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Libros de cocina
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con nuestra selección de libros especializados. Desde recetas tradicionales hasta las últimas tendencias culinarias, nuestros libros te llevarán en un viaje sensorial a través de los sabores, las texturas y las culturas del mundo. Con consejos prácticos, historias fascinantes e ilustraciones apetitosas, estos libros te invitan a descubrir nuevas delicias culinarias y a mejorar tus habilidades en la cocina.
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El gran libro de la patata, el alimento favorito de todo el mundo, para disfrutar de ellas en todas sus modalidades y facetas. Fritas. Cocidas. En puré. Al horno... El libro definitivo sobre las patatas, de la mano de la verdadera reina de la patata. Poopy O'Toole celebra la gran variedad de este ingrediente indispensable y las mil y una maneras de cocinarlo, con sus increíbles recetas y todos los trucos que necesitarás para preparar las patatas perfectas cada vez que quieras disfrutar de este manjar tan sencillo como delicioso. «Poppy es una auténtica genia.» Dermot O'Leary «Me quedé con la boca aberta cuando abrí este libro. Estoy absolutamente obsesionado.» Nathan Anthony, Bored of lunch «Este libro transformará completamente la forma en que cocinas las patatas.» Tom Allen
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Tu metabolismo no está roto: solo necesita volver a su ritmo.Desincronizados explora cómo la vida moderna ha trastocado los ritmos biológicos y metabólicos que durante milenios garantizaron la salud y la supervivencia humana. La luz artificial, el estrés crónico, la alimentación industrializada o la exposición a tóxicos ambientales son algunos de los factores que han desajustado profundamente la relación con nuestro entorno y nuestros sistemas internos (sobre todo, el digestivo y la microbiota intestinal).En palabras no alarmistas, sino realistas y basadas en la evidencia científica, Mariana Aróstegui advierte que «vivimos una pandemia silenciosa de metabolismo cansado. No sale en los telediarios, pero está en todas partes: fatiga, inflamación, falta de energía, hambre desordenada... y un caldo de cultivo para las enfermedades crónicas más temidas de nuestra era, las cardiovasculares, las neurodegenerativas e incluso algunos tipos de cáncer. Lo más preocupante no es solo su alcance, sino que ya no nos sorprende e incluso hemos empezado a verla como normal».Pero hay soluciones, prácticas, sencillas y esperanzadoras: reconectar con los ciclos naturales de luz y oscuridad, reducir la exposición a tóxicos, elegir alimentos locales y de temporada, fomentar el movimiento y el descanso, o recuperar el sentido comunitario y ritual de la alimentación.El metabolismo humano no está roto, sino desincronizado, y es posible restaurar su inteligencia ancestral mediante pequeños cambios conscientes. El libro es una invitación a volver a la coherencia biológica, a sanar la relación con nuestro cuerpo y el planeta, y a recuperar la salud a través de la reconexión con los ritmos naturales que durante milenios guiaron la vida humana.Con un plan de 21 días para reconectar con tu metabolismo desde la base: la biología de la vida real.Y prólogo de Juan Bola, experto en nutrición evolutiva.
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El presente libro narra la trayectoria de Paradiso y la de los distintos menús y cócteles que ha elaborado desde 2015Durante diez años, Paradiso ha desarrollado una propuesta mixológica que le ha valido el reconocimiento internacional, alcanzando en 2022 la primera posición en la lista The World’s 50 Best Bars y manteniéndose desde entonces entre los mejores bares del mundo. Over the past ten years, Paradiso has refined a signature approach to mixology, a vision that earned it international recognition and first place on The World's 50 Best Bars list in 2022. Since then, it has continued to stand among the world’s top bars.
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El primer libro casi enciclopédico sobre la pasta y los fideos.Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta. Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pastas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Desde los soba japoneses y los lamian chinos hasta los rigatoni italianos y los spätzle centroeuropeos, cada variedad cuenta una historia. Sus ingredientes, formas, modos de preparación y usos culinarios revelan tanto sobre las culturas que los crearon como sobre la evolución de nuestras cocinas. Con un enfoque histórico y geográfico, que abarca desde la antigüedad hasta la era moderna y una mirada global que incluye desde mercados callejeros hasta mesas familiares, esta obra se convierte en una guía completa y deliciosamente ilustrada de los fideos y la pasta en sus múltiples encarnaciones. Una obra básica para cocineros, curiosos, historiadores de la alimentación y todo aquel que alguna vez se haya preguntado: ¿cuántas formas puede tener un fideo?
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Transforma tu manera de comer con un enfoque 100% vegetal.¿Quieres reducir el consumo de productos de origen animal, pero no sabes por dónde empezar? ¿Te preocupa no tomar suficientes proteínas o vitaminas? ¿O simplemente sientes curiosidad por una forma de comer más sostenible y saludable? Tanto si llevas tiempo siguiendo una dieta vegetal como si eres de los que piensa que «hay que comer de todo», en este libro encontrarás la información y las herramientas necesarias para tomar decisiones conscientes que te acercarán a la alimentación que nos salvará a todos. De una manera clara y práctica, la nutricionista Ariadna Jordà desmonta mitos y propone menús y recetas para que descubras todo lo que una alimentación basada en plantas puede hacer no solo por ti, sino también por los animales y el planeta. Una invitación a entender la nutrición vegetal desde la ciencia y el sentido común.
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¿Sientes estrés, ansiedad, irritabilidad? ¿Tienes problemas de sueño?, ¿dificultades para concentrarte o motivarte? ¿Te deprimes con la llegada del otoño, cada vez que vuelves de vacaciones o incluso cada lunes? Si es así, es probable que ello se deba a una desnutrición de tu cerebro. Cuidamos la piel, el cuerpo, pero ¿qué hacemos para cuidar nuestro cerebro? El cerebro es la base de todo, es el órgano que determina nuestra experiencia de la realidad. Si está hambriento, es como si saliéramos en camiseta en invierno: nuestras emociones están a flor de piel, la más mínima contrariedad puede provocar una cascada de pensamientos negativos. En cambio, el ser humano más estable y feliz es aquel que no necesita nada, ya que su cerebro está bien alimentado. Desafiando los enfoques tradicionales de tratamiento de los trastornos mentales, la psiconutrición es una disciplina científica emergente que estudia la influencia directa de la alimentación y los nutrientes en el funcionamiento cerebral y emocional. Hoy en día, la alimentación por sí sola no puede proporcionar todos los aportes necesarios para nuestra salud. Por ello, los estudios científicos de prevención sugieren que una suplementación a partir de la mediana edad es recomendable para prevenir el envejecimiento del cerebro. Comprender los vínculos entre la alimentación y el origen de los trastornos mentales es el objetivo de Nutre tu cerebro. Aquí encontrarás un plan claro, sin tecnicismos, para: - Optimizar omega 3 (DHA/EPA), vitamina D3 y B9 activa. - Elegir suplementos útiles cuando la dieta no basta. - Afrontar los trastornos mentales y proteger la memoria y la concentración a cualquier edad. Con evidencias de ensayos clínicos y la experiencia como psiquiatra e investigador del Dr. Fond aprenderás a alimentar tu cerebro para sentirte mejor por dentro y por fuera. La psiconutrición puede cambiar una vida, ¡tu vida!
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Con la finalidad de presentar libros tan prácticos como el '' 1080 '' tradicional, este espléndido estucheengloba dos de los libros que pretenden que se puedaseguir disfrutando de la buena comida que siempre nos ha gustado, incluso para las personas con algún tipo de alergia o intolerancia, o para aquellos que optan por una alimentación vegetariana, vegana y claramente sana y sencilla. Imprescindibles.
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Este magnífico libro de Beatriz Larrea te enseña que el detox es un estilo de vida, no solo un correcto hábito de salud. Sin ofrecer «soluciones milagro», como afirma Carmen Posadas en el prólogo, nos enseña una alimentación saludable, con un consumo equilibrado de carne, leche y productos con gluten, acompañado de un programa detox que va a potenciar tu verdadera belleza, ayudarte a bajar esos kilos extra y convertirte en la mejor versión de ti mismo. Aprende a ser tu propio coach sabiendo cuáles son los amigos y enemigos de tu cuerpo. Un programa de 3 semanas que incluye novedosas recetas para tu alimentación y cuidados para tu aspecto que te sorprenderán.
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La relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y sin precedentes por los territorios donde la ciencia del cerebro y el arte culinario se encuentran. A través de una mirada que une la neurociencia y la gastronomía, Miguel Sánchez Romera -médico neurólogo y chef- reflexiona magistralmente sobre cómo el acto de sentir, conocer, hacer y ser conforma la esencia de toda experiencia humana, incluida la de alimentarse. Desde una larga trayectoria marcada por la observación del comportamiento humano y la creación gastronómica, el autor argumenta cómo la comida tiene un impacto en el cerebro, la memoria y las emociones tan poderoso como en el sentido del gusto, y desarrolla aquí el concepto de neurogastronomía: una disciplina que estudia la relación entre los procesos cerebrales y la percepción del gusto, el placer y la emoción en torno a la comida. Una obra fascinante que combina autobiografía, pensamiento científico y reflexión filosófica, donde relata los orígenes personales y profesionales que llevaron al autor a tender un puente entre dos mundos -la medicina y la cocina- como nadie ha hecho, para demostrar que la verdadera comprensión del sabor comienza en el cerebro, el universo cerebro-cocina. Una obra que invita a pensar la gastronomía más allá de la técnica y el arte como una expresión profunda de la identidad humana y de su capacidad para transformar la vida a través de los sentidos.
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Qu'allez-vous trouver dans ce livre succulent ?47 recettes d'Amanda Laporte pour préparer un bon ''tapeo'' (dégustation de tapas) à la maison, en famille ou entre amis, et vous vanter de connaître les secrets des meilleures tapas de Barcelone. Il y en a aux légumes, au poisson, aux fruits de mer, à la viande et même des sucrées, si vous souhaitez préparer un menu complet.20 établissements incontournables, des lieux centenaires aux plus récents, ouverts par des chefs étoilés Michelin, commentés par Josep Liz pour connaître leur histoire et savoir quelles tapas commander dans chacun d'eux.
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Cosa troverai in questo succulento libro?47 ricette di Amanda Laporte per preparare un ottimo ''tapeo'' (degustazione di tapas) a casa, con la famiglia o con gli amici, e vantarsi di conoscere i segreti delle migliori tapas di Barcellona. Ce ne sono vegetali, di pesce, di frutti di mare, di carne e persino dolci, nel caso tu voglia preparare un menu completo.20 locali imperdibili, dai centenari ai più recenti, aperti da chef stellati Michelin, recensiti da Josep Liz per conoscerne la storia e sapere quali tapas ordinare in ognuno di essi.
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Llega la esperada segunda parte de DIME QUÉ COMES, de Blanca García-Orea Haro (@blancanutri)... DIME QUÉ COMO AHORA En este libro Blanca nos explica los microorganismos que podemos encontrar en los alimentos que comemos y cómo pueden afectar a nuestra microbiota y, por tanto, a nuestra salud. De la mano de Blanca aprenderás que: - El aspecto de un alimento no dice nada sobre su calidad- La mejor manera de mantener los nutrientes de un alimento es conservarlo bien. Por eso Blanca nos explicará qué, dónde y cuánto tiempo podemos conservar los alimentos en la nevera y en el congelador- ¿Por qué se produce la inflamación y qué alimentos nos ayudan a combatirla?- Blanca dedica una buena parte del libro a la alimentación en el embarazo, la lactancia y la alimentación complementaria- Incluye recetas dulces y saladas, así como menús saludables, veggie, para embarazadas y niños. Un libro completo e imprescindible que mejorará tu microbiota, tus digestiones y tu energía.¿A quién va dirigido el libro Dime qué como ahora?Este libro está dirigido a un público amplio interesado en mejorar su salud digestiva y su bienestar general a través de una alimentación consciente y saludable. Es especialmente útil para personas que experimentan problemas digestivos, buscan comprender la importancia de la microbiota intestinal y desean aprender a optimizar su alimentación para mejorar su energía y calidad de vida. La información proporcionada también resulta relevante para aquellos que buscan profundizar en la relación entre la alimentación, la microbiota y la salud en general. Finalmente, el libro incluye información específica sobre la alimentación durante el embarazo, el postparto y los primeros años de vida del bebé, lo que lo convierte en un recurso valioso para las madres y padres.Temas que trata el libro Dime qué como ahoraDime qué como ahora explora la compleja relación entre la alimentación, la microbiota intestinal y la salud. Se centra en la explicación detallada de los microorganismos presentes en los alimentos y su impacto en la microbiota del cuerpo. El libro analiza cómo estos microorganismos pueden afectar la salud digestiva, la energía y el bienestar general. Además, se profundiza en la importancia de la conservación adecuada de los alimentos para prevenir la proliferación de bacterias perjudiciales. Se incluyen consejos prácticos sobre cómo elegir y preparar alimentos saludables, así como menús y recetas para facilitar la aplicación de los conocimientos adquiridos. Un capítulo específico se dedica a la alimentación durante el embarazo, el postparto y la primera infancia, ofreciendo pautas y recomendaciones para esta etapa crucial de la vida. Finalmente, el libro aborda la importancia de un estilo de vida antiinflamatorio y la reducción del estrés crónico para optimizar la salud intestinal y general.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Dime qué como ahoraLas opiniones sobre Dime qué como ahora son mayoritariamente positivas. Los lectores destacan la claridad y amenidad de la escritura, la información práctica y útil que proporciona, así como la facilidad para comprender conceptos complejos relacionados con la microbiota intestinal y la alimentación saludable. Se elogia la inclusión de recetas y menús, que facilitan la aplicación de los consejos del libro en la vida diaria. Algunos lectores mencionan que el libro les ha ayudado a mejorar sus problemas digestivos y a comprender la importancia de una alimentación consciente para su bienestar general. Varios testimonios resaltan el valor del libro para comprender la relación entre la alimentación, la microbiota y la salud, y su impacto en la calidad de vida. Se describe como un libro "maravilloso, útil, muy didáctico y necesario para vivir con calidad de vida", que proporciona información esencial para evitar prácticas alimentarias incorrectas y mejorar la salud digestiva. En resumen, la mayoría de las opiniones destacan la utilidad, claridad y el impacto positivo del libro en la vida de los lectores.
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¡Cocina como un auténtico mago con Harry Potter!¡Despierta tu magia y sorprende a grandes y pequeños con estos fantásticos dulces llegados directamente desde Honeydukes!¿Quién es capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J. K. Rowling, y si hay algo que despierta pasiones entre los estudiantes de Hogwarts es, sobre todo, sus dulces y postres.Prepara y disfruta este centenar de apetitosas recetas de repostería que harán soñar a los amantes del dulce. Entre ellas, encontrarás:• Galletas de cerveza de mantequilla• Escudos de Hogwarts• Tarta de cumpleaños de Harry• Tarta de chocolate de la tía Petunia• Té de Dumbledore• Zumo de calabaza• Pastelitos con forma de caldero• Piruletas de lechuza• Varita mágica de regaliz• Acromántulas de chocolate
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Una guía imprescindible para comprender la relación directa entre la glucosa y el envejecimiento, y cómo su control puede mejorar nuestra salud.Lo que comemos, cómo lo comemos y cuándo lo hacemos influye directamente en nuestra salud, energía y longevidad. Un consumo excesivo de azúcar, así como otros factores como un exceso de grasa o estrés, afectan directamente los niveles de glucosa y los últimos avances científicos han descubierto que no solo provoca los temidos picos glucémicos, sino que también acelera el envejecimiento celular, genera inflamación crónica, afecta la microbiota y desregula nuestro metabolismo. Con un enfoque práctico, este libro no solo te ayudará a comprender el impacto de la glucosa en tu cuerpo, sino que también te dará herramientas efectivas para optimizar tu energía, mejorar tu salud y vivir más años.
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100 recetas, 100% vegetales, con el sabor de siempre . ¿quién ha dicho que la cocina vegana es aburrida? . ¿eres de los que todavía creen que los veganos solo nos alimentamos de lechuga? . pues aquí vas a encontrar deliciosas recetas de Chicharrones, panceta, solomillo, tortilla a la francesa, tortilla de patatas, atún de tomaté, vieras de palmito... y así hasta más de 100 propuestas ¿Estás listo?, un nuevo universo te está esperando
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Las recetas favoritas de Delicious Martha de todos los tiempos y para todos los gustos. Aún más fáciles, ricas y sanas, Marta nos trae sus elaboraciones preferidas: la mayoría inéditas y alguna mejorada, pero tan maravillosa que merecía ser impresa en tinta. Este recetario súper sencillo de manejar incluye sustituciones de ingredientes, valores nutricionales, consejos para sacar el máximo partido a tu airfryer y trucos infalibles para udarle un twist a todas las preparaciones. Así como en el primer libro la autora nos contó sus «orígenes», ahora nos explica su evolución culinaria y cómo este nuevo libro ha supuesto un punto de inflexión.
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La acidez causa estragos en nuestra salud y lo hace de forma silenciosa. Un estilo de vida ácido, con unadieta rica en azúcar, lácteos, gluten, edulcorantes artificiales, alimentos procesados y exceso de proteína animal, junto con el estrés, el sedentarismo y la mala hidratación provocan inflamación. Esta es la causa de numerosas dolencias que proliferan en la actualidad, desde el sobrepeso hasta las enfermedades crónicas. En este libro, el doctor Gioffre nos presenta unplan revolucionario con el que reduciremos la acidezde nuestra dieta, alcalinizaremos nuestro organismoy lograremos equilibrar nuestro pH de forma natural.Gracias al plan antiácido del Dr. Gioffre lograremos:- Aumentar nuestra energía - Fortalecer el sistemainmunitario - Disminuir el dolor y el reflujo - Mejorar la digestión, la concentración y el sueño - Perderpeso y reducir la hinchazón Con recetas alcalinas fáciles y deliciosas, tienes en tus manos una guía imprescindible para transformar tu salud y aumentar tu bienestar en tan solo siete días.
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