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Llibres de Cuina i Salut
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La guía definitiva del quilting, desde el primer corte hasta la última puntada Este completo libro contiene todo lo que necesitas saber para crear tus propios diseños. Una guía esencial que incluye más de 200 técnicas paso a paso, desde la medición y el corte hasta el acolchado y el ribeteado, además de diferentes estilos, como el improv quilting o el paper piecing. Una vez que hayas practicado lo básico, pon a prueba tus nuevas habilidades con 13 proyectos o diseña los tuyos propios con 85 patrones de bloques tradicionales y crea tus propias colchas de patchwork. Tanto si tienes curiosidad por el patchwork pero no sabes por dónde empezar, como si eres un experimentado que busca perfeccionar tus habilidades, este libro te inspirará para crear maravillosas colchas.
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10 divertidas criaturas tejidas a ganchillo Los monstruos de Khuc Cay os invitan a disfrutar de su mundo terrorífico lleno de color. Salid al encuentro de Chapimi, el guardián de las setas, de Onigimon, el monstruo bromista y también de Candidou, el repostero que enseña deliciosos dulces a los más pequeños. Os encantarán estos 10 proyectos de monstruos Amigurumi tejidos a ganchillo con adorables formas y vivos colores que destacan por su creatividad. Cada modelo está explicado paso a paso, con las técnicas y puntos de ganchillo empleados, y útiles consejos que facilitarán su realización.
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La guía más práctica, colorida y divertida con la que aprenderás a preparar conservas y fermentados en casa Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentados, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos sistemas y propone recetas adaptadas a los dos, demostrando así, tanto a los principiantes como a los conserveros avezados, que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de todos. De manera clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso de conservación y el de fermentación, poniendo especial énfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecológicos, describe asimismo la terminología propia de cada sistema, especifica cuáles son los suministros necesarios en ambos métodos, y finalmente nos descubre más de 75 recetas sabrosas y fáciles de preparar para todas las épocas del año. De su mano aprenderás a conservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maría o como saludable fermento rico en probióticos. Entre las originales recetas incluidas en esta guía encontrarás el chutney de fresa, los pepinillos en vinagre con ajo y eneldo, el kimchi de cebolleta, la compota de manzana con miel y canela, y muchas más.
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Los secretos y el método de Javier Brichetto, el maestro parrillero argentino del restaurante Piantao, que ha conquistado España.El maestro parrillero Javier Brichetto comparte en esta obra todo lo aprendido en más de tres décadas frente al fuego como maestro parrillero. Desde elegir el tipo de parrilla, pasando por los diferentes cortes de distintos animales, hasta sus secretos para hacer el asado. Pero no se trata de un recetario al uso. Es una completísima guía para dominar la parrilla, tanto para principiantes como para expertos, donde descubrirás las claves de un buen fuego, cómo elegir y combinar leña y carbón o cómo controlar temperaturas y tiempos para llevar cada corte a su punto óptimo de sabor y textura. También explora la historia y la cultura de la parrilla, desde los gauchos de La Pampa, sin olvidar las barbacoas estadounidenses, los rodizios brasileños, el legado de China o las maravillosas razas europeas de vacas lecheras y bueyes de trabajo, con una mención especial a España y Portugal, en una suerte de ventana a las grandes tradiciones parrilleras del mundo. Prepara el fuego, afila los cuchillos y adéntrate en el apasionante arte del asado.
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From acclaimed chef Julien Royer, a celebration of heritage, seasonality, and terroir reflecting the spirit of Odette, Royer’s three-Michelin-starred restaurant at the National Gallery in Singapore.‘This book invites us into Odette’s intimate and generous universe, where every page conveys the magic that continues to inspire chefs around the world.’ – Jorge Vallejo, chef and owner, QuintonilAs chef-owner of Odette – one of Asia’s most lauded restaurants, and a fixture on the World’s 50 Best Restaurants list – Julien Royer balances French technique with Southeast Asian terroir to create a cuisine defined by grace, clarity, and emotional resonance. Named after Royer’s beloved grandmother, Odette attracts guests from around the globe with its refreshing perspective on modern fine dining.Odette: Terroir to Table, Heart to Plate is an intimate, elegant tribute to the people, places, and philosophies that have shaped Royer’s culinary journey. The book opens with a series of deeply personal essays exploring Royer’s upbringing in rural France, the culinary influences that shaped him, and the values that guide his restaurant – from hospitality and mentorship to design and storytelling. Together, these narratives offer insight into a creative practice grounded in memory, emotion, and the pursuit of excellence.The second section of the book is devoted to over 80 recipes, arranged to reflect the rhythm of a meal at Odette – from playful starters to vegetables, fish and seafood, meat and poultry, and desserts. Iconic dishes such as Mushroom Tea with Sabayon, Rosemary-Smoked Organic Egg, Pigeon, Beetroot, Cherry, and Marukyo Uni appear here, accompanied by stunning images and essays sharing the inspiration behind each plate.The book itself is an exceptional design object, with a striking cover and a palette that echoes the restaurant’s distinctive aesthetic. Photography throughout captures more than finished plates – it reveals process, intention, and the quiet choreography of the kitchen.Visually compelling and narratively rich, Odette: Terroir to Table, Heart to Plate is an essential record of one of the defining restaurants of our time and a portrait of a chef at the height of his career.
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Una colección de innovadoras recetas indias del aclamado chef detrás de Trèsind Studio, el primer restaurante indio en obtener tres estrellas Michelin.Adéntrate en Trèsind Studio, uno de los destinos gastronómicos más codiciados del mundo. Ubicado en Dubái, este extraordinario establecimiento es el primer restaurante indio en recibir tres estrellas Michelin y se mantiene en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Al frente de Trèsind Studio se encuentra el chef Himanshu Saini.En este libro Saini transporta a los lectores al mundo totalmente original de Trèsind Studio. El libro se centra en recetas que representan cinco regiones diferentes de la India: el desierto de Thar, la meseta del Decán, las llanuras costeras, las llanuras del norte y el Himalaya. Cada capítulo incluye doce recetas —desde entrantes hasta platos principales, postres y bebidas—, todas acompañadas de una impresionante fotografía a página completa. Los extraordinarios platos de Saini, como el Missi Roti con crema de maíz y brotes de palomitas, el Shami Kebab con Korma de ciruelas verdes y hojas de temporada, y las gambas con espárragos y espuma de patata al curry, tienen un toque de originalidad inconfundible, a la vez que se nutren de las tradiciones de la cocina india.The rise of Indian Food comienza con la exquisita introducción de Saini, que profundiza en su filosofía y su historia personal: desde una infancia marcada por la agricultura y su formación culinaria en Delhi, pasando por una lista de sus mentores, hasta la historia de cómo desarrolló el primer restaurante indio del mundo que elevó la cocina india a tres estrellas Michelin. También incluye una sección de despensa, donde Saini revela los secretos de más de 50 de sus magistrales salsas, su uso de especias y otros ingredientes básicos meticulosamente elaborados para realzar sus recetas.Con una llamativa portada roja, fotografías evocadoras y detalles de diseño cuidadosamente pensados, The rise of Indian food es tan impactante como los platos únicos de Saini y un testimonio de la naturaleza cambiante de esta apreciada gastronomía.
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Si adora los felinos y el ganchillo, tiene en sus patitas el libro ideal, ya que contiene instrucciones para tejer 10 mininos diferentes. Se divertirá confeccionando encantadores proyectos que serán el regalo perfecto para cualquier amante de los gatos. Entre los 10 fascinantes gatitos se incluyen un ragdoll, un siamés, un gato de Bengala, un calicó y un azul ruso. Cada proyecto va acompañado de detallados patrones, impresionantes fotografías y prácticos diagramas hechos a mano. El libro también contiene una exhaustiva guía que explica todos los puntos, técnicas y habilidades que debe saber para completar cada labor. Prepare el hilo y el ganchillo, ¡y empiece a tejer lindos gatitos!
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A través de un recorrido visual y escrito por los mercados valencianos, el libro explora su evolución, sus retos y las amenazas de la turistificación que ponen en peligro su esencia.Descubre el auténtico latido de Valencia a través de sus mercados. La cultura del mercado es una mirada lúcida y apasionada de Paco Alonso sobre los espacios que han alimentado a generaciones y que todavía hoy son centros de vida, memoria e identidad. A través de un recorrido visual y escrito por los mercados valencianos –con el Mercado Central como epicentro–, el libro explora su evolución, sus retos y las amenazas de la turistificación que ponen en peligro su esencia. La obra combina relatos de sagas familiares, propuestas de futuro y curiosidades históricas entrelazadas para reivindicar un modelo de ciudad más humano y sostenible. Una invitación a volver al mercado como espacio de cultura popular, convivencia y resistencia.
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A través d'un recorregut visual i escrit pels mercats valencians, el llibre explora la seua evolució, els seus reptes i les amenaces de la turistificació que fan perillar-ne l'essència.Descobreix el batec autèntic de València a través dels seus mercats. La cultura del mercat és una mirada lúcida i apassionada de Paco Alonso sobre els espais que han alimentat generacions i que encara hui són centres de vida, memòria i identitat. A través d'un recorregut visual i escrit pels mercats valencians –amb el Mercat Central com a epicentre–, el llibre explora la seua evolució, els seus reptes i les amenaces de la turistificació que fan perillar-ne l'essència. L'obra combina relats de nissagues, propostes de futur i curiositats històriques que s'entrellacen per a reivindicar un model de ciutat més humà i sostenible. Una invitació a tornar al mercat com a espai de cultura popular, convivència i resistència. Amb el suport de la Generalitat de Catalunya.
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Las plantas confieren calma a cualquier espacio y, al crear los extraordinarios proyectos de este libro, podrá disfrutar de un exuberante oasis en su propio hogar sin tener que estar pendiente de regar, trasplantar o fertilizar. Ideal para jardineros de salón, poco dispuestos a ensuciarse las manos, estas bellezas botánicas de ganchillo le darán satisfacción durante todo el año sin complicaciones. Podrá confeccionar las típicas plantas que gustan a todo el mundo, como la yuca, la cinta y la costilla de Adán, además del cóleo con su llamativo follaje lila, la orquídea mariposa con sus delicadas florecillas y la amenazante venus atrapamoscas.
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¿Quién dice que lo espeluznante no puede ser mono? Con esta impresionante colección de amigurumis, sacará a la luz una horda de criaturas y críptidos en todo su terrorífico y adorable esplendor. Podrá crear una infinidad de seres aterradores, desde críptidos clásicos, como Cthulhu, Nessie y Mothman, hasta conocidos seres paranormales, como un zombi, un licántropo y el mismísimo Nosferatu. Los 40 extraordinarios patrones reproducen maravillosamente las peculiaridades de cada criatura, como las majestuosas alas de los dragones, el cabello de serpientes de Medusa y los horripilantes tentáculos de Slender Man. Se incluyen prácticos consejos para crear ojos de diferentes tonalidades y personalizar los colores y el tamaño de los muñecos. Tanto si desea añadir nuevas incorporaciones escalofriantes a su propia colección de amigurumis como si espera sorprender a un amante del terror, aquí encontrará al monstruito perfecto.
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En un mundo donde el ruido, la prisa y la incertidumbre marcan el ritmo de la vida, este libro propone una mirada diferente al Aikido: no solo como arte marcial, sino como un auténtico camino de transformación personal.Lejos de centrarse únicamente en la técnica, los autores invitan al lector a descubrir el verdadero sentido del Aikido: una vía para el autoconocimiento, el dominio de uno mismo y la construcción de una vida más consciente y equilibrada. A través de una profunda reflexión, se presenta el dojo como un laboratorio de vida, donde cada movimiento, cada error y cada encuentro con el otro se convierten en oportunidades de aprendizaje.El Aikido se revela aquí como mucho más que un sistema de defensa: es una herramienta para gestionar las emociones, superar los propios límites y afrontar los desafíos cotidianos con serenidad y claridad. Desde el papel del maestro y la importancia de la actitud, hasta la gestión del miedo, el ego o la incertidumbre, este libro ofrece una guía completa para integrar cuerpo, mente y espíritu.Dirigido tanto a practicantes como a profesores, este texto propone repensar la enseñanza y la práctica del Aikido en el siglo XXI, conectando la tradición con las necesidades actuales. Porque, como enseñaba su fundador, la verdadera victoria no está en vencer al otro, sino en conquistarse a uno mismo.Un viaje hacia dentro, donde el tatami se convierte en espejo y camino.
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Por la sencillez con que puede practicarse, el voleibol ha sido considerado desde su creación ''un deporte para todos'', capaz de desarrollarse tanto en el ámbito del amateurismo como en el de la competición. Este libro cuenta la historia de cómo este deporte llegó a conectar con los italianos, convirtiéndose con el tiempo en la segunda disciplina de equipo más practicada después del fútbol y sobre todo en la más popular entre las mujeres. En el trasfondo está el ''siglo corto'' italiano, que empezó con la Primera Guerra Mundial, pasó por el fascismo, la Primera República, y terminó con el escándalo de ''tangentopoli'', en el momento en que el voleibol azzurro completó su proceso de evolución, afirmándose en todo el mundo: casi ochenta años durante los cuales Italia creció económicamente, cambiando sus costumbres y la forma de vivir el deporte. En este sentido, el voleibol nos permite comprender cómo el deporte se ha armonizado con el tejido social italiano a lo largo de los años, representando a menudo su imagen y su imaginario.
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Los puntos de estas constelaciones recuerdan los puntos de anclaje utilizados para trazar letras de forma vectorial: el arte de la creación de caracteres tipográficos reside en la forma de dibujar las curvas o las rectas conectando estos puntos entre sí. La frase en francés formada a lo largo de estas páginas constituye un pangrama: es decir, una frase que contiene cada letra del alfabeto por lo menos una vez. Este cuaderno contiene caracteres tipográficos históricos (como la Bodoni, 1798) y otros contemporáneos (como la Faune, 2017). Es una muestra de la inmensa diversidad de formas de caracteres tipográficos que pueden encontrarse. Algunos tienen remates puntiagudos, otros son estrechos y alargados, mientras que otros son redondeados y geométricos. La creación tipográfica es un campo muy fértil de investigación y experimentación. Copyright Editorial GG
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Atar la E y la O, soldar la A a la L, trenzar la E alrededor de la T. Colisión, inclusión, duplicación, hilado, desplazamiento, ensamblaje. De página en página, carambola. Entrelazar letras, cortarlas, moverlas. Compactar signos para hacer lugar. Elipsis. Establecer vínculos para ir más rápido. Crear fusiones atrevidas, alianzas estratégicas para encontrar nuevos equilibrios. En este cuaderno encontrarás 29 ligaduras a dibujar entre grupos de letras.
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El Disseny Hub Barcelona (DHub) presenta un nou volum de la Col·lecció 3P dedicat a Nancy Robbins, dissenyadora d'interiors i de producte estatunidenca establerta a Catalunya des dels anys setanta, que es va convertir en una de les veus singulars del disseny local. El llibre indaga en la figura de Robbins a través dels projectes i documents que hi ha a la Biblioteca i Arxiu del Disseny, a banda de les peces que pertanyen a la Col·lecció del Museu del Disseny-DHub. Aquest llegat es completa amb imatges que documenten l'ús que se'n fa de les peces en espais públics i privats i que mostren com les peces que hi ha al Museu prenen vida més enllà del projecte i la producció.
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Este libro traza un retrato gastronómico de Jerez de la Frontera a través de su cocina cotidiana y de su vínculo inseparable con el vino. No es un simple recetario: es una manera de contar cómo se come y cómo se vive aquí, entre fogones domésticos, barras bulliciosas, ventas de carretera, viñas y tabancos, lugares donde el vino no acompaña, sino que marca el ritmo. Sus páginas recorren tapas con memoria, guisos tradicionales, cocina de caza y de mar, platos de temporada y postres de siempre. Reivindica, además, la aportación esencial de la cocina gitana a la identidad culinaria jerezana y desvela la huella de ingredientes y recetas llegadas de fuera, fruto de la histórica vocación comercial internacional de la ciudad. El lector descubrirá qué son los mostos o las ventas y por qué los tabancos son mucho más que despachos de vino: son espacios culturales donde la gastronomía y el carácter local se expresan sin artificios. Una obra que ordena, interpreta y pone en valor la cocina genuinamente jerezana, sus ingredientes más locales, sus vinos y vinagres, cómo servirlos y sobre todo cómo disfrutarlos en la mesa. Por ello cada receta está maridada con un vino de Jerez, entendido como parte esencial de la experiencia gastronómica. El libro defiende una forma de comer en la que cocina y vino nacen del mismo origen y avanzan juntos, desde la tradición hacia una mirada más contemporánea.
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Este libro es una guía completa y rigurosa sobre el manejo del danbong, el tradicional palo corto coreano, una herramienta aparentemente simple que, integrada en los principios del Hapkido, revela un enorme potencial técnico. A lo largo de sus páginas, el lector descubrirá cómo este instrumento se transforma en una extensión del cuerpo, capaz de potenciar tanto el ataque como la defensa mediante golpes precisos, luxaciones y proyecciones.Basado en más de 50 años de experiencia en las artes marciales, el autor ofrece un enfoque práctico y detallado, combinando fundamentos teóricos con un amplio repertorio técnico. El contenido se apoya en secuencias fotográficas que facilitan la comprensión del movimiento y permiten visualizar aplicaciones reales ante distintos tipos de agresión: agarres, ataques de puño o pierna, y situaciones de control del arma.Además, se abordan aspectos clave como el agarre, el uso del cordel, las formas tradicionales y ejercicios de destreza, proporcionando una formación completa y progresiva. Este libro no solo enseña a utilizar el danbong, sino que invita a comprender los principios del Hapkido y a aplicarlos con cualquier objeto.Una obra imprescindible para practicantes que buscan profundizar en su técnica y ampliar sus recursos.
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He aquí el libro de referencia para iniciarte en la extraordinaria cocina japonesa y descubrir sus ingredientes esenciales, sus técnicas básicas y sus platos más emblemáticos. La crujiente tempura, el sashimifresco, sabrosas recetas de soba, udon y ramen…,: con este volumen aprenderás a preparar todos losclásicos de la gastronomía nipona y obtendrás unos resultados deliciosos, que harán de una receta sencillaalgo realmente especial.
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Haga frío o calor, un buen postre te alegra el día80 recetas para disfrutar con la repostería todo el año. La temporada de primavera-verano es el momento en el que los cítricos están en el punto justo de frescura y las fresas cuelgan rojas de las ramas. Es tiempo de ciruelas, de peras o de pomelos, por ejemplo. El otoño y el invierno, sin embargo, son de café y de interior, de horno con sus batatas o sus manzanas hirviendo dentro. La lluvia golpea los cristales, toda la casa huele a bizcocho, ¿se necesita alguna cosa más para llamar hogar a tu casa? Prepara el delantal, prepara la batidora, no hay más cosas en el mundo, el estrés se queda afuera. Te ofrecemos 80 recetas para disfrutar con la repostería todo el año.
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