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Libros de cocina
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Pack exclusivo que incluye el libro Nutrición evolutiva + escamas de sal. Aprende los principios de la nutrición ancestral y enriquece tus comidas con el sabor natural y los minerales esenciales de las escamas de sal.Ha llegado el momento de despertar como especie y recuperar los hábitos ancestrales que siempre han beneficiado a nuestro organismo. Juan Bola te da toda la información necesaria para que puedas llevar una correcta alimentación evolutiva y recopila aquellas prácticas que hemos perdido y que también son fundamentales para una salud física y mental plenas.En estas páginas, el autor denuncia cómo se han demonizado injustamente y en muchos casos por intereses comerciales alimentos imprescindibles para el ser humano, como la carne roja o la sal, y expone las razones por las que deberíamos incluirlos en nuestra dieta. Además, comparte una pirámide nutricional evolutivamente correcta, basada en grasa y proteína animal y con los vegetales según cada estación en el siguiente escalón, y explica la importancia de comer huesos, vísceras y casquería de calidad.Este libro exhaustivo y bien documentado derriba tópicos sobre alimentación y defiende cómo nuestros hábitos actuales, forjados sobre bases erróneas, conllevan un deterioro de nuestra salud. Cual David contra Goliat, Juan Bola nos ofrece un análisis crítico, desinteresado y demoledor sobre las consecuencias para la salud de la nutrición moderna, y demuestra por qué el estilo de vida cazador-recolector es el que nuestro cuerpo necesita.Si quieres ser consciente de lo que le das a tu cuerpo y encontrar pautas para una dieta correcta, debes leerlo sí o sí.
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4.085 vinos catados a ciegas: características y precios2.973 vinos catados a ciegas, comentados y calificados1.295 bodegas españolas referenciadas220 tiendas especializadas136 zonas vinícolasy mucho más…
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* El recetario indispensable de la cocina francesa. * Monsieur Paul, como lo llamaban respetuosamente sus compañeros de profesión, sublimó la cocina francesa. No en vano, fue proclamado Chef del Siglo por la prensa estadounidense. * A todos aquellos que no han tenido la fortuna de comer o cenar al menos una vez en la vida en su restaurante de Collonges au-Mont-d'Or, y a todos los que sí lo han hecho y atesoran el recuerdo, esta obra ofrece un panorama completo de la gastronomía francesa del siglo xx, tal y como Paul Bocuse la interpretó y reinventó. Aprendices, gourmets y aficionados aguerridos encontra¬rán la quintaesencia de un arte culinario llevado tan alto y tan lejos que todo parece sencillo. El estilo culinario de Bocuse combina respeto por la tradición con innovación, y su figura ha dejado una huella profunda en la gastronomía moderna.
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Alimentación sostenible nos sitúa en un momento crucial donde nuestras acciones pueden cambiar el destino del planeta. Con la información adecuada, podemos aprender a comer mejor y ayudar a invertir el calentamiento global. Este libro, ideal tanto para chefs profesionales como para cocineros domésticos, ofrece una guía práctica y accesible.Tom Hunt aborda una pregunta esencial: ''¿Qué es una dieta sostenible?'' y responde con su manifiesto ''De la raíz al fruto'', que nos enseña a apoyar un sistema alimentario delicioso, biodiverso y regenerador. Este manifiesto proporciona habilidades y conocimientos para comprar, cocinar y comer de manera sostenible, además de disfrutar de platos más saludables y sabrosos.Las recetas de Tom son vibrantes, festivas y, al mismo tiempo, sencillas, nutritivas y asequibles. Se dividen en capítulos como Desayunos, Slow Food, Comidas familiares y festivas, Otras maneras de hacer ensaladas, Postres y De la raíz al fruto: la despensa, donde se explica cómo hacer fermentaciones, encurtidos y conservas. Todas las recetas son veganas, pero también incluyen opciones para añadir carne, pescado o lácteos de manera responsable.Este libro destaca cómo nuestro sistema alimentario afecta al planeta, desde la salud del suelo hasta la biodiversidad y los ecosistemas. Al cambiar nuestra forma de comer a nivel individual, podemos ayudar al medioambiente a prosperar.Alimentación sostenible trata de las pequeñas revoluciones que comienzan en nuestra cocina y es una celebración del sabor, la nutrición y la tierra, reconectándonos con la buena alimentación y la naturaleza.
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Transforma tu cuerpo sin hacer dieta ''Brillante y, al mismo tiempo, sencillo y sensato.'' Doctora Nancy Sudek, de la American Holistic Medical Association Todo un superventas en Estados Unidos, El método Gabriel ha revolucionado a la comunidad científica. Más que un sistema para perder peso, se trata de un enfoque radicalmente nuevo, sencillo, didáctico e infalible, que cambia por completo el metabolismo corporal, sin dieta ni recuento de calorías. Decidido a poner fin a su obesidad mórbida, que lo llevó a pesar 182 kilos, Jon Gabriel llevó a cabo estudios de bioquímica, nutrición, neurobiología y psicología. Así descubrió la que hoy constituye la premisa de su método: padecemos obesidad cuando el cuerpo interpreta que es lo mejor para nosotros. Por ello, el mejor sistema para perder peso no pasa por la privación y la dieta sino por comprender la lógica interna de nuestro organismo y trabajar en ella. Cuando el cuerpo quiere estar delgado, la pérdida de peso se hace inevitable. Te apetecen alimentos más sanos, necesitas comer menos, tu metabolismo se transforma en una máquina de quemar grasas. El método Gabriel te conduce, inevitablemente, a estar delgado, sano, en forma? y sus efectos se notan desde el primer día.
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Descubre la conexión entre el cerebro y el sistema digestivo y aprende cómo gestionarla para mejorar tu salud física y emocional.¿Estás cansada de que los nervios y los traumas saboteen tu bienestar digestivo y general? Descubre de la mano de Inma Bo, experta en salud digestiva que ha vivido en primera persona los desafíos de la colitis ulcerosa, la influencia directa de las emociones reprimidas en la salud digestiva y cómo puedes gestionarlas para ganar en salud. A través de su práctica clínica y experiencia personal, Inma ha constatado cómo nuestro bienestar emocional y físico estan profundamente interconectados. A través de sus páginas te guiará en un viaje sorprendente para descubrir cómo el estrés crónico, la herencia del trauma y los patrones alimenticios influyen directamente en nuestra salud corporal. Además de abordar temas actuales y de gran interés como el ayuno intermitente y la alimentación antiinflamatoria, Inma también profundiza en cómo nuestras experiencias de infancia y las dinámicas familiares impactan en nuestro bienestar. Además, para finalizar el recorrido, encontrarás un método práctico de 28 días para mejorar decir adiós a todas tus dolencias digestivas. Este manual es esencial para cualquiera que busque soluciones profundas y duraderas para mejorar su salud digestiva, liberarse del peso del estrés emocional y físico y alcanzar un equilibrio que refleje un verdadero estado de bienestar.
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El secreto para una vida más saludable y longevaDemonizado y venerado a partes iguales, el ayuno intermitente es un eterno trending topic. Ensalzado como el milagro metabólico por algunos medios, otras veces, en cambio, ha sido calificado como «una forma de arruinar tu cuerpo» por divulgadores con decenas de miles de seguidores. En este revelador libro, el destacado neurocientífico y mayor referente en la investigación de este campo, Mark P. Mattson, nos guía a través de esta práctica ancestral y nos enseña cómo puede ayudarnos a enfrentar el estrés, protegernos del envejecimiento, aumentar la resiliencia celular y reducir el riesgo de enfermedades como la obesidad, el alzhéimer y la diabetes. Ajeno a los intereses de las industrias farmacéuticas y alimentarias, y contrario a la creencia popular de que comer tres o cinco veces al día es lo más saludable, Mattson propone un cambio significativo en nuestros hábitos y nos invita a considerar una opción más natural y beneficiosa para nuestro bienestar.¿A quién va dirigido el libro La revolución del ayuno intermitente?La Revolución del Ayuno Intermitente se dirige a un público amplio interesado en mejorar su salud y bienestar a través de métodos naturales y respaldados por la ciencia. El libro resulta especialmente útil para aquellos que buscan alternativas a las dietas tradicionales, y que desean comprender los beneficios del ayuno intermitente desde una perspectiva científica rigurosa. Se dirige tanto a personas que ya practican el ayuno intermitente y buscan profundizar en sus conocimientos, como a aquellos que se acercan a esta práctica por primera vez y necesitan una guía completa y fiable. El libro también puede ser de interés para profesionales de la salud interesados en conocer las últimas investigaciones sobre el ayuno intermitente y sus aplicaciones clínicas.Temas que trata el libro La revolución del ayuno intermitenteEl libro explora en profundidad el ayuno intermitente, ofreciendo una visión completa y basada en evidencia científica. Se abordan los siguientes temas:Fundamentos científicos del ayuno intermitente: El autor explica los mecanismos biológicos que se activan durante el ayuno, incluyendo los cambios metabólicos, la autofagia y la respuesta al estrés. Se detalla cómo estos procesos contribuyen a la mejora de la salud y la longevidad.Beneficios para la salud: Se analizan los efectos beneficiosos del ayuno intermitente en diversas áreas de la salud, como la pérdida de peso, la regulación de la glucosa en sangre, la reducción del riesgo de enfermedades crónicas (obesidad, diabetes tipo 2, Alzheimer, enfermedades cardiovasculares, etc.), y la mejora de la salud cerebral.Diferentes protocolos de ayuno intermitente: El libro describe varios métodos de ayuno intermitente, explicando sus características y ventajas, permitiendo al lector elegir el protocolo que mejor se adapte a sus necesidades y estilo de vida. Se proporciona información práctica sobre cómo implementar cada protocolo de forma segura y eficaz.Consideraciones prácticas y consejos: Se ofrecen consejos prácticos para iniciar y mantener un régimen de ayuno intermitente, incluyendo recomendaciones sobre la hidratación, la alimentación durante las ventanas de alimentación, y la gestión de posibles efectos secundarios. Se abordan las posibles contraindicaciones y se enfatiza la importancia de consultar con un profesional de la salud antes de iniciar cualquier programa de ayuno intermitente.Desmitificación de creencias populares: El libro desafía algunas creencias erróneas sobre el ayuno intermitente, proporcionando una visión objetiva y basada en la evidencia científica. Se desmonta la idea de que comer con frecuencia es esencial para la salud y se presenta el ayuno como una práctica ancestral con múltiples beneficios.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro La revolución del ayuno intermitenteAún no hay opiniones o críticas sobre La Revolución del Ayuno Intermitente.
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Bárbara Munar, nutricionista y especialista en mujer y menopausia te ayuda a ralentizar el envejecimiento y aprende la estrategias que te ayudaran a implementar los cambios necesarios para que el paso de los años deje la menor huella posible en ti. La conocida nutricionista de Instagram @hablandodenutricion, nos da las claves para ir cumpliendo años de forma saludable, con energía y viéndonos atractivas y radiantes. Nunca es tarde para sentirte y verte mejor. Es obvio que no podemos ser jóvenes siempre, pero sí sentirnos vitales y envejecer con energía y salud. Aceptar este proceso y entender que podemos controlarlo es vital para llegar a conseguirlo. La menopausia es el catalizador del envejecimiento en la mujer por lo que debemos tener especial cuidado. Desde la importancia de la nutrición y el descanso hasta estrategias para sentirnos radiantes y saludables, esta obra nos muestra paso a paso los hábitos que realmente importan, sin caer en fórmulas mágicas ni en estándares de belleza inalcanzables. Con un enfoque en la salud hormonal, la energía, la fuerza y la autoestima, aquí encontrarás consejos prácticos y adaptados a la vida cotidiana para mejorar el peso, el descanso, la piel y el bienestar mental.
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Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado. Las recetas de Ford incluyen instrucciones detalladas y fotografías de cada uno de los pasos a seguir, además de una explicación clara de todas las técnicas que necesitas conocer para desarrollar tu propio instinto panadero, preparar panes de sabor intenso y probar nuevas recetas cada día. EN EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE ENCONTRARÁS: · Todos los secretos para crear tu propia masa madre. · Instrucciones paso a paso para mezclar, fermentar y hornear. · Una gran variedad de recetas deliciosas, como las del pan de coco, el pan de pita, la hogaza de avena y miel, los molletes integrales o la focaccia, entre muchas otras.
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El rebost perfecte. La cuina de Miquel Barrera és unaaproximació sensorial als secrets del xef de Cal Paradís (la Vall d'Alba). Elllibre es titula així perquèposa en valor els tresors gastronòmics d'un territori -el centre imaginari del qual seria la
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Vitaminados, de Maria Hernández Bascuñana (9788413441672), un llibre per gaudir d'una vida més saludable gràcies a la vitamina D: coneix les seves bondats per al teu sistema immunològic, on la pots trobar i com pot ajudar a prevenir malalties.Destapa tu piel. Toma el sol. Cuida tu alimentación. ¿Qué tienen en común estos consejos? Que te ayudarán a sintetizar vitamina D. No es un tema menor: la mayor parte de la población mundial sufre deficiencia o insuficiencia de esta vitamina, y empieza a considerarse un problema de salud pública. Porque la falta de vitamina D se ha relacionado con trastornos autoinmunes, infecciosos, alérgicos, cardiovasculares, neurológicos, óseos, inflamatorios, digestivos, cánceres, depresión, esquizofrenia... hasta con autismo.Aunque a raíz de la pandemia de la Covid-19 la sociedad descubrió el papel clave de la vitamina D en el sistema inmunitario, todavía hay mucha desinformación al respecto, incluso entre los propios trabajadores del sector de la salud. Este libro, totalmente basado en la evidencia científica, te ofrece una visión de conjunto sobre esta vitamina, que te permitirá comprender el papel fundamental que juega en tu organismo.La autora, con una amplia experiencia y formación en salud, te ofrece una valiosísima información, acompañándola de curiosidades e ilustraciones que harán la lectura más amena. Conoce todos los factores a tener en cuenta para lograr una exposición solar efectiva (clima, fototipo de piel, altitud, hora del día, estación, nubosidad, ropa, bloqueadores solares, polución...), además de consejos nutricionales e información sobre cuándo y cómo optar por suplementos.
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Delicioso libros de recetas inspiradas en los viajes de Astérix y Obélix, sobre todo el relatado en el desternillante ''La vuelta a la Galia''. El autor, Thibaud Villanova, conocido por ser el artífice de otros títulos gastronómicos de Hachette Heroes, como ''Gastronogeek'' o ''Stars Wars A la carta'', nos presenta una nueva entrega de recetas que reinterpretan ''a la gala'' las suculentas delicias de distintas partes del mundo. La ensalada de Nicae, el estofado de Tolosa, el jabalí de oro (¡no podía faltar!) o el menhir de oro son algunas de las maravillosas recetas que puedes encontrar en el libro. Y todo aderezado con unas fotografías espectaculares, que te harán la boca agua, y unas detalladas y divertidas explicaciones del paso a paso de cada receta. ¿A qué esperas para disfrutar cocinando y comiendo?
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Al llegar al pasillo de los vinos, el consumidor neófito u ocasional puede sentirse abrumado. Con esta guía su elección resultará sencilla y acertada. Cada página contiene la imagen de un vino y su descripción, precio, maridajes, datos de interés y supermercados donde podemos encontrarlo. En la selección 2023 de esta obra de referencia vemos la consolidación de una tendencia hacia la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, además del vínculo indiscutible entre vino y cultura, con nombres literarios o mitológicos y etiquetas que evocan cuadros famosos. Descubrirlos está en sus manos. Pasen y beban.
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Embárcate en un delicioso viaje por el mundo de la pasta con Mateo Zielonka, conocido como ''The Pasta Man''. Con un enfoque fresco y entusiasta, este libro te enseñará a crear masas perfectas, pasta artesanal, rellenos sorprendentes y salsas espectaculares. Desde sus primeras incursiones culinarias hasta su reconocimiento como un apasionado de la pasta, Mateo comparte su amor por la cocina italiana con recetas accesibles y técnicas detalladas.En este libro, conocerás la inspiradora travesía de Mateo desde sus inicios en Polonia hasta convertirse en ''The Pasta Man'' en Londres, trabajando en lugares icónicos como Padella y Polpo. Encontrarás más de 70 recetas que incluyen desde masas básicas hasta combinaciones creativas de pasta y rellenos, acompañadas de salsas exquisitas. Aprenderás las técnicas esenciales de elaboración de pasta, desde el amasado hasta el moldeado y corte, presentadas de manera accesible para cocineros de todos los niveles. Descubrirás cómo Mateo fusiona tradiciones italianas con su propia creatividad, ofreciendo recetas únicas que desafían las normas y exploran nuevos sabores. Este libro es ideal tanto para principiantes como para expertos, siendo una invitación a explorar y disfrutar del arte de hacer pasta en casa.¡Ponte el delantal, arremángate y prepárate para sumergirte en el maravilloso mundo de la pasta!
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El arte de mezclar bebidas proviene seguramente del siglo XVIII, en el trago largo, al menos una base de alcohol se marida con otra bebida carente de él, como soda, zumo de frutas, jarabes, y otras. Lógicamente menos cargado que un trago corto, más refrescante, puede degustarse antes de las comidas o a cualquier hora. Más de 200 recetas de cócteles en vaso alto, completamente ilustradas, los grandes clásicos, pero también numerosas creaciones a base de vodka, ginebra, whisky y otros licores.
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¿Quieres potenciar tu salud y tu rendimiento a través de los mejores suplementos y alimentos? En este libro hallarás la respuesta, ya que de la mano del Dr. Àlex Yáñez descubrirás los 100 mejores suplementos y alimentos que cuidarán tu cuerpo y tu mente. Además, toda la información aquí reunida aparece acompañada y respaldada por toda la evidencia científica actual alrespecto (más de 2.000 referencias científicas y bibliográficas).
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Ésta es la guía de ayuno intermitente más eficaz y práctica. En ella encontrarás un plan original que combina la base científica en la que se fundamenta la práctica del ayuno con un enfoque holístico de la alimentación. Gracias a este plan, conectarás con tus patrones alimentarios instintivos, mejorarás tu salud y serás más consciente de cómo y cuándo debes comer. Ayuno intuitivo te enseñará a establecer la flexibilidad metabólica, una vez la consigas, podrás confiar en que tu cuerpo funciona a pleno rendimiento independientemente de si has comido hace seis minutos o seis horas. Durante el plan de ayuno flexible de 4 semanas, el Dr. Cole te guiará a través de las diversas ventanas de ayuno intermitente. Cada una de las 4 semanas está diseñada para priorizar un aspecto distinto de tu salud. El Dr. Cole te enseñará la forma más adecuada de ayunar y comer para aumentar los beneficios del ayuno intermitente, simultaneando el descanso y la curación con la ingestión de alimentos limpios, densos en nutrientes y deliciosos. Al término de las 4 semanas, dispondrás de todas las herramientas para: Reiniciar el cuerpo Recargar el metabolismo Renovar las células Reequilibrar las hormonas Además de sus numerosas recetas, también contarás con un plan de mantenimiento para que puedas adaptar las ventajas de ayuno e ingesta a tu ritmo de vida. AUTOR Es un destacado experto en medicina funcional que pasa consulta a personas de todo el mundo. Reconocido como uno de los cincuenta profesionales más importantes de la medicina funcional-integrativa de Estados Unidos, el Dr. Cole se ha especializado en la investigación clínica de los factores que subyacen en las enfermedades crónicas y en la elaboración de un enfoque funcional a los problemas de tiroides, las enfermedades autoinmunes, los desequilibrios hormonales, los trastornos digestivos y los problemas neurológicos. Es el autor superventas de Mi plan Ketotariano, El espectro de la inflamación y El ayuno intuitivo, donde muestra cómo usar los importantes beneficios del ayuno intermitente.
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La carxofa és la joia de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns quants mesos l'any, quan se'n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del plat més senzill a l'alta gastronomia. Partint d'un ingredient únic, aquest recull és una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d'algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en una delícia tot terreny. Pau Garcia Parajuà porta més de vint anys al capdavant del Cafè Europa d'Olot, un establiment que, de mica en mica, s'ha fet un lloc entre els restaurants més apreciats de la Garrotxa. Des de ben jove no ha parat d'investigar i formar-se, fent estades en els millors restaurants del país, per convertir la passió i el talent en menges exquisides.
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Del móvil al plato, así de inmediatas son las recetas que desde sus redes sociales ha recopilado Koldo Royo en este libro que te acompañará siempre que tengas ganas de acercarte a la cocina y ver qué pasa cuando preparamos y combinamos ingredientes, sin importar si se trata de tus primeros pasos como cocinero, o si quieres recordar lo bien que sienta cocinar. Son recetas sin preocupaciones: todas están hechas con productos cotidianos, pero elegidas para que sean tan útiles en tu cocina del día a día, como para celebraciones con invitados, para que cocines mientras escuchas música a todo volumen, o en compañía de tu pareja, amigos o familia, para seguirlas paso a paso, o para que improvises con ellas, porque unos centilitros de más o de menos no van a arruinar tu plato, y, desde luego, son recetas con mucha vida para disfrutar y compartir.
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En Anime. El libro de recetas Nadine Estero (@issagrill), famosa en Instagram por preparar las recetas de las series de animación japoneasas más populares, traslada de la pantalla a tu mesa 75 aperitivos, platos principales, postres y bebidas: una apetecible mezcla de gastronomía tradicional e ingeniosas recreaciones de la mejor comida anime. Estos son algunos ejemplos: Los bollos de cerdo al vapor de Haikyuu!! La tortilla suflé de Food Wars! El sándwich de katsu de cerdo de Isekai Izakaya Los fideos soba fríos de My Hero Academia El festín de carne para carnívoros de Dragon Ball Z El pastel de chocolate de Nicky, la aprendiz de bruja Las tortitas de fresas con macarrones de Your Name Los bollitos estrellados de Clannad El ron caliente con mantequilla de Laid-Back Camp ¡Y muchas recetas más! Junto a todas estas delicias, fáciles y divertidas de preparar, encontrarás originales ilustraciones de comida de estilo anime y la información sobre el episodio exacto en el que aparecen los platos, para que Anime. El libro de recetas te transporte a tus mundos animados preferidos además de saciar tu apetito.
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El impresionante libro de Najat Kaanache, conocida como «la chef peregrina», la gran embajadora de la cocina marroquí. Ahora, en tapa blanda. Najat es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroquí por la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especias para sus adobos, para construir una cocina llena de sabores, colores y aromas que representan a su país, entretejiendo anécdotas culturales, personales e históricas para dar un sabor completo a la cocina marroquí. La vibrante personalidad de Najat Kaanache brilla a través de cada plato, lo que convierte a Najat en un trabajo profundamente personal de la «chef peregrina», ofreciendo recetas mágicas y modernas, historias con trasfondos fascinantes e impresionantes fotografías que, además de abrir el tesoro de la cocina marroquí, comparten la historia de cómo Najat Kaanache trabajó sin descanso para llegar a ser una chef internacionalmente elogiada. «Najat Kaanache representa el alma de Marruecos a través del lenguaje de la cocina. Su pasión por la creatividad y la innovación debe ser una referencia para todo un país.» (Ferran Adrià)
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Presentamos una selección de recetas de cocina tradicional de las distintas regiones de España, fruto de siglos de sabiduría popular. Lo mejor de cada gastronomía con una explicación detallada de los ingredientes y unas instrucciones paso a paso, claras y precisas, para su fácil elaboración. Más de cien recetas en cada libro con sabor casero, baratas y sencillas.
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En este completo libro con más de 70 recetas, la hija de la leyenda del reggae Bob Marley, Cedella Marley, invita a los lectores a experimentar las propiedades regenerativas del cannabis y demuestra lo fácil que es incorporarlo en nuestra cocina para preparar recetas deliciosas basadas en los sabores vibrantes de la gastronomía jamaicana. Además, Cocinar con marihuana recoge muchísima información práctica, anécdotas de la autora sobre su infancia junto a su famoso padre, consejos, recetas caseras de belleza y otros usos que pueden hacerse de esta planta dentro de un estilo de vida saludable.
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Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual, este libro realiza un recorrido completo que incluye tanto el Melocotón Melba de Auguste Escoffier en elSavoy, como el Sushi de Jiro Ono en Sukiyabashi Jiro, el Puré de patata de Joël Robuchon en Jamin, el Queso de cabra gratinado con ensalada del huerto de Alice Waters en Chez Panisse o las Aceitunas verdes sféricas-I de Ferran y Albert Adrià en elBulli. Dirigida por un repertorio internacional de galardonados expertos, esta antología de más de doscientos platos delos mejores restaurantes del mundo cuenta la historia de las recetas que han marcado el devenir de lagastronomía y sentado las bases de la restauración tal y como la conocemos hoy en día. Los textos explicativos de los platos vienen acompañados de magníficas yoriginales ilustraciones, con una sección específicade la elaboración de las recetas en la parte final del libro.
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Robert J. Courtine explica els gustos gastronòmics deSimenon i ens fa descobrir com traspassa els seus coneixements i preferències culinàries al seu personatge de ficció més gormand, el comissari Maigret. El llibre inclou el quadern de receptes de Madame Maigret.Una vuitantena de receptes. Totes apareixen en les novel·les protagonitzades per Maigret i es fan casar amb un vi.
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La colección bestseller mundial del Batch Cooking. 80 recetas veggie, cero complicaciones y un producto de temporada.Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, para cada semana incluye: - Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado.- El menú completo para toda la semana.- El paso a paso de las dos horas de cocina.- El resultado de los platos e instrucciones para su conservación.- Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas.En total, el libro lo completan:- 16 menús semanales con más de 80 recetas equilibradas para toda la familia.- Menús que privilegian los productos frescos de temporada.- Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.
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El primer libro de cocina del chef irlandés Max Rocha y su popular restaurante en el este de Londres, Café Cecilia.Café Cecilia, un querido restaurante de barrio que sirve comida sencilla de inspiración irlandesa y europea, se ha convertido no sólo en un paraíso gastronómico, sino también en un gran éxito entre el público internacional del arte y la moda.Es el primer restaurante del chef Max Rocha, quien combina ingredientes de temporada, la cocina de su madre, Odette, y la comida con la que creció en Irlanda.Café Cecilia Cookbook, el primer y único libro sobre uno de los restaurantes más interesantes y populares del Reino Unido, presenta 100 recetas desde el desayuno hasta la cena. Los platos incluyen platos exclusivos como Pan Guinness y Fritti de salvia y anchoas y platos de temporada como verduras escalfadas, granola y yogur y alcachofas con tahini de semillas de girasol, además de recetas para una gran variedad de sopas, ensaladas, panes, pasteles y kombuchas, pescado, carne y verduras.Con un prólogo escrito por la aclamada escritora gastronómica británica y ganadora del premio James Beard Diana Henry, e imágenes de los platos terminados tomadas en el elegante entorno del Café Cecilia por Matthieu Lavanchy, junto con fotografías del equipo y los proveedores del restaurante tomadas por Jacob Lillis, este es una cálida celebración de la comida, la familia, el leal equipo de Café Cecilia y todas las experiencias de Max Rocha.
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Esta innovadora dieta combina los conceptos de adelgazamiento, salud y longevidad y es un plan muy actual basado en componentes naturales (proteínas vegetales, zumos verdes, alimentos detox...). La Dieta Slow se basa en la extracción en frío de nutrientes de diversos vegetales combinados de forma adecuada para la obtención de los resultados buscados: una alta reducción de peso, de forma sostenida, sin pérdida de masa muscular ni efecto rebote, y un aporte equilibrado de nutrientes, que te ayudará a adquirir hábitos saludables. Conocerás asimismo los llamados superfoods complementos nutricionales beneficiosos para la salud, para vivir más años y para la prevención de procesos patológicos actuales- y cómo consumirlos de manera correcta. El libro incluye cerca de doscientas recetas adecuadas a las distintas fases de la dieta, así como de complementos y otras más divertidas: cócteles, galletas, tortitas... La Dieta Slow es una invitación atractiva y muy estimulante hacia una forma de vida más saludable en conexión con la naturaleza.
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¿Te asustaría morir de una dolencia cardíaca, diabetes o cáncer? ¡Reduce tu consumo de azúcar desde hoy y ponte sano! Paul McKenna lleva años investigando y desarrollando un sistema que puede ayudarte a controlar mejor tus ganas de consumir azúcar y a elegir opciones más saludables. ¡Deja que Paul McKenna te ayude! Descubre la verdad ocultada durante décadas acerca de los riesgos mortales del azúcar. Los datos científicos son irrefutables. El azúcar es el lento asesino que se oculta detrás de cuatro de las cinco principales causas de muerte prematura en España en la actualidad (enfermedades cardiovasculares, ictus, cáncer y enfermedades hepáticas).Ahora puedes elegir: ¡libérate del azúcar hoy mismo!
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Tu guía para una alimentación sana sin gluten, sin lácteos y sin azúcares refinados. Hoy en día nuestros cuerpos trabajan más que nunca para estar sanos y librarse de las toxinas y el estrés. La polución, un estilo de vida frenético y una dieta alta en alimentos procesados nos causan una tensión innecesaria que con el tiempo se traduce en falta de nutrientes, cansancio y conductas negativas hacia la comida. La chef Lily Simpson y el nutricionista Rob Hobson te proponen frenar estos efectos negativos, tomar conciencia de lo que comes y dar un descanso a todos los alimentos que no te sientan bien. En este libro se recogen más de 150 recetas saludables, deliciosas y llenas de sabor gracias a sus inteligentes combinaciones de hierbas, especias y aceites y todas ellas se elaboran con ingredientes sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado. Además, cada receta especifica qué principales nutrientes tiene y qué problemas de salud puede ayudarte a mejorar. Pero Alimentación sana para vivir mejor no es solo un libro de recetas. El nutricionista Rob Hobson nos ofrece pautas de cómo mejorar nuestra salud a través de la alimentación, en función de nuestras necesidades, tanto si se trata de perder peso o ganar energía, recuperar el buen aspecto de nuestra piel o simplemente para depurar nuestro cuerpo después de algunos excesos. Cuida tu alimentación y consigue una salud resplandeciente con esta completa guía para el bienestar diario.
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A Lleida sempre s'havia fet vi i havia arribat l'hora que tingués un renom. En aquest exhaustiu compendi que suposa aquest llibre -el primer d'aquestes característiques de la DO Costers del Segre-ás'expliquen la filosofia, les subzones, els cellers un per un -a hores d'ara ja són gairebé una quarantena-, tot ben amanit amb una acurada selecció de fotografies i amb els comentaris de tast dels millors productes de cadascun dels elaboradors. Aquesta obra expandeix els aromes i els sentiments que es desprenen de cadascun d'aquests cellers. Una experiència única, com cada cop que obrim i tastem un vi de la DO Costers del Segre.
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El primer libro pensado para sobrevivir en un mar de consejos, dietas y recomendaciones de todo tipo sobre la alimentación. Con un formato visual, incluye toda la información imprescindible para comer bien y mejorar nuestra salud, vida y estado de ánimo. Desde listas de alimentos imprescindibles, consejos nutricionales básicos y breves explicaciones sobre el proceso digestivo hasta un extraordinario plan de 28 días con recetas fáciles para cada comida del día. Qué veinte alimentos no pueden faltar en la despensa, por qué es imprescindible cocinar al vapor, cómo congelar los alimentos o guardarlos en la nevera, qué información debemos consultar siempre de las etiquetas, cómo se combinan los alimentos por colores, qué es imprescindible saber para perder peso o qué información esencial esconden el color y forma de nuestros excrementos. El objetivo del libro es que la alimentación pase a tener la relevancia que merece en nuestra vida, pues de ella no solo depende nuestra salud, también nuestra felicidad y el futuro del planeta.
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Unas medidas tan sencillas como comer correctamente, dormir las horas suficientes, reducir el estrés, no fumar, minimizar la ingesta de alcohol, tomar suplementos nutricionales, hacer ejercicio y mantener el cerebro activo pueden contribuir a pre
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Hay muchas maneras de descubrir la ciudad más universal de EE UU. Este libro nos propone hacerlo a través de los grandes clásicos de la comida neoyorquina. Los donuts y pancakes más golosos, las mejores hamburguesas y todos los platos de distintas tradiciones culinarias que ya son propios de esta urbe multicultural. Todo ello aderezado con recomendaciones de lugares míticos donde disfrutarde las recetas y el ambiente únicos de Nueva York.Tras conquistar a más de 15.000 lectores,vuelve la colección Las recetas de culto conunanueva edición de su primer título en un formato paratodos los públicos.
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Recetas para toda la familia y adaptadas a intolerancias. Tras el éxito de su libro anterior Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes Blanca García-Orea propone 80 recetas nuevas, fáciles de hacer en familia y adaptadas a intolerancias o ciertas alergias, además de trucos para colocar y guardar los alimentos correctamente en la nevera o consejos para las proporciones que deben tener los distintos grupos de alimentos en nuestro plato. También aprenderás la diferencia entre grasas malas y buenas, más trucos para reducir el índice glucémico de los alimentos, cómo sustituir el azúcar de los platos, qué alimentos debes tomar para alimentar a tu microbiota, a planificar tu lista de la compra y tus menús semanales para omnívoros, vegetarianos y adaptados a dietas bajas en FODMAPS, y mucho más. Todo se ha recogido de una forma sencilla y completa para que puedas sacarle el mayor partido y ¡comenzar hoy mismo a cuidarte! Otros libros de la autora:DIME QUE COMES Y TE DIRE QUE BACTERIAS TIENES SANOTES, SANITOS¿A quién va dirigido el libro Las recetas de Blanca?Las recetas de Blanca está dirigido a un público amplio interesado en la alimentación saludable y en la cocina fácil y práctica. Se adapta especialmente a familias que buscan recetas sencillas y adaptables a diferentes necesidades dietéticas, incluyendo intolerancias o alergias. El libro también resulta útil para personas que desean mejorar sus hábitos alimenticios, aprender a controlar la inflamación y a cuidar su microbiota intestinal. Tanto omnívoros como vegetarianos encontrarán opciones y consejos útiles en sus páginas.Temas que trata el libro Las recetas de BlancaEl libro Las recetas de Blanca se centra en la elaboración de recetas saludables y fáciles de preparar para toda la familia. Se incluyen 80 recetas nuevas, adaptadas a diversas intolerancias y alergias. Además de las recetas, se abordan los siguientes temas:Consejos para la conservación de alimentos: Se ofrecen trucos para almacenar correctamente los alimentos en el refrigerador, optimizando su frescura y duración.Proporciones de los grupos de alimentos: El libro proporciona orientación sobre las cantidades adecuadas de cada grupo de alimentos en una dieta equilibrada.Diferencia entre grasas buenas y malas: Se explica la importancia de distinguir entre tipos de grasas y cómo incorporar las saludables en la dieta.Reducción del índice glucémico: Se incluyen estrategias para disminuir el índice glucémico de los alimentos y controlar los niveles de azúcar en sangre.Sustitución del azúcar: Se enseñan métodos para sustituir el azúcar en las recetas, utilizando alternativas más saludables.Alimentación de la microbiota: Se explica cómo alimentar la microbiota intestinal a través de la alimentación, contribuyendo a la salud digestiva y general.Planificación de menús: Se ofrecen pautas para planificar menús semanales, tanto para dietas omnívoras como vegetarianas, e incluso para dietas bajas en FODMAPS.Recetas adaptadas a intolerancias: La mayoría de las recetas se pueden adaptar fácilmente a diferentes intolerancias y alergias, ofreciendo alternativas de ingredientes.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Las recetas de BlancaAún no hay opiniones o críticas sobre LAS RECETAS DE BLANCA.
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Cambia tu forma de percibir el vino. ¿Te gusta?¿Combina bien? ¿Has pasado una rato genial bebiéndolo? ¡Pues adelante, y a disfrutar! Desde un conocimiento familiar y profesional del vino, Meritxell Falgueras nos anima a aprender de manera divertida no solo el ABC del vino, sino hasta la Z que encontrarásen el Viccionario del vino para que, tras hacer un chispeante recorrido por todos los sentidos (loscinco más el de la intuición), puedas disfrutar delvino con soltura y sin complejos. #ConVinoConTodo te propone: * Probar y disfrutar del vino comouna experiencia sensorial. * Descubrir el vino como parte esencial del arte de vivir, porque el vino nos ayuda a compartir y hacer únicos lugares y momentos. * Una visión mediterránea, alegre y sensual, de nuestro vínculo con el vino. * Un viaje por las tierras del vino, desde nuestro sofá hasta los antípodas. * Prácticas, catas, retos yconsejos, mucha historia, más actualidad y una pizca de humor. Además, pasa un buen rato con losdivertidos videoconsejos de Meritxell.
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Los libros de cocina son obras impresas que reúnen conocimiento culinario, tradición y creatividad en un formato pensado para la consulta habitual y la lectura pausada. Estos libros de gastronomía y libros de recetas permiten descubrir nuevas tendencias culinarias, perfeccionar técnicas y ampliar el repertorio de platos desde una experiencia editorial en papel que acompaña el día a día en la cocina.
¿Qué son los libros de cocina?
Los libros de cocina son publicaciones en papel que recopilan recetas, explicaciones técnicas y contexto cultural para facilitar el aprendizaje culinario de forma estructurada.
Definición
Un libro de recetas ofrece instrucciones detalladas, listas de ingredientes y orientaciones paso a paso que permiten elaborar platos con seguridad. El formato impreso favorece la consulta física, la anotación personal y la construcción de un recetario propio con el tiempo.
Dimensión cultural y gastronómica
Más allá de la práctica culinaria, los libros de gastronomía transmiten tradiciones, historia y diversidad cultural. Cada obra se convierte en una puerta de entrada a territorios, productos y técnicas que forman parte del patrimonio gastronómico.
Cómo elegir libros de cocina adecuados
Seleccionar entre distintos libros de cocina implica valorar el nivel de experiencia, los intereses personales y el enfoque del contenido.
Criterios de selección
Algunos aspectos relevantes a considerar son la claridad de las explicaciones, la variedad de recetas y la calidad editorial del libro en papel.
- Nivel básico, intermedio o avanzado.
- Especialización en repostería, cocina internacional, cocina tradicional o tendencias culinarias actuales.
- Estructura clara y recetas bien organizadas.
- Encuadernación resistente para un uso frecuente.
Tipos de libros y contenido habitual
La categoría de libros de recetas abarca propuestas muy diversas que responden a diferentes intereses y necesidades.
Tipos de libros y contenido
- Recetarios tradicionales centrados en la cocina regional.
- Libros monográficos dedicados a un ingrediente o técnica concreta.
- Obras de repostería y panadería.
- Publicaciones sobre cocina creativa y nuevas tendencias culinarias.
Muchos libros de gastronomía combinan teoría y práctica, incorporando consejos sobre organización, presentación y selección de productos.
Beneficios culturales y educativos
Los libros de cocina en papel cumplen una función formativa y cultural relevante. Facilitan el aprendizaje autónomo, fomentan la planificación y promueven el conocimiento de productos de temporada.
Transmisión de tradición
La experiencia editorial impresa permite conservar recetas familiares y transmitirlas entre generaciones, reforzando la cocina como parte del patrimonio cultural compartido.
Aprendizaje práctico
Consultar un libro de recetas durante la preparación de un plato favorece una relación directa con el contenido y una lectura pausada que mejora la comprensión de los procesos culinarios.
Orientación lectora: ¿para quién son los libros de cocina?
Los libros de cocina están dirigidos a personas que desean iniciarse en la práctica culinaria, ampliar su repertorio habitual o explorar nuevas tendencias gastronómicas.
- Personas que empiezan a cocinar y buscan recetas claras y estructuradas.
- Familias interesadas en diversificar sus menús.
- Aficionados y aficionadas a la gastronomía que desean profundizar en técnicas específicas.
- Lectores y lectoras que valoran la experiencia editorial en papel.
Preguntas frecuentes sobre libros de cocina
¿Qué incluyen habitualmente los libros de cocina?
Incluyen recetas detalladas, listas de ingredientes, tiempos de preparación y explicaciones técnicas que facilitan la elaboración paso a paso.
¿Cómo elegir el libro de recetas más adecuado?
Es recomendable valorar el nivel de dificultad, la especialización temática y la claridad de las explicaciones.
¿Para quién son adecuados los libros de gastronomía?
Son adecuados tanto para personas principiantes como para quienes desean perfeccionar técnicas o explorar nuevas tendencias culinarias.
¿Por qué elegir libros de cocina en formato papel?
El formato en papel facilita la consulta durante la preparación de recetas, permite realizar anotaciones y ofrece una experiencia editorial completa y duradera.