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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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La gatronomía de la India es muy rica y variada gracias a la influencia de culturas que la han ido enriqueciendo durante siglos y la han convertido en lo que conocemos hoy. Por diferentes razones culturales y por practicidad, la India no es un país donde se consuma mucha carne y pescado, pero sí una gran variedad de legumbres, frutas y verduras, lo que hace que sea el paraíso de cualquier vegetariano. Sus ingredientes estrella son las especias, que aportan a sus platos un aroma, un sabor e incluso un color únicos que hacen que su cocina sea reconocible en cualquier parte del mundo. Déjese llevar por la magia de la India y descubra con este libro su rica gastronomía, preparando en su casa los platos más representativos de este fascinante país.
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Guía práctica con recetas para comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas. Sabores Grijalbo
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Cuinar per a la colla
Llibre de receptes per a cuina per a grups de 8 a 400 persones. Recpetes i menus pràctics i adequats, amb recomancions i trucs i ingredients de proximitat. Divertit i adreçat a tots els públics.
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Los alimentos como las frutas y las verduras son una fuente de salud y bienestar natural. Los batidos y los zumos combinan una gran variedad de alimentos, por lo que nos permiten incorporar nutrientes esenciales para nuestra salud que nos ayudarán a mantener una dieta sana y equilibrada. Este libro incluye una amplia selección de zumos y batidos, clasificados por estaciones para aprovechar las frutas y las verduras de temporada, asimismo contiene planes detox y una amplia selección de zumos revitalizantes que ayudan a aliviar diversas dolencias, como la migraña, el estrés y los dolores musculares.
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Respaldada por la clínica Mayo y diversos estudios yautoridades de la comunidad médica, la dieta cetogénica ?baja en carbohidratos y de alto contenido en grasas? ha demostrado ser una manera sana y efectiva de adelgazar. Puesto que estimula al cuerpo a obtener energía quemando grasa en lugar de glucosa, esta dieta no solo cuida tu salud sino que además te permite disfrutar de la comida que te gusta, incluidos el beicon,los huevos y los productos lácteos. Dieta cetogénicacompleta para principiantes es un manual fácil y práctico que te explica justo lo que necesitas saber para que te resulte fácil alimentarte. Incluye pautas que te ayudarán a mantenerte firme y no abandonar la dieta, además de numerosas recetas muy fáciles de preparar. En esta obra encontrarás: ? Un plan de comidas ?desayunos, almuerzos, cenas y tentempiés sencillos? para 14 días que te facilitará adaptarte a la dieta, acompañado de las respectivas listas de la compra. ? 75 recetas impresionantes, pero fáciles, para que no eches de menos los carbohidratos. Casi todas pueden prepararse en 30 minutos o menos e incluyen platos principales con un máximo de 5 ingredientes. ? Un completo resumen que explica los fundamentos de esta dieta,así como recomendaciones para vivir al estilo cetogénico. ? Gráficos con datos prácticos sobre las calorías e información nutricional. ¡Llevar un estilo de vida cetogénico nunca ha resultado tan sencillo!
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«Cocinar es mucho más que utilizar ingredientes para conseguir un resultado que alimente. Cocinar es hacer magia cada día, extraer y transmitir vida, combinar elementos para proporcionar placer. Es un lenguaje que todos entendemos y que nos une en una satisfacción común. Una buena comida nos hermana, nos solidariza y nos hace disfrutar de momentos que serán inolvidables. Partiendo de esta certeza se creó un canal de televisión dedicado en exclusiva a difundir la sabiduría y el gozo de la gastronomía: Canal Cocina. Durante veinte años hemos trabajado con entusiasmo para transmitir la sabrosa filosofía y el arte de cocinar y comer bien. A lo largo de los años hemos descubierto, creado y transmitido miles de recetas, de todo tipo y para todas las ocasiones y paladares. Son tantas y tan irresistibles que elegir entre ellas ha resultado una tarea complicada. Pero queríamos celebrar nuestro veinte aniversario con un evento realmente único y el resultado es este libro, que contiene una selección magistral de lo mejor de veinte años de Canal Cocina.»
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La macrobiótica es mucho más que una dieta para vivir con mejor salud: es una filosofía de vida cuyos acentos orientales(tanto del taoísmo chino como de la cultura tradicional japonesa) se nos ofrecen como un camino excelente para lograrel equilibr
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Cataluña es una región de historia y paisajes incomparables. En el libro gastronómico Cataluña, José Pizarro (autor de Euskadi, título que explora la gastronomía del País Vasco) viaja desde la impresionante arquitectura de Gaudí en la concurrida Barcelona hasta las ruinas romanas y griegas de Girona y las remotas playas de la Costa Brava para recrear en este libro de recetas algunos de sus platos más entrañables.En este libro de cocina catalana y cocina española José nos pasea por los mercados y después nos deleita con la oferta de carnes, pescados y hortalizas en forma de platos como las clásicas Patatas bravas, un delicioso Guiso de pollo con langostinos y el Arroz de conejo, típicos de la región. Desde una rápida Tortilla de setas silvestres hasta una uena pata de cordero a fuego lento con espárragos e hinojo marino y los delicados pastelitos de avellana y ciruela, la interpretación que hace José, de los sabores catalanes le inspirará a usted en la cocina.Con bellas fotografías de lugares sorprendentes, el libro de cocina Cataluña le transportará a este cautivador rincón del mundo.
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La despensa perfecta. La cocina de Miquel Barrera es una aproximación sensorial a los secretos del chef de Cal Paradís (Vall d'Alba). El libro se titula así porque pone en valor los tesoros gastronómicos de un territorio —el centro imaginario del que sería Vall d'Alba— que son los que usa cotidianamente Barrera a sus platos, y garantizan su éxito: los tomates de colgar de Alcalá de Xivert, las alcachofas de Benicarló, los langostinos de Vinaròs, las trufas de Morella, el agua de Benassal, el vino de Les Useres, el queso de Catí, las setas del Penyagolosa... Esta despensa perfecta de la zona de Castellón es el contexto donde se ha desarrollado el oficio de Miguel Barrera, que mereció ya su primera estrella Michelin en 2013 y, desde entonces, no ha dejado de recoger reconocimientos por su trabajo.
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¡No volverás a pisar el súper! Yogur, pan, cerveza, pasta, requesón, mantequilla…Y también foie gras mi-cuit, sushi, aceite de trufa, cruasanes, bocabits, limoncello, cupcakes de café…Todo esto y mucho más, ¡aprenderás a hacerlo en tu casa! Hecho en casa es un libro de recetas, pero también es mucho más que eso: es una actitud, es una respuesta, porque queremos saber qué comemos y ya no nos fiamos de las etiquetas. Hecho en casa es el libro que tiene las recetas de todo lo que comprabas fuera y a partir de ahora harás en casa. Porque es muy fácil, porque está más bueno, porque es muy sano, porque es más barato y porque puede ser muy y muy divertido.
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Descubre el revolucionario plan que te ayudará a cortar con los malos hábitos alimenticios, los atracones y las dietas infinitas.¿Cansada de luchar contra los antojos? ¿Sientes hambre todo el tiempo? ¿Has probado cientos de dietas? Muchísimas personas (más de las que lo reconocerían) sufren a causa de su relación con la comida y de la necesidad constante de sucumbir a sus antojos. Sin embargo, el hambre y los antojos constantes no son una muestra de debilidad y tienen poco que ver con la fuerza de voluntad: hay poderosas fuerzas biológicas en juego que los gobiernan. La Dra. Amy Shah ha creado un plan revolucionario de cinco pasos para liberarnos de la tiranía de las dietas y hacer las paces con la comida y con nuestro cuerpo. En este libro aprenderemos cómo la compleja relación entre el intestino, las hormonas y el estilo de vida determina los niveles de hambre, y descubriremos cómo devolver el equilibrio a nuestro cuerpo con estrategias conductuales y de estilo de vida que revitalizarán nuestro cerebro. Con sencillos planes de comidas, más de 30 deliciosas recetas y trucos para combatir el hambre y los antojos, esta completa guía te ayudará a abandonar los patrones de dietas y a dejar de luchar contra la báscula de una vez por todas.
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En este libro, encontrará 25 deliciosas recetas de sorprendentes y originales hamburguesas, además de toda la información sobre materiales, técnicas, salsas y guarniciones con las que podrá dar rienda suelta a su creatividad, hacer sus propios platos y sorprender a su familia y amigos.
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Aprende a comer sano sin hacer dieta Con recetas y plantillas para diseñar los platos a tu gusto La nutricionista Laura Pérez Naharro presenta una alternativa revolucionaria que te enseñará a comer sano, a evitar el sobrepeso y a luchar contra la desinformación: el Método de los 3 platos. El Método de los 3 platos te ofrece una nueva perspectiva: con él, diseñarás platos saludables que se ajustan a tus gustos, a tu tiempo y a tu presupuesto de manera fácil y práctica. Con este enfoque innovador, aprenderás a dividir el plato en diferentes secciones: verduras, carbohidratos, legumbres, proteínas y grasas, sin la necesidad de calcular calorías o pesar los alimentos. Lejos de las dietas restrictivas que fracasan una y otra vez, el Método de los 3 platos te ayudará a desarrollar hábitos alimentarios saludables y duraderos, y contribuirá a fomentar un cambio real y sostenible en tu estilo de vida.
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Bolets
FOTOGRAFIES DE JOSEP BORRELL En aquest llibre us oferim un repertori de plats elaborats amb bolets de tot tipus. Un ventall de gustos i aromes de boscos tardorencs i prats de primavera. Hi trobareu des de pastes, arrossos, amanides, coques, pastissos salats, fins a ous, carns i fins i tot peixos. Com sempre, receptes factibles a casa, amb base clàssica i tocs d'actualitat. _''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''_
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Las quiches son una de las opciones más originales para preparar cenas en familia o recibir a invitados en casa. Estas deliciosas tartas saladas de la cocina francesa sepreparan fácilmente con todo tipo de ingredientes, como verduras, pollo o qu
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Imprescindibles como cena rápida, los bocadillos y las hamburguesas se visten de gala con sus recetas más exclusivas. Llegan los sabores gourmet a los sencillos sándwiches y las ya no tan clásicas burguers.
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La cuina antiga
Aquest llibre obre les portes al fascinant món de la cuina antiga: des de les preparacions dels nostres avantpassats més remots del Paleolític, passant per la cuina d’olles i cassoles del Neolític, la robusta alimentació dels ibers i la delicada cuina grega, fins a arribar a la sofisticada gastronomia romana. Receptes explicades pas a pas, fàcils i sempre delicioses, amb adaptacions als ingredients d’avui.
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No importa si no tienes mucho tiempo para estar en la cocina o si estás dando tus primeros pasos, con Boles nutritivos aprenderás cómo componer un bol con comida saludable de manera fácil, trucos para ahorrar tiempo cocinado y a afrontar la semana con alimentos sanos, abundantes integrales y divertidos, así como inspiración para que puedas crear tus propias combinaciones y puedas deleitarte cada día de manera nutritiva y creativa. Cada plato de este recetario está ideado como una combinación de aromas, colores y sabores para estimular los sentidos y a la vez satisfacer el organismo.
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Sopas para la salud es un elogio a la fruta y a las hortalizas, una celebración de su papel tan importante en nuestra dieta y un recordatorio de cómo nos ayudan a cuidarnos. Pero, por encima de todo, este libro es una inspiración para disfrutar más que nunca del encanto natural de las sopas. Ya se sirvan calientes o frías, como tentempié o como plato principal, estas sopas se pueden adaptar con gran facilidad a cualquier ocasión y constituyen un auténtico placer para el paladar.
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La cuina a Cadaqués
Les millors receptes dels restaurants de referència de la màgica vila empordanesa La vila de Cadaqués mereixia un llibre que reivindiqués i actualitzés la seva tradició gastronòmica, de la tradició a l’avantguarda. L’esforç pren un valor afegit en aquesta publicació, els beneficis de la qual van al fons de Càritas per a ser invertits en projectes de suport als més desafavorits. Equilibri d’excel•lència culinària, fotografia de gran qualitat, el disseny acurat de Josep Bagà i, finalment, solidaritat. Un llibre per enamorar-se de Cadaqués amb el paladar.
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«Por el gran amor que le tengo a la cocina y por haberlo heredado de mi madre y de mis tías, no he escatimado horas, ni pruebas ni innumerables vueltas a todo lo que he aprendido en mi vida como cocinera para presentar en este nuevo libro 700 pintxos, tapas, banderillas, platillos y cazuelitas donde encontraréis todo tipo de ingredientes, unos sencillos, otros más delicatessen, que harán las delicias de todos».
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100 recetas pensadas para las familias con intolerantes al gluten, al huevo y a la lactosa.Tapas, salsas, arroces, ensaladas, carne, pescado, pasteles, postres, y mucho más.A parte de las recetas, ellibro también incluye entrevistas a algunas de las asociaciones de referencia sobre intolerancias, consejos para la cocina, indicaciones sobre cómo poner la mesa y una tabla de planificación de menús para colgaren la nevera, de regalo.¡Entrad todos a la cocina y devorad este libro!
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Cupcakes, tortitas, cookies, tartas? En este libro encontrarás recetas para todos los momentos y, por primera vez, varias propuestas dedicadas a los más pequeños. Todo pensado con la misma fórmula ganadora: delicioso + saludable. Además, el libro incluye una introducción a la «repostería saludable» y, al lado de cada receta, una guía de alérgenos. «Los que me seguís sabéis que soy una firme defensora de que lo más saludable es comer de todo en su justa medida (ípostres incluidos!) y llevar una vida activa. Por eso tenía ganas de preparar por fin un recetario con esos dulces que se pueden tomar de manera regular sin sentirse culpable y que nos pueden endulzar el día a día sin hacernos coger unos kilitos. Como siempre, os prometo recetas sencillas, sin complicaciones, e ingredientes fáciles de encontrar y muy muy naturales. En ellas no encontraréis edulcorantes artificiales ni ingredientes altamente procesados, todo lo contrario: nuestros aliados serán las frutas, las verduras, las harinas, los cereales integrales?, conformando postres que aportan beneficios para una dieta equilibrada.» Alma Obregón
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No existe una enfermedad de las articulaciones tan dolorosa como la gota. De manera sorprendente, los ataques de gota se presentan durante la noche, y, con frecuencia, son fruto de una ingesta excesiva tanto de comida como de bebida. Sin embargo, también el ayuno y el estrés pueden provocar un ataque de gota. La gota es consecuencia de unos niveles altos de ácido úrico en sangre. Esta enfermedad está condicionada por causas genéticas, pero el estilo de vida, y, sobre todo, la alimentación, tienen un papel esencial. El aumento de los niveles de ácido úrico no sólo conlleva un dolor muy intenso en las articulaciones, sino que también se puede sufrir trastornos en la función renal, e incluso puede dar lugar a cálculos renales. Para el tratamiento de los ataques agudos de gota, hoy en día existen agresivas medicaciones, sin embargo, lo más importante es la modificación de la alimentación, que debe ser pobre en purinas, la limitación del consumo de alcohol, y una suficiente aportación de líquidos. La dieta del ácido úrico está ideada para evitar los ataques de gota y sus temibles complicaciones.
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El mug cake salado se encuentra a medio camino entre el muffin y el pastel salado. Se come con cuchara o con los dedos, puede cortarse en rebanadas, untarse con deliciosos toppings y degustarse caliente o frío. Aquí encontrarás más de 30 variantes de este divertido tentempié y que gustarán a todo el mundo: de carne, queso, pescado, verdura... ¡Nunca un plato tan apetecible ha sido tan rápido y fácil de preparar!
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Los smoothies verdes son una moda que ha llegado para quedarse. No solo arrasa entre las celebrities sino entre cientos de miles de personas comunes. En este libro encontrarás todo lo que hay que saber para llevar a cabo un plan detox personalizado: 12 planes detox, uno para cada mes del año, diseñados para alcanzar objetivos específicos: para tener un cutis fresco, mejorar el funcionamiento del metabolismo, la digestión, combatir el estrés, tener más energía... Cada lector podrá escoger lo más apropiado para su caso o según el momento del año.
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Durante dos décadas, una intolerancia al gluten obligó a Erin a ignorar la cesta del pan que acompañaba el menú de sus restaurantes favoritos... Pero tras convertirse en una pionera de los postres veganos y sin gluten en su famosa panadería, BabyCakes, Erin decidió solventar este problema. Creó el pan más sabroso que cualquier persona celíaca o vegana pueda imaginar, y mucho más: muffins ingleses, pan de pasas y canela, tortillas de maíz, masa de hojaldre, pretzels, tortitas de cebolleta chinas, pan de sándwich... Y como no hay «pan» sin «mantequilla» que lo acompañe, también ha creado una mantequilla vegana suculenta y cremosa como ninguna otra.
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De l'arrossar a la taula. Terres de l'Eb
L'arròs és el principal protagonista de la cultura gastronòmica de Terres de l'Ebre -Montsià, Baix Ebre, Ribera d'Ebre i Terra Alta. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que ens han explicat les receptes i les seves vivències. Hem inclòs en cada recepta un petit extracte de la persona informant on ens parla del què li evoca el plat, dels seus records en relació amb aquest menjar, de qui el va aprendre, etc. Amb aquest receptari, no només es pretén mostrar la cuina de l'arròs ebrenca sinó també una forma de vida, unes tradicions, uns productes autòctons, una forma de menjar i de gaudir del que es cuina, que ens ajuden a conèixer aquesta cultura gastronòmica popular. Les 83 receptes s'han classificat segons la tipologia dels seus ingredients. Així, trobarem arrossos de salaons, de l'horta i el corral, de bosc i caça, de mar i muntanya i de peix i closca. A més a més, hem inclòs un apartat dedicat a altres menges, que fa referència a plats ben heterogenis, on l'arròs hi és present en major o menor mesura i, finalment, un petit apartat per als més llépols.
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Receptes líquides saludables
Gaudeix d'una vida sana amb aquestes sorprenents receptes líquides. Hi ha vida més enllà dels sucs verds! Tant si el vostre objectiu és perdre pes, augmentar la vostra energia, incrementar les vostres defenses, cuidar la vostra salut intestinal o aconseguir una pell radiant, Receptes líquides saludables és el llibre que necessiteu. Aquí hi trobareu delicioses i nutritives receptes de sopes, batuts, cremes, aigües i infusions plenes de sabors perquè pugueu anar més enllà dels sucs verds tan de moda en l' actualitat. Mentre gaudiu de les vostres receptes líquides preferides, estareu oferint tota una varietat de vitamines, minerals i altres poderosos elements fitoquímics al vostre cervell i al vostre cos, la qual cosa contribueix a ajudar al vostre organisme a desfer-se de les toxines i a restablir els seus magatzems de nutrients essencials. Aquest llibre, a més, us suggereix quan és el millor moment per prendre cadascuna d'aquestes receptes, perquè el cos i la ment ho donin tot quan esteu desperts i descansin quan esteu dormint.
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El ayuno siempre ha estado presente en el ser humano y, debido a su capacidad para desintoxicar el organismo y activar sus mecanismos naturales de curación, se ha utilizado para tratar con éxito disfunciones como alergias, artritis, trastornos digest
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A través de los personajes de Mercedes y Trini, recorremos los avatares del Hotel Mirarmar desde los años veinte (cuando aún se denominaba Hotel Príncipe de Asturias) hasta 1967 cuando se produce el cierre de este emblemático establecimiento. Como en las novelas de Galdós, Carmen Enciso y Eloísa Navas dibujan el paso del tiempo a través de las peripecias personales y familiares de sus dos protagonistas a la par que retratan de manera eficaz la situación social y política del momento que les ha tocado vivir, es decir, la Historia de Málaga de esos años. (Sergio Barce, escritor)Vibrante fresco de cuatro décadas de historia de Málaga que convierte al Hotel Miramar en el gran protagonista de la novela. (Alfonso Vázquez, periodista)La mejor novela que he leído sobre Málaga del siglo XX. Los malagueños disfrutarán con las historias de este libro, con su folklore, con los usos y costumbres y con el léxico, los que no lo sean, los descubrirán. (Pepe Guerrero, librero)
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NIKLAS GUSTAFSON, Experto en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Cádiz, ofrece un panorama completo de todos los aspectos relacionados con la alimentación: desde los intereses que patrocina la industria alimentaria, una de las más important
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Cuina sana amb el mètode del plat
Tot el que necessites menjar en un sol plat. Un mètode pràctic i deliciós per a una alimentació equilibrada?. El mètode del plat ésuna tècnica que utilitza el plat com a eina de mesura per garantir una alimentació sana i equilibrada, d?una manera p
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Hime es una estudiante de secundaria que se esfuerza por ser admirada y querida por todos. Por eso, cuando un día accidentalmente hiere a la gerente de un café llamada Mai, está dispuesta a cubrir algunos turnos para mantener intacta su fachada, y acaba trabajando en el Café Liebe. Para sorpresa de Hime, el café es una cafetería temática que recrea una escuela privada femenina. Debajo de todos los adornos y risas, Hime siente que la tensión crece a medida que descubre más sobre su nuevo trabajo bajo la guía de Mitsuki, su ''hermana'' mayor.
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La pera
Pels volts de Sant Joan arriben les primeres peres, aquelles tan petites i gustoses que porten el nom del sant com si no es volguessin presentar de cop i ho fan tímidament amb una de les varietats més boniques, bones i llamineres del calendari. Després vindran les ercolines, les llimoneres, les d'aigua, la pera Williams...: tot un món fins a arribar a la tardor amb més varietats.
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Si aún no ha probado el pescado y la carne crudos, tal vez le extrañe que se hable tanto de ellos e incluso puede que la idea le disguste: lo mejor es no guiarse por ideas preconcebidas. Si la comida cruda le es nueva, piense en el sabor y la textura del pescado y la carne cocidos y, después, piense en el gusto y la sedosa sensación de sus equivalentes ahumados en frío, la comida cruda está a solo un paso de la textura del ahumado en frío al que estamos acostumbrados con el salmón ahumado. Después, piense en las verduras cocidas frente a las crudas, o en la fruta cocida en contraposición a la fresca, y así tal vez comience a vislumbrar el tesoro culinario que alberga este libro. Una vez que haya probado la comida cruda, lo que le extrañará es no haberlo hecho antes. La comida cruda es ligera, refrescante, naturalmente dulce, reconstituyente y sustanciosa. Además, también es saludable. Este libro es una invitación a descubrir algunas de las tradiciones culinarias más variadas, deliciosas e interesantes del mundo, algunas de las cuales llevan practicándose cientos, e incluso miles, de años.
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