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Libros de cocina
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Una guía imprescindible para aprender a cocinar con microondas. El microondas sirve paracocinar y no solo para calentar o descongelar alimentos. Este libro muestra cómo sacarle el máximo partido. ¡Porque una alimentación sana, segura, sostenible, deliciosa, fácil y rápida es posible!El libro da respuesta cuestiones de todo tipo:¿cómo funciona el microondas?, ¿es seguro para la salud?, ¿es peligro estar delante de un microondas en funcionamiento?, ¿qué recipientes se pueden emplear?,¿existe pérdida de vitaminas al cocinar con microondas?Elaborado por los profesionales de Fundación Alícia, recopila más de 80 recetas deverduras y setas, cereales y tubérculos, pescados y mariscos, carnes y aves, huevos, postres y frutas, asícomo otras informaciones de interés: tablas de referencia para precisar los tiempos de cocción decada ingrediente en función de las cantidades, trucosy consejos para la descongelación y regeneración dealimentos.
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El lujoso libro de las recetas más destacadas del restaurante ABaC, deJordi Cruz, que cuenta con tres estrellas Michelin.Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetasmás singulares y creativas de su restaurante ABaC. Con sus platosreinventa las comidas tradicionales a partir de presentaciones ycombinaciones de sabores explosivos para todos nuestros sentidos.Una edición de lujo en la que encontraremos sus recetas más destacadasacompañadas de potentes fotos que captan la esencia de su originalidad.Adéntrate en las sugerentes sensaciones de sus platos degustación,acompañados de la historia que esconden detrás, desde los aperitivoshasta los postres, pasando por todo tipo de platos centrales. Esta es tuoportunidad para descubrir desde dentro la cocina merecedora de tresestrellas Michelin.Además, el presente libro se presenta en edición bilingüe y con recetaspaso a paso para apreciar la técnica culinaria de uno de los mejoreschefs del panorama español.
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Los secretos del Museu de la Confitura de Torrent para preparar en casa y descubrir todas sus posibilidades gastronómicas.Descubre las posibilidades infinitas de las mermeladas y las confituras, todo un nuevo mundo gastronómico El Museo de la Confitura de Torrent, reconocido internacionalmente por su excelencia en la elaboración de mermeladas y confituras gourmet, ofrece en este su primer libro un gran repertorio de sus recetas más sabrosas, pequeños grandes secretos para que puedas disfrutar de sabores únicos en casa. Podrás preparar tus propias mermeladas, confituras, jaleas y compotas con ingredientes naturales y de la más alta calidad, igual que ellas llevan haciendo durante más de veinte años. Desde los clásicos de siempre, como la jalea de fresa o la mermelada de naranja amarga, hasta las combinaciones más innovadoras y sorprendentes como la mermelada de pomelo y Beefeater, la de lima y apio, la de arándano rojo y violeta, la de albaricoque con lavanda, la de pera con almendra tierna y amaretto, la de calabaza y especias, la de tomate con queso de oveja y flor de orégano, o la compota de higos sin azúcar. Viaja de la mano de este libro a través de un mundo lleno de sabores y texturas que nunca te habrías imaginado, y que te conquistarán. Maria Regás y Teresa Millàs, las manos expertas que se esconden tras el Museo de la Confitura, han querido compartir con todos los amantes de la buena mesa sus secretos mejor guardados, para tener la mejor experiencia gourmet en tu propia casa y llenarte del placer más absoluto.
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Te presentamos 100 recetas, llegadas directamente de Asia, ¡para realizar en un plis plas! ¿Te apetece demostrar tu creatividad culinaria, pero no tienes tiempo para descifrar recetas con 25 líneas de texto? ¿Te encantaría saborear un buen ramen o un pho reconstituyente, pero no tienes ni idea de cómo prepararlos? ¿Sueñas con una velada asiática, pero la idea de pasarte más de 30 minutos en la cocina te horroriza? ¡Descubre estas 100 recetas instintivas y muy fáciles de preparar para deleitarte cada día! Es sencillo: suma los ingredientes, sigue las flechas y obtendrás tu plato. Estas recetas te permitirán hacer maravillas. Foto a foto, podrás seguir visualmente todos los pasos para cocinar unos platos asiáticos deliciosos y facilísimos. ¡Bienvenidos a la cocina de la simplicidad!
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En el siglo xviii la alimentación a bordo en las largas travesías marítimas constituyó uno de los mayores desafíos a los que se enfrentaron los marinos de toda una época, que soportaron una dieta monótona basada en alimentos perecederos conservados de forma rudimentaria. Sin embargo, si observamos con detenimiento los víveres embarcados, además de los habituales salazones, descubrimos productos frescos y de temporada, animales vivos para consumir en la travesía y conservas de carne, pescado y verduras en aceite y escabeche. El empleo de cítricos, cereales, hortalizas y legumbres, con el aceite de oliva como grasa principal, el consumo de pescado fresco capturado en la travesía, o el empleo del ajo, la cebolla o el pimentón, convirtieron al menos a los buques de la Armada española y a los mercantes de la Carrera de Indias en precedentes y paradigmas de la cocina sostenible y la dieta mediterránea. Este libro incluye recetas y explica las características de la cocina a bordo en la época de los grandes veleros, sus singularidades y problemas, y relata la gesta que supuso dar de comer a los navegantes y preservar su salud durante las travesías marítimas del llamado Siglo de las Luces. Analiza por primera vez, más allá de las adversidades y carencias que mostró este tipo de alimentación, su estrecha relación con la dieta mediterránea y la cocina sostenible.
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The bestseller of the Germans Roca now in a new redux smaller format, less heavy and more manageable. ''How to improve even more a classic like El Celler de Can Roca?'' After selling more than 20,000 copies and being translated into 6 languages, at Librooks have worked hard to be able to launch a new edition of the definitive work of the Celler de Can Roca, with lighter and more robust finishes and printing of an even greater quality. Everything so that professional chefs and amateurs can bring home the cuisine of one of the best restaurants in the world. In this book, the three Roca brothers, Joan, Josep and Jordi, explain in first person the secrets of a restaurant that has always been characterized by free-style cuisine, innovative capacity and an enormous creative effervescence generated in harmony by three thinking heads. Joan, in charge of the savory kitchen, Jordi of the desserts, and Josep of the wines and the room. Throughout almost 500 pages, the Roca brothers guide the reader through their history, their philosophy and the techniques used in nearly 90 recipes. The reference work of El Celler is completed with the full-color illustrations of the images of the prestigious photographers David Ruano and Francesc Guillamet, with the diary Un dia a El Celler by the writer Josep Maria Fonalleras and a reasoned catalog of the 245 most outstanding dishes in the Celler's history.
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A la hora de comer, ¡tonterías las justas!Un recetario único, sin patochadas, cargado de buen rollo y buenos ingredientes por David de Jorge y Martín Berasategui. Amantes de la cocina, ¡uníos! Vuelve la cocina de Robin Food para sacar el chef que llevas dentro. David de Jorge y Martín Berasategui, dos de las estrellas de nuestro firmamento gastronómico, siempre han defendido la misma causa: cocinar sin patochadas y con una concentración total en el disfrute. Por eso han elaborado este irreverente pero práctico recetario para el menú de cada día. Una cocina sencilla, llena de buen rollo y con sentido común que rehúye de las extravagancias, los postureos y los ingredientes exóticos, y que contiene recetas para gente ocupada, preocupada y con buen paladar. Desde aperitivos, ensaladas, sopas y cremas, carnes, salsas y aderezos hasta los postres, arroces y pastas, pero también platos y cócteles para las ocasiones más especiales, en estas páginas aprenderemos el arte, casi abandonado, de la gastronomía doméstica de calidad. ¿Nostalgia de la buena cocina? He aquí un libro imprescindible para quienes nos gusta cocinar, disfrutar y compartir comida de verdad, sin vergüenza.
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¡Adéntrate en el Colegio Hogwarts de Magia y Hechicería a través de sus cocinas! Inspirado en las películas de Harry Potter, este libro contiene 45 recetas acompañadas de magníficas fotografías, y es una obra que todos los seguidores de la saga querrán tener. Sus deliciosas recetas, desde los pasteles de calabaza hasta los muffins de búhos salados, pasando por las espectrogafas de Luna o el castillo de Hogwarts de pan de jengibre, cautivarán tus sentidos. Invita a tus amigos a un banquete como los del Gran Comedor de Hogwarts ¡o disfruta de un pastel individual! La cocina de Hogwarts incluye numerosas recetas vegetarianas, veganas y sin gluten. ¡Es ideal para todos!
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Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco años, Alice B. Toklas recogió y adaptó recetas con las que agasajó a artistas como Picasso, Matisse, Picabia, Hemingway o Francis Scott-Fitzgerald, por citar a algunas de las celebridades que desfilaron por su salón. El fruto de cientos de horas en la cocina, mercados y huertos abarca desdelas más inventivas propuestas para sus invitados en París hasta las recetas más creativas para sobrellevarla austeridad de los tiempos de guerra. Las recetas van de simples aperitivos hasta los platos más complejos. Esta recopilación incluye recetas aportadas por amigos como Cecil Beaton, Pierre Balmain, Josephine Baker, Dora Maar o el chef del hotel Algonquin, las múltiples variantes del gazpacho registradas en su viaje a España, su experiencia con sirvientes de orígenes, aptitudesy biografías insospechadas y recetas insólitas como la de la gallina de los huevos de oro o el dulce de hachís, que hiciera tan popular a Toklas en los setenta dando lugar a la película Te quiero Alice B.Toklas (1968), protagonizada por Peter Sellers. Después de la muerte de Gertrude Stein, su editorial pidió a Alice que escribiera un libro en respuesta a la Autobiografía de Alice B. Toklas. El resultado fue éste: uno de los libros de cocina más originales del siglo xx.
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El libro con el que aprenderás a protegerte de la luz artificial y así sanar enfermedades.¿Tomar el sol es realmente peligroso? Vivimos rodeados de mitos que demonizan al sol, la fuente de vida más poderosa de nuestro planeta. En El sol no es el enemigo, Sergio Elortegi derriba las creencias erróneas que nos han alejado de la luz natural y nos invita a redescubrir su papel esencial para nuestra salud. A través de un enfoque basado en ciencia, tradición y hábitos ancestrales, este libro explora cómo la exposición consciente al sol puede transformar nuestra vida. Desde regular los ritmos circadianos y fortalecer el sistema inmunitario hasta prevenir enfermedades y mejorar el equilibrio hormonal, aprenderás a reconectar con este poderoso aliado. Descubre cómo el sol puede ser el antídoto natural para contrarrestar estos efectos nocivos de la luz artificial, brindando herramientas prácticas para recuperar un equilibrio saludable en un mundo dominado por pantallas y luces artificiales.
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De los genes a los nuevos fármacos, así es cómo la ciencia puede hacerte adelgazar, explicado por la mayor experta en España Las famosas inyecciones que sustituyen a las reducciones de estómago, la cronobiología, los últimos descubrimientos en el metabolismo de los azúcares... En la medicina de la obesidad y el sobrepeso se está viviendo una revolución en la que no cesan los descubrimientos.Una de las mayores expertas de nuestro país cuenta en qué consisten estos avances y cómo podemos aprovecharnos de ellos para lograr perder peso con precisión nanométrica:no pierdas tiempo, no pierdas vida, solo pierde grasa. Cálido, cercano y riguroso, el primer libro de la doctora Bartolomé echa por tierra todo mito sobre la pérdida de peso (incluso los que los médicos menos actualizados aún creen).
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El jabalí es el protagonista absoluto de la temporada de caza en cataluña. tras un consumo muy limitado, su carne se ha hecho un hueco en la alta cocina, presidiendo las cartas de los mejores restaurantes. Pero el renovado interés por el cerdo salvaj
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La cocina tailandesa, cautivadora y excitante, estimula el paladar a través del equilibrio de sabores en cada uno de sus platos. Con este libro, descubrirás los secretos para combinar los distintos sabores y aprenderás a preparar 100 riquísimas recetas saludables y auténticas que te permitirán vivir una aventura culinaria incomparable. Incluye apartados especiales sobre la despensa y las especias, ideas para menús y un índice de ingredientes.
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A falta de ideas, bueno es un recetario. Sabedor de que cada vez tenemos menos tiempo para pensar qué hacer para comer, Karlos Arguiñano nos propone 365 menús completos para que no repitamos plato ni un solo día del año.Raviolis de queso y zanahoria, dorada con arroz verde, codornices con plátano o lasaña de berenjena. En total, más de 365 menús con primero, segundo y postre, 1095 recetas divididas por estaciones que ponen siempre el acento en los productos frescos y de temporada. Además, el libro propone menús especiales ?solomillo Wellington, arroz con nécora o rabo guisado, entre otros? para las fechas más sonadas del calendario, como las Navidades.
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Aviso a los que desean disfrutar déla comida sin sentirse culpables ... íestélibro es para vosotros! Alrededor de cincuenta recetas ligeras para cocinar de manera light en cualquier circunstancia.
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Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todaspartes del mundo, ha llegado la hora de trasladar alpapel todos los secretos de las cheesecakesde Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en más de 80 recetas y una edición de lujo.________________________________________________________________________________________________Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esastartas que adornan sus expositores a diario y que movilizan año tras año a fanáticos de todas partes atraídos por su alta calidad y multitud de combinaciones,sabores y decoraciones.A lo largo de estas páginas revisaremos un amplio número de variedades lácteas con sus características y modo de empleo en las distintas recetas de tartas de queso o cheesecakes que nos ofrece el libro. Disfrutareis del proceso de la elaboración de quesos sencillos con vuestraspropias manos y de su aplicación en los postres máscelebrados que hayáis tenido ocasión de presentar envuestras mesas.Pero son esas tartas, las grandes deseadas, las que brillan con luz propia en el libro: las cheesecakes de Aliter Dulcia. Las tartas de arroz con leche, de Kinder, de chocolate blanco, de turrón o con frutas, realizadas con bases artesanas de hojaldre, galleta, masas livianas o chocolateadas. Todas esas preparaciones reunidas en un libroque se presenta como una suerte de biblia de las cheesecakes, el manual definitivo con el que disfrutareis de ese postre que levanta pasiones y que nopuede faltar en la carta de cualquier restaurante.Además, haremos un amplio recorrido por las tradiciones reposteras mundiales para ofrecer un variadonúmero de recetas clásicas, las mejores representantes del acervo gastronómico de multitud de países: el Presnac croata, la Banitsa búlgara o elexcepcional Lviv syrnyk ucraniano deliciosamente cubierto de chocolate.Con este libro rendimos homenaje a este postre incombustible que nació enla griega isla de Samos para después adaptarse a lascostumbres culinarias de miles de golosos a lo largode los siglos y que aún hoy continúa encabezando, imbatible, todos los ranking de las tartas más deseadas,queridas y admiradas.
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Todo lo que necesitas saber sobre el ayuno intermitente no solo para controlar tu peso, sino como un estilo de vida saludable que cualquiera puede adoptar sin problemasEl ayuno intermitente (la restricción de ingesta de calorías durante un número determinado de horas o días) ha cobrado un enorme interés en los últimos años. En la actualidad, ya no hay dudas acerca de esta dieta y ha quedado demostrado que, además de ser segura para bajar de peso, ofrece importantes beneficios para la salud en general. Sin embargo, la idea de «abstenerse de comer» resulta atemorizante. Surgen cientos de preguntas como ¿con qué frecuencia puedo comer?, ¿podré concentrarme?, ¿tendré suficiente energía para hacer ejercicio?... Y, la más preocupante: ¿tendré hambre todo el tiempo? El doctor Jason Fung, experto internacional en ayuno, su colega Megan Ramos, y Eve Mayer, quien ha dado un giro a su vida gracias a los beneficios del programa del Dr. Fung, se han unido para escribir esta guía única que responde a todas las preguntas y ofrece un programa personalizable y eficaz. La combinación de estas tres voces es perfecta, porque mientras Fung y Ramos explican los fundamentos científicos, Mayer comparte su perspectiva realista y humana del esfuerzo que hay detrás de su historia de éxito y cómo el ayuno cambió su vida. El ayuno como estilo de vida, y su enfoque completo que abarca desde la planificación de comidas hasta las estrategias mentales, es una herramienta imprescindible para hacer del ayuno una rutina duradera y saludable.
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El intestino, nuestro segundo cerebroLa nutricionista Blanca García-Orea nos descubre una forma revolucionaria de alcanzar el bienestar emocional y físico: cuidar la microbiota intestinal. Muchas veces sufrimos cansancio, mal humor, ansiedad, estrés e incluso molestias digestivas que tratamos solo con medicamentos. Blanca García-Orea, una de las nutricionistas más influyentes en nuestro país, comparte las claves para entender cómo influyen las bacterias intestinales en tus pensamientos, en tus patrones de conducta y su papel en las enfermedades y en la calidad de vida. La buena noticia es que la microbiota intestinal es modificable y, aunque siempre hemos oído que nacemos con unos genes determinados que marcarán nuestro destino, ahora sabemos que, aunque tu código genético sea desfavorable, si haces las cosas bien y sigues unos buenos hábitos de vida (buena alimentación, ejercicio físico, descansar adecuadamente, no alcohol ni tabaco, etc.), no tienes por qué sufrir determinadas enfermedades, aun teniendo predisposición genética a sufrirlas. En Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes encontrarás pautas para mejorar tu microbiota intestinal en poco tiempo y consejos para leer etiquetas de algunos alimentos y saber cuáles elegir. También descubrirás más de 50 recetas sencillas y saludables para desayunos, meriendas, comidas, cenas, postres y panes, que te inspirarán y te ayudarán a ser el protagonista de tu salud física y mental. Ahora que empezamos a entender el lenguaje que habla nuestro intestino, solo tenemos que seguirlo.¿A quién va dirigido el libro Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes?Este libro está dirigido a un público amplio interesado en mejorar su salud física y mental a través de la alimentación y el cuidado de la microbiota intestinal. No se requiere un conocimiento previo específico sobre nutrición o microbiología, ya que la autora utiliza un lenguaje claro y accesible para explicar conceptos complejos. Es especialmente útil para personas que buscan comprender la relación entre la alimentación, el intestino y el bienestar general, incluyendo aquellos que experimentan cansancio, mal humor, ansiedad o problemas digestivos. El libro también puede ser de interés para profesionales de la salud que buscan complementar sus conocimientos sobre la microbiota intestinal y su influencia en la salud.Temas que trata el libro Dime qué comes y te diré qué bacterias tienesEl libro Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes explora la conexión entre la alimentación, la microbiota intestinal y el bienestar general. Se centra en la importancia de cuidar la flora intestinal para mejorar la salud física y mental. Algunos de los temas que se tratan incluyen:La microbiota intestinal: Se explica qué es la microbiota intestinal, su composición y su función en el organismo. Se describe su influencia en diversos aspectos de la salud, como el sistema inmunológico, el estado de ánimo y la digestión.La alimentación y la microbiota: Se analizan los efectos de la dieta en la composición y el equilibrio de la microbiota intestinal. Se proporcionan consejos prácticos sobre cómo elegir los alimentos adecuados para promover una microbiota saludable. Se incluye información sobre la lectura de etiquetas de alimentos para identificar ingredientes beneficiosos o perjudiciales.Recetas saludables: El libro incluye más de 50 recetas sencillas y saludables para diferentes momentos del día, diseñadas para nutrir la microbiota intestinal y promover el bienestar.Hábitos de vida saludables: Además de la alimentación, se abordan otros hábitos de vida que influyen en la salud de la microbiota, como el ejercicio físico, el descanso adecuado y la evitación del alcohol y el tabaco.Enfermedades y microbiota: Se explora la relación entre la microbiota intestinal y diversas enfermedades, destacando la importancia de un equilibrio adecuado para prevenir o mitigar ciertas dolencias. Se enfatiza que, aunque la genética juega un papel, los hábitos de vida saludables pueden influir positivamente en la salud, incluso con predisposiciones genéticas.El ayuno intermitente: Se ofrece información sobre el ayuno intermitente y sus posibles beneficios para la salud de la microbiota intestinal.Disruptores endocrinos: Se alerta sobre los efectos de los disruptores endocrinos presentes en plásticos, sartenes y otros productos, y su impacto en la salud.Trastornos digestivos: Se describen algunos trastornos digestivos comunes y se ofrecen consejos para prevenirlos o aliviar sus síntomas.Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro Dime qué comes y te diré qué bacterias tienesSe han encontrado diversas opiniones positivas sobre el libro. Muchos lectores destacan la claridad y sencillez del lenguaje utilizado por la autora, lo que facilita la comprensión de temas complejos para un público amplio. La inclusión de recetas saludables y consejos prácticos también ha sido muy bien recibida. Algunos lectores lo recomiendan como una guía útil para mejorar la salud y el bienestar general a través del cuidado de la microbiota intestinal. Sin embargo, también existen algunas críticas que señalan que el libro no profundiza en aspectos científicos específicos y que la información se presenta de forma superficial en algunos puntos. A pesar de estas críticas, la valoración general del libro es positiva.
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Recetas variadas y sabrosas para preparar rápidamente y fregando lo mínimo, de la mano de @lapastanoengorda, tu vegano de confianza.Con este libro aprenderás a cocinar platos veganos muy totales optimizando al máximo para no fregar. Cristian, la mente creativa tras @lapastanoengorda, es vegano desde hace años y sabe que la mayoría tenemos poco tiempo para cocinar. Por eso propone ideas dulces y saladas, salteados riquísimos y hasta carnes vegetales que alucinarán a los cuñaos más carnívoros cuando montes una cena en casa, que se podrían incluso convalidar como máster de cocina para personas torpes y vagas.
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¿Sabías que las alubias negras contienen más hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que se hizo en elBulli fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de salud casi infinita y aportan inmensos beneficios, como la reducción del colesterol o de las enfermedades cardiovasculares, por lo que se las conoce ya como el superalimento del futuro pues, además de ser uno de los contenedores de nutrientes más completos que existen, su cultivo está comprometido con la sostenibilidad del planeta. Descubre en este libro su gran versatilidad, un nuevo abanico de variedades y sus casi infinitas maneras de preparación, que te sorprenderán y enamorarán.
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Si quieres estimular la fuerza de tu cerebro, conservar la memoria, levantar el ánimo y aumentar tu energía, Cerebro de pan te ayudará a conseguirlo. ¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los más saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por déficit de atención, ansiedad, dolor de cabeza crónico y depresión, entre otras dolencias. El renombrado neurólogo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura médica demasiado tiempo.Con una dieta de cuatro semanas, complementada con un programa de ejercicios, Cerebro de pan te enseña a proteger y a mejorar el funcionamiento de este órgano tan frágil. Si cambias tu alimentación, incluso podrás estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad y modificar el destino que te depara la genética para vivir una vida más larga y saludable.El manual que necesitas para cuidar y alimentar tu cerebro.
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Carns, verdures, peixos, postres... res se li resisteix a aquesta dona. Tenim a les mans un llibre ple de la riquesa culinària pròpia de les nostres terres, tot un món de possibilitats que ens ofereix la cuina tradicional catalana i que l'Àvia Remei, coneguda sobretot per la seva participació a diferents programes de Catalunya Ràdio, ens presenta d'una manera senzilla però acurada que farà contents tant els qui tot just s'inicien en aquest art com als paladars més experimentats.
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Con esta guía de alimentación consciente aprenderás a elegir los nutrientes que tu cuerpo necesita, recuperarás energía, perderás peso sin pasar hambre ni hacer dieta, y sanarás, por fin, tu relación con la comida. La alimentación consciente encarna una nueva forma de entender la vida que exige abandonar el concepto obsoleto y dañino de «dieta» y abrazar una relación totalmente distinta con la nutrición, tu cuerpo y el cuidado de tu salud.Cuando llevas una alimentación consciente, la comida deja de ser un motivo de estrés: en lugar de comer, te nutres, en lugar de contar calorías, cuentas nutrientes. Conoces el efecto de cada alimento en tu bienestar y eliges libremente cuáles consumirás en tu día a día y cuáles no, pues desde el amor propio has escogido cuidarte. Marcos Bodoque te ofrece las claves -el cómo, el cuánto, el cuándo y, sobre todo, el porqué- para que aprendasa alimentarte de manera saludable sin necesidad de seguir ninguna dieta y sin pasar hambre ni obsesionarte con la comida. Con Elige nutrirte aprenderás a alimentarte para el resto de tu vida.
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Tots els consells d’una mare experimentada per alimentar el seu fill ràpidament, amb senzillesa i donant-li el gust del que és bo.50 receptes fàcils, adaptades i provades, delicioses i originals, fetes amb ingredients molt corrents i amb totes les precaucions davant les possibles al·lèrgies. Les receptes d’aquest llibre estan organitzades segons els mesos que va fent el nadó, seguint una diversificació alimentària progressiva i prudent, que ens porta, ben aviat, a cuinar plats que es poden compartir en família i sense haver de passar gaires hores a la cuina…En resum, idees d’àpats adaptats a cada edat: de 5 a 6 mesos, de 6 a 8, i de 8 mesos a l’any, que ofereixen al nadó el millor per a la seva salut, però també fan que adquireixi uns bons hàbits alimentaris i un gust pel menjar que ja tindrà durant tota la vida.
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MasterChef Junior, el exitoso concurso de TVE, ya tiene su tercerálibro en el que encontrarás todas las recetas de los pequeñosáconcursantes del programa. Recetas fáciles para hacer con todaála familia.
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Existeix la creença que el vi català per ser bo ha de ser car, i es pensa també que el vi d'altres indrets és millor. El llibre que teniu a les mans pretén desmuntar aquestes dues teories tot apostant pel vi català com a producte de proximitat, i oferint les claus del tast. Hi trobareu 175 vins catalans extraordinaris a l'abast de totes les butxaques que us permetran tornar a portar el nostre vi a la taula de cada dia. _''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''_
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Grandes chefs Planeta Gastro
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La cocina de pescado y marisco, en sus múltiples ydiferentes posibilidades que ofrece, es cada vez másuna de las estrellas en los grandes restaurantes denuestro país. Las especies procedentes del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo son extraordinariamente apreciadas, y en muchos casos se convierten en los verdaderos protagonistas de la mesa. Asimismo, la interminable despensa marina es una de las esencias de la buena alimentación, un elemento insustituible para garantizar una dieta perfecta desde el punto de vista nutricional y saludable, y por tradición y talento España es un auténtico paraíso de la cocina del mar. En este libro se pone de relieve esta excepcional riquezaque el mar presenta desde el punto de vista gastronómico, a manos de prestigiosos chefs especialistas en la cocina marina, que han prestado sus creaciones paraesta obra, grandes cocineros de grandes restaurantes, como Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ángel León(Aponiente), Rafa Zafra (Estimar), Aitor Arregi (Elkano), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Elena Arzak (Arzak), Nacho Manzano (Casa Marcial), Quique Dacosta (Quique Dacosta), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Susi Díaz (La Finca) o Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro (Compartir y Disfrutar).
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¿Alguna vez te has parado a pensar qué te permite subir las escaleras, mover una sartén en la cocina o estar leyendo ahora mismo este texto? Son las proteínasde tu cuerpo! Las responsables de casi todas las funciones biológicas, y tú apenas has oído hablar de ellas. Este libro pone remedio a ese desconocimiento, arroja luz sobre la importancia de estas moléculas y sobre cómo las hemos ido descubriendo: la trascendenciade su composición y estructura, las revolucionaras técnicas que en el último siglo nos han permitido conocerlas, o las personas detrás de los grandes avances científicos de la biología estructural. No hay duda deque las proteínas son el elemento esencial de la vida, y con este libro vas a descubrir el porqué. «Valpuesta nos transporta a través del tiempo para darnos una elocuente visión de cómo hemos conseguido describir uno de los componentes esenciales de todo ser vivo:las proteínas. Ameno, espolvoreado de anécdotas y dehumor, nos cautiva con su erudición y su capacidad de explicar de forma sencilla conceptos complejos, guiado siempre por una visión histórica y muy humana delprogreso científico». Eva Nogales, Universidad de California en Berkeley «Desde la naturaleza, la forma yla estructura molecular de las proteínas hasta su función, pasando por las técnicas moleculares que hicieron posible su caracterización. Todo ello sin perderde vista su carácter divulgativo, plasmado magistralmente por un gran científico, escritor y comunicador social de la ciencia. No es solo un libro de ciencia,es, sencillamente, un gran libro de cultura». José Antonio López Guerrero Director del grupo de Neurovirología de la UAM Director de Cultura Científica del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa «Un relato ameno pero riguroso, que nos conduce por la historia delas proteínas, enfatizando el papel fundamental del desarrollo de nuevas técnicas para comprender los sucesivos niveles de organización proteica, desde su estructura química hasta la formación de las complejas factorías que llevan a cabo las funciones celulares». José López Carrascosa Profesor de Investigación del CSIC. Exdirector del Centro Nacional de Biotecnología AUTOR José María Valpuesta (Zamora, 1959) es doctor enciencias biológicas por la Universidad del País Vasco. Realizó estudios postdoctorales en el Laboratoriode Biología Molecular de Cambridge (Reino Unido), y hoy día es profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el Centro Nacional de Biotecnología, del que ha sido directory en el que ahora ejerce como jefe del Departamentode Estructura de Macromoléculas. Su campo de trabajoes la estructura de proteínas, siendo especialista enmicroscopía electrónica. Es autor de más de 170 publicaciones en revistas internacionales y de dos librosde divulgación científica: En busca del secreto de la Vida. Una breve historia de la Biología Molecular yLos peces del fin del mundo. En la actualidad es presidente de la Sociedad Europea de Microscopía.
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Libros singulares Anaya Multimedia
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El primer libro de cocina de la saga Harry Potter. 150 recetas deliciosas para magos y muggles. Bestseller internacional¿Hay alguien en el mundo capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J.K. Rowling y se manifiesta, sorprendente y deliciosamente, de mil formas y en mil ocasiones: desayunos, almuerzos, cenas, aperitivos o meriendas.Son platos suntuosos, elaborados con todo tipo de ingredientes que, además, tienen algo en común: todos son fantásticos y, gracias a este mágico libro, están al alcance de todos.
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Nuestro intestino es asombrosamente inteligente. Contiene millones de neuronas (tantas como podríamos encontrar en el cerebro de ungato) y alberga el microbioma, un ejército de microbios que influye en nuestro estado de ánimo, nuestro peso y nues
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Un recetario y un gran número de consejos prácticos para el uso adecua do de los distintos alimentos....Jorge Perez-Calvo Soler estudió med icina en la Universidad Autónoma de Barcelona y se formó en el Hospita l del Valle de Hebrón de Barcelona. Desde entonces lleva veintitrés añ os estudiando, practicando con éxito y enseñando en diversas universid ades medicinas naturales y complementarias para comprender y curar las enfermedades de nuestro tiempo. Es especialista en medicina tradicion al china, acupuntura, dietoterápia, medicina biológica, terapia neural , medicina neurofocal, m edicina macrobiótica y naturista, homeopatía y medicina psicosomática, entre otras disciplinas.Esta obra, fruto d e veintitrés años de experiencia en terapias basadas en la dieta, sien ta las bases para una alimentación con sentido: explica los efectos de los alimentos en el cuerpo, el psiquismo y el sistema energético corp oral, la aplicación de sus propiedades energéticas a las característic as personales para conseguir mejores efectos, la energética de la dige stión y cómo mejorarla, cómo asegurar la ingesta adecuada de los nutri entes básicos, y la aplicación terapéutica de la dieta a distintos tra stornos, como el insomnio, la ansiedad, la obesidad o la hepatitis. Un recetario y un gran número de consejos prácticos para el uso adecuado de los distintos alimentos completan este manual práctico de nutrició n... Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler.Profesor de la Universidad Ramon Llul l de Barcelona, y profesor de posgrado en medicina naturista en la Fun dació Bosch i Gimpera de la Universidad de Barcelona, es una de la máx imas autoridades sobre medicina naturista, medicina tradicional china, a
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Otro cruasán de chocolate no...?, ?Total, ya lo has hecho mal, deperdidos al río?, ?El lunes empiezo de nuevo y lo hago todo perfecto?, ?Hoy me quedo sin cenar y mañana al gimnasio?? Este era el diálogointerno de un día cualquiera en la cabeza de Laia Solé. Durante granparte de su vida adulta, Laia estuvo en confl icto con la comida y consu cuerpo, sufriendo ansiedad por comer, hambre emocional, atracones ymachacándose en el gimnasio. ¿Llevas años saltando de una dieta a otra?¿Te ves incapaz de controlar tu forma de comer? ¿Comes con ansiedad? Siquieres dejar de comer emocionalmente, si ves la comida como tu enemigo,o simplemente quieres deshacerte para siempre de esos kilos que tesobran, Adiós al hambre emocional te proporcionará esa ayuda que estásbuscando desde hace tiempo. Laia Solé te propone un enfoque muydidáctico y radicalmente novedoso, basado tanto en prácticas con más de2000 años de antigüedad como en las más recientes técnicas psicológicas,que te mostrará, cómo controlar tu alimentación, regular tu apetito, serconsciente de los motivos que te llevan a comer en exceso para, finalmente , aprender a comer, lograr tu peso ideal sin dietas ni recuentode calorías y conseguir: - Tener una relación 100% en paz con la comida,con tu cuerpo y con tu interior. - Volver a disfrutar de la comida sinsentirte culpable. - Dejar atrás el comer por ansiedad y dejar de buscaren la comida cosas que esta nunca te podrá dar. - Ser libre, dejar dehacer dietas grises, aburridas e insostenibles.
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12A EDICIÓ MÉS DE 90.000 EXEMPLARS VENUTS. Lluny de ser una moda passatgera, els sucs verds aporten a la nostra salut beneficis evidents, tant en l'àmbit físic com en el mental i l'emocional. Sabies, per exemple, que ens ajuden a oxigenar la sang, prevenen l'envelliment i milloren el trànsit intestinal? En aquest manual et proposem trenta receptes fàcils elaborades amb verdures i fruites per cuidar-te per dins i per fora, i fins i tot et recomanem quins ''toppings'' afegir-hi per donar-los una injecció extra d'energia. I no t'amoïnis, hi ha un suc per a cada ocasió: n'hi ha de depuratius i desintoxicants, energètics, els que enforteixen el nostre sistema immunològic, els que ens posen més guapos, els que endarrereixen l'envelliment, els que milloren el nostre aparell digestiu o enforteixen els nostres ossos... Endinsa't en el món dels sucs verds i veuràs que no pots deixa-lo. 30 RECEPTES I UNA PILA DE TRUCS I CONSELLS * Carla Zaplana t'explica els beneficis dels sucs verds, les seves indiscutibles propietats per millorar la nostra salut, bellesa i benestar en general, i com elaborar-los.
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Los libros de cocina son obras impresas que reúnen conocimiento culinario, tradición y creatividad en un formato pensado para la consulta habitual y la lectura pausada. Estos libros de gastronomía y libros de recetas permiten descubrir nuevas tendencias culinarias, perfeccionar técnicas y ampliar el repertorio de platos desde una experiencia editorial en papel que acompaña el día a día en la cocina.
¿Qué son los libros de cocina?
Los libros de cocina son publicaciones en papel que recopilan recetas, explicaciones técnicas y contexto cultural para facilitar el aprendizaje culinario de forma estructurada.
Definición
Un libro de recetas ofrece instrucciones detalladas, listas de ingredientes y orientaciones paso a paso que permiten elaborar platos con seguridad. El formato impreso favorece la consulta física, la anotación personal y la construcción de un recetario propio con el tiempo.
Dimensión cultural y gastronómica
Más allá de la práctica culinaria, los libros de gastronomía transmiten tradiciones, historia y diversidad cultural. Cada obra se convierte en una puerta de entrada a territorios, productos y técnicas que forman parte del patrimonio gastronómico.
Cómo elegir libros de cocina adecuados
Seleccionar entre distintos libros de cocina implica valorar el nivel de experiencia, los intereses personales y el enfoque del contenido.
Criterios de selección
Algunos aspectos relevantes a considerar son la claridad de las explicaciones, la variedad de recetas y la calidad editorial del libro en papel.
- Nivel básico, intermedio o avanzado.
- Especialización en repostería, cocina internacional, cocina tradicional o tendencias culinarias actuales.
- Estructura clara y recetas bien organizadas.
- Encuadernación resistente para un uso frecuente.
Tipos de libros y contenido habitual
La categoría de libros de recetas abarca propuestas muy diversas que responden a diferentes intereses y necesidades.
Tipos de libros y contenido
- Recetarios tradicionales centrados en la cocina regional.
- Libros monográficos dedicados a un ingrediente o técnica concreta.
- Obras de repostería y panadería.
- Publicaciones sobre cocina creativa y nuevas tendencias culinarias.
Muchos libros de gastronomía combinan teoría y práctica, incorporando consejos sobre organización, presentación y selección de productos.
Beneficios culturales y educativos
Los libros de cocina en papel cumplen una función formativa y cultural relevante. Facilitan el aprendizaje autónomo, fomentan la planificación y promueven el conocimiento de productos de temporada.
Transmisión de tradición
La experiencia editorial impresa permite conservar recetas familiares y transmitirlas entre generaciones, reforzando la cocina como parte del patrimonio cultural compartido.
Aprendizaje práctico
Consultar un libro de recetas durante la preparación de un plato favorece una relación directa con el contenido y una lectura pausada que mejora la comprensión de los procesos culinarios.
Orientación lectora: ¿para quién son los libros de cocina?
Los libros de cocina están dirigidos a personas que desean iniciarse en la práctica culinaria, ampliar su repertorio habitual o explorar nuevas tendencias gastronómicas.
- Personas que empiezan a cocinar y buscan recetas claras y estructuradas.
- Familias interesadas en diversificar sus menús.
- Aficionados y aficionadas a la gastronomía que desean profundizar en técnicas específicas.
- Lectores y lectoras que valoran la experiencia editorial en papel.
Preguntas frecuentes sobre libros de cocina
¿Qué incluyen habitualmente los libros de cocina?
Incluyen recetas detalladas, listas de ingredientes, tiempos de preparación y explicaciones técnicas que facilitan la elaboración paso a paso.
¿Cómo elegir el libro de recetas más adecuado?
Es recomendable valorar el nivel de dificultad, la especialización temática y la claridad de las explicaciones.
¿Para quién son adecuados los libros de gastronomía?
Son adecuados tanto para personas principiantes como para quienes desean perfeccionar técnicas o explorar nuevas tendencias culinarias.
¿Por qué elegir libros de cocina en formato papel?
El formato en papel facilita la consulta durante la preparación de recetas, permite realizar anotaciones y ofrece una experiencia editorial completa y duradera.