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Libros de psicología
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.En él se explica la importancia de la conservación para el desarrollo y la elaboración posterior de los productos de pastelería y repostería. Se presta especial atención a los sistemas de conservación, envasado y regeneración de materias primas y productos elaborados.Además, se profundiza en la participación de la mejora de la calidad que permite la obtención de productos excelentes y la satisfacción de los clientes.En el primer capítulo se presentan los diferentes sistemas de regeneración de alimentos utilizados en pastelería. En el segundo capítulo se aborda el almacenamiento y la conservación de géneros. En el tercer capítulo, se desarrollan los sistemas de envasado de géneros. En el cuarto capítulo se ofrece una visión de los sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería. En el quinto y último capítulo se aborda la participación en la mejora de la calidad. Además, cada capítulo ofrece numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y la asimilación del contenido e incorpora útiles actividades finales que permiten repasar y afianzar los conocimientos adquiridos.Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.Por todo ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la repostería y la pastelería.Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Considerada en todo el mundo una obra de referencia para padres de niños con síndrome de Down, esta nueva edición se ha reescrito y revisado íntegramente. Escrita con un estilo simple y fácil de entender, el autor aborda todas las preguntas que los padres se plantean sobre las causas, las características y el diagnóstico del síndrome de Down, lo que les permitirá tomar las mejores decisiones para el futuro de su hijo y el suyo propio. El especialista Cliff Cunningham aborda las reacciones y los sentimientos iniciales que suelen manifestar los padres al recibir el diagnóstico a su hijo del síndrome de Down y cómo la familia lo afronta y se adapta. Asimismo, el autor investiga el desarrollo mental, motriz y social de los niños con el síndrome, desde su nacimiento hasta la edad adulta. Basado en el estudio realizado por Cunningham a más de 160 niños con síndrome de Down, desde su nacimiento hasta la edad adulta, este libro recoge la información más detallada que se haya obtenido jamás sobre el síndrome de Down.
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Una guía esencial que ofrece estrategias prácticas para abordar la diversidad cultural, el uso de inteligencia artificial, la personalización del aprendizaje y la gestión emocional en el aula. También plantea propuestas de temas clave como el desarrollo de competencias STEM, pensamiento crítico, educación intercultural y sostenibilidad. Un libro para quienes buscan innovar y adaptarse en un contexto globalizado y tecnológico, invita a reflexionar y debatir sobre el futuro de la educación.
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Una cadira buida
¿Com es pot tornar a viure després de la mort d’un fill? Sembla impossible pensar que uns pares puguin sobreviure una mort tan dolorosa. Aquest llibre recorre els diferents estadis d’un camí de dol tan difícil com la mort d’un fill. En Una cadira buida, l’autora exposa els seus sentiments, les etapes per les quals va passar en el seu procés i els recursos que va utilitzar per poder transformar el dolor immens del començament en una estimació plena i serena pel fill que no hi és. En aquest llibre també hi ha reflexions que poden ser útils als amics i familiars que no saben com ajudar, i també als psicòlegs especialistes en dol.
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Aquest llibre explora moltes de les propostes educatives que van revolucionar la pedagogia tradicional en els darrers segles i que encara perduren avui dia. Hi apareixen conceptes com l'educació a l'abast de tots els infants, l'aprenentatge en el medi natural, l'experimentació amb materials específics, el respecte de cada ritme, el desenvolupament motriu a partir d'exercicis físics, l'equilibri emocional amb activitats musicals, l'acompanyament no intervencionista d'un adult observador i guia, el suport de la família, la llibertat d'elecció, la responsabilitat dels actes, la cura de l'entorn i la socialització en un mètode intuïtiu. Educant els infants és una compilació de dues obres: Cartes sobre l'educació infantil, de Johann Heinrich Pestalozzi, i El mètode Montessori, de Leonor Serrano. Tots dos autors defensen la importància dels primers anys de vida per construir la personalitat futura i créixer saludablement. Amb el pas del temps, el context educatiu ha anat evolucionant i els procediments han madurat, però la majoria de les seves idees continuen vigents.
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¿PUEDE SU BEBE CONTAR, RECORDAR HECHOS Y SOLUCIONAR PROBLEMAS ANTES DE EMPEZAR A HABLAR? La respuesta es Sí. Las investigaciones más recientes demuestran que las experiencias de los primeros años de la vida del bebé influyen profundamente en la inteligencia y en la creatividad. Este libro, escrito por dos psicólogos y expertos en el desarrollo de la inteligencia de los niños, es una excelente guía para: conocer temas de conversación que potencian la memoria, estimular la inteligencia, potenciar la creatividad. No se trata de un libro para crear niños superdotados, sino para desarrollar las aptitudes que su hijo ya tiene.
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TI01 Necessitats i drets dels
Llibre de l'associació de mestres Rosa Sensat.
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Viure sense pensar, viure en plenitud
En tots nosaltres hi ha una demanda profunda de plenitud, un anhel de més naturalitat i autenticitat, de ser nosaltres mateixos d'una manera lliure, espontània i sense limitacions. En definitiva, de viure bé. Busquem respostes a l'exterior i no som conscients que la clau és al nostre interior. Antonio Jorge Larruy et proposa quatre grans eines: l'actitud positiva, l'acceptació, la meditació i la reeducació del nen interior. Som un potencial d'energia, d'amor i de llum i intel·ligència, i exercitant-nos aconseguirem viure plenament. A través de casos pràctics i de preguntes plantejades per persones com tu, el llibre t'acompanyarà en tot el que et preocupa: la família, els fills, la parella, la feina, els diners, les malalties, la relació amb un mateix i amb els altres, el creixement personal. «Aquest llibre s'ocupa dels pensaments, però va molt més enllà, en direcció a la plenitud i la pau interior. I ho fa amb un llenguatge que en cap cas és místic: Antonio Jorge Larruy toca de peus a terra. Aquest és, al meu entendre, el seu principal mèrit.» [Del pròleg de Gaspar Hernàndez]. Amb preguntes i respostes del programa L'ofici de viure, de Catalunya Ràdio.
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Dirigido a profesores y profesoras que tengan la preocupación y la ilusión de educar a sus alumnos para la convivencia, este libro es eminentemente práctico y está basado en una sólida teoría. También es un material muy útil para padres y madres que quieran que sus hijos sepan relacionarse bien, sin miedos ni violencias. El libro está lleno de actividades y juegos que sirven para que los niños aprendan a resolver sus problemas sin caer en la agresividad ni en la pasividad. Para ello, se les enseña a mejorar su atención visual y auditiva, a regularse interiormente y a controlarse emocionalmente. Buscando alternativas, se les educa para prever las consecuencias de lo que hacen, animándoles a ponerse en el lugar del otro. Después de realizar los juegos que se proponen en el libro, los alumnos sabrán, al mismo tiempo que se divierten, que una buena decisión interpersonal tiene que ser segura, eficaz, justa y lo más agradable posible para todos.
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TI21 La salut a la infancia
Llibre de l'associació de mestres Rosa Sensat.
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«El grupo te deshace para rehacerte, te propone morir para reencarnarte, te arroja a un laberinto lleno de duelos (lo viejo, lo obsoleto) y de descubrimientos (nuevas actitudes y conductas)». Después de Terapia gestalt. La vía del vacío fértil, Francisco Peñarrubia regresa con una potente reflexión vivencial sobre el poder transformador del grupo terapéutico. El grupo es una purga contra el yo y a favor del nosotros, nos dice el autor. Aporta un foco poderoso y contundente sobre la esencia de lo humano: la interrelación. Y, al fin, nos salva con la misma medicina con que enfermamos: de aquella adaptación ciega al entorno familiar a esta otra adaptación flexible y consciente a lo cambiante de la situación, del mundo y de la vida.
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El treball de recerca
Aprendre a fer recerca i conèixer la metodologia d'un treball experimental ha de ser un objectiu educatiu de primer ordre en una societat de la informació com la nostra. Aquest llibre ha estat pensat com a una guia didàctica per orientar l'alumne i el professorat en l'elaboració i presentació d'una recerca. Els continguts s'han centrat en el treball de recerca del batxillerat, però és també una eina útil per abordar la recerca en els diferents nivells de l'ESO i, en general, una obra de consulta per aprendre d'una forma pràctica els aspectes metodològics bàsics d'una investigació científica.
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Este manual presenta, teórica y prácticamente, el Trabajo Social con casos como un proceso sistematizado de intervención profesional ante una situación individual o familiar de necesidad. En dicho proceso se movilizan recursos personales e institucionales con el objetivo de transformar la realidad de la persona, asegurándole como ciudadano sus derechos sociales. El libro aborda desde su fi losofía, valores y principios, hasta algunos de los modelos teóricos que sirven de apoyo en la intervención, y nos adentra en todo el proceso metodológico para abordar con sufi cientes garantías la intervención social.
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Primers nombres i primeres operacions
La col·lecció Els Dossiers de la Maria Antònia Canals recull una mostra dels materials que l'autora ha anat elaborant al llarg de la seva dilatada trajectòria, conjuntament amb el gabinet GAMAR de la Universitat de Girona. Una col·lecció imprescindible per posar a l'abast de tot el professorat una oferta innovadora i evidenciar el paper del material en l'aprenentatge de les matemàtiques en Educació Infantil, Educació Primària i ESO. Els materials de la col·lecció no pretenen donar resposta a cap currículum, ni oficial ni personal. Només s'han escollit uns temes clau i s'han intentat aprofundir des de la mirada matemàtica i des de la voluntat d'adequar-los als nens i les nenes. Cada títol oferta un tema organitzat en tres o més blocs. Cada bloc està format, al mateix temps, per unes orientacions didàctiques, propostes d'activitats i un extens annex amb models de plantilles fotocopiables. Els temes de la col·lecció són els següents: 101. Primers nombres i primeres operacions102. El treball de les fraccions103. Estadística, combinatòria i probabilitat104. Lògica a totes les edats105. Superfícies, volums i línies106. Transformacions geomètriques107. Problemes i més problemes108. Mesures i geometria 109. Nombres i operacions II110. Càlcul amb reglets numèrics
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Documentar, una mirada nova
Trenta mirades que mostren trenta situacions on els infants són protagonistes. Trenta mirades fruit de la reflexió i el debat sobre la complexa tasca de documentar.
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COLECCIÓN “ESCUELA INCLUSIVA”: ALUMNOS DISTINTOS PERO NO DIFERENTES (A cargo de varios autores) Esta colección trata de la diversidad y de cómo tratarla en la escuela. Ha sido pensada para ayudar a docentes que deseen dar respuestas adecuadas a todo el alumnado desde un enfoque inclusivo teniendo en cuenta sus diferencias.
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Programa para la estimulación del desarrollo infantil.Libro indicado para: Niños de 0 a 1 año Es una obra elaborada con la intención de que pueda servir de guía tanto a profesionales de la Atención Temprana y de Escuelas Infantiles como a familias, que encontrarán un programa experimentado de ejercicios en las áreas motoras, perceptivo-cognoscitiva y del lenguaje social. Presenta, ordenadas evolutivamente en un inventario, algunas de las principales adquisiciones del desarrollo del niño a lo largo de su tercer año. Observar cómo el niño logra estas adquisiciones y enriquecer el proceso con experiencias como las propuestas en las fichas que se incluyen, puede ser útil para los lectores que deseen participar activamente en estos aprendizajes, ya sean padres o profesionales de la educación infantil. En función de posibles desfases, distintos en cada niño, además de situar cada nueva adquisición en la edaden que habitualmente se alcanza, las fichas e inventario incluyen el concepto de conducta previa, como prerrequisito que el niño habrá de tener adquirido antes de enfrentarse a un nuevo aprendizaje, con independencia de su edad real.
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La propuesta educativa que ofrece Mª Ángeles Almacellas en esta obra es una aplicación del método pedagógico del Profesor Alfonso López Quintás, fundador del proyecto formativo Escuela de Pensamiento y Creatividad, que tan buenos frutos está dando en la formación humana de niños y jóvenes en colegios y universidades de España e Iberoamérica. Esta orientación pedagógica tiende a conseguir que los alumnos descubran, por sí mismos, las claves de orientación necesarias para conseguir una vida lograda. La autora plantea su método de forma sencilla y práctica, de modo que pueda ser fácilmente utilizado por monitores de base con grupos de adolescentes y jóvenes, aunque presenten características socioculturales diversas. Con ese fin, el temario se desarrolla por medio de actividades y dinámicas. Como material complementario, cada unidad incluye el análisis de una película dotada de valor formativo. Mª Ángeles Almacellas es Doctora en Filosofía y Ciencias de la Educación, Licenciada en Filología Hispánica y Diplomada en Formación Teológica. Es profesora de Educación Secundaria en un colegio de Madrid y profesora-monitora de los tres cursos on line impartidos por la Escuela de Pensamiento y Creatividad. (www.escueladepensamientoycreatividad.org) Entre sus escritos de tema pedagógico, cabe destacar Educar con el cine. 22 películas, EIUNSA, Madrid, 2004. En 1998 obtuvo el Primer Premio Nacional de Investigación Pedagógica del Consejo General de los Ilustres Colegios Oficiales de Doctores y Licenciados en Filosofía y Letras y en Ciencias de España, con el trabajo Enseñanza de valores y crecimiento personal desde el análisis literario.
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RS A peu d'obra: reflexions i vivències
Jaume Cela i Ollé Com si d'un diari íntim es tractés, Jaume Cela presenta un recull de reflexions i vivències com a mestre i director del CEIP Escola Bellaterra. L'anecdotari deixa entreveure una autèntica passió per l'educació i esdevé un homenatge a l'ofici de mestre. Com bé diu l'autor, el sentit de la feina del mestre es troba en el fet de poder donar resposta a la pregunta “m'ajudes?” i poder acompanyar els nens i nenes en el descobriment del món.
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La adolescencia que toca a cada nueva generación de padres parece ser la más complicada y difícil de sobrellevar. Sin embargo, se trata de una etapa de la vida que no tiene por qué ser dramática, siempre y cuando se tengan muy claras algunas pautas. La autora explica, en un tono amable, realista y sin dramatismos, qué podemos hacer y qué no como padres de adolescentes, em relación com los temas que más preocupan: los estudios, las amistades, la sexualidad, internet, etc.
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Campos de conexión, de Jan Jacob Stam (9788425415593). La practica de las Constelaciones Organizacionales.El enfoque sistémico y el trabajo de constelaciones aplicado a organizaciones son perspectivas que nos acompañan a comprender la complejidad funcional de esos sistemas vivos llamados empresas o negocios. Su propósito es que podamos manejar esa complejidad y ser más efectivos en nuestras interacciones desde el lugar que ocupamos y desde el cual contribuimos. Con la lectura de Campos de conexión, muchos terapeutas, consultores y directores de equipo verán beneficios en su trabajo cotidiano y podrán adquirir nuevas lentes con las que descubrir nuevas perspectivas.
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El sentido de la intervención en la psicomotricidad relacional es poder reparar o resignificar la historia afectiva de las personas, integrando experiencias que puedan ayudar a comprender que existen otras vivencias posibles además de las que ya han sido registradas en nuestra historia primaria. En palabras de Lapierre y Aucoturier (1977), se puede ayudar al niño a modificar el inconsciente sin la necesidad de pasar por el consciente. En este texto, los autores, herederos del maestro Lapierre, transitan desde la práctica a la teoría, fundamentando la intervención psicomotriz a partir de sus experiencias prácticas de trabajo. Este libro se detiene especialmente en la figura del psicomotricista y su formación, así como en la especificidad de esta metodología en relación a la simbología del material, del espacio, y el análisis de las vivencias en el desarrollo de las sesiones y las posibles dificultades que surgen en el proceso de construcción de la identidad personal de los distintos sujetos.
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Tu mateix!
Aquest és un recull de relats, anècdotes i històries per a totes les persones que estan disposades a treballar en elles mateixes abans de pretendre transformar el món. Que han aprés que si volen poder admirar l'arc de sant Martí, abans han d'estar disposades a suportar la pluja Que s'aventuren a viure allò que són. Que continuen conservant la capacitat d'admiració, de sorpresa i de curiositat. Que tenen clar que el seu dia a dia no és un assaig general, sinó la funció més important: la vida!
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¿Se puede perdonar una infidelidad? ¿Qué pasa en la intimidad de la pareja cuando llegan los hijos? ¿Es la familia política tu peor enemigo? ¿Y si su amante se llama «internet»?Pilar Cebrián es psicóloga especializada en terapia de parejas, de la generación 3.0. Por su consulta desfilan los problemas más habituales de nuestro tiempo generados por crisis de pareja.Su máxima es: si hay amor hay solución. Y también que, antes de tirar la toalla, hay que darse una segunda oportunidad. Te quiero, luego insisto aborda justamente todos estos conflictos sentimentales y la manera de resolverlos desde un punto de vista práctico. Con un estilo directo y desenfadado, este es un libro de autoayuda que plantea soluciones para resolver los conflictos que la convivencia en estos tiempos está generando.
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Javier Melloni, teólogo y antropólogo especializado en mística comparada y diálogo intercultural e interreligioso, ofrece al lector una obra lenta y en tono poético, gestada poco a poco, para ser leída también pausadamente. Sus páginas se han destilado sin prisa alguna, impelidas por la necesidad de expresar lo que el título anuncia: la sed de Ser. El autor ha dejado que el impulso y la inspiración de su sed recorran los diferentes ámbitos de la búsqueda y los encuentros. Así, se van sucediendo los temas como un río que fluye hacia el Mar e identificando algunos hitos del recorrido, algunas huellas y rastros que se han ido perfilando. Todo está abierto. Melloni comparte solo algunos de los sorbos que han calmado su sed y que tal vez p
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Ejercitar nuestro cerebro es fundamental para mantener nuestra mente joven. Con Pon en marcha tu cerebro el lector comprenderá cómo funciona cada parte de su cerebro, para qué sirve, en qué interviene y, además, encontrará una serie de ejercicios y actividades para mantenerlo ágil, activo y flexible.
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Forzar un poco nuestras capacidades, ponernos a prueba, intentar superarnos día a día, solo puede hacernos bien. Este libro no pretende dotarte de poderes mentales superlativos, sino ofrecer un medio para mantener y en algunos casos aumentar, mediante ejercicios muy entretenidos, habilidades como la memoria, la atención, la psicomotricidad y los conceptos de espacio y tiempo.
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Verdaderas reconstrucciones orgánicas de la personalidad completa del enfermo (y, por lo tanto, de su biografía y de su entorno), los historiales clínicos de Sigmund Freud (1856-1939) permiten contemplar de primera mano la diagnosis y la terapia del enfoque psicoanalítico en la práctica. ''Paranoia'' -centrada en el caso de un magistrado de Sajonia que publicó un libro titulado «Memorias de un neurótico»- y ''Neurosis obsesiva'' -que analiza un caso tratado directamente por Freud- son dos patografías clásicas del psicoanálisis cuya lectura permite seguir de cerca el desarrollo del razonamiento del gran médico vienés cuando se enfrentaba con problemas clínicos concretos, así como comprender la forma en que las grandes hipótesis del psicoanálisis le ayudaban en su resolución.
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Técnicas de interpretación consecutiva: La toma de notas
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El lenguaje, la conciencia moral y la creatividad son tres rasgos del ser humano que no se habrían desarrollado si no tuviera consciencia. Pero ¿cuál es el origen de la consciencia? ¿Cómo pudo el cerebro, un órgano al fin y al cabo, elaborar pensamientos e ideas y generar emociones? Con un lenguaje claro, emotivo y a menudo poético, Damasio aborda una cuestión tan compleja y a la vez tan fundamental como cuál fue el instante preciso en que nuestro cerebro cobró conciencia de sí mismo y surgió con ello todo lo bueno y lo malo de la condición humana.
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«Este libro reúne parte de mis reflexiones y sentimientos, experiencias y dudas, palabras y afectos. En él hablo de procesos vitales, de juego, de alfabetización sentimental, de aprendizaje, de vínculos con las familias, de pedagogía y de esperanza.[.] El texto está pensado especialmente para los maestros y maestras de educación infantil, ya sean nuevos en el oficio o no tan nuevos y también para los que estudian magisterio. Cuando lo escribía intentaba ser fiel a mis análisis y vivencias de tantos años en la escuela. Como si quisiera ''pasar el relevo''. Como si quisiera compartir ideas. Como si quisiera hacer lo que siempre hago: pensar con otros. [.]»
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Presentamos la edición definitiva de la popular recopilación de las citas de Einstein que ha vendido decenas de miles de ejemplares en todo el mundo y se ha traducido a veinticinco idiomas. Albert Einstein. El libro definitivo de citas reúne 400 citas adicionales, hasta alcanzar un total de unas 1.600. Esta edición definitiva incorpora secciones nuevas -«Sobre y a los niños», «Sobre la raza y los prejuicios»-, así como una cronología de la vida y los logros de Einstein, un prólogo importante de Freeman Dyson y un comentario nuevo de Alice Calaprice. Cada una de las citas en esta colección informativa y entretenida está totalmente documentada y Calaprice ha seleccionado con gran esmero una serie de fotografías y dibujos nuevos para introducir cada sección.
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La comercialización de la sanidad ha cambiado el centro de atención de los médicos, que han pasado de curar pacientes a cumplir con unos objetivos de productividad. El desgaste profesional de los clínicos alcanza unos niveles sin precedentes. Estar presente es el antídoto. Utilizando su larga experiencia clínica, las investigaciones científicas más recientes y explorando en los cuatro fundamentos de mindfulness (atención, curiosidad, mente de principiante y presencia), el doctor Epstein introduce un concepto revolucionario: mediante la introspección, los profesionales de la asistencia sanitaria pueden desarrollar sus capacidades para proporcionar cuidados de calidad y labrar la resiliencia para estar presentes cuando sus pacientes los necesitan. Con compasión e inteligencia, el doctor Epstein ofrece un libro muy oportuno que nos muestra cómo podemos devolver la calidad humana a la medicina y a los cuidados sin perder nunca de vista lo que realmente importa.
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En este libro Francisco Peñarrubia no aborda la paternidad de manera genérica sino la particular relación entre el padre y el hijo, dos varones con dificultades de encuentro, de conocimiento y de transparencia emocional. Nuestra cultura ha dado por sobreentendido este vínculo, como si se tratara únicamente de autoridad, de modelo o de referencia pero evitando pudorosamente todas las implicaciones emocionales que le dan sentido. Por eso podemos hablar de relación hurtada. La reflexión del autor se sostiene en la experiencia poscoterapéutica, pero se desarrolla a través de los testimonios literarios de narradores, poetas y pensadores, a la manera de los comentarios de texto, porque el arte siempre ha ido más allá de la clínica. Ilustrada por escritos, canciones y películas, la relación padre-hijo va desvelándose como un camino complejo de claroscuros, que transmite la enfermedad pero aspira a la salud, es decir, a hacerse significativa y transformadora para ambos.
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Si estás pasando por un divorcio, puede ser que sientas como si la vida que una vez conociste se estuviese desplomando. El divorcio raramente es fácil, a menudo es doloroso e incluso puede sabotear tu propia existencia. Si estás buscando ayuda para reunir las piezas y «reconstruirte» desde la base, este libro te brindará herramientas consistentes para que puedas lidiar con los sentimientos de negación, miedo, enojo, soledad y aflicción que surgen durante este difícil período. La obra que tienes en tus manos ya ha ayudado a más de un millón de personas a reconstruir sus vidas después del divorcio. En este clásico de la autoayuda, de eficacia probada, encontrarás los diecinueve pasos del Dr. Bruce Fisher, para rehacer tu vida tras una ruptura. Las estrategias que contiene os permitirán a ti y a tus hijos pasar por el proceso del divorcio de la forma más saludable y menos traumática posible y seguir adelante.
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