Libros de Ciencia y Conocimiento

En Abacus tenemos los mejores libros de ciencia y conocimiento para aprender, descubrir y reflexionar sobre el mundo que nos rodea. ¡Abran paso al descubrimiento y al saber! Compra libros de ciencia y conocimiento online. En Abacus encontrarás una amplia selección de libros de ciencia y conocimiento en distintos formatos (tapa dura y tapa blanda) y en una gran cantidad de idiomas disponibles: alemán, castellano, catalán, valenciano, inglés, francés e italiano, entre otros. Disponemos de lecturas de reconocidos escritores nacionales e internacionales sobre ciencia y sus ramas derivadas, ciencias naturales, sociales y humanas y sobre conocimiento y todas las disciplinas relacionadas, como psicología, pedagogía, educación, ética, política…

El perro de Newton
Hoy -5% en Libros

Jouvé-Martín, José Ramón

Una mirada a la ciencia desde la historia, la filosofía y la literatura.filosofía y la literatura.El objetivo de este libro es ofrecer al lector una forma de acercarse a la ciencia que le permita entender el lugar que esta tiene en nuestra sociedad, qué la distingue como forma de conocimiento y los grandes debates éticos, sociales y políticos que la rodean. Es un libro que, usando un lenguaje sencillo (y con ciertas dosis de humor), establece un diálogo distendido con artistas, escritores, científicos, filósofos, sociólogos e historiadores.Está dirigido al público en general, a los científicos y a quienes no lo son, a quienes les preocupa la ética de la investigación científica, y a quienes se preguntan por la responsabilidad social de la ciencia o por lo que el futuro desarrollo de estas disciplinas puede traer a la humanidad.
20,90€ 19,85€
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Notificación Roja
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Browder, Bill

Esta es la historia del devenir profesional y empresarial de Bill Browder, fundador de Hermitage Capital, un fondo de inversión libre que construyó su leyenda operando en el mercado ruso en la primera década de este siglo. El joven Bill, atraído por las posibilidades que abría la paupérrima Europa del Este recién liberada del yugo socialista, hizo allí su fortuna, al frente del mayor fondo de inversión de Rusia desde el colapso de la Unión Soviética. La experiencia le permitió constatar el despilfarro cometido por los sucesivos Gobiernos europeo-orientales en la oleada de privatizaciones que se sucedieron durante el paso a la economía de mercado. A través de su fondo de inversión libre, el financiero fue un gran aliado del presidente ruso Vladímir Putin en sus primeros años al frente del Kremlin. Pero, cuando la corrupta oligarquía rusa decidió tomar parte en las sociedades en las que Browder invertía, Putin se volvió contra él y le expulsó de Rusia. En 2007, las autoridades rusas ocuparon las oficinas de Browder en Moscú e incautaron 230 millones de dólares. Tras investigar el incidente, el abogado de Browder, Serguéi Magnitsky, descubrió toda una red de empresas criminales, pero un mes después de testificar contra los funcionarios involucrados, fue detenido y encerrado en prisión preventiva, donde fue torturado durante un año. El 16 de noviembre de 2009, fue llevado a una cámara de aislamiento, esposado a una baranda y golpeado hasta la muerte por ocho guardias.
22,00€ 20,90€
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Desahuciadas
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Desmond, Matthew

Incluso en las zonas más desoladas de las ciudades estadounidenses, los desahucios solían ser acontecimientos raros. Hoy en día, sin embargo, las familias pobres se ven obligadas a invertir más de la mitad de sus ingresos en el alquiler de sus viviendas, y el desahucio se ha convertido en algo cotidiano, especialmente en el caso de las madres solteras. De los barrios marginales a los refugios, de los juzgados a los guetos, Matthew Desmond pasó años registrando las historias de aquellos que luchan por sobrevivir y no se dan por vencidos.
25,00€ 23,75€
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El Diario (1837-1861) Vol. II
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Thoreau, Henry David

Thoreau comenzó a llevar un diario a los veinte años, y terminó rellenando catorce cuadernos y una recopilación que tituló «Fragmentos, o lo que el tiempo no ha cosechado de mis diarios». Años más tarde, el escritor, editor y traductor Damion Searls seleccionó pasajes de este vasto mar de palabras para crear la edición en un solo volumen más amplia y coherente que se ha publicado nunca. Los ritmos y revelaciones de los largos paseos de Thoreau en El Diario inspiraron la fluidez y el resplandor de su prosa poética. En la obra se aprecia en toda su plenitud la constante contemplación del autor de los ciclos, pautas y conexiones de la naturaleza, su sostenida fascinación por la luna, los pájaros, las bayas y, claro está, por la naturaleza humana.
20,00€ 19,00€
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Guia de rapaces nocturnas de Europa
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Mastrorilli, Marco

Cazadores nocturnos y crepusculares, las estrigiformes, vuelan en silencio y de repente se abalanzan sobre una presa desprevenida. Venerados en la Antigua Grecia, temidos y perseguidos en la Edad Media, siempre han despertadoun gran interés en el ser humano. Esta guía, que incluye más de 200 espléndidas fotografías en color, aporta una visión general de todas las avesrapaces nocturnas presentes en Europa. Una completa introducción presenta algunos de las características principales de los estrigiformes, desde el plumaje mimético hasta los peculiares egagrópilas, desde la vista y la audición estraordinarias, hasta el camuflaje por contrasombreado...
25,80€ 24,51€
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Un manicomio en el fin del mundo
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Sancton, Julian

''Una rara joya de la no ficción: una historia oscura pero importante transformada en un thriller clásico gracias a una profunda investigación y una narración perfecta''En agosto de 1897, el joven comandante belga Adrien de Gerlache partió para una expedición de tres años a bordo del barco Bélgica con sueños de gloria. Su destino era el extremo inexplorado de la Tierra: el continente helado de la Antártida.Pero los planes de Gerlache de ser el primero en llegar al Polo Sur magnético se torcerían rápidamente. Tras una serie de costosos contratiempos, el comandante se enfrentó a dos malas opciones: dar marcha atrás derrotado y evitar a sus hombres el devastador invierno antártico, o perseguir temerariamente la fama adentrándose en las gélidas aguas. De Gerlache siguió navegando y pronto el Bélgica quedó atrapado en las heladas aguas del mar de Bellingshausen. Cuando el sol se puso por última vez sobre el magnífico paisaje polar, los ocupantes del barco fueron condenados a meses de noche interminable. En la oscuridad, acosados por una misteriosa enfermedad y asediados por la monotonía, descendieron a la locura.En Manicomio del fin del mundo, Julian Sancton despliega una historia épica de aventuras y horror para la posteridad. Mientras los hombres de la Belgica se tambaleaban al borde del abismo, de Gerlache se apoyó cada vez más en dos jóvenes oficiales cuya amistad había florecido en cautiverio: el único estadounidense de la expedición, el Dr. Frederick Cook -mitad genio, mitad estafador-, cuya infamia posterior eclipsaría su brillantez en la Belgica, y el primer oficial del barco, el que pronto sería legendario Roald Amundsen, incluso en su juventud la imagen de un marinero de libro de cuentos. Juntos planearían una huida del hielo a la desesperada, casi segura de fracasar, que grabaría sus nombres en la historia o los condenaría a un terrible destino en el fondo del océano.Basándose en los diarios y crónicas de la tripulación del Bélgica y con acceso exclusivo al diario de a bordo, Sancton aporta un toque novelesco a una historia de extremos humanos, tan extraordinaria que aún hoy la NASA la estudia para investigar el aislamiento en futuras misiones a Marte. A partes iguales thriller marítimo y horror gótico, Manicomio del fin del mundo es un inolvidable viaje a las profundidades.
25,00€ 23,75€
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El robo de la naturaleza
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Bellamy Foster, John

El capitalismo está atrapado en una aparente crisis interminable con estancamiento económico y agitación en todo el planeta. Mientras la atención mundial ha estado obsesionada con el problema económico, las condiciones ambientales globales han empeorado rápidamente y confrontan a la humanidad con su crisis definitiva: la de la supervivencia a largo plazo. Karl Marx, inspirado por el químico alemán Justus von Liebig, argumentó que la relación del capitalismo con su entorno natural era la de un sistema de robo que condujo a una brecha irreparable en el metabolismo entre la humanidad y la naturaleza. En el siglo xxi, estas ideas clásicas sobre la degradación de la tierra causada por el capitalismo se han convertido en la base de extraordinarios avances en la teoría y la práctica del ecosocialismo contemporáneo. En El robo de la naturaleza, Jhon Bellamy Foster y Brett Clark examinan el saqueo de la naturaleza a través de la producción de mercancías y cómo ha llevado a la actual brecha antropogénica en el sistema terrestre.
22,00€ 20,90€
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El pa de cada dia
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Aavv

El pa de cada dia és una novel·la autobiogràfica sorprenent. Ens trobem davant d'un relat esfereïdor, terriblement cruel, però que posseeix una tendresa oculta capaç de commoure. Es tracta de la història d'un nen a la recerca d'un lloc en la vida i de coses ben elementals: l'aliment i el sexe. El Rif i els anys quaranta marquen la psicologia del protagonista, un orfe voluntari que s'obre pas en un món dominat per la violència, la prostitució, la droga, la por i l'opressió.
18,95€ 18,00€
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Sexismo cotidiano
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Bates, Laura

Comenzó con una página web donde la gente podía compartir sus experiencias de sexismo diario. Desde ser acosada y silbada en la calle, hasta la discriminación en el lugar de trabajo o la agresión sexual y la violación, está claro que el sexismo se ha normalizado en el día a día. Pero el verdadero objetivo de Bates es inspirar a las mujeres a provocar un cambio real. El proyecto se convirtió en un acontecimiento viral, atrayendo la atención de la prensa internacional y el apoyo de celebridades como Rose McGowan, Amanda Palmer, Mara Wilson, Ashley Judd, Simon Pegg y muchos otros.
20,00€ 19,00€
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La vuelta al mundo en 72 días y otros escritos
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Bly, Nellie

Nacida como Elizabeth Jane Cochran, Nellie Bly fue una de las primeras y mejores periodistas en Estados Unidos. Se convirtió en un fenómeno nacional a fines del siglo XIX, con un juego de mesa basado en sus aventuras y merchadasing inspirado en la ropa que usaba. Este volumen, la única colección impresa y editada de las escrituras de Bly, incluye sus obras más conocidas: ''Diez días en un manicomio'', ''Seis meses en México'' y ''Alrededor del mundo en setenta y dos días'', así como muchas piezas menos conocidas que captan la amplitud de su carrera desde sus feroces artículos de opinión hasta su notable reportaje de la Primera Guerra Mundial.
22,00€ 20,90€
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Escritos sobre naturaleza (Vol. I)
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Muir, John

En una vida de exploración, escritura y activismo político apasionado, John Muir se convirtió en el vocero más elocuente de Estados Unidos sobre el misterio y la majestuosidad de los parajes naturales. Figura crucial en la creación del sistema de parques nacionales estadounidense y un visionario profeta de la conciencia ambiental que fundó el Sierra Club en 1892, también fue un maestro de la descripción natural que evocó con poder e intimidad únicos los paisajes libres del oeste americano. La calidad espiritual y el entusiasmo hacia la naturaleza expresados en sus escritos ha inspirado a los lectores, incluidos los presidentes y congresistas, a tomar medidas para ayudar a preservar las grandes áreas naturales. Hoy Muir es referido como el ''Padre de los Parques Nacionales''.
22,00€ 20,90€
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El método Montessori
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Coluccelli, Sonia

En el niño de tres años, el maestro interior sigue trabajando y le guía con seguridad y confianza - Maria Montessori. Un manual que apoya a padres y educadores en el período en el que el riquísimo potencial del niño necesita poder expresarse plenamente. El descubrimiento del mundo y de sí mismo marca el desarrollo en esta edad tan importante. Trabajar la experiencia sensorial, el movimiento y el lenguaje con el método Montessori puede ayudar a los pequeños a adquirir la independencia y la autoestima que los sostendrá durante toda su vida.
19,00€ 18,05€
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Einstein en tiempo y espacio
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Graydon, Samuel

Marginado, pacifista, físico, casanova, refugiado, rebelde... Si pensabas que conocías a Albert Einstein, espera a leer este original libro. Einstein es a día de hoy sinónimo de «genio», y mucho se ha dicho ya de este hombre que con rostro apacible y mirada ausente ha invadido nuestro imaginario, convertido en icono pop. Y aun con todo, su labor como científico, pensador y adalid del humanismo en tiempos de barbarie sigue desconcertando e inspirando a generaciones enteras por igual. Con esta original obra traducida a 16 lenguas, Samuel Graydon arroja luz sobre aspectos poco conocidos de la vida del físico más célebre de la historia, renunciando a la mera cronología para invitarnos a descubrir el personaje en capítulos breves en los que trata temas tan diversos como sus problemas con el FBI, sus encuentros con figuras como Charlie Chaplin, la pérdida de su hija, los chistes que le gustaba contar a su loro Bilbo o su renuncia a ser presidente de Israel, y todo ello sin obviar los grandes descubrimientos a los que dedicó una vida entera y que revolucionaron nuestra manera de entender el universo, el tiempo y el espacio. Con un estilo vivaz y un formato innovador, Samuel Graydon nos lleva de viaje en 99 etapas por las venturas y desventuras de uno de los más grandes genios de la humanidad, descubriéndonos las facetas ocultas de un personaje poliédrico.
22,90€ 21,75€
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Divertirse en dictadura
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Hernández Burgos, Claudio

El ocio constituye hoy objeto de estudio multidisciplinar en el campo de las ciencias sociales. El disfrute del tiempo libre de forma comunitaria determina su dimensión cultural. Desde esta perspectiva se pretende ofrecer una mirada de conjunto sobre las manifestaciones lúdico-festivas en la España de Franco y su instrumentalidad como herramienta de control social. En el conjunto de aportaciones que integran este libro se reconocen varios ejes temáticos: la utilidad de las fiestas populares, el folclore y el deporte para la construcción de la nación, la transmisión en la radio y el cine de discursos aleccionadores, los programas interventores en el ocio de los trabajadores, la relación entre espacios lúdicos dedicados al entretenimiento juvenil y la subversión de los valores morales del Régimen, y el papel del turismo de masas en la transformación de la sociedad española.
28,00€ 26,60€
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Arrelats. País Valencià
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Capilla, Juli

Arrelats aplega els testimonis directes d'unes quantes famílies valencianes amb història. Algunes d'aquestes famílies, en gran part procedents de Catalunya, però també d'Aragó, es van instal·lar al nou Regne de València immediatament després de la conquesta del rei Jaume I. D'altres, en canvi, hi van arribar més tard. En ocupar les noves terres conquerides, hi van dur també els costums, la cultura i la llengua originària dels colons. Catalans, sobretot, però també aragonesos, occitans, navarresos, mallorquins, genovesos, maltesos, castellans, francesos... van ocupar a poc a poc l'antiga Xarq al-Àndalus. Els nouvinguts que venien a terres valencianes adoptaven la llengua del país, el ''bell catalanesc'' que s'havia escampat per tot el Regne de València, des de Morella fins a terres d'Oriola, i fins i tot al Regne de Múrcia. Juli Capilla ha viatjat expressament a unes quantes poblacions i ciutats emblemàtiques del País Valencià per entrevistar-se amb la seua gent, perquè li conten les seues històries i les seues vides. Un llibre ple d'història i d'històries personals valuosíssimes. Així, hi apareixen Vilafranca, València, Tavernes de la Valldigna, Quatretonda, Gandia, Dénia, Benidorm, Tàrbena, Tabarca, Alacant, Elx, el Pinós, Jesús Pobre... fins arribar al Carxe, l'únic territori enclavat a Múrcia que parla valencià. Els veritables protagonistes d'Arrelats, aquest llibre viu i fascinant, són una gent autèntica, genuïna, única, que ha estat fidel als seus costums i a la seua llengua, lligada a una història pròpia, singular, ben arrelada a la terra des de fa segles.
22,00€ 20,90€
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Memorias de las víctimas. ¿Víctimas de la memoria?
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Bilbao Alberdi, Galo

La colección Memoria e Historia del Conflicto y la Violencia en Euskadi busca promover en las nuevas generaciones una comprensión crítica de la historia de conflicto y violencia vivida en Euskadi en las últimas décadas. Está dirigida, principalmente, a las personas jóvenes, a los ciudadanos y ciudadanas de a pie que se interesan por estas cuestiones, pero también al profesorado en ejercicio o en formación y a las personas que, desde distintas organizaciones públicas y privadas, quieren fomentar el respeto de los derechos humanos y el cultivo de la paz y de la convivencia.
13,00€ 12,35€
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Ciutat Jardí i les Roques
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Galiana Veiret, Pere

Aquest llibre relata la història de les barriades de Palma Ciutat Jardí iles Roques, des dels seus orígens fins avui, amb els esdeveniments mésnotables i el record dels primers veïnats. Comprèn la zona costaneradel Coll d'en Rabassa, des de la punta de la Torre fins al torrent Gros.
19,00€ 18,05€
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La dulce ciencia
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Liebling, A.J.

La dulce ciencia recopila las clásicas piezas del periodista del New Yorker A.J. Liebling sobre la ''dulceciencia de los moretones''. A través de ellas ofreceun retrato animado e idiosincrásico del boxeo de principios de la década de 1950 que engloba a gerentes jactanciosos, entrenadores veteranos, esquinadores astutos y los mismos luchadores: Joe Louis , Rocky Marciano, Sugar Ray Robinson y Archie Moore, ''un virtuosode la perfección anacrónica''. Liebling nunca deja de encontrar la historia humana detrás de la pelea y evoca la atmósfera en la arena tan claramente como loque sucede en el ring, capturando este arte feroz como nadie. ''Un boxeador'', observó, ''como un escritor, debe estar solo''.
20,00€ 19,00€
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Antifa
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Bray, Mark

En una investigación inteligente y apasionante, el historiador y ex organizador de Occupy Wall Street, Mark Bray, proporciona un estudio detallado de la historia completa del antifascismo desde sus orígenes hasta nuestros días: la primera historia transnacional del antifascismo de posguerra. Basado en entrevistas con antifascistas de todo el mundo, ‘Antifa’ detalla las tácticas del movimiento y la filosofía detrás de él, ofreciendo una idea de la creciente pero poco comprendida resistencia que lucha contra el fascismo en todas sus formas. Simplemente, ‘Antifa’ tiene como objetivo negar a los fascistas la oportunidad de promoversu política opresiva y proteger a las comunidades tolerantes de los actos de violencia promulgados por los fascistas.
19,00€ 18,05€
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La extorsión
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Kennard, Matt

La historia que los estadounidenses asumen como propia es convincente: Estados Unidos es una fuerza positiva en el mundo, refugio para prosperar y defensor incondicional de la democracia y los derechos humanos. Pero el veterano periodista de investigación Matt Kennard revela una verdad mucho más oscura. Tras cuatro años en el Financial Times descubrió una estafa gigante. Su acceso a la élite global lo llevó a una sola conclusión: el mundo está dirigido por un escuadrón de hombres que fuman puros con armas grandes y gran efectivo. A partir de más de 2.000 entrevistas con funcionarios, intelectuales y artistas de todo el mundo, Kennard revela cómo se nos vende un sueño y cómo ese sueño oscurece la realidad del estado corporativo, la encarcelación en masa y la extirpación de derechos humanos.
23,00€ 21,85€
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Con voz y voto
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Domingo, Carmen

UNA CRÓNICA SOBRE EL PAPEL POLÍTICO DE LAS MUJERES DURANTE LA SEGUNDA REPÚBLICA Y LA GUERRA CIVIL.Con voz y voto da la merecida relevancia a las protagonistas de un período clave en la historia de la España contemporánea: el que transcurre desde la llegada de la Segunda República hasta el fin de la Guerra Civil. Y lo hace, más allá de cualquier ideología, dando voz a todas las mujeres que se involucraron en el devenir histórico español. Mujeres tan significadas como Clara Campoamor, Dolores Ibarruri, Victoria Kent, María Lejárraga, Federica Montseny, Margarita Nelken, Pilar Primo de Rivera o Mercedes Sanz Bachiller encuentran acomodo en las páginas de esta extraordinaria obra.La llegada de la Segunda República supuso para España una serie de grandes transformaciones políticas y sociales. El país empezó a vivir una democracia en la que las mujeres lograron cambios profundos gracias a su incorporación a la política. Esta tónica igualitaria se prolongó durante la Guerra Civil, conflicto en el que muchas mujeres se involucraron, sabedoras de lo que perdían si la república no salía victoriosa. Gracias a la mirada abierta de la autora, esta nueva edición -revisada y ampliada- sigue siendo una obra historiográfica esencial para el reconocimiento del papel de la mujer en la modernización del país.Ensayo pionero en su género, sigue siendo una referencia ineludible para conocer la historia de las mujeres españolas en un período clave del siglo XX.Carmen Domingo es un referente para entender el rol histórico de la mujer durante el siglo XX.Edición corregida y ampliada por la autora de una obra que, en el contexto de 2024, sigue llenando un vacío sobre la historiografía de las mujeres.
22,00€ 20,90€
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L'art de citar
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Luján, Nèstor

L'art de citar és un llibre imprescindible per conèixer i entendre l'obra de Néstor Luján, un dels intel·lectuals més compromesos amb la tradició humanística de la nostra història moderna. Els bons costums, la celeritat de la vida, els efectes del riure, la nostàlgia d'un bon cafè, les bones maneres, el plaer de la lectura dels clàssics, els personatges històrics i els escriptors més entranyables per Luján desfilen per aquestes pàgines que són també I'homenatge a un home optimista per voluntat, mirall d'un temps i una tradició.
13,00€ 12,35€
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Confesiones de un opiófilo
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Escohotado, Antonio

Una obra transgresora y polémica.  «Es entonces cuando callan las musas, y la verdad comienza a oscilar como una antorcha ante el viento». Con esta cita de su admirado Ernst Jünger da comienzo el que, sin lugar a dudas, es y será el libro más polémico del pensador Antonio Escohotado. Acostumbrado a ser un escritor notorio por abordar temas controvertidos, como las drogas o el comunismo, este libro se publica a título póstumo por indicación expresa del autor. Confesiones de un opiófilo es una obra que los lectores esperaban desde el mismo día en que Antonio Escohotado anunció su existencia. Es su diario personal, y en él recoge pensamientos y reflexiones datados durante casi tres décadas (1992-2020). A lo largo de sus páginas, Escohotado nos habla so­bre los más diversos temas, aunque al que dedica más espacio es a la dieta farmacológica que siguió como investigación y alternativa a la protocolaria medicina actual. Y es aquí donde la obra, valiente como todas las del autor, puede considerarse más escandalosa, ya que Escohotado entra en detalle sobre el uso de su botiquín personal y el manejo preciso de diversas sustancias sagradas y prohibidas.
20,90€ 19,85€
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Manual de estilo de la lengua española (5ª edición, revisada)
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Martínez de Sousa, José

Las dos partes de que consta este Manual de estilo de la lengua española tienen el mismo fin: ayudar a redactar bien y con propiedad a quienes diariamente han de enfrentarse con una cuartilla en blanco o una pantalla de ordenador vacía. La primera parte se propone ofrecer al lector los elementos básicos para conseguir una redacción correcta con sujeción a las exigencias del lenguaje normativo por un lado y de la escritura científica por otro. Se afrontan las normas para dominar el trabajo documental (fuentes de consulta, citas, notas, remisiones, cuadros, referencias bibliográficas -incluidas las de recursos electrónicos-), la escritura (autor, obra y destinatario, la redacción, las relaciones sintácticas, nivel de lengua y registro lingüístico, etcétera), la bibliología (comité editorial, el trabajo de edición, el original, la diacrisis tipográfica, la letra de imprenta, organización externa e interna de la obra y trabajo de producción). La segunda parte ofrece, en orden alfabético, un conjunto de materias que pueden ser objeto de atenta lectura o mera consulta para resolver los múltiples problemas con que el destinatario se puede tropezar al construir su discurso. Por ejemplo, todo lo relativo a la onomástica (antropónimos y topónimos, principalmente, pero también alias, seudónimos, sobrenombres, etcétera), entidades, instituciones, nombres comerciales, tratamientos, símbolos, signos, sistema internacional de unidades, alfabetos como el árabe, el cirílico, el hebreo, etcétera, todo ello acompañado de las abreviaturas correspondientes al tema tratado cuando es pertinente, así como una amplia ejemplificación en cada caso y un número notable de cuadros. El destinatario natural de esta obra es toda persona que desee escribir y presentar un trabajo que sea legible desde todos los puntos de vista. Así, prestará buenos servicios a escritores y redactores en general, pero en particular a científicos y técnicos, traductores, profesores, periodistas, correctores de estilo y tipográficos, investigadores, editores literarios y científicos, etcétera. En él hallarán respuestas para sus preguntas, certezas para sus dudas, soluciones para sus problemas y explicaciones adecuadas para las cuestiones más enrevesadas y complejas que necesariamente se presentarán en cuanto comiencen a escribir.
39,00€ 37,05€
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Gastronomía, alimentación y nutrición
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Martínez Monzó, Javier

Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área. El texto se divide en tres partes. En la primera se abordan aspectos básicos de la historia de la cocina. Se hace un repaso sobre las diferentes gastronomías regionales de nuestro país, para pasar fi nalmente a reseñar algunas características de la cocina internacional tanto de referencia como emergentes. En la segunda, se asientan los principios básicos de la alimentación y la nutrición. Se estudian los diferentes tipos de alimentos y la función que cumplen en el organismo. Se introducen los conceptos de nutrición y nutrientes, así como las necesidades de cada uno de ellos. La tercera parte hace referencia a la estructura de una dieta para conseguir una alimentación equilibrada. Y, por último, se establecen las pautas básicas para equilibrar una oferta alimentaria.
25,50€ 24,22€
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De cómo me convertí en alcalde y cambié el mundo
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Sgarr, Jón

En el epicentro de la crisis financiera mundial, cuando Islandia se vino abajo, Gnarr, el humorista más conocido del país, pensó que era el momento perfecto para cambiar de registro y divertir a los islandeses desde otras estrategias, convirtiéndose en político a tiempo total. En 2009 fundó el «Partido Mejor» para satirizar el sistema político de su país y lanzó una campaña de broma, que finalmente no le pareció tan graciosa a los políticos del país. En la carrera por la alcaldía de la capital, Reikiavik, realizó propuestas descabelladas como instalar dinosaurios de Jurassic Park en los parques del centro, toallas gratis en las piscinas públicas, un parlamento libre de drogas, y que rompería todas sus promesas electorales
17,50€ 16,62€
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Diario de Guant‡namo
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Slahi, Mohamedou

Mohamedou Slahi fue encarcelado en el Campo de detenidos de Guantánamo, en Cuba desde 2002. En todos estos años, los Estados Unidos nunca le ha acusado de un delito concreto. A pesar de que se ordenó su libertad por un juez federal, el gobierno de Estados Unidos revocó esa decisión y no hay ninguna señal de que Estados Unidos planee soltarlo. Tres años después de su cautiverio Slahi comenzó un diario, relatando su vida antes de que desapareciera en custodia de Estados Unidos y la vida cotidiana en calidad de detenido. Su diario no es simplemente un registro vívido de un a privación involuntaria de justicia, sino un libro de memorias profundamente personal -aterrador, lleno de humor negro, y sorprendentemente amable.
22,00€ 20,90€
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Con mucho gusto
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Bazo, Eduardo

Somos una especie fascinante: desde un punto de vistanutricional, ingerimos productos de origen mineral,animal y vegetal. De entre estos últimos, llenan nuestras despensas (y las páginas de este libro) estructuras vegetales tan dispares como frutos, tallos, brotes tiernos, hojas, semillas, inflorescencias, raíces,tubérculos, bulbos o cuerpos fructíferos. Un texto divulgativo sobre botánica que responde a preguntas como ¿cuál es esa planta que vale literalmente su peso en oro?, ¿qué es eso que omiten algunos programas de cocina y que no quieren que sepamos?, ¿qué era realmente el maná que se menciona en la Biblia?, ¿las zanahorias siempre tuvieron color naranja? o ¿qué tiene quever un desastre nuclear con la pintura y las bebidasalcohólicas?
23,90€ 22,70€
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El problema de Bill Gates
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Schwab, Tim

Una investigación única sobre Bill Gates, la Fundación Gates y sobre cómo utilizar la filantropía para ejercer un inmenso poder político sin control alguno. Gracias a su Fundación, Bill Gates ha pasado de supervillano tech a filántropo admiradísimo en todo el mundo. Aunque su sonado divorcio, las acusaciones de mala conducta en Microsoft y su relación con la Organización Mundial de la Salud y la industria farmacéutica durante la pandemia han empañado recientemente su imagen pública, el altruismo de la Fundación Gates sigue dándose por sentado. Sin embargo, Tim Schwab argumenta en este libro que Gates es la misma persona que dirigía Microsoft: un narcisista codicioso y autoritario, convencido de su enorme importancia y rectitud y decidido a imponer sus valores, soluciones y liderazgo moral, político y económico al resto de la Humanidad. La poderosa investigación de Schwab perfora el halo cegador que protege a la organización sin ánimo de lucro más poderosa y secreta del mundo del escrutinio público, y muestra cómo los miles de millones de la Fundación Gates sirven para obtener un increíble nivel de control sobre las políticas públicas, los mercados privados, la sanidad, la investigación científica y los medios de comunicación. La crítica ha dicho... «Quien lea este feroz trabajo de periodismo no volverá a mirar a Gates de la misma manera». The Times «La crítica definitiva de Gates como filántropo matón». Robert Kuttner, cofundador de The American Prospect «Léalo y conozca la brutal verdad: no hay nada altruista en el multimillonario favorito del mundo». Thomas Frank, Wall Street Journal «Un análisis profundo y convincente». Booklist «Como deja claro este relato bien argumentado e inmensamente atractivo de las incursiones de Bill Gates para salvar el mundo por decreto, el problema de la 'Gran Filantropía' es la 'Gran Arrogancia' que la acompaña». Douglas Rushkoff, autor de Survival of the Richest «Con gran habilidad y, dado el alcance de la influencia de Bill Gates, con considerable valentía, Schwab descorre el telón para ofrecer un clásico del periodismo de denuncia». D. D. Guttenplan, editor, The Nation «En este libro incisivo y penetrante, Schwab se atreve a enfrentarse a una cuestión que la sociedad ha ignorado: ¿debe un multimillonario reservado e irresponsable dictar la política en materia de salud pública, educación y ciencia? Sin miedo y muy necesario». Sonia Shah, autora de The Next Great Migration «Una mordaz denuncia a la Fundación Gates como una operación laberíntica que ejerce un poder político y una influencia desproporcionados bajo la apariencia de la filantropía». The New York Times «Schwab atraviesa el halo filantrópico del fundador de Microsoft y sostiene que el titán de la tecnología sigue siendo un matón que ha utilizado sus miles de millones para comprar poder e influencia política». New York Post, The best new books to read
24,90€ 23,65€
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Cels de nit
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Costa-Gramunt, Teresa

Com un parament de taula per a una gran celebració. Com un tinell, el ''moble de luxe destinat a exposar les vaixelles'' de les grans cases, Cels de nit exhibeix bells plats ceràmics d'Eulàlia Sayrach i peces precioses de Carme Riera al costat dels versos -essencials- amb què hi han dialogat Carles Duarte i Teresa Costa-Gramunt. Aquest Cels de nit és com un esplèndid mostrari de peces que conviden a un àgape, a un àpat fratern, a una comunió. Amb el cosmos i els seus misteris. Amb el nostre planeta en germanor amb els altres planetes. Amb l'àmplia natura d'on no hauríem d'haver-nos sentit mai escindits.
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La vida en disputa
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Gatti, Gabriel

Considerar las vidas en los límites y sus formas de representación devuelve el reflejo de esa inestable y disputada categoría de «una vida aceptable».«Desaparición social»: esa será la idea bajo la que se articule este libro. Pensar e imaginar las vidas que quedan en el límite de los marcos normativos y de los registros institucionales constituye uno de los grandes retos del presente. Ante él, la noción de «desaparición» nos permitirá abordar los reflejos culturales y sociales de esas situaciones donde las fronteras entre vida y muerte parecen diluirse.Los diferentes textos que componen esta obra estudiarán cómo se construye la invisibilidad de esas vidas en los márgenes, condenadas no solo por su materialidad sino también por su falta de acomodo con los marcos disponibles para pensarlas. Se pasará revista a ficciones literarias, películas y otras propuestas culturales, sin perder nunca de vista sus condiciones materiales. Cómo se viven y representan esas vidas. Emergerá con ello una reflexión sobre los límites móviles de la vida humana en el mundo contemporáneo. Límites sometidos, como no podía ser menos, a continuas redefiniciones y producto de tensas relaciones de fuerza cuya disputa sigue siendo uno de los grandes retos del pensamiento contemporáneo.Gabriel Gatti y Jaume Peris Blanes son los editores de esta obra. Además de textos suyos, encontraremos aquí aportaciones de Nuria Girona Fibla, Germán Labrador Méndez, María Martínez y Miguel Ángel Aedo Ávila, Margarita Barañano Cid y Paola Leenhouts González-Espejo, Carolina Meloni González, Marcelo Rossal, Antonio García del Río, Iñaki Robles Elong, Luis Pérez Ochando, David Casado-Neira, Álvaro Villar e Iñaki Rubio, y Estela Schindel.
18,50€ 17,57€
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A través de los muros
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Weizman, Eyal

En el momento en que enviamos este libro a imprenta, el Ejército israelí prepara su ataque terrestre sobre la Franja de Gaza, que ha prometido devastador como represalia contra la ofensiva de las milicias de Hamás sobre su territorio. Sabemos que Israel no encontrará en Gaza un ejército, sino un sistema de guerrilla que se apoya en su inmejorable conocimiento del terreno y en una extensa red de túneles. Se desconoce, sin embargo, si en esta ocasión las tropas israelíes replicarán la insólita estrategia militar a la que recurrieron en el pasado, durante cerca de una década, coincidiendo con la Segunda Intifada. Por entonces, los ataques contra ciudades palestinas se orquestaron mediante el desarrollo de una táctica absolutamente inédita: en lugar de progresar por las tortuosas vías de los distintos barrios o campamentos de refugiados, los soldados avanzaban pasando de casa en casa, atravesando muros, suelos, techos, salones, habitaciones y cuartos de baño, sin pisar nunca las calles. Así, transformando por completo el concepto de espacio (transfigurando el interior en exterior y viceversa), se protegían del punto de mira de los combatientes palestinos y convertían los hogares de los civiles, de forma traumática y humillante, en el verdadero campo de batalla. Pero ¿cómo concibió el alto mando militar israelí una idea semejante? La táctica militar de la «geometría inversa», complementada con conceptos como el de «inteligencia de enjambre», «ataque desjerarquizado» o «redes policéntricas», fue creada por una serie de generales israelíes que trataron de apropiarse de las propuestas de pensadores críticos y libertarios radicales como Gilles Deleuze, Félix Guattari o Guy Debord, dando lugar a un espeluznante giro posmoderno que pretendía reinventar la guerra urbana haciendo de sus tropas una suerte de «guerrilla invertida». Este ensayo saca por tanto a la luz uno de los programas de investigación militar más extraños del Ejército israelí, así como sus catastróficas consecuencias.
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Nueva cultura de la tierra
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Morá, Charo

Este libro resume en siete ideas regeneradoras casi todo lo que necesitamos comprender y lo que es preciso hacer para que la humanidad pueda convivir de forma justa y en paz con el planeta en toda su diversidad. Es urgente desmontar los andamios de la cultura que ya no nos sostiene y nos acerca al abismo. Son necesarias otras bases que iluminen un horizonte posible y deseable. Necesitamos una Nueva Cultura de la Tierra.
20,00€ 19,00€
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República animal
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Aavv

Nuestra relación con el resto de los animales se haya en un momento inédito: entre la conciencia de la crisis ecológica y cómo esta se encarna en todos los seres vivos, por un lado, y la inercia de milenios de sometimiento, por el otro. Entre la liberación animal y la conservación de lo que hasta ahora ha significado ser “humano”, entre el terror ecológico y el placer carnívoro.El uso de los animales no solo encierra un núcleo inextirpable de crueldad que siempre se traslada a nuestra relación con otras personas, sino que es una de las actividades que más gases de efecto invernadero emite, es la principal causa de deforestación de la Tierra, el motor de la crisis de biodiversidad y el desencadenante de las pandemias más graves. No importa que esto en algún momento fuese un debate solo moral, pues en breve será ya un conflicto político decisivo. Pero no tenemos por qué entender esta transformación como un conjunto de renuncias. Quizá más allá del reino animal y de la dictadura humana esté el mundo que también los humanos deseamos: la república animal.Artículos de Javier Martínez, Jan Dutkiewicz, Gabriel Rosenberg, Sunaura Taylor, Kenneth Fish, Oxana Timofeeva, Marco Maurizi, José Luis Rodríguez, Sophie Lewis
14,00€ 13,30€
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Converses sobre creixements i col·lapses
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Sempere, Joaquim

En aquest llibre s'exposen els motius d'inquietud per la crisi ecològico-social a través d'una conversa entre sis personatges que ho aborden amb preocupacions i arguments complementaris o contraposats. Els combustibles fòssils provoquen el canvi climàtic, i l'horitzó del seu exhauriment ja és a la vista. Cal un altre model energètic, que no pot ser altre que de fonts renovables. Però aquestes fonts no proporcionen tanta energia d'alta densitat: caldrà viure sense la plètora energètica a què ens hem acostumat i anar a una economia de dimensions menors, menys impactes ambientals i més frugalitat. Poca gent s'imagina la transformació que aquest canvi provocarà en les maneres de fer i els hàbits considerats avui normals per una àmplia minoria privilegiada del planeta. L'herència destructiva de l'industrialisme i del capitalisme obligarà a contenir el consum, gestionar la vida ecosocial en termes inèdits i combatre les desigualtats que poden fer explosiu qualsevol intent de solució.
21,90€ 20,80€
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Cómo era ser pequeño explicado a los grandes
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Pescetti, Luis

Por increíble que parezca, los adultos solemos olvidarnos de cómo fue ser niños. Una experiencia de al menos doce o trece años debería ser imborrable, pero muchos terminamos hablando de ellos como exiliados de nuestra propia infancia. Este libro entrañableviene a corregir un equívoco extendido que se origina en ese olvido: la idea de que los niños deben ser tratados como personas en diminutivo, como seres irracionales cuyos caprichos hay que reconducir a la supuesta sensatez adulta.Nace de innumerables preguntas que Luis Pescettiha escuchado en su larga trayectoria alrededor de los niños como exitosísimo músico y autor: ¿cómo hacés para que los chicos se rían?, ¿cómo lográs que te presten atención?. Pues, dicen estas páginas, hay que ponerse en el lugar de ellos, tratar de mirar la vida con sus ojos recién llegados, imaginar qué pasa por la cabeza de alguien que no se siente pequeño ni incapaz, y que se esfuerza cada día por conquistar un pedacito más de mundo. ¿Y si pensamos a los chicos como inmigrantes en el tiempo, llegados a un presente en el que los adultos somos ciudadanos plenos? ¿Cambiaría el modo en que reaccionamos frente a sus desafíos, sus desilusiones y sus preguntas, o la manera en que tratamos de enseñarles algo?En este libro, que ofrecemos para padres y madres, docentes y profesionales que trabajan con niños, Pescetti vuelve a escenas de su propia infancia y de sus años de vida y trabajo en América Latina, y propone recuperar la idea de ser pequeño como una experiencia que se repite una y otra vez en la vida adulta, cuando estamos frente a un cambio de escala que nos obliga a recalcular nuestras posibilidades. Ni un niño es un compacto de recursos infantiles, ni un adulto ha eliminado todo vestigio de sus deseos y respuestas de lainfancia, señala el autor, que ha escrito un libro que intenta devolver humanidad a la tarea más desafiante que un adulto puede enfrentar: acompañar a un niño en esos años en que la mirada de los otros nos define para siempre.
21,00€ 19,95€
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