Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

Motivar a estudiantes difíciles
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Curwin, Richard L.

La motivación y la esperanza son dos bienes escasos en muchas escuelas actuales y, especialmente, en aquellas que están enclavadas en contextos desfavorecidos. Pero, según Richard L. Curwin, no siempre debería ocurrir así. Basándose en su dilatada experiencia profesional en escuelas de países de distintas partes del mundo, el autor presenta sugerencias prácticas que todas las escuelas pueden utilizar para mantener a los estudiantes motivados en el aula y para orientarlos hacia un futuro más brillante y esperanzador. En esta obra, Curwin propone a los docentes y a las administraciones educativas que eviten centrarse en el control, la uniformidad y las normas, para adoptar un enfoque basado en la comprensión, la compasión, la tolerancia, la acogida, la paciencia, y la aceptación incondicional de todos los estudiantes. Cada capítulo examina problemas comunes a la gran mayoría de los centros educativos y ofrece alternativas globales y de largo alcance, además de estrategias concretas para atraer a los jóvenes problemáticos y a los que resulta difícil llegar por los medios habituales.
18,50€ 17,57€
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Retratista + CD, El
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Bougleux, Alberto

El documental de Antoni Benaiges, el maestro que prometió el mar, junto a una de sus publicaciones especiales: El retratista. La escuela, la infancia y la libertad: «Un día vino un retratista a la Escuela. Quería sacar una fotografía de los niños...». La
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Elogio de la educación
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Vargas Llosa, Mario

40 grandes ideas que han cambiado el mundo. ¿Qué es un gran libro? ¿Leer nos hace mejores? ¿Por qué dedicar nuestro tiempo a la ficción? Mario Vargas Llosa responde a estas preguntas con intensa pasión literaria. Este es un alegato contra la idea de la literatura como pasatiempo de lujo y a favor de considerarla irremplazable para la formación de individuos libres. A lo largo de la historia, algunos libros han cambiado el mundo. Han transformado la manera en que nos vemos a nosotros mismos y a los demás. Han inspirado el debate, la discordia, la guerra y la revolución. Han iluminado, indignado, provocado y consolado. Han enriquecido vidas, y también las han destruido. Taurus publica las obras de los grandes pensadores, pioneros, radicales y visionarios cuyas ideas sacudieron la civilización y nos impulsaron a ser quienes somos.Comentarios sobre la colección Great Ideas:«De veras que la edición es primorosa y pocas veces contenido y continente pueden encontrarse mejor ensamblados y unidos. ¡Qué portadas! Para enmarcar. [...] Ante las Great Ideas, solo cabe quitarse el sombrero. ¡Chapeau!»ABC «Taurus propone un doble envite con este lanzamiento. Por un lado aumenta su compromiso con el ensayo, por otro, recupera el gusto por la estética. A los volúmenes se les ha proporcionado una portada delicada y cuidada (copian el original británico) que invita a la lectura.»La Razón «Un fenómeno editorial.»The Guardian «Aparte de los contenidos, en general muy bien elegidos, son tan bonitos que si los ven seguro que cae alguno.»El País«Ideas revolucionarias, crónicas de exploraciones, pensamientos radicales... vuelven a la vida en estas cuidadísimas ediciones, muy atractivas para nuevos lectores.»Mujer Hoy «Grandes ideas bien envueltas. De Cicerón a Darwin, esta colección entra por los ojos.»Rolling Stone «Original y bella iniciativa la emprendida por Taurus con su colección Great Ideas.»Cambio 16«Hay libros inmortales, libros únicos que contienen pensamientos y reflexiones capaces de cambiar el mundo, tesoros en miniatura reagrupados en la colección Great ideas.»Diario de León
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Educar per estimar la vida
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Bach, Eva

Els nens necessiten saber que la vida és bonica per fer alguna cosa bonica amb la seva vida. Partint d’aquesta convicció, Eva Bach ens convida a revisar les nostres creences i actituds en tant que pares amb l’objectiu d’ajudar a transmetre als nostres fills l’amor a la vida, motiu pel qual haurem de tornar a enamorar-nos de la vida.
15,00€ 14,25€
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Art, creativitat i conflicte. Camins per educar
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En aquest llibre trobareu preguntes i respostes sobre com, per què i de quina manera podem utilitzar l?art i la creativitat per qüestionar, transformar i construir propostes de millora davant del món que ens envolta. També hi trobareu recursos pràctics per treballar a les aules amb els infants i joves.
15,00€ 14,25€
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La noche del miedo
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Jiménez, Iker

Esa sensación brutal y poderosa que espanta y a la vez nos atrae. Ese escalofrío que sube por por las vértebras como una mano helada obligándonos a mirar a nuestra espalda con recelo. Durante los últimos años, Iker Jiménez lo ha notado muy próximo, casi pegado al cuerpo, vigilando cada paso al ir adentrándose en la investigación de este suceso maldito. Una trama de terror, oficialmente silenciada, protagonizada por personas normales que nunca más pudieron ser las mismas. Le costará creer que todo lo que aquí se narra es absolutamente real. De usted depende conocer una historia que llevaba veinticinco años bajo el secreto y que ahora ve por fin la luz con toda la crudeza de sus documentos y testimonios.
12,00€ 11,40€
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Ideas prácticas para animar a la lectura
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Nuño, Fran

Ideas prácticas para animar a la lectura desde casa. Manual pequeñoslectores
16,00€ 15,20€
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Jugar al aire libre
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Hueso, Katia

Los niños de hoy son sometidos a un verdadero arresto domiciliario debido a los miedos que tienen los padres, a la apretada agenda de «inglés-violín-ballet» que hay que cumplir para que tengan más «oportunidades», y también a lo incómodo que resulta muchas veces que se ensucien. Pero ¿se puede tener una infancia completa sin trepar a los árboles, sin jugar en el barro o sin hacer cabañas secretas con ramas en medio del campo?Que el juego es una necesidad vital para los niños es algo que nadie discute. Sin embargo, del tiempo que pasan jugando, solo unos pocos lo hacen al aire libre, sin más elementos que los que encuentran en la naturaleza. Y es precisamente este tipo de juego el que resulta más beneficioso para el desarrollo físico, intelectual y emocional. Porque jugar significa placer, riesgo y libertad, tres competencias que se aprenden mejor de pequeño.En Jugar al aire libre, la autora, bióloga, educadora y fundadora de la primera escuela infantil al aire libre, explica por qué jugar fuera es imprescindible en el crecimiento de los niños y qué podemos hacer para fomentarlo.
17,00€ 16,15€
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Experimenta con la ciéncia
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Heras, Carlos

Experimenta con la ciencia es un libro que recoge todos los años y experiencia del autor como divulgador científico. En este tiempo, ha advertido la fascinación de todoslos públicos por la ciencia. Por ello, ha elaborado este material: un libro clas
18,50€ 17,57€
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Sendino se muere
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Ors, Pablo D'

«He dedicado mi vida a ayudar a los demás, pero no he podido marcharme de este mundo sin dejarme ayudar por ellos. Dejarse ayudar supone un nivel espiritual muy superior al del simple ayudar. Porque si ayudar a los demás es bueno, mejor es ser ocasión para que los demás nos ayuden. Sí, lo más difícil de este mundo es aprender a ser necesitado.» Durante su enfermedad, la doctora África Sendino fue anotando sus impresiones de cara a un libro que la propia enfermedad le impidió escribir. Pablo d’Ors, que la asistió en sus últimos meses de vida, rescata sus anotaciones y las contextualiza en una vida que no duda en calificar de ejemplar. «Sendino se muere no es, ciertamente, lo que ella escribió, sino lo que yo viví a su lado mientras ella intentó escribir. Pero con­tiene —estoy seguro— buena parte de lo que Sendino quiso transmitir en su proyectado libro y, sobre todo, de lo que ella realmente era y vivía.»
11,00€ 10,45€
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Los trastornos de la alimentación
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Treasure, Janet

Esta obra pretende dotar a los cuidadores de las estrategias y conocimientos necesarios para apoyar y alentar a las personas que sufren un trastorno de alimentación, para ayudarles a liberarse de las trampas que les impiden recuperarse. A través de un enfoque compartido, el texto ofrece información de técnicas y estrategias detalladas que mejorarán la capacidad de los profesionales y de los familiares para desarrollar una continuidad y una coherencia en el apoyo a sus seres queridos. Las autoras se sirven de la investigación científica y de la propia experiencia personal, además de las habilidades prácticas de apoyo, para aconsejar al lector en toda una serie de intrincados aspectos relacionados con el cuidado de la persona afectada. Estos aspectos incluyen: - Trabajar en dirección a un cambio positivo con ayuda de las habilidades para mejorar la comunicación. - Desarrollar habilidades de solución de problemas. O Fomentar la resiliencia. - Aprender a manejar las conductas difíciles. Este libro constituye una lectura esencial tanto para los profesionales como para los familiares comprometidos en el cuidado y apoyo la persona que sufre un trastorno de alimentación. Las habilidades, la información y la comprensión que ganarán a lo largo del proceso les ayudará eficazmente a superar dicho trastorno. Janet Treasure, es una figura líder en el ámbito de los trastornos de alimentación. Es psiquiatra del Guy's Hospital del King's College de Londres, y lleva más de 25 años especializada en el tratamiento de los trastornos de alimentación. Gráinne Smith, autora y antigua profesora, ha dado charlas a cientos de cuidadores, tanto familiares como profesionales, en centros locales y nacionales, así como en reuniones y congresos, desde que su hija, ahora adulta y ya recuperada, fuera diagnosticada de anorexia nerviosa, tipo compulsivo/purgativo. Anna Crane, estudiante de medicina del Guy's, King's y St Thomas's de Londres, se tomó un año sabático para recuperarse de su propio trastorno de alimentación. Después de recobrar su salud, su principal interés y determinación estriban en fomentar la detección y el tratamiento precoz de los trastornos de alimentación.
22,00€ 20,90€
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El grimorio de la Rosa
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Rojas, Marta

EL GRIMORIO DE LA ROSA es una obra que fusiona corrientes filosóficas orientales y occidentales junto con conocimientos ancestrales, ofreciendo un compendio espiritual para aquellos que buscan despertar su conciencia. En sus páginas se encuentran hechizos, conjuros y rituales, fruto de un profundo discernimiento sobre la existencia y el crecimiento personal. Inspirado en antiguos grimorios medievales, este libro propone una conexión entre la magia y la evolución consciene, enfocándose en el desarrollo interior y en las capacidades excepcionales que cada individuo posee. Ofrece la posibilidad de vivir con plenitud y promueve una transformación alquímica y mágica del ser humano, generando una ''Meta-noia'' que redefine la manera de ser, pensar, sentir y vivir. Este proceso de revelación conduce a una epifanía divina, equiparada a un renacimiento espiritual.
19,90€ 18,90€
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Juegos para desarrollar la inteligencia del bebé
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Silberg, Jackie

Jugar con un bebé es una experiencia divertida tanto para el adulto, ya sea un familiar o un amigo, como para el pequeño. Entre canciones y risas, los más de 250 juegos que se recogen en este libro favorecen el aprendizaje y el desarrollo del bebé de 0 a 12 meses y fomentan su sociabilidad. Al mismo tiempo, ayudan a mejorar las aptitudes auditivas y lingüísticas del niño o la niña, fomentan su curiosidad y su sentido del humor y le ayudan a conocer su propio cuerpo. A partir de su dilatada experiencia en el asesoramiento a padres y madres con bebés, Jackie Silberg presenta desde juegos artísticos y musicales hasta juegos para divertirse con los dedos de las manos y de los pies, pasando por aquellos que permiten disfrutar en la cocina, al bañarse y vestirse o a la hora de acostarse.
18,00€ 17,10€
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El capital. Obra completa 3 vols
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Marx, Karl

El capital, obra ineludible para comprender el capitalismo, su historia y sus categorías, es sin duda uno de los hitos de la historia del pensamiento. Con esta obra esencial, Marx no solo revolucionó el modo de concebir la economía, la filosofía, la historia o la política, sino que describió una nueva perspectiva desde la que analizar la sociedad que, a día de hoy, no ha sido superada.
94,90€ 90,15€
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Acompañar Educando
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López Dalmau, Marta

Actualmente nadie pone en duda la importancia de ofrecer una enseñanza vivencial, donde el juego y la investigación se convierten en la llave para alcanzar unbuen proceso de enseñanza y aprendizaje. Y entonces,¿Cuál es el motivo que lleva a gran parte de nuestrosdocentes a centrar su práctica educativa en un trabajo sobre el libro de texto? A través de los ojos de una maestra, esta obra lleva al lector a reflexionar sobre ello, a la vez que aporta ejemplos prácticos decómo llevar a cabo una enseñanza basada en el aprendizaje libre. Se presentan actividades y juegos (centrados básicamente en el área de lengua y matemáticas).
16,50€ 15,67€
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Educar amb valors
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Corbella, Joan

Per poder educar, en primer lloc s&#x02019,ha de ser coherent amb els valors que es volen transmetre. En segon lloc, s&#x02019,ha de tenir clar que tant la maldat com la bondat existeixen, i cal saber distingir-les. En tercer lloc cal creure en la llibertat perquè el fet d&#x02019,educar tingui un sentit. Si no s&#x02019,és lliure no hi ha possibilitat que els valors incideixin en els comportaments. El Dr. Joan Corbella ens trasllada des d&#x02019,una nova perspectiva al món dels valors perquè puguem educar millor els nostres fills i els joves que ens envolten.
9,95€ 9,45€
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Didáctica de las Ciencias para Educación
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Vilchez González, José Miguel

Este manual, Didáctica de las Ciencias para EducaciónPrimaria, tomo I. Ciencias del espacio y de la Tierrase orienta a la formación científico-didáctica delprofesorado de Educación Primaria. Junto con el tomoII,Ciencias de la vida, recoge todo el conten
27,50€ 26,12€
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Muerte aparente en el pensar
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Sloterdijk, Peter

«Así como estamos aún muy lejos de haber sacado todas las consecuencias de la frase ''Dios ha muerto'', somos muy poco conscientes todavía de todas las implicaciones de la frase ''el observador puro ha muerto.''»Peter SloterdijkEn su ensayo Has de cambiar tu vida Peter Sloterdijk presentaba el ejercicio como dimensión determinante de la conditio humana. En este nuevo libro considera desde esa nueva perspectiva tanto la ciencia como la práctica del científico. Peter Sloterdijk entiende la ciencia como modo y manera de dar vida al propio científico mediante sistemas de ejercicio generadores de ciencia. Tal proceder se instaura con los informes de Platón sobre su maestro ateniense: Sócrates sufría por sostener un fuerte monólogo interior consigo mismo, que le obligaba a veces a detenerse, simplemente, en algún sitio. La Academia originaria fue un centro de ejercicio en el que los seres humanos aprendían técnicas para apartarse del mundo. Incluso las universidades de hoy han hecho alguna aportación en ese ámbito. También ellas están dentro de la tradición de esos «albergues de ausencias» platónicos, también ellas establecen el nexo entre la condición del pensar y la localización del pensar, nexo que posibilita antes que nada el ejercicio de la ciencia.
17,95€ 17,05€
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Ètica i educació per a governants
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Almuqaffa, Abdal.lah Ibn

Escrit al voltant de l'any 750, _Ètica i educació per a governants_ tracta del comportament moral i pràctic que han de seguir tant els sobirans com els membres de l'elit política i intel·lectual que prosperen a l'entorn del poder: allò que a l'època medieval s'anomenava «espill de prínceps» i que té El príncep de Machiavel com a exemple més conegut i influent. Ibn Almuqaffa, considerat un dels fundadors de la prosa literària en àrab clàssic, l'escriu amb la intenció que l'imperi islàmic adopti formes de govern que havien resultat eficaces en l'antic i vast imperi persa: una mena de pacte ètic entre els governants i el poble, pel qual una elit intel·lectual dirigeix l'imperi però respectant els drets de la resta d'estaments socials. El governant ha de legitimar la seva autoritat practicant virtuts que garanteixin l'ordre i la justícia, ja que té una responsabilitat moral davant dels súbdits.
12,50€ 11,87€
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Castells: tocando el cielo con la mano
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Almirall, Josep

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde 2010, los castells son las torres humanas que se construyen en Cataluña con la participación de hombres y mujeres, niños y niñas y que pueden alcanzar hasta diez pisos de altura. Castells. Tocando el cielo con la mano nos ofrece de manera amena y rigurosa las claves para conocer y disfrutar de estas efímeras y fantásticas construcciones que, además de una expresión de la identidad cultural catalana, son al tiempo metáfora y realidad del trabajo solidario y del sentido de continuidad de la comunidad.
6,00€ 5,70€
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Sociedad, literatura y educación: propuestas para el desarrollo de una juventud resiliente
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Carreira Zafra, Cintia

La presente obra ofrece una mirada actual y teórico-práctica a los retos educativos de nuestra sociedad subrayando la importancia del fomento de la resiliencia desde diferentes dimensiones del quehacer educativo, con un amplio abanico de métodos y actividades. La conjunción del enfoque multidisciplinar generado por el hecho de que los autores procedan de diferentes ámbitos de conocimiento, desde la filosofía de la educación, la pedagogía, la didáctica, la teoría de la literatura y la filología hasta la psicología de la educación, la empresa o la comunicación audiovisual constituye una de las principales aportaciones del libro.   El volumen se divide en tres grandes ejes temáticos: el primero incluye textos orientados a promover pilares psico-educativos sólidos que ayudan a acompañar a los jóvenes en su camino de crecimiento personal. El segundo explora varias prácticas y manifestaciones culturales contemporáneas y la manera en que pueden revertir positivamente en nuestros jóvenes cuando, aparentemente, podrían convertirse en ejemplos negativos para ellos. El último eje expone la respuesta de la literatura como herramienta imprescindible para una mejor comprensión de la resiliencia, gracias a los ejemplos de vida que esta facilita a los lectores, los cuales, mediante el mecanismo mimético-catártico, pueden aprender de personajes que actúan como testimonios resilientes.
26,00€ 24,70€
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Pensar críticament a l’aula de ciències
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Couso, Digna

Aporta una gran varietat d´activitats d´aula per treballar el pensament crític i breus reflexions teòriques que responen a preguntes com: Què entenem per pensament crític en el context cientificotecnològic? Per què cal treballar el pensament crític a l´aula de ciències? Quin paper hi tenen les emocions i els biaixos quan intentem ser crítics? Com podem capacitar l´alumnat per jutjar adientment en quines fonts o en quines dades és raonable confiar?
24,50€ 23,27€
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Miedo: vivir el en presente para superar
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Nhat Hanh, Thich

Vivimos en un permanente estado de miedo y de temor. Miedo de nuestro pasado, de la enfermedad, el envejecimiento o la muerte, de perder las cosas que más queremos. Pero el reconocido maestro budista Thich Nhat Hanh nos asegura que las cosas no tienen por qué ser así. Basado en una vida completa de práctica del mindfulness y el Zen, Thich Nhat Hahn nos enseña cómo utilizar la práctica de vivir en el presente para admitir e integrar nuestros miedos, reconocer su origen y hacerlos impotentes. El libro consta de una serie de enseñanzas prácticas destinadas a transmutar el miedo en claridad. Cualquier inquietud del pasado y ansiedad por el futuro desaparecen cuando descubrimos el poder del momento presente.
16,00€ 15,20€
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Educar con las otras TIC: tiempo, interés y cariño
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Velasco, Manuel

Un libro para docentes y para familias con los pies en la tierra y la cabeza en las estrellas. Con un discurso claro, sencillo y poderoso, que se basa en crear y cultivar con mimo y atención el instrumento más fuerte creado por el ser humano para transmitir conocimiento: el vínculo. En sus páginas descubrirás que el secreto para educar con las otras TIC (tiempo, interés y cariño) no es otro que empezar a propagar lo que el autor llama el «efecto purpurina», un efecto basado en el optimismo, en la búsqueda de soluciones, en el tiempo, en las emociones y en la confianza, un efecto que contagia e ilumina. Si le dedicas tiempo, es muy probable que, al leerlo, sientas un irrefrenable deseo de querer ser mejor persona. Y si eres docente, de ser mejor educador.La crítica ha dicho: «Este libro no está escrito sino con el corazón. Y si le dedicas tiempo, es muy probable que, al leerlo, sientas un irrefrenable deseo de querer ser mejor persona. Y si eres docente, de ser mejor educador. Las cosas que proponen sus líneas, ni son complejas ni están al alcance de unos pocos. Y la senda que conduce a ellas no se haya escondida en ningún recóndito lugar, sino que es la de alguien que, sin dejar de innovar, practica una pedagogía perenne y tremendamente humanista. Muy alejada de poses, modas, y superficialidades de todo tipo, y cuyo único propósito es tocar el corazón de cada ser, y acompañar sus latidos justamente allá hacia donde estén destinados a ir».Jorge Ruiz, líder de Maldita Nerea «Manu nos ha desnudado su alma en estos renglones. Al pasearme por ellos y con sus palabras no he encontrado recetas, sí filosofía, pensamientos profundos y una manera de entender la infancia propia de una persona noble, comprometida y compasiva. He podido darme cuenta de que quizás es necesario que estos párrafos, presentados uno detrás de otro, pueden leerse desordenados, cuando te apetezca y donde el azar te haga abrirlo. Volver a releer y saborear. Manu, solo quiero inspirarme en su propuesta. Creo que este libro es ni más ni menos eso, una fuente de inspiración».Mar Romera
20,90€ 19,85€
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Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
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Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0064) Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica cómo manipular toda clase de alimentos extraídos del mar, productos indispensables en la cocina. A lo largo de los capítulos se profundiza en el origen, la preelaboración, la preparación, las cualidades y las variedades de los diferentes pescados, crustáceos y moluscos, así como en las aplicaciones más adecuadas según el plato que se desee realizar. Se comienza explicando la maquinaria y los equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y se prosigue con el estudio del área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos, el análisis de las materias primas, el de la regeneración de pescados, crustáceos y moluscos, la fase de preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y, por último, la conservación de pescados, crustáceos y moluscos. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que llegan cada día del mercado para la realización de los mejores platos. También ofrece útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
21,00€ 19,95€
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Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
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Aavv

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0065) Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboracion y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional HOTR0408 Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. La preelaboración y la conservación de carnes, aves y caza, constituyen uno de los pilares en los que se fundamenta la cocina, pues son imprescindibles para que los alimentos no pierdan sus cualidades organolépticas naturales. Con esta obra, el usuario aprenderá a utilizar eficientemente cada tipo de máquina y a asociarla a la técnica correcta para economizar y rentabilizar espacios y tiempos de trabajo, a manipular y preelaborar carnes, aves y caza según las necesidades, la normativa higiénico-sanitaria de manipulación y las instrucciones recibidas para su posterior utilización culinaria o comercialización, también aprenderá a aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de las diferentes carnes y aves, así como a llevar a cabo elaboraciones culinarias que resulten aptas para su posterior consumo o distribución, según las instrucciones o normas establecidas. La obra comienza con el estudio de la maquinaria y los equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. En el segundo capítulo se estudia el área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos. El tercer capítulo se ocupa de los aspectos relacionados con las materias primas. Los capítulos cuarto, quinto y sexto se ocupan, respectivamente, de la regeneración, la preelaboración y la conservación de carnes, aves, caza y despojos. Asimismo, cada capítulo incluye gran número de imágenes y esquemas para facilitar el aprendizaje relativo a piezas, cortes, materiales y materias primas característicos de las preelaboraciones de carnes, aves y caza. También incluye útiles actividades finales que permiten al lector poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Además, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Los autores son profesionales del sector de la hostelería y el turismo y están especializados tanto en Pastelería como en Cocina y Gastronomía. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
21,00€ 19,95€
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Astronomía para todos
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Aavv

El manual perfecto para descubrir el cielo. Esta completa guía permite asomarse al mundo de la astronomíapara así comprender el Universo, orientarse en el cielo nocturno y reconocer estrellas, constelaciones yplanetas. Ofrece una amplio abanico de consejos necesarios para observar, según el momento del año, los astros, ya sea a simple vista, con prismáticos o con telescopio. Además, el astrónomo aficionado encontraráuna guía de compra del material adecuado para la observación según su presupuesto e intereses, una completa lista de asociaciones de astronomía, información sobre los próximos eclipses hasta 2017, así como numerosos mapas, esquemas y fotografías.
22,95€ 21,80€
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85 experimentos de física cotidiana
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Lozano, Óscar R.

El objetivo del presente libro es proporcionar recursos a maestros y profesores de primaria y secundaria para enseñar física a niños y adolescentes utilizandofenómenos, juguetes y otros objetos de nuestra vida cotidiana.
26,00€ 24,70€
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El espejo de las almas simples
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Porete, Margarita

«Antes de enfrentarme a un juicio por herejía en la Edad Media, yo habría dejado de escribir. Pero Margarita Porete no lo hizo, era un espíritu libre y una valiente escritora que estaba dispuesta a arriesgarlo todo, incluso su vida». KEN FOLLET El 1 de junio de 1310, en París, falleció en una hoguera de la Inquisición una mujer de la que poco se sabe: Margarita Porete, una beguina de la región de Hainaut que había escrito un libro, El espejo de las almas simples, y que fue la causa de su condena. Tras su muerte, este libro tuvo tan enorme difusión que, en los últimos siglos de la Edad Media, traspasó fronteras geográficas y lingüísticas como pocos textos de su época, traduciéndose del francés (o del probable original picardo) al latín, al inglés y al italiano. Escrito en forma de un diálogo entre personificaciones alegóricas, y en el marco de las formas de expresión de la literatura cortés, El espejo de las almas simples es una obra que enraíza en las corrientes de la llamada «mística femenina» del siglo XIII y cuyos contenidos se vinculan estrechamente al pensamiento del Maestro Eckhart, quien casi con seguridad lo conoció y leyó. El libro, caído en el olvido, fue redescubierto, y con él su autora, en pleno siglo XX. Desde entonces se reconoce en esta obra uno de los grandes hitos de la literatura mística occidental.
19,95€ 18,95€
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Lliçons de pedagogia esportiva
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Coubertin, Pierre de

La fama mundial dels moderns Jocs Olímpics ha eclipsat la figura del seu creador, Pierre de Frédy, baró de Coubertin, i de la seva extensa i variada obra escrita i ha amagat la base pedagògica del seu pensament.La publicació d'aquest volum vol contribuir, doncs, a divulgar l'interès educatiu de la seva obra i a establir la influència que ha exercit a Catalunya a través de la difusió de l'olimpisme.
17,80€ 16,91€
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La curiosa historia del corazón
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Figueredo, Vincent M.

Un deslumbrante recorrido por el papel y el significado del corazón en la filosofía, la religión, la ciencia y el arte, desde la cuna de la civilización hasta la actualidad.¿Qué misterios esconde el órgano más simbólico del cuerpo humano? ¿Por qué ha fascinado tanto a lo largo de la historia y sigue cautivándonos hoy en día? ¿Sabemos realmente todo lo que es capaz de hacer? Desde los albores de la humanidad, el corazón ha sido mucho más que un órgano: ha latido como emblema de amor, fuerza vital y sabiduría en culturas de todo el mundo. Aunque hoy comprendemos mejor su fisiología y su función médica, sigue intrigándonos como símbolo eterno de emociones y memorias. Vincent M. Figueredo nos invita a una travesía apasionante, desde antiguas creencias hasta los últimos avances científicos, revelando cómo este órgano define nuestra existencia y por qué continúa inspirándonos. Una exploración cautivadora para entender el corazón de una manera que nunca habías imaginado.
21,90€ 20,80€
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Pèbili (ed. 2017)
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Gómez, Manuela

Pèbili és el nom del follet entremaliat que conviu amb un matrimoni de botiguers i amb un estudiant rellogat en una casa del centre de la ciutat. El conte, inspirat en una narració d'Apel·les Mestres i en un conte d'Andersen, recrea el món fantàstic dels follets i de la nit. Adreçada especialment a nens i nenes de 6-8 anys, aquesta història màgica, sorprenent i de final obert, és alhora una eina de reflexió sobre els cinc sentits. Es complementa amb una guia, _Persensar_, que conté propostes d'activitats per a cadascun dels capítols de _Pèbili_. Trobareu més informació sobre el projecte Filosofia 3/18 a http://www.grupiref.org/
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El Bhagavad Guita. Dios habla con Arjuna. Volumen II
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Yogananda, Paramahansa

Este es el segundo y último volumen de Dios habla con Arjuna, la magna obra de Paramahansa Yogananda dedicada a las enseñanzas universales del Bhagavad Guita.Esta extraordinaria traducción y comentario de una de las escrituras más reverenciadas de la humanidad constituye una guía completa de la vida espiritual que ofrece una reveladora crónica del viaje del alma a la iluminación. En ella, los buscadores de la verdad encontrarán respuesta a todos los grandes interrogantes que se plantean en el sendero espiritual, desde cuál es el origen, naturaleza y propósito de la creación, hasta cómo conocer a Dios y cuáles son los métodos científicos que permiten experimentar la comunión divina, pasando por la explicación detallada de todas las etapas de la evolución de la conciencia humana hasta experimentar la unidad con la Conciencia Cósmica.
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70DRS Competència científica i lectora a
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Aavv

Aquest llibre és el resultat de la tasca d'un grup de professores i professors de ciències que es van proposar incidir en la competència comunicativa dels estudiants de secundària, i especialment en la comprensió lectora i en les repercusions en el desenvolupament de la competència científica. El treball s'ha desenvolupat en el si del grup LIEC de la UAB. En el llibre es presenten vint-i-cinc propostes, aplicades a l'aula, d'activitats de lectura de documents de temàtiques científiques. En totes hi plana la intenció de formar un lector capaç de comprendre un text per aprendre ciències o d'aprendre ciències per aprendre a llegir.
21,00€ 19,95€
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RS Quins llibres... ?
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Rosa Sensat. Seminari De Bibli

Llibre de l'associació de mestres Rosa Sensat.
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Las cuatro sendas del chamán
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Arrien, Angeles

LAS CUATRO SENDAS DEL CHAMÁN revela la esencia de los cuatro arquetipos que se encuentran virtualmente en todas las tradiciones chamánicas -el guerrero, el sanador, el vidente y el maestro- y muestra cómo recorrer en la actualidad esas antiguas sendas. Cada uno de estos principios está en nuestro interior, y juntos conforman lo que Angeles Arrien denomina el cuádruple sendero. La mayoría de la gente domina uno o tal vez dos de estos principios. Pero según Arrien, para recorrer la senda hacia la totalidad es preciso desarrollar equilibradamente los cuatro. Con este fin, cada capítulo contiene una detallada explicación de las herramientas, los procesos y las prácticas más beneficiosas para desarrollar la fuerza y el poder de cada arquetipo, así como las responsabilidades y los aspectos sombríos que caracterizan su reverso. Esta obra es el resultado de una profunda exploración transcultural de las sabidurías perennes de los aborígenes. Angeles Arrien se ha sumergido en las culturas de los pueblos nativos de cada continente y ha extraído sus legados de tal forma que pueden ser incorporados y aplicados de manera práctica en el mundo contemporáneo.
15,00€ 14,25€
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