orillas del Báltico y, sin embargo, sus clases de geografía sobre partes remotas del globo terráqueo atraían un público numeroso. Todo lo cual casa perfectamente con su propia filosofía, que niega que el conocimiento derive exclusivamente de la mera experiencia. Kant propuso, así, una brillante síntesis entre el empirismo británico y el racionalismo continental que revolucionó la historia de la filosofía. En Kant en 90 minutos, Paul Strathern expone de manera clara y concisa la vida e ideas del autor de la Crítica de la razón pura. El libro incluye una selección de sus escritos, una breve lista de lecturas sugeridas y cronologías que sitúan a Kant en su época y en una sinopsis más amplia de la filosofía.
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El detective ecológico
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Martínez Abraín, Alejandro

El detective ecológico: reflexiones sobre historia natural es la compilación de seis años de duro trabajo. Seis años de artículos publicados en la revista Quercus desde 2008 a 2013.El detective ecológico: reflexiones sobre historia natural. es la compilación de seis años de duro trabajo. Seis años de artículos publicados en la revista Quercus desde 2008 a 2013. Un análisis de los procesos ecológicos y evolutivos que mantienen funcionalmente la naturaleza, incluyendo la influencia de la actividad humana sobre los mismos. El análisis de las claves del funcionamiento de nuestra biosfera es una temática comúnmente abordada en el Reino Unido, Australia o Estados Unidos, pero que escasea en el mundo de la literatura en castellano. De hecho, la propia divulgación científica autóctona (a excepción quizás de la ligada a la paleontología humana) es rara en el solar ibérico. Sin duda grandes divulgadores anglosajones de la ciencia como Stephen Jay Gould, Tim Flannery o Jared Diamond han servido de fuente de inspiración al autor. Una obra escrita con rigor, pero para todos los públicos, en un lenguaje asequible y con ejemplos que a todos nos resultarán familiares. Su lectura no te dejará impasible, pues la obra destila la pasión del autor por el conocimiento a fondo de la naturaleza y por la propia naturaleza humana.
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