Medicina y Alimentación

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APART 2 - La gastronomia que ve

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“El Celler de Can Roca, des del nostre barri migrant, és fruit del mestissatge. Abracem les cultures gastronòmiques generosament: com ho fem entre germans, combinant els nostres mons dolços, salats i líquids.”De la mà dels germans Roca, descobrirem les microrevolucions que estan transformant les cuines d’arreu del món: Colòmbia, Perú, Escòcia, Turquia, Geòrgia o Mèxic.

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APART 2 - La gastronomía que viene

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''El Celler de Can Roca, desde nuestro barrio migrante, es fruto del mestizaje. Abrazamos las culturas gastronómicas generosamente: cómo lo hacemos entre hermanos, combinando nuestros mundos dulces, salados y líquidos.''De la mano de los hermanos Roca, descubriremos las microrevoluciones que están transformando las cocinas de todo el mundo: Colombia, Perú, Escocia, Turquía, Georgia o México.

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CUINA 301 – Gana d'estiu

¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Arriba el CUINA més refrescant de l'any, amb un número especial d'estiu ple de continguts i més de 60 receptes per gaudir de la bona cuina i la gastronomia dins i fora de casa. Gairebé 200 pàgines on trobareu coques salades d'arreu dels Països Catalans, amanides estiuenques del món, els plats més familiars del germans Torres o propostes de cuina casolana japonesa entre d'altres. A més, descobrim tots els secrets del vermut i us oferim un recull d'alguns dels articles més destacats dels darrers 25 anys del CUINA en un dossier especial ple de nostàlgia i bona gastronomia.

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Apart - Mediterrània. L’efervescència de les cuines d’un mar canviant

La tercera edició d’APART ens porta a una fascinant exploració de la transformació de les cuines mediterrànies. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas prenen el relleu dels germans Roca i Ferran Adrià com a directors convidats d’Apart.Els tres xefs que firmen l’editorial veuen la Mediterrània com una gran rambla o mercat, indispensable per entendre els orígens i la realitat de la nostra societat. No et perdis aquesta edició plena de reptes i descobertes al voltant de la cuina i l’alimentació.

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Apart - Mediterráneo. La efervescencia de las cocinas de un mar cambiante

La tercera edición de APART explora la transformación de las cocinas mediterráneas con reportajes dedicados a Italia, la Riviera francesa, la Istria croata, Esmirna, el Rif, las islas Cícladas y Cataluña. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas toman el relevo de los hermanos Roca y Ferran Adrià como directores invitados de Apart.Los tres chefs que firman esta editorial ven el Mediterráneo como una gran rambla o un mercado indispensable para entender los orígenes y la realidad de nuestra sociedad. No te pierdas, esta edición de Apart lleva de retos i descubrimientos de la gastronomía y de la alimentación.

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